BEMUTATKOZÁS
A budapesti Kőbányai Széchenyi István Magyar-Német Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola 8. osztályos diákjai vagyunk. Iskolánk 1978-ban épült a főváros X. kerületében, az Újhegyi lakótelep szélén. Közel kétezer diák kezdett itt akkor szeptember 1-jén. Sok diáktársunknak a szülei is itt lépték át először az iskola kapuját. Széchenyi István nevét 1996-ban vette fel az intézmény. Azóta sok idő telt el, a diákok száma a negyedére csökkent. Iskolánk TEHETSÉGPONT is, nagyon sok tehetséges iskolatársunk van. Szeretünk sportolni, énekelni, SÜTNI-FŐZNI. A tantárgyi versenyeken is jól szerepelünk. A „széchenyit” talán ezért is választják szívesen a különböző nemzetiségű tanulók szülei: vannak közöttünk arab, örmény, cigány, mongol, kínai, afgán, görög gyerekek is. Ettől színes a világunk és pezseg az élet az iskolában. Rendszeresen nevezünk be pályázatokra, így találtuk meg a Tiniséf Sulicsata felhívását is. Elhatároztuk, hogy Széchenyi Istvánhoz kötődő ételt készítünk. Így találtunk rá a Legnagyobb Magyar Kedvenc desszertjére, a HIDEG NYALATRA. Mivel otthon és a menzán is előbb a főételt kell megenni, mi egy egészséges, tápláló ebédet terveztünk a hideg nyalat elé, melyet a pályázaton kívül, de az arra készített étellel egy időben készítettünk el.
Csapatunk közösen indult el bevásárolni. Figyeltünk arra, hogy magyar termékeket vásároljunk és ne lépjük túl a költségvetésünket. Ezután következett a megvalósítás, ahol a fotók tanúsága szerint fenséges ebédet főztünk.
Előétel: nemzeti vega-falatok
Leves: Görög gyümölcsleves lebutított változat
Főétel:
Natúr sült csirkemell, görhönnyel megerősítve, zöldségkörettel
Desszert: A Legnagyobb Magyar Kedvence: Hideg nyalat
Amíg főztünk, fejünkből különböző ötletek pattantak ki. Többek között javasoljuk, hogy iskolánkban minden tanév végén a diákok készítsenek egy-egy ételkülönlegességet, mely a névadónkhoz, vagy az idejáró diákok nemzetiségéhez köthető. Legyen rendszeres iskolánkban a főző-sütő vetélkedő. Legfőbb javaslatunk: mostantól a végzős diákok minden év végén készítsék el a „hidegnyalatot”. Váljon hagyománnyá iskolánkban ennek elkészítése. Szerénységünk tiltja ilyen jellegű javaslat tételét, de reméljük, hogy az általunk készített változat lesz a hagyományosan elkészítendő „széchenyis-nyalat”.
Az elkészített ételek hozzávalói: Előétel: Piros koktél paradicsom / 0.5 kg/ Fehér Mozarella sajt
/ 1 csomag/
Zöld kígyóuborka
/ 1 db /
Leves: 1 kg bármilyen gyümölcs, évszaktól függ, lehet mirelit is. Mi almát, meggyet és szilvát használtunk fel. 2 dl tejszín kevés cukor fahéj, szegfűszeg, citromhéj ízesítésnek 1 ek. kukoricakeményítő Főétel: 1 csirkemell 4 szem krumpli 2 egész tojás kevés liszt só, bors, fokhagyma - ízesítéshez kevés olaj friss zöldségek
Desszert: 0,5 liter gyümölcs joghurt 2 dl tejszín friss gyümölcs, lehetőleg harmonizáljon a joghurttal / mi epret használtunk/
Receptek: Előétel: a hozzávaló zöldségeket alaposan megmossuk, majd az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Erre az uborkaágyra helyezzük a fogpiszkálóval összetűzött koktélparadicsomot és a mozarella darabkákat. Leves: A gyümülcsöket alapos mosás/tisztítás után feldaraboljuk, hideg vízbe tesszük felforralni. Forrás után levesszük a tűzhelyről és behabarjuk. Pár percre - egy rottyanás eréjéig - visszatesszük a tűzhelyre. Főétel: Görhöny*: a krumplikat nyersen megtisztítjuk, megmossuk, majd pépesre reszeljük. Hozzáadunk 2 egész tojást, a fokhagyma pépet, sóval, pici borssal ízesítjük, majd annyi liszttel keverjük össze, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük, ugyanúgy, mint a palacsintát. A csirkemelleket megmossuk, felszeleteljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk. Kevés olivaolajon megsütjük mindkét oldalát. Tálalás: a tányérra először egy szelet görhönyt teszünk, ráhalmozzuk a csirkemellet, majd díszítjük ízlés szerint friss zöldséggel. Desszert: A tejszínt erőteljes csuklómozdulatokkal kemény habbá verjük. Belekeverjük a joghurtot és a feldarabolt gyümölcsöt. Lassan, óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön a hab. Pohárba töltjük, majd két órára a mélyhűtőbe tesszük. Mire elkészítjük és elfogyasztjuk az ebédet, kész is a „hideg nyalat”, már csak díszíteni kell friss gyümölcsdarabokkal.
* reszelt nyers krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült nemzetközi népi étel (más nevein: berét, berhe, bodag, bramborák, cicedli, cicege, enge-menge, harula, kremzli, krumplibaba krumplimálé, krumpliprósza, lapcsánka, lapotya, lapotyka, lepcsánka, lepkepotyi, mackó, macok, matutka, pacsni, placki, recsege, röstiburgonya, rösztike, tócsi, tócsni, toksa)
