recipes 2 Rezepte 4 recettes 6 receptjes 8 ricetta 10 recetas 12 receitas 14 opskrifter 16 recept 18 oppskrifter 20 reseptejä 22

recipes Rezepte recettes receptjes ricetta recetas receitas opskrifter recept oppskrifter reseptejä

2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

рецепты (Русский) recepty (Čeština) recepty (Slovenčina) przepisy kulinarne recepti (Hrvatski) recepti (Slovenščina) συνταγές receptek yemek tarifleri reţete рецепти (Български)

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44

T = tablespoon (15ml) t = teaspoon (5ml)

smoked mackerel panini

h = handful

serves 1

2 cooked smoked mackerel fillets 3 slices wholewheat bread 4 cherry tomatoes, halved 1 h watercress dressing: 2 T crème fraiche ½ t lemon zest, grated ½ t lemon juice 1 t black pepper Mix the dressing in a bowl. Refrigerate for 2 hours. Flake the mackerel on a slice of bread, top with tomatoes and watercress, then add the other slice. Grill for 2-3 minutes. Sprinkle the dressing over the food.

Mediterranean beef and vegetable grill

serves 4

500 g hindquarter flank steak 1 courgette 1 tomato 1 onion 1 green pepper 8 wooden skewers dressing: 1 T balsamic vinegar 1 t black pepper 1 t garlic granules Soak the skewers in water, then pat dry. Mix the dressing in a bowl. Freeze the steak for 30 minutes, then cut it into thin strips, across the grain. Thread the steak on 4 skewers. Grill for 4 minutes. Cut each vegetable into 8 pieces. Thread the vegetables on 4 skewers. Add the vegetable skewers to the grill. Sprinkle the dressing over the food. Grill for 4 minutes.

herbed chicken and mushroom kebabs

serves 4

2 chicken breasts, skinned and boned 500 g mushrooms 1 t dried rosemary 1 T dried parsley ½ t dried thyme 60 m lemon juice 2 T white wine vinegar 120 m chicken stock 1 t black pepper 8 wooden skewers Soak the skewers in water, then pat dry. Use a dish with a lid. Mix the rosemary, parsley, thyme, juice, vinegar, stock, salt and pepper in the dish. Cut the chicken into 25mm cubes. Add the chicken and mushrooms to the dish, and turn till coated. Cover and refrigerate for 4-12 hours, turning occasionally. Thread the chicken and mushrooms on the skewers. Grill till cooked (5-7 minutes). Discard the marinade.

2

the original burger

serves 4

500 g minced beef 1 T Worcestershire sauce 1 t black pepper 1 red onion 4 wholegrain burger buns tomato, lettuce, dill pickles, etc. to garnish Mix the mince, Worcestershire sauce and pepper. Shape the mixture into 4 burgers. Grill for 4 minutes. Cut the onion into 12mm slices. Put an onion slice on each burger. Grill for 4 minutes. Serve in the buns, with the garnish.

Santa Fé veggie-burger

serves 4

225 m white rice 100 m canned corn kernels 1 green pepper, seeded 1 large white onion 1 t black pepper 1 t lemon juice 1 t chilli powder 4 wholegrain burger buns non-fat cooking spray Steam the rice. Blend the rice, corn, green pepper, onion, pepper, juice and chilli powder to a coarse texture. Shape the mixture into 4 burgers. Refrigerate for 2 hours. Spray the grill lightly with non-fat cooking spray. Grill the burgers till well browned (6-7 minutes). Serve in the buns.

vanilla fruit kebabs

serves 4

1 tin pineapple chunks 1 orange 1 banana 2 peaches/nectarines 1 t brown sugar 4 T orange juice 200 m fruit fromage frais 1 t vanilla extract 8 wooden skewers Soak the skewers in water, then pat dry. Cut the fruit into chunks and marinade for 10 minutes in the orange juice, brown sugar, and half the vanilla extract. Thread the fruit chunks on the skewers. Grill for 4-6 minutes. Mix the fromage frais with the remaining vanilla extract as a dip.

quick and easy grilled bananas

serves 2

2 bananas, peeled 2 T walnuts, finely chopped 2 T sugar ½ t ground cinnamon Mix the walnuts, sugar and cinnamon in a bowl. Split the bananas lengthwise, then across their width. Lay the bananas on the grill, flat sides uppermost, and spoon the mixture on top of them. Grill till the bananas are warm and the cinnamon and walnuts are slightly glazed (3-4 minutes). 3

recipes

g = grams m = millilitres

T = Esslöffel (15ml) t = Teelöffel (5ml)

Panini belegt mit geräucherter Makrele

h = Hand voll

1 Portion

2 geräucherte Makrelenfilets 3 Scheiben Vollkornbrot 4 Cherrytomaten, halbiert 1 h Brunnenkresse Dressing 2 T Crème fraîche ½ t geriebene Zitronenschale ½ t Zitronensaft 1 t schwarzer Pfeffer Rühren Sie das Dressing in einer Schüssel an. Stellen Sie es 2 Stunden kalt. Verteilen Sie kleine Stücke der Makrele auf einer Scheibe Brot, geben Sie Tomaten und Brunnenkresse dazu und legen Sie die zweite Scheibe Brot darauf. Grillen Sie diese 2-3 Minuten lang. Träufeln Sie das Dressing darüber.

Mediterrane Rind- und Gemüsegrillplatte

Ergibt 4 Portionen

500 g Rindersteak aus dem Hinterviertel 1 Zucchini 1 Tomate 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 8 Holzspieße Dressing 1 T Balsamico-Essig 1 t schwarzer Pfeffer 1 t Knoblauchgranulat Legen Sie die Spieße in Wasser, anschließend trocken tupfen. Rühren Sie das Dressing in einer Schüssel an. Legen Sie das Steak 30 Minuten in ein Gefrierfach und schneiden Sie es anschließend in dünne Streifen quer zur Faser. Stecken Sie das Fleisch auf vier Spieße. Grillen Sie diese 4 Minuten lang. Schneiden Sie das Gemüse jeweils in 8 Stücke. Stecken Sie das Gemüse auf 4 Spieße. Legen Sie die Gemüsespieße ebenfalls auf den Grill. Träufeln Sie das Dressing darüber. Grillen Sie diese 4 Minuten lang.

würziger Chickenkebab mit Champignons

Ergibt 4 Portionen

2 Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen 500 g Champignons 1 t getrockneter Rosmarin 60m Zitronensaft 1 T Getrocknete Petersilie 120m Hühnerbrühe ½ t getrockneter Thymian 2 T Weißweinessig 1 t schwarzer Pfeffer 8 Holzspieße Legen Sie die Spieße in Wasser, anschließend trocken tupfen. Verwenden Sie eine Schüssel mit Deckel. Verrühren Sie Rosmarin, Petersilie, Thymian, Saft, Essig, Brühe, Salz und Pfeffer in der Schüssel. Schneiden Sie das Hühnchen in 25mm große Würfel. Geben Sie das Hühnchen und die Champignons ebenfalls in die Schüssel und wenden Sie alles solange, bis es vollständig mit der Marianade bedeckt ist. Decken Sie das Schüssel ab und stellen Sie das Ganze 4-12 Stunden kalt, gelegentlich wenden. Stecken Sie das Fleisch und die Champignons auf die Spieße. Grillen Sie diese, bis sie gar sind (5-7 Minuten). Entfernen Sie die überschüssige Marinade. 4

das Burgeroriginal

Ergibt 4 Portionen

500 g Rinderhack 1 T Worcestersauce 1 t schwarzer Pfeffer 1 rote Zwiebel 4 Vollkorn-Burgerbrötchen Tomate, Salat, Dillgurken etc. als Belag Vermengen Sie das Hackfleisch mit der Worcestersauce und dem Pfeffer. Formen Sie daraus 4 Burger. Grillen Sie diese 4 Minuten lang. Schneiden Sie die Zwiebel in 12mm dicke Scheiben. Legen Sie eine Zwiebelscheibe auf jeden Burger. Grillen Sie diese 4 Minuten lang. Servieren Sie das Ganze jeweils im Brötchen zusammen mit den Belagzutaten.

Santa Fé Gemüse-Burger

Ergibt 4 Portionen

225 m weißer Reis 100 m Mais aus der Dose 1 grüne Paprika, entkernt 1 große weiße Zwiebel 1 t schwarzer Pfeffer 1 t Zitronensaft 1 t Chilipulver 4 Vollkorn-Burgerbrötchen fettarmes pflanzliches Öl Kochen Sie den Reis. Verkneten Sie den Reis grob mit Mais, grüner Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Saft und Chilipulver. Formen Sie 4 Burger aus der Masse. Stellen Sie es 2 Stunden kalt. Verteilen Sie ein wenig Öl auf dem Grill. Grillen Sie die Burger, bis beide Seiten braun sind. Servieren Sie die Burger jeweils im Brötchen.

Vanille-Frucht-Kebab

Ergibt 4 Portionen

1 Büchse Ananas in Stücken 1 Orange 1 Banane 2 Pfirsiche/ Nektarinen 1 t brauner Zucker 4 T Orangensaft 200 m Frucht-Frischkäse 1 t Vanillearoma 8 Holzspieße Legen Sie die Spieße in Wasser, anschließend trocken tupfen. Schneiden Sie das Obst in Stücke und lassen Sie alles 10 Minuten lang in einer Marianade aus Orangensaft, braunem Zucker und der Hälfte des Vanilleextrakts ziehen. Stecken Sie die Obststücke auf die Spieße. Grillen Sie diese 4-6 Minuten lang. Für einen Dip vermischen Sie den restlichen Vanilleextrakt mit dem Frischkäse.

gegrillte Bananen – schnell und einfach 2 Bananen, geschält 2 T Walnüsse, fein gehackt 2 T Zucker ½ t gemahlener Zimt Verrühren Sie Walnüsse, Zucker und Zimt miteinander in einer Schüssel. Zerteilen Sie die Bananen der Länge nach, anschließend noch einmal in der Breite. Legen Sie die Bananen mit der flachen Seite nach oben auf den Grill und geben Sie die Mischung darüber. Grillen Sie die Bananen, bis sie warm sind und die Zimt-Walnuss-Glasur leicht angebräunt ist (3-4 Minuten). 5

Ergibt 2 Portionen

Rezepte

g = Gramm m = Milliliter

T = cuillère à soupe (15ml) t = cuillère à café (5ml)

panini au maquereau fumé

h = poignée

pour 1 personne

2 filets de maquereau fumé cuits 3 tranches de pain intégral 4 tomates cherry, coupées en deux 1 h cresson sauce: 2 T crème fraîche ½ t zeste de citron, râpé ½ t jus de citron 1 t poivre noir Mélanger la sauce dans un récipient. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Émietter le maquereau sur un tranche de pain, couvrir avec les tomates et le cresson, puis ajouter l’autre tranche de pain. Griller pendant 2-3 minutes. Verser la sauce sur la préparation.

bœuf méditerranéen

pour 4 personnes

500 g steak de bavette 1 courgette 1 tomate 1 oignon 1 poivron vert 8 bâtons de brochette en bois sauce: 1 T vinaigre balsamique 1 t poivre noir 1 t granulés d’ail Tremper les bâtons de brochette dans l’eau, puis sécher. Mélanger la sauce dans un récipient. Placer le steak au congélateur pendant 30 minutes, puis découper en fines lamelles dans le sens de la fibre. Enfiler le steak sur 4 bâtons de brochette. Griller pendant 4 minutes. Couper chaque tomate en 8 morceaux. Enfiler les morceaux de tomate sur 4 bâtons de brochette. Ajouter les brochettes de légumes sur le grill. Verser la sauce sur la préparation. Griller pendant 4 minutes.

kebabs au poulet

pour 4 personnes

2 poitrines de poulet, dépouillées et désossées 500 g champignons 1 t romarin séché 1 T persil séché ½ t thym séché 60 m jus de citron 2 T de vinaigre de vin blanc 120 m bouillon de poule 1 t poivre noir 8 bâtons de brochette en bois Tremper les bâtons de brochette dans l’eau, puis sécher. Utiliser un plat avec couvercle. Mélanger le romarin, le persil, le thym, le jus, le vinaigre, le bouillon, le sel et le poivre dans le plat. Découper le poulet en cubes de 25 mm. Ajouter le poulet et les champignons dans le plat et retourner jusqu’à ce qu’ils soient couverts du mélange aromatique. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4-12 heures, en retournant les aliments de temps à autre. Former des brochettes avec le poulet et les champignons. Griller jusqu’à ce que les aliments soient cuits (5-7 minutes). Jeter la marinade. 6

hamburger original

pour 4 personnes

500 g bœuf haché 1 T sauce Worcestershire 1 t poivre noir 1 oignon rouge 4 petits pains aux céréales pour hamburger tomate, laitue, cornichons, etc. pour la garniture Mélanger le bœuf haché, la sauce Worcestershire et le poivre. Former 4 hamburgers avec le mélange. Griller pendant 4 minutes. Couper l’oignon en lamelles de 12 mm. Placer une lamelle d’oignon sur chaque burger. Griller pendant 4 minutes. Servir dans les petits pains, avec la garniture.

hamburger végétal Santa Fé

pour 4 personnes

225 m riz blanc 100 m grains de maïs en conserve 1 poivron vert, dégrainé 1 gros oignon blanc 1 t poivre noir 1 t jus de citron 1 t chilli en poudre 4 petits pains aux céréales pour hamburger aérosol de cuisson non gras Cuire le riz à la vapeur Mélanger le riz, le maïs, le poivron vert, l’oignon, le poivre, le jus, la poudre de chili pour obtenir une texture grossière. Former 4 hamburgers avec le mélange. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Vaporiser le grill avec une fine couche de l’aérosol de cuisson non gras. Griller les steaks jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (6-7 minutes). Servir dans les petits pains.

kebabs aux fruits et à la vanille pour 4 personnes 1 morceaux d’ananas en conserve 1 orange 1 banane 2 pêches/nectarines 1 t sucre brun 4 T jus d’orange 200 m fromage frais aux fruits 1 t extrait de vanille 8 bâtons de brochette en bois Tremper les bâtons de brochette dans l’eau, puis sécher. Couper les fruits en morceaux et faire mariner pendant 10 minutes dans le jus d’orange, le sucre brun et la moitié de l’extrait de vanille. Former des brochettes avec les morceaux de fruits. Griller pendant 4-6 minutes. Mélanger le fromage frais avec le restant de l’extrait de vanille comme sauce d’accompagnement.

bananes grillées

pour 2 personnes

2 T noix, finement hachées 2 bananes, épluchées ½ t cannelle en poudre 2 T sucre Mélanger les noix, le sucre et la cannelle dans un récipient. Couper les bananes en longueur, puis en largeur. Placer les bananes sur le grill, avec le côté plat vers le haut, et saupoudrer le mélange sur les bananes. Griller jusqu’à ce que les bananes soient chaudes et la cannelle et les noix légèrement givrées (3-4 minutes). 7

mode d’emploi recettes

g = grammes m = millilitres

T = soeplepel/eetlepel (15ml) t = theelepel (5ml)

panini met gerookte makreel

h = handenvol

voor 1 persoon

2 gerookte makreelfilet 3 sneetjes volkorenbrood 4 gehalveerde kerstomaatjes 1 h waterkers saus: 2 T zure room ½ t citroenschil, geraspt ½ t citroensap 1 t zwarte peper Meng de saus in een kom. Koel gedurende 2 uur. Spreid de makreel uit op een sneetje brood, leg de tomaat en waterkers erop en voeg de andere snee brood toe. Laat 2-3 minuten grillen. Doe wat saus erover.

gegrild rundvlees

voor 4 personen

500 g biefstuk 1 courgette 1 tomaat 1 ui 1 groene paprika 8 houten spiesjes saus: 1 T balsamico azijn 1 t zwarte peper 1 t knoflookkorrels Laat de spiesjes in water weken, droogdeppen. Meng de saus in een kom. Bevries de biefstuk 30 minuten, snijd hem overdwars in kleine reepjes. Doe de biefstuk op vier spiesjes. Laat 4 minuten grillen. Snijd elke groente in 8 stukken. Doe de groenten op vier spiesjes. Leg de groentespiesjes ook op de grill. Doe wat saus erover. Laat 4 minuten grillen.

kip en champignonkebab

voor 4 personen

2 kipfilet 500 g champignons 1 t gedroogde rozemarijn 1 T gedroogde peterselie ½ t gedroogde tijm 60 m citroensap 2 T witte wijnazijn 120 m kippenbouillon 1 t zwarte peper 8 houten spiesjes Laat de spiesjes in water weken, droogdeppen. Gebruik een schaal met deksel. Meng de rozemarijn, peterselie, tijm, sap, azijn, bouillon, zout en peper in de schaal. Snijd de kip in stukjes van 25mm. Doe de kip en de champignons in de schaal en roer ze tot ze met kruiden bedekt zijn. Doe het deksel op de schaal en laar 4-12 uur koelen, roer regelmatig. Doe de kip en de champignons op spiesjes. Grillen tot de kip gaar is (5-7 minuten). Verwijder de marinade.

8

de originele burger

voor 4 personen

500 g gehakt 1 T Worcestershire saus 1 t zwarte peper 1 rode ui 4 volkoren burgerbroodjes tomaat, sla, augurk etc. naar wens Meng het gehakt met de Worcestershire saus en de peper. Vorm 4 burgers van het mengsel. Laat 4 minuten grillen. Snij de ui in stukjes van 12 mm. Leg een plakje ui op elke burger. Laat 4 minuten grillen. Serveren in de broodjes met garnituur naar wens.

Santa Fé vegetarische burger

voor 4 personen

225 m witte rijst 100 m maïskolfjes in blik 1 groene paprika, zaadjes verwijderen 1 grote witte ui 1 t zwarte peper 1 t citroensap 1 t chilipoeder 4 volkoren burgerbroodjes niet vette bakspray Stoom de rijst. Meng de rijst, de maïskolfjes, de groene paprika, ui, peper, sap en chilipoeder. Vorm 4 burgers van het mengsel. Koel gedurende 2 uur. Bespuit de grill licht met bakspray. Grill de burgers tot ze goed bruin zijn (6-7 minuten). Dien op in de broodjes.

vanille fruit kebabs

voor 4 personen

1 blik ananas in stukjes 1 sinaasappel 1 banaan 2 perziken/nectarines 1 t bruine suiker 4 T sinaasappelsap 200 m vruchtenkwark 1 t vanille-extract 8 houten spiesjes Laat de spiesjes in water weken, droogdeppen. Snijd het fruit in stukken en marineer gedurende 10 minuten in sinaasappelsap, bruine suiker en de helft van het vanille-extract. Doe de stukjes fruit op de spiesjes. Laat 4-6 minuten grillen. Meng de kwark met de rest van het vanille-extract als dipsaus.

snel en eenvoudig gebakken banaan voor 2 personen 2 gepelde bananen 2 T fijn gehakte walnoten 2 T suiker ½ t gemalen kaneel Meng de walnoten, suiker en kaneel in een kom. Snijd de bananen in de lengte door, vervolgens in de breedte. Leg de bananen op de grill met de vlakke kant naar boven, doe wat van het mengsel op elke banaan. Grill tot de bananen warm zijn en de kaneel en walnoten licht glazig worden (3-4 minuten). 9

receptjes

g = gram m = milliliter

T = cucchiaio (15ml) t = cucchiaino di passata (5ml)

pane con sgombro affumicato

h = manciata

1 porzione

2 filetti di sgombro affumicato cotti 3 fette di pane integrale 4 pomodori ciliegia, tagliati a metà 1 h crescione condimento: 2 T panna fresca ½ t scorza di limone, grattugiata ½ t succo di limone 1 t pepe nero Mescolare il condimento in una ciotola. Mettere in frigo per 2 ore. Spezzettare lo sgombro su una fetta di pane, ricoprire con pomodori e crescione, poi aggiungere l'altra fetta. Grigliare per 2-3 minuti. Versare il condimento sul cibo.

manzo mediterraneo

4 porzioni

500 g bavetta quarto posteriore 1 zucchina 1 pomodoro 1 cipolla 1 peperone verde 8 spiedini di legno condimento: 1 T aceto balsamico 1 t pepe nero 1 t granelli di aglio Bagnare gli spiedini in acqua, poi asciugare delicatamente. Mescolare il condimento in una ciotola. Congelare la carne per 30 minuti, poi tagliarla in strisce sottili, seguendo le venature. Infilare la carne nei 4 spiedini. Grigliare per 4 minuti. Tagliare ogni verdura in 8 pezzi. Infilare le verdure nei 4 spiedini. Mettere gli spiedini di verdure nella griglia. Versare il condimento sul cibo. Grigliare per 4 minuti.

pollo alle erbe e kebab con funghi

4 porzioni

2 petti di pollo, senza pelle e disossati 500 g funghi 1 t rosmarino secco 1 T prezzemolo secco ½ t timo secco 60 m succo di limone 2 T d’aceto di vino bianco 120 m brodo di pollo 1 t pepe nero 8 spiedini di legno Bagnare gli spiedini in acqua, poi asciugare delicatamente. Utilizzare un piatto con coperchio. Mescolare rosmarino, prezzemolo, timo, succo, aceto, brodo, sale e pepe nel piatto. Tagliare il pollo in cubetti di circa 25 mm. Aggiungere il pollo e i funghi nel piatto e mescolare bene. Coprire e mettere in frigo per 4-12 ore, mescolando di tanto in tanto. Infilare pollo e funghi negli spiedini. Grigliare fino a completa cottura (5-7 minuti). Togliere la marinata.

10

il burger originale

4 porzioni

500 g manzo macinato 1 T salsa Worcestershire 1 t pepe nero 1 cipolla rossa 4 panini integrali per burger pomodoro, lattuga, cetrioli sottaceto, etc. per decorare. Mescolare la carne tritata, la salsa Worcestershire e il pepe. Mettere il condimento nei 4 burger. Grigliare per 4 minuti. Tagliare la cipolla in fette di circa 12 mm. Mettere una fetta di cipolla su ogni burger. Grigliare per 4 minuti. Servire sui panini, con la decorazione.

burger vegetariano Santa Fé

4 porzioni

225 m riso bianco 100 m mais in scatola 1 peperone verde, senza semi 1 grande cipolla bianca 1 t pepe nero 1 t succo di limone 1 t peperoncino in polvere 4 panini integrali per burger spray per cottura non grasso Cuocere a vapore il riso. Mescolare grossolanamente riso, mais, peperone verde, cipolla, pepe, succo e chilli in polvere. Mettere il condimento nei 4 burger. Mettere in frigo per 2 ore. Spruzzare leggermente la griglia con uno spray per cottura non grasso. Grigliare i burger fino alla doratura (6-7 minuti). Servire sui panini.

kebab di frutta alla vaniglia

4 porzioni

1 scatola di ananas a pezzi 1 arancia 1 banana 2 pesche/nettarine 1 t zucchero di canna 4 T succo d’arancia 200 m formaggio fresco alla frutta 1 t estratto di vaniglia 8 spiedini di legno Bagnare gli spiedini in acqua, poi asciugare delicatamente. Tagliare l'ananas a pezzi e farlo marinare per 10 minuti nel succo di arancia, zucchero di canna e metà essenza di vaniglia. Infilare i pezzi di ananas negli spiedini. Grigliare per 4-6 minuti. Mescolare il formaggio fresco con la rimanente essenza di vaniglia fino a formare una salsina.

banane grigliate

2 porzioni

2 banane sbucciate 2 T noci finemente tritate 2 T zucchero ½ t cannella macinata Mescolare noci, zucchero e cannella in una ciotola. Tagliare le banane nel senso della lunghezza, poi tagliarle in altezza. Disporre le banane sulla griglia, con le parti piatte rivolte verso l'alto e distribuire sopra il condimento con un cucchiaio. Grigliare fino a far diventare le banane calde e a far glassare leggermente cannella e noci (3-4 minuti). 11

ricetta

g = grammi m = millilitri

T = cucharada (15ml) t = cucharada pequeña (5ml)

panini de caballa ahumada

h = puñado

para 1 persona

2 filetes cocidos de caballa ahumada 3 rebanadas de pan integral 4 tomates cherry partidos por la mitad 1 h berro salsa: 2 T crème fraiche ½ t ralladura de limón ½ t zumo de limón 1 t pimienta negra Preparar la salsa en un bol. Dejar 2 horas en el frigorífico. Desmigar la caballa sobre una rebanada de pan, poner encima los tomates y el berro y cubrir con la otra rebanada. Pasar por la parrilla durante 2-3 minutos. Rociar el relleno con la salsa.

parrillada mediterránea

para 4 personas

500 g carne de falda de ternera 1 calabacín 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde 8 palos de brocheta de madera salsa: 1 T vinagre balsámico 1 t pimienta negra 1 t granos de ajo Remojar en agua los palos de brocheta y secarlos. Preparar la salsa en un bol. Enfriar la carne en el congelador durante 30 minutos y a continuación cortarla en tiras finas en el sentido de la veta. Ensartar la carne en 4 brochetas. Pasar por la parrilla durante 4 minutos. Cortar cada tomate en ocho trozos. Ensartar los trozos de tomate en 4 brochetas. Añadir a la parrilla las brochetas vegetales. Rociar el relleno con la salsa. Pasar por la parrilla durante 4 minutos.

brochetas de pollo

para 4 personas

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 500 g champiñones 1 t romero en polvo 1 T perejil seco ½ t tomillo en polvo 60 m zumo de limón 2 T de vinagre de vino blanco 120 m caldo de pollo 1 t pimienta negra 8 palos de brocheta de madera Remojar en agua los palos de brocheta y secarlos. Disponer un plato con tapa. Mezclar en el plato el romero, el perejil, el tomillo, el caldo, el jugo, vinagre, sal y pimienta. Cortar las pechugas en dados de 25 mm de grosor. Añadir al plato los dados de pollo y los champiñones y remover hasta que queden cubiertos. Tapar y dejar en el frigorífico entre 4 y 12 horas, removiendo de vez en cuando. Ensartar los dados de pollo y los champiñones en brochetas. Pasar por la parrilla hasta que se hagan (5-7 minutos). Retirar la salsa marinada.

12

hamburguesas genuinas

para 4 personas

500 g carne picada de ternera 1 T salsa Worcester 1 t pimienta negra 1 cebolla roja 4 panecillos integrales para hamburguesas tomate, lechuga, pepinillos, etc. para la guarnición Mezclar la carne picada con salsa Worcester y pimienta. Moldear la mezcla en forma de 4 hamburguesas. Pasar por la parrilla durante 4 minutos. Cortar la cebolla en rodajas de 12 mm de grosor. Poner una rodaja de cebolla sobre cada hamburguesa. Pasar por la parrilla durante 4 minutos. Servir las hamburguesas en los panecillos junto con la guarnición.

hamburguesas vegetales al estilo Santa Fé

para 4 personas

225 m arroz blanco 100 m maíz en grano de lata 1 pimiento verde, sin pepitas 1 cebolla blanca grande 1 t pimienta negra 1 t zumo de limón 1 t chile en polvo 4 panecillos integrales para hamburguesas spray para cocinar sin grasa Cocer el arroz. Mezclar el arroz, el maíz, el pimiento verde, la cebolla, el jugo y chile en polvo hasta hacer una masa. Moldear la masa en forma de 4 hamburguesas. Dejar 2 horas en el frigorífico. Rociar ligeramente la parrilla con spray para cocinar sin grasa. Pasar las hamburguesas por la parrilla hasta que estén bien hechas (6-7 minutos). Servir las hamburguesas en los panecillos.

brochetas de fruta con vainilla

para 4 personas

1 trozos de piña en lata 1 naranja 2 melocotones/nectarinas 1 plátano 4 T zumo de naranja 1 t azúcar moreno 200 m queso fresco de frutas 1 t extracto de vainilla 8 palos de brocheta de madera Remojar en agua los palos de brocheta y secarlos. Cortar la fruta en trozos y marinarlos durante 10 minutos en el zumo de la naranja con el azúcar moreno y la mitad del extracto de vainilla. Ensartar los trozos de fruta en las brochetas. Pasar por la parrilla durante 4-6 minutos. Mezclar el queso fresco con el extracto de vainilla sobrante, como salsa para acompañar.

plátano a la parrilla

para 2 personas

2 plátanos pelados 2 T nueces bien troceadas 2 T azúcar ½ t canela en polvo Mezclar en un bol las nueces con azúcar y canela. Cortar los plátanos en sentido longitudinal. Poner los plátanos sobre la parrilla, con el lado más plano hacia arriba, y espolvorear la mezcla por encima. Dejarlos en la parrilla hasta que estén calientes y las nueces y la canela queden ligeramente glaseadas (3-4 minutos). 13

recetas

g = gramos m = mililitros

panini de cavala fumada

T = colher de sopa (15ml) t = colher de chá (5ml)

h = punhado

para 1 pessoa

2 filetes de cavala fumada 3 fatias de pão integral 4 tomates cereja, cortados ao meio 1 h agrião molho: 2 T natas ½ t casca de limão, ralada ½ t sumo de limão 1 t pimenta preta Misture o molho numa tigela. Leve a refrigerar por 2 horas. Cubra uma fatia de pão com cavala, coloque por cima os tomates e o agrião, depois junte a outra fatia. Grelhe durante 2-3 minutos. Salpique o molho sobre o pão.

churrasco mediterrâneo de carne de vaca e legumes

para 4 pessoas

500 g bife da aba 1 courgette 1 tomate 1 cebola 1 pimento verde 8 pauzinhos para espetadas molho: 1 T vinagre balsâmico 1 t pimenta preta 1 t alho seco granulado Mergulhe os pauzinhos em água e seque. Misture o molho numa tigela. Congele o bife durante 30 minutos, depois corte-o em tiras finas, no sentido contrário às fibras. Enfie o bife em 4 pauzinhos. Grelhe durante 4 minutos. Corte cada um dos legumes em 8 pedaços. Enfie os legumes em 4 pauzinhos. Junte as espetadas de legumes à grelha. Salpique o molho sobre o pão. Grelhe durante 4 minutos. kebabs de frango com ervas e cogumelos para 4 pessoas.2 peitos de frango, desossados e sem pele 500 g cogumelos 1 t alecrim seco 1 T salsa seca ½ t tomilho seco 60 m sumo de limão 2 T de vinagre de vinho branco 120 m caldo de galinha 1 t pimenta preta 8 pauzinhos para espetadas Mergulhe os pauzinhos em água e seque. Use uma travessa com tampa. Misture o alecrim, a salsa, o tomilho, o sumo, o vinagre e o caldo de galinha com sal e pimenta na travessa. Corte o frango em cubos de 25 mm. Junte a galinha e os cogumelos à travessa, e revire-os até envolver totalmente. Tape e refrigere durante 4 a 12 horas, virando de vez em quando. Enfie o frango e os cogumelos nos pauzinhos. Grelhe (5-7 minutos). Deite fora a marinada.

14

hambúrguer original

para 4 pessoas

500 g carne de vaca picada 1 T molho Worcestershire 1 t pimenta preta 1 cebola vermelha 4 pães para hambúrguer integrais tomate, alface, pickles com endro, etc. para guarnecer Misture a carne picada com o molho Worcestershire e a pimenta. Molde a mistura em 4 hambúrgueres. Grelhe durante 4 minutos. Corte a cebola em rodelas de 12mm. Coloque uma rodela de cebola em cada hambúrguer. Grelhe durante 4 minutos. Sirva nos pães, com a guarnição.

hambúrguer vegetariano Santa Fé

para 4 pessoas

225 m arroz branco 100 m maçarocas de milho enlatadas 1 pimento verde, sem sementes 1 cebola branca grande 1 t pimenta preta 1 t sumo de limão 1 t malagueta moída 4 pães para hambúrguer integrais spray culinário sem gordura Ferva o arroz. Misture o arroz com o milho, o pimento verde, a cebola, a pimenta, o sumo e o pó de chili até obter uma textura espessa. Molde a mistura em 4 hambúrgueres. Leve a refrigerar por 2 horas. Pulverize a grelha com spray culinário sem gordura. Grelhe os hambúrgueres até alourarem (6-7 minutos). Sirva nos pães.

kebabs de fruta

para 4 pessoas

1 rodelas de ananás enlatado 1 laranja 1 banana 2 pêssegos/nectarinas 1 t açúcar mascavado 4 T sumo de laranja 200 m queijo fresco de fruta 1 t extracto de baunilha 8 pauzinhos para espetadas Mergulhe os pauzinhos em água e seque. Corte a fruta em pedaços e deixe marinar 10 minutos no sumo de laranja com o açúcar mascavado e metade do extracto de baunilha. Enfie os pedaços de fruta nos pauzinhos. Grelhe durante 4-6 minutos. Misture o queijo fresco com a restante baunilha para fazer o molho.

bananas grelhadas

para 2 pessoas

2 bananas, sem casca 2 T avelãs, cortadas finamente 2 T açúcar ½ t canela moída Misture as avelãs, o açúcar e canela numa tigela. Corte as bananas no sentido do comprimento e depois da largura. Disponha as bananas na grelha, com as partes planas para cima, e coloque a mistura por cima com a ajuda de uma colher. Grelhe até as bananas estarem quentes e a pimenta e as avelãs ligeiramente “envidraçadas” (3-4 minutos). 15

receitas

g = gramas m = mililitros

sandwich med røget makrel

h = håndfuld

1 person

2 filet af røget makrel 3 skiver af fuldkornsbrød 4 cherrytomater i halve 1 h brøndkarse dressing: 2 T cremefraiche ½ t revet citronskal ½ t citronsaft 1 t sort peber Rør dressingen i en skål. Sæt den på køl i 2 timer. Smør makrellen på en brødskive, læg tomater og brøndkarse hen over og læg den anden brødskive ovenpå. Grill dem i 2-3 minutter. Stænk dressingen hen over.

grillet oksekød og grøntsager à la Middelhavsområdet

4 personer

500 g flank steak 1 squash 1 tomat 1 løg 1 grøn peberfrugt 8 grillspyd dressing: 1 T balsamicoeddike 1 t sort peber 1 t hvidløgsflager Læg grillspydene i blød i vand og tør dem af. Rør dressingen i en skål. Frys kødet i 30 minutter og skær det i tynde strimler på tværs af kødfibrene. Sæt kødstrimlerne på de 4 grillspyd. Grill dem i 4 minutter. Skær alle grøntsager i 8 stykker. Sæt grøntsagerne på 4 grillspyd. Læg grøntsagsspyddene på grillen. Stænk dressingen hen over. Grill dem i 4 minutter.

kebab af krydret kylling og svampe

4 personer

2 kyllingebryst uden skind og ben 500 g champignoner 1 t tørret rosmarin 1 T tørret persille ½ t tørret timian 60 m citronsaft 2 T hvidvinseddike 120 m kyllingefond 1 t sort peber 8 grillspyd Læg grillspydene i blød i vand og tør dem af. Brug en skål med låg. Bland rosmarin, persille, timian, saft, vineddike, fond, salt og peber i skålen. Skær kyllingekødet i tern på 25 mm. Kom kylling og svampe i skålen og rør godt rundt, så alt bliver dækket af marinaden. Læg låg på og mariner i køleskabet 4-12 timer. Rør rundt nogle gange. Sæt kyllingekød og svampe på grillspyd. Grill spyddene til kødet er færdigtilberedt (5-7 minutter). Kasser marinaden.

16

den originale burger

4 personer

500 g hakket kød 1 T Worchestershire sauce 1 t sort peber 1 rødløg 4 fuldkorns burgerboller tomat, grøn salat, syltede agurker, etc. til garnering Rør kødet med Worshestershire sauce og peber. Form 4 bøffer. Grill dem i 4 minutter. Skær løget i 12 mm tykke skiver. Læg en løgskive på hver bøf. Grill dem i 4 minutter. Serveres i burgerbollerne med tilbehøret til.

Santa Fé vegetarburger

4 personer

225 m hvide ris 100 m majs fra dåse 1 grøn peber udkernet 1 stort hvidt løg 1 t sort peber 1 t citronsaft 1 t chilipulver 4 fuldkorns burgerboller olie Kog risene. Bland ris, majs, grøn peber, løg, peber, saft og chilipulver hurtigt sammen. Form blandingen til 4 bøffer. Sæt den på køl i 2 timer. Spray grillen let med olie. Grill bøfferne til de er gyldent brune (6-7 minutter). Server bøfferne i bollerne.

frugtkebab med vanilje

4 personer

1 ananasstykker fra dåse 1 appelsin 1 banan 2 ferskner/nektariner 1 t farinsukker eller muscovadosukker 4 T appelsinjuice 200 m fromage frais 1 t vaniljeekstrakt 8 grillspyd Læg grillspydene i blød i vand og tør dem af. Skær frugten i stykker og mariner den 10 minutter i appelsinsaft, sukker og halvdelen af vaniljeekstrakten. Sæt frugtstykkerne på grillspyd. Grill dem i 4-6 minutter. Bland fromage frais med resten af vaniljeekstrakten som tilbehør.

hurtige og lette grillede bananer

2 personer

2 skrællede bananer 2 T fint hakkede valnødder 2 T sukker ½ t stødt kanel Bland valnødder, sukker og kanel i en skål. Halver bananerne på langs og på tværs. Læg bananerne på grillen med den flade side opad, og strø blandingen over med en ske. Grill bananerne, til de er varme og kanel og valnødder er let glaserede (3-4 minutter).

17

opskrifter

g = gram T = spiseskefuld (15ml) m = milliliter t = teskefuld (5ml)

T = matsked (15 ml) t = tesked (5 ml)

panini med rökt makrill

h = handfull

1 portion

2 rökta makrillfiléer, grillade 3 skivor fullkornsbröd 4 halverade körsbärstomater 1 h vattenkrasse dressing: 2 T crème fraiche ½ t finrivet citronskal ½ t citronjuice 1 t svartpeppar Blanda dressingen i en skål. Ställ den i kylskåpet i 2 timmar. Lägg bitar av makrillfiléer på en brödskiva, därefter tomatskivor och vattenkrasse och lägg sedan på den andra brödskivan. Grilla i 2-3 minuter. Servera med dressingen.

grillad medelhavsbiff med grönsaker

4 portioner

500 g grillkött, t.ex. flankstek 1 zucchini/squash 1 tomat 1 lök 1 grön paprika 8 grillspett av trä dressing: 1 T balsamvinäger 1 t svartpeppar 1 t vitlöksgranulat/-pulver Blötlägg först grillspetten i vatten och torka sedan av dem. Blanda dressingen i en skål. Frys steken i 30 minuter och skär den sedan i tunna skivor tvärs över muskeltrådarna. Sätt fast köttet på fyra grillspett. Grilla i 4 minuter. Dela varje grönsak i 8 bitar. Fördela grönsakerna på 4 grillspett. Lägg på samma sätt grillspetten med grönsakerna i grillen. Servera med dressingen. Grilla i 4 minuter.

grillad örtkryddad kyckling med svamp

4 portioner

2 skinn- och benfria kycklingbröstfiléer 500 g svamp 1 t torkad rosmarin 1 T torkad persilja ½ t torkad timjan 60 m citronjuice 2 T vitvinsvinäger 120 m kycklingbuljong 1 t svartpeppar 8 grillspett av trä Blötlägg först grillspetten i vatten och torka sedan av dem. Ta fram en bunke med lock. Blanda rosmarin, persilja, timjan, spad, vinäger, buljong, salt och peppar i en skål. Skär kycklingen i tärningar på 25 mm. Marinera kyckling och svamp i skålen och blanda väl. Sätt på locket, låt bunken stå i kylskåp i 4 -12 timmar och vrid på den någon gång under tiden. Sätt fast kyckling och svamp på grillspetten. Grilla tills rätten är färdig (5 - 7 minuter). Återanvänd inte marinaden.

18

originalhamburgare

4 portioner

500 g köttfärs 1 T worcestersås 1 t svartpeppar 1 rödlök 4 hamburgerbröd (fullkorn) tomat, sallad, pressgurka, gurksallad och andra tillbehör efter smak Blanda köttfärs, worcestersås och peppar. Forma 4 hamburgare. Grilla i 4 minuter. Skär löken i skivor på 12 mm. Lägg en lökskiva på varje hamburgare. Grilla i 4 minuter. Servera i hamburgerbröden tillsammans med tillbehören.

vegoburgare à la Santa Fé

4 portioner

225 m vitt ris 100 m majskorn på burk 1 grön paprika, urkärnad 1 stor gul lök 1 t svartpeppar 1 t citronjuice 1 t chilipulver 4 hamburgerbröd, fullkorn matlagningsolja Koka riset. Blanda ris, majs, paprika, lök, peppar, spad och chilipulver till en grov massa. Forma 4 hamburgare. Ställ den i kylskåpet i 2 timmar. Smörj grillen med lite matlagningsolja. Grilla hamburgarna i 6 - 7 minuter tills de är väl brynta. Servera i hamburgerbröden.

fruktspett med vanilj

4 portioner

1 ananas i bitar (burk) 1 apelsin 1 banan 2 persikor/nektariner 1 t farinsocker eller råsocker 4 T apelsinjuice 200 m färskost med frukt 1 t vaniljsocker 8 grillspett av trä Blötlägg först grillspetten i vatten och torka sedan av dem. Skär frukten i bitar och marinera den i apelsinsaft, socker och vaniljextrakt/-socker i 10 minuter. Sätt fast fruktbitarna på grillspetten. Grilla i 4-6 minuter. Blanda färskosten med vaniljextrakt/-socker och använd som dipsås.

grillade bananer – snabbt och lätt

2 portioner

2 skalade bananer 2 T finhackade valnötter 2 T socker ½ t malen kanel Blanda valnötter, socker och kanel i en skål. Skär bananerna först på längden och sedan tvärs över. Lägg bananerna i grillen med den plana sidan överst och tillsätt blandningen med en sked. Grilla bananerna tills de är varma och kanel och valnötter blivit lätt glaserade (3 - 4 minuter). 19

recept

g = gram m = milliliter

røkt makrell-panini

T = spiseskje (15 ml) t = teskje (5 ml)

h = håndfull

1 porsjon

2 kokt røkt makrellfileter 3 skiver med helkornbrød 4 cherrytomater, halvert 1 h brønnkarse dressing: 2 T crème fraiche ½ t sitronskall, revet ½ t sitronsaft 1 t sort pepper Bland dressingen i en bolle. Sett i kjøleskap i 2 timer. Plasser makrellen på en brødskive, legg på tomater og brønnkarse, deretter legg på den andre skiven. Grill i 2-3 minutter. Strø dressingen over maten.

Middelhavsbiff og grillede grønnsaker

4 porsjoner

500 g flankebiff fra bakpartiet 1 squash 1 tomat 1 løk 1 grønn paprika 8 grillspyd av tre dressing: 1 T balsamicoeddik 1 t sort pepper 1 t granulert hvitløk Legg grillspydene i vann, og tørk av dem. Bland dressingen i en bolle. Frys biffen i 30 minutter, så kutt den i tynne strimler, på tvers av fibrene. Tre biffen på 4 spyd. Grill i 4 minutter. Skjær hver grønnsak i 8 biter. Tre grønnsakene på 4 spyd. Tilsett grønnsaksspydene til grillen. Strø dressingen over maten. Grill i 4 minutter.

grillspyd med krydret kylling og sopp

4 porsjoner

2 kyllingbryst, uten skinn og ben 500 g sopp 1 t tørket rosmarin 1 T tørket persille ½ t tørket timian 60 m sitronsaft 2 T hvitvinseddik 120 m buljongterning av kylling 1 t sort pepper 8 grillspyd av tre Legg grillspydene i vann, og tørk av dem. Bruk en panne med lokk. Bland rosmarin, persille, timian, juice, eddik, buljongterning, salt og pepper i pannen. Skjær kyllingen i terninger på 25 mm. Tilsett kylling og sopp til pannen, og snu til det får et belegg. Dekk til, og sett i kjøleskap i 4-12 timer, snu av og til. Tre kylling og sopp på grillspydene. Grill til det er kokt (5-7 minutter). Slå av marinaden.

20

den originale hamburgeren

4 porsjoner

500 g kjøttdeig 1 T Worcestershire-saus 1 t sort pepper 1 rødløk 4 fullkorns hamburgerbrød tomat, salat, sylteagurker med dill, osv. til garnityr Bland kjøttdeigen, Worcestershire-sausen og pepper. Form deigen til fire hamburgere. Grill i 4 minutter. Skjær løk i skiver på12 mm. Legg en løkskive på hver hamburger. Grill i 4 minutter. Server i hamburgerbrødene, med garnityr.

Santa Fé vegetarburger

4 porsjoner

225 m hvit ris 100 m hermetiske maiskorn 1 grønn paprika, med frø 1 stor hvit løk 1 t sort pepper 1 t sitronsaft 1 t chilipulver 4 fullkorns hamburgerbrød fettfri matlagingsspray Damp risen. Bland ris, mais, grønn paprika, løk, pepper, juice og chilipulver til en grov tekstur. Form deigen til fire hamburgere. Sett i kjøleskap i 2 timer. Spray grillen lett med fettfri matlagingsspray. Grill hamburgerne til de er godt brunet (6-7 minutter). Server i hamburgerbrødene.

grillspyd med vanilje/frukt

4 porsjoner

1 ananasbiter på boks 1 appelsin 1 banan 2 ferskener/nektariner 1 t brunsukker 4 T appelsinjuice 200 m fromage frais med fruktsmak 1 t vaniljeekstrakt 8 grillspyd av tre Legg grillspydene i vann, og tørk av dem. Skjær frukten i biter og mariner i 10 minutter i appelsinjuice, brunsukker, og halvparten av vaniljeekstrakten. Tre fruktbitene på grillspydene. Grill i 4-6 minutter. Bland fromage frais med resten av vaniljeekstrakten som en dipp.

grillede bananer - rask og enkelt

2 porsjoner

2 bananer, skrelte 2 T valnøtter, finhakkede 2 T sukker ½ t malt kanel Bland valnøtter, sukker og kanel i en bolle. Del bananene på langs, deretter i bredden. Legg bananene på grillen med de flate sidene øverst, og påfør blandingen med en skje på toppen av dem. Grill til bananene er varme, og kanelen og valnøttene er litt glasert (3-4 minutter). 21

oppskrifter

g = gram m = milliliter

T = ruokalusikka (15ml) t = teelusikka (5ml)

panini savustetusta makrillista

h = kuorallinen

1 annos

2 savustettua makrillifilettä 3 viipaletta kokojyväleipää 4 cherry-tomaatteja puolitettuina 1 h vesikrassia kastike: 2 T crème fraiche ½ t sitruunan kuorta raastettuna ½ t sitruunamehua 1 t mustapippuria Sekoita salaatti kulhossa. Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Murenna makrilli leipäviipaleen päälle, laita päälle tomaattia ja vesikrassia. Laita toinen leipäviipale päälle. Grillaa 2-3 minuuttia. Ripottele kastike päälle.

välimeren pihvi ja vihanneksia

4 annosta

500 g naudanpihvejä 1 kesäkurpitsa 1 tomaatti 1 sipuli 1 vihreä paprika 8 puiset varrastikut kastike: 1 T balsamiviinietikkaa 1 t mustapippuria 1 t valkosipulihelmiä Liota vartaita vedessä ja taputtele sitten kuivaksi. Sekoita salaatti kulhossa. Anna lihan olla huoneen lämmössä 30 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi paloiksi. Laita liha 4 vartaaseen. Grillaa 4 minuuttia. Leikkaa tomaatit 8 osaan. Laita tomaatit 4 vartaaseen. Valmista vartaat grillissä. Ripottele kastike päälle. Grillaa 4 minuuttia.

yrttikana-sienivartaat

4 annosta

2 broilerinrintaa 500 g sieniä 1 t kuivattua rosmariinia 1 T kuivattua persiljaa ½ t kuivattua timjamia 60 m sitruunamehua 2 T valkoviinietikkaa 120 m kanalientä 1 t mustapippuria 8 puiset varrastikut Liota vartaita vedessä ja taputtele sitten kuivaksi. Käytä kannellista astiaa. Sekoita rosmariini, parsa, timjami, mehu, viinietikka, kanaliemi, suola ja pippuri astiassa. Leikkaa broileri 25 mm kuutioiksi. Lisää kana ja sienet astiaan ja sekoita tasaiseksi. Laita kansi päälle ja jääkaappiin 4-12 tunniksi, käännellen silloin tällöin. Laita kana ja sienet vartaisiin. Grillaa valmiiksi (5-7 minuuttia). Heitä loppu marinadi pois.

22

aito hampurilainen

4 annosta

500 g jauhelihaa 1 T Worcestershire-kastiketta 1 t mustapippuria 1 punasipuli 4 kokojyväsämpylöitä tomaatteja, salaattia, pikkelssiä tms. Sekoita jauheliha, Worcestershire-kastike ja pippuri. Muotoile seoksesta 4 hampurilaispihviä. Grillaa 4 minuuttia. Viipaloi sipuli 12 mm viipaleiksi. Laita sipuliviipale jokaisen pihvin päälle. Grillaa 4 minuuttia. Tarjoile salaatin kanssa.

Santa Fé -kasvishampurilaiset

4 annosta

225 m valkoista riisiä 100 m purkitettua maissia 1 vihreää pippuria 1 iso sipuli 1 t mustapippuria 1 t sitruunamehua 1 t chili-jauhetta 4 kokojyvä sämpylä kasviöljyä Keitä riisi. Sekoita riisi, maissi, vihreä pippuri, sipuli, mehu ja chilijauhe keskenään. Levitä seos neljälle sämpylän puolikkaalle. Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Voitele grilli kasvisöljyllä. Grillaa hampurilaiset, kunnes ne ovat ruskistuneet (6-7 minuuttia). Tarjoile sellaisenaan.

vaniljaiset hedelmävartaat

4 annosta

1 ananaslohkoja 1 appelsiineja 1 banaani 2 persikoita/nektariineja 1 t fariinisokeria 4 T appelsiinimehua 200 m hedelmärahkaa 1 t vaniljauutetta 8 puiset varrastikut Liota vartaita vedessä ja taputtele sitten kuivaksi. Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja marinoi 10 minuuttia appelsiinimehu/fariinisokeri/vaniljauute-marinadissa. Laita lohkot vartaisiin. Grillaa 4-6 minuuttia. Sekoita vaniljaa hedelmärahkaan ja käytä sitä dippinä.

helpot ja nopeat grillatut banaanit

2 annosta

2 kuorittuja banaaneja 2 T saksanpähkinöitä, hienoksi murennettuna 2 T sokeria ½ t jauhettua kanelia Sekoita maapähkinät, sokeri ja kaneli kulhossa. Puolita banaanit pituussuunnassa ja sitten vielä puolikkaat vaakasuunnassa. Aseta banaanit grilliin, litteät puolet ylöspäin, levitä pähkinäseos niiden pinnalle. Grillaa kunnes banaanit ovat lämpimiä ja kanelit sekä pähkinät ovat saanee hieman väriä (3-4 minuuttia). 23

reseptejä

g = grammaa m = millilitraa

T = столовая ложка (15 мл) t = чайная ложка (5 мл)

панини с копченой скумбрией

h = горсть

1 порцию

2 готовое филе копченой скумбрии 3 ломтики хлеба из цельнозерновой муки 4 помидоры «черри», половинки 1 h водяной кресс заправка: 2 T крем-фреш ½ t цедра лимона, тертая ½ t лимонный сок 1 t черный перец Смешайте заправку в миске. Поставьте в холодильник на 2 часа. Расслоите скумбрию и поместите на ломтик хлеба, сверху положите помидоры и водяной кресс, затем добавьте другой ломтик хлеба. Поджаривайте в течение 2-3 минут. Сбрызните сверху заправкой.

говядина по-средиземноморски и овощи на гриле

4 порции

500 g задняя четвертина говяжьей пашинки 1 кабачок цукини 1 помидоры 1 лук 1 зеленый перец 8 деревянные шампуры заправка: 1 T бальзамический уксус 1 t черный перец 1 t чеснок в гранулах Замочите шампуры в воде, затем высушите. Смешайте заправку в миске. Поместите кусок мяса в морозильник на 30 минут, затем нарежьте на тонкие полоски поперек волокон. Нанижьте мясо на 4 шампура. Поджаривайте в течение 4 минут. Разрежьте каждый овощ на 8 частей. Нанижьте овощи на 4 шампура. Добавьте шампуры с овощами на гриль. Сбрызните сверху заправкой. Поджаривайте в течение 4 минут.

шашлык из курицы с пряностями и грибами

4 порции

2 куриные грудки, без кожи и костей 500 g грибы 1 t сушеный розмарин 1 T сушеная петрушка ½ t сушеный чабрец 60 m лимонный сок 2 T белый винный уксус 120 m куриный бульон 1 t черный перец 8 деревянные шампуры Замочите шампуры в воде, затем высушите. Используйте емкость с крышкой. Смешайте в емкости розмарин, петрушку, чабрец, сок, уксус, бульон, соль и перец. Нарежьте курицу кубиками по 25 мм. Добавьте курицу и грибы в емкость, затем переворачивайте, пока не покроются маринадом. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 4-12 часов, время от времени переворачивая. Нанижьте курицу и грибы на шампуры. Поджаривайте до готовности (5-7 минут). Вылейте маринад в отходы.

24

оригинальный гамбургер

4 порции

500 g говяжий фарш 1 T Вустерширский соус 1 t черный перец 1 красный репчатый лук 4 булочки из цельнозерновой муки для гамбургеров помидоры, салат-латук, маринованные огурцы с укропом и т. д. для гарнира Смешайте фарш, Вустерширский соус и перец. Сформируйте из смеси 4 гамбургера. Поджаривайте в течение 4 минут. Нарежьте лук слоями толщиной 12 мм. Положите кусочек лука на каждый гамбургер. Поджаривайте в течение 4 минут. Подавайте в булочках вместе с гарниром.

овощной гамбургер Санта-Фе

4 порции

225 m белый рис 100 m консервированные кукурузные зерна 1 зеленый перец, очищенный от семян 1 крупный белый лук 1 t черный перец 1 t лимонный сок 1 t молотый перец чили 4 булочки из цельнозерновой муки для гамбургеров кухонный разбрызгиватель без жира Приготовьте рис на пару. Соедините рис, кукурузу, зеленый перец, лук, перец, сок и молотый красный перец в смесь грубой консистенции. Сформируйте из смеси 4 гамбургера. Поставьте в холодильник на 2 часа. Слегка сбрызните гриль кухонным разбрызгивателем без жира. Хорошо поджарьте гамбургеры (6-7 минут). Подавайте в булочках.

ванильный фруктовый шашлык

4 порции

1 кусочки консервированного ананаса 1 апельсин 1 бананы 2 персики/нектарины 1 t коричневый сахар 4 T апельсиновый сок 200 m фруктовый мягкий нежирный сыр 1 t ванильный экстракт 8 деревянные шампуры Замочите шампуры в воде, затем высушите. Порежьте фрукты на кусочки и маринуйте их в течение 10 минут в смеси апельсинового сока, коричневого сахара и половины ванильного экстракта. Нанижьте кусочки фруктов на шампуры. Поджаривайте в течение 4-6 минут. Смешайте мягкий нежирный сыр с оставшимся ванильным экстрактом для соуса.

бананы на гриле

2 порции

2 бананы, очищенные от кожуры 2 T грецкие орехи, мелко порубленные 2 T сахар ½ t молотая корица Смешайте в миске грецкие орехи, сахар и корицу. Разрежьте бананы вдоль, затем поперек. Поместите бананы на гриль плоской стороной вверх и выложите на них ложкой смесь. Поджаривайте, пока бананы не станут теплыми, а корица и грецкие орехи слегка глазированными (3-4 минуты). 25

рецепты (Русский)

g = граммы m = миллилитры

T = polévková lžíce (15 ml) t = čajová lžička (5 ml)

panini s uzenou makrelou

h = hrst

pro 1 osobu

2 vařené uzené filety z makrely 3 krajíce celozrnného chleba 4 rajčata cherry nakrájená na poloviny 1 h řeřicha dressing: 2 T crème fraiche ½ t citrónová kůra nastrouhaná ½ t citrónová šťáva 1 t černý pepř Dressing promíchejte v míse. Dejte na 2 hodiny vychladit do lednice. Kousky makrely dejte na krajíc chleba, nahoru dejte rajčata a řeřichu, pak přiklopte druhým krajícem. Grilujte 2-3 minuty. Na připravené jídlo naneste dressing.

středomořské hovězí na grilu se zeleninou

pro 4 osoby

500 g spodní šál 1 cukina 1 rajče 1 cibule 1 zelená paprika 8 dřevěné grilovací jehly dressing: 1 T balzamikový ocet 1 t černý pepř 1 t granulovaný česnek Namočte jehly do vody a pak z nich vodu oklepte. Dressing promíchejte v míse. Steak dejte na 30 minut do mrazáku, pak ho nakrájejte na úzké proužky napříč vlákny. Steak napíchněte na 4 jehly. Grilujte 4 minuty. Každou zeleninu nakrájejte na 8 kousků. Zeleninu napíchněte na 4 jehly. Zeleninu na jehlách dejte taky grilovat. Na připravené jídlo naneste dressing. Grilujte 4 minuty.

kuřecí kebab s bylinkami a houbami

pro 4 osoby

2 kuřecí prsa bez kůže a vykostěná 500 g houby 1 t sušený rozmarýn 1 T sušená petržel ½ t sušený tymián 60 m citrónová šťáva 2 T bílý vinný ocet 120 m kuřecí vývar 1 t černý pepř 8 dřevěné grilovací jehly Namočte jehly do vody a pak z nich vodu oklepte. Použijte mísu s poklicí. V míse smíchejte rozmarýn, petržel, tymián, šťávu, ocet, vývar, sůl a pepř. Kuře nakrájejte na 25 mm kostky. Do mísy přidejte kuře a houby, a promíchejte, aby byly kousky směsí obaleny. Přikryjte a dejte na 4-12 hodin do lednice, občas promíchejte. Kuře a houby napíchněte na jehly. Připravené jídlo dejte grilovat (5-7 minut). Marinádu vyhoďte.

26

originální burger

pro 4 osoby

500 g mleté hovězí 1 T Worcesterová omáčka 1 t černý pepř 1 červená cibule 4 celozrnné housky na burgery rajče, hlávkový salát, nakládaná okurka s koprem, atd. jako obloha Smíchejte mleté maso s Worcesterovou omáčkou a pepřem. Ze směsy vytvarujte 4 burgery. Grilujte 4 minuty. Cibuli nakrájejte na 12 mm plátky. Na každý burger dejte plátek cibule. Grilujte 4 minuty. Podávejte v houskách s oblohou.

vegetariánský burger Santa Fé

pro 4 osoby

225 m bílá rýže 100 m kukuřičná zrna v plechovce 1 zelená paprika zbavena semen 1 velká bílá cibule 1 t černý pepř 1 t citrónová šťáva 1 t mletá chilli paprika 4 celozrnné housky na burgery sprej na pečení bez tuku Uvařte rýži. Smíchejte rýži s kukuřicí, zelenou paprikou, cibulí, pepřem, šťávou a chilli v prášku a vytvořte hrubou směs. Ze směsy vytvarujte 4 burgery. Dejte na 2 hodiny vychladit do lednice. Gril lehce postříkejte sprejem na pečení bez tuku. Burgery grilujte dozlatova (6-7 minut). Podávejte v houskách.

kebab s vanilkou

pro 4 osoby

1 ananas v plechovce 1 pomeranč 1 banán 2 broskve/nektarinky 1 t hnědý cukr 4 T pomerančový džus 200 m ovocný fromage frais 1 t výtažek z vanilky 8 dřevěné grilovací jehly Namočte jehly do vody a pak z nich vodu oklepte. Ovoce nakrájíte na kousky a dáte naložit na 10 minut do pomerančové šťávy, hnědého cukru a poloviny vanilkového extraktu. Kousky ovoce napíchněte na jehly. Grilujte 4-6 minuty. Zbytek vanilkového extraktu promíchejte s fromage frais a podávejte jako dip.

rychlé a snadné grilované banány

pro 2 osoby

2 oloupané banány 2 T vlašské ořechy najemno nakrájené 2 T cukr ½ t mletá skořice V míse ořechy promíchejte s cukrem a skořicí. Banány rozkrojte podélně a pak na šířku. Banány položte na gril plochými stranami směrem nahoru a naneste na ně připravenou směs. Banány grilujte, dokud nebudou teplé a dokud se na skořici a ořeších nevytvoří sklovitý povlak 27

recepty (Čeština)

g = gramy m = mililitry

T = polievková lyžica (15ml) t = čajová lyžička (5ml)

panini (sendvič) s údenou makrelou

h = za hrsť

1 porcia

2 uvarené filety z údenej makrely 3 krajce celozrného chleba 4 paradajky cherry, rozkrojené napoly 1 h žeruchy dressing: 2 T hustej kyslej smotany (28%) ½ t citrónovej kôry, postrúhanej ½ t citrónová šťava 1 t čierne korenie V nádobe rozmiešajte dressing. Nechajte 2 hodiny v chladničke. Makrelu rozoberte na malé kúsky na krajec chleba, položte na ňu paradajky a žeruchu, potom pridajte ďalší krajec. Grilujte 2-3 minúty. Pokropte dressingom.

hovädzie so zeleninou na grile na stredozemný spôsob

4 porcie

500 g zadného hovädzieho mäsa 1 cuketu 1 paradajka 1 cibuľu 1 zelenej papriky 8 drevených špajdlí dressing: 1 T balsamikového octu 1 t čierne korenie 1 t cesnakových granulí Namočte špajdle do vody a osušte utierkou. V nádobe rozmiešajte dressing. Mäso na 30 minút zamrazte, potom ho nakrájajte na tenké prúžky naprieč vláknami. Napichnite mäso na 4 špajdle. Grilujte 4 minúty. Nakrájajte každú zeleninu na 8 častí. Zeleninu napichnite na 4 špajdle. Pridajte zeleninové špajdle ku grilovanému jedlu. Pokropte dressingom. Grilujte 4 minúty.

kebaby s bylinkovým kuracím mäsom a hubami

4 porcie

2 kuracie prsia, bez kosti a kože 500 g húb 1 t sušeného rozmarínu 1 T sušený petržlen ½ t sušeného tymiánu 60 m citrónová šťava 2 T biely vínny ocot 120 m kuracieho vývaru 1 t čierne korenie 8 drevených špajdlí Namočte špajdle do vody a osušte utierkou. Použite nádobu s pokrievkou. V nádobe zmiešajte rozmarín, petržlen, tymián, šťavu, ocot, vývar, soľ a čierne korenie. Nakrájajte kuracie mäso na kocky veľkosti 25 mm. Pridajte do nádoby kuracie mäso a huby a otáčajte ňou, kým sa celé neobalia. Zakryte a nechajte v chladničke 4 – 12 hodín, občas premiešajte. Napichnite kuracie mäso a huby na špajdle. Grilujte, kým sa mäso neupečie (5 – 7 minút). Marinádu znehodnoťte.

28

hamburger originál

4 porcie

500 g pomletého hovädzieho mäsa 1 T worcestrovej omáčky 1 t čierne korenie 1 červená cibuľa 4 celozrné žemle na hamburgery paradajka, šalát, kyslé uhorky, atď. na obloženie Zmiešajte mäso, worcestrovú omáčku a čierne korenie. Zmes vytvarujte do 4 hamburgerov. Grilujte 4 minúty. Cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 12 mm. Na každý hamburger položte koliesko cibule. Grilujte 4 minúty. Podávajte v žemliach spolu s oblohou.

vegetariánsky hamburger Santa-Fé

4 porcie

225 m bielej ryže 100 m kukuričných strukov v konzerve 1 zelená paprika, bez semien 1 veľká biela cibuľa 1 t čierne korenie 1 t citrónová šťava 1 t práškového čili 4 celozrné žemle na hamburgery beztukový sprej na pečenie Ryžu sparte. Zmiešajte ryžu, kukuricu, zelenú papriku, cibuľu, papriku, šťavu a čili v prášku na hrubú zmes. Vytvarujte zmes do 4 hamburgerov. Nechajte 2 hodiny v chladničke. Gril jemne postriekajte beztukovým sprejom na pečenie. Hamburgery grilujte, kým úplne nezhnednú (6-7 minút). Podávajte v žemli.

vanilkové ovocné kebaby

4 porcie

1 konzerva ananásových kúskov 1 pomaranč 1 banán 2 broskyne/nektarínky 1 t hnedého cukru 4 T pomarančový džús 200 m ovocného tvarohu (fromage frais) 1 t vanilkový extrakt 8 drevených špajdlí Namočte špajdle do vody a osušte utierkou. Ovocie nakrájajte na kúsky a marinujte 10 minút v pomarančovom džúse s hnedým cukrom a polovicou vanilkového extraktu. Kúsky ovocia napichnitie na špajdle. Grilujte 4-6 minúty. Tvaroh zmiešajte so zvyšným vanilkovým extraktom a použite na namáčanie.

rýchle a ľahké grilované banány

2 porcie

2 ošúpané banány 2 T vlašských orechov, jemne posekaných 2 T cukor ½ t mletej škorice V miske zmiešajte orechy, cukor a škoricu. Banány rozrežte pozdĺžne na polovice, a potom po šírke. Poukladajte banány na gril, s rovnou stranou nahor a lyžicou na nich pridajte pripravenú zmes. Grilujte, kým banány nie sú teplé a škorica s orechmi jemne glazované (3-4 minúty). 29

recepty (Slovenčina)

g = gramov m = mililitrov

T = łyżka stołowa (15ml) t = łyżeczka (5 ml)

wędzona makrela panini

h = garść

1 porcja

2 gotowane wędzone filety z makreli 3 kromki razowego chleba 4 pomidory cherry, połówki 1 h rzeżucha sos: 2 T śmietana "crème fraiche" ½ t skórka z cytryny, starta ½ t sok z cytryny 1 t czarny pieprz Wymieszać sos w misce. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Rozłożyć makrelę na kromce chleba, na wierzchu ułożyć pomidory i rzeżuchę, a następnie dodać inne warstwy. Grilluj przez 2-3 minuty. Polać sosem.

wołowina i grill z warzyw śródziemnomorskich

4 porcje

500 g łata z rostbefu 1 cukinia 1 pomidor 1 cebula 1 zielony pieprz 8 drewniane szpikulce sos: 1 T ocet balsamiczny 1 t czarny pieprz 1 t czosnek granulowany Namoczyć szpikulce w wodzie, a następnie osuszyć. Wymieszać sos w misce. Schładzaj stek przez 30 minut, a następnie pokrój w cienkie paski, w poprzek włókien. Nadziej stek na 4 szaszłyki. Grilluj przez 4 minuty. Pokrój każde z warzyw na 8 kawałków. Nadziej warzywa na 4 szaszłyki. Dodaj szaszłyki z warzyw na grill. Polać sosem. Grilluj przez 4 minuty.

kurczak z korzeniami i szaszłyk z pieczarek

4 porcje

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry 500 g grzyby 1 t suszony rozmaryn 1 T suszona pietruszka ½ t suszony tymianek 60 m sok z cytryny 2 T biały ocet winny 120 m kostka rosołowa z kurczaka 1 t czarny pieprz 8 drewniane szpikulce Namoczyć szpikulce w wodzie, a następnie osuszyć. Użyj naczynia z pokrywką. Zmiksuj rozmaryn, natkę pietruszki, tymianek, sok, ocet, kostkę rosołową, sól i pieprz w naczyniu. Pokrój kurczaka w kostki 25mm. Włóż kurczaka i pieczarki do naczynia i zamieszaj przed przykryciem. Przykryj i schłodź w lodówce przez 4-12 godzin, mieszając od czasu do czasu. Nadziej kurczaka i pieczarki na szaszłyki. Grilluj do gotowości (5-7 minut). Zdejmij marynatę.

30

oryginalny hamburger

4 porcje

500 g mielona wołowina 1 T sos Worcestershire 1 t czarny pieprz 1 czerwona cebula 4 pełnoziarniste bułki do hamburgera pomidor, sałata, pikle, itp. do dekoracji Wymieszaj mielone mięso, sos Worcestershire i pieprz. Uformuj z mieszanki 4 hamburgery. Grilluj przez 4 minuty. Pokrój cebulę w plasterki 12mm. Ułóż plaster cebuli na każdym hamburgerze. Grilluj przez 4 minuty. Podawaj w bułce, z nadzieniem.

veggie-burger Santa Fe 4 porcje 225 m ryż biały 100 m kukurydza z puszki 1 zielony pieprz ziarnisty 1 duża biała cebula 1 t czarny pieprz 1 t sok z cytryny 1 t chilli w proszku 4 pełnoziarniste bułki do burgera beztłuszczowy spray do pieczenia Ugotuj ryż na parze. Wymieszaj ryż, kukurydzę, paprykę, cebulę, pieprz, sok i chilli w proszku na gęstą masę. Uformuj z mieszanki 4 hamburgery. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Lekko skrop beztłuszczowym sprayem. Grilluj hamburgery do zarumienienia (6-7 minut). Podawaj w bułeczkach

waniliowe szaszłyki z owoców

4 porcje

1 plastry ananasa z puszki 1 pomarańcza 1 banan 2 brzoskwinie / nektaryny 1 t brązowy cukier 4 T sok pomarańczowy 200 m świeży serek owocowy 1 t ekstrakt z wanilii 8 drewniane szpikulce Namoczyć szpikulce w wodzie, a następnie osuszyć. Pokrój owoce na kawałki i marynuj przez 10 minut w soku pomarańczowym, brązowym cukrze i połowie torebki wanilii. Nadziej kawałki owoców na szaszłyki. Grilluj przez 4-6 minuty. Wymieszaj serek z pozostałą wanilią, jako dip.

szybkie i łatwe banany z grilla

2 porcje

2 banany, bez skóry 2 T orzechy włoskie, drobno posiekane 2 T cukier ½ t mielony cynamon Wymieszaj w misce orzechy, cukier i cynamon. Przekrój banany wzdłuż, a następnie w całej ich szerokości. Ułóż banany na grillu, płaską stroną do góry i posyp łyżką mieszanki. Grilluj banany do gorąca i cynamon oraz orzechy, aż się lekko zeszkliwią (3-4 minut). 31

przepisy kulinarne

g = gramy m = mililitry

T = žlica (15 ml) t = čajna žličica (5 ml)

sendviči s dimljenom skušom

h = pregršt

za 1 porciju

2 kuhana fileta od dimljene skuše 3 kriške kruha od integralnog pšeničnog brašna 4 prepolovljene „cherry“ rajčice 1 h potočarke začin: 2 T crème fraiche (francuskog kiselog vrhnja) ½ t ribane limunove korice ½ t soka od limuna 1 t crnog papra Izmiješajte začine u zdjeli. Ostavite u hladnjaku 2 sata. Izrežite skušu na listiće i stavite je na krišku kruha, odozgo stavite rajčice i potočarku, potom dodajte drugu krišku. Roštiljajte 2-3 minuta. Poprskajte začin preko hrane.

govedina na mediteranski način i povrće na roštilju

za 4 porcije

500 g odreska od stražnje bočne četvrti 1 tikvica 1 rajčica 1 luk 1 zelena paprika 8 drvenih štapića za ražnjiće začin: 1 T balzamičnog octa 1 t crnog papra 1 t češnjaka u zrnima Namočite štapiće za ražnjiće u vodi i potom ih osušite tapkanjem. Izmiješajte začine u zdjeli. Zamznite odrezak na 30 minuta i potom ga isjecite na tanke trake, režući po dužini. Nanižite odrezak na 4 štapića. Roštiljajte 4 minuta. Izrežite povrće na 8 komada. Nanižite povrće na 4 štapića. Dodajte ražnjiće s povrćem na roštilj. Poprskajte začin preko hrane. Roštiljajte 4 minuta.

piletina sa začinskim travama i ražnjići od gljiva

za 4 porcije

2 pileća prsa, bez kože i kostiju 500 g gljiva 1 t sušenog ružmarina 1 T sušenog peršina ½ t sušenog timijana 60 m soka od limuna 2 T bijelog vinskog octa 120 m pilećeg temeljca 1 t crnog papra 8 drvenih štapića za ražnjiće Namočite štapiće za ražnjiće u vodi i potom ih osušite tapkanjem. Koristite posudu s poklopcem. Miješajte ružmarin, peršin, timijan, sok, ocat, temeljac, sol i papar u zdjeli. Isijecite piletinu na kockice od 25 mm. Dodajte piletinu i gljive u posudu i okrećite ih dok nisu premazane začinima sa svih strana. Poklopite i ostavite u hladnjaku 4-12 sati, okrećujući ih povremeno. Nanižite piletinu i glive na štapiće za ražnjiće. Roštiljajte dok nisu pečeni (5-7 minuta). Bacite marinadu.

32

originalni hamburger

za 4 porcije

500 g mljevene govedine 1 T Vorčester sosa 1 t crnog papra 1 crveni luk 4 peciva za hamburger od integralnog pšeničnog brašna rajčica, zelena salata, ukiseljena mirodija, itd. za garniranje Izmiješajte mljeveno meso, Vorčester sos i papar. Oblikujte smjesu u 4 hamburgera. Roštiljajte 4 minuta. Isjeckajte luk na ploške od 12 mm. Stavite ploške luka na svaki hamburger. Roštiljajte 4 minuta. Služite u pecivu i ukrasite povrćem.

Santa-Fé vegetarijanski burger

za 4 porcije

225 m bijele riže 100 m kukuruza u limenci 1 zelena paprika, bez sjemenki 1 1 veliki luk 1 t crnog papra 1 t soka od limuna 1 t čilija u prahu 4 peciva za hamburger od integralnog pšeničnog brašna nemasno jestivo ulje u spreju Skuhajte rižu na pari. Miješajte rižu, kukuruz, zelenu papriku, luk, papar, sok od limuna i čili u prahu dok ne dobijete jednu krupnozrnatu smjesu. Oblikujte smjesu u 4 hamburgera. Ostavite u hladnjaku 2 sata. Poprskajte roštilj s malo nemasnog ulja u spreju. Pecite hamburgere na roštilju dok se dobro ne ispeku (6-7 minuta). Služite u pecivu.

voćni raznjići s vanilijom

za 4 porcije

1 komadi ananasa iz limenke 1 naranča 1 banana 2 breskve/nektarine 1 t smeđeg šećera 4 T soka od naranče 200 m svježeg sira s voćem 1 t ekstrakta vanilije 8 drvenih štapića za ražnjiće Namočite štapiće za ražnjiće u vodi i potom ih osušite tapkanjem. Isijecite voće na komadiće i marinirajte ih 10 minuta u mješavini soka od naranče, smeđeg šećera i polovine ekstrakta vanilije. Nanižite komadiće voća na štapiće. Roštiljajte 4-6 minuta. Miješajte svježi sir s ostatkom ekstrakta vanilije kao umak.

brze i jednostavne banane na roštilju

za 2 porcije

2 oguljene banane 2 T sitno mljevenih oraha 2 T šećera ½ t mljevenog cimeta Zamiješajte orahe, šećer i cimet u zdjeli. Isijecite banane po dužini i onda poprijeko. Položite banane na roštilj, s ravnim plohama okrenutim prema gore. Pecite banane na roštilju dok se ne zagriju i dok se cimet i orasi lagano ne pocakle (3-4 minuta). 33

recepti (Hrvatski)

g = grami m = mililitri

T = žlica (15 ml) t = čajna žlička (5 ml)

kruhki s prekajeno skušo

h = za dlan

za 1 osebo

2 fileti kuhane prekajene skuše 3 rezine polnozrnatega kruha 4 češnjev paradižnik, polovice 1 h vodna kreša preliv: 2 T kisla smetana ½ t naribana limonina lupinica ½ t limonin sok 1 t črni poper Preliv zmešajte v posodi. Hladite 2 uri. Rezine skuše položite na kos kruha, jih pokrijte s paradižnikom in vodno krešo ter dodajte drugo rezino kruha. Pecite 2-3 minute. Po jedi polijte preliv.

sredozemski žar z govedino in zelenjavo

za 4 osebe

500 g bočni zrezek 1 bučka 1 paradižnik 1 čebula 1 zelena paprika 8 lesena nabodala preliv: 1 T balzamični kis 1 t črni poper 1 t grobo mlet posušen česen Nabodala namočite v vodi in osušite. Preliv zmešajte v posodi. Zrezek zamrznite za 30 minut, nato ga razrežite na tanke trakove prečno na vlakna. Zrezek nataknite na 4 nabodala. Pecite 4 minute. Vsak kos zelenjave razrežite na 8 kosov. Zelenjavo nataknite na 4 nabodala. Zelenjavna nabodala dodajte na žar. Po jedi polijte preliv. Pecite 4 minute.

kebab iz piščanca in gob z zelišči

za 4 osebe

2 piščančje prsi, brez kože in kosti 500 g gobe 1 t posušen rožmarin 1 T posušeni peteršilj ½ t posušen timijan 60 m limonin sok 2 T beli vinski kis 120 m piščančja osnova 1 t črni poper 8 lesena nabodala Nabodala namočite v vodi in osušite. Uporabite posodo s pokrovom. V posodi zmešajte rožmarin, peteršilj, timijan, sok, kis, osnovo, sol in poper. Piščanec narežite na kocke 25 mm. V posodo dodajte kose piščanca in gob ter jih obračajte, dokler niso prekriti z zmesjo. Pokrijte in shranite v hladilniku za 4–12 ur, občasno jih obrnite. Kose piščanca in gob nataknite na nabodala. Pecite do konca (5–7 minut). Zavrzite marinado.

34

originalni burger

za 4 osebe

500 g mleta govedina 1 T worcestrska omaka 1 t črni poper 1 rdeča čebula 4 polnozrnate žemljice za burger dodatki: paradižnik, zelena solata, kumarice s koprom itd Zmešajte mleto meso, worcestrsko omako in poper. Zmes oblikujte v 4 burgerje. Pecite 4 minute. Čebulo narežite na rezine 12 mm. Na vsak burger dajte rezino čebule. Pecite 4 minute. Postrezite v žemljicah z dodatki.

vegetarijanski burger iz Santa Feja

za 4 osebe

225 m beli riž 100 m vložena koruza v zrnju 1 zelena paprika, brez semen 1 velika bela čebula 1 t črni poper 1 t limonin sok 1 t čili v prahu 4 polnozrnate žemljice za burger pršilo za kuhanje brez maščobe Na pari skuhajte riž. Riž, koruzo, zeleno papriko, čebulo, poper, sok in čili v prahu zmešajte v grobo zmes. Zmes oblikujte v 4 burgerje. Hladite 2 uri. Žar rahlo napršite s pršilom za kuhanje brez maščobe. Burgerje dobro zapecite (6–7 minut). Postrezite v žemljicah.

vaniljev sadni kebab

za 4 osebe

1 koščki ananasa v pločevinki 1 pomaranča 1 banana 2 breskve/nektarine 1 t rjavi sladkor 4 T pomarančni sok 200 m sveži sir s sadjem 1 t izvleček vanilje 8 lesena nabodala Nabodala namočite v vodi in osušite. Sadje narežite na koščke in ga marinirajte 10 minut v pomarančnem soku, rjavem sladkorju in polovici izvlečka vanilje. Kose sadja nataknite na nabodala. Pecite 4-6 minute. Sveži sir pomešajte z ostankom izvlečka vanilje za pomakanje.

hitre in preproste banane na žaru

za 2 osebe

2 banane, olupljene 2 T orehi, drobno sesekljani 2 T sladkor ½ t mleti cimet Orehe, sladkor in cimet zmešajte v skledi. Banane razrežite po dolžini in širini. Banane položite na žar z ravnimi stranicami na vrhu in nanje z žlico nanesite zmes. Pecite, dokler niso banane tople in zmes cimeta ter orehov malo postekleni (3–4 minute).

35

recepti (Slovenščina)

g = grami m = mililitri

T = κουταλιά της σούπας (15 ml) t = κουταλάκι του γλυκού (5 ml)

καπνιστό σκουμπρί σε ψωμάκι πανίνι

h = χούφτα

1 μερίδα

2 ψημένα καπνιστά φιλέτα από σκουμπρί 3 φέτες ψωμιού ολικής άλεσης 4 ντοματάκια, κομμένα στη μέση 1 h νεροκάρδαμο ντρέσινγκ: 2 T κρέμα γάλακτος ½ t ξύσμα λεμονιού, τριμμένο ½ t χυμός λεμονιού 1 t μαύρο πιπέρι Ανακατέψτε τη γαρνιτούρα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες. Αφαιρέστε την πέτσα του σκουμπριού και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ψωμιού, προσθέστε από πάνω τα ντοματάκια και το νεροκάρδαμο και τέλος τοποθετήστε το άλλο μέρος του ψωμιού. Ψήστε τα σουβλάκια για 2-3 λεπτά. Πασπαλίστε τη γαρνιτούρα πάνω από το πανίνι.

ψητό μοσχάρι και λαχανικά Μεσογείου

4 μερίδες

500 g μοσχαρίσιο κιλότο 1 κολοκυθάκι 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 8 ξύλινα καλαμάκια ντρέσινγκ: 1 T ξύδι μπαλσάμικο 1 t μαύρο πιπέρι 1 t ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο Μουλιάστε τα καλαμάκια σε νερό και κατόπιν σκουπίστε τα ελαφρώς για να στεγνώσουν. Ανακατέψτε τη γαρνιτούρα σε ένα μπολ. Καταψύξτε το κιλότο για 30 λεπτά και κατόπιν κόψτε το σε μικρούς κύβους αφαιρώντας τυχόν λίπος. Περάστε τους κύβους κρέατος σε 4 καλαμάκια. Ψήστε τα σουβλάκια για 4 λεπτά. Κόψτε κάθε λαχανικό σε 8 κομμάτια. Περάστε τα κομμένα λαχανικά σε 4 καλαμάκια. Ψήστε τα σουβλάκια λαχανικών στην γκριλιέρα. Πασπαλίστε τη γαρνιτούρα πάνω από το πανίνι. Ψήστε τα σουβλάκια για 4 λεπτά.

σουβλάκια κοτόπουλο με αρωματικά βότανα και μανιτάρια

4 μερίδες

2 φιλέτο κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο 500 g μανιτάρια 1 t αποξηραμένο δεντρολίβανο 1 T αποξηραμένος μαϊντανός ½ t αποξηραμένο θυμάρι 60 m χυμός λεμονιού 2 T ξύδι από λευκό κρασί 120 m ζωμός κοτόπουλου 1 t μαύρο πιπέρι 8 ξύλινα καλαμάκια Μουλιάστε τα καλαμάκια σε νερό και κατόπιν σκουπίστε τα ελαφρώς για να στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα πυρέξ με καπάκι. Αναμείξτε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι μέσα στο πυρέξ. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 25 mm. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο πυρέξ και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά. Τοποθετήστε το καπάκι και βάλτε το πυρέξ στο ψυγείο για 4-12 ώρες, ανακατεύοντας το μείγμα κατά διαστήματα. Περάστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στα καλαμάκια. Ψήστε τα σουβλάκια στην γκριλιέρα (5-7 λεπτά). Απορρίψτε τη μαρινάδα. 36

το γνήσιο χάμπουργκερ

4 μερίδες

1 T σάλτσα Worcestershire 500 g κιμάς 1 t μαύρο πιπέρι 1 κόκκινο κρεμμύδι 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, ολικής άλεσης ντομάτα, μαρούλι, αγγουράκια τουρσί κ.λπ. για γαρνιτούρα Αναμείξτε τον κιμά με τη σάλτσα Worcestershire και το πιπέρι. Πλάστε τον κιμά σε 4 μπιφτέκια. Ψήστε τα σουβλάκια για 4 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες 12 mm. Τοποθετήστε μία φέτα κρεμμύδι σε κάθε χάμπουργκερ. Ψήστε τα σουβλάκια για 4 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψημένα μπιφτέκια στα ψωμάκια και κατόπιν τη γαρνιτούρα.

μπέργκερ για χορτοφάγους Σάντα Φε

4 μερίδες

225 m άσπρο ρύζι 100 m καλαμπόκι, κονσέρβα 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι 1 t μαύρο πιπέρι 1 t χυμός λεμονιού 1 t πιπεριά τσίλι σε σκόνη 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, ολικής άλεσης άπαχο σπρέι μαγειρικής Βράστε το ρύζι. Αναμείξτε το ρύζι, το καλαμπόκι, την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι, τον χυμό και το τσίλι σε σκόνη στο μίξερ έως ότου να δημιουργηθεί μια πηχτή ζύμη. Πλάστε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες. Ψεκάστε την γκριλιέρα ελαφρώς με το άπαχο σπρέι μαγειρικής. Ψήστε τα μπιφτέκια στην γκριλιέρα (6-7 λεπτά). Τοποθετήστε τα στα ψωμάκια και σερβίρετε.

σουβλάκια φρούτων με βανίλια

4 μερίδες

1 ανανάς σε κομμάτια, κονσέρβα 1 πορτοκάλι 1 μπανάνα 2 ροδάκινα/νεκταρίνια 1 t καφέ ζάχαρη 4 T χυμός πορτοκαλιού 200 m γιαούρτι με γεύση φρούτων 1 t εκχύλισμα βανίλιας 8 ξύλινα καλαμάκια Μουλιάστε τα καλαμάκια σε νερό και κατόπιν σκουπίστε τα ελαφρώς για να στεγνώσουν. Κόψτε τα φρούτα με κομμάτια και τοποθετήστε τα για 10 λεπτά στη μαρινάδα από χυμό πορτοκαλιού, καφέ ζάχαρη και το μισό εκχύλισμα βανίλιας. Περάστε τα κομμάτια φρούτων στα καλαμάκια. Ψήστε τα σουβλάκια για 4-6 λεπτά. Αναμείξτε το γιαούρτι με γεύση φρούτων με το υπόλοιπο εκχύλισμα βανίλιας και σερβίρετε το μείγμα ως σάλτσα για βούτηγμα.

γρήγορες και εύκολες ψητές μπανάνες

2 μερίδες

2 μπανάνες, ξεφλουδισμένες 2 T ζάχαρη 2 T καρύδια, αλεσμένα ½ t κανέλα σε σκόνη Αναμείξτε τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Κόψτε τις μπανάνες κατά μήκος και κατόπιν κατά πλάτος. Τοποθετήστε τις μπανάνες στην γκριλιέρα με τις επίπεδες πλευρές τους προς τα πάνω και πασπαλίστε το μείγμα από πάνω. Ψήστε έως ότου να ζεσταθούν οι μπανάνες και να καραμελωθούν η κανέλα και τα καρύδια (3-4 λεπτά). 37

συνταγές

g = γραμμάρια m = χιλιοστόλιτρα

T = evőkanál (15 ml) t = teáskanál (5 ml)

füstölt makréla panini

h = maroknyi

1 személyre

2 főtt füstölt makréla filé 3 szeletelt kenyér teljes kiőrlésű búzalisztből 4 cseresznye paradicsomok, felezve 1 h vizitorma öntet: 2 T tejföl ½ t étvágygerjesztő reszelt citrom ½ t citromlé 1 t feketebors Egy tálban keverje össze az öntetet. 2 óráig tárolja hűtőszekrényben. Helyezze a makréladarabokat egy szelet kenyérre, rakjon rá paradicsomot, és vizitormát, majd helyezze rá a másik szelet kenyeret. Grillezze 2-3 percig. Öntsön némi öntetet az ételre.

Mediterrán marha-, és zöldség grill

4 személyre

500 g gömbölyű felsál szelet 1 zukkini 1 paradicsom 1 hagyma 1 zöld paprika 8 fa nyársak öntet: 1 T balzsamecet 1 t feketebors 1 t tört fokhagyma Áztassa be a nyársakat vízbe, majd rázza le róluk a vizet. Egy tálban keverje össze az öntetet. 30 percre helyezze a hússzeletet a mélyhűtőbe, majd szálirányra merőlegesen vágja fel csíkokra. Helyezze fel a csíkokat 4 nyársra. Grillezze 4 percig. Minden zöldséget vágjon fel 8 darabra. Helyezze fel a zöldségeket 4 nyársra. Rakja be a zöldségnyársakat a grillezőbe. Öntsön némi öntetet az ételre. Grillezze 4 percig.

fűszernövényekkel díszített csirke és gomba kebab

4 személyre

2 csirkemellek, bőrrel és csonttal 500 g gombák 1 t szárított rozmaring 1 T szárított petrezselyem ½ t szárított kakukkfű 60 m citromlé 2 T fehérborecet 120 m csirkehús-leves 1 t feketebors 8 fa nyársak Áztassa be a nyársakat vízbe, majd rázza le róluk a vizet. Használjon tálat és fedőt. Keverje össze a rozmaringot, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a citromlevet, az ecetet, a csirkehús-levest, a sót és a borsot a tálban. Vágja fel a csirkét 25 mm-es kockákra. Helyezze bele a csirkét és a gombát a tálba és keverje, amíg teljesen el nem vegyül. Fedje le és 4-12 órára helyezze a hűtőbe, alkalmanként keverje meg. Fűzze fel a csirkét és a gombákat a nyársakra. Grillezze, amíg át nem sülnek (5-7 perc). A levet öntse le.

38

az eredeti húspogácsa

4 személyre

500 g darált marhahús 1 T Worcestershire szósz 1 t feketebors 1 vöröshagyma 4 burger zsemlék teljes kiőrlésű magvakból paradicsom, saláta, kapros savanyúság, stb. köretnek Keverje össze a darált húst, a Worcestershire szószt és a borsot. A keverékből formázzon 4 pogácsát. Grillezze 4 percig. Vágja fel a hagymát 12 mm-es szeletekre. Minden egyes húspogácsára helyezzen egy szelet hagymát. Grillezze 4 percig. A zsemléket a körettel tálalja.

Santa Fé vegetáriánus burger

4 személyre

225 m fehér rizs 100 m konzervkukorica 1 zöldpaprika, maggal 1 nagy fehér hagyma 1 t feketebors 1 t citromlé 1 t chilli por 4 burger zsemlék teljes kiőrlésű magvakból zsírmentes főző spray Gőzölje meg a rizst. Keverje össze a rizst, a kukoricát, a zöldpaprikát, a hagymát, a borsot, a citromlevet, és a chili-port egy durva állagú masszává. Formázzon 4 pogácsát a keverékből. 2 óráig tárolja hűtőszekrényben. A grillezőt kissé fújja be zsírmentes főző spray-vel. Grillezze a pogácsákat, amíg meg nem barnulnak (6-7 perc). Szolgálja fel a zsemléket.

vanília gyümölcs kebab

4 személyre

1 ananászkonzerv 1 narancs 1 banán 2 őszibarack/nektarin 1 t barnacukor 4 T narancslé 200 m gyümölcsjoghurt 1 t vanília kivonat 8 fa nyársak Áztassa be a nyársakat vízbe, majd rázza le róluk a vizet. Darabolja fel a gyümölcsöket és 10 percig áztassa be őket a barnacukorral és a vanília-kivonat felével összekevert narancslébe. Fűzze fel a gyümölcsdarabokat a nyársakra. Grillezze 4-6 percig. A gyümölcsjoghurt és a maradék vanília-kivonat összekeverésével készítsen mártást.

gyorsan és egyszerűen grillezett banánok

2 személyre

2 banánok, hámozott 2 T dió, finomra szeletelt 2 T cukor ½ t őrölt fahéj Egy tálban keverje össze a diót, a cukrot és a fahéjat. Hosszirányban, majd széltében is vágja ketté a banánt. Helyezze a banánokat a grillezőre, lapos felükkel felfelé és kanállal adagolja rájuk a keveréket. Grillezze, amíg a banánok át nem melegedtek és a fahéj és a dió kissé meg nem pirulnak (3-4 perc). 39

receptek

g = gramm m = milliliter

T = yemek kaşığı (15ml) t = çay kaşığı (5ml)

tütsülenmiş uskumru panini

h = bir avuç

1 kişilik

2 adet pişirilmiş tütsülenmiş uskumru filetosu 3 dilim tam buğday ekmeği 4 adet kiraz domatesi, ikiye bölünmüş 1 h suteresi sos: 2 T taze krema ½ t limon kabuğu rendesi ½ t limon suyu 1 t karabiber Sosu bir kasede karıştırın. Buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın. İnce bir tabaka halindeki uskumruyu bir dilim ekmeğin üzerine yerleştirin, üzerini domateslerle ve suteresiyle süsleyin ve sonra diğer dilimi üzerine kapatın. 2-3 dakika ızgarada pişirin. Sosu yiyeceğin üzerine gezdirin.

akdeniz bifteği ve ızgara sebze

4 kişiliktir

500 g dana biftek (but) 1 dolmalık kabak 1 adet domates 1 soğan 1 yeşil biber 8 adet ahşap kebap şişi sos: 1 T balzamik sirke 1 t karabiber 1 t toz sarımsak Ahşap şişleri bir süre suda bekletin ve silkeleyerek kurutun. Sosu bir kasede karıştırın. Bifteği 30 dakika dondurucuda bekletin, ardından ince şeritler halinde kesin. Biftekleri 4 şişe geçirin. 4 dakika ızgarada pişirin. Her sebzeyi 8 parçaya ayırın. Sebzeleri 4 şişe geçirin. Sebzeli şişleri de ızgaraya ekleyin. Sosu yiyeceğin üzerine gezdirin. 4 dakika ızgarada pişirin.

çeşnili tavuk ve mantar kebabı

4 kişiliktir

2 adet tavuk göğsü, derisi ve kemikleri alınmış 500 g mantar 1 t kuru biberiye 1 T kurutulmuş maydanoz ½ t kuru kekik 60 m limon suyu 2 T beyaz şarap sirkesi 120 m tavuk suyu 1 t karabiber 8 adet ahşap kebap şişi Ahşap şişleri bir süre suda bekletin ve silkeleyerek kurutun. Kapaklı bir kap kullanın. Biberiye, maydanoz, kekik, sebze suyu, sirke, tavuk suyu, tuz ve biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu 25 mm'lik küpler halinde kesin. Kabınıza tavuğu ve mantarları ekleyin ve malzemeyle tamamen kaplanana dek çevirin. Kabın kapağını kapatın ve buzdolabında arada bir çevirerek 4 ila 12 saat bekletin. Tavuğu ve mantarları şişlere geçirin. Izgarada pişirin (5 ila 7 dakika). Terbiye karışımını dökün.

40

orijinal burger köfte

4 kişiliktir

500 g dana kıyma 1 T Worcestershire sosu 1 t karabiber 1 adet kırmızı soğan 4 adet tam buğday burger ekmeği süslemek için domates, marul, turşu, vb. garnitür Kıymayı, Worcestershire sosunu ve biberi karıştırın. Karışıma 4 adet burger köfte şekli verin. 4 dakika ızgarada pişirin. Soğanı 12 mm'lik dilimler halinde kesin. Her burger köftesinin üzerine bir soğan dilimi koyun. 4 dakika ızgarada pişirin. Garnitürlerle birlikte, ekmeğin içinde servis yapın.

Santa Fé usulü sebzeli burger köfte

4 kişiliktir

225 m beyaz pirinç 100 m konserve tane mısır 1 adet yeşil biber, tohumları ayıklanmamış 1 adet büyük beyaz soğan 1 t karabiber 1 t limon suyu 1 t acı toz kırmızıbiber 4 adet tam buğday burger ekmeği yağsız pişirme spreyi Pirinci buharda pişirin. Pirinç, mısır, yeşil biber, soğan, biber, sebze suyu ve acı toz biberi iri taneli olacak şekilde robottan geçirin. Karışıma 4 adet burger köfte şekli verin. Buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın. Izgaraya hafifçe yağsız pişirme spreyi püskürtün. Burgerleri iyice kızarıncaya kadar ızgarada pişirin (6-7 dakika). Ekmeklerin içinde servis yapın.

vanilyalı meyve kebabı

4 kişiliktir

1 adet dilimlenmiş konserve ananas 1 adet portakal 1 muz 2 adet şeftali/nektarin 1 t esmer şeker 4 T portakal suyu 200 m meyveli krem peynir 1 t vanilya esansı 8 adet ahşap kebap şişi Ahşap şişleri bir süre suda bekletin ve silkeleyerek kurutun. Meyveyi iri parçalar halinde doğrayın ve yaklaşık 10 dakika portakal suyu, esmer şeker ve yarım ölçü vanilya özü karışımında bekletin. Meyve parçalarını şişe geçirin. 4-6 dakika ızgarada pişirin. Sos olarak krem payniri, kalan vanilya özü ile karıştırın.

kolay ve hızlı ızgara muz

2 kişiliktir

2 adet muz, kabukları soyulmuş 2 T ceviz, ince doğranmış 2 T şeker ½ t toz tarçın Ceviz, şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Muzları önce uzunlamasına ikiye bölün, sonra enine kesin. Muzları ızgaraya düz kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve bir kaşıkla üzerlerine karışımdan dökün. Muzları ızgarada, muzlar iyice ısınana ve üzerlerindeki ceviz ve tarçın hafifçe renk değiştirene dek pişirin (3-4 dakika). 41

yemek tarifleri

g = gram m = mililitre

T = o lingură (15ml) t = o linguriţă (5ml)

panini cu macrou afumat

h = un pumn

1 porţie

2 fileuri de macrou afumat gătite 3 felii de pâine din făină integrală 4 roşii cherry, jumătăţi 1 h năsturel sos: 2 T smântână proaspătă ½ t coajă de lămâie, rasă ½ t suc de lămâie 1 t piper negru Amestecaţi sosul într-un castron. Puneţi la frigider 2 ore. Puneţi macrou pe o felie de pâine, deasupra aşezaţi roşii şi năsturei, apoi mai puneţi o felie de pâine. Lăsaţi pe grătar timp de 2-3 minute. Împrăştiaţi sosul pe sandviş.

carne de vită în stil mediteraneean şi grătar cu legume

4 porţii

500 g pulpă posterioară 1 dovlecel 1 roşii 1 ceapă 1 ardei verde 8 frigărui din lemn sos: 1 T oţet balsamic 1 t piper negru 1 t usturoi granulat Înmuiaţi frigăruile în apă, apoi ştergeţi-le tamponând uşor. Amestecaţi sosul într-un castron. Congelaţi friptura timp de 30 minute, apoi tăiaţi-o în fâşii subţiri, transversal. Înşiraţi friptura pe 4 frigărui. Lăsaţi pe grătar timp de 4 minute. Tăiaţi fiecare legumă în 8 bucăţi. Înşiraţi legumele pe 4 frigărui. Puneţi şi frigăruile cu legume pe grătar. Împrăştiaţi sosul pe sandviş. Lăsaţi pe grătar timp de 4 minute.

kebab de pui şi ciuperci cu ierburi

4 porţii

2 piept de pui, dezosat şi fără piele 500 g ciuperci 1 t rozmarin uscat 1 T pătrunjel uscat ½ t cimbru uscat 60 m suc de lămâie 2 T oţet din vin alb 120 m supă de pui 1 t piper negru 8 frigărui din lemn Înmuiaţi frigăruile în apă, apoi ştergeţi-le tamponând uşor. Folosiţi un vas cu capac. Amestecaţi într-un vas rozmarin, pătrunjel, cimbru, oţet, supă, sare şi piper. Tăiaţi puiul în cuburi de 25 mm. Adăugaţi puiul şi ciupercile în vasul cu condimente, apoi amestecaţi până când se face o crustă. Acoperiţi şi băgaţi la frigider timp de 4-12 ore, amestecând din când în când. Înşiraţi puiul şi ciupercile pe frigărui. Lăsaţi pe grătar până când s-a făcut (timp de 5-7 minute). Aruncaţi sosul marinat.

42

burger original

4 porţii

500 g carne de vită tocată 1 T sos Worcestershire 1 t piper negru 1 ceapă roşie 4 chifle din făină integrală pentru burgeri roşii, salată verde, mărar, castraveţi muraţi etc. – pentru garnitură Amestecaţi carnea cu sosul Worcestershire şi piper. Formaţi din amestecul obţinut 4 burgeri. Lăsaţi pe grătar timp de 4 minute. Tăiaţi ceapa în felii de 12mm. Puneţi câte o felie de ceapă pe fiecare burger. Lăsaţi pe grătar timp de 4 minute. Serviţi în chifle, cu garnitură.

burger vegetal Santa Fé

4 porţii

225 m orez alb 100 m conservă de porumb boabe 1 ardei verde, fără sâmburi 1 o ceapă albă mare 1 t piper negru 1 t suc de lămâie 1 t pudră de chilli 4 chifle din făină integrală pentru burgeri spray de gătit fără grăsime Gătiţi orezul la aburi. Mixaţi orezul, porumbul, ardeiul verde, ceapa, piper şi pudră de chilli până când se obţine o textură mai groasă. Formaţi din amestecul obţinut 4 burgeri. Puneţi la frigider 2 ore. Pulverizaţi pe grătar puţin spray de gătit fără grăsime. Lăsaţi burgerii pe grătar până când se rumenesc (timp de 6-7 minute). Serviţi în chifle.

kebab de fructe cu vanile

4 porţii

1 bucăţi de ananas de la conservă 1 portocale 1 banane 2 piersici/nectarine 1 t zahăr brun 4 T suc de portocale 200 m brânză proaspătă cu fructe 1 t extract de vanilie 8 frigărui din lemn Înmuiaţi frigăruile în apă, apoi ştergeţi-le tamponând uşor. Tăiaţi fructele în bucăţi şi lăsaţi-le la marinat 10 minute în suc de portocale, zahăr brun şi o jumătate de esenţă de vanilie. Înşiraţi bucăţile de pui pe frigărui. Lăsaţi pe grătar timp de 4-6 minute. Amestecaţi brânza proaspătă cu ce a mai rămas din esenţa de vanilie şi folosiţi ca sos.

banane prăjite la grătar

2 porţii

2 banane, fără coajă 2 T alune, tocate mărunt 2 T zahăr ½ t scorţişoară măcinată Amestecaţi alunele cu zahăr şi scorţişoară într-un castron. Tăiaţi bananele pe lungime, apoi pe lăţime. Aşezaţi bananele pe grătar, cu marginile mai late în partea de sus, şi puneţi cu lingura amestecul deasupra. Lăsaţi pe grătar până când bananele se încălzesc, iar alunele şi scorțișoara sunt uşor glazurate (3-4 minute). 43

reţete

g = grame m = mililitri

T = супена лъжица (15 мл) t = чаена лъжичка (5 мл)

панини с пушена скумрия

h = шепа

1 порция

2 сготвени филета от пушена скумрия 3 филии пълнозърнест хляб 4 чери домати, нарязани наполовина 1 h кресон заливка: 2 T прясна сметана ½ t лимонова кора, настъргана ½ t лимонов сок 1 t черен пипер Разбъркайте заливката в купа. Оставете в хладилник за 2 часа. Разстелете скумрията върху филия хляб, отгоре поставете доматите и кресона, след което добавете другата част. Запечете на скарата за 2-3 минути. Поръсете ястието със заливката.

Средиземноморска скара с говеждо и зеленчуци

4 порции

500 g пържола от хълбок 1 тиквичка 1 домат 1 лук 1 зелена чушка 8 дървени шипчета заливка: 1 T оцет балсамико 1 t черен пипер 1 t чеснови гранули Накиснете шишовете във вода, след което ги подсушете. Разбъркайте заливката в купа. Замразете пържолата за 30 минути, след което я нарежете на тънки ивици напречно на жилките. Нанижете нарязаната пържола на 4 шиша. Запечете на скарата за 4 минути. Нарежете всеки зеленчук на 8 парчета. Нанижете зеленчуците на 4 шиша. Добавете зеленчуковите шишове на скарата. Поръсете ястието със заливката. Запечете на скарата за 4 минути.

пилешки кебап с гъби и подправки

4 порции

2 пилешки гърди, без кожа и обезкостени 500 g гъби 1 t сушен розмарин 1 T сушен магданоз ½ t сушена мащерка 60 m лимонов сок 2 T бял винен оцет 120 m пилешки бульон 1 t черен пипер 8 дървени шипчета Накиснете шишовете във вода, след което ги подсушете. Използвайте съд с капак. Размесете роземарина, магданоза, мащерката, сока, оцета, бульона солта и пипера в съда. Нарежете пилешкото на кубчета от 25 мм. Добавете пилешкото и гъбите в съда и размесете, докато се покрият със сместа. Похлупете и оставете в хладилника за 4-12 часа, като отвреме-навреме размесвате. Нанишете пилешкото и гъбите на шишовете. Запечете на скарата (5-7 минути). Отстранете маринатата. 44

оригиналният бургер

4 порции

500 g говежда кайма 1 T сос Уорчестършир 1 t черен пипер 1 червен лук 4 пълнозърнести питки за бургери домат, маруля, туршия с копър и др. за гарниране Смесете каймата, соса Уорчестършир и пипера. От сместа оформете 4 бургера. Запечете на скарата за 4 минути. Нарежете лука на шайби от 12 мм. Поставете по една шайба лук върху всеки бургер. Запечете на скарата за 4 минути. Сервирайте в питките, заедно с гранитурата.

вегетариански бургер „Санта Фе“

4 порции

225 m бял ориз 100 m зърна от консервирана царевица 1 зелен пипер, почистен от семките 1 голям бял лук 1 t черен пипер 1 t лимонов сок 1 t чили на прах 4 пълнозърнести питки за бургери безмаслен спрей за готвене Задушете ориза. Размесете ориза, царевицата, зеления пипер, лука, пипера, сока и чили на прах до получаване на негладка консистенция. От сместа оформете 4 бургера. Оставете в хладилник за 2 часа. Напръскайте скарата леко с безмасления спрей за готвене. Запечете бургерите, докато придобият златист цвят (6-7 минути). Сервирайте в питките.

ванилено-плодов кебап

4 порции

1 парчета ананас от консерва 1 портокал 1 банан 2 праскови/нектарини 1 t кафява захар 4 T портокалов сок 200 m плодово меко сирене 1 t ванилов екстракт 8 дървени шипчета Накиснете шишовете във вода, след което ги подсушете. Нарежете плодовете на парчета и маринирайте за 10 минути в портокаловия сок, кафявата захар и половината от ваниловия екстракт. Нанижете парчетата плодове на шишове. Запечете на скарата за 4-6 минути. За топинг смесете мекото сирене с останалия ванилов екстракт.

бързи и лесни банани на скара

2 порции

2 банани, обелени 2 T орехи, нарязани на дребно 2 T захар ½ t смляна канела Смесете орехите със захар и канела в купа. Нарежете бананите надлъжно, а след това напречно. Поставете бананите на скарата, като равната им част сочи нагоре, и с лъжица разстелете сместа върху тях. Запечете, докато бананите се затоплят, а орехите и канелата се глазират (3-4 минути). 45

рецепти (Български)

g = грамове m = милилитри

46

551-077