Sluraintchisuefoarmaulenvan
! bij de F innend team w n e e , g e W De Groene
Duurzaam ondernemen in de slagersbranche
Duurzaam ondernemen in de slagersbranche Sinds een aantal jaren staat de omzet van versspeciaalzaken onder druk. Zeker slagerijen hebben het op dit moment moeilijk. U als ondernemer vraagt zich ongetwijfeld wel eens af: ‘Heeft mijn beroep nog wel toekomst? Lig ik nog wel op koers? Kost het runnen van mijn eigen slagerij niet teveel tijd?’ Aan de andere kant zijn er ook nog steeds veel supermarktslagers die het echte ambacht missen en de overstap naar zelfstandig ondernemerschap in een ambachtelijke slagerij willen maken.
De Groene Weg De Groene Weg franchiseformule is een onderdeel van De Groene Weg B.V. Van oorsprong dé pionier op het gebied van biologische landbouw en veeteelt. De organisatie bestaat al meer dan 30 jaar en is de ketenregisseur van biologisch vlees in Nederland. De Groene Weg is inmiddels uitgegroeid tot een toonaangevend bedrijf dat, in weerwil van de markt, jaarlijkse omzetstijgingen van 25% en meer laat zien. Dankzij een scherpe focus op een stabiele groeimarkt en ondersteuning, heeft deze formule haar bestaansrecht ruimschoots bewezen. De uitgekiende formule, het dienstenpakket en de professionele ondersteuning bieden garanties voor het realiseren van een gezonde exploitatie. Juist in deze moeilijke economische tijden.
Kansen voor ondernemers De Groene Weg slagerijen vindt u inmiddels op verschillende plaatsen in Nederland. Maar de markt biedt ruimte voor nog meer De Groene Weg slagerijen. Bent u een ondernemende (supermarkt)slager en heeft u oog voor duurzaam ondernemen en hebt u interesse in het verkopen van biologisch vlees, vlees gezond van oorsprong? Dan is het misschien tijd om eens te gaan praten met De Groene Weg over de mogelijkheden die de franchiseformule u te bieden heeft.
Vlees gezond van oorsprong Kiezen voor biologisch is een natuurlijke keuze. Want biologische veeteelt betekent de natuur zoveel mogelijk haar gang laten gaan. In de zomermaanden leven de dieren zoveel mogelijk in de buitenlucht. In de winter staan de dieren op stal en hebben ze volop stro in de hokken, meer dan voldoende ruimte om te liggen en een buitenloop naar de frisse lucht. Biologisch vlees is niet alleen een bewuste maar vooral ook een smakelijke keuze. Biologisch vlees heeft een rijke smaak en is lekker mals. De term biologisch is wettelijk beschermd. De zorg en aandacht voor biologisch vlees is wettelijk gegarandeerd door het EKO keurmerk. Ieder facet van de biologische keten, van voer tot boer en van land tot klant, is streng gecontroleerd door onafhankelijke organisaties. Dat maakt biologisch vlees gegarandeerd gezond van oorsprong.
Aansluiten bij een duurzame trend Steeds meer Nederlanders kiezen bewust voor biologisch. Zorgen om dierenwelzijn, maar vooral de wens om echt lekker te eten, zijn daarbij de belangrijkste drijfveren. Maar ook de zorg voor de eigen gezondheid en verantwoord omgaan met de wereld om ons heen doet steeds meer mensen kiezen voor biologisch. De Groene Weg slagerijen hebben dankzij die ontwikkeling een duurzame klantenkring van bewust genietende en consumerende klanten opgebouwd.
Klanten die bereid zijn iets meer te betalen voor een lekker biologisch stukje vlees en die een groot vertrouwen hebben in de kwaliteit en het vakmanschap van De Groene Weg slagers.
Kortom, dat biedt voldoende kansen voor ondernemende slagers die mogelijkheden zien in deze ontwikkeling!
Uitgekiende formule De Groene Weg is een begrip in biologisch Nederland. De uitgekiende formule die zijn waarde bewezen heeft, biedt een zakelijke paraplu voor ondernemende slagers. Met een frisse en eigentijdse winkeluitstraling die het imago van een moderne kwaliteitslagerij uitstraalt, professionele promotionele ondersteuning en veel inspraak van de ondernemers op het te voeren beleid.
Tijd voor de klant Zelfstandig ondernemerschap is een groot goed. Zelf beslissingen kunnen nemen op basis van eigen inzichten is een van de belangrijkste drijfveren voor zelfstandig ondernemerschap. Tegelijkertijd zien ook veel ondernemers in dat dit veel tijd kost. Tijd die soms ten koste gaat van bijvoorbeeld het privéleven. Scherp inkopen, acties verzinnen, het managen van personeel, controles uitvoeren; allemaal zaken die uw aandacht vereisen. En in een aantal gevallen blijft er dan nog maar weinig tijd over voor datgene waar het eigenlijk om draait: omgaan met uw klanten.
Professionele ondersteuning De Groene Weg helpt haar ondernemers de kosten, marges en omzet in de hand te houden. Zo profiteert De Groene Weg ondernemer bijvoorbeeld van lagere inkoopkosten dankzij het gezamenlijke inkoopbeleid. Dat vormt een duurzame basis voor het duurzame rendement van De Groene Weg. Een ambachtelijke slagerij in eigen beheer, een bewezen formule en een goed inkomen met marges die boven het marktgemiddelde liggen, binnen handbereik. Het dienstenpakket dat De Groene Weg ontwikkeld heeft, ondersteunt ondernemers bij iedere stap in het bedrijfsproces.
Start / ombouw van het bedrijf • Hulp bij ontwerp en inrichting slagerij • Opstellen ondernemersplan en aanvragen financiering • Openingscampagne • Training personeel Bedrijfseconomische begeleiding • Bedrijfsvergelijking en intervisie avonden • Automatiseringspakket • Ondersteuning bij HACCP • Meting klantvriendelijkheid • Centraal georganiseerde inkoop met uitgekiende logistiek en facturatie
Uitstraling • Uitgekiende winkelstyling met regelmatige updates • Bedrijfskleding • Seizoensposters en -aankleding in winkels • Verpakkingsmaterialen BBEN REN HE HE DIE EIEN LOGISC TE GRO AT H "IO ZE OP LOGISC BEV BIO TUURLIJKE WIJ GERIJPT REN NA G IS GOED IETEN DE DIE NE 7E EN OP EEN UCTUUR IS ST GEN WAAR 'ROE GS STR "EWU DEN ZEN $E DIN ON GRA EDE TRIJ LEES VAN BUITEN TE EEN GO $E WEIDEGR N MET BES (ET V KANS RDOOR OM DE IJK OTE E DAA EN KEL ESP MT FT MA F B UID DE RUI ES HEE $E 'ROENE 7EG LS EN S EN KR MEST O ISCH VLE S LEKKER MA MET KUNST RTEN GRASSEN LOG LEVERT OOK "IO EST R EN I E SOO G WATE EN NIET BEM SCHILLEND +EMPER LANDHOEN S LEE WEINI VER T V ORD HE RIJGEN KALFSVLEES VAN AZEN W RUG IN R OOR K OP GR FT U TE K VOO (IERD %COlELDS EN G STER T PROE ELEN AT ERE DA MIDD BBEN EN %N DA LAMSVLEES VAN ICH IED UCTEN DOORD GROEI N HE AKEN Z 4OPCUISINE ROD IERE TE OEIEN N ZIJN DOM 7EG M WALITEITSP DIERE ROENE SCHE E GR EVAT EG N K OP DE MET LOGI OP T T ROE R WAAR B 7 AN $E ' ZEKERD VA VLEES VER JP NEN SLAGERS V MANIE "IO IJZE RI ' N UW BENT VLEES EN DE GE DIERE EREIDE ERSCHIL SCH KE W D $E CHE GIS 5 GI G B 7E DEOLO GS IJK VLEES ET IOLO URLIJ GOE AAR BI HET V ROENE AAN H IN URL PROEFT B NATU IS N W$E TELLEN VAN $E ' NATU TRIJD N 5 NS ISEN S EEN TUUR DE LEKESKER BRUIKE E KAS HOGE E DE SLAGERS EG IS OP STRUC DEGRON MET B DGER ELE GE SLA N OM DE EI N IDEN E 7 EN DITION $AT IS IETE ROEN ZEN GOE E W POTE RUDE NS TRA ID +ORT AAKT GEN $E ' TE GRA OR EEN ELIJK $ OF BES N EN K OPGEGROE ET VAK VOLGE G BEW RDEN UST N T SE LES WO GVULDI VOOR H "EW LEES VAN BUITE DAARDO SMAK STMES N GRAS NE CONTRO RDT ZOR LIEFDE T TE M V S EN UN ES WO LITEIT $EZE AL $E 'ROE GISCH VLE R T (ET MTE O S HEEF ER MAL MET K E SOOR OLO BI T ES VAN HE OGISCHE KWA STICHTING 3K T OM NAAST VOO UI ND VLEE KK DET ERD ALITEIT TERKANDA IOL ZIE DE R GISCH N IS LE BEMES SCHILLE HET VLE KE GAR S KW E B TOE ELIJ N 'E R D HE AG NK NG ERE E ER ET LO D DOOR IE VOO LOGJNISC NAFHA ZIJ STE ARAND "IO G WATER DEN NI IJGEN V TERUG IN DERE $ETE N BIO GARANT AROP N DE O N TE G OR KR N ZI E 7EG H IE UC U NI IÔN VA EN WA DUCTE ZIC PROD D 'R IEREOENET WEI ZEN W RDOOR PROEFT GE EIS AR PRO AUSPIC AN HA RA IE T DE LEES MD ONDER ZELF NOG HO AKEN ITEITS P $E LITEIT V OP G LEN ( %N DA V OER AST EG M AL AARO UWGEV E KWA -EER WETEN DE IEN E 7 N KW R W N UIT IL LT DAARNA WENST E 'ROENE 7 OE MID GR OVER $ De Groene Weg Ilona van Ree ROEN D VA ANIE EIDE VERSG CHSTE GHEID DE GE .EEM DAN EEN KIJK T E ' RZEKEREG DE M BER HE7E TE JE OP WWWDE EILI Smedenstraat 118, 7411 RJ Deventer OM N $ GROEN VE EN E 7EG EFT PRODUCTV llij!n Riijn RO L 7EG ERS VA BENT T VLEES EWEGN EN P E 0570 619090 Snijl S EN SLAG 5 N HE E 'RO N 5 AT I KE 'RO CHE EES
[email protected] $ $E OLOGIS LIJK VL ELLEN AA VAN $ GEBRUI AAKT DEN RS www.degroeneweg.nl ST E UR BI BEW S WOR E $E NATU E EISEN SLAGE TIONEL EN DIG ROLE DI ER DE OG Rillijn GVUL CONT E 'RO LEKK GERS H ORTOM GENS TRA ZOR $EZE AL $ NAAST + VOL LA DT S OR EIT G 3K T OM DE OEID VAK IE GR ES W ALIT HTIN llijn ET VLE E KW STICRillijn Ri TOEZ NDEREN H OPGE VOOR H E GISC N HET ISCH IJKE ENG GARA IOLO T VA BIOLOG NKEL ZIJ ST EN TE LIEFD CT RD B ITEI DE AFHA ROP DEE KWAL E VOOR DE ON WAA PRODU TI AR ARAN CHE AN ISEN 'EG OLOGIS GARAN CIÔN V GE E VAN HA EG PI HO EIT BI ijn $E ROENE 7 ER AUS F NOG KWALIT Rill E ND ZEL ' $E OERD O RNAAST WENST GE EV AA n UITG TELT D ID DE mettecôte Voor steeds meer Nederlanders is HE S Gourentre tafelkoken Kalfs 7EG TVEILIG biologisch eten een heel natuurlijk oter nationaal UC a etroll zelfgemaakte kruidenb rmade metinter ensfil Pa Varksa PROD keuze. Zorgen om dierwelzijn en het as se Di ezaan van kruidenka
3AMENLEVEN M ET DE NATUUR %£N VAN DE 'ROENE 7EG BOEREN IS (ENK DEN (ERTOG (UN JAAR OUDE AUTHENTIEKE STOLPBOERDERIJ STAAT NATUURRESERVAAT 6OO MIDDENIN EEN PRACHTIG R &RANS EN 4RUUS DEN WAS DE OVERSTA (ERTOG P DIE ZIJ IN MAAKTEN NAAR BIOLOGISCH RUNDVEEH OUDERIJ DAN OOK HEE (ENK DEN (ERTOG L LOGISCH @-ET HAAR HET NATUURGEBIED HECTARE IS 7ORMER EN *ISPERVELD BROEDPLAATS VOOR TALLO ZE WEIDEVOGELS ALS DE EEN DE GRUTTO EN DE TURE KIEVIT LUUR !LS BOER IN DIT MOET JE REKENING HO GEBIED UDEN MET DE N ATUURWAARDE /OK OP BOERDE RIJ 7ATERV Wilt u voor de komende feestdagen LIET VINDT ER INTENSI NATUURBEHEER PLAATS echtHOUDT een lekker stukje vlees?EF Kom dan $IT OA IN VOGELNESTEN IN naar Groene Weg.DAT DE HET VOORJA AR De WORDEN BESCHERMD TEGEN BESCHADIGING E N ER PAS LAAT GEMAAID ZODAT JONGE VOGELS Wij bieden u volop culinaire, WORDTbiologische KANS KRIJGEN OM inspiratie. GemaaktGROOT met passie WORDEN -AAR TE en op OOK DE MANIER VAN ambachtelijke wijze. Vlees dat BEMESTEN EN smaakt! HET BEHEREN VAN DE SLOOTKANTEN gezond van oorsprong. GEBEUR OOG OP DE ONTWIKKE Vlees T MET HET LING VAN DE N danATUUR gelijk onze gratis kerstZORG TERUG PROEFT IN O U kunt /F JE D IE NS RUN receptenfolder DVLEES .ATUUmeenemen. EET TOCH HET LEKKERS TE MET EEN SCHOON G RLIJK JE EWETEN
$IT RESTAURANT VLEES VAN $E ' SERVEERT ROENE 7EG
Culinair genieten bij De Groene Weg
Snijlijn!
$E NATUURLIJKE SMAAK VAN BIOLOGISCH VLEES
7AARDEBON VOOR ſ KORTING
(ET VLEES VAN $E 'ROENE 7EG SLAGERS IS BIOLOGISCH "IOLOGISCHE DIEREN HEBBEN DE RUIMTE OM BUITEN TE GRAZEN EN OP EEN NATUURLIJKE WIJZE OP TE GROEIEN "IOLOGISCH VLEES HEEFT DAARDOOR EEN GOEDE STRUCTUUR IS GOED GERIJPT BEVAT WEINIG WATER EN IS LEKKER MALS EN SMAKELIJK $E SLAGERIJEN VAN $E 'ROENE 7EG BIEDEN EEN UITGEBREID BIOLOGISCHE ASSORTIMENT VLEES EN VLEESWAREN /P DE WEBSITE WWWDEGROENEWEGNL VINDT U DE ADRESSEN VAN $E 'ROENE 7EG SLAGERIJEN
7ILT U OOK EENS KENNISMAKEN MET DE BIOLOGISCHE PRODUCTEN VAN $E 'ROENE 7EG 4EGEN INLEVERING VAN DEZE BON EN BIJ BESTEDING VAN MINIMAAL € ONT VANGT U € KORTING OP UW AANKOOP %RVAAR ZELF HOE LEKKER BIOLOGISCH VLEES KAN ZIJN $EZE WAARDEBON IS GELDIG TOT DECEMBER
AAK VAN BIOLOGIS
CH VLEES
Steek de barbecue maar alvast aan!
Ro
met vulling met parm ossenhaas gevulde Parmaham kaas en
milieu zijn daarbij belangrijke drijfveren. Maar vaker nog kiezen Nederlanders voor biologisch eten vanwege de lekkere smaak. De Groene Weg slagerijen zijn hét adres voor lekker biologische vlees. De slagers hebben de lekkerste biologische BBQproducten voor u klaar liggen. Steek de barbecue alvast maar aan!
ijn
Rill
Kijk voor meer informatie over De Groene Weg slagerijen op www.degroeneweg.nl
"IOLOGISCH *E PROEFT DE AANDACHT !LS JE VOOR BIOLOGISCH KIEST HAAL JE BIJZONDERE PRODUCTEN IN HUIS "IOLOGISCH BETEKENT SAMENWERKEN MET DE NATUUR $IEREN EN GEWASSEN DE KANS GEVEN OP EEN NATUURLIJKE MANIER TE LEVEN EN TE GROEIEN )N ALLE RUST MET DE GOEDE ZORGEN VAN BOER OF TUINDER (ET RESULTAAT VAN AL DIE AANDACHT 6ERRUKKELIJKE VERSE PRODUCTEN MET DE SMAAK VAN %CHT $AT MAAKT BIOLOGISCH BIJZONDER MAAR EIGENLIJK OOK HEEL GE WOON +OKEN MET BIOLOGISCH IS KOKEN EN £TEN MET AANDACHT .EEM ER DE TIJD VOOR EN LAAT JE INSPIREREN %N DURF ER GERUST JE EIGEN @TOUCH AAN TE GEVEN WANT KOKEN IS CREATIE %ET SMAKELIJK
$E NATUURLIJKE SM
en 6 person met fijnten voor personen plakjes. meng dit Recep Recept voor 2 zacht worden en snij in dunne Voeg water een roomboter ok enknoflook. geperste kjes r. van ongeve Laat 200 gram teentje de knoflo Leg de en 1Pel biefstubieslook plakjes een spuitzak. aanse k in in paprikapoede reepjes. peterselie,dunne l over gehakte Mexic stijven. chili- en het botermengse a in en de biefstuom snufje boter op te latenolijfolie. peper toe eninschep enpaprik 4 stukjes de koelkast zoutde k met eende met een beetje Snij spek10 minuteni in de biefstu ongeveer de ontbijt bestrooi spuitzak Bestroo etpannetje Snij geperste knoflook, in de eter dikte. in een gourm ze in met 1 teentje tegelijk halve centim iënten plat, smeer chips. liggen. Bak de entrecôte het tortilla ingred lichtjesen laat Sla de deentrecôtes het vlees 10 minuten de Bak aan elke kant. Neem ilsaus en peper helft vanrusten met versgemalen met cockta om en om bruin in circa 2 minuten een paardeminutens van. Hak Lekker n. lie, kort aluminiumfo balletje resterende boter onderen s de kruidengehaktkruide rozetjeervan het, afgedekt eenMaak en laatalletje meel moment gehakt. e pindab vlees uit de pan paneer op het laatste door het het ei,Spuit Indonesisch vlees opdient. je. u het voordathet gehakt met pinda’s en de kokos in het pannet Meng het vlees meng de boter op hetenvlees. en bijvoorbeeld mee met aardappelschijfjes pinda’s fijn van de pinda’se met wat gebakken de rest de kalfsentrecôt Bak us. Serveer Laat de met saté-sa zout gaar. en de Lekker sperziebonen. een beetje de ui water met gedroogde ham, en peper. in ruim de ze fritata zout Snij se . met en kook Spaan blokjes op smaak schenk het eieraardappels snij ze in kleine en breng en Schil de bruin en eieren los afkoelen komen. Snij de beetje boter . Klop de 4 personen aardappels t voor reepjes op temperatuur a in een worden. koelkast Brunchrecep gedurende buiten de en en paprik a in dunne ham, door gaar rosbief deui paprikhet door Verwarm de tortilla’s rookvlees pels, en Laat tomaat in partjes. dan kunt udede de geheel en het Bak de aardap en. Laat in ringen in de over een magnetron, geheel met lente-uitjes het el er overhemagnetron. Beschikt u niet de Hussel mengs ar. Laatde spinazie opwarmen. tjes enVoeg 1 minuut in de e beetga zonder olieolijfoli tomaaelkaar. peper door een hete koekenpan eendebeetje zout enroogde olijfolie,ze en wat tortilla’s insalade vanbesmeer de zonged ofsausje metvan olie itjes, de rest Italiaanse deintomaat, een bord en plank lade. ruim water op een Maak , de lente-u lente-uitjes, pastasa tortilla’sheen. de tortilla’s de pasta azijn toe. Leg dede helftdevan de salami door Kook de ene de n. Snijaan beleg geheel de pasta enhet strooiop en er als laatste st afkoele pan enstrak de spinazie erover dit door en roer Verdeel de tortilla’s koelka Rolkoeken en roer roomkaas. room de rosbief. in een met verse met zure stukjes es e helft in en de andere pijnboompitj en schepj olijven en een basilicum ls met het rookvlees vier eetlepe een beetje verse tomatezenpuree in vieren. met snijd schuin ondertussen de Verwarm salade heen. Lekker tijdens of of -lunch de de kerstbrunch deze overde wraps kaas.tijdens Serveer parmezaanse rrel. nieuwjaarsbo
elligs & ngezwrap ware Lekkmeter familie Vlees de helebrunch de voor
gevuld
Promotie en loyaliteit • Acties- en reclamepakketten • Promotiematerialen zoals seizoensfolders en advertenties • Landelijke promotie activiteiten • Eigen website met individuele pagina’s • Loyaliteitsprogramma
Voor steeds meer Nederlanders is biologisch eten een heel natuurlijk keuze. Zorgen om dierwelzijn en het milieu zijn daarbij belangrijke drijfveren. Maar vaker nog kiezen Nederlanders voor biologisch eten vanwege de lekkere smaak.
De Groene Weg slagerijen zijn hét adres voor lekker biologische vlees, vleeswaren en oer-Hollandse winterkost zoals stamppotten, worsten jn en! Snijligeerwtensoep. Dat is dus bewust nieten van biologische winterkost. De Groene Weg Assen Kleuvenstee 110, 9403 LS Assen 0592 347611
[email protected] www.degroenewegassen.nl
Kom kijken, keuren, kiezen en proeven! Nieuw in Deventer;
Speciale aanbiedingen:
De Groene Weg slagerij. Dé winkel voor het lekkerste biologische vlees en de smakelijkste
Ingrediënten
Recepten voor de feestdagen
ief t Rosbgou Kimetpra wijnjus aus met kaass
Bewust genieten van winterkost
biologische vleeswaren.
bouten Kippen € 4,49
11-17 uur proeverij van diverse hapjes!
U vindt slagerij De Groene Weg aan de Smedenstraat 118 in Deventer. Telefoon 0570 619090 www.degroeneweg.nl
m
500 gra
Op vrijdag 10 oktober a.s. van Ingrediënten
Mexic runder aanse bee 500 gra freepjes m € 7,9 5
Verse wo rst 4 stuks
€ 4,-
Scholingsprogramma’s Met scholingsprogramma’s zoals het De Groene Weg College, bedrijfsvergelijkingen en bedrijfseconomische adviezen zijn De Groene Weg ondernemers altijd in staat het beste uit hun bedrijf te halen.
Samen succesvol Het succes van een franchise formule wordt bepaald door het succes van de individuele ondernemer. Samenwerken en informatie delen is daarom van groot belang. Het is daarom ook niet voor niets dat De Groene Weg een franchiseraad, assortimentscommissie, automatiseringscommissie en een reclamecommissie heeft waarin ondernemers gezamenlijk belangrijke onderwerpen bespreken, informatie delen en beslissingen nemen. Daarnaast ontvangen aangesloten ondernemers regelmatig nieuwsbrieven met informatie over de formule en over relevante andere ontwikkelingen.
Wederzijdse verplichtingen De samenwerking tussen ondernemers en De Groene Weg formule wordt vastgelegd in een voor alle ondernemers identieke samenwerkingsovereenkomst. In deze overeenkomst worden de wederzijdse rechten en plichten vastgelegd voor een periode van vijf jaar. Hierdoor is de organisatie en de ondernemer in staat om krachtig te opereren in de markt.
De belangrijkste voordelen van De Groene Weg op een rij: • Een bewezen formule met duurzaam rendement • Onderdeel uitmaken van een uitgekiende formule • Aansluiten op een duurzame ontwikkeling • Kunnen focussen op de dagelijkse bedrijfsvoering • Ondersteuning bij uw eigen ontwikkeling Kortom, een ondernemende slager die gelooft in duurzaam rendement én ondernemen, is bij De Groene Weg aan het juiste adres. Wilt u zich aansluiten bij een winnend team? Loop dan eens binnen bij een De Groene Weg slagerij en praat met de ondernemer over zijn of haar ervaringen. De ondernemers gaan er graag met u over in gesprek. Of neem vrijblijvend contact op met de franchisemanager van De Groene Weg, telefoon 06 - 51 82 45 77, e-mail:
[email protected].
De Groene Weg Den Sliem 1 7141 JE Groenlo www.degroeneweg.nl www.dgwbiobusiness.com
% # !
#" # $ !"! &$
$$$! " '
!""$ ! #
