PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN CENGKEH (Syzigium aromaticum) SEBAGAI REPELLENT NABATI DALAM MENGURANGI JUMLAH LALAT YANG HINGGAP SELAMA PROSES PENJEMURAN IKAN ASIN
SKRIPSI
OLEH:
MINAR INDRIASIH NIM. 091000094
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN CENGKEH (Syzigium aromaticum) SEBAGAI REPELLENT NABATI DALAM MENGURANGI JUMLAH LALAT YANG HINGGAP SELAMA PROSES PENJEMURAN IKAN ASIN SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat OLEH :
MINAR INDRIASIH NIM. 091000094
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
ABSTRAK Residu insektisida dalam rantai makanan dapat memberikan dampak negatif terhadap kesehatan masyarakat. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa residu insektisida terdapat pada produk ikan asin akibat adanya penggunaan insektisida sintetis untuk menghindari serangan lalat pada proses penjemuran ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pemanfaatan ekstrak daun cengkeh (Syzigium aromaticum) sebagai repellent nabati dalam mengurangi jumlah lalat yang hinggap selama proses penjemuran ikan asin. Penelitian ini bersifat eksperimen semu dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dimana percobaan dilakukan dengan enam macam konsentrasi yakni 0% (sebagai kontrol), 2,5%, 5%, 7,5%, 10%, dan 12,5% dengan 3 kali pengulangan. Data dianalisa dengan menggunakan statistik uji Anova One Way dan Kruskall Wallis, kemudian dilanjutkan dengan uji lanjut Tukey HSD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis lalat yang menghinggapi ikan selama proses penjemuran adalah lalat rumah (Musca domestica) dan lalat hijau (Chrysomya megacephala). Adapun daya proteksi dari ekstrak daun cengkeh (Syzigium aromaticum) yakni pada konsentrasi 2,5% sebesar 32,59 %, konsentrasi 5% sebesar 44,07%, konsentrasi 7,5% sebesar 50,74%, konsentrasi 10% sebesar 94,44% dan konsentrasi 12,5% sebesar 98,14%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa konsentrasi 10% ekstrak daun cengkeh (Syzigium aromaticum) merupakan yang paling efektif untuk mengurangi jumlah lalat yang hinggap dalam proses penjemuran ikan asin. Diharapkan dengan diketahui adanya daya tolak ekstrak daun cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap lalat dapat menjadi alternatif pengendalian vektor yang bersifat alami dan tidak berbahaya bagi kesehatan masyarakat. Kata Kunci: daun cengkeh (Syzigium aromaticum), repellent nabati, lalat, ikan asin
ABSTRACT Insecticide residues contained in food chain can give negative effects on public health. Various studies have shown that insecticide residues were contained in salted fish products by the application of synthetic insecticides on the fish to avoid flies infestation during the drying process. The aim of this study was to determine the application of clove leaf (Syzigium aromaticum) extract to reduce flies’ infestation during the drying process. The design of this research was quasi-experimental with Completely Randomized Design (CRD), conducted with six different concentrations of the extract which were 0% (as control), 2.5%, 5%, 7.5%, 10%, 12.5 % in three replications.The data were analyzed using One Way Anova or Kruskall Wallis, and continued with Tukey HSD test. The results of this study indicated that the flies’ species which infested fish during the drying process were Musca domestica and Chrysomya megacephala. The protection power of clove leaf (Syzigium aromaticum) extract to flies on concentration 2,5% was 32,59%, on concentration 5% was 44,07%, on concentration 7,5% was 50,74%, on concentration 10% was 94,44%, on concentration 12,5% was 98,14%. The conclusion was clove leaf (Syzigium aromaticum) extract on concentration 10 % was the most effective to avoid flies’ infestation during the drying process. Hopefully, clove leaf (Syzigium aromaticum) extract can be use as one of the controller alternatives upon the vector especially for the flies and it is also use as natural insecticide which is safe for both environment and human. Keywords: clove leaf (Syzigium aromaticum), natural repellent, flies, salted fish
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Minar Indriasih
Tempat/Tanggal Lahir
: Jakarta/25 Oktober 1990
Agama
: Kristen Katolik
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Alamat
: Jl. Jamin Ginting, Gg. Maju No. 26, Medan/Komplek Puri Dewata Indah AE 1 No. 23, Tangerang
Riwayat Pendidikan 1997-2003
: SD STRADA SANTO FRANSISKUS TANGERANG
2003-2006
: SMP STRADA SANTA MARIA 1 TANGERANG
2006-2009
: SMAN 1 TANGERANG
2009-2013
: FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala kasih dan penyertaanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ Pemanfaatan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Sebagai Repellent Nabati Dalam Mengurangi Jumlah Lalat Yang Hinggap Selama Proses Penjemuran Ikan Asin” ini. Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Penulisan skripsi ini juga dapat terlaksana berkat dukungan berbagai pihak yang pada kesempatan ini penulis sampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya serta penghargaan yang setinggi-tingginya kepada yang terhormat : 1. Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara (FKM USU). 2. Ir. Evi Naria, MKes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. 3. Ir. Indra Chahaya, MSi, selaku Dosen Pembimbing I sekaligus Ketua Penguji yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan saran, bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini. 4. dr. Taufik Ashar, MKM, selaku Dosen Pembimbing II sekaligus Penguji I yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini. 5. Dr. dr. Wirsal Hasan, selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan bimbingan, saran serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.
6. Ir. Evi Naria, MKes, selaku Dosen Penguji III yang telah memberikan bimbingan, saran serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini. 7. dr. Mohd. Arifin Siregar, MS, selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah memperhatikan penulis selama mengikuti pendidikan di FKM USU. 8. Seluruh Dosen dan Staf di FKM USU yang telah banyak membantu dan memberikan bekal ilmu selama penulis mengikuti pendidikan. 9. Kak Dian Afriyanti selaku Asisten Laboratorium Kesehatan Lingkungan FKM USU yang turut membantu dalam pelaksanaan penelitian ini. 10. Kepala Lurah Belawan Bahari, Bapak Suryono,
beserta staf yang telah
banyak membantu dan memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian di wilayah Kampung Kurnia Kelurahan Belawan Bahari. 11. Kepada keluarga Bapak Simanjuntak yang bersedia menerima penulis untuk melakukan penelitian di lokasi kediamannya serta banyak membantu penulis dalam pelaksanaan penelitian ini. 12. Teristimewa untuk kedua orang tuaku tercinta, Ayahanda Jalotar Silalahi dan Ibunda Diana Siagian, yang telah membesarkan dan mendidik penulis dengan kasih sayang dan juga tak henti-hentinya memberikan motivasi, nasehat dan doa pada penulis setiap saat. Juga untuk adik-adikku tersayang , Frisca, Samuel dan Indra, penulis sangat bersyukur memiliki kalian sebagai teman untuk berbagi dan saling menguatkan. Terima kasih untuk kebersamaan kita selama ini.
13. Untuk seluruh keluargaku yang ada di Medan, terima kasih telah menemani penulis selama menempuh pendidikan di bangku kuliah ini, serta banyak membantu penulis dalam pelaksanaan penelitian. 14. Untuk Kelompok Kecil “Inner Being” : Kak Pujita, Sondang, Adri, Manda, dan Marta, terima kasih untuk persekutuan yang indah dan sukacita yang kita rasakan selama ini, bahkan terima kasih telah menjadi tempat untuk sharing akan banyak hal. 15. Tak lupa untuk sahabat-sahabatku “ZV” yang terkasih : Sondang, Adri, Manda, Mince, Wati, Bian, Tina, Henny, Memory, Lastri, Nita dan Marta, terima kasih telah menjadi sahabat yang setia, bahkan banyak membantu di dalam pelaksanaan penelitian ini. Bersyukur boleh mengenal kalian dengan segala keunikan dan kelucuan masing-masing. 16. Untuk seluruh rekan mahasiswa peminatan Kesehatan Lingkungan yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, yang telah banyak memberi semangat dan bantuan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, April 2013 Penulis,
Minar Indriasih
DAFTAR ISI Halaman Halaman Pengesahan ……………………………………………………………..i Abstrak .................................................................................................................... ii Abstract ................................................................................................................. .iii Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................... .iv Kata Pengantar ....................................................................................................... .v Daftar Isi............................................................................................................... viii Daftar Tabel ........................................................................................................... xi Daftar Gambar ...................................................................................................... xiii Daftar Lampiran .................................................................................................. xiv BAB I
PENDAHULUAN.......................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1 1.2. Perumusan Masalah ................................................................. 5 1.3. Tujuan ...................................................................................... 6 1.3.1. Tujuan Umum ................................................................ 6 1.3.2. Tujuan Khusus ............................................................... 6 1.4. Manfaat .................................................................................... 7
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 8 2.1. Vektor Penyakit ........................................................................ 8 2.2. Gambaran Umum tentang Lalat ............................................... 9 2.2.1. Klasifikasi Lalat ........................................................... 10 2.2.2. Siklus Hidup Lalat........................................................ 11 2.2.3. Tata Hidup Lalat .......................................................... 13 2.2.4. Lalat sebagai Vektor Penyakit ..................................... 16 2.2.5. Karakteristik Lalat Rumah (Musca domestica) dan Lalat Hijau (Chrysomya megacephala) ........................ 17 2.2.5.1 Lalat Rumah (Musca domestica) ...................... 17 2.2.5.2 Lalat Hijau (Chrysomya megacephala) ............ 19 2.2.6. Pengendalian Lalat ....................................................... 21 2.3. Insektisida .............................................................................. 24 2.3.1. Repellent ...................................................................... 25 2.3.2. Dampak Penggunaan Insektisida Sintetis Terhadap Kesehatan...................................................................... 26 2.3.2.1 Dampak Akut terhadap Kesehatan ................... 26 2.3.2.2 Dampak Kronis terhadap Kesehatan ................ 27 2.4. Insektisida Nabati ................................................................... 28 2.4.1. Cara Pembuatan Insektisida Nabati ............................. 29 2.4.2. Keunggulan dan Kelemahan Insektisida Nabati .......... 29 2.5. Gambaran Umum Tanaman Cengkeh .................................... 30 2.5.1. Morfologi Tanaman Cengkeh ...................................... 30 2.5.2. Klasifikasi Tanaman Cengkeh ..................................... 32
2.5.3. Manfaat Tanaman Cengkeh ......................................... 32 2.5.4. Kandungan Kimia Tanaman Cengkeh ......................... 33 2.6. Gambaran Umum tentang Ikan asin ....................................... 30 2.6.1. Pengertian Ikan Asin .................................................... 34 2.6.2. Pengolahan Ikan Asin .................................................. 35 2.6.2.1 Penggaraman .................................................... 35 2.6.2.2 Penjemuran ....................................................... 36 2.6. Kerangka Konsep ................................................................... 38 2.7. Hipotesa Penelitian................................................................. 38 BAB III
METODE PENELITIAN ........................................................... 39 3.1. Jenis Penelitian ....................................................................... 39 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 39 3.2.1. Lokasi Penelitian ........................................................... 39 3.2.2. Waktu Penelitian ........................................................... 39 3.3. Objek Penelitian ..................................................................... 39 3.4. Metode Pengumpulan Data .................................................... 40 3.5. Alat dan Bahan Penelitian ...................................................... 40 3.5.1. Alat Penelitian .............................................................. 40 3.5.2. Bahan Penelitian........................................................... 40 3.6. Cara Kerja Penelitian ............................................................. 41 3.6.1. Cara Pembuatan Ekstrak Daun Cengkeh ..................... 41 3.6.2. Cara Melakukan Pengenceran Konsentrasi Ekstrak Daun Cengkeh ................................................ 41 3.6.3. Cara Pembuatan Sampel Ikan Asin Yang Akan dijemur ......................................................................... 42 3.6.4. Langkah-Langkah Dalam Melakukan Efektifitas Ekstrak Daun Cengkeh Dalam Mencegah Lalat Hinggap ....................................................................... 43 3.7. Definisi Operasional ............................................................... 44 3.8. Analisa Data ........................................................................... 45
BAB IV
HASIL PENELITIAN ................................................................ 45 4.1. Gambaran Lokasi Penelitian................................................... 47 4.2. Hasil Pengukuran Suhu dan Kelembaban .............................. 48 4.3. Hasil Uji Aktivitas Repelensi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Terhadap Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan Asin ............................................................ 48 4.3.1. Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Dengan Perlakuan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) Selama Penjemuran Pada Ulangan I ......................................... 49 4.3.2. Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Dengan Perlakuan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) Selama Penjemuran Pada Ulangan II ........................................ 50
4.3.3. Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Dengan Perlakuan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) Selama Penjemuran Pada Ulangan III ....................................... 52 4.3.4. Rata-Rata Jumlah Lalat yang Hinggap pada Ikan selama Penjemuran Hari I, II, III .............................................. 53 4.3.5. Rata-Rata Jumlah Lalat Berdasarkan Jenisnya yang Hinggap pada Ikan selama Penjemuran Hari I, II, III .. 55 4.4. Hasil Perhitungan Daya Proteksi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Berbagai Konsentrasi ........................ 57 4.5 Analisa Statistik ...................................................................... 11 4.5.1. Analisa Statistik Jumlah Hinggapan Lalat secara Keseluruhan .................................................................. 59 4.5.2. Analisa Statistik Jumlah Hinggapan Lalat Berdasarkan Jenisnya ........................................................................ 62 4.5.3. Analisa Statistik Daya Proteksi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) ................................................. 64 BAB V
PEMBAHASAN .......................................................................... 66 5.1. Suhu dan Kelembaban ........................................................... .66 5.2. Daya Tolak Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap Lalat ........................................................................ 69
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 72 6.1. Kesimpulan ............................................................................. 72 6.2. Saran ....................................................................................... 72
Daftar Pustaka Lampiran
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1
Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan I....................................................................... ....................... 49
Tabel 4.2.
Jumlah Lalat Berdasarkan Jenisnya yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan I ................................................... 50
Tabel 4.3.
Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan II............................................................................................. 51
Tabel 4.4.
Jumlah Lalat Berdasarkan Jenisnya yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan II ................................................... 51
Tabel 4.5.
Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan III ........................................................................................... 52
Tabel 4.6.
Jumlah Lalat Berdasarkan Jenisnya yang Hinggap Pada Ikan Selama Penjemuran Pada Ulangan III.................................................. 53
Tabel 4.7.
Rata-Rata Jumlah Lalat yang Hinggap pada Ikan Selama Penjemuran Hari I, II, III...................................................................... 54
Tabel 4.8
Rata-Rata Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Pengulangan I, II, III Berdasarkan Jenis....................................................................... .......... 55
Tabel 4.9.
Hasil Perhitungan Daya Proteksi (%) Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap Lalat Pada Ulangan I....................... 57
Tabel 4.10. Hasil Perhitungan Daya Proteksi (%) Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap Lalat Pada Ulangan II ..................... 57 Tabel 4.11. Hasil Perhitungan Daya Proteksi (%) Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap Lalat Pada Ulangan III .................... 58 Tabel 4.12. Rata-Rata Daya Proteksi (%) Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) terhadap Lalat Pada Ulangan I, II, III ............................. 58 Tabel 4.13. Hasil Uji Anova Jumlah Lalat Keseluruhan yang Hinggap Pada Berbagai Konsentrasi ........................................................................... 60
Tabel 4.14. Hasil Uji Tukey Jumlah Lalat Keseluruhan yang Hinggap Pada Berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) ......................................................................................... 61 Tabel 4.15. Hasil Uji Kruskall Wallis Jumlah Lalat Berdasarkan Jenis yang Hinggap Pada Berbagai Konsentrasi .................................................... 62 Tabel 4.16. Hasil Uji Tukey Jumlah Lalat Rumah (Musca domestica) yang Hinggap Pada Berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) ........................................................................ 63 Tabel 4.17. Hasil Uji Kruskall Wallis Daya Proteksi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Terhadap Lalat Pada Berbagai Konsentrasi ........................................................................................... 64 Tabel 4.18. Hasil Uji Kruskall Wallis Daya Proteksi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Terhadap Lalat Pada Berbagai Konsentrasi ........................................................................................... 65
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Siklus Hidup Lalat …..…………………………………….…………..11 Gambar 2.2. Telur dan Larva Lalat………………………………………………….12 Gambar 2.3. Kepompong dan Lalat Dewasa…..………………………………….…13 Gambar 2.4. Bagan Penularan Penyakit oleh Lalat.……..…………..………………17 Gambar 2.5. Lalat Musca domestica dewasa ………………………..………………18 Gambar 2.6. Bentuk mata Musca domestica jantan dan betina …..…………………18 Gambar 2.7. Chrysomya megacephala jantan dan betina.……..…………….………20 Gambar 2.8. Daun dan Bunga cengkeh ………………………………………..……31 Gambar 4.1. Histogram Penurunan Rata-Rata Jumlah Lalat yang Hinggap Pada Ikan dengan Perlakuan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Berbagai Konsentrasi …..……………………………………………...54 Gambar 4.2. Histogram Perbandingan Rata-Rata Jumlah Lalat Berdasarkan Jenisnya yang Hinggap Pada Ikan dengan Perlakuan Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum) Berbagai Konsentrasi.………..……56 Gambar 4.3. Grafik Garis Peningkatan Daya Proteksi Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium aromaticum)………………………………………………..59
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Surat Izin Melakukan Penelitian dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Lampiran 2. Surat Keterangan Selesai Melakukan Penelitian dari Laboratorium Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Lampiran 3. Surat Keterangan Selesai Melakukan Penelitian dari Kelurahan Belawan Bahari Lampiran 4. Perhitungan Daya Proteksi Lampiran 5. Hasil Transformasi Data Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas Data Lampiran 7. Hasil Uji Anova Satu Arah Lampiran 8. Hasil Uji Kruskall Wallis Lampiran 9. Penghitungan Koefisien Keragaman Lampiran 10. Hasil Uji Lanjut Tukey HSD Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian
