SKRIPSI
ASPEK EKOLOGIS SEBAGAI PENENTU KERAGAMAN KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO
Oleh Diki Saputra H0712057
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
ASPEK EKOLOGIS SEBAGAI PENENTU KERAGAMAN KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh Diki Saputra H0712057
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
SKRIPSI
ASPEK EKOLOGIS SEBAGAI PENENTU KERAGAMAN KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO Diki Saputra H0712057
Pembimbing Utama:
Pembimbing Pendamping:
Prof. Dr. Ir. Djoko Purnomo, M.P NIP. 19480426 197609 1 001
Prof. Dr. Ir. Mth. Sri Budiastuti, M.Si NIP. 19591205 198503 2 001
Surakarta, ………………………………. Universitas Sebelas Maret Surakarta Fakultas Pertanian Dekan,
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 1986 011 001
SKRIPSI
ASPEK EKOLOGIS SEBAGAI PENENTU KERAGAMAN KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO Yang Dipersiapkan dan disusun oleh Diki Saputra H0712057
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Pada tanggal: …………………….. Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji:
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Djoko Purnomo, M.P NIP. 19480426 197609 1 001
Prof. Dr. Ir. MTh. Sri Budiastuti, M.Si NIP. 19591205 198503 2 001
Dr. Ir. Widyatmani Sih D, M.P NIP. 19680610 199503 1 003
PERNYATAAN
Dengan ini saya Nama: Diki Saputra NIM: H0712057 Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang berjudul “ASPEK EKOLOGI SEBAGAI PENENTU KERAGAMAN KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiarism, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta,
Desember 2015
Yang menyatakan
Diki Saputra NIM. H0712057
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga dapat menyelesaikan penelitian sekaligus penyusunan skripsi ini dengan baik dan lancar. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanin (SP). Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Prof. Dr. Ir. Hadiwiyono, M.Si selaku Ketua Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian UNS. 3. Prof. Dr. Ir. Djoko Purnomo, M.P selaku Pembimbing Utama, Prof. Dr. Ir. Mth Sri Budiastuti, M.Si selaku Pembimbing Pendamping dan Dr. Ir. Widyatmani Sih Dewi, M.P selaku Pembahas. 4. Bapak Parno Herman Susilo dan Ibu Ratna Ningsih selaku orang tua yang telah membuat penulis ada, tumbuh besar, menjadi pribadi luhur dan menjadikan penulis mengerti apa artinya kehidupan serta perjuangan hidup. 5. Kakak Lukman Aji Winata (Alm) yang telah memberikan wasiat untuk terus lanjut menuntut ilmu serta Ayusari Purnama dan Nanda Sukma Barata yang senantiasa menuntut penulis untuk sukses. 6. Kedua orang tua penulis di Solo, Bapak H. Djoko Purnomo dan Ibu Tutik yang senantiasa memberikan dukungan baik material maupun spiritual untuk kesuksesan dan kemajuan penulis serta menjadikan penulis orang yang beruntung. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis sangat menghargai kritik dan saran yang sifatnya membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Akhir kata penulis mengharapkan skripsi ini dapat berguna bagi pembaca pada khususnya,masyarakat pada umumnya serta menjadi sumbangsih untuk nusa bangsa tercinta. Surakarta, Penulis
Desember 2015
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR.....................................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
v
RINGKASAN .................................................................................................
v
SUMMARY ......................................................................................................
v
I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang........................................................................................
1
B. Perumusan Masalah ................................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ....................................................................................
3
D. Manfaat Penelitian .................................................................................
4
II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
5
A. Zucchini ..............................................................................................
5
B. Pemasaran ............................................................................................
6
C. Bauran Pemasaran ...............................................................................
7
III. METODE PENELITIAN .......................................................................
10
A. Waktu Pelaksanaan .............................................................................. B. Nama Institusi Mitra ........................................................................... C. Alamat .................................................................................................. D. Uraian Kegiatan ................................................................................... IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
10 10 10 12
A. Kondisi Umum Asosiasi Aspakusa Makmur Boyolali ...................... 12 B. Bauran Pemasaran Zucchini ................................................................. 18 1................................................................................................ Prod uct (Produk) ................................................................................... 18 2. Price (Harga) ................................................................................. 20 3. Promotion (Promosi) ..................................................................... 21 4. Place (Tempat) .............................................................................. 22 V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 23 A. Kesimpulan .........................................................................................
23
B. Saran ....................................................................................................
23
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
Struktur Organisasi Aspakusa Ma
DAFTAR GAMBAR
Nomor Struktur Organisasi Aspakusa Ma
Halaman
RINGKASAN
ASPEK
EKOLOGI
SEBAGAI
PENENTU
KERAGAMAN
KETEBALAN KULIT BUAH DAN KUALITAS BIJI KAKAO. Skripsi: Diki Saputra (H0712057). Pembimbing: Djoko Purnomo, Mth Sri Budiastuti, Widyatmani Sih Dewi. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta. Peran
lingkungan
dalam
mendukung
pertumbuhan
dan
perkembangan kakao merupakan faktor fundamental yang mempengaruhi ketebalan kulit buah kakao. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi kakao dan prospek pengembangan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari-Maret 2015 berada di Desa Punung, Kecamatan Punung, Kabupaten Pacitan. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang dilakukan dengan menggunakan metode survei yaitu penentuan sampel dilakukan secara sengaja (purposive random sampling). Secara keseluruhan aspek ekologi tidak memberikan pengaruh nyata terhadap ketebalan kulit buah kakao yang ada di Desa Punung, tetapi mengacu pada hasil analisis kimia tanah di wilayah Desa Punung menunjukkan bahwa kesuburan tanah masih rendah. Sangat mungkin jika ketebalan kulit buah kakao dipengaruhi oleh tingkat kesuburan tanah. Berdasarkan Table Harkat Relative kulit buah kakao di Dusun Jatisari memiliki kode TeR dan TeB dengan kisaran ukuran tebal kulit 1,3-2 cm, hal tersebut menunjukkan bahwa ketebalan kulit berpotensi untuk menurunkan volume biji kakao hingga 50% (merugikan). Di Dusun Pakis dan Kali Pucung memiliki kode TeR dan TeB hingga SR dan SB dengan kisaran ukuran tebal kulit 1-1,5 cm, hal tersebut menunjukkan bahwa ketebalan kulit berpotensi untuk menurunkan volume biji kakao hingga 25 hingga 50% (dapat ditoleransi). Dari segi pengelolaan lahan kakao di Desa Punung masih belum optimal, hal ini dikarenakan kurangnya minat masyarakat dalam budidaya tanaman kakao. Kurangnya minat masyarakat disebabkan
terbatasnya informasi mengenai pengolahan kakao sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Dari segi kualitas dan kuantitas kakao di Desa Punung belum baik masih perlu peningkatan, terlihat pada nilai KK dan DK yang hanya 0% dan 30%.
SUMMARY
