Receptkönyv
These recipes can also be found in other languages online: www.mediashop.tv/rezepte
Chilis tök
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
400g sütőtök 1 nagy hagyma, hámozott 2 fokhagymagerezd, hámozott 2 ek olívaolaj 2 ek paradicsompüré 1 ek paprikapor, édesnemes ½l kókusztej Só és bors, őrölt 1 ek liszt, sima 2 ek víz
1. Mossa meg jól a tököt, távolítsa el
Chilipaprikák, korianderlevelek, Mentalevelek a díszítéshez
a héját és a magját, vágja 2 cm-es kockákra. 2. A hagymát és a fokhagymát vágja apró kockákra és pirítsa meg olívaolajban. 3. Keverje hozzá a paradicsompürét és a paprikaport és azonnal öntse fel kókusztejjel. Adja hozzá a fűszereket és kis lángon kb. 15 percig párolja.
30 perc
4. Adja hozzá a kockára vágott tököt,
keverje meg, 15 percig főzze együtt. Közben keverje a lisztet simára 2 ek vízzel és adja hozzá a tökzöldséget. Csak addig párolja, amíg a sütőtökdarabok nem lesznek ehető puhaságúak. 5. Tálalja levesestányérban, szórja meg mentával, chilivel és finomra vágott korianderrel.
3
Bulgursaláta tökkel
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
180g bulgur Só 1 vöröshagyma, hámozott 1 piros és 1 zöld paprika 1 paradicsom 10g korianderlevél 10g petrezselyemlevél ½ Hokkaido-tök 2 ek olívaolaj 1 tk lenmag 70ml olívaolaj 1-2 citrom leve Só és bors, őrölt
1. A bulgurt bőséges sós vízben főzze
Petrezselyemlevelek, citromszeletek a díszítéshez
puhára, öblítse le hideg vízzel és öntse egy tálba. 2. A hagymát vágja kis kockákra, a paprikát vágja félbe, magozza ki, és vágja kis darabokra. A paradicsomot vágja félbe, a magházat távolítsa el, a húsát vágja apró kockákra. A koriandert és a petrezselyemleveleket vágja durvára. 3. A Hokkaido-tököt magozza ki, vágja kis darabokra, melegítsen fel olívaolajat egy serpenyőben, adja hozzá a Hokkaido-tököt, alacsony lángot lefedve kb. 7 percig melegítse, majd tegye félre.
30 perc
4. Adja hozzá a bulgurt, a paradicsomot, a paprikát, a Hokkaido-tököt, a koriandert, a lenmagot, az olívaolajat, a citromlét, majd ízesítse sóval és őrölt borssal. 5. Töltse kis tálakba és tálalja petrezselyemlevelekkel és citromszeletekkel.
5
Tőkehal mángolddal és burgonyával
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
Mángold:
1. A mángoldleveleket vágja durva
kb. 400g mángold 2 mogyoróhagyma, hámozott 1 fokhagymagerezd 1 ek olívaolaj 1 ek hideg vaj Só és bors, őrölt Frissen reszelt szerecsendió
Burgonya:
300g burgonya Só 2 ek vaj 2 ek petrezselyemlevél
Hal:
2 ek olívaolaj 4 darab 180 g-os tőkehalfilé Só és bors, őrölt 1 ek hideg vaj 3 szál kakukkfű 1 fokhagymagerezd
darabokra. 2. A mogyoróhagymát és a fokhagymagerezdeket vágja apró kockákra, egy serpenyőben forrósítson fel olívaolajat, adja hozzá a mosott, szárazra itatott mángoldot, néhány percig pirítsa, majd adja hozzá a hideg vajat, ízesítse sóval, őrölt borssal és szerecsendióval. 3. A burgonyát mossa meg jól, a héjával együtt főzze sós vízben, majd szűrje le a vizet és vágja félbe a burgonyákat, egy serpenyőben kevés vajjal és finomra vágott petrezselyemmel pirítsa, majd tegye félre.
40 perc
4. A halhoz melegítse fel az olívaolajat,
sózza meg a halat a bőrével lefelé a serpenyőben, és alacsony lángon melegítse. 5. Amikor a hal már szinte üvegszerűre sült, adjon a serpenyőbe hideg vajat, őrölt borsot, kakukkfüvet és fokhagymát, a halat forgassa meg és többször öntse le forró vajjal. 6. A mángolddal és a burgonyával tálalja.
7
Fogasf ilé sárgarépa-curry-fokhagymapürével
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
Sárgarépa püré:
1. A sárgarépapüréhez olvassza fel a
1 ek vaj 300g sárgarépa, hámozott, vágott 1 fokhagymagerezd 1 ek curry 100ml tej 100ml tejszín Só
Zellerpüré:
400g gumós zeller 1 kis hagyma 125ml tej 125ml tejszín Só
Hal:
vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg az apróra vágott sárgarépát és fokhagymát. Ezután adja hozzá a curryt, a tejet és a tejszínt, és főzze puhára, amíg a folyadék el nem párolgott. Ezután botmixerrel keverje finom pürévé és ízesítse sóval. 2. A zellerpüréhez hámozza meg a zellert és a hagymát és vágja apró kockákra. Mindkettőt főzze lassan kb. 25 percig tejben és tejszínben. A botmixerrel keverje finom pürévé és sózza meg.
40 perc
3. A fogast sózza, borsozza meg,
forrósítson fel egy olívaolajjal bevont serpenyőt, majd helyezze be a fogasfiléket a bőrrel lefelé a serpenyőbe, durván pirítsa meg, forgassa meg, adja hozzá a rozmaringszálat és a vajat, ennek során a fogast vonja be vajjal. 4. A pürét gyűrű segítségével tálalja, a fogasfiléval, a rukkolasalátával és kevés friss fűszernövénnyel.
4 darab 130g-os fogasfilé Só és bors, őrölt 1 ek olívaolaj 1 rozmaring szál 2 ek vaj Rukkolasaláta, gyógynövények a díszítéshez
9
Tipp 100g kész hummusz A hummusz íze tökéletesen illik a falafelhez és a libanoni petrezselyemsalátához.
Falafel libanoni petrezselyemsalátával
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
Libanoni petrezselyemsaláta:
1. A bulgurt sós vízben főzze puhára,
100g bulgur 1 köteg petrezselyem 1 köteg menta 2 újhagyma 40ml olívaolaj 1 citrom leve Só
Falafel:
200g csicseriborsó, jól lecsepegtetve és jól lemosva 250g bab, vesebab, jól lecsepegtetve és jól lemosva 2 natúr citrom, a héja lereszelve és a leve 1 tk harissa por 1 köteg koriander, durvára vágva 2 ek liszt, sima Só 2 ek olívaolaj
Joghurt szósz:
szűrje le és hideg vízzel öntse le, majd tegye félre. 2. Mossa meg a fűszernövényeket és itassa őket szárazra. A petrezselymet és a mentát vágja apróra. 3. Az újhagymát vágja vékony karikákra. 4. Az összeset tegye egy salátástálba és keverje össze olívaolajjal, citromlével és sóval. Keverje hozzá a bulgurt. 5. A falafelhez a csicseriborsót és a babot, a citromlevet és a citromhéjat, a harissa port vágó vagy sima késsel vágja el durvára, töltse tálba, majd adja hozzá a durvára vágott koriandert és a finom lisztet, ízesítse sóval.
40 perc
6. A keverékből alakítson kis golyókat,
majd olívaolajban egy serpenyőben pirítsa egész lassan barnára. 7. A joghurtszószhoz keverjen össze minden hozzávalót egy tálban. 8. A libanoni petrezselyemsalátát, a falafelt és a hummuszt tálalja joghurtszósszal.
100ml joghurt 1 lime leve 1 jó csipet só
11
Tipp A szárított vargányát áztassa vízben kb. 10 percig, majd dolgozza fel, és a vargánya levét is használja fel.
Vargányás rizottó
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
150g friss vargánya vagy 80g szárított vargánya 1 kis hagyma 1 ek vaj 150g kerekszemű rizs ⅛l fehérbor kb. 450ml zöldségleves, forró 2 ek parmezán, reszelt 1 ek apróra vágott petrezselyem
1. A friss vargányákat törölje le konyhai
papírtörlővel és vágja szeletekre. Hámozza meg a hagymát és vágja finom darabokra. A vajat hagyja megolvadni egy serpenyőben, majd párolja a hagymát, amíg üveges nem lesz. Adja hozzá a rizst és alaposan keverje össze. Öntse le a fehérborral, hagyja rövid ideig főni, majd fokozatosan adja hozzá a forró zöldséglevest, újra meg újra keverje meg.
30 perc
2. Ezt az eljárást ismételje meg addig,
amíg a rizst ehető puhaságúra nem párolta. A végén a parmezánt és a petrezselymet keverje a kész rizottóhoz. 3. Keverje a frissen pirított gombával és parmezánnal.
13
Lencseegytál szalonnával és kakukkfűvel
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
300g zöld konzervlencse 1 hagyma, hámozott 150g reggeli-szalonna 1 tk paprikapor 1 szál kakukkfű 1 ek liszt, sima kb. 250ml marhahúsleves vag csirkehús-alap 40g hideg vaj 1 tk kakukkfűlevél
1. A lencsét egy szűrőben jól mossa meg és csepegtesse le. A hagymát és a szalonnát vágja finom kockára. 2. A hagymát és a szalonnát pirítsa meg olajban, adja hozzá a paprikaport, a kakukkfű szálat, a lisztet (sima), keverje jól simára. 3. Azonnal öntse fel a marhahúslevessel, keverje simára, gyorsan forralja fel, majd adja hozzá a lencsét és kb. 10 percig főzze lassú tűzön.
40 perc
4. Végül keverje bele a hideg vajat és szórja meg friss kakukkfűvel.
15
Tipp Káposztasaláta:
1 kis hegyes káposzta 1 piros chili, félbe vágott és kimagozott 1 tk kristálycukor ½ piros paprika, kimagozva és apróra vágva 1 lime leve 2 ek fehérborecet 2 ek szezámolaj Só
Satay nyárs
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
4 csirkemellfilé
1. Csirkemellfilék hosszában csíkokra
Marinád:
3 ek szójaszósz 1 piros chili 2 ek tahina paszta 2 ek szezámolaj 1 lime leve Földimogyoró-olaj a sütéshez Édes-savanyú szósz Újhagyma a díszítéshez
vágva. 2. A chilit vágja félbe, magozza ki, vágja apróra. 3. A marinádhoz: Keverje össze jól a szójaszószt, a tahina pasztát, a szezámolajat, a chilit és egy fél lime levét. 4. A csirkecsíkokat keverje vele jól össze, takarja le, és hagyja néhány órát a hűtőszekrényben. 5. A csirkecsíkokat hullámos alakban szúrja a fémnyársra.
30 perc
6. A földimogyoró-olajat melegítse fel
egy nagy serpenyőben, és abban a nyársakat körülbelül 5 percig pirítsa, ennek során egyszer fordítsa meg. Kis lángot körülbelül 3-5 percig süsse készre. Tányéron tálalja édes-savanyú szósszal és újhagymával. 7. A káposztasalátához: a hegyeskáposztát vágja vékony csíkokra, a többi hozzávalóval keverje össze és 10 percig hagyja állni, még egyszer ízesítse és a nyárssal együtt tálalja.
17
Marharolád vöröskáposztával és burgonyával
4 Személy
könnyű
Hozzávalók:
Elkészítés
4 db. 160 g-os marhahússzelet Só és bors, őrölt 1 ek mustár 1 sárgarépa 80g füstölt szalonna 1 ecetes uborka 1 ek napraforgóolaj 2 ek paradicsompüré 2 szál kakukkfű ¼l vörösbor 1l barna alap vagy víz 1 ek liszt, simán elkeverve 2 ek vízzel
1. A vágott és kiklopfolt marhahússzeletet
Vöröskáposzta:
500g vöröskáposzta 250ml vörösbor 100ml narancslé 1 ek vörösborecet 1 hagyma 1 fokhagymagerezd 2 ek vaj 2 ek kristálycukor Só és bors, őrölt 1 ek áfonya 300g szalonnás burgonya 1 jó csipet só 1 ek fenyőmag 1 ek vaj
fűszerezze sóval és borssal, kenje be mustárral 4 mm vastag csíkokban töltse meg sárgarépával, szalonnával és ecetes uborkával. Tekerje fel roláddá és rögzítse fogpiszkálóval. 2. Pirítsa meg minden oldalról napraforgó olajban, adja hozzá a paradicsompürét, a kakukkfűágakat és pirítsa az egészet együtt (amíg a paradicsompüré vörösesbarna nem lesz), öntse le borral, majd a megfelelő alappal vagy vízzel. Lefedve alacsony lángon főzze puhára. Ha a folyadékveszteség túl sok, adjon hozzá egy kis vizet. 3. A lisztet és a vizet keverje simára, keverje be a szószba, egyszer forralja fel, ízesítse sóval. 4. A vöröskáposztát távolítsa el a torzsájáról, vágja vékony csíkokra,
60 perc állni hagyás és sütés nélkül keverje össze jól vörösborral, narancslével és vörösborecettel. Hagyja állni 2 órán át. 5. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágja kis kockákra. 6. A vajat a kristálycukorral melegítse karamelles állagúra. Pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymát, adja hozzá a vöröskáposztát és a marinádot, fűszerezze sóval és borsóval. Alacsony lángot letakarva párolja, amíg a káposzta meg nem puhul. Keverje hozzá az áfonyát és hagyja kihűlni. A burgonyát hámozza meg és vágja negyedekre, majd sós vízben alacsony lángot lassan főzze puhára, szűrje le. Egy serpenyőben a fenyőmagokat zsír nélkül enyhén pirítsa meg, hagyja kissé lehűlni, majd adja hozzá a vajat és ízesítse sóval. A roládot, a vöröskáposztát és a burgonyát tálalja tányéron.
19
Tipp Nugátszósz: 200ml tej 150g nugát, apróra vágva A nugátszószhoz forralja fel a tejet és adja hozzá az apróra vágott nugátot, oldja fel a forró tejben és keverje simára.
Epres palacsinta
6 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
400ml tej 200g sima liszt 1 tk kristálycukor 1 csipet só 4 tojás 5 ek olaj (a sütéshez)
1. A tejet habverővel keverje össze
Eper, dió és mentalevelek a díszítéshez
a liszttel, cukorral és sóval, a tojást fokozatosan keverje hozzá. Ha ennek során csomók képződnek, a tésztát szűrje át egy szitán. A tésztát adja állni kb. 15 percig. 2. Egy bevont serpenyőt forrósítson fel és kenje ki vékonyan olajjal. Annyi tésztát öntsön bele, hogy a serpenyő alja vékonyan be legyen fedve. Ennek során a serpenyőt kissé ferdén tartsa és forgassa, hogy a tészta egyenletesen belepje. Ha a felső oldala száraz és az alsó oldala színessé vált, fordítsa meg a palacsintát. A maradék tésztából süssön további palacsintákat.
40 perc
3. A palacsintát díszítse eperrel, dióval és mentalevéllel.
21
Tipp Ha a tésztát megfordítás előtt cukorral megszórja, valamint olvadt vajat csepegtet rá, és ezáltal karamellizálja, még jobban ízlik.
Császármorzsa
4 Személy
könnyű
Hozzávalók
Elkészítés
250ml tej 120g sima búza- és finom tönkölyliszt Kristálycukor Só 4-5 tojás kb. 30g olaj-vaj-keverék 10-20g rumban áztatott mazsola esetleg 1 ek cukor és 20g vaj a karamellizáláshoz
1. Egy tálban a tejet a liszttel, egy csipet
Porcukor a beszóráshoz
cukorral valamint sóval habverővel gondosan keverje simára. 2. Ezután gyorsan üsse bele az egész tojásokat, de ne verje fel, hogy a tészta omlós legyen. 3. Forrósítsa fel a vaj-olaj-keveréket egy bevonattal rendelkező serpenyőben, öntse bele a tésztát, fedje le rövid ideig egy fedéllel és közepes lángon süsse aranybarnára.
30 perc állni hagyás és sütés nélkül
4. Ezután fordítsa fel és a másik oldalát úgyszintén süsse aranybarnára.
5. Két villával szaggassa darabokra,
ennek során a mazsolát és tetszés szerint néhány vajreszeléket valamint a kristálycukrot szórja a serpenyőbe, és ezáltal karamellizálja a morzsát. 6. Tálalja és szervírozás előtt porcukorral szórja meg.
23
In order to help protect the environment, you can download the recipes online at
Pour des raisons de protection de l‘environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien
Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all’indirizzo
Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload
Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni
Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese
Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na
Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa
Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem
Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz
Estamos muy comprometidos con el medio ambiente y por eso hemos decidido ponerle a disposición nuestras sabrosas recetas para descargar en
www.mediashop.tv/rezepte
Importeur | Importer | Importateur | Importatore | Importeur | Importör | Dovozce | Dodávateľ | Importator | Importer | İthalatçı | Importador: CH: MediaShop AG | Industriering 3 | 9491 Ruggell | Liechtenstein EU: MediaShop Holding GmbH | Schwarzottstraße 2a | 2620 Neunkirchen | Austria TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. | Bayer Cd. Gülbahar Sk. | Perdemsac Plaza No:17/43 | Kozyatağı | İstanbul |
[email protected] DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose Servicehotline ROW: +423 388 18 00
[email protected] / www.mediashop.tv
