SISTEM PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA Pencernaan makanan proses penghancuran/pengubahan bahan makanan menjadi berukuran lebih kecil Organ-organ yang menyusun sistem pencernaan makanan pada manusia terdiri dari organ yang berupa saluran dan organ pencernaan yang berupa kelenjar (hati, mulut, lambung, pankreas)
Organ pencernaan yang berupa saluran : mulut,kerongkongan,lambung,usus halus(terdiri dari usus dua belas jari,usus kosong dan usus penyerapan),usus besar dan anus
Fungsi sistem pencernaan : Untuk menyediakan makanan,air dan elektrolit bagi tubuh dari nutrien yang dicerna sehingga siap diabsorbsi. Proses-proses pencernaan : 1. Ingesti 2.pemotongan dan penggilingan 3. Peristaltis 4. digesti 5.absorbsi 6. Egesti (defekasi)
• Organ pencernaan yang berupa kelenjar : kelenjar ludah, pankreas dan hati Susunan organ-organ sistem pencernaan : Mulut Kerongkongan Lambung Hati Pankreas Usus halus Usus besar anus
Jaringan penyusun saluran pencernaan : -Jaringan epitel kolumnar sederhana -Jaringan ikat -Jaringan otot polos -Jaringan saraf :Pleksus Auerbach , saraf simpatis,saraf parasimpatis -Kelenjar enzim
Villi
Gambar penampang melintang usus halus
• Fungsi organ-organ sistem pencernaan : Mulut : mencerna makanan secara mekanik dengan menggunakan gigi dan lidah dan mencerna makanan secara kimia dengan menggunakan enzim ptialin yang dihasilkan oleh kelenjar saliva
Kerongkongan/eusofagus : mendorong dan memijat makanan agar masuk ke lambung(disebut gerak paristaltik) Lambung : mencerna makanan secara kimia dengan menggunakan enzim renin,HCl dan pepsinogen. • Fungsi enzim-enzim tersebut adalah: -Renin : mengendapkan kasein/protein susu -HCl : membunuh kuman yang masuk bersama makanan, melarutkn zat kapur yang terdapat pada tulang -Pepsinogen : mengubah protein menjadi pepton
Kelenjar saliva terdiri dari 3 pasang :
1.Kelenjar parotid 2.Kelenjar submaksilar 3.Kelenjar sublingualis
• Pankreas : menghasilkan enzim amilase ,tripsin dan lipase Fungsi enzim-enzim tersebut adalah : -amilase : mengubah amilum menjadi glukosa -tripsin : mengubah protein menjadi asam amino -lipase : mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol • Hati : menghasilkan getah empedu (bilirubin) yang berguna untuk mengubah lemak menjadi emulsi lemak.Selanjutnya bilirubin dialirkan menuju usus halus • Usus halus : menyerap zat-zat makanan(fungsi absorbsi) dan menghasilkan enzim-enzim pencernaan.
• Hasil akhir proses pencernaan zat makanan yang diserap oleh usus halus adalah : 1) karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa 2) protein diserap dalam bentuk asam amino 3)lemak diserap dalam bentuk asam lemak dan gliserol 4)mineral dan vitamin diserap langsung tanpa proses pencernaan • Usus besar : menyerap kembali air yang terdapat dalam sisa pencernan (fungsi reabsorbsi), membantu pembentukan vitamin K karena adanya bakteri Eschericia coli yang terdapat pada usus besar. • Anus : sebagai muara pelepasan tinja/faeses yang merupakan sisa proses pencernaan makanan.
Proses pencernaan : Makanan masuk ke mulut ( terjadi pencernaan mekanik oleh gigi dan lidah) makanan yang sudah lembut dan sudah bercampur lendir dan enzim (disebut bolus) masuk ke kerongkongan dan terjadi gerak peristaltik bolus masuk ke lambung, terjadi pencernaan secara kimiawi oleh enzim renin,HCl dan pepsinogen (berbentuk seperti bubur disebut kim ) kim masuk ke usus halus, terjadi absorbsi zat-zat makanan air yang terdapat pada sisa proses pencernaan diserap oleh usus besar sisa proes pencernaan dikeluarkan melalui anus berupa tinja.Warna kuning tinja disebabkan oleh adanya zat empedu(bilirubin) yang berasal dari kantung empedu.
• Penyakit/gangguan pada sistem pencernaan : 1. sariawan : luka di rongga mulut akibat kekurangan vitamin C. 2. maag : iritasi lambung yang disebabkan hipersekresi asam lambung, pola makan yang tidak teratur atau lambung sering kosong. 3. Sembelit/konstipasi : susah buang air besar akibat kurang mengkonsumsi serat atau selulosa. 4. diare : buang air besar dalam bentuk cair dan terus-menerus. 5. Tifus : penyakit di usus halus yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhosa
Upaya mencegah terjadinya gangguan istem pencernaan : 1. Pola makan teratur 2. Makan tidak terlambat 3. Makan makanan yang higienis 4. Mencuci tangan sebelum makan 5.Tidak mengkonsumsi makanan yang kadaluwarsa 6.Tidak mengkonsumsi makanan yang terlalu pedas atau asam serta terlalu panas
Pilihlah jawaban yang paling benar ! 1.Zat makanan yang langsung diserap oleh tubuh tanpa dicerna terlebih dahulu adalah ….. a.karbohidrat c.protein b.vitamin d.lemak 2. Perhatikan gambar organ-organ sistem pencernaan di bawah ini! 1 2 3 4
Enzim renin dihasilkan oleh organ yang ditunjuk oleh nomor …. a.1 b.2 c.3 d.4
3.Pencernaan secara kimia terhadap karbohidrat terjadi pada organ-organ pencernaan ….. a.mulut dan lambung b.kerongkongan dan lambung c. usus halus dan usus besar d.mulut dan usus besar 4. Peristiwa absorbsi zat makanan terjadi pada organ : a.mulut b.lambung c.usus halus d.hati 5. Apabila kita kurang mengkonsumsi makanan berserat dapat berkibat terkena penyakit …. a.maag b.tifus c.gastritis d.kontipasi
