říjen 2010 – únor 2011 | ročník 10 téma – Italská kuchyně jako recept na štěstí recept – Ravioli plněné pravými hříbky adresář – Přehledný adresář restaurací a hotelů
2
zdarma
menu? ital ská kuch yně
business
business menu MENU I.
MENU II.
MENU III.
Krém za špenátových lístků s hoblinkami parmezánu, parmskou šunkou a zastřeným vejcem
Jemná tomatová polévka s mozarellou, lístky čerstvé bazalky a chlebovými toasty
Růže z parmské šunky s perličkami cukrového melounu a kapkami ovocného balsamica
150 g Vepřová panenka pečená v krustě z čerstvých bylinek a sýra Pecorino, cuketové ragú s vůní šafránu a kroketa z lístků mladého špenátu
150 g Dorůžova pečená kachní prsíčka, špikovaná italskou slaninou na omáčce z třešní a s kaštanovým knedlíčkem
150 g Grilovaná kuřecí prsíčka s římskými gnocchi a pikantní červenou cibulkou
Jahodové carpaccio s mletým černým pepřem, čokoládovou omáčkou a smetanovým parfait s mandlemi a medem
Pistáciové semifredo zdobené čerstvým ovocem
Jahodové carpaccio s mletým černým pepřem, čokoládovou omáčkou a smetanovým parfait s mandlemi a medem
230 Kč
270 Kč
260 Kč
www.italska-restaurace-brno.cz Restaurace A LA CARTE – otevřeno Po–So 11.30–15 a 18–24 hod. Křížkovského 47, OREA Hotel Voroněž I, tel.: 543 14 1195 Parkování před hotelem nebo na hlídaném parkovišti za hotelem.
www.orea.cz
OBSAH| ŘÍJEN 2010–ÚNOR 2011
4 » TÉMA
Italská kuchyně
8 » RECEPT
Věděli jste, že dokonce i vídeňský řízek má kořeny v italské kuchyni? Odhalte její »4 další mystéria!
10 » RESTAURACE
Recept 15 » ADRESÁŘ 25 » MAPA
Ravioli plněné pravými hříbky servírované na jemné smetanové omáčce. »8
Adresář restaurací a hotelů Přehledný adresář restaurací a hotelů včetně odkazu umístění na mapě a srovnávací tabulky. » 15
KOMIKS
Děkujeme našim partnerům
310 Kč
4
TÉMA
Italská kuchyně jako recept na štěstí Představte si zvlněné kopečky oháčkované vinnou révou a zalité podvečerním sluncem. Okolo cest se tyčí temné cypřiše, které bdí za nocí provázených zpěvem cikád nad klidnou krajinou, jejíž sny ruší jen občasné prásknutí z výfuku letité Vespy... Už jste v Toskánsku? Nebo byste raději na sever do Lombardie k jejím jezerům s dramatickými skalami? Anebo dolů do Kampánie, kde se bárky kolébají na hladině moře a západ slunce je tak mámivý? Různorodost a bohatství italské krajiny i zvyky a nátura lidí, kteří ji obývají, se zrcadlí v kuchyni Apeninského poloostrova, které u nás zjednodušeně říkáme italská nebo středozemní. Každý z dvaceti italských regionů má své kulinářské speciality, svou vlastní „cucina“, takže oslavovaná italská kuchyně je pojmem tak širokým, jak je Itálie dlouhá. Základ tvoří ingredience a postupy, které používají kuchařky (protože tu pravou kulinařinu najdete u sporáků italských matek) na celém Apeninském poloostrově, ale krása gastronomického zážitku při putování Itálií spočívá právě v rozmanitosti detailů, které pokrmu dodávají jeho lokální specifičnost. Příslib ochutnávky místních dobrot činí
cestování po Itálii tak snadným – po dnech strávených obdivováním antických památek, renesančního umění nebo současného designu můžete všechno probrat a vstřebat u večeře, která se často protáhne do pozdních hodin, v nichž se u nás doporučuje pít leda tak heřmánkový čaj. Moje první opravdové setkání s italskou kuchyní proběhlo velmi dramaticky – s rodiči jsme vyrazili kousek pod Anconu, kde jsme si hned druhého dne dovolené objednali v plážové restauraci antipasti – tedy těstoviny, podle
našeho chabého výkladu. Když se číšník zeptal: „Quanto?“, tatínek nadšeně zvolal: „Quattro!“ a místo očekávaných těstovin na stole přistály čtyři obří mísy s plody moře. Naše zděšené obličeje už objednávku vrátit zpět nedokázaly. Od osudného dne roku 1995 jsem se s italskou kuchyní setkala mnohokrát a otřesné prvotní zážitky odvál čas. Díky italským přátelům jsem ochutnala domácí kuchyni, procestovala Itálii odshora dolů a zase zpátky a letmo nahlédla do mystérií italské gastronomie.
TÉMA
Jídlo jako recept na štěstí Zdá se, jako by se celý rodinný, společenský i pracovní život Italů tajuplně točil kolem jídla, jako by jídlo bylo formulí pro získání štěstí – v souslednosti chodů a jasných pravidlech najdete uklidňující harmonii, která ze stolů přetéká do obýváků, ložnic, kanceláří, školních učeben a ulic. Italové jsou konzervativní a přes pověstný temperament střídmí, alespoň v jídle. Dbají na kvalitu a moc dobře vědí, kam se vydat za nejlepším salámem z koňského masa, kde chutná mozarella nejlíp a který typ cukety je ideální pro přípravu smažených květů – „fiori di zucca“. Ačkoli i Itálie je plná supermarketů, které doručí cokoli v kterékoli roční době, na talířích najdete většinou sezónní a lokální potraviny – samozřejmě až na rajčata do omáček, která Italové používají převážně konzervovaná. Nejsou to žádní velcí experimentátoři – dobře vědí, že jejich kuchyně je dobrá a vyvážená, takže málokterý Ital by vám dokázal říct, co je to třeba karambola nebo liči.
Mangiamo! Jak tedy vypadá den italského strávníka? Ať už na severu nebo na jihu, správný Ital zahájí svůj den kapučínem a brioškou (croissantem, buchtou nebo jiným sladkým pečivem), které obvykle rychle zhltne v baru po cestě do práce. Pokud si v Itálii objednáte kapučíno jindy než ráno, stanete se navždy objektem nechápavých pohledů. Podobně se na vás budou mnozí dívat, pokud si dáte mléko do kafe po obědě. I na ten si většina Italů vyhradí čas – především na jihu zavládne s polednem i siesta, která skýtá dost času pro oběd, vytrávení i „šlofíčka“ (penichella). Sever už ovládá hektičnost vyspělého světa, takže výjimkou není ani oběd v podobě čtvrtky pizzy nebo chleba focaccia do ruky. Což si ovšem Ital může dovolit – hlavní jídlo dne ho totiž teprve čeká. Večeři v Itálii málokdo šidí. Mám to štěstí, že rodiny mých přátel jsou ve večerním stolování opravdu tradiční, a tak jsem zatím nezažila večeři jen o jednom chodu. Přijměte tedy moje pozvání na všednodenní italskou večeři – třeba čtvrteční (protože páteční by nejspíš vládly ryby a frutti di mare, které pro nás mohou být trochu neobvyklé).
Domácí kuchyně Na stole stojí láhev lokálního červeného vína a perlivá i neperlivá voda. Před jídlem si dejte „un aperitivo“ – alkoholický (Campari, Negroni, Spritz či perlivé víno „spumante“) nebo nealkoholický (Crodino) drink nebo koktejl, při němž si můžete dobře popovídat. Ačkoli vás čeká více chodů, obvykle se vám na návštěvě nedostane několika párů příborů – jak ekologické! S „antipasti“, předkrmem, se v každodenní kuchyni obvykle nesetkáte, ale pro slavnostní příležitosti je výběr bohatý – uzené, sušené nebo syrové maso a ryby servírované jako carpaccio, teriny, zapékané a nakládané zeleniny apod. Vedle syrového hovězího carpaccia a krájených salámů affettati je asi nejznámějším předkrmem neapolská „la caprese“, kterou si Italové v horkém počasí rádi dají místo oběda – plátky rajčat a sýra mozzarella zakapané olivovým olejem s pár lístky bazalky.
5
Marzano, mozzarellou di Bufala a čerstvou bazalkou a zakapanou olivovým olejem. Stála devět eur a byla vláčná, svěží a plná chutí, ale musím (pouze v češtině, aby mi nerozuměli) přiznat, že naše plně obložená, eidamem vrchovatě zasypaná placka uspokojí strávníka neméně. Obecně jsou italské primi piatti jednoduché, chuťově delikátní a prosté. Úkol prvního chodu je totiž jediný – má otevřít chuťové buňky, připravit žaludek a navnadit k dalšímu chodu, nad kterým nikdy nesmí dominovat.
Il primo Jako „il primo piatto“ neboli první chod dostanete těstoviny, risotto nebo polévku. Tu Italové servírují především v chladných měsících a nejčastěji to bývá slavná zeleninová minestrone (na kterou má každá rodina svůj zaručený recept), ačkoli se můžete setkat i s masovým vývarem nebo rybími a luštěninovými polévkami (cizrnová z kraje Basilicata stojí za to). Pokud jste někdy ochutnali italské risotto, víte, že s naším rizotem není ani vzdáleně příbuzné. Při jeho přípravě se rýže nevaří ve vodě, ale dusí se ve vývaru spolu s dalšími ingrediencemi, které budou pro její chuť určující – obvyklé jsou sušené houby, šafrán, pancetta, krevety, sépie, fazolky nebo červené víno. Do hotové rýže se přidává nastrouhaný parmezán (Italové místo něj často používají sýr Grana Padano, který má podobné kvality, ale je levnější) a pro zjemnění někdy i šlehačka. Risotto je typickým pokrmem severní Itálie, kde najdete rozsáhlá rýžová pole. Traduje se, že stejně jako rýže pochází z Asie i spaghetti – cestovatel Marco Polo odtud prý přivezl čínské nudle, kterými se místní kuchaři inspirovali. Ať už nejznámější tvar těstovin v Itálii vymysleli nebo ne, jisté je, že tam přípravu pokrmů z nekynutého těsta, tedy „pasta“, přivedli k mistrovství. Vždy je dostanete „al dente“, tedy uvařené pěkně na skus, nerozvařené, smíchané s různými omáčkami, plněné nebo zapečené (to jsou např. lasagne). Typické jsou omáčky z rajčat nebo smetany doplněné uzeninou, masem, rybami nebo zeleninou, oblíbené jsou i jednoduché recepty jako „spaghetti aglio olio“, které doplňuje pouze olivový olej, česnek a někdy chilli papričky a petrželka. A pak je tu ještě královna pizza, hrdě nesoucí italskou vlajku v restauracích po celém světě. Placka obložená rajčaty, různými typy sýrů a uzenin, zeleninou či rybami je nejznámějším italským pokrmem – snad pro svou jednoduchost konzumace a nekončící variabilitu. Italská pizza, na rozdíl od té, kterou často dostanete na talíři u nás, je velmi jednoduchá – ne přeplácaná co do množství a různorodosti. Toto léto jsem v centru Neapole ochutnala pizzu Margherita D. O. C. – tedy „Denominazione di Origine Controllata“ – upečenou jediným správným způsobem v pravé peci na dřevo, připravenou z mouky dvojnulky, obloženou rajčaty San
6
TÉMA
Il secondo Na stole stojí láhev lokálního červeného vína. Variabilita druhého chodu je samozřejmě obrovská a v každém regionu najdete lokální delikatesy – většinou maso nebo rybu (slovem „pesce“ označují Italové i to, čemu my říkáme plody moře) doplněné zeleninou na tisíce způsobů a za všech okolností chlebem a vínem. Podle mě je český chleba nenahraditelný – žádný jiný nemá tak výjimečnou chuť a křupavou kůrku, ale k italskému způsobu konzumace se nehodí. Italové (spíš doma než v restauraci) si pórovitý bílý nebo celozrnný „pane“ rádi máčejí – ve šťávě z masa, v omáčce, v zálivce, která zbyla po salátu, v oleji... V Toskánsku a Umbrii pečou úplně neslaný chléb, který má být dokonalým základem, na němž se mohou rozvinout všechny ostatní chutě. Letos v létě jsem jej ochutnala v pohádkovém toskánském městečku San Gimignano – po vzoru mých průvodců jsem jej jen pokapala olivovým olejem a osolila. Doposud jsem zmínila tři základní prvky italské kuchyně, které tak krásně ilustrují proslulou italskou pobožnost – víno, chléb a olej. Olej výhradně olivový, extra virgin, a víno povětšinou lokální. Setkala jsem se s mnoha Italy, pro které nebylo bílé (natož růžové) víno vínem. A přitom právě italské vinice oplývají skvělými odrůdami, které dokážou podtrhnout chuť pokrmu a bezpečně provést strávníka třeba i celým menu. Vyjmenovat i jen ty nejtradičnější pokrmy jednotlivých regionů by vystačilo na celou knihu – zajděte si do některé z brněnských italských restaurací a na menu najdete právě ten kulinářský výkvět, který si získal oblibu i za hranicemi italských regionů. Oblíbené je kuře na různé způsoby – pečené na citronech nebo česneku a rozmarýnu, dušené kuřecí frikasé, grilované nebo smažené, doplněné omáčkami. Tradiční jsou pokrmy z telecího masa – snad nejznámější, a pro český jazyk současně nejvíce nečekaný, je vitello tonnato – studené plátky
vařeného telecího masa zalité majonézovou omáčkou s tuňákem. Tento pokrm se často objevuje při slavnostních příležitostech jako předkrm, ale setkáte se s ním i jako s hlavním chodem na menších oslavách. Z telecího masa se připravuje i cotoletta alla milanese – smažený řízek, který je předkem slavného vídeňského řízku i naší české klasiky. Hovězí se často připravuje jednoduše na grilu (bistecca alla fiorentina), mnohokrát jsem se setkala i s velmi tenkými plátky hovězího, které se jen narychlo ogrilují na trošce olivového oleje a zachovají si tak svou šťavnatost a výraznou chuť. Populární jsou i pokrmy z mletého masa – smažené či dušené masové kuličky a nadívaná zelenina nejrůznějšího druhu. Jehněčím masem se vítá příchod jara a často se připravuje pečením v tlustostěnném hrnci na víně a bylinkách. Z vepřového jsou oblíbená dušená nebo pečená žebírka a různé druhy klobás. Ty se vyrábějí i z koňského masa, které se také griluje nebo dusí. Moře, které Itálii obklopuje, je zdrojem velké části jejího jídelníčku. I ve vnitrozemí najdete na trzích i v supermarketech pulty plné různých druhů ryb a mořských plodů, které ještě v noci „plavaly“, v přístavních městech můžete vyrazit třeba v šest ráno a vybrat si to nejčerstvější na přístavním trhu. Nabídka je velmi pestrá – od lesklých černých slávek, drobných garnátů a obřích olihní po mečouna, makrelu, tuňáka, okouna, pstruha, platýze, lososa nebo pražmu, v poslední době velmi oblíbenou i v tuzemských restauracích. Téměř každá přímořská víska v Itálii má svůj recept na rybí polévku – zuppa di pesce – většinou silný a hustý vývar s kousky rybího masa, který často slouží jako naše léčivá slepičí polévka. Na severu jsou velmi oblíbené ryby z rozlehlých jezer – ochutnala jsem je uzené, nakládané v oleji i grilované. Pokud se někdy vydáte prozkoumat půvabnou krajinu na pomezí Piemonte a Lombardie, určitě se svezte loďkou na ostrůvek Isola dei Pescatori na Lago
Maggiore, kde právě tyhle ryby najdete na každodenním menu. Typickým znakem dobré italské domácí kuchyně je to, že dokáže z potravin vytěžit maximum – nepoužitý kuchyňský odpad je tak opravdu minimální. Právě zuppa di pesce je toho skvělým příkladem, podobně i odřezky zeleniny a masa se dají použít do vývaru, který je třeba mít neustále k ruce pro přípravu risotta nebo omáček. Olámané zbytky krevet, které slouží jako hlavní chod, se zase mohou povařit a přecedit a zahuštěná omáčka doplní první těstovinový chod. Jako příloha, tedy contorno, k hlavnímu chodu slouží zelenina. Brambory se občas objeví jako pyré nebo nakrájené na kostky a opečené, ale královnami příloh nejsou. Těmi se stávají jiné druhy různě připravené zeleniny – mohou to být na másle a olivovém oleji osmažené zelené fazolky, grilované nebo zapékané papriky, lilky nebo cukety, karamelová mrkev, dušené artyčoky, chřest, řapíkatý celer, pórek nebo fenykl, pečené topinambury, boby fava, smažená brokolice nebo květák, dušené zelí, smažený mangold nebo dušený hrášek. Přílohy jemně doplňují a podtrhují chuť masa nebo ryby a zelenina vyniká v nových variacích, které se nikdy neomrzí. Součástí hlavního chodu bývá salát, jenž v létě často slouží jako jediná příloha. Nezvykle delikátní chuť má třeba salát z fenyklu, který skvěle doplňuje právě masové pokrmy. Druhému chodu mohou vévodit také houby, a to především na severu Itálie – zajímavostí je, že v Itálii je sběr hub povolen pouze někdy a množství hub přinesených z lesa v košíku je omezeno, navíc je třeba zakoupit si povolenku. Ojedinělé nejsou ani velmi časné ranní výpady na příkré svahy, kam se dychtiví Italové vydávají za svými úlovky a nezřídka tak přicházejí i k úrazům. Přesto houby vévodí mnoha pokrmům – oblíbené jsou vedle sušených hřibů i žampiony a hlíva ústřičná. Delikatesu představují lanýže, které stejně jako u nás nejsou vůbec levné.
TÉMA
A co potom? Pokud máte pocit, že vám na jazyku zbývá ještě nějaké místečko, jehož chuť nebyla uspokojena, můžete si zakousnout skvělé italské uzeniny a sýry. V italské domácnosti často přijde po večeři na stůl veškerá zásoba těchto pochoutek, a kdo chce, ukrojí si ždibíček. Může to být plátek sušeného salámu nebo kousek některého z mnoha druhů sýra – třeba gorgonzola, ovčí pecorino, scamorza, provolone, parmezán, ricotta nebo na severu oblíbený toma. K některým sýrům servírují v Itálii marmeládu nebo med, které jejich chuť ještě podtrhnou. Na závěr často následuje sezónní ovoce nebo dolci – tedy sladká tečka. Pokud už toužíte jen po něčem lehkém, může to být macedonia – ovocný salát, často doplněný šlehačkou nebo zmrzlinou. Hutnějšími sladkostmi jsou tiramisu, vánoční panettone nebo pandoro a velikonoční colomba pasquale. Lehounká je panna cotta v mnoha variacích, dát si můžete i sorbet nebo zmrzlinu, ve které Italové tak vynikají. Pokud je důvod k oslavě, může dezert doprovázet i šumivé italské víno – tzv. spumante. Ještě před závěrečným silným espresso můžete spořádané chody usadit štamprličkou alkoholu – oblíbené je především citronové limoncello, a pak grappa, fernet, mandlové amaretto,
7
anýzová sambuca a různé druhy bylinných likérů. Moji italští přátelé však vyzkoušeli i Becherovku, Kam se vydat za Itálií v Brně? Borovičku nebo slivovici a vůbec si nestěžovali. Přehled těch nejlepších restaurací nabízejících italskou kuchyni najdete v přehledném adresáři Závěrem... a tabulkách na dalších stránkách tohoto magaI obyčejná italská večeře může trvat hodiny a jíd- zínu. Italské dobroty si však můžete naservírolo při ní není jen nezbytným nutričním příjmem pro vat či uvařit i doma – v mnoha supermarketech přežití – tento úžasný, smysly dráždící a naplňují- najdete výběr italských sýrů, uzenin, vín, těscí základ nám především dává zázemí pro poseze- tovin i nakládaných zelenin a dalších igredienní, pro sdílení zážitků, popovídání i výbušnou disku- cí pro domácí přípravu pokrmů. Pokud vám jesi. Stůl je totiž centrem života Italů – u stolu se řeší jich nabídka nestačí, zajděte si do některé z nákonflikty a oznamují důležité zprávy. Přemýšlela sledujících prodejen v Brně: jsem (a probírala s přáteli), zda je možné italskou kuchyni zobecnit – a závěr je takový, jaký byl začá- Sapori tipici del Gargano tek. Tedy – každý region, každé místo se svým spe- Nám. Svobody 85/16, Pasáž Rozkvět, Brno cifickým klimatem, které určuje typy plodin, zvířeny www.italske-pochoutky.cz i nátury lidí, nabízí svou vlastní specifickou kuchyni, kterou shrnutí pod pojem „italská“ okrádá o její Sapori d'Italia jedinečnost. Itálie je geograficky a klimaticky velmi nám. Svobody 21, Beta pasáž, Brno pestrá, a stejní jsou i lidé, kteří ji obývají – a na je- www.sapori.cz jichž plotnách ta slavná kuchyně vzniká. Zajděte si do dobrých italských restaurací u vás doma, zjistě- Sýry Brno te, co vám nejvíc chutná, a vydejte se, pokud je to Minská 6, Brno jen trochu možné, za svým oblíbeným pokrmem pří- www.syrybrno.cz mo do jeho domoviny. Možná zjistíte, že tam chutná úplně jinak, snad lépe, nebo hůř, ale i jen pár krůč- Lahůdkárium ků po mapě italské gastronomie vás určitě obohatí. Kobližná 20, Brno
Podzimní menu
Liam Claringbold (NZ), šéfkuchař
v restauraci Palazzo www.palazzorestaurant.cz
– Zdeňka Nováková –
8
RECEPT
Ravioli plněné pravými hříbky servírované na jemné smetanové omáčce Výroba domácích těstovin může být urputným bojem, v němž vaše vítězství rozhodně není jisté – lepící se těsto, kuchyně jak po útoku rozběsněného mlynáře a podivně lepkavý výsledek. A přesto stojí za to pokoušet se znovu a znovu, protože domácí těstoviny jsou s těmi kupovanými nesrovnatelné. V následujícím receptu pro vás Michal Barták z gastronomického studia Divoká vařečka připravil domácí ravioli plněné pravými hříbky, které – pokud znáte tajná houbařská místa – si můžete právě na podzim sami nasbírat. Buon appetito! INGREDIENCE:
Na těsto: • 200 g hladké mouky • 100 g semoly (mouka z tvrdé pšenice) • 3 vejce • 1 žloutek • 1 lžička olivového oleje • sůl a pepř Na náplň: • 200 g hřibů • 100 g mascarpone • 100 g ricotty • 1 snítka tymiánu (lístky) • 1 vejce • strouhanka dle potřeby
• 50 g parmezánu • sůl a pepř Na omáčku: • 500 ml smetany • 500 ml mléka • půl lžíce másla • půl lžíce olivového oleje • 1 cibule • 4 stroužky česneku • 1 dcl bílého vína • špetka cukru • po snítce tymiánu a rozmarýnu • po 3 kuličkách celého pepře, nového koření a jalovce • sůl
RECEPT
POSTUP:
1
2
4
5
6
7
9
10
1 Všechny ingredience na těsto dobře zamíchejte a propracujte a těsto nechte nejméně jednu hodinu odpočinout. 2 Na rozpálené pánvi s troškou olivového oleje opečte hřiby nakrájené na asi jeden centimetr široké kostky. Přidejte sůl, pepř a tymián a počkejte, až se přebytečná voda vyvaří a kousky začnou zlátnout. 3 Vypněte hořák a nechte směs vychladnout. Polovinu hříbků posekejte nadrobno a všechny houby dobře promíchejte s ostatními surovinami pro náplň. 4 Na másle a olivovém oleji orestujete nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, přidejte koření a bylinky z ingrediencí na omáčku, zastříkněte vínem, přidejte cukr a potom počkejte, až se přebytečná tekutina odpaří. 5 Pak vše zalijte smetanou a mlékem, dochuťte a dobře provařte. Omáčku proceďte přes hustý cedník, případně do ní pak zašlehejte trochu najemno nastrouhaného parmezánu. 6 Na strojku na těstoviny vyválejte na nejvyšší stupeň dva pláty těsta. 7 Na jeden z plátů těsta navrstvěte pomocí cukrářského pytlíku houbovou směs a její okolí potřete rozšlehaným vejcem. 8 Přiklopte dalším plátem těsta. 9 Kraje pak stiskněte tak, abyste docílili dokonalého slepení po celém obvodu, a vykrojte kolečko. 10 Ravioli vařte v osolené vodě asi 2 minuty. 11 Po uvaření je ihned podávejte přelité smetanovou omáčkou, pro zpestření je můžete ozdobit čerstvou rukolou. – Redakce –
8
9
10
AKTUÁLNĚ
Šéfkuchař Restaurace Palazzo: „V mé kuchyni není prostor pro kovboje ani lenost“ Dětství na Novém Zélandu a cestování po celém světě ovlivnilo vášeň pro vaření i celý život Liama Claringborda, šéfkuchaře čtyřhvězdičkové restaurace Palazzo při hotelu Comsa Brno Palace. Jak sám říká, při tvorbě nových receptů je ovlivněn vším, co je kolem něj. „Všechno je o hledání inspirace, člověk musí mít oči pořád otevřené dokořán,” dodává. Liam vyrůstal na Novém Zélandu, pracoval jako vynikající kuchař na mnoha místech v Austrálii a Asii a mnoho let žil ve Velké Británii, kde pracoval na pozici šéfkuchaře předtím, než se přestěhoval do České republiky. Nyní zastává pozici šéfkuchaře v restauraci Palazzo exkluzivního hotelu Comsa, který sídlí na Šilingrově náměstí v Brně. V restauraci
Pallazo řídí devět kuchařů a dvacet čtyři učňů a jak sám říká, v jeho kuchyni není prostor pro lenost. V restauraci Palazzo je Liam plně zodpovědný za skladbu jídelního menu. „Martin Benada, ředitel hotelu Comsa, nechává skladbu menu zcela na mně, já mu jen pošlu e-mail s novým menu předtím, než jde do tisku, aby věděl, co je nového. Navíc gastronomii opravdu rozumí, což je pro mě velké plus,“ chválí si spolupráci Liam. Právě nyní Liam chystá složení podzimního menu, které by se v restauraci mělo objevit v nejbližších týdnech. Liam klientům nabízí svůj osobitý náhled na moderní kuchyni a bohaté zkušenosti s příměsí středozemní kuchyně.
Typickým novozélandským jídlem je pečená jehněčí kýta s pečenou kumarou, národní sladkou bramborou, a vařenou zeleninou. Dezert, který by nám Liam určitě doporučil, je tzv. Pavlova, což je zákusek podobný českým pusinkám, s křupavou kůrkou a zdobený ovocem kiwi. Restaurace Palazzo při hotelu Comsa Brno Palace Šilingrovo nám. 2, 602 00 Brno www.comsabrnopalace.cz – PR –
TINTO – restaurace – gril – bar Na úvod bychom vám chtěli vysvětlit, proč vlastně Tinto? Výraz „TINTO“ pochází ze španělštiny a znamená červené víno. Tak jako červené víno, je i restaurace Tinto spjatá s dobrým jídlem a příjemnou náladou. V Tintu si každý návštěvník přijde na své, ať už se jedná o gurmánský zážitek, příjemné posezení s přáteli, romantický večer ve dvou nebo oslavu promoce.
Tinto nabízí bohatý výběr pokrmů od steaků, přes pizzu až po chuťovky k pivu i vínu. Tinto nabízí i polední menu s výběrem až deseti jídel! Velkou nabídku pokrmů doplňuje výběr minimálně ze dvou druhů piv, čtyř druhů sudových vín, nespočet lahvových vín z Moravy a v neposlední řadě Tinto nabízí širokou škálu alkoholických i nealkoholických nápojů, míchaných drinků a teplých nápojů. Pro náročnější zákazníky je v restauraci připraveno „all inclusive“, kde si ze speciálního lístku můžete vybrat pití i jídlo co hrdlo ráčí. Vše, co restaurace Tinto nabízí, je podáváno usměvavým a profesionálním personálem, připraveným splnit přání svých zákazníků. Interiéry restaurace jsou vybaveny převážně dřevěným nábytkem a jsou laděny do červena, aby název Tinto odpovídal významu červené víno. V restauraci je třináct jednotlivých stolů, které
lze v případě zamluvené akce poskládat podle potřeby. Restaurace je rozdělena na kuřáckou a nekuřáckou část. Tinto představuje vhodnou volbu pro ty, kteří se chtějí dobře najíst, napít a pobavit za rozumnou cenu v příjemném prostředí. Přijďte se přesvědčit osobně o kvalitách restaurace Tinto. – PR –
Tradiční i netradiční restaurant Paladeo Tradiční i netradiční španělská restaurace, tak by se dal s troškou nadsázky nazvat restaurant Paladeo v centru Eden v Králově Poli na ulici Purkyňova. Tradiční je v tom, že servíruje originální španělské pokrmy z kvalitních surovin, a netradiční je v pojetí některých pokrmů, které přepracovává a dává jim španělskou tvář. Můžete se zde setkat i s nabídkou mimo španělskou kuchyni, ale stálé menu je vytvořeno v duchu iberské kuchyně. Španělská kuchyně patří mezi ty nejvýznamnější středomořské a je ovlivněna jak evropskou, tak i maurskou kulturou. Hlavním cílem restaurantu Paladeo je, aby zákazník odcházel s vědomím, že všechno, co ochutnal, bylo připraveno jen z čerstvých surovin, a že obsluhující personál udělal vše, aby vyhověl jeho
přáním a požadavkům včetně menu „na zakázku“. Zakládáme si na tom, že nepoužíváme polotovary a vše si připravujeme sami. Profesionální tým kuchařů a číšníků pod vedením Milana Dvořáčka, který dříve pracoval v restauracích U Kastelána nebo Noem Arch, se snaží o to, aby hosté měli každý den možnost ochutnat nová jídla mimo klasické menu. Tyto pokrmy jsou připravovány vždy z čerstvě zakoupených surovin jako speciální denní nabídka, kterou naleznete každý den na tabuli z jiných zemí. Hosté restaurace mají tedy možnost vyzkoušet například snoubení španělské kuuvnitř restaurace. chyně a francouzských vín anebo španělské kuKlasický jídelní lístek zde mění třikrát ročně chyně a vín z Moravy. Důvodem, proč navštívit a mimo to pořádají různá tematická menu dle se- tuto restauraci, je, že ochutnáte jídlo, které si zónnosti surovin. Také zde každý měsíc svým hos- doma nepřipravíte. tům připravují speciální degustační menu, ve kte– PR – rém se snaží snoubit španělskou kuchyni s vínem
AVANTI Hotel
AVANTI hotel Střední 61, 602 00 Brno-Královo Pole tel.: +420 541 510 111, 211 fax: +420 541 219 863 e-mail:
[email protected] www.hotelavanti.cz
Party krabičky S přípravou pohoštění si už nemusíte dělat starosti! Na objednávku pro vás připravíme krabičky plné čerstvých lahůdek, které se hodí do kanceláře i na domácí oslavu. Kompletní přehled našich produktů najdete na www.happycatering.cz. MINISANDWICHES výborné na jednoduché pohoštění rostbíf s cornichonky, šunka s rukolou, mozzarella s rajčaty a bazalkou, uzený sýr s marinovanou hruškou, ementál s modrými hrozny, uzený losos s citronem
12 ks | 119 Kč
BANKETNÍ KUŘECÍ ŘÍZEČKY 10 kusů banketních kuřecích řízečků, proloženo ledovým salátem a citronem
■ Ubytování ve zrekonstruovaných a nově vybavených pokojích pro 250 osob ■ Konferenční prostory s celkovou kapacitou 350 osob ■ Gastronomické služby ■ Nově i bowling, wellness, bar u relaxačního centra, rozšířená recepce a další vylepšení pokojů
500 g | 190 Kč
MOZZARELLA S RAJČATY mozzarella v nálevu, rajčata, čerstvá bazalka, rosso, olivový olej
500 g | 129 Kč
BELGICKÁ PAŠTIKA
Specialista na firemní akce a konference
delikátní jemná paštika, servírovaná s marinovanou hruškou, ovocem, křehkým salátem a sušenými brusinkami
500 g | 239 Kč
SÝROVÝ PLATE ementál, gorgonzola, brie, eidam, zdobeno modrými hrozny, vlašskými ořechy, mandlemi, sušenými brusinkami a hroznovým vínem
500 g | 239 Kč
MINIDEZERTY čerstvé minidezerty vyrobené z tradičních surovin a bez použití práškových směsí, čerstvé ovoce
12 ks | 190 Kč
Restaurace v centru Brna s typicky italskou kuchyní vám nabízí široký výběr pizzy, těstovin a dalších italských specialit, domácí dezerty i italská vína. Nově! Rozvoz pizzy a těstovin od pondělí do soboty, 12.00–22.00 www.leonessa.cz | tel.: 542 212 236 Vchod do restaurace z ulice Dvořákova 16, Brno.
Pro jednoduchý výpočet velikosti objednávky využijte tuto tabulku: Počet hostů 5 10 15 20 30
Pečivo Balení Počet Celkem balení mix 1 4 2 7 3 10 4 13 5 18
Při větším počtu hostů nás neváhejte kontaktovat, rádi Vám poradíme. Jídlo je baleno v jednorázovém obalu a objednávku od čtyř balení Vám doručíme zdarma.
Objednávky ve všedních dnech od 800 do 1600 e-mailem:
[email protected] telefonicky: 777 728101, 545226059
12
SPECIALITA
Grilovaná kachní prsíčka
Beránek 12°
Toasted Focaccia s rozmarýnem
„Grilovaná kachní prsíčka marinovaná na akátovém medu s pečenými jablky a brusinkovou omáčkou“ Recept se předává po generace, jeho tajemství spočívá v dobrém základu, důležitá je čerstvost i kvalita použitých surovin.
Pohostinství U bílého beránka má na čepu také svou značku Beránek! Jedná se o dvanáctistupňové, středně prokvašené pivo s hořkou chutí. Beránek – pokaždé hořké, pokaždé dobré!
Chuť a vůně Itálie přímo v centru Brna jen pro Vás. Oblíbená specialita Caffé Fratelli – Toasted focaccia s rozmarýnem plněná bazalkovým pestem, parmskou šunkou a sýrem brie, která je podávána s čerstvým přílohovým salátem – Vám určitě zachutná.
AVANTI **** Hotel
U bílého beránka
Fratelli Café
Střední 61, 602 00 Brno tel.: 541 510 111 www.hotelavanti.cz
Štefánikova 16, 602 00 Brno tel.: 603 102 130
[email protected] www.ubilehoberanka.cz
Průchodní 2, 602 00 Brno tel.: 725 403 603 www.cafefratelli.cz www.fratellidelicafe.com
Spaghetti all´astice
Gratinovaný čerstvý fík s kozím sýrem v mantlu z jamón serrano
Králičí lasagne
Jeden z nejchutnějších receptů italské kuchyně. Delikátnost humřího masa se krásně snoubí s jemnou křupavostí špaget připravovaných „al dente“ a mírnou kyselostí cherry rajčátek. Na jediném talíři si tak můžete vychutnat všechny vůně Středomoří. Servírováno pro 2 osoby. Vyzkoušejte!
Vyzrálý čerstvý fík naplněný tvrdým španělským kozím sýrem a zabalený do španělské šunky z iberských černých prasátek, dozlatova gratinovaný a s jemnou vůní pomerančové kůry a čerstvých bylinek.
Palazzo králičí lasagne jsou výbornou směsí pomalu vařeného králíka a pravých hříbků, která je servírovaná formou lasagní a ozdobená hříbkovou pěnou. Králičí lasagne jsou tou nejlepší volbou na začátek vaší zážitkové večeře v restauraci Palazzo.
Leonessa Ristorante & Pizzeria
Restaurant Paladeo
Restaurace Palazzo
vchod do restaurace z ulice Dvořákova 16 tel.: 542 212 236 www.leonessa.cz
Purkyňova 35 g, centrum Eden, Brno-Královo Pole tel.: 777 136 915
[email protected], www.paladeo.cz
Šilingrovo nám. 2, 602 00 Brno tel.: 532 156 634
[email protected] www.comsabrnopalace.cz
SPECIALITA
Zuppa di pesce ai frutti di mare
13
Tatarský biftek z pravé svíčkové
Pečená masitá vepřová žebírka
Polévka z ryb, plodů moře, zeleniny, česneku a loupaných rajčat, kořeněná šafránem a podávaná s domácí pečenou česnekovou bagetou.
Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové podáváme s pěti česnekovými topinkami a na požádání Vám tatarák rádi namícháme.
Nejpopulárnějším jídlem restaurace TINTO jsou jedinečná pečená masitá žebírka podle osvědčené domácí receptury šéfkuchaře Martina, originálně marinovaná, lehce pikantní a kvalitně propečená. Servírovaná jsou na dřevěném prkénku s feferonkou, nakládaným okurkem, křenem, cibulí a třemi druhy hořčice.
Ristorante Piazza
Pivnice U čápa
Restaurace – Bar TINTO
OC Omega, nám. Svobody, 602 00 Brno tel.: 542 211 731
[email protected]
Obilní trh 68/10, 602 00 Brno-střed tel.: 541 210 189 www.pivnice-ucapa.cz
Grohova 2, 602 00 Brno tel.: 530 343 060, 733 642 475
[email protected], www.tinto.cz www.facebook.com/tinto.cz
kult.cz Vaše denní dávka kultury a zábavy
⇣ divadla, filmy, kina, kluby, koncerty, výstavy, hudba, festivaly, cestování, životní styl, vzdělávání, gastronomie …
14
AKTUÁLNĚ
Neodolatelná vůně a chuť Itálie v centru Brna
Pokud zavítáte do samotného středu města Brna, tedy konkrétně na náměstí Svobody, určitě si nenechejte ujít návštěvu Ristorante Piazza ve druhém poschodí obchodního domu Omega. Velmi příjemný interiér, úžasná atmosféra a jedinečná italská kuchyně na vás jistě udělají nezapomenutelný dojem. Při vstupu do restaurace vás zaujme příjemný interiér v moderních barvách, kterým dominuje kombinace žluté a hnědé. V restauraci vás ovane duch středomoří, který příjemně vytváří akvárium s rybkami, voda stékající po stěně, velké sudy od rumu a další vhodné doplňky. Restaurace disponuje i vestavěnou pecí na dřevo, v níž vám před vašimi zraky s grácií připraví pizzu provoněnou dřevem stejně jako v pravé italské pizzerii. Itálie není pouze pizza Ristorante Piazza však rozhodně není jen nějakou
obyčejnou pizzerií. Specializují se zde na všechny lahůdky italské kuchyně – těstoviny, pizzu, dezerty... Většina jídel je připravována z originálních italských surovin podle italských receptů. Kromě toho naleznete na jídelním lístku samozřejmě také ryby, steaky či saláty. Mezi nejčastěji servírovaná jídla patří vedle pizzy také zapečené lasagne s lilky a rajčaty, jehněčí steaky, tiramisu z italského mascarpone a nejrůznější netradiční těstoviny. Nápojový lístek vás překvapí nabídkou více než sto druhů vín, z čehož je asi sedmdesát procent moravských a zbytek z celosvětové produkce. Zaujmout vás také může velké množství míchaných alkoholických i nealkoholických nápojů, bohatý výběr italských grap a v neposlední řadě nabídka káv sestavená podle tradičních italských pravidel. A pokud si ke kávě náhodou nevyberete žádný z dezertů, dopřejte si alespoň vynikající italskou zmrzlinu.
Oběd až na váš kancelářský stůl Ristorante Piazza se pyšní rovněž kvalitním servisem a kompletními službami. Příjemná a milá obsluha si poradí jak s upečením pizzy, tak s manipulací s víny na profesionální úrovni. Restauraci vám také rádi nachystají na narozeninovou párty, školení či firemní večírek. Případně vám zajistí raut nebo cateringové služby do dvou set osob mimo prostory restaurace. Naprostou specialitkou podniku je roznos jídla po blízkém centru Brna. Vybrané jídlo vám obsluha donese až do kanceláře či vašeho domova, a to dokonce za nižší cenu, než jakou byste zaplatili přímo v restauraci. Pro stálé zákazníky a všechny milovníky italských specialit má restaurace vlastní zákaznický klub, jehož členové získají speciální platební kartu. Na tuto kartu si můžete nechat nahrát libovolnou finanční částku, takže s sebou již nemusíte nosit hotovost. Dobří zákazníci poté dostávají na kartu zajímavé slevy a bonusy. Vážně ještě nejste členy? Ristorante Piazza nám. Svobody 9, 602 00 Brno otevřeno: Po–So 11.00–00.00, Ne 12.00–23.00 tel.: 542 211 731 e-mail:
[email protected] www.piazza.cz – PR –
Pohostinství „U bílého beránka“: Začátek 20. století je zpět! Pohostinství se nachází v přízemí nárožního secesního domu postaveného v roce 1906 na tehdejší ulici Neugasse, tepně spojující střed Brna s Královým Polem a okolními vesnicemi - nyní Štefánikova 16. Dnes je restaurace „U bílého beránka“ zpět v nových kulisách. Originální interiér je laděn do doby počátku dvacátého století, nevyhýbá se však ani věcem, jejichž hodnota je trvalá – dílům výtvar- K dispozici je volné internetové wifi připojení. Kulturní ným či literárním. Jejich pojítkem je vždy souvis- akce a sportovní přenosy vám zprostředkujeme v salonku na velkém barevném televizním přijímači. Za zimV prostorách původního hostince „U bílého be- lost s jedním tvorem. ních večerů ucítíte ve vzduchu vůni dřeva spáleného ránka“ se točilo pivo za rakousko-uherské monarchie, Československé republiky, Protektorátu Beránka u nás najdete na reprodukci obrazu v litinových kamnech Musgraves Original. Čechy a Morava i Československé socialistické re- Jana van Eycka, devadesáti dekorativních reliépubliky. Ale také se zde téměř čtyřicet let děly pra- fech na stěnách, v Krylovově bajce, při setkání Rezervace přijímáme na telefonním čísle 603 podivné věci a prodávalo roztodivné zboží včetně s Malým princem, na drobné plastice na výčepu, 102 130. komisního, nevyjímaje použité nádobí ani oposlou- v pivní sklenici i podtácku. Beránku, kdo tě stvořil? chané magnetofonové pásky. Přijďte objevit jeho atmosféru a ochutnat jeho Víš vůbec, kdo tě stvořil? jídlo a pití. Máte na výběr od husích jater v sád- Žít ti dal a napást se le s cibulovou marmeládou a tousty až po jehně- u potoka na louce? čí kotletky s hráškovým rizotem, mátovou omáč- Little Lamb, who made thee? kou a konfitovaným česnekem, od piva Beránek Dost thou know who made thee? v originální sklenici po rum Matusalem Gran Gave thee life, and bid thee feed, Reserva. Denně připravujeme dvě menu, vždy jed- By the stream and o’er the mead? no vegetariánské! Vězte, že když se v něm objeví svíčková, je třeba si dát rezervaci! Restaurace Pohostinství „U bílého beránka“ je nekuřácká s kuřáckým salonkem. Poslední ob- Štefánikova 16, Brno jednávky před uzavřením signalizuje zvuk zvonce. www.ubilehoberanka.cz – PR –
Adresář restaurací a hotelů magazínu menu? » Directory of restaurants and hotels in menu? magazine Přinášíme vám informativní adresář vybraných brněnských restaurací a hotelů. Na první pohled v něm zjistíte, kde vaří italskou kuchyni a kde se specializují na české jídlo či kolik hvězdiček má hotel a na jakém telefonním čísle lze rezervovat pokoj. Orientaci v informacích vám usnadní piktogramy a cenový koš v pravém dolním rohu. You can see all the important information in our new directory of some of the hotels and restaurants in Brno. Where to find the best Italian or traditional Czech cuisine? How many stars the hotel that you are interested in has or where to call to reserve a room? It’s easy to find all you need thanks to the diagrams and the prize basket in the bottom right hand corner.
V našem přehledném adresáři rychle najdete právě to, co potřebuje vědět! » Find just what you need to know in our directory!
RESTAURACE/RESTAURANTS parkoviště/parking
HOTELY/HOTELS P
parkoviště/parking
dětský koutek/children's play area bezbariérový přístup/wheelchair access vinný lístek/wine list nekuřácký objekt/non-smoking area Wi-Fi/wireless connection restaurace/restaurant živá hudba/live music bar/bar zahrádka/summer garden salonek/longue bezbariérový přístup/wheelchair access konferenční místnost/conference room psi vítáni/dogs allowed psi vítáni/dogs allowed bezlepková strava/gluten-free meals
úschovna cenných předmětů/ valuables depository
polední menu/lunch menu Wi-Fi/wireless connection Cenový koš: Součet průměrných cen předkrmu, hlavního jídla, dezertu a kávy./ Prize basket: The total sum of the avarage prizes of a starter, a main dish, a dessert and ??? Kč a coffee.
Cenový koš: Standardní cena dvoulůžkového pokoje se snídaní./ Prize basket: Tha standard prize of double-room with breakfast od ???? Kč included.
V případě, že chcete být zařazeni do tohoto adresáře, kontaktujte nás na tel.: 541 148 541 nebo na e-mailu
[email protected]. » Would you like to see your restaurant or hotel in this directory? Call us on 541 148 541 or send an e-mail to
[email protected].
16
ADRESÁŘ | RESTAURACE
Zdravý Restaurant
U BÍLÉHO BERÁNKA
1
2
zdravý životní styl, bio / healthy lifestyle, organic ingredients
1) Lidická 26, Brno (pasáž Gaute centrum naproti hotelu Slovan) / Po–Pá 9.30–18.00, So 11.00–15.00 / Mon—Fri 9.30–18.00, Sat 11.00–15.00 / TRAM 1 – Antonínská 2) Veveří 111, 602 00 Brno (budova Platinium) Po–Pá 8.30–17.30 / Mon–Fri 8.30–17.30 tel: 604 296 244 /
[email protected] / www.zdravyrestaurant.cz, www.vitalmenu.cz
česká/Czech
Štefánikova 16, 602 00 Brno / tel.: 603 102 130 /
[email protected] / www.ubilehoberanka.cz / Po–Pá 11.00–00.00, So–Ne 12.00–00.00 / Mon–Fri 11.00–00.00, Sat–Sun 12.00–00.00 / TRAM 1 – Pionýrská / Hrnčířská
[cz] Zdravý Restaurant je unikátním místem, které uspokojí zájemce o zdravý, pohodlný a vyvážený způsob stravování (bez chemických konzervantů, umělých polotovarů či náhražek). Najdete zde bohatou nabídku čerstvých salátů a chutných zeleninových jídel, jež se dají jednoduše kombinovat s lehkými masy (drůbež, ryby a zvěřina). Samostatnou kapitolou jsou dezerty vyráběné ručně za použití bio surovin. Přímo v Restaurantu se vyrábějí i velmi kvalitní přírodní šťávy (včetně kvality bio). Jídlo si může zákazník odnést i s sebou (teplé, zachlazené).
[cz] Beránka u nás najdete na reprodukci obrazu Jana van Eycka, devadesáti dekorativních reliéfech na stěnách, na drobné plastice na výčepu, v pivní sklenici i na podtácku. Přijďte objevit jeho atmosféru a ochutnat jeho jídlo a pití. Máte na výběr od husích jater v sádle s cibulovou marmeládou a toasty po jehněčí kotletky s hráškovým rizotem, mátovou omáčkou a konfitovaným česnekem, od piva Beránek v originální sklenici po rum Metusalem Gran Reserva. Denně připravujeme dvě menu, vždy jedno vegetariánské! Vězte, že když se v něm objeví svíčková, je třeba si dát rezervaci! Restaurace je nekuřácká s kuřáckým salonkem.
[en] Zdravý Restaurant is a unique place for everyone seeking a healthy and balanced diet (without artificial chemicals, food additives and preservatives, ready-to-cook foods). You will find here a vast offer of fresh vegetable salads and tasty vegetarian meals, which can be easily combined with diet kinds of meats (poultry, fish and venison). Our desserts are hand-made of organic ingredients. We make fruit and vegetable juices of the highest quality (incl. organic quality). Meals can be eaten in or taken away (hot or refrigerated).
[en] The lamb can be found on the replica of Jan Van Eyck’s painting, on ninety decorative wall embossments, on the tiny carving of the bar, on beer glasses as well as on beer-mats. Come and discover its pleasant atmosphere, taste its meals and drinks. Our guests are offered specialities ranging from goose livers in lard with onion jam and toast to lamb T-bone steaks with pea risotto, mint sauce and garlic confit, from Beránek beer in original beer glass to Metusalem Gran Reserva rum. There are two menus prepared for each day and one of them is always vegetarian! When the roast sirloin with cream sauce and dumplings appear, make sure you have booked your table in advance! The restaurant is non-smoking with a smoking room.
2
1
145 Kč
310 Kč
ADRESÁŘ | RESTAURACE
PALAZZO RESTAURANT
LA STRADA 3
italská, mezinárodní
Kounicova 53, 602 00 Brno / tel.: 773 222 211, 549 240 005 /
[email protected] / www.lastrada-brno.cz, www.pizza-taxi.cz / Po–Čt 10.30–23.00, Pá 10.30–24.00, So 11.00–24.00, Ne 11.00–23.00 / TROLEJ 29, 32, 34, 36 – Sušilova
Moderní design a špičková italská a mezinárodní kuchyně. Specialitou pizzerie La Strada je největší pizza ve městě o průměru 55 cm připravovaná z pravých italských ingrediencí! Jako jedna z mála restaurací nabízí bezlepkovou p pizzu a těstoviny pro celiatiky. A navíc – každý den v doběě ouu od 15.00 do 18.00 dostanete ke každé pizze druhou zdarma! La Strada pizza taxi také rozváží do vaše350 Kč ho domu či kanceláře. Více na www.pizza-taxi.cz.
BORGO AGNESE 19
17
4
mezinárodní
Šilingrovo nám. 2, 602 00 Brno / tel.: 532 156 634 /
[email protected] / www.palazzorestaurant.cz / Po–Ne 11.30–23.00 / TRAM – 12, 13, 5, 6, 7 – Šilingrovo nám.
Restaurace Palazzo je zážitkovou restaurací, kde se každý může nechat hýčkat pozornou a ochotnou obsluhou, která ráda splní veškerá hostova přání a poradí mu nejen s výběrem pokrmů, ale také s výběrem vhodného vína. Kuchyni restaurace Palazzo vede novozélandský šéfkuchař éfkuchař Liam Claringbold, který do Brna přináší zcela nový a neokoukaný pohled na moderní gastronomii a je 500 Kč zcela připraven rozmazlovat vaše chuťové buňky.
RESTAURANT CÍSAŘE LEOPOLDA středomořská
Kopečná 43, 602 00 Brno / tel.: 515 537 500 /
[email protected] / www.borgoagnese.cz / Po–So 12.00–00.00 / TRAM 5, 6, 7, 12, 13 – Šilingrovo nám.
Restaurace BORGO Agnese byla otevřena v létě 2008. Jejím hlavním cílem je ve všech směrech a na 100% uspokojit hosta s jakýmkoliv přáním. Restaurace je zaměřena na středomořskou kuchyni s velkým důrazem na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů. Zároveň však využívá určitou jednoduchost a rafinovanost v úpravách pokrmů, která vyzdvihuje a podtrhuje jejich jedinečnou chuť.
20
mezinárodní, italská
Orlí 3, Obchodní galerie Orlí, Brno / Restaurace – tel.: 542 516 606 / Kavárna – tel.: 542 516 605 /
[email protected],
[email protected] / www.cisar-leopold.cz / Po–Čt 11.00–23.00, Pá–So 11.00–24.00, Ne 12.00–22.00 / Centrum města – pěší zóna
Restaurant císaře Leopolda se nachází ve sklepních prostorách Obchodní galerie Orlí, kde míval vinné sklepy císař Leopold II. Habsburský. Dnes je malov malované tu restaurace s mezinárodní a italskou kuchyní a interiér zdobí malované kresby Benátek, denní menu zpravidla zastupuje česká kuchyně. Součástí prostor je i kavárna, salonek, nekuřácká část a v létě venkovní zahrádka. 350 Kč
18
ADRESÁŘ | RESTAURACE
PIVNICE U ČÁPA 5
RESTAURANT A LA CARTE česká a moravská
Obilní trh 68/10, 602 00 Brno-Střed / tel.: 541 210 189/
[email protected] / www.pivnice-ucapa.cz / Po–Ne 11.00–00.00 / TRAM 3, 11, 12, 13 – Grohova
Nově zrekonstruovaná legendární PIVNICE U ČÁPA s tankovou 12° Plzní čepovanou přímo z chlazeného pivního sklepa. Nabízíme široký výběr moravské a české kuchyně a pivních specialit. Součástí interiéru je udírna, ve které se přímo před zraky zákazníků udí domácí klobásky, maso a sýry. Dále nabízíme sledodování sportovních přenosů v HD kvalitě a v let258 Kč ních měsících útulnou zahrádku přímo v parku.
Restaurace – Bar – Gril – Pizza TINTO 7
mezinárodní, steaková, česká, pizza
Grohova 2 (roh Veveří a Grohova), 602 00 Brno / tel.: 733 642 475, 530 343 060 /
[email protected] / www.tinto.cz / Po–So 11.00–00.00, Ne 11.00–23.00 / TRAM 3, 11, 12, 13, BUS 92, 93, 99 – Grohova
Restaurace – Bar – Gril TINTO je jedinečnou svého druhu na jižní Moravě. Pokud se chcete bavit a neutratit moc peněz, přijďte k nám – nabízíme „all inclusive menu“ každý den od 18.00 do 22.45. Jídelní lístek se skládá z hotových jídel české a moravské kuchyně, steaků, pizzy a minutkové vé kuchyně. Pravidelně nabízíme polední menu – 160 Kč výběr z 10 druhů jídel již od 68 Kč.
6
italská, středomořská
OREA Hotel Voroněž 1, Křížkovského 47, 602 00 Brno / tel.: 543 141 195 /
[email protected] / www.italska-restaurace-brno.cz / Po–So 11.30–15.00 a 18.00–00.00 / BUS 84 – Křížkovského
Restaurant À la carte nabízí špičkovou italskou a středomořskou kuchyni s širokou nabídkou vynikajících vín z nejvýznamnějších vinařských oblastí celého světa, jižní Moravu nevyjímaje. tým maje. Celý tý ým rest rrestauraestaur aura ce je složen z profesionálů ve svém oboru a dokákáže povznést stolování na tu nejvyšší úroveň. Kažž-dý večer je doplněn hudební kulisou světových 320 Kč evergreenů za doprovodu piana a kytary.
RISTORANTE PIAZZA 8
italská
OC OMEGA, nám. Svobody 702/9, 602 00 Brno-střed / tel.: 542 211 731 /
[email protected] / www.piazza.cz / Po–So 11.00–23.59, Ne 12.00–22.59 / TRAM 4 – nám. Svobody
Ristorante Piazza je moderní a stylová restaurace přímo v historickém centru Brna. Naše italská kuchyně je připravována podle původních receptur z italských surovin a speciálně pizzu pečeme v originální italské peci na dřevo. Dále můžemee nabídnout široký výběr koktejlů, kávy a vína 330 Kč z moravské i zahraniční produkce. Těšíme se na Vaši návštěvu.
ADRESÁŘ | RESTAURACE
LOBBY BAR
GRILL BAR GURMET mezinárodní
6
6
lokální a mezinárodní
OREA Hotel Voroněž I, Křížkovského 47, 603 73 Brno / tel.: 543 141 176 /
[email protected] / www.voronez.cz / Po–Ne 8.00–23.00 / BUS 44, 84 – Křížkovského
OREA Hotel Voroněž I, Křížkovského 47, 603 73 Brno / tel.: 543 141 168 /
[email protected] / www.voronez.cz / Po–Ne 8.00–23.00 / BUS 44, 84 – Křížkovského
Ideální místo pro krátká setkání s obchodními přáteli a hotelovými hosty s výhledem před hotel a k výstavišti. Výborná příležitost ochutnat tradiční české pivo nebo si vybrat z nabídky lákavých nápojů a koktejlů v prostředí s moderním designem.
Specializovaná restaurace v sousedství hotelové haly nabízející příjemné prostředí pro setkání s přáteli a obchodními partnery. Ideální podmínky pro stravování účastníků významných společenských akcí, kongresů a konferencí při propojení s kongresovou halou A, B, C nebo D.
HOTEL SHARINGHAM
LA BOTTE
21
19
česká, italská, mezinárodní a dle aktuální nabídky
22
mezinárodní
Palackého tř. 47, 612 00 Brno-Královo Pole / tel.: 541 248 393, 777 248 393 /
[email protected] / www.labotte.cz / Denně 11.00–24.00 / Všechny tramvaje na Královo Pole, Řečkovice
Vídeňská 1, 639 00 Brno-Štýřice / tel.: 543 242 339 /
[email protected] / www.sharingham.cz / denně 11.30–23.30 / TRAM 2, 5, 6, 7, BUS 44, 84 – Poříčí
Příjemná stylová restaurace s kvalitní kuchyní, zahrádkou ou a konferenčním salonkem pro svatby, oslavy, kononference, semináře, firemní akce až do kapacity 295 150 osob. Parkoviště pro 35 vozů v areálu.
360 Kč
Zvýhodněná zvláštní nabídka jídel, dezertů i nápojů po celý den viz Lunchtime.cz. Ve vinné nabídce najdete mimo italských vín i velký výběr jakostních, ročníkových i přívlastkových ových vín z jižní Moravy. Velká letní zahrádka (s dětskými houpačkami, skluzavkou a jiné) pro 50 osob.
Kč
300 Kč
20
ADRESÁŘ | RESTAURACE
KOISHI 9
RESTAURANT PALADEO japonská, mezinárodní
Údolní 11, 602 00 Brno / tel.: 777 564 744 /
[email protected] / www.koishi.cz / Po–Pá 11.00–23.00, So–Ne 9.00–23.00 / TRAM 4, TROLEJ 138, 139 – Komenského nám.
10
španělská a mezinárodní
Purkyňova 35 g, centrum Eden, Brno-Královo Pole / tel.: 777 136 915 /
[email protected] / www.paladeo.cz / Po–Čt 11.00–23.00, Pá 11.00–00.00, So–Ne 12.00–23.00 / TRAM 13, BUS 44, 84 – Skácelova
Rybí restaurace se zaměřením na fussion světových kuchyní s důrazem na Japonsko. Od úterý do soboty 12.00–14.00 a 17.00–22.00 nabízí pravé japonské sushi z rukou tokijskeho mistra ra Taa dayoshi Ebiny. Ve dvorním traktu restaurace na-jdete prodejnu japonských potravin, doplňků 690 Kč a dárkového zboží.
Tradiční i netradiční španělská restaurace, tak by se dal nazvat s troškou nadsázky restaurant Paladeo. Tradiční je tím, že servíruje originální španělské pokrmy z kvalitních surovin, a netradiční je v pojetí některých pokrmů, které přepracováváá m a dává jim španělskou tvář. Profesionální team kuchařů a číšníků se postará o to, abyste vždyy 300 Kč odcházeli spokojení.
CAFFÉ FRATELLI
TWIN POINT bar@restaurant
12
středomořská, italská
11
mezinárodní
Česká 11, 602 00 Brno / tel.: 777 783 505 /
[email protected] / www.twinpoint.cz / Po–So 11.00–24.00 / TRAM 3, 4, 5, 6, 7, 11, 12, 13 – Česká
Jsme maličcí, můžeme se Vám tedy absolutně věnovat. Máme otevřenou kuchyni, krásně to u nás voní a kuchař sleduje, jak Vám chutná. Nemáme stálý jídelní lístek, každé dva týdny ochutnáte autentickou kuchyni jiné části světa. Průchodní 2, 602 00 Brno / tel.: 725 403 603 /
[email protected] / www.cafefratelli.cz / www.fratellidelicafe.com / Po–So 8.00–22.00 / TRAM 4 – Zelný trh
RESTAURACE HOTELU AVANTI 18
česká
Střední 61, 602 00 Brno / tel.: 541 510 111, 211 /
[email protected] / www.hotelavanti.cz / TRAM 1 – Hrnčířská Caffé Fratelli představuje to nejlepší, co může nabídnout pověstná italská káva a kuchyně. Jako každá pravověrná italská kavárna má nezaměnitelnou středomořskou atmosféru a tradičně přátelský vztah ke svým zákazníkům. To všee je doplněno atraktivním interiérem s moder149 Kč ním designem. Podnik je nekuřácký.
Gastronomické služby hotelu jsou poskytovány ve dvou restauracích s celkovou kapacitou 180 míst a Café baru s kapacitou 25 osob. Těšit se návštěvníci mohou na tradiční českou kuchyni.
21
ADRESÁŘ | RESTAURACE
LEONESSA RISTORANTE & PIZZERIA 13
tradiční italská
RISTORANTE PICCOLO MONDO italská
14
vchod do restaurace z ulice Dvořákova 16 / tel.: 542 212 236 /
[email protected] / www.leonessa.cz / Po–Čt 11.00–23.00 Pá–So 11.00–00.00 / TRAM 1 - Malinovského nám.
Gorkého 66/17, 602 00 Brno-Střed / tel.: 541 211 701 /
[email protected] / www.piccolomondo.cz / Po–So 11.00–00.00, Ne 12.00–23.00 / TRAM 3, 11, 12, 13 – Grohova
Italská restaurace s typicky italskou atmosférouu v centru Brna. Široký výběr italských specialit, pizzy a dezertů. Nově rozvoz pizzy a těstovin!
Rodinné prostředí, výborná kuchyně a příjemná obsluha, v letních měsících se k nim přidáváá klidná zahrádka v zadním traktu domu.
350 Kč
TRIPOLI RESTAURANT 15
310 Kč
TRIPOLI OLYMPIA mezinárodní
kavárna
Ve Vaňkovce 1, Brno / tel.: 775 075 061 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–So 8.00–22.00, Ne 9.00–21.00 / Parkoviště ve Vaňkovce, pěšky z Hl. nádraží
U Dálnice 777, Modřice – Olympia / tel.: 774 101 732 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–Čt,Ne 10.30–22.30, Pá 10.30–24.00, So 10.00–24.00 / Bus Olympia – zdarma
Kultovní pizzerie ve Vaňkovce.
Široká nabídka káv, exkluzivní prostředí.
CAFFÉ TRIPOLI
CAFFÉ VERGNANO
16
mezinárodní
19 17
kavárna
Starobrněnská 1, Brno / tel.: 775 075 062 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–Čt 8.00–23.00, Pá 8.00–1.00, So 9.00–1.00, Ne 11.00–23.00 / Pěší zóna – z Šilingrova nám. nebo Masarykovy
Starobrněnská 14, Brno / tel.: 774 901 733 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–Čt 8.00–23.00, Pá 8.00–24.00, So 9.00–23.00, Ne 11.00–22.00
Italské speciality, denní menu a široký výběr z baru.
Útulná kavárna, velmi příjemné prostředí, výborná káva.
POTREFENÁ HUSA
CHARLIE´S STREET
15
mezinárodní
mezinárodní
Ve Vaňkovce 1, Brno – Nákupní centrum Vaňkovka / tel.: 774 101 732 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–Čt 10.00–24.00, Pá–So 10.00–1.00, Ne 10.00–23.00 / Parkoviště ve Vaňkovce, pěšky z Hl. nádraží
U Dálnice 777, Modřice – Olympia / tel.: 774 101 732 /
[email protected] / www.tripoli.cz / Po–Čt, Ne 10.30–22.30, Pá 10.30–24.00, So 10.00–24.00 / Bus Olympia – zdarma
Široká nabídka piv, sportovní přenosy, výborná kuchyně.
Výborná domácí kuchyně, večery s živou hudbou. u..
250 Kč
230 Kč
22
ADRESÁŘ | HOTELY
HOLIDAY INN BRNO 1
HOTEL ROYAL RICC
*****
Křížkovského 20, 603 00 Brno / tel.: 543 122 111 / www.hibrno.cz
[email protected] / BUS 44, 84 – Velodrom, Tram 1 – Výstaviště Hlavní vstup
P Komfortní pokoje s Pillow Menu a internetem zdarma, profesionální konferenční služby a kreativní catering v sousedství výstaviště.
od 4 700 Kč
****
P
V barokní budově z roku 1596 najdete 30 kouzel-ných pokojů s kazetovými stropy, vitrážemi v oknech, kachlovými kamny a obrazy starých mistrů.
od 2 500 Kč
5
***
Přístavní 38, 635 00 Brno / tel.: 546 124 444 /
[email protected] / www.santon.cz / TRAM 1, 3, 11 – Přístaviště
P
od 1 075 Kč
OREA HOTEL VORONĚŽ 1 3
Starobrněnská 10, 602 00 Brno / tel.: 542 219 262 /
[email protected] / www.romantichotels.cz / TRAM 5, 6, 7, 12, 13 – Šilingrovo náměstí
OREA HOTEL SANTON
Vídeňská 1, 639 00 Brno / tel.: 539 049 111 /
[email protected] / www.sharingham.cz / TRAM 2, 5, 6, 7 / BUS 44, 84 – Poříčí
Nově otevřený útulný hotel v bezprostřední blízkosti výstaviště, středu města i dálničního přivaděče s vlastním parkovištěm.
****
P
HOTEL SHARINGHAM 2
4
Hotel v příjemném prostředí na břehu Brněnskéé přehrady. Wellness centrum, zázemí pro konference, školení a rodinné oslavy.
od 2 350 Kč
HOTEL AVANTI
****
6
****
Křížkovského 47, 603 00 Brno / tel.: 543 141 111 /
[email protected] / www.voronez.cz / z D1 – Exit 190 (5 minut jízdy)
P Komfortní hotel v sousedství mezinárodního výstaviště, snadno dostupný z D1. Pokoje a apartmány klasické, business a třídy superior.r.
od 3 180 Kč Střední 61, 602 00 Brno / tel.: 541 510 111, 211 /
[email protected] / www.hotelavanti.cz / TRAM 1 – Hrnčířská
OREA HOTEL VORONĚŽ 2 3
***
Křížkovského 49, 603 00 Brno / tel.: 543 142 020 /
[email protected] / www.orea.cz/voronez2 / z D1 – Exit 190
P Ve své třídě nadstandardní kvalita na okraji středu města. Nová restaurace s domácí kuchyyní, salonky pro školení a společenská setkání.
od 2 960 Kč
P Ubytování v Hotelu Avanti v Brně je zárukou kvality a vaší spokojenosti. Všechny pokoje prošly kompletní rekonstrukcí, jsou nově vybavené a s připojením na internet. Vybírat můžete z 90 dvoulůžkových pokojů a 8 apartmánů. Celková kapacita Hotelu Avanti činí 250 osob a od dubna 2010 vám bude nově k dispozici i bowling a wellness. Gastronomické ké služby hotelu zajišťují dvě restaurace s kapacitou 180 mís míst ístt a Café bar pro 25 osob. Těšit se můžete na vyhláše-od 1 690 Kč nou českou kuchyni.
ADRESÁŘ | TABULKY
RESTAURACE
Typ zařízení/Type
Zahrádka/Summer beer garden
Česká/Czech
Mezinárodní/International
Italská/Italian
Francouzská/French
Středomořská/Mediterranean
Asijská/Asian
Parkování/Parking
Stravenky/Vouchers accepted
Platba kartami/Credit cards accepted
Wi-Fi
Bezbariérový přístup/Wheelchair access
Nekuřácký podnik/Non-smoking establishment
Obsluha – jazyky/Languages spoken
Brabander – Living restaurant
restaurace
65
–
–
rybí
–
–
–
En, De
Brabander – The Art Of Culinary
restaurace
90
–
–
–
–
–
rybí
–
En, De
Caffe Piccolo Mondo
kavárna
60
–
80
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En
Caffé Tripoli
restaurace
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En, De
50
–
–
–
–
španělská, rybí
–
–
–
–
En, De
až 180
65
40
–
–
–
–
–
En, De En, De
Española
restaurace
Hotel Sharingam
restaurace/pizzerie/kavárna
ADRESÁŘ | TABULKY
Jiná/Other
Salonek/Lounge
Název/Name
Počet míst celkem/Seating capacity
Typ kuchyně/Type of food
23
Hostinec U Seminárů
restaurace
50
–
–
–
–
–
–
–
–
–
Kavárna Alfa
kavárna
32
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En
KODÓ
restaurace
35
–
–
–
–
–
–
–
rybí
–
En, De En, Jap
Koishi
restaurace
40
–
–
–
–
rybí, zdravá
–
–
La Botte
restaurace/pizzerie
70
–
–
–
–
–
–
–
En, De
La Bouchée restaurant
restaurace
80
–
–
–
rybí
–
–
En, De, Fr En, De, It
La Strada
restaurace/pizzerie
70
15
–
–
–
–
–
–
Letní terasa Jardin
restaurace
120
–
–
–
–
–
–
barbecue
–
–
–
Noem Arch
restaurace
72
150
70
–
–
–
–
–
–
En, De
Novoměstský pivovar
restaurace/minipivovar
400
10
–
–
–
zvěřina, vepřové hody
–
–
En, De, Ru, Fr, Sp, It
Pivovarská Brno
restaurace/kavárna/pivnice
Pivnice a restaurant St. Urban
vinárna/pivnice
Ristorante Piccolo Mondo
600
150 + 50
300
–
–
–
–
catering
En, De, It, Ru
120/80
25/40
40
–
–
–
–
–
–
En, De, Ru
pizzerie
50
50
–
–
–
–
rybí
–
–
En, De
Restaurace A La Carte
restaurace
40
–
–
–
–
–
–
En, De, It
Restaurace Boulevard
restaurace/pizzerie
80
–
–
–
–
–
rybí, steaková
–
En, De
Restaurace Bugatti
restaurace
120
–
–
–
–
–
–
En, De
Restaurant císaře Leopolda
restaurace/kavárna
90
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En, De
Restaurant Černý medvěd
restaurace
80
–
–
–
–
–
–
–
–
En, De
Restaurace Panorama
restaurace s terasou
120
–
–
–
–
–
En, De
Restaurace Panská lícha
restaurace
210
45
90
–
–
–
–
–
–
En, De
Restaurace Royal Ricc
restaurace
60
–
–
–
–
–
En, De
Restaurace Tinto
restaurace/bar/pizza
100
–
–
–
steaková
–
–
En, De
Restaurant Prominent
restaurace
40
–
–
–
–
–
–
–
–
En, De
Restaurant U Kastelána
restaurace
70
–
–
–
–
–
–
En, De
Ristorante Piazza
restaurace/pizzerie
100
–
–
–
–
–
–
rybí
–
–
En
Ristorante Rialto
restaurace
80
–
–
–
–
rybí
–
–
En, De
Satyam Indická restaurace
restaurace
60
–
–
–
–
–
–
–
En, Ru
Subway
restaurace v jídelním koutu OC
100
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En
Sushi Point
restaurace/kavárna
70
–
–
–
–
–
–
rybí
–
–
En
SUSHI YA
sushi bar
17
–
–
–
–
–
–
–
rybí
–
En, De
Twin Point
restaurace/bar
28
–
–
–
–
–
–
–
–
–
En
The Sushi Bar
restaurace
28
–
–
–
–
–
–
–
rybí
–
–
En, De, Ru, Jap
600
–
–
–
–
–
–
En, De
U Královny Elišky
restaurace/vinárna/cukrárna
U starýho Billa – pravý TEXAS restaurant
restaurace
60
–
–
–
–
–
–
steaková, tex-mex
–
–
En, De
Zemanova kavárna
kavárna
100
40
–
–
–
–
–
–
En, De
Zdravý restaurant
jídelna
75
–
–
–
–
–
–
–
zdravá výživa, bio
–
–
En
Nenašli jste se v této tabulce? Chtěli byste zde být uvedeni? Kontaktujte nás na
[email protected] nebo na tel.: 777 221 926.
ADRESÁŘ | TABULKY
–
–
–
– –
–
– –
– – – – – –
– – –
– – –
– – – – – – – – – – – – –
–
– –
– – – –
–
–
–
– – –
–
–
–
10 –
– 44 –
– –
– – – – –
–
–
– – –
–
–
–
–
–
– –
– – – –
–
–
–
–
– –
–
– – –
– –
– – –
– – – – –
– – – – – – –
–
–
– –
– – –
– – –
– – – – – –
– – – – – – –
–
Možnost pronájmu/Private event renting
Nekuřácký podnik/Non-smoking establishment
Wi-Fi
Platba kartami/Credit cards accepted
Stravenky/Vouchers accepted
Točené pivo/Draught beer
–
Dětský koutek/Children play area
Široký výběr zákusků/Desserts
Široký výběr vín/Wide selection of wines Široký výběr míchaných nápojů/ Coctails
– –
Teplé nápoje/Hot drinks
80 40 40 35 62 50 200 30 45 31 114 120 90 30 25 50 40 80 30 40 36
Jednoduchá teplá jídla/Simple hot dishes
café restaurant kavárna kavárna kavárna kavárna kavárna kavárna a zmrzlinárna kavárna italian bar kavárna kavárna kavárna kavárna a cukrárna čokoládovna café bar kavárna kavárna café bar café bar dětská kavárna kavárna
Zahrádka/Summer beer garden
Typ zařízení/Type
Avia café restaurant Bakala café Café encounter Café Lyrique Café Maia Café 99 Gelati Caffé D-Café Jazz Cafe Kavárna Alfa Kavárna Pod hradbami Kavárna Spolek Kavárna a cukrárna Zeman Minach Transistor Tripoli Olympia Priority kafe Salon Daguerre Sklenick Veselá kavárna Vídeňka café
ADRESÁŘ | TABULKY
Salonek/Lounge
Název/Name
Počet míst celkem/Seating capacity
Typ kuchyně/Type of food
Bezbariérový přístup/Wheelchair access
KAVÁRNY
Studená kuchyně/Cold dishes
24
–
–
–
–
–
–
– –
–
–
Nenašli jste se v této tabulce? Chtěli byste zde být uvedeni? Kontaktujte nás na
[email protected] nebo na tel.: 777 221 926.
–
–
–
– –
–
–
–
–
–
–
– –
–
–
–
– – –
– – – – –
–
–
–
– – –
– – –
– – –
– –
– – – – – – –
–
–
– –
– – – –
–
Nenašli jste se v této tabulce? Chtěli byste zde být uvedeni? Kontaktujte nás na
[email protected] nebo na tel.: 777 221 926.
– –
–
– – – – – –
–
– –
– – – – – –
–
od 1 250 Kč 1 100 Kč 2 900 Kč 1 690 Kč 1 670 Kč 1 070 Kč 2 000 Kč 1 100 Kč 2 300 Kč 1 590 Kč 650 Kč 895 Kč 1 100 Kč 1 975 Kč 1 480 Kč 1 920 Kč 930 Kč 900 Kč 1 075 Kč 850 Kč
2 500 Kč 2 200 Kč 3 900 Kč 1 840 Kč 2 790 Kč 1 650 Kč 2 500 Kč 1 350 Kč 2 500 Kč 2 090 Kč 1 100 Kč 1 790 Kč 1 600 Kč 3 950 Kč 2 960 Kč 2 350 Kč 1 160 Kč 1 900 Kč 2 150 Kč 1 890 Kč
snídaně v ceně/breakfast included
dvoulůžkový pokoj/noc// double room/night
bar
osoba/noc//person/night
restaurace/restaurant
sauna
hlídané parkoviště/ guarded parking
letní zahrádka/ summer beer garden směnárna/currency exchange dětský koutek/ children's play area
parkoviště/parking
18 19 201 90 23 16 – 28 30 12 9 67 21 318 109 111 10 5 22 40
Ceny/Prices
bezbariérový přístup/ wheelchair access
dvoulůžkové/double
– 4 – – 5 – – – – 2 – 12 – 46 – – – 2 – 4
Vybavenost pokojů/Furnished Vybavenost zařízení/Facilities
minibar
jednolůžkové/single
Design Hotel Noem Arch **** 40 City Apart Hotel Brno *** 91 Holiday Inn Brno ***** 400 Hotel Avanti Brno *** 250 Hotel Cyro *** 78 Hotel Grand Residence **** 53 Hotel Kaskáda **** 96 Hotel Panská lícha *** 56 Hotel Royal Ricc **** 60 Hotel Santander *** 30 Hotel Stříbrný tolar *** 23 Hotel Slovan *** 169 Hotel Vaka **** 43 OREA Hotel Voroněž 1 **** 692 OREA Hotel Voroněž 2 *** 218 OREA Hotel Santon *** 225 Penzion Gallus *** 20 Satyam *** 15 Hotel SHARINGHAM **** 50 U Sládka *** 116
Název/Name
Kategorie/Cathegory
Počet lůžek/Number of beds
Počet pokojů/Number of rooms
internet
HOTELY
–
ADRESÁŘ | MAPA
10
22
188
6
5 Přístavní 38
2
3
1
7 5 14 9 11 12 177 4 4 166
13 8 20
19
15
– restaurace
2 221
3
6
Vídeňská
1
– hotel
25
26 | tiráž/říjen 2010 – únor 2011
Další tituly vydavatelství Media Hill v roce 2010
kult. ▶ kulturně-informační měsíčník
vychází v Brně od roku 1998. Jde o celobarevný časopis přinášející měsíční přehled kulturních událostí, rozhovory se zajímavými osobnostmi, recenze, kulturní tipy, soutěže a další zajímavé čtení. Magazín kult. je přehledným kulturním měsíčníkem s bohatým obsahem. kult. 11/2010 Inzertní uzávěrka — 15. 10. 2010 Datum vydání — 25. 10. 2010
vánoční dárky … ▶ průvodce předvánočními nákupy
vyjde měsíc před Vánocemi jako samostatný časopis. Čtenářům přinese inspiraci a zajímavé tipy na ty nejlepší vánoční dárky. Originální rady a tipy vám usnadní výběr dárků pro rodinu, přátele i kolegy. Od poloviny listopadu najdete průvodce v našich nových distribučních stojanech. vánoční dárky… 2010 Inzertní uzávěrka — 8. 11. 2010 Datum vydání — 18. 11. 2010
kult.cz ▶ internetový magazín
je moderní internetový magazín zaměřený na kulturu, gastronomii, vzdělávání a další společenské aktivity. Vysokou návštěvnost stránek a čtenost magazínu zajišťuje denně aktualizovaný pestrý obsah, přehledný vyhledávač kulturních a společenských akcí, soutěže o vstupenky a další. kult.cz Inzertní uzávěrka — kdykoli na
[email protected] Datum vydání — dle vašeho přání
menu? Průvodce restauracemi a hotely Magazín se zaměřuje na gastronomii a kulinářské zážitky. Najdete zde články o vaření, restauracích i stolování. Magazín menu? obsahuje i přehledný Adresář restaurací a hotelů s odkazem na umístění na mapě. ▶ ročník 10, číslo 2, vyšlo 13. října 2010 ▶ menu 1/2011 Inzertní uzávěrka: 21. února 2011 Datum vydání: 2. března 2011
▶ informace o redesignu S novým vizuálním stylem vydavatele Media Hill, s. r. o. dochází po letech i k redesignu všech magazínů (kult., vzdělání+, menu?, festivaly:, vánoční dárky …). Prozatím si vás dovolujeme seznámit s novou značkou magazínu menu?, titulní stranou a tiráží. ▶ vydavatel Media Hill, s. r. o. ▶ adresa redakce Stránského 28, 616 00 Brno, tel.: 539 012 671, 539 013 768 e-mail:
[email protected],
[email protected] ▶ šéfredaktor Ing. Radek Holík ▶ asistentka šéfredaktora Zdeňka Nováková ▶ editor webu Pavel Růžička ▶ redaktoři Vanda Bukovská, Blanka Černá, Tereza Drahoňovská, Stanislav Griebe, Petra Maria Kryštof, Iveta Macková, Kateřina Mahovská, Zdeňka Nováková, Petr Obrovský, Pavel Růžička, Jana Svozilová, Robert Žďárský ▶ design a sazba Mirek Chudík, Jirka Karbula (redesign; titulní strana, tiráž) ▶ obchodní oddělení a inzerce Tel.: 777 221 983, 777 221 936, 777 221 926 e-mail:
[email protected],
[email protected] ▶ distribuce Media Hill, 5P agency ▶ produkce: Media Hill ▶ roční předplatné Roční předplatné za 349 Kč včetně poštovného zahrnuje celkem 11 čísel časopisu kult. BONUS: Zaplatíte-li roční předplatné časopisu kult., získáte zdarma roční předplatné dalších dvou časopisů vzdělání+ a menu? ▶ foto na titulní straně: SXC, Jirka Karbula
⇣
Více na www.kult.cz v rubrice — Chcete inzerovat? ⇣
Pro další informace kontaktujte — Obchodní oddělení Media Hill ▶ Radek Holík — 777 221 936 ▶ Zdeňka Nováková — 777 221 983
▶ náklad: 20 000 ks, tištěný náklad ověřuje: ABC ČR, člen IF ABC ▶ registrační číslo: MK ČR E 13811 © Media Hill, s. r. o. Všechna práva vyhrazena. Reprodukce této publikace nebo její části, včetně opisování a pořizování fotokopií, není povolena bez předchozího souhlasu Media Hill. Změna programu vyhrazena! Předem se omlouváme za nezveřejnění všech kulturních akcí konaných v tomto měsíci. Ke dni uzávěrky nebyly dané informace k dispozici. Čtenářům doporučujeme, aby si před návštěvou kulturního zařízení telefonicky ověřili správnost programu. Program může být pozměněn bez předchozího upozornění.
www.kult.cz
}rv| lq{l±êjvêql { êulu{l® hêêÀêêê SWêWUêêꡨªªÀ¢¢¤¥êBêêê5:B yê{pu{v nꢱꦪ¢êªªêi Âêê}dBêênà ®êꧣ£ê¦¤¢ê¤§¥±ê¥£ªê£¤£êª¦ª ¾®êÍ
u h i t l êUêU
?êBêê ê5êBêêUê êêUêBê êê ê}BêêÀê5êêêê>ê wpwyh}|qltl êdBêÀê?d>ê êêÀêz>ê
v{l}pyhjêkvih
wÀzê¡¡ªªÀ¢¤ªª¸ uê¡¡ªªÀ¢£ªª¸
êêê
½
wpêwlksv%luê{vov{vêr|wvu| ¡Ð¡êwphêkhyth
wdêdWBêê5 ê¡¢êꢪ¡ªê êê5:Bê:BꡪêÜ
wBêêdêêêOBê± ê?Bêê?êê¡¥êꡨê
Využijte akční nabídky ky y Při odběru 5ti barelů á 140 Kč obdržíte jako dárek AQUAMAT 19/TA
ZDARMA Zamysleli jste se někdy, co vlastně pijete? ...zajistíme přesně to, co potřebujete: ete te: te: ► pitný režim – nejlepší investice pro vaše zdraví ► kvalitní pramenitá voda, vhodná pro kojence – splňuje požadavky lidského organismu ► zdarma přivezeme až k Vám – úspora času, peněz a energií ► vratné velkoobjemové obaly – konec plastovému odpadu ► dovezeme do 24 hodin od objednání – konec starostí s pravidelným nákupem vody ► horká i chlazená voda – pohodlně a bez čekání
tel.: 549 255 555 | mobil: 603 704 012 | e-mail:
[email protected] | www.drinex.cz
design by www.upsala.cz
Originál z počátku dvacátého století je zpět! Pohostinství „U BÍLÉHO BERÁNKA“ Štefánikova 16, 602 00 Brno www.ubilehoberanka.cz
