Restaurant THECOLLEGEHOTEL Experience the art of wine
THECOLLEGEHOTEL Water Zuiver drinkwater afkomstig uit de Haarlemse duinen. Deze wordt dubbel gefilterd en gebotteld. Het water wordt namelijk niet alleen gekoeld, maar ook gefilterd en gecarboneerd. Zodat u verzekerd bent van koel, maar ook van veilig en fris drinkwater. THECOLLEGEHOTEL Still water 75 cl. THECOLLEGEHOTEL Sparkling water 75 cl.
3,75 3,75
Bru Still water 75 cl. Bru Sparkling water 75 cl.
4,75 4,75
HUISWIJN SÉLECTION glas 5,00 fles 22,50
Sélection Blanc 2012
Chardonnay Mazal des Garriguess
Languedoc Frankrijk
2013
Sauvignon Blanc Montgravet
Cascogne Sud-Ouest Frankrijk
2011
Pinot Grigio Gregoris
Veneto Italie
Sélection Rosé 2013
Pays d’oc Frankrijk
Cinsault L’Auréole
Sélection Rouge 2013
Grenache / Syrah La Vieille Ferme
Rhȏne - Cȏtes du Ventoux Frankrijk
2013
Tempranillo Bodegas Ramón Roqueta
Catalonië Spanje
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
CHAMPAGNE Frankrijk Moët & Chandon Brut Impérial
Épernay
glas fles
15,00 79,50
Moët & Chandon Rosé Impérial
Épernay
Veuve Clicquot Brut Vintage 2004
Reims
Ruinart Blanc de Blancs Ruinart Blanc de Blancs
Reims Reims
60,00 (375ml) 110,00 (750ml)
Dom Pérignon Vintage Blanc 2004
Épernay
195,00
Moët & Chandon Grand Vintage Blanc
Épernay
145,00
Moët & Chandon Grand Vintage 2004 Rosé
Épernay
170,00
Veuve Clicquot La Grande Dame 1998
Reims
220,00
Dom Pérignon Vintage Blanc 2004
Épernay
195,00
Dom Pérignon Vintage Blanc Rosé 2000
Épernay
325,00
55,00 (375ml) 100,00 (750ml) 95,00
MOUSSERENDE WIJNEN Italie Prosecco Spumante Lunetta
Trento
glas fles
7,50 37,50
Penedès
glas fles
8,50 45,00
Spanje Cava Conde de Caralt Rosado
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
LES VINS BLANC Klassieke wereld Frankrijk Pays’ D’oc Elzas 2011 ‘Vieilles Vignes’ - ‘Bernard Schoffit’ Pinot Blanc / Auxerrois Stevige aroma’s van appel en bloemen, mooi balans van rijp fruit en frisse zuren. Loire 2013 Touraine ‘Domaine du Vaux Saint Georges’ Sauvignon Blanc Frisse en loepzuivere sauvignon met tonen van Lychee en een subtiele mineraliteit
40,00
30,00
2013 Pouilly - Fumé ‘Domaine Thibault’ Sauvignon Blanc Een wijn met fonkelend lichte strogele kleur met kenmerkende geuren van citrusfruit en groene appel
50,00
2012 Sancerre ‘Domain Jean-Paul Balland’ Sauvignon Blanc De wijn is zeer karakteristiek door de verfijnde smaak, de frisheid en de aroma’s
55,00
Bourgogne 2012 Goisot - ‘Bourgogne Aligoté’ Aligoté De geur heeft tonen van peer en noten en de wijn is zuiver en sappig van smaak. 2011 Montagny Premier Cru ‘Chateau de la Sale’ Chardonnay Complex en breed van smaak met een harmonieus karakter. Tonen van noten, wit fruit en iets van boter
45,00
50,00
2012 Chablis ‘Domaine William Fèvre’ Chardonnay Rijpe chardonnay in geur met iets vettigheid. Mineraliteit in smaak met verrassend volume. Schoon en sappig in afdronk.
60,00
2012 Saint Aubin Les Châmois Chardonnay De wijn is licht mineraal en heeft een verfijnde kracht met aroma’s van perzik en vanille
80,00
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
Spanje Rueda 2013 Tres Olmos Lias Verdejo De wijn is rijk aan citrus, groene appel, venkel en mineralen, met een afdronk van frisse pompelmoes. Rioja 2013 Muga Blanco Viura / Malvasia Krachtige wijn met rijke structuur en frisse zuren. De druiven van deze wijn worden vergist op een nieuw Frans eikenhout. Galicia 2012 Rías Baixas Albariño ‘Granbazán Etiqueta Verde’ Albariño Een frisse wijn met aroma’s van peer en abrikoos en is modern Spaans van karakter.
30,00
35,00
45,00
Italië Zuid Tirol 2012 Campaner Gewurztraminer Intens kruidige aroma met tonen van kaneel en mint. Alto Adigo 2013 Elena Walch Pinot Grigio Aroma’s van bloemen en peer. Sappige wijn met verrassende intensiteit. Veneto 2013 SCAIA ‘Tenuta Sant' Antonia’ Garganega / Chardonnay / trebbiano De wijn geurt en smaakt intens en complex naar bloemen als acacia en jasmijn, stuift aroma’s van ananas, grapefruit en sinaasappel.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
47,00
45,00
35,00
LES VINS BLANC Nieuwe wereld Nederland 2012 Apostelhoeve, Maastricht Muller Thurgau Aantrekkelijke frisse witte wijn met een fruitig en zachtkruidig karakter. Duitsland 2012 Weingut Mosbacher Trocken, Rheinplatz Riesling Frisse aromatische geur van citrus en wit fruit. Oostenrijk 2012 Gobelsburg Lössterassen, Kamptal Grüner Veltliner Wijn met frisse zuren en aroma’s van de Granny Smith appel. Nieuw-Zeeland 2013 Hãhã, Marlborough Sauvignon Blanc Een smaak met frisse associaties van mango, lychee en passievrucht. Goed in balans, minerale rijkdom met een verrukkelijke afdronk. Zuid-Afrika 2011 Rijks, Tulbagh Chenin Blanc Een fruitige smaak met een elegante frisheid en milde zuren. 2012 ‘Delaire Graff Estate’, Stellenbosch Chardonnay Deze chardonnay geurt en smaakt naar limoen- en citrustonen honingaroma en indrukken van marsepein, meloen en zelfs iets van cashewnoten. Australië 2011 Vasse Felix, Margaret River Chardonnay Volle smaak van sappig rijk fruit, intens en goed in balans. In de afdronk frisse zuren, licht eiken en iets rokerig.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
40,00
40,00
35,00
40,00
45,00
45,00
55,00
LES VINS ROSÉ Frankrijk Pays d’Oc 2012 L’Auréole Rosé Cinsault Cinsault Een frisse wijn en sappig roodfruitig met een evenwichtige structuur. Côtes de Provence 2013 MiP, ‘Domaine Sainte Lucie’ Cinsault / Syrah / Grenache Een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes en citrusfruit naast verleidelijke tonen van rozenblaadjes.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
22,50
35,00
LES VINS ROUGE Klassieke wereld Frankrijk Bordeaux 2010 Château des Tourelles, Lalande-de-Pomerol Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon Sappig fruit, lichte aardse tonen van laurier en leer met een zacht kruidige afdronk
45,00
2010 Madiran, Chateau Laffitte-Teston ’Vieilles Vignes’ 55,00 Tannat Aroma’s van mokka, chocola en vanille en een stevige maar romige smaak 2009 Le Haut-Medoc de Giscours Cabernet Sauvignon / Merlot Rijp rood fruit, zacht kruidig en met milde tannine
65,00
2008 Château Lilian Ladouys Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc Aroma’s van hout die subtiel verwerkt zijn in de wijn, die vol en sappig van smaak is
70,00
Loire 2013 Sancerre, ‘Domaine Paul Prieur’ Pinot Noir Elegant licht rood fruit met een zachte houttoets. Bourgogne 2008 Santenay Premier Cru ‘Gravières’ Pinot Noir Verfijnde aroma’s van rood fruit en zachte tannine dit maakt de wijn krachtig en intens
50,00
70,00
Côte du Rhône 2010 Château-neuf -du Pape 75,00 Grenache / Mouvedre Klassieke wijn gemaakt volgens de traditionele vinificatiemethode. Diep en intens van structuur met een brede warme smaak van gestoofd rijk fruit.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
Italië Abruzzo 2011 Riseis di Recastro Montepulciano Frisse wijn met een rijke, volle smaak met tonen van kersen
35,00
Veneto 2011 Ripasso Monti Garbi, ‘Tenuta Sant’Antonio’ 50,00 Corvina / Rondinella / Croatina / Oseleta De oogst wordt vanaf oktober geplukt, direct geperst en gedurende een etmaal vergist bij een lage temperatuur. Een deel van het sap krijgt extra smaak doordat het gegoten wordt (ripassare) over de most die is overgebleven na het maken van Amarone. Piëmonte 2012 Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani 50,00 Dolcetto De wijn heeft een droge smaak en geeft in de afdronk dat prachtige kenmerkende bittertje prijs waarin vers gebrande amandeltjes schuil gaan. 2008 Barolo ‘Bussia’ - ‘Giasco Fratelli’ Nebbiolo Aroma’s van rozen en teer met een smaak van rood fruit, eiken, vanille en frisse zuren.
75,00
Spanje Rioja 2009 ‘Baron de Ley Reserva’ 45,00 Tempranillo De wijn heeft een romige satijnzachte structuur door de rijpheid van zijn fruit gecombineerd met aangename tannines. Daarnaast domineren aroma’s van bosfruit, pruimen, verse paddenstoelen, ceder, koffie en chocolade. 2009 Muga Reserva Tempranillo / Garnache / Mazuelo / Graciano De wijn is complex van smaak en afdronk. Geur van stevig rood fruit en tonen van vanille, gekonfijt fruit en cedar.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
75,00
LES VINS ROUGE Nieuwe wereld Argentinië 2012 Fabre Montmayou Reservado, Mendoza 35,00 Malbec Een volle maar elegante wijn. De wijn heeft tonen van Frans eiken en kersen Libanon 2010 Altitudes Rouge IXSIR, Beiroet 45,00 Cabernet Sauvignon / Tempranillo / Caladoc Mediterraans van karakter met tonen van balsamico, drop en veel rood fruit Californië 2011 J. Lohr Paso Robles, Central Coast 50.00 Cabernet Sauvignon In de mond is de Paso Robles rijp met kersen en zwarte bessen, een mooie balans en zachte tannines, romigheid en een indrukwekkende afdronk. Zuid-Afrika 2012 Declaire Graff Estate Botmaskop, Stellenbosch 60.00 Cabernet / Merlot / Shiraz / Petit Verdot / Malbec Het ongekneusde fruit wordt geweekt onder voortdurende onderdompeling. Na persing gaat het vergiste sap in Frans eiken vaten voor malolactische omzetting en twaalf maanden rust. Nieuw-Zeeland 2013 Hãhã, Marlborough Pinot Noir De wijn is helder robijnrood van kleur, fris en kruidig van toon, met kleine rode vruchtjes op het palet. De smaak is elegant, met fijne ronde tannines
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
65,00
KELDERSCHATTEN Sélection Blanc Frankrijk - Cote de Beaune 2012 Meursault Les Casse-Têtes, ‘Domaine Chavy-Chouet’ 105,00 Chardonnay Deze grootste prestatie geurt naar boter, bloemen en honing. Hij is genereus in de mond met volle witte vruchtentonen en iets van hazelnoot. 2009 Chassagne Montrachet 1er Cru, ‘Domaine Fernand et Laurent Pillot’ 140,00 Chardonnay Deze wijn is licht aards en wat mineralig in de neus. Zeer extractrijke en stevige smaak van rijp wit fruit, licht eiken, honing en verfijnde botertonen. De zachte, frisse zuren maken deze wijn compleet. 2008 Corton Crand Cru, ‘Domaine Chandon de Briailles 145,00 Chardonnay Het is op dit moment een van de beste witte Bourgognes. Het is een intens krachtige wijn die op vat heeft gegist daarna een lagering van 8 tot 10 maanden op eiken houten vaten. 2011 Meursault-Genevrieres 1er Cru, ’Domaine Michel Bouzereau et Fils’ Chardonnay Zeer complete, rijke en krachtige chardonnay met verfijnde tonen van groene appels, acacia, honing en rijp fruit.
150,00
Sélection Rouge Frankrijk - Bordeaux 2009 Château Lafleur-Gazin Merlot / Cabernet Franc Aroma’s van kersen, in de smaak veel rijp fruit en de Cabernet franc geeft de wijn een stevige structuur. 2008 Château Monbrison Margaux Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot 18 maanden gerijpt op eikenhout, zuivere vruchtenaroma’s en kenmerkend zijn de zachte tannine
115,00
125,00
Italië - Veneto 2008 Amerone della Valpolicella, Fratelli Zeni 105,00 Corvina / Corvinone / Rodinella Intens donkerood van kleur. Aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruiden en vanille. Deze wijn heeft een volle en intense afdronk. Italië - Toscane 2012 Gaja Ca’Marcanda Magari Bolgheri DOC Merlot / Cabertnet Sauvignon/ Cabernet Franc Een typisch ‘Bordeauxblend’ met een onmiskenbaar Italiaanse inslag. Met veel complexiteit en zwart fruit.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
120,00
DESSERT WIJNEN Frankrijk Monbazillac 2009 Château Bellevue glas Semillion / Sauvignon Blanc / Muscadell fles Amberkleurige, friszoete wijn met bloemen- en fruittonen als perzik, abrikoos en ananas. Rijk en rond van smaak en goed in evenwicht.
7,00 35,00
Spanje Jumilla 2012 Casa de la Ermita – Dulce Monastrell glas Monastrell fles Leer en chocolade in de geur. Vol rond geconcentreed rijp fruit en cacao in de smaak. Een elegante fraîcheur en een lange afdronk.
7,00 35,00
Italië Marken Xyris Frizzante Lacrima di Morro d`Alba Fris rood en zwart fruit met druivensuiker, wat zorgt voor een zachte bubbel met een subtiel zoetje
glas fles
8,00 40,00
fles
140,00
Champagne Moët & Chandon Nectar Imperial 2008
Épernay
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
