Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín Súdna 22, 911 01 Trenčín tel., fax. 032 / 6522 123, e-mail:
[email protected] č.k. SK 31/2013/2581- ro/po V Trenčíne, 7.8.2013
ROZHODNUTIE Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín, ako správny orgán príslušný podľa § 21 ods. (1) písm. d) a § 23 ods. (5) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov v súlade s § 46 a nasl. zákona č. 71/1967 Zb. o správnom konaní (správny poriadok) v znení neskorších predpisov, takto rozhodla: Účastník konania TESCO STORES SR, a.s. Kamenné námestie 1/A, 815 61 Bratislava IČO: 31 321 828 - porušil povinnosť zabezpečiť hygienu predaja, neudržiaval potravinárske priestory v čistote a v dobrom stave údržby podľa § 4 ods. 1, § 12 ods. 1 písm. b) zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 1. Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že nezabezpečil čistotu : umývadla na umývanie rúk v prípravovni mäsa 1.67, vodovodnej batérie, drezu, obkladu steny a zásobníkov na čistiace a dezinfekčné prostriedky, dverí vedúcich do chladiarne 1.68, podlahy za dverami, plastovej zábrany na dverách, nerezovej police na skladovanie plastových tácok na predajnej časti úseku mäsa, zásuviek pod nárezovým strojom v prípravovni lahôdok, priestoru pod mriežkou chladiacej vitríny balených rýb a rybacích výrobkov na predajnej ploche a malého mraziaceho boxu rýb a plodov mora na predajnej ploche, nezabezpečil neporušenosť tesnenia na dverách do chladiaceho skladu mäsa, -porušil povinnosť zabezpečiť k dispozícii dostatočný počet umývadiel na umývanie rúk, umývadlo nevybavil prívodom teplej a studenej tečúcej vody, a prostriedkami na hygienické osušenie rúk podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 4 Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že v prípravovni mäsa 1.67 nezabezpečil: prostriedky na osušenie rúk pri umývadle, prívod vody do umývadla na umývanie rúk, funkčnosť vodovodnej batérie nad nerezovým dvoj drezom, nezabezpečil umývadlo pre pracovníkov úseku mäsa za predajnými pultmi, dostatočný prívod vody z vodovodnej batérie umývadla na umývanie rúk a vodovodnej batérie nad drezom prípravovni rýb. -porušil povinnosť zabezpečiť v miestnostiach, kde sa potraviny pripravujú, ošetrujú alebo spracúvajú ľahko čistiteľné dvere s použitím hladkých a nesavých povrchov, povrchy podláh v neporušenom stave, podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 1., Kapitola II ods. 1. písm. a), e), f), Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, nezabezpečil neporušenosť dlažby podlahy v prípravovni mäsa 1.67, čistiteľnosť a dezinfikovateľnosť dverí vedúcich do prípravovne mäsa 1.68, čistotu sterilizátora v prípravovni rýb
2
-porušil povinnosť udržiavať potravinárske priestory v čistote podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 1. Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že nezabezpečil čistotu : podlahy v manipulačnej chodbe za zábranami, v kútoch pri rolovacích bránach do vonkajšieho prostredia, pri Únikovom východe 3 pod schodiskom v miestnosti za príjmom pečiva, v mraziacom boxe pekárskych výrobkov, v chladiacom boxe pekárskych výrobkov, podlahy a dvoj drezu v umyvárni v pekárni, dverí na skrinke označenej ako pitný režim v sklade obalov a dverí do skladu obalov, podlahy v prípravovni cesta hlavne na ťažšie dostupných miestach a okolo stien, odpadových vpustí v prípravovni cesta, priestoru za zábranami pri rolovacej bráne na príjme pečiva, stroja na zabezpečenie pitného režimu a poličiek s obalovým materiálom vo výrobnej miestnosti, sprchových kútov a podlahy medzi skrinkami a skriniek v ženskej šatni, výlevky v miestnosti „ Upratovačka č. 2.43 “, sprchových kútov v šatni managerov, - porušil všeobecné požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie prevádzkarní podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov a § 6 ods. 3 Výnosu MP SR a MZ SR č. 28167/2007- OL, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca všeobecné požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní a niektoré osobitné požiadavky na výrobu a predaj tradičných potravín a na priame dodávanie malého množstva potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že v manipulačnej chodbe na rôznych miestach boli umiestnené veci osobnej potreby -porušil povinnosť udržiavať potravinárske priestory v dobrom stave údržby podľa § 4 ods. 1, zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 1. Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že nezabezpečil opravu tesnenia sprchového kúta v umyvárni ženy č. dverí 2.37 a poškodených dverí do umyvárne v mužskej šatni, čistotu sprchových kútov v šatni managerov, neporušenosť podlahy v umývarke -- porušil povinnosť zabezpečiť skladovanie materiálov na balenie do priameho obalu tak, aby neboli vystavené riziku kontaminácie podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola X ods. 2., Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, v sklade obalov umiestnil na podlahe bandasky s jedlým olejom, plastové prepravky, prázdne kartónové obaly, časť dreveného regálu, v regáli spoločne uložil papierové vrecká na pečivo, plastové fľaše s nápojmi, porcelánový hrnček, papierové pokrývky hláv používané v pekárni boli uložené v koši, na nich boli uložené papiere na pečenie, textília na umývanie, hubka na umývanie riadov, v regáli uložil nepotrebné predmety ( plastové poháre, kovová konštrukcia, plastové tácky, pracovné pomôcky, cenovky ) - pri skladovaní potravín nezabezpečil, aby riešenie prevádzkových priestorov chránilo pred vytváraním sa kondenzácie na povrchoch kvalitu podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola I ods. 2 písm. b) Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že neodstránil námrazu zo zadných dverí mraziaceho boxu pekárskych výrobkov pri donutoch, a zmrznutý kondenzát na kartónoch s mrazenými polotovarmi v mraziacom boxe pekárskych výrobkov
3 - porušil povinnosť chrániť potraviny pred akoukoľvek kontamináciou podľa § 4 ods. 1 zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II, Kapitola IX ods. 3. Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín, čo bolo zistené dňa 1.5.2013 pri výkone úradnej kontroly potravín v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín a to tým, že v sklade surovín a múky v pekárni spoločne skladoval múku používanú do výrobkov počas výrobného procesu s dvomi paletami hotových, originálne zabalených výrobkov 7 days Croissant a dvomi paletami so strúkankou od výrobcu: Penam Slovakia, Nitra, za zábranami na príjme pečiva umiestnil rôzne predmety ( palety, kovové držiaky, cenovky, drevenú latu ), zo skladu pekárskych výrobkov pri vstupe do výrobnej miestnosti za stojanom neodstránil popadané plastové lišty na cenovky, potraviny stiahnuté z predajnej plochy umiestnil vo výrobnej miestnosti v časti balenia pekárskych výrobkov, neodstránil nepotrebné technologické zariadenie z výrobnej miestnosti, neupratal ložnú plochu pod stolom, na ktorom bola umiestnená balička pekárskych výrobkov, nezabezpečil aby pracovníci pri výrobe a manipulácii s potravinami v pekárni nosili ochrannú pokrývku hlavy pokrývajúcu vlasy. Uvedeným konaním naplnil všetky znaky skutkovej podstaty iného právneho deliktu podľa § 28 ods. 2 písm. p) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Za to sa mu podľa § 28 ods. 2 písm. p) zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov ukladá pokuta vo výške 2 500 €, slovom: dvetisícpäťsto eur Uloženú pokutu je účastník konania povinný zaplatiť do 15 dní odo dňa nadobudnutia právoplatnosti tohto rozhodnutia na príjmový účet Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Trenčíne, vedeného Štátnou pokladnicou, číslo účtu 7000068453/8180. Pri platbe uvádzajte variabilný symbol 312013 a konštantný symbol 0051.
O d ô v o d n e n i e. Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín vykonala dňa 1.5.2013 u podnikateľa TESCO STORES SR, a.s., Kamenné námestie 1/A, 815 61 Bratislava, IČO: 31 321 828, v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín kontrolu zameranú na dodržiavanie potravinového práva pri skladovaní a manipulácii a predaji potravín. Z kontroly bol vyhotovený Záznam o úradnej kontrole potravín č. TN/2013/SG,OR,EK,AS,MM/44 zo dňa 1.5.2013 a fotodokumentácia kontrolných zistení. Na základe tejto kontroly zistila u podnikateľa TESCO STORES SR, a.s., Kamenné námestie 1/A, 815 61 Bratislava, IČO: 31 321 828, v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín (ďalej účastník konania) dňa 1.5.2013 nasledovné skutočnosti: 1. Oddelenie mäsa: V prípravovni mäsa 1.67 bolo zistené: 1.1 znečistené umývadlo na umývanie rúk, chýbajúce papierové utierky 1.2 v umývadle na umývanie rúk netečie studená ani teplá voda 1.3 nefunkčné vodovodné batérie nad nerezovým dvojdrezom , voda vyteká priamo na podlahu 1.4 poškodená dlažba na podlahe 1.5 nevhodný, ťažko čistiteľný a dezinfikovateľný povrch dverí vedúcich do prípravovne mäsa 1.68
4 V prípravovni mäsa 1.68 bolo zistené: 1.6 znečistené umývadlo a vodovodná batéria 1.7 znečistené drezy, vodovodné batérie, obklad steny a zásobníky na čistiace a dezinfekčné prostriedky nad drezmi 1.9 znečistené dvere vedúce do chladiarne Predajná časť úseku mäsa: 1.10 znečistená dlážka za dverami 1.11 znečistená plastová zábrana na dverách 1.12 znečistená nerezová polica na skladovanie plastových tácok 1.13. za predajnými pultmi nie je zabezpečené umývadlo pre pracovníkov úseku mäsa Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: § 4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi § 12 ods. 1 – ten, kto predáva potraviny vrátane internetového predaja, písm. b) – je povinný zabezpečiť hygienu predaja podľa osobitného predpisu - Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. ods. 4. – musí byť k dispozícii dostatočný počet umývadiel, ktoré sú vhodne umiestnené a určené na umývanie rúk. Umývadlá na umývanie rúk musia byť vybavené prívodom teplej a studenej tečúcej vody, prostriedkami na umývanie rúk a na ich hygienické osušenie. Kde je to potrebné, musia byť zariadenia na umývanie potravín oddelené od zariadení na umývanie rúk. Príloha II, Kapitola II ods. 1. – v miestnostiach, kde sa potraviny pripravujú, ošetrujú alebo spracúvajú ( okrem jedálenských oblastí a priestorov uvedených v kapitole III, ale vrátane miestností nachádzajúcich sa v dopravných prostriedkoch) musí vyhotovenie a usporiadanie dovoľovať správne praktiky hygieny potravín, vrátane ochrany pred kontamináciou medzi operáciami a počas nich. Najmä písm. a) – povrchy podláh sa musia udržiavať v neporušenom stave a musia byť ľahko čistiteľné a kde je to potrebné, dezinfikovateľné. Toto si vyžaduje použitie nepriepustných, nesavých, umývateľných a netoxických materiálov, ak prevádzkovateľ potravinárskeho podniku nepresvedčí príslušný orgán, že sú vhodné iné použité materiály. Tam, kde je to vhodné, musia podlahy umožňovať primeraný odvod vody z povrchu. písm. e) – dvere musia byť ľahko čistiteľné a tam, kde je to potrebné, dezinfikovateľné. Toto si vyžaduje použitie hladkých a nesavých povrchov, ak prevádzkovateľ potravinárskeho podniku nepresvedčí príslušný orgán, že sú vhodné iné použité materiály a písm. f) – povrchy ( vrátane povrchov zariadení) v priestoroch, kde sa manipuluje s potravinami a najmä tie, ktoré prichádzajú do styku s potravinami musia byť udržiavané v náležitom stave a musia byť ľahko čistiteľné a tam, kde je to potrebné, dezinfikovateľné. Toto si vyžaduje použitie hladkých, umývateľných, nehrdzavejúcich a netoxických materiálov, ak prevádzkovateľ potravinárskeho podniku nepresvedčí príslušný orgán, že sú vhodné iné použité materiály. 2. Prípravovňa rýb 2.1 zistený znečistený sterilizátor 2.2 nedostatočný prúd vody z vodovodnej batérie umývadla na umývanie rúk a vodovodnej batérie nad drezom 2.3. chýbajúce prostriedky na osušenie rúk Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov
5 §4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi - Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola II ods. 1. – v miestnostiach, kde sa potraviny pripravujú, ošetrujú alebo spracúvajú ( okrem jedálenských oblastí a priestorov uvedených v kapitole III, ale vrátane miestností nachádzajúcich sa v dopravných prostriedkoch) musí vyhotovenie a usporiadanie dovoľovať správne praktiky hygieny potravín, vrátane ochrany pred kontamináciou medzi operáciami a počas nich. Najmä písm. f) – povrchy ( vrátane povrchov zariadení) v priestoroch, kde sa manipuluje s potravinami a najmä tie, ktoré prichádzajú do styku s potravinami musia byť udržiavané v náležitom stave a musia byť ľahko čistiteľné a tam, kde je to potrebné, dezinfikovateľné. Toto si vyžaduje použitie hladkých, umývateľných, nehrdzavejúcich a netoxických materiálov, ak prevádzkovateľ potravinárskeho podniku nepresvedčí príslušný orgán, že sú vhodné iné použité materiály. Príloha II, Kapitola I ods. 4. – musí byť k dispozícii dostatočný počet umývadiel, ktoré sú vhodne umiestnené a určené na umývanie rúk. Umývadlá na umývanie rúk musia byť vybavené prívodom teplej a studenej tečúcej vody, prostriedkami na umývanie rúk a na ich hygienické osušenie. Kde je to potrebné, musia byť zariadenia na umývanie potravín oddelené od zariadení na umývanie rúk. 3. Prípravovňa lahôdok 3.1 v zásuvkách pod nárezovým strojom zistené zvyšky po krájaní mäsových výrobkov Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie: - zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov §4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi - Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. 4. Chladiace a mraziace boxy: 4.1. Poškodené tesnenie na dverách do chladiaceho skladu mäsa Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: § 4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi - Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. 5. Manipulačná chodba : 5.1. Znečistená podlaha za zábranami, v kútoch pri rolovacích bránach do vonkajšieho prostredia 5.2. Na rôznych miestach na stole a pod stolom boli umiestnené veci osobnej potreby – termosky, nápoj, plastové poháre, kozmetika
6 5.3. Hrubá vrstva víriaceho sa prachu na podlahe pod schodiskom v miestnosti za príjmom pečiva ( Únikový východ 3) 5.4. V miestnosti za príjmom pečiva ( Únikový východ 3) bola uložená doska a „ žlté ohrádky“ Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: §4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi -Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a dobrom stave údržby - Výnosu MP SR a MZ SR č. 28167/2007- OL, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca všeobecné požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní a niektoré osobitné požiadavky na výrobu a predaj tradičných potravín a na priame dodávanie malého množstva potravín § 6 ods. 3 – odev, obuv, tašky a iné osobné predmety nesmú byť umiestnené v prevádzkových miestnostiach a v skladoch 6. Pekáreň: 6.1. Mraziaci box pekárskych výrobkov: a) Znečistená podlaha b) Námraza na zadných dverách pri donuttsoch c) Zmrznutý kondenz na kartónoch s mrazenými polotovarmi 6.2. Chladiaci box pekárskych výrobkov: a) Nečistoty na podlahe 6.3. Umyvárka: a) Znečistená podlaha ( vyliaty saponát), znečistený dvojdrez b) Poškodená podlaha pri odpadovej vpusti 6.4. Sklad obalov: a) V regáli uložené spoločne papierové vrecká na pečivo, plastové fľaše s nápojmi, porcelánový hrnček, papierové pokrývky hláv používané v pekárni boli uložené v koši, na nich boli uložené papiere na pečenie, textília na umývanie, hubka na umývanie riadov. V regáli uložené nepotrebné predmety ( plastové poháre, kovová konštrukcia, plastové tácky, pracovné pomôcky, cenovky ). b) Znečistené dvere na skrinke označenej ako „pitný režim“, znečistené dvere do skladu obalov c) na podlahe umiestnené bandasky s jedlým olejom, plastové prepravky, prázdne kartónové obaly, časť dreveného regálu 6.5. Prípravovňa cesta: a) Znečistená podlaha hlavne na ťažšie dostupných miestach a okolo stien, znečistené odpadové vpuste 6.6. Sklad surovín a múky: a) V sklade boli umiestnené 2 palety s hotovými originál zabalenými výrobkami 7 days Croissant a 2 palety so strúkankou od výrobcu: Penam Slovakia, Nitra 6.7. Príjem pečiva: a) Nečistoty za zábranami pri rolovacej bráne, rôzne predmety umiestnené za zábranami palety, kovové držiaky, cenovky, drevená lata)
(
7 6.8. Sklad pekárskych výrobkov: a) Pri vstupe do výrobnej miestnosti bol umiestnený stojan, za ním popadané plastové lišty na cenovky 6.9. Výrobná miestnosť: a) Croissanty stiahnuté z predajnej plochy boli uložené vo výrobnej miestnosti v časti balenia pekárskych výrobkov b) Neporiadok na ložnej ploche pod stolom, na ktorom je umiestnená balička pekárskych výrobkov ( časti konštrukcií, znečistený igelit väčšieho rozmeru) c) Znečistený stroj na zabezpečenie pitného režimu, znečistené ložné plochy poličiek s obalovým materiálom d) Nepotrebné technologické zariadenie ( stojany na kysnutie šišiek) umiestnené vo výrobnej miestnosti 6.10. Osobná hygiena: a) Pracovníci pekárne používajú pri výrobe a manipulácii s potravinami ako pokrývku hlavy papierové lodičky, ktoré neprekrývajú vlasy, čím nie je zabezpečená ochrana proti spadnutiu vlasov a prípadnej kontaminácii výrobkov. Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: § 4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi - Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. ods. 2. - usporiadanie, riešenie, konštrukcia, umiestnenie a veľkosť potravinárskych priestorov musia písm. b) – byť také, aby chránili pred hromadením sa nečistoty, stykom s toxickými materiálmi, opadávaním častíc do potravín a vytváraním sa kondenzácie alebo nežiaducej plesne na povrchoch Príloha II, Kapitola X ods. 2. - materiály na balenie do priameho obalu sa musia skladovať tak, aby neboli vystavené riziku kontaminácie Príloha II, Kapitola IX, ods. 3. – Potraviny sa musia na všetkých stupňoch výroby, spracovania a distribúcie chrániť pred akoukoľvek kontamináciou, ktorá by mohla spôsobiť, že potraviny budú nevhodné na ľudskú spotrebu, škodlivé pre zdravie alebo kontaminované takým spôsobom, že by bolo bezdôvodné očakávať, že by sa mohli v takom stave konzumovať 7. Zázemie a sociálne priestory: 7.1.Šatňa ženy: a) Znečistené sprchové kúty, podlaha medzi skrinkami, znečistené skrinky zvnútra aj zvonku 7.2. Šatňa managerov: a) Znečistené sprchové kúty v umyvárni ženy č. dverí 2.37 b) Poškodené tesnenie v sprchovom kúte v umyvárni ženy č. dverí 2.37 7.3. Šatňa muži: a) V predsienke mužskej šatni v miestnosti „ Upratovačka č. 2.43 “ bola zistená znečistená výlevka, na nej boli vyložené znečistené látkové utierky, znečistená podlaha a steny, na podlahe umiestnené náplne do dávkovačov ( tekuté mydlá a krémy) a 2 l balenie džúsu. b) Poškodené dvere v spodnej časti do vstupu do umyvárne
8 Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -
zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: § 4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. 8. Predajná plocha: 8.1.
Znečistený priestor pod mriežkou chladiacej vitríny balených rýb a rybacích výrobkov
Účastník konania svojím konaním dňa 1.5.2013 týmto porušil ustanovenie : -zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov: § 4 ods. 1 - prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie, vrátane internetového predaja dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi § 12 ods. 1 – ten, kto predáva potraviny vrátane internetového predaja, písm. b) – je povinný zabezpečiť hygienu predaja podľa osobitného predpisu, najmä vykonávať sústavné upratovanie, čistenie všetkého zariadenia používaného pri predaji, dezinfekciu a v prípade potreby vykonanie dezinsekcie podľa všeobecne záväzných predpisov, - Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín; Príloha II, Kapitola I ods. 1. – potravinárske priestory sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave údržby. Na základe skutočností zistených úradnou kontrolou potravín inšpektori RVPS Trenčín uložili podľa § 20 ods. 9 zákona č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov kontrolovanému subjektu opatrenia na odstránenie nedostatkov, ktoré sú uvedené v Zázname o úradnej kontrole potravín č. TN/2013/SG,OR,EK,AS,MM/44 zo dňa 1.5.2013. Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín vykonala dňa 5.6.2013 u podnikateľa u podnikateľa TESCO STORES SR, a.s., Kamenné námestie 1/A, 815 61 Bratislava, IČO: 31 321 828, v prevádzke HYPERMARKET TESCO Trenčín, Belá 6469, 911 01 Trenčín dodatočnú úradnú kontrolu potravín zameranú na overenie splnenia opatrení uložených v Zázname o úradnej kontrole potravín č. TN/2013/SG,OR,EK,AS,MM/44 zo dňa 1.5.2013. Vykonanou kontrolou bolo zistené, že uložené opatrenia boli splnené. Zistenia z kontroly sú uvedené v Zázname o dodatočnej úradnej kontrole potravín č. TN/2013/SG,OR,EK,AS,MM/44/DÚKP/EK,DL zo dňa 5.6.2013. Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín zaslala účastníkovi konania upovedomenie o začatí správneho konania vo veci zistených porušení zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov alebo predpisov vydaných na jeho vykonanie, v ktorom účastníka konania vyzvala, aby sa pred vydaním rozhodnutia vyjadril k podkladu i k spôsobu jeho zistenia prípadne navrhol jeho doplnenie. Upovedomenie o začatí správneho konania bolo účastníkovi konania doručené dňa 23.7.2013. Účastník konania sa k podkladu rozhodnutia nevyjadril.
9 Pri rozhodovaní o inom správnom delikte vychádzala Regionálna veterinárna a potravinová správa Trenčín z nasledujúcich dôkazových materiálov, ktoré tvoria obsah spisu: -
Záznam o úradnej kontrole potravín č. TN/2013/ SG,OR,EK,AS,MM/44 zo dňa 1.5.2013 Záznam o dodatočnej úradnej kontrole potravín č. TN/2013/SG,OR,EK,AS,MM/44/DÚKP/EK,DL zo dňa 5.6.2013
Z uvedených dôkazov, ktoré boli zistené a získané zákonným spôsobom bolo preukázané, že účastník konania svojím konaním porušil povinnosť umiestňovania potravín na trh podľa § 4 ods.1, § 12 ods. 1 písm. b) zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov, Prílohy II Kapitola I ods. 1., ods. 2. písm. b), ods. 4, Kapitola II ods. 1. písm. a), e), f), Kapitola IX ods. 3., Kapitola X ods. 2.Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene, § 6 ods. 3 Výnosu MP SR a MZ SR č. 28167/2007- OL, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca všeobecné požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní a niektoré osobitné požiadavky na výrobu a predaj tradičných potravín a na priame dodávanie malého množstva potravín čím naplnil znaky skutkovej podstaty iného správneho deliktu podľa § 28 ods. 2 písm. p) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Pri určení výšky uloženej pokuty sa prihliadlo na závažnosť, trvanie a následky protiprávneho konania a minulosť prevádzkovateľa. Dodržiavanie hygienických zásad, povinností a požiadaviek pri skladovaní, manipulácii a predaji potravín je základom umiestnenia na trh bezpečných potravín a ich nedodržiavaním môže byť ohrozená kvalita ako aj bezpečnosť potravín. Nedostatočné vykonávanie hygienicko –sanitačných činností má za následok hromadenie sa nečistôt, ktoré predstavujú zdroj kontaminácie mikroorganizmami a ich následný prenos vzduchom do ďalších častí prevádzky a riziko kontaminácie potravín. Správny orgán pri určovaní výšky pokuty zohľadnil tiež dĺžku trvania protiprávneho stavu, ktorý preukázateľne trval minimálne v čase vykonania úradnej kontroly dňa 1.5.2013, ale aj na skutočnosť, že prevádzkovateľ splnil opatrenia uložené na mieste na zabezpečenie dodržiavania zákonom stanovených podmienok pri umiestňovaní potravín na trh. Výška pokuty bola stanovená na dolnej hranici možnosti uložiť pokutu za naplnenie znakov skutkovej podstaty iného právneho deliktu podľa § 28 ods. ods. (2) písm. p) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov, ktorá je od 100 € do 100 000 €. V minulosti boli RVPS Trenčín vedené voči účastníkovi v uvedenej prevádzke správne konania za naplnenie znakov skutkovej podstaty iného právneho deliktu podľa : - § 28 ods. (1) písm. a) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov, za ktoré mu bola v právoplatnom rozhodnutí Sk 20/2012/2948- ro/po zo dňa 13.9.2012 podľa § 28 ods. (1) písm. a) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov uložená pokuta vo výške 300 €, -
§ 28 ods. (1) písm. a) a § 28 ods. (5) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov, za ktoré mu bola v právoplatnom rozhodnutí SK 58/2012/219- ro/po zo dňa 22.1.2013 podľa § 28 ods. (5) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov uložená pokuta vo výške 600 €
-
§ 28 ods. (1) písm. a), ods. (2) písm. f), i), ods. (4) písm. a) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov (účinného do 31.3.2013), za ktoré mu bola v právoplatnom rozhodnutí SK 13/2013/1725-ro/po zo dňa 29.5.2013 podľa § 28 ods. (4) písm.
10 a) zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov (účinného do 31.3.2013) uložená pokuta vo výške 3 000 €. Po zvážení a vyhodnotení všetkých uvedených skutočností považuje správny orgán pokutu, vo výške stanovenej vo výroku rozhodnutia, za primeranú. Na základe vyššie uvedeného bolo rozhodnuté tak, ako je uvedené vo výroku tohto rozhodnutia.
Poučenie Proti tomuto rozhodnutiu možno podať odvolanie na Regionálnu veterinárnu a potravinovú správu Trenčín do 15 dní odo dňa jeho doručenia. Toto rozhodnutie je preskúmateľné súdom po vyčerpaní riadnych opravných prostriedkov.
MVDr. Oľga Reháková riaditeľka Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy
Doručuje sa: TESCO STORES SR, a.s., Kamenné námestie 1/A, 815 61 Bratislava
