Nederlandse wijn in 2012 Verslag van de NGS proeverij van wijnen uit Nederland, gehouden op 21 mei 2012 op het Betuws Wijndomein te Erichem. Door Paul op ten Berg. Midden in de Betuwe, niet ver van de Oranjestad Buren, ligt buiten het dorpje Erichem het 6 hectare grote Betuws Wijndomein van de familie Beker. Langzaam arriveerden steeds meer NGS leden, en de opkomst was allesbehalve gering te noemen. Nederlandse wijnen hebben immers op veel wijnkaarten al hun plaats veroverd.
Robert Heida zorgt voor een perfecte espresso Na een heerlijke espresso van Buscaglione konden wij aan de slag met de proeverij, die uit 11 witte en 6 rode wijnen bestond. De coördinatie van de proeverij was in handen van Edger Groeneveld. De inleiding werd verzorgd door Diederik Beker van het Betuws Wijndomein. Geschiedenis Al in de tijd van de Romeinen was in ons land sprake van wijnbouw. In 1968 werd het eerste bewijs daarvan gevonden. In de 14e en 15e eeuw bereikte de Nederlandse wijnbouw een hoogtepunt. Door een miniijstijd in combinatie met een economisch slechte periode ging het vervolgens wat minder goed. Toen bierbrouwers ontdekten dat hun bier beter van smaak en langer houdbaar was door toevoeging van hop, werd bier een concurrent voor wijn. Maar het werd nog erger. Napoleon zorgde ervoor dat wijnbouw in ons land op een laag niveau belandde, maar toen de phylloxera in Europa toesloeg was er in Nederland al snel geen wijngaard meer over.
Eind jaren 60 werd in Limburg en Brabant weer begonnen met wijnbouw, aanvankelijk met klassieke Duitse en Franse druivenrassen. Pioniers waren Apostelhoeve, Hoeve Nekum, Fromberg, De Linie en Agthuysen (Domein de Vier Ambachten). Vanaf 2000 werden in het hele land wijngaarden aangelegd, tot op de eilanden. Hierbij werd meest gekozen voor nieuwe druivenrassen. Momenteel telt Nederland circa 250 hectare aan wijngaarden, waarvan ruim 1,3 miljoen flessen worden geproduceerd. Omdat er de laatste jaren niet veel nieuwe aanplant is geweest, ligt het waarschijnlijk dat het wijngaardoppervlak niet veel meer zal toenemen.
Diederik Beker van het Betuws Wijndomein Moeilijkheidsfactoren Wijnbouw is in Nederland arbeidsintensiever dan in de klassieke wijn producerende landen. Er is hier veel techniek nodig, zoals vaker knippen van druiventrossen en bladeren. De opbrengst per hectare is lager dan in andere landen. Op het Betuws Wijndomein streeft men naar 1 tros per wijnstok. Je kunt hier van wijnbouw alleen niet leven en moet zorgen voor nevenactiviteiten als party’s, agrotoerisme, etc. In 2010 werden de meeste wijnen in Nederland gechaptaliseerd en ontzuurd. Nieuwe druivenrassen Omdat de wijnbouwgrens door de klimaatsverandering 300 km naar het noorden is opgeschoven, maakt Nederland veel gebruik van nieuw ontwikkelde, vroeg rijpende druivenrassen, die tolerant zijn tegen meeldauw. Bekende ontwikkelaars op dit gebied zijn de Duitse Wijnbouwuniversiteit van Geisenheim en de Zwitserse wetenschapper Valentin Blattner. Nederland kent nog geen opleiding voor wijnbouw en ook nog geen veredelingsinstituut.
De hybride druivenrassen van Valentin Blattner Als er één persoon is die de afgelopen jaren een stempel heeft weten te drukken op de wereld van de (ontwikkeling van) hybride druivenrassen, dan is dat Valentin Blattner wel. Deze Zwitser (jaargang 1958) kwam op zeventienjarige leeftijd voor het eerst met de wijnbouw in aanraking toen hij door zijn ouders naar een wijngaardenier in het Franstalige deel van Zwitserland werd gestuurd om daar de taal te Ieren. Na een studie tropische landbouw keerde hij in 1991 weer terug bij zijn oude liefde de wijnbouw, met de aanplant van een kleine wijngaard in Soyhières, gelegen in het kanton Jura in het noordwesten van Zwitserland. Dat kanton had van de Zwitserse overheid toestemming gekregen om de regelgeving over de aanplant van bepaalde druivenrassen grotendeels los te laten, reden voor veel wijngaardeniers om op zoek te gaan naar rassen die (beter) geschikt waren voor de daar heersende klimatologische omstandigheden. Ook Valentin Blattner deed dat, waarbij hij zich in eerste instantie richtte op het verminderen van alle werkzaamheden die met loofwandbeheer te maken hebben. Rassen met een te sterke of wilde uitgroei of veel te veel blad vielen wat hem betreft af, net als rassen met een te grote gevoeligheid voor allerlei aantastingen. Hij wilde niet dat spuiten op zijn to-do lijstje voorkwam. Omdat het de bedoeling was dat schapen het bodembeheer in zijn wijngaard voor hun rekening zouden nemen, koos hij ook voor wat hij zelf omschrijft als een soort pergola-snoeiwijze voor zijn druiven. Het zal gezien het voorgaande niemand verbazen dat het begrip mechanisatie niet in de woordenschat van Valentin Blattner voorkomt. Bij het kruisen van allerlei druivenrassen spreken we als het gaat om een kruising tussen de druif van Europese oorsprong (de vitis vinifera) en een druif van Noord-Amerikaanse oorsprong van een hybride druivenras. De laatste jaren komen ook steeds vaker kruisingen met uit Azië afkomstige rassen voor. Dat kruisen, soms van een groot aantal verschillende rassen achter elkaar, vergt vooral veel tijd (voordat een nieuw ras op de markt verschijnt zijn er al gauw tien jaar voorbij) en uiteindelijk ook veel geld: de registratie van een nieuw druivenras kost enkele duizenden euro's. Valentin Blattner is dan ook de eerste om toe te geven dat de inkomsten uit de licentierechten van zijn al volop in productie zijnde rassen net voldoende zijn om door te kunnen gaan met zijn passie, het ontwikkelen van nieuwe
druivenrassen. Enkele honderdduizenden kruisingen heeft hij er naar eigen zeggen al opzitten. Bij al dat kruisen richt hij zich overigens niet alleen op een complexe weerstand tegen allerlei aantastingen en schimmelinfecties, maar ook op het verbeteren van uiteenlopende eigenschappen als vorstbestendigheid, uitgroei, rijpheidtijdstip en wijnaroma. Zijn werk brengt hem de laatste jaren naar allerlei landen die zich bezighouden met `cool climate viticulture', van Nieuw-Zeeland tot Canada en vooral naar de Verenigde Staten. Het gebied tussen New Vork en Seattle heeft een grote potentie op wijnbouwgebied, maar 's winters soms ook erg lage temperaturen, tot min 45°. Geen probleem, volgens Blattner. Hij heeft intussen druivenrassen ontwikkeld die dat aan kunnen.
Peter Pelzer in gesprek met René Persoon CAL-rassen Ook in ons land worden steeds meer druivenrassen aangeplant die van hem afkomstig zijn. Blattner zelf Iaat er geen misverstand over bestaan waar in zijn ogen de toekomst ligt, namelijk bij de CAL-rassen. “De CAL-rassen zijn resistenter dan de standaardrassen en komen tegemoet aan de huidige eisen op het gebied van uitgroei. Bij de selectie is ook meer rekening gehouden met het verminderen van hun kwetsbaarheid voor een aantasting door galmijten, (wijngaard)bladluizen en vooral de echte meeldauw. De CAL-rassen zijn door hun gecombineerde genetische eigenschappen, hun interessante aromatische eigenschappen en hun rustige, rechte uitgroei de duidelijke favorieten in ons aanbod." Zo beschreef hij afgelopen najaar in het Schweizerische Zeitschrift für Obts- und Weinbau zijn visie op de toekomst. Van die CAL-rassen is nog maar weinig meer bekend dan wat hij daar in datzelfde artikel over vrij gaf, vandaar dat we die informatie hieronder integraal hebben opgenomen. Wie zich overigens mocht afvragen hoe de verschillende rassen bij hem aan hun aanduiding komen: CAL 6-4 staat voor de vierde plant in rij 6 die de basis vormt voor (de verdere ontwikkeling van) een nieuw druivenras. Het nog niet vertaalde artikel, Blattners Weine, gaat in op de van deze druivensoorten
verkregen wijnen. Samengevat komt het er op neer dat met name de soorten Cabertin (2618), Cabernet Jura (5-02), Cal 1-36 en Cal 6-4 de mogelijkheid bieden om er een goede wijn van te maken.
Proeverij Onderstaande prijzen zijn de consumentenprijzen incl. BTW van de webshops van de wijnproducenten, tenzij anders vermeld. Witte wijnen
*** Cabernet Blanc (Theo’s Witte) 2010, Wijngaard Klein Amerika, Groesbeek, Gelderland Dit druivenras werd in 1991 ontwikkeld door Valentin Blattner. Het is een kruising van cabernet sauvignon met silvaner en riesling. Cabernet blanc is resistent zijn tegen echte meeldauw, valse meeldauw en botrytis, kan goed tegen nachtvorst en heeft losse trossen. Alc. 11,5%. € 11, 95 via www.nederlandsewijn.nl K zeer bleek geel G kruidig en rassig, pittig wit fruit, expressief S flinke, wat harde zuren, strak en zuiver, groene paprika A gemiddelde lengte, de zuren komen terug T levendig glas, geeft veel speekselvorming ***+ Auxerrois 2011, Landgoed Overst Voerendaal, Nuth, Limburg Hier zijn sinds 2003 in totaal 11.000 wijnstokken aangeplant. Een druivenras dat uitstekend gedijt in de heuvels van Zuid-Limburg is Auxerrois. De wat noordelijker ligging ten opzichte van de wijnstreek Alsace, waar de druif zijn oorsprong heeft, leidt tot een frisse, droge wijn. Gebotteld door Benzmüller GmbH, Müllheim am Mosel [D] op het Landgoed Overst Voerendaal. Alc. 11,5%, suiker 1,2 gr/l, zuren 5,5 gr/l. € 7,29. K geel met een groene zweem G zuiver, fijn, floraal, rijp fruit van appel en peer, een tikje weeïg S sap en spel, ronde zuren, goede structuur, munt en bloemen, prima balans A fijn perzikfruit, een bittertje na, wat kort T aangenaam mild karakter
***
Schouwen-D®uiveland Auxerrois+ 2011, Wijnhoeve De Kleine Schorre, Dreischor, Zeeland De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Men gaat er prat op dat de zon hier gemiddeld 200 uur langer schijnt dan elders in ons land. Blend van 95% auxerrois en 5% pinot blanc. Rendement 55 hl/ha. Alc. 11,5%, restsuiker 3,5 gr/l, zuren 7,5 gr/l. € 11,75. K geelgroen G kruidig, tamelijk vol, rijp geel en wit fruit S aangenaam rijp, zacht fruit van peren en perziken, de zuren staan wat los A behoorlijke lengte T rustiek karakter
solaris *** Solaris 2010, Wijngaard Dassemus, Chaam, Noord-Brabant Wijnhoeve Dassemus - anno 2005 - bevindt zich in een bosrijk gebied. De grond wordt vruchtbaar gemaakt door de slingerende beken die deze regio rijk is. Eigenaar Ron Langeveld liep stage in de Pfalz en bezit vier hectare aan wijngaarden, waar op biologische wijze wordt gewerkt. Solaris is een uit Duitsland (Freiburg; FR 240-75) afkomstig wit druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het is een stevige groeier die snel een dichte loofwand vormt. Het ras rijpt vroeg af en heeft daarom nog wel eens last van wespenwraat. Alc. 11,5%. € 7,00 via www.boerboudewijn.nl K bleek geel G groene paprika, prei, uien, meloen, peer, abrikoos, kruidig S vrij stevige, zilte inzet, valt daarna iets terug, vegetaal, iets reductie A scherpe zuren staan wat apart, goede lengte T spannende geur, stevige smaak, iets grof en simpel, lichte böckser* * Böckser omvat een brede groep van wijnfouten die teruggrijpen op de afbouw van zwavelverbindingen tijdens de alcoholische gisting. Het is te herkennen aan een typische geur
van rotte eieren. Boterzuur (butaanzuur), een verzadigd vetzuur, kan een van de veroorzakers zijn. Tijdens de gisting ontstaat altijd zwavelwaterstof, dat normaal gesproken weer wordt geëlimineerd door het tevens tijdens de gisting ontstane koolzuur. Ook kan een böckser ontstaan door de wijn te lang (max. 4 weken) op dode gist te laten staan. Er wordt aanbevolen om tijdens de gisting brede lage vaten te gebruiken en bij het ontdekken van een zwavellucht meer zuurstof in de nog gistende most te brengen. Ook zwavelen kan helpen.
***(*) Twentewijn Solaris 2010, Wijngaard Hof van Twente, Bentelo, Overijsel € 10,50 via www.boerboudewijn.nl Wijngaard Hof van Twente bezit 5,5 hectare wijngaarden, verdeeld over drie locaties. Een unieke bodemsamenstelling, uitgekiende bemesting, een sterke productie beperking en geslaagde kruisingen vormen de basis voor de wijnen. De eerste 7.500 druivenstokken gingen in 2000 de grond in, waarna enige tijd later wijnkelder, wijnmakerij en proeflokaal zijn gebouwd. Solaris is een resistente druif die erg rijp wordt in het koelere klimaat. De druif heeft een wat bloemig karakter. Deze wijn werd vergist op barrique en daarin 9 maanden opgevoed. K lichtgeel met groene zweem G muskaatachtig, kruidig, witte peper S wit fruit, iets meer restzoet dan bij de vorige wijn, elegant, kruidig middengebied A flinke lengte T het hout is mooi verweven en geeft veel vulling, maar iets ten koste van het fruit, goed resultaat
Peter Pelzer en de beide wijnen van Domein Aldenborgh ***+ Riesling 2010, Domein Aldenborgh, Eys, Limburg Biodynamische wijnbouw sinds 25 jaar door Peter Pelzer, met certificaat van Skal. Mergelbodem met veel bio-variatie als bossen, waardoor weinig ziektes. De hele druiventrossen werden geperst, langzaam en met weinig druk. Vergist met autochtone gisten, die via 3 mini-vinificaties van 20 liter vlak voor de oogst werden ontwikkeld in de huiskamer. De wijn van het vaatje met de beste geur wordt gebruikt om de definitieve vinificatie op te starten. Altijd malo, omdat deze met de juiste melkzuurbacteriën verloopt. Langdurige rijping op een oud eiken vat van 1.000 liter, met af en toe batonnage. Door natuurlijke bezinking geklaard, niet gefilterd. Alc. 11%, pH circa 2,8. € ………… K helder geelgroen G in het begin kruiden als van ontbijtkoek, maar dat verandert in elegant wit fruit en citrus S wat fenolisch, hoge zuurgraad, sappig en evenwichtig, niet krachtig, vrij herkenbaar als riesling A redelijk goed van lengte T deze zuivere wijn heeft veel lucht nodig om het verfijnde karakter te tonen ***(*) Pinot Gris 2008, Domein Aldenborgh, Eys, Limburg Biodynamische wijnbouw sinds 25 jaar door Peter Pelzer, met certificaat van Skal. Mergelbodem met veel bio-variatie als bossen, waardoor weinig ziektes. De hele druiventrossen werden geperst, langzaam en met weinig druk. Vergist met autochtone gisten, die via 3 mini-vinificaties van 20 liter vlak voor de oogst werden ontwikkeld in de huiskamer. De wijn van het vaatje met de beste geur wordt gebruikt om de definitieve vinificatie op te starten. Rijping op een oud eiken vat van 1.000 liter, met af en toe batonnage. Door natuurlijke bezinking geklaard, niet gefilterd. Alc. 12%. € …… K bleek geelgroen G kruidig en vrij rijk aan aroma’s, rijpe abrikoos S beendroog en kruidig, iets fenolisch, stevige zuren, vrij veel extract A goede lengte T mooie balans tussen fris en rijp, nog te jong
johanniter *** Johanniter 2010, Wijnhoeve De Colonjes, Groesbeek, Gelderland € 9,50 via www.boerboudewijn.nl Johanniter is een uit Duitsland (Freiburg; FR 177-68) afkomstig wit druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Lijkt in veel opzichten op de riesling (de moeder van dit ras), maar loopt eerder uit, bloeit eerder en rijpt eerder af. De opbrengst is iets groter dan bij de riesling. De wijn ervan is krachtig, fruitig en neutraal. Freek Verhoeven begon met wijnbouw na aanmoediging door Jan Oude Voshaar, die beweerde dat zijn stukje onbenutte lössgrond van 1 ha ideaal zou zijn voor wijnbouw. Freek volgde specifiek geselecteerde lessen aan de wijnuniversiteit van Freiburg en Neustadt in de Pfalz, Duitsland. Zijn verkregen kennis en kunde vertaalden zich in De Colonjes, een biologische wijnhoeve. De reden van zijn succes zit hem volgens Freek grotendeels in de speciale lössbodem in combinatie met de juiste druivenrassen. De lössbodem is rijk aan mineralen en kent een specifiek karakter dat je terug proeft in de wijn. Door dit specifieke karakter kan wijn uit Groesbeek wellicht in aanmerking komen voor een eigen appellatie. K zeer bleek geelgroen, iets te veel koolzuur G fijne, subtiele, minerale geur van groene appel S speels, sappig, frisse citrus A het fruit komt pas aan het einde T eenvoudig en zuiver, maar iets agressief en niet helemaal in balans
***(*) Linge Wit Johanniter 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland De oppervlakte aan wijngaarden bedraagt 6 ha en het aantal stokken is 16.000. De bodem bestaat uit kalkrijke rivierklei. Van 95% johanniter en 5% solaris. Vrij lang gerijpt op de fijne lie. 2010 was een moeilijk jaar, ontzuren was noodzakelijk. Toch kreeg deze wijn een zilveren
medaille op het concours Berliner Wine Trophy. Alc. 12%, restsuiker 10,8 gr/l, zuren 7,6 gr/l. Horecaprijs € 8,32. K bleek geel G veel geur en karakter, perzik en abrikoos S rijp, veel vulling van fruit en bloemen, iets banaan A breed T vriendelijke wijn met rond mondgevoel
***(*) Schouwen-D®uiveland Gris+ 2011, Wijnhoeve De Kleine Schorre, Dreischor, Zeeland De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Blend van 90% pinot gris en 10% auxerrois. Rendement 45 hl/ha. Alc. 11,5%, restsuiker 1,5 gr/l, zuren 7,5 gr/l. € 13,75 K gemiddeld geconcentreerd geelgroen G levendig wit en geel fruit, aromatisch, kruidig, floraal S zuiver fruitbeeld net zoals de geur, flinke zuurgraad, enige elegantie A behoorlijke lengte met fijn bitter T goed glas wijn
***- Schouwen-D®uiveland Barrique+ 2010, Wijnhoeve De Kleine Schorre, Dreischor, Zeeland De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Houtgerijpte blend van 80% pinot gris en 20% pinot blanc. Rendement 50 hl/ha. Een maand geleden gebotteld. Alc. 12%, restsuiker 0,5 gr/l, zuren 6 gr/l. € 17,50 K flink geconcentreerd goudgeel door de houtlagering G hout, weeïg, karamel, ananas, boter, grapefruitschil S veel hout en weinig fruit, boter, vanille, honing, vol en vet A lang door het hout T moeilijk glas wijn, deze houtrijping hadden ze in het moeilijke jaar 2010 niet moeten doen
Rode wijnen ***(*) Pinot Noir 2010, Domein De Wijngaardsberg, Ulestraten, Limburg Domein de Wijngaardsberg (eigenaar Jules Nijst) is een uniek plekje wijntraditie. Al in 968 AD. werd hier wijn gemaakt, het oudste bewijs van wijnbouw in Nederland. In de Franse tijd zijn de wijngaarden gerooid, in 2002 keert de wijndruif terug op de Wijngaardsberg. Het Domein is 2,5 ha groot. De wijngaarden liggen op zuid en zuidoost hellingen, een deel bestaat uit voor Nederland unieke terrassen. De bovenlaag is van löss en de ondergrond van kiezel, Zand van Waterval en Maastrichts krijt. Van 100% pinot noir. Vier dagen macération à froid, alcoholische gisting op 25 à 28 ºC, tien dagen naweking op de schillen, malo, 12 maanden lagering op bourgondische barriques, ongefilterd gebotteld. Alc. 11,5%, restsuiker minder dan 1 gr/l, zuren 4,8 gr/l. € 16,95 K licht kersenrood G fijne aroma’s van kersen, frambozen, aardbeien en amandelen, licht kruidig, rokerig en speels S slank en zuiver kersenfruit, licht en delicaat, het hout is vlekkeloos verwerkt, zachte tannines
A gemiddelde lengte T fraaie typiciteit, Duitse stijl, opmerkelijk geslaagd in dit moeilijke jaar, veel drinkplezier
***+ ‘Marhulzer Es’ 2008, Wijngaard Slingehorst, Groenlo, Gelderland Was gecertificeerd biologisch, maar dat bleek op den duur niet haalbaar door slechte zomers. In plaats daarvan nu milieuvriendelijke wijnbouw. Van 100% rondo druiven. Twee jaar op hout gerijpt. Alc. 13,5%. € 13,95. K goed geconcentreerd robijnrood G zeer aromatisch, geparfumeerd, duidelijk hout, zoetige impressie S vlezig karakter, rond fruit, wat fenolisch A veel vulling met een zoetje T heeft wel wat spanning ***- Cuvée Rood 2010, Wijndomein Oude Waalstroom, Hurwenen, Gelderland Blend van rondo en regent. Rondo is een uit Duitsland (Geisenheim; Gm 6494-5) afkomstig blauw druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het is goed bestand tegen extreme kou, loopt vrij vroeg uit en is een nogal wilde groeier die in de wijngaard wat in toom moet worden gehouden. De opbrengst is vrij hoog, zodat uitdunning van de trossen noodzakelijk is om een opbrengst van goede kwaliteit te krijgen. De wijn is diep rood van kleur, fruitig tot vol van smaak, rijk aan tannines en doet volgens sommigen denken aan een Bourgogne. Regent is een uit Duitsland (Geilweiler-hof; Gf 67-198-3) afkomstig blauw druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het is redelijk bestand tegen extreme kou, loopt vrij vroeg uit en is een normale groeier, geen probleem in de wijngaard dus. De opbrengst is normaal. De wijn is mooi rood en vol van smaak. Afhankelijk van de manier van gisten kan dit ras een op Beaujolais lijkende wijn opleveren, maar ook een volle, dieprode, tanninerijke wijn, naar keuze met
rijping op hout. Regent heeft vatrijping nodig, die de wijn door micro-oxidatie zachter maakt. € 10,90. K vrij diep robijnrood met veel paars G witte peper, zeer floraal, pioenrozen S droog, iets groen, witte peper, lactisch A vrij lang, flinke bitters, mist fruitvulling en wordt vlak T onevenwichtig
regent ***(*) Linge Rood Regent Spéciale 2008, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland Dit is de wijn van de vader van Diederik Beker, die van zware wijnen houdt. Gemaakt voor consumenten die van wijnen houden met veel hout. Van 100% regent. Rijping op eikenhout, 50% Sloveens, 25% Amerikaans en 25% Frans. Gebotteld in juli 2011. Alc. 13,5%, restsuiker 6,8 gr/l, zuren 6,1 gr/l. Horecaprijs € 8,67. Dit is onder de kostprijs, want de vaten kosten € 800 à € 900. K goed geconcentreerd robijnrood G elegant en rokerig, gesloten S strak, sappig en karaktervol, veel kruidnagel, stevige structuur van het hout A veel lengte, iets metalig, in de aangename zin T wat teveel hout voor het fruit **(*) Cabernet Cortis 2009, De Colonjes, Groesbeek, Gelderland Cabernet cortis is een uit Duitsland (Freiburg; FR 43782) afkomstig blauw druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het heeft de kenmerken van de internationaal bekende cabernet sauvignon, waar het de milieuvriendelijke variant van is. De cabernet cortis rijpt ruim drie weken eerder. Opvoeding op hout gedurende 12 maanden. € 13,50 via www.boerboudewijn.nl K gemiddeld geconcentreerd robijnrood G verbrand, groenig (kenmerk van cabernet cortis), zwoel, kersen, bessen, groente
S hetzelfde bosfruit, teer, stevig, vol en vlezig, flinke tannines, alcohol staat apart A flinke tannines, slank en knijpend groen T de gisting is niet goed verlopen (flinke Böckser), drinkplezier ontbreekt
***(*) Cuvée Villare 2009, Wijngaard Sint Martinus, Vijlen, Limburg Dit is het wijngoed van Stan Beurskens, de adviseur van veel Nederlandse wijnbouwers. Van 100% monarch, een van de nieuwste schimmeltolerante rassen uit het proefstation Freiburg. De bladeren zijn middelgroot en mooi donkergroen. De monarch is een normale groeier met lange, mooie trossen. De druif rijpt ongeveer gelijk af met de pinot noir en is dus alleen geschikt voor goed gelegen percelen in Nederland, zoals hier op een unieke vuursteengrond. Vergist op rvs tank, opgevoed gedurende 12 maanden op barriques van Frans eiken (Seguin Moreau), waarvan 50% nieuw. Alc. 12,7%, restsuiker 3,6 g/l, zuren 6,4 g/l. € 14,95. K flink geconcentreerd robijnrood G doet aan cabernet sauvignon denken, weeïg, floraal, speels, verse vijgen, rozen, krenten S frivool, cassis, frambozen, kruiden, door hoge zuurgraad slanker dan de geur doet vermoeden A sappig, levendig en krokant T eetwijn met Italiaans aandoende stijl
Aperitief *** Linge Parel 2011, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland Mousserende wijn van vilaris en riesèl. Dosage 21,5 gr/l. Horecaprijs € 6,59 ex. Aangenaam en verfrissend, rijp wit fruit. Plezierig aperitief. Intussen werden we door Diederik Beker meegenomen naar de wijngaard, waar hij een en ander vertelde over de wijnbouw en zijn wijze van aanpak.
Lunch Aan een lange gedekte tafel naast de wijngaard werd een goed verzorgde lunch geserveerd, waarvoor cateraar Juriaan Opmeer uit Hattem met zijn mobiele keuken was overgekomen. Het stralende mooie weer gaf een extra dimensie, de lunch verliep ontspannen en informeel, de stemming was opperbest. Achtereenvolgens werd genoten van:
Gegrilde St. Jakobsschelp, salade van zeekraal met tomaat, knoflook en paprikadressing Een zeer smakelijk gerecht met levendige accenten, prima bereid
***+ Linge Wit Solaris & Johanniter 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland Blend van 65% solaris en 35% johanniter. Alc. 12%, restsuiker 9,9 gr/l, zuren 7,6 gr/l. Horecaprijs € 7,63 ex. Fijn en zuiver, appel, peer, perzik, heerlijke lunchwijn, prima bij dit gerecht. Tussendoor op verzoek, om te proeven: ***
Linge Rosé ’t Rietveld 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland Blend van pinotin en regent. Alc. 12%, restsuiker 2,1 gr/l, zuren 5,4 gr/l. Bedoeld om binnen 6 maanden te worden gedronken. Horecaprijs € 6,93 ex. Prima geur en smaak. Slank, droog, licht en sappig. Aardbeien, frambozen en kersen. Stevige zuurgraad.
Gebraden kipfilet, groene en witte asperges, pasta, rucola, Parmezaan ***
Linge Rood Pinot 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland Van 100% pinotin. Helaas teveel gechaptaliseerd, Diederik geeft dit ruiterlijk toe. Geserveerd op 14C. Sappige wijn met prima fruit, vlezig en licht kruidig. Niet te zwaar. Ongecompliceerde wijn. Doet het prima bij dit gerecht en kan de tomatensaus aan.
Mascarpone-ijs, gerookte mango met rum en noten, kletskop, slagroom met pisang ambon
Leuk nagerecht met aparte combinaties.
De cateraars krijgen een fles wijn cadeau van Edger Groeneveld
Eveneens een presentje voor Diederik Beker
Websites van de producenten van de geproefde wijnen: www.klein-amerika.nl/landbouwbedrijf_wijnbouw.html www.overst.nl www.dekleineschorre.nl www.dassemus.nl www.twentewijn.nl www.aldenborgh.nl www.wijnhoevedecolonjes.nl www.betuwswijndomein.nl
www.dewijngaardsberg.nl www.wijndomeinoudewaalstroom.nl www.wijngaardslingehorst.nl www.wijngaardmartinus.nl Kijk ook op: www.wijnbouwadvies.nl www.brabantsewijnbouwers.nl
