SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan

1

Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 1. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian manajemen 2. mahasiswa dapat menjelaskan tujuan perusahaan 3. mahasiswa dapat menjelaskan fungsi manajemen 3. mahasiswa dapat menjelaskan keterampilan manajemen 4. mahasiswa dapat menjelaskan manajemen berdasarkan sasaran.

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Konsep dasar manajemen : Para Mahasiswa dapat menjelaskan konsep Manajemen Dasar : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi Konsep Dasar Manajemen 1. pengertian manajemen 2. tujuan perusahaan 3. fungsi manajemen 4. keterampilan manajemen 5. manajemen berdasarkan sasaran

Proses Pembelajaran (kegiatan mahasiswa)

Tugas dan Evaluasi

Media dan buku sumber

Menyimak kuliah dari dosen , Mencari pengertian LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan manajemen dari tugas, berdiskusi beberapa buku sumber. Ismail Solihin , 2006, hal 3 Panji Anoraga, 2000, hal 109 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan


SaTUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : perencanaan dalam manajemen : Para Mahasiswa dapat menjelaskan perencanaan dalam manajemen : 1 (satu) kali

Tujuan pembelajaran Sub pokok Bahasan Khusus dan rincian materi (performansi/indikator 2 Mahasiswa dapat Perencanaan menjelaskan - Karakteristik perencanaan dilihat manajemen dari aspek - manfaat dan perencanaan : potensi kerugian - karakteristik - keunggulan manajemen. perecanaan - Manfaat dan potensi - subsistem kerugian perencanaan - keunggulan - Perencanaan Perencanaan organisasi organisasi - maksimalisasi k - - maksimalisasi efektivitas proses efektivi efektivitas proses perencanaan perencanaan


Tugas dan Evaluasi

Menyimak kuliah dari dosen , Membuat bertanya- jawab, mengerjakan perkuliahan tugas, berdiskusi perencanaan

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


resume LCD & OHP tentang Ismail Solihin , 2006, hal 3

Panji Anoraga, 2000, Kuis lisan diakhir jam hal 110 perkuliahan


3

: BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Pengorganisasian dalam manajemen : Para Mahasiswa dapat menjelaskan pengorganisasian dalam manajemen : 1 (satu) kali

Tujuan pembelajaran Sub pokok Bahasan Khusus dan rincian materi (performansi/indikator Mahasiswa dapat Pengorganisasian menjelaskan - Peranan pengorganisasian pengorganisasian dilihat dari aspek - proses pengorganisasian : pengorganisasian - Peranan - subsistem pengorganisasian pengorganisasian - proses - struktur organisasi pengorganisasian - organisasi - subsistem informal pengorganisasian - spesialisasi kerja - struktur organisasi - keuntungan dan - organisasi informal kerugian spesialisasi - spesialisasi kerja - keuntungan dan kerugian spesialisasi

Kode & Nama Mata kuliah


Tugas dan Evaluasi

Menyimak kuliah dari dosen , Membuat bertanya- jawab, mengerjakan perkuliahan tugas, berdiskusi perencanaan

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS)


resume LCD & OHP tentang Ismail Solihin , 2006, hal 3

Panji Anoraga, 2000, Kuis lisan diakhir jam hal 110 perkuliahan

Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan

4

-

: Pengarahan (memimpin dan memotivasi) dalam manajemen : Para Mahasiswa dapat menjelaskan pengorganisasian dalam manajemen : 1 (satu) kali

Tujuan pembelajaran Sub pokok Bahasan dan Khusus rincian materi (performansi/indikator Mahasiswa dapat menjelaskan Pengarahan (memimpin dan Pengarahan dilihat dari aspek : memotivasi) - sub sistem pengarahan - sub sistem pengarahan - kepemimpinan - kepemimpinan perbedaan pemimpin dan perbedaan pemimpin dan manajer manajer - gaya kepemimpinan - - gaya kepemimpinan bagaimana -manajer dapat bagaimana -manajer dapat menjadi pemimpin yang lebih menjadi pemimpin yang lebih baik baik - memotivasi - memotivasi.

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah Resume perkuliahan LCD & OHP dari dosen , bertanya- pengarahan dari jawab, mengerjakan manajemen. Ismail Solihin , 2006, tugas, berdiskusi hal 3 Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 140 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Pengarahan (Dinamika kelompok dan komunikasi) dalam manajemen

Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan

5

: Para Mahasiswa dapat menjelaskan dpengarahan (dinamika kelompok dan komunikasi) dalam manajemen : 1 (satu) kali

Tujuan pembelajaran Sub pokok Bahasan dan Khusus rincian materi (performansi/indikator Mahasiswa dapat menjelaskan Pengarahan (dinamika kelompok Pengarahan dilihat dari aspek : dan komunikasi) Dinamika dalam manajemen - definisi yang meliputi : kelompok - definisi - daya tarisk kelompok kelompok - daya tarisk - perkembangan kelompok kelompok - perkembanga - komunikasi n kelompok - penghalang - komunikasi komunikasi - penghalang - kemajuan komunikasi teknologi dan - kemajuan teknologi dan komunikasi komunikasi

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah Resume perkuliahan LCD & OHP dari dosen , bertanya- pengarahan dalam jawab, mengerjakan manajemen Ismail Solihin , 2006, tugas, berdiskusi hal 3

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Pengendalian dalam manajemen : Para Mahasiswa dapat menjelaskan pengendalian dalam manajemen

Kuis lisan diakhir jam perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 140

(kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan 6

: 1 (satu) kali

Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator Mahasiswa dapat menjelaskan Pengendalian dalam manejemen : - sistem pengendalian - proses pengendalian - kualitas system pengendalian yang tepat

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum

Sub pokok Bahasan dan rincian materi Pengendalian dalam manejemen : - sistem pengendalian - proses pengendalian - kualitas system pengendalian yang tepat

Proses Pembelajaran Tugas dan Evaluasi Media dan buku (kegiatan mahasiswa) sumber Menyimak kuliah Resume perkuliahan LCD & OHP dari dosen , bertanya- pengendalian dalam jawab, mengerjakan manajemen Ismail Solihin , 2006, tugas, berdiskusi hal 3

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Konsep Manajemen Bisnis Patiseri : Para Mahasiswa dapat menjelaskan konsep Manajemen Bisnis Patiseri

Kuis lisan diakhir jam perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 173

(kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan

7

Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 1. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian manajemen Bisnis Patiseri 2. mahasiswa dapat menjelaskan tujuan mempelajari manajemen bisni patiseri 3. Ruang lingkup manajemen bisnis patiseri

: 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi Konsep Manajemen Bisnis Patiseri 1. pengertian manajemen bisnis patiseri. 2. tujuan mempelajari manajemen bisnis patiseri 3. ruang lingkup manajemen bisnis patiseri


(kompetensi)


Menyimak kuliah dari dosen , Mencari 5 pengertian LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan manajmen bisnis tugas, berdiskusi patiseri Ismail Solihin , 2006, hal 3 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan Panji Anoraga, 2000, hal 1

SATUAN ACARA PERKULIAHAN Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum

Tugas dan Evaluasi

: BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : manajemen usaha patiseri : Para Mahasiswa dapat menjelaskan Manajemen Bisnis Patiseri

Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 8 1. Mahasiswa dapat menjelaskan sifat bisnis patiseri. 2. mahasiswa dapat menjelaskan peranan bisnis patseri 3. mahasiswa dapat menyebutkan jenis kegiatan bisnis patiseri 4. mahasiswa dapat menjelaskan tanggung jawab social perusahaan bisnis patiseri 5. mahasiswa dapat menjelaskan perubahan bisnis dewasa ini

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus

: 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi 1. sifat bisnis patiseri 2. peranan bisnis dalam perekonomian 3. jenis kegiatan bisnis patiseri 4. karakteristik sistem bisnis patiseri 5. Tanggung jawab sosial perusahaan bisnis patiseri 6. perubahan bisnis dewasa ini.


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , Mencari beberapa LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan pengertian sifat, tugas, berdiskusi peranan dan jenis Ismail Solihin , 2006, kegiatan bisnis. hal 3 Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 1

Kuis lisan diakhir jam perkuliahan

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Pengertian dan bentuk-bentuk usaha di Indonesia : Para Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian dan bentuk-bentuk usaha di Indonesia : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi


Tugas dan Evaluasi


9

(performansi/indikator 1. Mahasiswa dapat menjelaskan bentuk bisnis kecil. 2. mahasiswa dapat menjelaskan ruang lingkup bisnis kecil menerima gaji atau menggaji diri sendiri. 3. mahasiswa dapat menjelaskan pemilhan tempat kediaman. 4. mahasiswa dapat mnyebutkan factorfaktor yang mempengaruhi pemilihan temoat usaha.

Bentuk bisnis kecil 1. bisnis kecil 2. ruang lingkup bisnis kecil menerima gaji atau menggaji diri sendiri 3. pemilihan tempat kediaman faktor pra

Menyimak kuliah dari dosen , Mencari 5 pengertian LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan jenis bisnis kecil tugas, berdiskusi Buchari Alma, 2000, hal 83 -89 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 1

SATUAN ACARA PERKULIAHAN Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 10 1. Mahasiswa dapat menjelaskan cara memilih lokasi bisnis

: BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : memilih lokasi bisnis : Para Mahasiswa dapat menjelaskan cara memilih lokasi bisnis : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi Memilih lokasi bisnis -karakteristik


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , Menganalisis memilih LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan lokasi bisnis dilihat dari tugas dan diskusi beberapa factor. Buchari Alma, 2000,

dilihat dari faktor : Karakteristik demografis - karakteristik demografis - kondisi ekonomi - kecenderungan penghasilan penduduk - persaingan - iklim sosial dan perdagangan

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 11 1. Mahasiswa dapat menjelaskan cara

demografis -kondisi ekonomi -kecenderungan penghasilan penduduk - persaingan -iklim sosial dan perdagangan

Kuis lisan diakhir jam hal 83 -89 perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 1

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : memilih lokasi bisnis : Para Mahasiswa dapat menjelaskan cara memilih lokasi bisnis : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi Memilih lokasi bisnis


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , Menganalisis memilih LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan lokasi bisnis dilihat dari

memilih lokasi bisnis dilihat dari faktor : Karakteristik demografis - karakteristik demografis - kondisi ekonomi - kecenderungan penghasilan penduduk - persaingan - iklim sosial dan perdagangan

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 12 1. Mahasiswa dapat menjelaskan cara

- teori menetapkan lokasi pertokoan - pemilihan lokasi jenis usaha lainnya - resiko dan kegagalan bisnis kecil - masalah memiliki dan menjalankan bisnis kecil - masa depan bisnis kecil - kiat menjadi pengusaha sukses

tugas dan diskusi

beberapa faktor. Buchari Alma, 2000, Kuis lisan diakhir jam hal 83 -89 perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 1

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Memilih lokasi bisnis dan etika bisnis : Para Mahasiswa dapat menjelaskan cara memilih lokasi bisnis : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi 1. Memilih lokasi bisnis


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , Menganalisis memilih LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan lokasi bisnis dilihat dari

memilih lokasi bisnis dilihat dari faktor : Karakteristik demografis - karakteristik demografis - kondisi ekonomi - kecenderungan penghasilan penduduk - persaingan - iklim sosial dan perdagangan 2. Mahasiswa dapat menjelaskan etika bisnis.

-karakteristik demografis -kondisi ekonomi -kecenderungan penghasilan penduduk - persaingan -iklim sosial dan perdagangan 2. Etika bisnis Etika bisnis -pengertian etika -pengertian etika bisnis -mengapa bisnis harus etis Etika bisnis pada berbagai fungsi perusahaan. -faktor-faktor yang mendorong timbulnya masalah etika bisnis.

tugas dan diskusi

beberapa factor. Buchari Alma, 2000, Kuis lisan diakhir jam hal 83 -89 perkuliahan Sawaljo Puspopranoto, 2005 , hal 1

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 13 Mahasiswa dapat menjelaskan manajemen sumber

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : Manajemen sumber daya manusia dan manajemen produksi. : Para Mahasiswa dapat menjelaskan manajemen sumber daya dan manajemen produksi : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi Manajemen sumber daya manusia meliputi :


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , membuat ringkasan LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan manajemen sumber Panji Anoraga, 2000, tugas dan diskusi daya manusia dan hal 153

daya manusia - Pengertian manajemen sumber daya manusia - aktivitas manajemen sumber daya manusia. Keunggulan bersaing melalui manajemen sumber daya manusia. 2. mahasiswa dapat menjelaskan manajemen produksi

- Pengertian manajemen sumber daya manusia - aktivitas manajemen sumber daya manusia. Keunggulan bersaing melalui manajemen sumber daya manusia. -analisa jabatan 2. manajemen produksi - memilih lokasi pabrik - Proses produksi dan prosedur pengaasan Macam-macam produksi

manajemen produksi Buchari Alma, 2000, hal 185 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan

Kode & Nama Mata kuliah Topik Bahasan Tujuan Pembelajaran Umum (kompetensi) Jumlah pertemuan pertemuan Tujuan pembelajaran Khusus (performansi/indikator 14 1. Mahasiswa dapat menjelaskan manajemen pemasaran

SATUAN ACARA PERKULIAHAN : BG 371 Manajemen Bisnis Patiseri ( 3 SKS) : manajemen pemasaran dan manajemen keuangan : Para Mahasiswa dapat menjelaskan manajemen pemasaran dan manajemen keuangan. : 1 (satu) kali Sub pokok Bahasan dan rincian materi 1. Manajemen pemasaran meliputi : -pengertian pemasaran


Tugas dan Evaluasi


Menyimak kuliah dari dosen , membuat ringkasan LCD & OHP bertanya- jawab, mengerjakan manajemen pemasaran tugas dan diskusi dan manajemen Ismail Solihin , 2006, keuangan. hal 101

2. Mahasiswa dapat menjelaskan manajemen keuangan

- pengertian manajemen pemasaran - strategi pemasaran. 2.. Manajemen keuangan - fungsi manajemen keuangan - fungsi manajemen dan manajer keuangan. Sumber dan penggunaan keuangan

Panji Anoraga, 2000, .. hal 214 Kuis lisan diakhir jam perkuliahan

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Recommend Documents