ANALISIS AKTPVITAS PENDARATAN DAN PEMASARAN IClaSIL TANGKAPAN DAN IIAlklPAKNYA TERKADAP SANITASI DI PELABUHAN BEWKANAN SAMUDEIW JAKARTA, MUARA BARU DKI JAKARTA
Skripsi sebagai salah satu syarat m t ~ l kmemperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikana~
PROGRAM STUD1 PEMANFAATAN ShTMBERDAUA PEMKANAN DEPARTEMEN PEMNFAATAN SURaBERDAYA PERemAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTAPEAN BOGOR 2004
ABSTRAK KEMAL RUSMALI W. Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta. Dibimbing oleh ANWAR BEY PANE dan IIN SOLIHIN. Pelabuhan perikanan adalah sebagai tempat pertama hasil tangkapan ikan berada di daratan, juga merupakan tempat pertama untuk mempertahankan kualitas hasil tangkapan. Salah satu bagian dari lantai produksi dalam sektor perikanan yang turut berperan dalam upaya rnempertahankan kualitas produk melalui penanganan, pengawasan mutu dan sanitasi lingkungan yang terpadu adalah pelabuhan perikanan. Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta (PPSJ) merupakan pelabuhan perikanan tipe A dan terbesar yang dimiliki Indonesia, dimana aktivitas pendaratan dan pemasarannya diorientasikan untuk memenuhi permintaan pasar intemasional (ekspor) dan nasional serta lokal. Meskipun demikian, pada kenyataannya PPSJ masih memiliki permasalahan sanitasi yang memprihatinkan. Aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan yang tidak dilakukan secara benar mempakan sumber pencemaran yang apabila tidak segera diperbaiki akan mempengaruhi mntu ikan dan kinerja PPSJ. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas pendaratan d m pemasaran hasii tangkapan, sumber dampak dan dampak aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta Pengumpulan data lapangq dilakukan selama bulan Juli sampai Agustus 2002 di PPSJ, Muara Baru DICI Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Aspek-aspek yang diteliti meliputi aspek aktivitas pendaratan dan pemasaian, aspek sanitasi dan aspek ekonomi dari kondisi sanitasi yang ada Penelitian aspek sanitasi dibatasi pada aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan yang dilakukan oleh nelayan kapal tradisional. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif, analisis grafik dan uji statistik terkait serta analisis regresi untuk perhitungan aspek ekonomi. Penelitian di lapangan dilakukan dengan mempersempit wilayah yang diamati yaitu di dermaga bongkar kapal tmdisional, TPI dan sekitarnya karena pada wilayah tersebut merupakan wilayah padat aktivitas dan masih kurang upaya pemeliharaan sanitasi dan lingkungannya. Pengamatan sampel dilakukan terhadap jenis tongkol (Eulhynnus sp.) dan tenggiri (Scomberomorus sp.). Proses aktivitas ~endaratandan Demasaran ikan di PPSJ dibagi dua, vaitu untuk hasil tangkapan yahg didaratkan dari kapal tradisional dan danT kap$ -tuna Pada proses pendaratan ikan dari kapal tradisional, berdasarkan pengarnatan selama proses &mbongkaran dan pen-& ikan ke dermaga, perhatian para pelaku terhadap sanitasi masih kurang. Pada saat pembongkaran ikan, lantai dek dalam keadaan tidak bersih dan licin akibat tumpahan dari Iendir ikan yang bercampur air. Keranjang dan ember yang digunakan juga tidak dibersihkan sebelurnnya. Setelah diturunkan ke dermaga, ikan diletakkan dalam kondisi terbuka dan terkena cahaya matahari sehingga berdampak terhadap penurunan mutu ikan yang didaratkan -
-
Aktivitas pendaratan yang me~icakup pembongkaran ikan dari kapal dan penurunan ikan ke dermaga oleh ABK dan buruh pelabuhan telah menghasilkan limbah fisik dan memberikan dampak terhadap sanitasi. Aktivitas pengangkutan ikan ke TPI juga menghasilkan limbah yang sama yang berdampak kepada kebersihan dermaga dan aktivitas pemasaran dan distribusi ikan di TPI telah menghasilkan limbah fisik berupa potongan ikan, darah dan lendir ikan yang tercecer, sama halnya yang terjadi dengan aktivitas pembongkaran dan pengangkutan ikan ke TPI. Selain itu, aktivitas turunan seperti penjualan non ikan dan asongan juga telah menghasilkan limbah plastik, kertas dan limbah padat lainnya yang menimbulkan dampak pencemaran daratan kepada kebersihan, kenyamanan dan keindahan lingkungan pelabuhan. Lokasi yang paling banyak menghasilkan limbah potongan ikan tercecer adalah TPI, lalu diikuti dermaga, lahan parkir distribusi dan saluran pembuangan di sekeliling TPI. Limbah non ikan terbesar dihasilkan di lokasi dermaga bongkar, lalu diikuti oleh lokasi lahan parkir distribusi. Pada lokasi TPI dan saluran pembuangan di sekeliling TPI menghasilkan rata-rata jumlah sampel limbah non ikan yang dihasilkan relatif hampir sama besarnya. Berdasarkan analisis statistik non parametrik Kruskal Wallis dengan sofhvare SPSS versi 10.0 terhadap hipotesis yang diuji untuk limbah potongan ikan dapat dikatakan bahwa keempat lokasi tersebut tidak identik artinya besaran limbah potongan ikan tercecer yang diiasilkan berbeda nyata. Terjadinya perbedaan jumlah limbah potongan ikan diatas disebabkan oleh berlangsung alau tidaknya aktivilas pendaratan dan pemasaran ikan (terdapatnya nilai sampel = 0 dan > 0) dan kepadatan aktivitas )rang tidak sama pada keempat lokasi sehingga kepadatan limbah potongan ikan tercecer juga berbeda. Pada lokasi dermaga, TPI, lahan parkir dan saluran pembuangan diiasilkan liibah non ikan yang identik, artinya besaran limbah non ikan tercecer yang dihasilkan di keempat Iokasi tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan sama Besaran limbah non ikan lebih dipengaruhi oleh aktivitas turunan di keempat lokasi dan pada tiap lokasi berlangsung aktivitas turunan yang sama seperti aktivitas penjualan non ikan, aktivitas kapal tarnbat-labuh dan pengunjung di keempat lokasi yang menghasilkan limbah non ikan relatif sama, baik saat aktivitas pendaratan, pemasaran dan pendistribusian ikan berlangsung atau tidak. Besar nilai kerugian akibat penurunan mutu hasil tangkapan antara dermaga dan TPI selama bulan Agustus tahun 2002 berdasarkan analisis regresi dari rata-rata selisih harga ikan dan produksinya pada bulan Agustus, adalah sebesar Rp 113.296.730,- untuk tongkol dan Rp 107.646.260,- untuk tenggiri. Besar nilai kerugian per hari berdasarkan nilai ~roduksirata-rata per hari per jenis ikan dan jumlah bari aktivitas yang berlangsung selama bulan Agustus tahun 2002 adalah sebesar Rp 3.654.734,- untuk tongkol dan Rp 3.376.264,- untuk tenggiri.
Judul skripsi
: Analisis
Aktivitas Pendaratan dan Pemasamn Hasil Tangkapan dan Darnpahya terhadap Sanitasi di Pelahuhan Perikanai Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta
Nama
:
NRP
: C 05498045
Program Studi
: Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
Kemal Rusmali W.
Disetujui : 1. Komisi Pembimbing,
\
__I--
,
Dr. Ir.. Anwar Bey Pane. DEA. Ketua
4b.
Iin Solihi .S.Pi. M S . Anggota
2. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Dr. Ir. Gondo Puspito. M.Sc. Ketua Progam Studi
Tanggal lulus : 12 Januari 2004
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kecamatan Tebet, Propinsi DKI Jakarta pada langgal 13 Desember 1979 dari pasangan &pak Mali Rusmali dan Ibu Joke Dondokambey dan mempakan anak periama dari dua bersaudara. Riwayat pendidikan penulis dimulai dari TK Yos Sudarso I
Padang, Propinsi Sumatera Barat dan lulus pada tahun 1986.
Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke tingkat sekolah dasar hingga Iulus pada tahun 1992 dari SD Dewi Sartika, Propinsi DKI Jakarta. Pada tahun 1995 penulis menyelesaikan pendidikan sekolah menengah periama di SMP Negeri 115 Jakarta dan melanjutkan pendidikan sekolah menengah atas di SMA Negeri 34 Jakarta hingga lulus pada tahun 1998. Pada tahun 1998 penulis diterima menjadi mahasiswa Instiiut Pertanian Bogor, program studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN). Penulis selama mengikuti kegiatan akadernik di Institut Pertanian Bogor pernah menjadi pengurus Himpunan Mahasiswa Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (HIMAFARIN) periode 200012001, panitia kegiatan kemahasiswaan dan asisten praktikum mata kuliah Avertebrata Air periode 2000/2001. Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan (S.Pi) di Fakultas Perikanan d m llmu Kelautan, Ins'ttut Perkmian Bogor maka penulis melakukan penelitian dengan judul "Analisis Aktivitas Pendamtan dan Pemasaran Hasil Tangkapan &an Dampaknya terhadap Sanitasi Pelabul~anPerikanan Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta", dibawah bimbingan Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA dan Iin Solihin, S.Pi, M.Si.
Skipsi dengan judul Ana!isis Aktiviias Pendaratan dan Pemasaran Ifasil Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta, Muara Barn DKI Jakarta disusun berdasarkan h a i l penelitian yang dilakukan pada bulan Juli sampai Ag~stustahun 2002. Skripsi ini memberikm informasi mezgenai aktivitas-aktivitas pendaralan dan pemasaran hasil tangkapan ikan di pelabuhan perikanan dan dampaknya terhadap sanitasi, kebersihan dan mutu hasil tangkapan yang d i d a r a h Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA selaku dosen pembimbing I, atas kebaikan d m kesabarannya ddam membimbing penulisan skripsi ini dan Bapak Iin Solihin S.Pi, M.Si selaku dosen p e m b i i m g I1 yang telah mcmberikan bimbingan dan saran serta tambahan daiam penulisan skripsi ini, serta Bapak Dr. Ir. Gondo Puspito, M.Sc selaku ketua program studi dan Ibu Dr. k.Ernaii; Lubis, DEA dan Bapak Dr. It. Ronny Irawan Wahjy M.Phi! selaku dosen penguji. Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada Kepala dan Staf W T PPSJ dan Dinas Perikanan DKI Jakarta. Ungkapan terima lcasih juga disampaikan kepada ayah, ibu dan adik atas segala doa dan kasih sayangnya hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Pennlis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu saran clan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk kesempumaan tulisan ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Penulis
DAFTAR IS1
PRAKATA ..................................................................................................................
i
..
DAFTAR IS1 ..............................................................................................................
11
DAFTAR TABEL .....................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAK
............................................................................................
.. ...
vlr
DAFTAR LANLPIRAN .......................................................................................... vlii 1. PENDMULUAN
1.l. Latar Belakang ................................................................................................. 1 * 1.2. Tujuan .............................................................................................................. 3 1.3. Peixmusan Masalah ......................................................................................... 3 2 1.4. Manfaat ............................................................................................................
-
2.1. a i t e r i a Pelabuhan Perikarlan Samudera ......................................................... 4 2.2. Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan di PPSJ ..................... 4 2.2.1. Pendaratan hasil kwgkapan: pembongkaran ikan dari patkah, penuunan ikan ke dermaga sampai dengan pengangkutan ikan dari demagz ke TPI ............................................................................... 5 2.2.2. Pemasaran hasil tangkapan: penanganan ikan di TPI, peleiangan . . . dan pendistnbus;l~mya.......................................................................... 7 2.3. Sanitasi dan Peranannya Bagi Pelabuhan Perikanan .......................................
9
. .
2.3 .l. Pengertian w t a s s 10 11 ......................... 2.3.2. Sumber-sumber pencemaran di pelabuhan perikanan 2.3.3. Pengelolaan ctan pemeliharaan sanitasi di pelabuhan perikanan ......... 12 2.4. Pengertian dan Macam Dampak ....................................................................
13
2.4.1 . Pengertian dampak .............................................................................. 14 2.4.2. Jenis dampak ....................................................................................... 14 2.4.3. Pengertian d m p a k ekonomi bagi pelabuhan perikanan ..................... 1 5
3.1 . Waktu dan Tempal ......................................................................................... 3.2. Bahan dan Alat .............................................................................................. .. 3.3. Metode Penelltlan .......................................................................................... '. 3.4. Anallsis Data ..................................................................................................
17 17 17 23
.
4 KEADAAN UMUM DAERAW PENELITIAN
4.1. Letak dan Keadaan Geografis .................................................................... 26 4.2. Kependudukan ............................................................................................... 27 4.3. Sarana dan Prasarana Umum ......................................................................... 28 4.4. Perkembangan Ekonomi ................................................................................ 30 4.5. Keadaan Perikanan Tangkap ......................................................................... 33 4.5.1. Unit penangkapan ikan ........................................................................ 33 4.5.2. Prasarana dan pemasaran ikan ............................................................. 3G 5.KEADAAN UMUMPELABURAN P E W A N SAMUDEFU JAKARTA (PPSJ)
5.1. Lokasi dan Sejamh PPSJ ............................................................................... 5.2. Pengelolaan PPSJ .......................................................................................... 5.3. Froduksi Ikan di PPSJ .................................................................................... .. 5.4. Sarana dan Aktrvrtas di PPSJ ........................................................................
58 39 4.3 44
..
5.4.1 . Samna/fasil~tas..................................................................................... 44 5.4.2. Pendaratan. pemasaran dan distribusi hasil tarigkapan ........................ 45 5.4.3. Pcrkcmbangan usaha berikanan dan industri ....................................... 49
..
. . .
5.5. Kondisi Sarutas~d~ PPSJ ............................................................................... 50
6.AKTIVLTAS PENDARATAN BAN PEMASARAN HASIL TANGMAN ar P P ~ J 6.1. Proses Pembongkaran dan Penurnan Hasil Tangkapan ............................... 52 6.2. Proses Pengangkutan Hasil Tangkapan ke TPI ........................................ 54 6.3. Proses PelelanganHasil Tangkapan di TPI Muara Bam,PPSJ .................... 56 6.4. Pemasaran'dan Distribusi Hasil Tangkapan dari PPSJ .................................. 58 6.5. Penyortiran dan Penanganan Hasil Tangkapan di PPSJ ................................ 59
.
7 HUBUNGMV AKTWITAS PENDARATAN DAN PElMASARAN lKAN TERHADAP SANITASX PPSJ
7.1. Penanganan Sanitasi dan Kebersihan di Kawasan PPSJ ............................... 61 7.2. Analisis Kondisi Sanitasi di Demlaga Bongkar Kapal Tradisional, TPI dan Lingkungan Sekitarnya .................................................................... 65 7.2.1. Faktor-faktor pada aktivitas PPSJ yang berpotensi mempengaruhi sanitasi di dermaga, TPI dan lingkungan s e k i i i y a ...........................67 7.2.2. Jenis limbah fisik yang dihasilkan aktivitas pendamtan dan pemasaran ikan di PPSJ ....................................................................... 68 7.2.3. Analisis penyebab timbulnya limbah dari aktivitas pendaratan di dermaga dan pemasaran ikan di TPI PPSJ .................... 70
.
8 JCESIMPULAN DAN SARAN
8.1. Kesimpulan 8.2. Saran ..............................................................................................................
84 86
Halaman 1. Data yang dikumpulkan pada penelitian Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan dan Dampabya terhadap Sanitasi di PPSJ. Muara Batu DKI Jakarta tahun 2002 .....................................................21 2. Rumus untuk menentukan besar sampel ............................................................. 24 3. PDRB berdasarkan harga konstan 1993 menurut lapangan usaha tahun 1999 (juta rupiah) ...................................................................................... 31 4 . Pendapatan sektor perikanan DKI Jakarta dan kontribusinya terhadap seluruh sektor tahun 1995-1999 (juta rupiah) ..................................................... 32
5 . Jumlah armada perikanan laut di DKI Jakarta pada tahun 2001 ........................ 34 6. Jumlah alat tangkap ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001 ................................. 34.
7. Jumlah nelayan di DKI Jakarta pada tahun 2001 ...............................................
35
8. Produksi dan nilai produsi ikan lokal menurut tempat pelelangan ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001 .......................................................................... 36 9. Produksi ikan yang didaratkan dari laut dan darat di PPSJ tahun 1994-2000 .................................................................................................. 43
10. Fasilitas-fasilitasyaqg terdapat di PPSJ ............................................................ 45 11. Jumlah kapal bongkar berdasarkan ukuran kapal (GT) di PPSJ tahun 1994-2000
46
12.Jumlah penyerapan tenaga kerja di PPSJ Ghun 2000 ......................................... 49 13. Sumber dan jenis pencemaran di lirigkungan PPSJ
51
14. Faklor-faktor pada aktivitas PPSJ yang mempengaruhi sanitasi di dermaga. P I dan lingkungan sekitarnya ........................................................
68
15. Jenis Iimbah/sampah akibat proses pendaratan dan pemasaran . . hasil tangkapan terhadap smtasi ........................................................................ 69 16. Rata-rata banyak limbah potongan ikan di dermaga, TPI. lahan parkir dan saluran pembuangan pada bulan Agustus tahun 2002 .................................. 75 17. Nilai rtzean rank dari Iimbah potongan ikan menurut lokasi pengamatan .......... 76
