Resort Svatá Kateřina Resort Svatá Kateřina je místem harmonického životního stylu a zdravého stravování. Proto jsou pokrmy v jídelním lístku doplněny o výživové hodnoty. Jak můžete tuto informaci využít pro svoje zdraví a štíhlou linii? Průměrná žena o hmotnosti cca 60 kg má denní spotřebu energie asi 2 000 kcal/8 400 kJ a muž o hmotnosti 90 kg asi 2 800 kcal/11 700 kJ. Strávíte-li u nás například jednu cvičební hodinu nějakou fitness aktivitou, dopřejete-li si hodinový pobyt ve wellness, hodinovou procházku po okolí a půl hodiny se budete projíždět na koni, spotřebujete průměrně 500 – 700 kcal/2 090 – 2 926 kJ. Zbývající energie 1 300 –2 100 kcal/5 454 – 8 800 kJ pokrývá Vaše základní životní funkce a další aktivity. Proto lze příjem energie ve stravě cca 2 500 kcal/10 500 kJ, resp. 3 500 kcal/14 700 kJ za den považovat za odpovídající zmíněným aktivitám, resp. pasivitám.
Dobrou chuť v Resortu Svatá Kateřina.
* Uvedené gramáže vyjadřují celkovou hmotnost daného pokrmu ♥ Pokrmy vhodné pro vegetariány Jídelníček, ve kterém jsou vyznačeny jednotlivé alergeny, si případně vyžádejte u obsluhy.
Fresh – čerstvě odšťavené ovoce a zelenina Vybíráme pro Vás ty nejlepší kusy ovoce a zeleniny. V receptech kombinujeme jejich vlastnosti a chutě, dbáme na energetickou hodnotu, přiměřené množství sacharidů, správnou kombinaci vitamínů i dalších ochranných látek. Výsledkem je bohatý výběr pečlivě připravených lahodných mixů, které vás potěší, osvěží, vzpruží, pomohou vám bojovat třeba s nachlazením a možná v nich najdete i svou inspiraci. Všechny jsou 100% přírodní a čerstvé – žádné umělé přísady.
Jablko, meloun, citrón 3 dcl … 87 Kč Kombinace jablka a letního melounu je dobrou zárukou pro přípravu lahodného letního nápoje. Pár kapek osobitě kyselého citrónu dodá nasládlému freshi jemný kontrast sladkokyselé chuti se kterou je dobé začít den.
Pomeranč, jablko, ananas 3 dcl … 87 Kč Nekompromisní bojovník proti únavě, který podpoří i Váš imunitní systém. Už tato kombinace ovoce Vás postaví na nohy. Živé látky v těchto šťávách pak pomůžou ošetřit i namožená játra a nastartují správné fungování Vašeho metabolismu.
Grapefruit & mrkev 3 dcl … 87 Kč grapefruit, jablko, mrkev Grapefruit zde svojí exotickou chutí doplňuje a posiluje fantastické duo jablka a mrkve, nejklasičtější kombinace freshe. Účinných a léčivých látek je v tomto nápoji tolik, že se do tohoto popisu ani nevejdou. Přitom chuťově je tak vyvážený a jemný, že se Vám ani nebude chtít věřit, jak každý doušek prospívá Vašemu tělu.
Mix dle vaší chuti: jablko, pomeranč, grapefruit či ananas 3 dcl … 87Kč Namíchejte si fresh dle své chuti a nálady. Kombinace je pouze na Vás.
Síň slávy Risotto z celeru s mascarpone, rukolou, krevetami, pečenými rajčátky a fíkovým balsamikem
Hovězí steak „Čestr“ (český strakatý skot) s listovým salátkem a cherry rajčátky
Čokoládový fondant s kokosovo-čokoládovou zmrzlinou a coulis z lesního ovoce
Tyto, našimi hosty nejoblíbenější pokrmy, najdete na následujících stránkách menu.
Předkrmy a saláty 120 g* Lososový tartar s čerstvým koprem, avokádem a křupavými toasty … 199 Kč (energie 192kcal /804kJ) Sommelier doporučuje: Prosecco brut Frizzante DOC, 100% Prosecco, La Tordera, Veneto, Itálie, Nádherné suché prosecco, aroma bílých broskví a květů, v chuti lehké, s doteky zelených jablíček a citrusů a velmi osvěžující…
Alergeny: 1, 4, 6,
150 g* Cuketová rolka plněná marinovaným sýrem Fittaki, sušenými rajčaty a bazalkou, podávaná s bramborovo-cuketovým koláčkem a kaparovým beure blanc ♥ … 147 Kč (energie 163kcal /682kJ) Sommelier doporučuje: Green, 100% Veltlínské zelené, Arte Vini, Nový Šaldorf, Morava Svěží expresní veltlín nabízí aroma zelených jablíček a bílého pepře s lehce mandlovými podtóny v chuti…
Alergeny: 3, 6, 7, 9, 12
200 g* Výběrové lístky salátů s broskví, karamelizovanými vlašskými ořechy, granátovým jablkem a medovým dresinkem ♥ … 157 Kč (energie 176kcal /737kJ) Sommelier doporučuje: Riesling kabinet fruchtige - polosladké, 100% Ryzlink rýnský, Weingut Geil, Rheinhessen, Německo Skvělý německý Ryzlink, který v sobě spojuje aroma meruněk a broskví s příjemným přírodním zbytkovým cukrem a delikátní kyselinkou v závěru…
Alergeny: 8, 12
300 g* Salát „Caesar“ (listy římského salátu s ančovičkovým dresinkem a krutony) … 137 Kč (energie 257kcal /1076kJ) Sommelier doporučuje: Sauvignon blanc - kabinet- polosuché, 100% Sauvignon blanc, František Mádl, Velké Bílovice Jemný Sauvignon, který charakterizuje aroma angreštu, bílé broskve a květů a lehčí vyvážená chuť…
Alergeny: 1, 3, 4, 7, 10, 12
- s grilovanými kousky kuřete … 167 Kč (energie 280kcal /1172kJ)
Alergeny: 1, 3, 4, 7, 10, 12
- s grilovanými tygřími krevetami (5 ks) … 197 Kč (energie 290kcal /1214kJ)
Alergeny: 1, 2, 3, 4, 7, 10, 12
200 g* Salát „Capresse“ (tomaty, mozzarella a bazalkové pesto) ♥ … 127 Kč (energie 154kcal /645kJ) Sommelier doporučuje: Trebbiano, 100% Trebbiano, DOC, Abruzzo, Itálie Jemné a svěží víno klasické odrůdy střední Itálie. Charakterizuje jej aroma citrusů a bílých broskví a půvabná chuť s podtextem bylinek…
Alergeny: 1, 6, 7, 8
250 g* Řecký salát s olivami a tříletým balsamicem ♥ … 147 Kč (energie165 kcal /691kJ) Sommelier doporučuje: Pinot Grigio IGT, 100% Pinot Grigio, Caldora vini, Teere Siciliane, Itálie Víno výrazného aroma ovocných květů a žlutých jablíček, pěkně stavěného těla a příjemné minerality s oříškovým podtextem…
Alergeny: 7, 12
Polévky 0, 25 l Kuřecí vývar s masem a zeleninou „Julienne“… 67 Kč (energie 134kcal /561kJ)
Alergeny: 9
0, 25 l Minestrone ♥ … 77 Kč (energie 198kcal /829kJ)
Alergeny: 7, 9, 12
Domácí čerstvé těstoviny (pasta fresca) 250 g* Spaghetti alla chitarra „Aglio olio“ e tomato ♥ … 167 Kč (energie 497kcal /2080kJ) Sommelier doporučuje: Red, 85% Zweigeltrebe, 15% Frankovka, Arte Vini, Nový Šaldorf, Morava Elegantní Zweigeltrebe aroma zralých višní a ostružin, v chuti přímé a ovocné s jemně kořenitým dojmem…
Alergeny: 1, 3, 7, 9
250 g* Tagliatelle alla chitarra s cuketou, paprikou, cherry rajčátky a kapary ♥ … 157 Kč (energie 477kcal /1997kJ) Sommelier doporučuje: Protocolo tinto, 100% Tempranillo, Dominio de Equren, Castilia, Španělsko Jemné a přitom klasické Tempranillo s aroma zralého zahradního ovoce s podtóny bylin a koření slunných kastilských plání…
Alergeny: 1, 3, 7, 9
250 g* Papardelle s kousky candáta, bílým vínem, tomaty, čerstvým koprem, bazalkou a česnekem … 235 Kč (energie 521 kcal /2181kJ) Sommelier doporučuje: Chardonnay - pozdní sběr (biovinařství), 100% Chardonnay, Vilavín, Novosedly, Morava Plné extraktivní Chardonnay aroma broskve a exotického ovoce, v chuti pevné a smyslné s dlouhotrvajícím minerálním závěrem…
Alergeny: 1, 3, 4, 7, 9, 12
Risotto, gnocchi 250 g* Risotto z celeru s mascarpone, rukolou, pečenými rajčátky a fíkovým balsamikem ♥ … 159 Kč (energie 537kcal /2248kJ) Sommelier doporučuje: Chablis reserve AOC, 100% Chardonnay, Jean Moreau, Chablis, Francie Skvělé klasické Chablis z významného vinařství oblasti. Víno oplývá vůní grepů, limetek a bílých květů. V chuti je plné, svěží a nádherně pikantní…
Alergeny: 3, 6, 7, 9, 12
- s grilovanými krevetami (5 ks) … 197 Kč (energie 570 kcal /2386kJ)
Alergeny: 4, 6, 7, 9, 12
250 g* Italské risotto s květákem, mandlemi, šalvějí a hoblinkami parmazánu ♥ … 167 Kč (energie 558kcal /2336kJ) Sommelier doporučuje: Trebbiano, 100% Trebbiano, DOC, Abruzzo, Itálie Jemné a svěží víno klasické odrůdy střední Itálie. Charakterizuje jej aroma citrusů a bílých broskví a půvabná chuť s podtextem bylinek…
Alergeny: 3, 6, 7, 8
300 g* Domácí gnocchi s parmskou šunkou, sušenými rajčátky a rukolou … 175 Kč (energie 541kcal /2265kJ) Sommelier doporučuje: Rioja Seleccion, 100% Tempranillo, Sierra Cantabria, Rioja, Španělsko Přívětivé víno se svěžím ovocem ve vůni i chuti, tradiční rukopis španělských vín. Čtyři měsíce zrálo na barikových sudech a bylo lahvováno nefiltrované…
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 9, 12
Ryby 230 g Čerstvý pstruh z Horního potoka grilovaný na tymiánu se zeleninou ratatouille, cukrovými lusky hrášku a glazovanou karotkou … 247 Kč (energie 356kcal /1490kJ) Sommelier doporučuje: Chablis reserve AOC, 100% Chardonnay, Jean Moreau, Chablis, Francie Skvělé klasické Chablis z významného vinařství oblasti. Víno oplývá vůní grepů, limetek a bílých květů. V chuti je plné, svěží a nádherně pikantní…
Alergeny: 4, 7, 9, 12
170 g Grilovaný filet ze severského lososa s květákovým pyré, cuketou, lusky cukrového hrášku a glazovanou karotkou … 298 Kč (energie 426kcal /1783kJ) Sommelier doporučuje: Estate Chardonnay,100% Chardonnay,Errazuriz, Aconcagua valley, Chile Světle žlutá barva, vůně zralého exotického ovoce spolu s doteky citrusů. Šťavnaté, svěží chilské bílé víno…
Alergeny: 4, 6, 7, 9
200 g Do zlatova pečené filátko z candáta s listovým špenátem a česnekem, podávané na bramborovo-cuketovém koláčku s čerstvými bylinkami … 289 Kč (energie 329 kcal /1377kJ) Sommelier doporučuje: Riesling 50o trocken, 100% Ryzlink rýnský, GH von Mumm, Rheingau, Německo Skvělý německý ryzlink s charakteristickým aroma meruněk a citrusů doplněné o kořenité podtóny minerálů…
Alergeny: 3,4,7,9
Masa 200 g Grilované kuřecí prsíčko „Supreme“, pyré z pečených paprik a paprikovou espumou, zeleninový cous cous … 195 Kč (energie 362kcal /1515 kJ) Sommelier doporučuje: Pinot Noir Rosé – pozdní sběr, Zámecké vinařství Třebívlice, Litoměřická podoblast, Čechy Víno světle růžové barvy s jemným lososovým odstínem. V jemné chuti s příjemně osvěžující kyselinkou a tóny bobulového ovoce se smetanovým koncem …
Alergeny: 1, 6, 7, 9
200 g Filírovaná vepřová panenka do zlatova pečená s konfitovanou šalotkou, cukrovým hráškem, karotkou a pažitkovou omáčkou, květákové pyré … 267 Kč (energie 390kcal /1633kJ) Sommelier doporučuje: Pinot Noir pozdní sběr, 100% Rulandské modré, Vilavín, Novosedly, Morava Jemný Pinot Noir charakteristické rubínové barvy, elegantní vůně lesních malin a ostružin a krásné hedvábné chuti…
Alergeny: 1, 6, 7, 9
200 g Kachní stehno „sous vide“ s kedlubnovým zelím a karlovarským „baby“ knedlíčkem … 277 Kč (energie 531kcal /2223kJ) Sommelier doporučuje: Reserve Grand Veneur, Grenache, Syrah, Mourvedre, A. Jaume, Côtes du Rhône, Francie Víno tmavé barvy a vůně zahrnující škálu odstínů zralého červeného ovoce v kombinaci s tóny provensálského koření a doteky bílého pepře. V dochuti patrná mineralita terroiru…
Alergeny: 1, 3, 7, 9, 12
200 g Flank steak s restovanými fazolkami na slanině, pečeným česnekem a omáčkou demi glace … 295 Kč (energie 263 kcal /1101kJ) Sommelier doporučuje: Chianti Colli Aretini DOCG 95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Manucci Droandi, Toskana, Itálie Klasické Chianti plné rubínové barvy, aroma černých višní, švestek a ostružin a v chuti plné s jemným bylinně kořenitým toskánským koncem…
Alergeny: 6, 7, 9, 12
200 g Hovězí steak „Čestr“ (český strakatý skot) s listovým salátkem a cherry rajčátky… 397 Kč (energie 277kcal /1160kJ) Sommelier doporučuje: Castello del Terriccio 2004, Syrah, Mourvedre Petit Verdot , Castello del Terriccio, Toscana, Itálie Nejnovější víno vyhlášeného vinařství, skladbou odrůd odkazující na vína oblasti Rhony. Zraje 14 měsíců na nových francouzských sudech z dubu a jeho chuť je velmi strukturovaná, dlouhá a mimořádně pevná …
Alergeny: 1
Přílohy 150 g Jasmínová rýže … 47 Kč (energie 274kcal /1147kJ)
150 g Zeleninový cous cous … 47 Kč (energie 292kcal /1222kJ)
Alergeny: 1
200 g Šťouchané brambory … 47 Kč (energie 194kcal /812kJ)
200 g Zelenina „Ratatouille“… 77 Kč (energie 142kcal /594kJ)
Alergeny: 9
200 g Grilovaná zelenina po provensálsku … 77 Kč (energie 115 kcal /481kJ)
Omáčky 50 g Kaparový Beure blanc … 37 Kč (energie 97kcal /406kJ)
Alergeny: 6, 7, 9, 12
50 g Pepřová … 37 Kč (energie 105kcal /440kJ)
Alergeny: 6, 7, 9, 12
50 g Estragonová … 37 Kč (energie102 kcal /427kJ)
Alergeny: 6, 7, 9, 12
50 g Demi glace z hnědého másla … 37 Kč (energie 237kcal /992kJ)
Alergeny: 6, 7, 9, 12,
Domácí dezerty Sorbet z čerstvého manga s lístky máty … 67 Kč Citrónovo - limetkový sorbet s lístky čerstvé máty … 67 Kč
Čerstvé fíky glazované medem s Creme fraîche a čerstvě mletým hrubým pepřem … 117 Kč Sommelier doporučuje: Riesling kabinet fruchtige - polosladké, 100% Ryzlink rýnský, Weingut Geil, Rheinhessen, Německo Skvělý německý Ryzlink, který v sobě spojuje aroma meruněk a broskví s příjemným přírodním zbytkovým cukrem a delikátní kyselinkou v závěru…
Alergeny: 7
Ananasové carpacio s jahodovým tartarem a mátovou pěnou … 87 Kč Sommelier doporučuje: Sherry cream, Palomino Pedro Ximenez, Alvaro Domecq, Jerez, Španělsko Plné, extraktivní sherry s aroma sušeného ovoce, medu a vlašských ořechů. V chuti je samotové a opojně sladké…
Alergeny: 7
Sicilský bezový dortík s broskví a domácí malinovou redukcí … 97 Kč Sommelier doporučuje: Muscat - známkové víno, Zámecké vinařství Třebívlice, Litoměřická podoblast, Čechy Barva světlá, se zlatavým nádechem. Chuť středně plná, ovocitá, v dochuti jemný zbytek cukru snoubící se svěží kyselinkou…
Alergeny: 1, 3, 7
Créme brûlée s vanilkou, mangem, ořechy a mátovou espumou … 97 Kč Sommelier doporučuje: Quinta Late Bottled Vintage 2009, Porto, Quinta do Noval, Douro, Portugalsko Ročníkové portské ze skvělé, i když oficiálně nedeklarované sklizně. Je typu Ruby, hluboké barvy, opojné vůně, lahvované klasicky bez filtrace a aristokraticky noblesní…
Alergeny: 3, 7, 8
Čokoládový fondant s kokosovo - čokoládovou zmrzlinou a coulis z lesního ovoce … 107 Kč Sommelier doporučuje: Campo Marino Primitivo/Merlot, Primitivo, Merlot, Lucarreli, Puglia, Itálie Cuvée Primitiva a Merlotu plné granátové barvy, aroma ostružin a zavařeniny z lesního ovoce, v chuti sametové a perzistentní…
Alergeny: 1, 3, 6, 7
Variace zmrzlin (3 kopečky – čokoládová, marcipánová, citrónová) … 97 Kč Alergeny: 6, 7, 8
