S t á l ý j í d e l n í l í s t e k

Na přelomu 19. a 20. století sloužila stavba Hospody jako přepřahárna koňských spřežení a jako občerstvovací stanice pro vozky, kteří cestovali přes Ještěd do Polska a Německa. Již tedy minimálně 100 let slouží tato budova jako objekt hospody a právě proto byl zachován název Hospoda Domov.

Stálý jídelní lístek Vaříme od pondělí do soboty od 11:00 do 22:30 hod., v neděli od 11:00 do 16:30 hod.

Vážení hosté, dovolujeme si Vás upozornit, že ke každému samostatnému pokrmu z nabídky stálého jídelního lístku, účtujeme couvert v hodnotě 5,- Kč. V ceně couvertu je zahrnuta konzumace dochucovadel a přísad, které Vám jsou volně k dispozici.

Jednou z povinností obsluhujícího personálu je předložení účtu z pokladny při placení. Pokud se tak nestane, vyžádejte si jej, prosím.

Jídlo pro Vás připravil šéfkuchař Norbert Hojda, člen Národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky se svým týmem kuchařů.

www.hospoda-domov.cz

DEGUSTAČNÍ MENU Aperitiv Royal Oporto 10 Y.O. 0,05 l

I. 80 g Telecí tatarák s křepelčím vejcem, šalotkou, sýrem Grana padano, dijonskou majonézou a domácími chlebovými tousty (1,3,7,10) Modrý portugal, moravské zemské víno, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)

II. 100 g Medailonek z krůtích prsou s bazalkou, palačinka plněná listovým špenátem pečená v kukuřičných lupíncích, omáčka ze zeleného pepře (1,3,7,11) Sauvignon, moravské zemské víno, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)

III. 100 g Filátko z candáta na másle, sépiové rizoto s grilovanými cherry rajčaty (3,4,7,9,12) Veltlínské zelené, pozdní sběr, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)

IV. 100 g Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou na másle a bramborovo-smetanovým pyré (7,9) Porca de Murca Tinto, DOC, Portugalsko 0,10 l

V. Pistáciové parfait s čokoládovou hlínou a čerstvými jahodami (1,3,5,6,7,8) Sing wine rosé, frizzante, vinařství T.Tetur 0,10 l (3,7,12)

Cena menu pro jednu osobu 998,Cena menu pro jednu osobu bez nápojů 824,-

Předkrmy 60 g Hovězí carpaccio z pravé svíčkové

189,-

s hříbkovým olejem, rukolovými listy, kapary a hoblinami z parmazánu (7,10)

80 g Telecí tatarák s křepelčím vejcem,

159,-

šalotkou, sýrem Grana padano, dijonskou majonézou a domácími chlebovými tousty (1,3,7,10)

100 g Vepřové líčko v kořenové zelenině s medem a zázvorem,

149,-

jemné bramborové pyré (1,3,7,9,12)

80 g Marinovaný losos v třtinovém cukru, hrubozrnné soli s citrusy,

164,-

bramborové placky s kysanou smetanou, marinovaná okurka s lososovým kaviárem a medovo-dijonským dresingem (3,4,7)

Salát z rukoly, čekanky a římských listů

129,-

s pekanovými ořechy, sýrem s modrou plísní a balsamico-javorovým dresingem (3,7,8,10,12)

Domácí sádlo Vepřové sádlo se škvarky,

52,-

cibulí a okurkami, podávané s domácím chlebem (1)

Konfitovaná drůbeží játra v sádle

72,-

podávaná s domácím chlebem a cibulovou marmeládou (1)

Polévky Vývar z hovězích žeber a líček s játrovými knedlíčky,

69,-

kořenovou zeleninou a domácími nudlemi (1,3,7,9)

Podještědská selská polévka podávaná v domácím chlebovém bochánku (1)

79,-

Saláty Trhané listové saláty s krůtím masem obaleným v kukuřičných lupíncích,

139,-

s rajčaty okurkou a dresingem z vinného octa (1,3,7,12)

Salát z římských listů, dubáčku a rukoly s mozzarellou,

169,-

cherry rajčaty a bazalkovou smetanou (3,7,12)

Cézar salát s kuřecím masem,

179,-

křupavou slaninou, krutony, parmazánem a dresingem (1,3,4,7,12)

Římský salát s marinovaným lososem,

189,-

dresingem z kysané smetany a pažitky, s červenou řepou, čekankou a červenou čočkou (3,4,7,12)

Těstoviny Špagety aglio-olio s grilovaným hovězí flankem

148,-

a parmazánem (1,3,7)

Špagety s marinovaným lososem, brokolicí

189,-

a citronovou smetanou (1,3,4,7,9)

Tagliatelle s bazalkovým pestem,

124,-

sušenými rajčaty, rukolou a parmazánem (1,3,7,9)

Bramborové noky s tymiánovým máslem a telecím karabáčkem, konfitovaným ve smetaně s parmazánem (1,3,7)

189,-

Stálá nabídka hotových jídel Podáváme do 21. hodin

120 g Zámecká svíčková na smetaně

165,-

s brusinkami, citronem a jemnými houskovými knedlíky (1,7,9,10)

200 g Hovězí líčka na červeném víně,

189,-

s kořenovou zeleninou na másle a bramborovo-smetanovým pyré (7,9)

200 g Staročeský guláš

169,-

s variací houskových a špekových knedlíků, křenem a cibulí (1,3,7)

200g Pečené králičí stehno marinované v patero bylinkách,

229,-

bramborové knedlíky s opraženou cibulkou, červené zelí s jablky a badyánem, omáčka z tmavého piva s perníkem (1,3,7,9,12)

450 g Konfitované jehněčí kolínko na rozmarýnu s česnekem,

479,-

bramborová terina, pastyňákové pyré, sezónní zelenina a omáčka z červeného vína (1,3,7,9,12)

Ryby 200 g Pečený pstruh

132,-

s bylinkovým máslem a limetou (4,7,10)

+ 10 g doplatek 8,- Kč

200 g Filátko z candáta na másle,

338,-

sépiové rizoto s grilovanými cherry rajčaty (3,4,7,9,12)

200 g Losos marinovaný v citrusových plodech,

345,-

mačkané pečené brambory s černým kořenem a chorizem, krém z černého kořene s červenou čočkou a pórkem (4,7)

200 g Pečené filátko z mořského vlka, restované grenaille se šalotkou, sušenými rajčaty a česnekem, prach z olivového oleje a omáčka z bílého vína (3,4,7,12)

298,-

Hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso 120 g Tradiční tatarský biftek z pravé svíčkové

249,-

s topinkami (1,3,10)

250 g Hovězí steak z pravé svíčkové,

398,-

tymiánový jus se zeleným pepřem (3,7,9,12)

200 g Marinovaný hovězí flank steak

279,-

s plátkovou solí na restovaných zelených fazolkách, s červenou cibulí a slaninou

200 g Steak z telecí kýty na lávovém grilu,

298,-

pyré z pečených paprik, salát ze zeleného chřestu, rukoly, čekanky a ředkvičky (3,7,12)

200 g Vepřová panenka na lávovém grilu,

298,-

smetanové brambory s parmazánem, listový špenát se smetanou a omáčka z pražené slaniny (1,3,7)

200 g Vepřová panenka s tlučeným pepřem v hoisin glazuře,

295,-

bramborovo-batátové pyré, glazovaná karotka s chřestem v javorovém sirupu (6,7,11)

300 g Steak z vepřové pečeně v zauzené slanině s tymiánem,

226,-

křenová majonéza (7)

200 g Marinovaný jehněčí hřebínek v bylinkové krustě,

435,-

konfitované brambory v přepuštěném másle, hráškové pyré, listový špenát se zeleným hráškem a slaninou, tymiánový jus (1,3)

Drůbeží maso 300 g Marinované vykostěné kuře

232,-

pečené v pekáčku na směsi z brambor, zeleniny, cibule, česneku a uzené slaniny (1)

180 g Steak z krůtích prsou s bazalkou,

224,-

palačinka plněná listovým špenátem pečená v kukuřičných lupíncích, mrkev se zázvorem, omáčka ze zeleného pepře (1,3,7,11)

200 g Prsíčko z farmářského kuřátka s vanilkovým máslem,

225,-

pyré z pečených brambor se smetanou, smažená brokolice v těstíčku (1,3,7)

150 g Pečené kuřecí prso s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a kysanou smetanou, tagliatelle s petrželkovým máslem (1,3,7,9)

198,-

H o r k ý k á m e n – doporučujeme pro dvě osoby Od 18.00 do 22.00 hod.

3 druhy masa, které si sami opečete na rozpáleném kameni (7,10) 200 g Hovězí flank s tlučeným pepřem 200 g Vepřová panenka s bylinkami 200 g Krůtí prsa Jako přílohu podáváme: pečené rozmarýnové brambory grilovaný kukuřičný klas s bylinkovým máslem restované fazolky se slaninou česnekovou smetanu chilli-medovou omáčku BBQ omáčku bylinkové máslo

598,-

Grilovaná masa na lávovém grilu 300 g Vepřová krkovice marinovaná v bílém rumu

179,-

a zázvoru s feferonkou (6,9,11)

300 g Steak z mladého býka z pravé svíčkové

448,-

s himalájskou solí

200 g Marinovaný hovězí flank v kovbojském koření

239,-

a himalájské soli (10)

300 g Královský rožeň

298,-

hovězí svíčková, vepřová panenka, steak z kuřecího stehna, slanina, cibule, čerstvá paprika (10)

200 g Čertovský špíz

209,-

vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, papričky, cibule (10)

200 g Marinované kuřecí prso

155,-

protknuté slaninou a tymiánem (10)

200 g Filet z norského lososa

268,-

s limetou a mořskou solí (4,10)

Přílohy: 220 g Kukuřičný klas (7) 250 g Pečené brambory grenaille v alobalovém měšci (7) 250 g Brambory pečené v ohni s bylinkovým máslem (7) 25 g Bylinkové máslo (7)

58,39,38,25,-

Malé saláty k masu: Šopský salát (7,10) Řecký salát s fetou (7,10) Zeleninový salát s rukolou (10)

45,65,58,-

75 g Studené omáčky česneková smetana (7) BBQ omáčka (10) chilli-medová omáčka křenová majonéza (3,7,10)

25,-

Dezerty Čokoládový fondant s mandlovou drobenkou a vanilkovou zmrzlinou (1,3,5,6,7,8)

106,-

Tvarohový cheese cake s omáčkou z lesních malin a medu (1,3,7,8)

94,-

Jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou, ořechy a šlehačkou (1,3,8,7)

59,-

Tvarohové knedlíčky plněné malinami s cukrem a šlehačkou (1,3,7)

98,-

Pistáciové parfait s čokoládovou hlínou a čerstvými jahodami (1,3,5,6,7,8)

98,-

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou (7)

95,-

Griliáš s vanilkovou zmrzlinou, karamelem, karamelem, ořechy, šlehačkou a oplatkou (1,7,8)

82,-

Přílohy Brambory vařené (7)

28,-

Mačkané brambory s cibulkou (7)

35,-

Pečené brambory ve slupce s bylinkovým máslem (7)

38,-

Gratinované brambory se smetanou a parmazánem (3,7)

49,-

Bramborové hranolky

30,-

Bramborové krokety (1,3)

35,-

Teplá míchaná zelenina (7)

49,-

Listový špenát se smetanou (1,7)

49,-

Restované fazolové lusky se slaninou

49,-

Teplá brokolice (7)

49,-

Dušená rýže

28,-

Grilovaná zelenina

52,-

Bramborové noky s tymiánovým máslem (1,3,7)

64,-

Nápojový lístek Aperitivy Sklenka sektu Proseco 0,10 l (12)

65,-

Sklenka sektu Bohemia 0,10 l (demi, brut) (12)

65,-

Kir Royal 0,10 l

99,-

Sandeman Sherry 0,05 l (12)

58,-

Dry Seco, Medium Dry, Rich Cream

Portské 20 Y.O. 0,05 l (12)

225,-

Portské Royal Oporto 10 Y.O. 0,05 l (12)

135,-

Portské Royal Oporto 0,05 l (12)

69,-

Martini Bianco 0,10 l (12)

59,-

Martini Extra Dry 0,10 l (12)

59,-

Martini Rosso 0,10 l (12)

59,-

Martini Rosato 0,10 l (12)

59,-

Campari 0,05 l

49,-

Garrone Bitter 0,05 l (12)

35,-

Pastis 0,02 l

45,-

Gin + tonic 0,10 l

45,-

Crodino – nealkoholický aperitiv 0,10 l

65,-

Pivo

0,5 l / 0,3 l

Pilsner Urquell 12° světlé (1,12)

39,- / 31,-

Svijanský Máz 11° (1,12)

30,- / 23,-

Svijanská Kněžna 13° tmavé (1,12)

32,- / 24,-

Řezané (1,12)

32,- / 24,-

Radegast Birell nealkoholické pivo točené (1,12)

39,- / 31,-

Stella Artois nealkoholické pivo – sklo 0,33 l (1,12)

39,-

Apple Cider Kingswood – sklo 0,4 l (1,12)

52,-

Rozlévaná vína BÍLÁ VÍNA Sauvignon, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)

62,-

Rulandské šedé, zemské víno, Pelvins 0,15 l (3,7,12)

65,-

Veltlínské zelené, pozdní sběr, Hrabal 0,15 l (3,7,12)

82,-

Chardonnay I.G.T. Itálie 0,15 l (3,7,12)

52,-

Lambrusco Bianco 0,15 l (3,7,12)

59,-

ČERVENÁ VÍNA Modrý Portugal, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)

62,-

Cabernet Moravia, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)

62,-

Porca de Murca Tinto, DOC, Portugalsko 0,15 l (3,7,12)

82,-

Merlot I.G.T. Itálie 0,15 l (3,7,12)

52,-

Lambrusco Rosso 0,15 l (3,7,12)

59,-

Nealkoholické nápoje Bonaqua neperlivá, perlivá, jemně perlivá 0,25 l

29,-

Perrier 0,20 l

52,-

Evian 0,33 l

58,-

Römerquelle neperlivá, perlivá 0,75 l

74,-

Evian 0,75 l Rozlévané džusy 0,20 l

115,30,-

pomeranč, jablko, ananas, brusinka, mango

Džusy Cappy 0,20 l

33,-

jahoda, multivitamín, hruška, černý rybíz, grapefruit, meruňka

Red Bull 0,25 l

65,-

Ledový čaj Nestea 0,20 l

32,-

citron, broskev, zelený čaj

Coca-Cola / Coca-Cola light / Coca-Cola Zero 0,33 l

36,-

Kinley Tonic Water / Kinley Ginger Ale 0,25 l

34,-

Kinley Bitter Lemon / Kinley Bitter Rose 0,25 l

34,-

Fanta pomeranč 0,33 l

36,-

Sprite 0,33 l

36,-

Fresh mix z čerstvého ovoce 0,20 l

62,-

dle denní nabídky

Tomatový džus 0,20 l

36,-

Brusinková limonáda 0,20 l

48,-

brusinkový džus, tonic, limeta

100% přírodní limonáda Belvoir 0,25 l

69,-

zázvor, bezinka

Domácí okurková limonáda 0,25 l + domácí limonády dle aktuální nabídky 0,25 l

48,-

Tequila El Jimador blanco 0,04 l

89,-

El Jimador reposado 0,04 l

89,-

Rum Captain Morgan Spiced Rum 0,04 l

55,-

Bacardi Carta Blanca 0,04 l

60,-

Zacapa Rum 23y 0,04 l

159,-

Flor de Caňa Extra Dry 0,04 l

59,-

Flor de Caňa Anejo Clasico 5y 0,04 l

69,-

Flor de Caňa Gran Reserva 7y 0,04 l

90,-

Cachaca 0,04 l

60,-

Malibu 0,04 l

60,-

Gin Gin Hendrick’s 0,04 l

98,-

Gin Beefeater 0,04 l

55,-

Gin Bombay Sapphire 0,04 l

55,-

Gin Greenall´s 0,04 l

59,-

Likéry Amaretto 0,04 l (8)

35,-

Griotte 0,04 l

40,-

Baileys 0,04 l (7)

60,-

Jägermeister 0,04 l

60,-

Becherovka 0,04 l

50,-

Becherovka Lemond 0,04 l

50,-

Cointreau 0,04 l

75,-

Vaječný likér 0,04 l (3,7)

40,-

Fernet Stock 0,04 l

48,-

Fernet Stock Citrus 0,04 l

48,-

Kahlúa 0,04 l

60,-

Drambuie 0,04 l

85,-

Destiláty Absinth 0,04 l

65,-

Hruškovice Jelínek 0,04 l

65,-

Slivovice Jelínek 0,04 l

65,-

Slivovice “Žufánek” 50% (v kvalitě bio) 0,04 l

75,-

Fassbind hruška 0,04 l

125,-

Fassbind švestka 0,04 l

125,-

Fassbind malina 0,04 l

125,-

Tradiční Tuzemák 0,04 l

40,-

Grappa 0,04 l

109,-

Whisky SKOTSKÁ x

Chivas Regal, 12 let 0,04 l

110,-

x

Ballantine’s 0,04 l

60,-

Johnnie Walker Red 0,04 l

65,-

x x

Dimple, 15 let 0,04 l

135,-

Johnnie Walker Black, 12 let 0,04 l

120,-

x

x SLADOVÁ SKOTSKÁ x

Glenfiddich, 12 let 0,04 l

140,-

Oban 0,04 l

179,-

Glenkirchie, 10 let 0,04 l

165,-

Talisker, 10 let 0,04 l

160,-

Cragganmore, 12 let 0,04 l

185,-

Lagavulin 0,04 l

180,-

Dalwhinnie, 15 let 0,04 l

175,-

Bruichladdich The Classic Laddie 0,04 l

195,-

x x x x x x

AMERICKÁ x

Jack Daniel’s 0,04 l

85,-

KANADSKÁ x

Canadian Club 0,04 l

70,-

IRSKÁ x

Tullamore Dew 0,04 l

65,-

x

Tullamore Dew, 12 let 0,04 l

130,-

x

Jameson 0,04 l

65,-

x

Jameson, 12 let 0,04 l

105,-

x

Bushmills 0,04 l

85,-

BOURBON x

Jim Beam 0,04 l

60,-

Vodka Absolut Vodka 0,04 l

60,-

Russkij Standard Original 0,04 l

60,-

Babička 0,04 l

98,-

Cognac & Brandy Remy Martin Coer de Cognac Remy Martin V.S.O.P Remy Martin X.O. Godet Pearadise

0,04 l / 0,02 l 195,- / 100,165,- / 85,395,- / 200,185,- / 95,-

Metaxa *****

70,- / 35,-

Metaxa *******

85,- / 43,-

Calvados X.O. 0,04 l

150,-

Teplé nápoje Čaj porce Golden Bridge dle nabídky

35,-

Čerstvý mátový čaj připravený z čerstvé máty, podávaný s medem

50,-

Čaj z čerstvého zázvoru s medem

50,-

Grog – 0,04 l rum

50,-

Jäger–Tea – 0,04 l Jägermeister

75,-

Teplá Griotte – 0,04 l Griotte

50,-

Svařené víno – 0,2 l vína (3,7,12)

55,-

Horká domácí čokoláda se šlehačkou 0,1 l (1,5,6,7,8)

65,-

Horká čokoláda Barbagliata (1,5,6,7,8)

55,-

Horká čokoláda Barbagliata bílá (1,5,6,7,8)

53,-

Ohnivý punč Domov 0,02 l

60,-

Šlehačka – 1 porce = 40 g (7)

10,-

Káva Corsini x

Espresso 7 g (7)

35,-

Espresso malé 7 g (7)

35,-

Espresso Doppio dvojité 14 g (7)

58,-

Espresso Ristretto 7 g (7)

35,-

Espresso bez kofeinu 7 g (7)

48,-

Capuccino (7)

42,-

Caffe Latté 7 g (7)

42,-

Káva turecká 7 g (7)

35,-

Káva vídeňská 7 g (7)

45,-

Káva Hennessy

70,-

x x x x x x x x x

espresso káva – 7 g, Hennessy V.S. – 0,01 l (7) x

Káva Baileys

60,-

espresso káva se šlehačkou – 7 g, Baileys – 0,02 l (7) x

Káva alžírská

52,-

espresso káva se šlehačkou – 7 g, vaječný likér – 0,02 l (7) x

Káva irská

65,-

espresso káva se šlehačkou – 7 g, whisky – 0,02 l (7) x

Káva mražená

65,-

espresso káva, zmrzlina, šlehačka – 7 g (7) x

Frappé (7)

50,-

Prémiová káva x

Brasil Caffe Santos 7 g

49,-

Colombia Caffe Medellin Supremo 7 g

49,-

Kenya Caffe “AA” Washed 7 g

49,-

x x x

Jamaica Caffe Blue Mountain 7 g

105,-

x

Biologica Caffe Organic Arabica Coffee 7 g

49,-

x

Teplé mléko ke kávě 0,02 l (7)

4,-

Smetana ke kávě 0,02 l (7)

5,-

x

Doutníky x

Aktuální sortiment doutníků u obsluhy nebo na baru.

Míchané nápoje alkoholické x

High Society

115,-

Gin, Campari, Bols Peach, grepový džus x

Manhattan

95,-

Bourbon, Rosso, Angostura (12) x

Sex on the Beach

90,-

Vodka, Bols Peach, pomerančový džus, Grenadina x

Hendrick’s Gin Tonic

130,-

Hendrick´s Gin, Evervess tonic, salátová okurka x

White Russian

90,-

Kahlúa, Vodka, smetana (7) x

Margarita

95,-

Tequila, Cointreau, citronová šťáva, slaná krusta x

Tequila Sunrise

95,-

Tequila, pomerančový džus, Grenadina x

Ferrari

95,-

Metaxa*****, Bols Amaretto, Grenadina, pomerančový džus (8) x

Caipirinha

95,-

Cachaca, limeta, přírodní cukr x

Piňa Colada

95,-

Bacardi, Malibu, Monin de Coco, ananasový džus x

B 52

80,-

Kahlúa, Baileys, Absinth (7) x

Mojito Bílý rum, čerstvá máta, soda, limeta, třtinový cukr

95,-

Míchané nápoje bez alkoholu Mojito nealko

65,-

čerstvá máta, soda, limeta, jablečný džus, třtinový cukr x

Virgin Colada

65,-

Monin de Coco, ananasový džus, smetana (7) x

Wildberries Dew

75,-

lesní ovoce, černý rybíz džus, Monin Lime x

Brusinková limonáda

50,-

brusinkový džus, tonic, limeta x

Miami ananasový, pomerančový a meruňkový džus, Grenadina

55,-

Seznam alergenů publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU 1) Obilovny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo hybridní odrůdy a výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich 3) Vejce a výrobky z nich 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich 6) Sojové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj 8) Skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich Alergeny, které obsahují jednotlivá jídla, najdete v závorce za názvem konkrétního jídla.