DAFTAR ISI
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... ABSTRAK..................................................................................................... ABSTRACK ................................................................................................... KATA PENGANTAR ................................................................................... DAFTAR ISI ................................................................................................. DAFTAR TABEL ......................................................................................... DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................ 1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian............................................................. 1.4 Kegunaan Penelitian ............................................................................ BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Kajian Pustaka ..................................................................................... 2.1.1 Tanaman Paprika ........................................................................ 2.1.1.1 Gambaran Umum Paprika ............................................... 2.1.1.2 Komposisi Kimia Paprika ................................................ 2.1.1.3 Budidaya Paprika ............................................................ 2.1.2 Manajemen Pengadaan................................................................ 2.1.2.1 Pengertian dan Tujuan Manajemen Pengadaan ................ 2.1.2.2 Tugas-Tugas Bagian Pengadaan ...................................... 2.1.3 Kemitraan ................................................................................... 2.1.3.1 Konsep Pola Kemitraan ................................................... 2.1.3.2 Tujuan dan Prinsip Kemitraan ......................................... 2.1.3.3 Portofolio Hubungan dengan Pemasok ............................ 2.1.4 Proses Pembelian ........................................................................ 2.1.5 Kinerja Rantai Pasokan ............................................................... 2.1.5.1 Seleksi dan Evaluasi Pemasok ......................................... 2.1.6 Analytical Network Process (ANP) ............................................. 2.1.6.1 Konsep Dasar ANP ......................................................... 2.1.6.2 Kelebihan dan Kekurangan ANP ..................................... 2.1.7 Penelitian Terdahulu yang Relevan ............................................. 2.2 Kerangka Pemikiran ............................................................................ BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Objek dan Tempat Penelitian ............................................................... 3.2 Desain dan Teknik Penelitian ..............................................................
vi
i ii iii iv vi viii xi x 1 7 8 8 10 10 10 12 13 15 15 17 19 19 22 24 27 29 29 31 31 35 36 38 41 41
3.3 Definisi dan Operasionalisasi Variabel ................................................ 3.4 Sumber Data atau Informasi dan Cara Penentuannya ........................... 3.5 Teknik Pengumpulan Data/Informasi .................................................. 3.6 Rancangan Analisis Data ..................................................................... 3.7 Jadwal Penelitian ................................................................................. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Keadaan Umum Tempat Penelitian...................................................... 4.1.1 Lokasi Perusahaan ...................................................................... 4.1.2 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ....................................... 4.1.2.1 Sejarah Perusahaan ......................................................... 4.1.2.2 Sejarah Perusahaan dalam Menasok Paprika ................... 4.1.3 Visi dan Misi Perusahaan ............................................................ 4.1.4 Struktur Organisasi Perusahaan ................................................... 4.2 Pelaku dalam Rantai Pengadaan Paprika.............................................. 4.2.1 Petani Pemasok ........................................................................... 4.2.2 PT Momenta Agrikultura ............................................................ 4.3 Kemitraan ........................................................................................... 4.4 Merancang Hubungan dengan Pemasok ............................................... 4.5 Pembelian ............................................................................................ 4.6 Mengevaluasi Kinerja Pemasok dengan Metode ANP .......................... 4.6.1 Konstruksi Model Jaringan ......................................................... 4.6.2 Matriks Perbandingan Berpasangan ............................................ 4.6.3 Pembentukan Supermatriks ......................................................... 4.6.4 Pemilihan Alternatif .................................................................... 4.7 Strategi Peningkatan Konsistensi Pasokan Paprika ............................... BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 5.2 Saran ....................................................................................................
42 45 46 47 52 53 54 54 54 56 57 58 60 60 68 70 76 80 86 87 90 93 96 97 102 103
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 104 LAMPIRAN .................................................................................................. 107
vii
DAFTAR TABEL
No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25.
Judul Halaman Klasifikasi Ilmiah Paprika (Capsicum annuum L) ...................................... 10 Karakteristik Tanaman Paprika Varietas Edison Dan Suniya ..................... 12 Kandungan Gizi Paprika Segar dalam Setiap 100 g Bahan. ....................... 13 Ukuran Buah Paprika ................................................................................ 15 Kriteria Pemilihan/Evaluasi Pemasok ........................................................ 30 Perbedaan Analytical Hierarchy Process (AHP) dan Analytical Network Process (ANP) .......................................................................................... 33 Operasionalisasi Variabel .......................................................................... 44 Skala Perbandingan Secara Berpasangan ................................................... 49 Nilai Pembangkit Random (RI) ................................................................. 50 Jadwal Penelitian ...................................................................................... 52 Pemasok Paprika PT Momenta Agrikultura sampai April 2012 ................. 61 Kriteria Kualitas Paprika yang Dipasok ke PT Momenta Agrikultura ........ 68 Komponen Kemitraan antara PT Momenta Agrikultura dengan Pemasok Paprika ..................................................................................................... 75 Faktor-faktor dalam Merancang Hubungan dengan Pemasok Paprika pada PT Momenta Agrikultura .......................................................................... 78 Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Kriteria dengan Kontrol Tujuan 90 Matriks Rata-rata Antar Kriteria dengan Kontrol Tujuan ........................... 91 Vektor Prioritas Matriks Antar Kriteria dengan Kontrol Tujuan ................. 92 Supermatriks Awal (Unweighted Supermatrix) .......................................... 94 Supermatriks Terbobot (Weighted Supermatrix) ........................................ 94 Supermatriks Akhir (Limiting Supermatrix) .............................................. 95 Bobot Nilai Limit Alternatif ...................................................................... 96 Sintesis Keseluruhan Prioritas untuk Alternatif .......................................... 96 Persentasi Keseluruhan Model Pemilihan Pemasok ................................... 97 Hasil Perhitungan Setiap Pemasok Berdasarkan Kriteria ............................ 98
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman 1. Pengeluaran Rata-rata Per Kapita Per Bulan Menuruk Kelompok Barang Makanan (rupiah), 2009 dan 2010 ............................................................ 2 2. Pola Kemitraan Petani dan Perusahaan Besar ........................................... 20 3. Matriks Portofolio Komoditas .................................................................. 26 4. Fokus Manajemen Dalam Klasifikasi Pemasok ........................................ 27 5. Perbedaan Struktur Hirarki Dan Jaringan ................................................. 33 6. Kerangka Pemikiran ................................................................................. 40 7. Struktur Organisasi PT Momenta Agrikultura .......................................... 59 8. Skema Proses Pasca Panen sampai Pengiriman Paprika ke PT Momenta Agrikultura .............................................................................................. 64 9. Skema Pengiriman Paprika dari Pemasok ke PT Momenta Agrikultura .... 69 10. Skema Pengiriman Paprika ........................................................................ 70 11. Langkah-langkah Pembelian Paprika di PT Momenta Agrikultura ............. 81 12. Aliran Informasi Komoditas Paprika di PT Momenta Agrikultura ............. 82 13. Aliran Barang Komoditas Paprika di PT Momenta Agrikultura ................ 84 14. Aliran Uang Komoditas Paprika di PT Momenta Agrikultura .................... 86 15. Model ANP ............................................................................................... 89 16. Konstruksi Model ANP dengan Super Decisions ....................................... 89 17. Denah Wilayah Desa Kayuambon ............................................................. 107 18. Denah Lokasi PT Momenta Agrikultura, Desa Kayuambon, Kecamatan Lembang ................................................................................................... 107 19. Keadaan Tempat Penelitian ...................................................................... 118 20. Keadaan Kebun Paprika dan Gudang Pengepakan Milik Dewa Family ...... 119 21. Keadaan Kebun Paprika Milik Sampurna Jaya .......................................... 120 22. Keadaan Kebun Paprika Milik Pak Haji Said ............................................ 121 23. Paprika Kualitas A yang Dipasok ke PT Momenta Agrikultura ................. 121 24. Paprika yang Terkena Hama Thrips dan Penyakit Daun ............................ 122
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No. 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Judul Halaman Denah Wilayah Desa Kayuambon ............................................................ 107 Denah PT Momenta Agrikultura Kebun Kayuambon ................................ 108 Matriks Hasil Perbandingan Berpasangan Masing-masing Responden ...... 109 Matriks Hasil Perbandingan Berpasangan Rata-rata .................................. 115 Data Hasil Dokumentasi Lapangan ........................................................... 118 Panduan Wawancara Penelitian ................................................................ 123
x
