REKAYASA SISTEM KEMITRAAN USAHA POLA MINI AGROINDUSTRI KELAPA SAWIT
Oleh : HASBI
PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2001
SURAT PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa disertasi yang bejudul :
REKAYASA SISTEM KEMITRAAN USAHA POLA MINI AGROINDUSTRI KELAPA SAWIT Adalah benar merupakan hasil karya saya sendiri dan belum pemah dipublikasikan.
Semua sumber data dan informasi yang digunakan telah
dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
REKAYASA SISTEM K E M I T W USAHA
POLA MINI AGROINDUSW KELAPA SAWIT
Oleh :
HASBI
Disertasi
sebagai salah satu syarat untuk rnemperoleh gelar Doktor pada
Program Studi Teknologi Industri Pertanian
PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANUN BOGOR 2001
Judul Disertasi
:
Rekayasa Sistem Kernitram Usaha Pola Mini Agroindustri Kelapa Sawit
Sama
:
Hasbi
NRP
:
965094
Program Studi
:
Teknologi Industri Pertanian
Menyetujui,
1. Kornisi Pembimbing
Prof. Dr. Ir. Eriyatno. MSAE
Prof. Dr. Ir. H.k. H.Bintoro Djoefrie, M.An. ~ n ~ ~ d t a
Dr. Ir. Erliza Noor Anggota
Mengetahui, Ketua Program Studi Teknologi Industri Pertanian
Dr. Ir. Irawadi Diamaran Tanggal Lulus : 05 September 200 1
Program Pascasarjana
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal04 November 1960 di Palernbang, Sumatera
Selatan, sebagai anak bungsu dari delapan bersaudara dari Ibu Rofeah (Almahumah) dan Ayah H. Sidik Mahmud. Pada tahun 1986, penulis memperoleh gelar Sajana Teknologi Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya,
Palembang. Pada tahun 1993, penulis diterima di Program Studi Teknologi
Pascapanen p;ada Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dan rnemperolsh gelar Magister Sains pada tahun 1995. Kesempatan untuk melanjutkan ke program
doktor pada Program Studi Teknologi lndustri Pertanian pada Program Pascasajana lnstitut Pertanian Bogor diperoleh pada tahun 1996.
Beasiswa
pendidikan pawasarjana diperoleh dari Departemen Pendidikan dan Kebudayaan
melalui BPPS (Beasiswa Program Pascasarjana).
Sejak tahun 1986 sampai sekarang penulis bekerja sebagai staf pengajar di Jurusan Teknolcgi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Penuls menikah dengan Dr. lr. Siti Herfinda pada tanggal 11 September 1988 dan telah dikarunia dua orang anak, yaitu Alfian Hasbi (12 tahun) dan Hilda
Nadhila Hasbi (4 tahun).
PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena rahmat dan karunia-Nya penulis dapat rnenyelesaian disertasi ini. Penulis menyadari bahwa selesainya disertasi ini juga berkat segala upaya serta bantuan dari berbagai pihak.
Semoga Allah SWT membalas segala jasa yang telah mereka berikan. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan terirna kasih
yang tulus kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Eriyatno, MSAE atas kesediaan beliau menjadi Ketua Komisi Pembimbing. Jasa dan budi baik beliau begitu besar dalam rnembantu kelancaran studi penulis hingga penyelesaian pendidikan S-3 ini. Penghargaan dan ucapan terima kasih yang sama juga penulis sampaikan kepada
Bapak Prof. Dr. Ir. H. M. H. Bintoro Djoefrie, M-Agr., Prof. Dr. Ir. Bunasor Sanim, M.Sc., dan Dr. Ir. Ertiza Noor atas kesediaannya menjadi Anggota Komisi Pembirnbing. Bimbingan, saran, dorongan dan dukungan beliau-beliau sangat membantu daya sintesis dan sistematis berfikir penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Rektor Universitas Sriwijaya dan Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya atas izin dan kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti Program Pendidikan Ooktor (5-3) di Program Pascasarjana, IPB.
Terima kasih disampaikan ,pula
kepada Direktur Program Pascasarjana IPB dan BPPS, Depdikbud atas kesempatan dan dukungan beasiswa yang telah diberikan sehingga proses penyelesaian studi penulis dapat bejalan dengan lancar.
Kepada Ibu Prof. Dr. Ir. Tien R. Muchtadi dan Bapak Dr. Ir. Suhendar Sulaeman, MS selaku Penguji Luar Komisi, penulis menyampaikan terima kasih
abs semua saran dan masukan untuk memperbaiki naskah disertasi ini. Kepada Direktur Perkebunan Minanga Ogan, Bapak Prof. Mr. Makmun Sulaiman, SH., Ir. Darrnansyah, Kepala Kebun PT. Perkebunan Minanga Ogan
dan Ir. Z ulkamain, Kepala Koperasi Minanga Ogan, penulis mengucapkan terima
kasih atas izin, data dan informasi serta fasilitas yang telsh diberikan kepada penulis selama studi kasus di lapangan. Kepada Dr. Ir. Robiayanto Hendro Susanto dan Dr.lr. Kiki Yuliati, penulis mengucapkan terima kasih atas bantuan dan dukungannya. Kepada Ketua dan Sekretaris Program Studi Teknologi lndustri Pertanian IPB yang telah memberikan fasilitas ruangan dan Icornputer, penulis ucapkan
terima kasih. ~&irnakasih disampaikan pula kepada Roni Wjaya atas bantuan pembuatan model pmgram kornputernya. Oemikian pula kepada seluruh rekan GKM-10 yaitu Dr.lr. Larianda Baka, Dr.lr. Muhammad Said Didu, Dr.lr. Machfud, Or-lr. Agus Tedi, Dr.lr. Dedi Mulyadi, Dr. Ir. Supri Basdabella, Ir. Agus Cani, MSG., Ir. Oida Hariyadi, M.A., Ir. Agus Gunawan, M.S. atas segala bantuan, persaudaraan dan kebersamaan. Akhirnya, ucapan terima kasih disampaikan kepada seluruh keluarga, Ayah, Ibu, Mertua, kanda Ir. Syamsu Indera, MM, serta seluruh keluarga atas segala doa dan kasih sayangnya. Penghargaan yang tak terhingga kepada lsteri tercinta Dr. Ir. Siti Herlinda dan anak-anak tersayang M a n Hasbi dan Hilda Nadhila Hasbi,
yang telah memberi bantuan tak temilai, ketabahan, kesabaran, kesetiaan dan pengorbanan serta pengertian sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan.
Semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada kita semua.
Bogor, Oktober 2001 HASBl
........................................................ ........................... . Analisis Kebutuhan . ................... ........................................... Formulasi Permasalahan .................................................... ldentifikasi Sistem
V . ANALISIS SlSTEM 5.1.
5.2. 5.3.
..................................................... ......................... . .......... Konfigurasi dan Asumsi Mcdel .................................. Sistem Manajemen Basis Model Sistem Manajemen Basis Data .................................... .......................................... Sistem Manajemen Dialog
VI . REKAYASA MODEL 6.1.
6.2. 6.3.
6.4.
............................................... ................................................. Lokasi Studi Kasus ............................ ............**..... Perkebunan Rakyat Agroindustri Kelapa Sawit .......................................... .......................... Pemberdayaan Masyarakat Pekebun
VII . ANAUSIS SlTUASlONAL
7.1. 7.2. 7.3.
7.4.
................................... ................ Sub model Pemilihan TeknoIogi Pengolahan Kelapa Sawit ... Sub model Kelayakan Usaha Pabrik .............................. Sub model Kelayakan Usaha Kebun ..............................
VIII . VERlFlKASl MODEL 8.1. 8.2. 8.3.
8.4. Sub model Kelayakan Usaha Integrasi Pabrik dan Kebun 8.5. Sub model Analisis Kelembagaan Kemitraan Usaha
...
.........
.................... 9.1. Konsep Dasar Kemitraan Usaha Pola MAKS .................. 9.2. Teknologi MAKS .................................................... ................................................. 9.3. Manajemen Usaha 9.4. Lembaga Layanan Pengembangan Bisnis ...................... ................................. . 9.5. Rancangan lmplementasi ......
IX. REKAYASA KEMITRAAN USAHA POW MAKS
............................................. ......................................................... Kesimpuiaan ................................................................ Saran
X. KESIMPUIAN DAN SARAN
.
10.1
10.2.
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
...................................................... ............................................................
DAFTAR TABEL Halaman Perkembangan luas dan prduksi kelapa sawit di lndonesia (1978 ......*...*........ ......................................... - 2000)
..
Jumlah dan kapasitas pabrik kelapa sawit di lndonesia tahun 1998 Jumlah dan kapasitas pabrik minyak goreng di lndonesia tahun ....... . ....... ............ .,.......... .......... ............. ....... 1998
.
Produksi Oleo-kimia Indonesia
...................,.,,.,,..,............
Proyeksi konsumsi minyak sawit (CPO) Menurut seMor industri
..................... .......,.,.,............ .... Matriks keputusan dengan M e t d e MPE ... ...................,.. Potensi limbah kelapa sawit
Kebutuhan pelakunembaga yang terlibat dalam kemitraan usaha ............................ pola agroindustri kelapa sawit ..... .
. ...........
Data Struktur biaya usaha kebun kelapa sawit
..................... .
Penyebaran areal perkebunan kelapa sawit rakyat menurutt ......... ......... .................. ...... ,..... ... propinsi tahun 1999
.....
Matriks keputusan manajemen teknologi pengolahan kelapa sawit Hasil analisis kelayakan investasi pabrik
..............................
Analisis sensitivitas berdasarkan perubahan harga beli TBS, harga jual CPO dan biaya produksi CPO ... . ........... ......... ...... ...... ... . Hasil analisis kelayakan investasi kebun skala 1ha dengan sumber dana bank konvensional dan syariah berdasarkan produksi aktual dan potensial ... ... ... ... ... ... .... ......... ..,
.....
Analisis sensitivitas terhadap perubahan harga jual TBS,biaya ... panen dan biaya angkut TBS ...... ... .........
.
.....
......... ....
Hasil analisis kelayakan investasi PKS skala 5 ton TBSljam terintegrasi dengan kebun skala 1000 ha .............................. Hasif Reachabildy Matriks Final dan interpretasinya dari elemen ............................, .....,,. ,.,, kebutuhan program
..,........,,.
Hasil Reachabilw Mat* Final ctan interpretasinya dari elemen .,,. ,,,,........... ........... ........... ......... ..... ..... . kendala utama Hasil Reachability Matriks Final dan interpretasinya dari elemen tujuan program ................................................... ...........
Hasil Reachabildy Mat& Final dan interpretasinya dari elemen ... ...... .... lembaga yang terlibat dalam pelaksanaan program
..
.............................................. ....................................................... .. .....................................................
Produksi kelapa sawit dunia StruMur dasar SPK Diagram Teknik ISM
Tahapan penelitian untuk strategi sistem kernitman usaha
......:..
.............. .................................................
Tahapan penelitian operasionalisasi kemitraan usaha Tahapan.analisis sistern
Diagram lingkar sebabakibat sistem kernban usaha poia agroindustri kelapa sawit ...................................................
Diagram input-output sistem kemitraan usaha pola agroindustri kelapa sawit ;........................................... i................
.......
.......... sub model pemilihan teknologi pengolahan ........................... .................................... Sub model kelayakan usaha pabrik .................................... Sub Model kelayakan usaha kebun Sub mcdel kelayakan usaha lntegrasi pabrik dan kebun ............ Sub mcdel analisa kelembagaan kernitman usaha Pota MAKS .... Konfigurasi Model Sistem Penunjang Keputusan Mitrawit
Nilai IRR dengan berbagai skenario kenaikan suku bunga bank konvensional dan kenaikan persen bagi hasiI dengan bank syariah
.......................................................................
Nilai IRR dengan berbagai skenario kenaikan suku bunga bank konvensional dan kenaikan persen bagi hasil dengan bank syariah
...................... Matriks Driver Power Dependence elemen kebutuhan program ... Diagram model struktural kebutuhan program
...........................
Diagram model struktural kendala utama
Matriks Driver Power Dependence elemen kendala utama ......... Diagram model struktuml tujuan program
.............................
Matriks Driver Power Dependence elemen tujuan program ........ Diagram model struktural lembaga yang terlibat dalam pelaksanaan program ............................... .................
..
Matriks Driver Power Dependenceelemen k mbaga yang terlibat dalam pelaksanaan program ............................................
Skema konsepsi kemitraan usaha Pola MAKS
.....................
26. Diagram alir neraca massa pada PKS
.......... .....................
27. Struktur organisasi Koperasi dan Manajemen Unit Usaha setelah ........................... ........... ................. transfer dari Investor
.
28. Proses layanan koperasi dan Manajemen Unit Usaha melahi Layanan Pengembangan Bisnis ............................................. 29. Tahapan kegiatan kemitraan usaha Pola MKS
..... ..............
153
154
DAFTAR LAMPIRAN Halaman
Kondisi fisik lahan untuk perkebunan kelapa sawit
.................. ..............
Potensi produksi kelapa sawit berdasarkan ketas lahan Pohon industri kelapa sawit
172 173
...................................................
174
.........................................
175
Tampilan pembuka model Mirawit
Tampilan*masukan data dengan Metode ISM
.................... .. .
176
Skenario input sub model kelayakan usaha integrasi pabrik dan kebun serta tampitan parameter kelayakan usahan ...................
177
Asumsi-asumsi dan kwfisien pada usaha PKS 5 ton TBSljam ......
178
Perincian modal tetap pada PKS skala 5 ton TBSljam
...............
179
Biaya tetap dan biaya tidak tetap PKS 5 ton TBSljam
................
180
...........................
181
Pembiayaan modal kerja dua bulan produksi
Biaya penyusutan dan perawatan PKS 5 ton TBSljam
................
182
Proyeksi rugi-laba PKS 5 ton TBSQamsumber dana bank konvensional ................................................................
183
Proyeksi arus uang PKS 5 ton TBSljam sumber dana bank konvensional ..............................................................
184
Proyeksi mgi-laba PKS 5 ton TBSljam sumber dana bank syariah
185
Prakiraan pembangunan kebun kelapa sawit per hektar
.............
187
Pembangunan kebun kelapa sawit dan asumsi-asumsi
..............
188
Proyeksi rugi-laba kebun kelapa sawit skala I ha s u m b r dana bank konvensional ............................ .......................
. .
189
Proyeksi arus uang kebun kelapa sawit skala 1 ha sumber dana bank konvensional .................................
. . .... . . 190
Proyeksi rugi-laba kebun kelapa sawit skala 1 ha sumber dana .......................................................... . . bank syariah
.
191
Proyeksi arus uang kebun kelapa sawit skala 1 ha sumber dana ................................................................. bank syariah
192
..........
193
23. Proyeksi rugi-lab usaha integrasi pabrik dan kebun s u m k r dana .......................................................... bank konvensional
194
24. Proyeksi arus uang usaha integrasi pabrik dan kebun sumber dana .......................................................... bank konvensional
195
25. Proyeksi rugi-laba usaha integrasi pabrik dan kebun sumber dana bank syariah ..................................................................
196
22. Rincian biaya dan pendapatan integrasi pabrik dan kebun
26
.
Proyeksi arus uang usaha integrasi pabrik dan kebun sumbr dana bank syai.ah ..............................................................
27 . Petunjuk instalasi dan pengoperasian Model Mitrawit
...............
197
198
