První samodiagnostický test na zjištění potravinové intolerance “Co je pro někoho jídlem, může být pro druhého jedem.” Lukrécius cca 75 p.n. l.
Alergie nebo intolerance? - IgE a IgG reakce na potraviny Potravinová alergie
Potravinová intolerance
Typ alergie
Typ I
Typ III
Sprostředkovaná
IgE
IgG
Stupeň odezvy
Okamžitě po styku
Opožděná až do 72 hodin
Mechanizmus
Rychlá produkce histamínu
Postupné formovaní Ag/Ab zhluků a uvolňování„spouštěčů“ zánětu
Symptomy
Klasická „alergická“ reakce
Symptomy ovlyvňující jakýkoliv orgán nebo část těla. Spravidla se projevuje víc symptomů současně.
Závažnost
Může být smrtelná
Není život-ohrožující
Permanence
Může trvat celý život
Je možné ji zvrátit omezením nebo redukcí příjmu problémových potravin
Diagnostika
Často se dá i samo-diagnostikovat
Zřídka se dá samo-diagnostikovat
Tzv. kožní skinprick test
Pozitivní
Negativní
IgE a IgG reakce na jídlo
•
Okamžité reakce: IgE – sprostředkované Pozitívní reakce na pokožce, často se dají určit i bez testu, např. alergie na ořechy
•
Opožděné reakce (viníme poslední jídlo) IgG - sprostředkované, negativní výsledky na pokožce, zřídka se dají určit samostatně
IgE odezva na potraviny
• • •
Spravidla okamžitá a silná reakce po požití potravy Vysoká produkce histamínu Klasická ‘alergická’ reakce (zrudnutí pokožky, respirační problémy) Alergén Cytokíny
Alergén
T-buňka Antigén odesílající buňka
IgE syntéza
B-lymfocyty
uvolnění IgE
Plazmová buňka
Uvolnění zánětu
Žírné buňky
IgG reakce na potraviny
•
Proteiny těchto potravin jsou pro tělo označované jako “cizí”. (soustavně zatížený trakt nevhodnými potravinami, polo-rozložené látky, poškozené střevo, oslabený imunitní systém)
•
Tělem produkované protilátky vytvářejú s antigénem zhluky – imunokomplexy, které se usazují v tkanivách po celém těle, neustále sa doplňují a podporují zánět. (mohou způsobovat reakce podobné autoimunitním poruchám a nemocem, např. artritida, bolest kloubů)
•
Zpožděná reakce může trvat několik dnů, i týdnů, dokud se problém neidentifikuje.
Potravinová intolerance
•
Je dokázaná přímá souvislost s chronickými nemocemi (diabetes, reumatoidní artritida, dýchací problémy atd.) - vyskytují se častěji a intenzivněji.
•
Zřídka diagnostikováno lékaři, resp. nediagnostikováno.
•
Test potravinové intolerance by si měl udělat každý, kdo absolvoval už různá vyšetření a příčina jeho problémů se neodhalila.
Význam diagnostiky Intolerance pšenice - CELIAKIE
•
IgG reakce na potraviny zapříčiňuje např.conditions též Food IgG response is involved in chronic chronické stavy v případě syndromu dráždivého e.g. Irritable bowel syndrome, Celiac disease trakčníka, celiakie Zploštelé klky střeva Flattened Villi
•
Eliminace původce je velmi food efektivní Elimination of the causative agent is effective in resolving ustoupí the symptoms symptomy Normal Villi Normální klky střeva
Symptomy potravinové intolerance • • • • • • • • • • • • • •
Otoky tkaniv/opuchy Migrény/Bolesti hlavy Nespavost Průjem, zácpa Problémy s hmotností Úzkost, deprese Kožní problémy/Akné Hyperaktivita Zánět střeva Zánět dutin Problémy se soustředěním Zánět močových cest Osteoporóza Artritida
• • • • • • • • • •
•
Nadýmání/Plynatost Chronická únava Kožní problémy (ekzémy) Bolesti břicha Bolesti kloubů a otoky Záněty šlach Přetrvávající kašel Vaginální výtok Menstruační nepravidelnosti Před-menstruační symptomy Neplodnost
Běžné příčiny potravinové intolerance Kravské mléko
Ořechy Žito
Pšenice
Lepek
Vejce
Soja Kvasnice
Představujeme obrovský krok vpřed
Genesis Diagnostics Ltd Jedna z předních světových společností, která se specializuje na testování potravinové intolerance vyvinula Food Detective.
TM
Food Detective
je skutočná inovácia
Food Detective je vysocekvalitní, jednoduchý, rychlý a spolehlivý test schopný odhalit specifické protilátky IgG na 59 běžných potravin. Všechno, co potřebujete na vykonání testu je zahrn v balení
Změna stravování
Jakmile jednou identifikujete jídlo, které spouští reakce, nahraďte ho jiným ze stejné kategorie. Kontrolované vyloučení potraviny ze stravovacího plánu přináší v mnoha případech skutečně rapidní zlepšení zdravotního stavu.
Jednoduché instrukce
TM
Food Detective
– Jak si udělat test
1. Získaní vzorku krve 2. Provedení testu
3. Interpretace výsledků a využití
•
Test je pozitívní, pokud se vyskytne modrá tečka. Znamená to, že konkrétní potravina způsobila zvýšenou úroveň IgG protilátek. Bod tmavý tak intenzivně, jako je kontrolní bod, znamená velmi silnou intoleranci.
Eliminujte jídla, která jsou pozitivní •
Vyhýbejte se potravinám se silnou reakcí, minimálně 3 měsíce
•
Omezte potraviny s mírnou reakcí,nejezte je často
Původní způsob zjišťování potravinové intolerance Nejlepší akceptovatelná metoda až doteď byla :
•
Eliminační dieta po které následovala:
•
Stále další a další výzva
Teorie podložená praxí Jíst přesně vymezenou dietu několik týdnů
•
Pokud nenastalo očekávané zlepšení, zjistilo se, že vyloučená potravina není ta, ktorá mohla způsobovat problém.
•
Stejný proces se zopakoval s dalšími a dalšími potravinami, dokud se nenašel původce.
Food DetectiveTM – nový lepší přístup
•
Udělejte si Food Detective test
•
Na základě výsledků úplně omezte přijímání identifikované potraviny.
•
Přidržujte se vyvážené stravy.
Všeobecné rady při potravinové intoleranci
• • • • • • • •
Eliminovat potraviny se silnou reakcí Zredukovat potraviny se středně silnou reakcí Neomezovat potraviny bez reakce Nahradit reakční potravinu jinou z dané kategorie Mít pestrý jídelníček Regenerovat střevo (zelené potraviny, probiotika) Podpořit imunitní systém Pro maximální efekt – nastavení vyvážené stravy respektující výsledky testu, konzultovat výsledky s odborníkem na výživu
Výsledky – klinické studie
•
Studie uskutečněná v Centru pro zdraví, University of York, Velká Británie, 5.286 případů.
• •
Zásadní výsledky už do 3 týdnů
•
Ti, kteří uvedli podstatné zlepšení 92.3% zaznamenali návrat symptomů po znovu -zavedení potraviny do stravovacího plánu
Přímo pozoruhodné zlepšení u těch, kteří uvedli víc než jeden problém
Výživové poradenství založené na konkrétních výsledcích IgG* *Dietary advice based on food-specific IgG Results; Hardman and Hart, University of York, UK; Nutrition & Food Science, 2007, Vol. 37, Iss.1, pp. 16-23
•
Evidentně bylo prokázané, že eliminační strava založená na specifických výsledcích IgG testu dokáže výrazně zlepšit chronické zdravotní stavy: – efektivně – spolehlivě
• •
Závěr: Testovaní na IgG se běžně nediagnostikuje Je efektívním nástrojem pro diagnostiku potravinové intolerance.
TM
Food Detective
– Jak to funguje?
Food Detective ELISA
V jamce testovací podložky je nanesen potravinový antigén Každý kroužek/jamka testovací podložky obsahuje jeden nebo víc nanesených potravinových extraktů. Tyto extrakty jsou získané vodní extrakcí čerstvých potravin. Každá jamka je pokrytá stejným množstvím potravinového proteínu a speciálním roztokem, který zamezuje vzniku nespecifických vazeb a prodlužuje životnost podložky.
Protilátky ve zředěné krvi
Protilátky navazující se na potravinový antigén Pokud se protilátky vyskytují, navážou se na potravinový extrakt.
Detekční roztok vázající se na protilátky
Detekční roztok je protilátkou k lidskému IgG, ke kterému se konjuguje enzým peroxidáza křenu (HRP). HRP konjugát rozezná lidské IgG protilátky a váže se na protilátku potraviny.
Chromogén roztok V případě, že jsou přítomné protilátky, Chromogén indikuje, reakci na podložce.
Za přítomnosti enzýmu HRP se Chromogén oxiduje a jamky se zbarví na modro.
TM
Food Detective – Okruh otázek k potravinové intoleranci
Proč vzniká potravinová intolerance? II. • Intolerance je jednoznačně výsledkem: 1. stresu 2. velkých porcí jídel 3. stravování se jen 1-2x denně 4. konzumace jednotvárné stravy 5. překonané infekce trávicí soustavy. • I lidé stravující se „zdravě“ trpí často na potravinovou intoleranci, též vegáni a vegetariáni.
Proč vzniká potraviná intolerance? II. Mechanizmus ani přesné příčiny potravinové intolerance nejsou zatím přesně vysvětlené. Na základě dostupných informací se dá mezi možné příčiny zařadit:
- nedostatek enzymů potřebných na trávení potravin - reakce na některé přirozené složky potravin - toxické látky v potravinách - nezdravý způsob života - vzájemné reakce potravin a léků
Co mi napovídá, že mám intoleranci? • Lidé postihnutí potravinovou intolerancí (nesnášenlivostí) si stěžují na únavu, malátnost a všeobecně - na nezdravé pocity. • Tyto symptomy přetrvávají často i několik let.
• Postihnutí se obvykle shodují v tom, že návštěvou praktického lékaře nevyřešili svoje problémy a v mnohých případech těžkosti raději vypustili z hlavy a jednoduše si na ně časem zvykli.
Intolerance a obezita I. Odborníci uvažují o čtyřech možných mechanizmech, které spájejí potravinovou intoleranci s “přemnoženými” tuky a obezitou. Mohou nimi být:
• závislost na některé potravině, nebo jídle • přejídání se • zpomalený tělesný metabolizmus • množství toxínů v lidském těle
Intolerance a obezita II. Velmi zajímavou skutečností je, že jsme mnohokrát závislí na potravině, na ktorou jsme intolerantní, takže bývá nesmírně těžké tuto potravinu vyloučit.
Je velmi důležité si uvědomit, že jsme obvykle intolerantní na potraviny, které konzumujeme často a ve větších množstvích. Mnohé potraviny máme rádi, protože obsahují složky, které se v našem těle mění na látky s účinky podobnými opiátům. ZDROJ: www.jedloakopriatel.sk
Intolerance a nadýmání/plynatost Potravinová intolerance může být odpovědí našeho trávicího systému na něco, co ho podráždí, nebo to může být neschopnost trávicího systému úplně strávit a rozložit některou potravinu, nebo její složku – právě ta má za následek plynatost a nadýmání.
Jídlo, které se nesprávně, nebo nedostatečně stráví, zhoršuje, až znemožňuje absorbci živin. Právě nedostatečné trávení uhlohydrátů v tenkém střevě má ve většině případů za následek nadýmání a plynatost. ZDROJ: www.jedloakopriatel.sk
Intolerance a nemoci • Dermatologické nemoci(16%): akné, atopický ekzém, psoriáza, svědivé a zánětlivé nemoci kůže
• Poruchy trávení (50%): bolesti žaludku, zácpa, průjem, syndrom dráždivého trakčníka. • Respirační nemoci (10%): astma, rýma, potíže s dýcháním. Můžou být spojené s alergickým procesem. • Psychiatrické nemoci (11%): úzkosti, depresivní stavy, únava, a hyperaktivita dětí. • Kloubní nemoci: artritida, bolesti svalů a vazů, otoky kloubů. Zdroj: Anti-aging klinika Praha
Co když intoleranci nebudu řešit? • Neřešená intolerance způsobuje často vznik dalších intolerancí. • Např. když odhalíte včas intoleranci lepku, můžete se později vyhnout celiakii nebo intoleranci na mléko. • Vyhnete se syndromu perforovaného střeva, co je intolerance na cca 20 a víc potravin. • Budete si muset zvykat na život s potravinovou intolerancí
A když chci intoleranci řešit? • Na základě výsledků testování začít plánovat jídelníček, s dostatečným přísunem živin • Najít vhodné alternativy • Číst etikety, najít skryté zdroje potravin, které musím omezit, nebo vyloučit např. vajíčko sa skrývá jako ovalbumín, sušený žloutek, vitelín, vaječný proteín, a pod. • Monitorovat – symptomy a požité potraviny • Znovu-zavedení potraviny, vyhnutí se dalším intolerancím
A když chci intoleranci řešit? • Výsledky bývají znatelné už po prvních dnech po vyloučení škodlivých potravin – např. ústup akné, ekzémů, nadýmání, po několika týdnech úprava metabolizmu • Přináší skutečnou možnost cítit se o několik let mladší, vedlejším průvodním efektem bývá úbytek váhy a stráta chronické únavy! • Na rozdíl od alergie už jen omedzením potraviny dojde k výraznému zlepšení stavu.
Možná Vás bude zajímat I. • Jediný samo-diagnostický test na zjištění potravinové intolerance (nesnášenlivosti) na trhu. • Odhaduje se, že ve skutečnosti trpí na potravinovou intoleranci až 70% obyvatelstva.
• Při stravování se podle výsledků testu se tělo zbavuje už v prvních týdnech jedů – co napomáhá k celkové detoxikáci organizmu, k odkyslení a snižování hmotnosti. • Ověřený a osvědčený mnohými lékaři (reference na vyžádání) v 70 zemích světa.
Možná Vás bude zajímat II. • Pomáhá řešit chronické nemoci, pomáhá odhalit příčinu. • Je jedno, ve které fáze dne test uděláte, na test nemá vlyv ani bezprostředně konzumované jídlo, stejně tak ani těhotenství, nebo menstruační cyklus. • Až 59 běžně testovaných potravin, t.j. testování 1 potraviny za méně než 2 EURA. • Výsledek už za 40 minut • Jednoduchý na použití, všechno je v balení.
Další možnosti testování Testování 120 nebo 221 potravin –produkt/služba: FOOD PRINT
Jak to funguje?
Report a výsledky testování
Zvýšená hodnota…….Vyhýba t se Hraniční hodnota…… Omezi t
Normální hodnota……Neomezovat
Skutečné příběhy I. (ekzémy, trávení, migrény) „Matěj,(13) trpěl od útlého dětství zácpou. Navzdory různým vyšetřením mu nebyla potvzena žádná diagnóza. K zácpě se přidružila opakovaná bolest břicha a hlavy. Asi před dvěma lety se mu objevil na tváři i ekzém. Chodili jsme hodně po vyšetřeních. Vždy po ukončení předepsané léčby, se ekzém znovu objevil. Co bylo zvláštní, všechny běžné testy na alergii, ale i testy na celiakii vyšli negatívní. Zdravotní problémy nebyli dramatické, ale dokázali negativně ovlyvnit kvalitu života celé rodiny. „
Skutečné příběhy I. pokračování (ekzémy, trávení, migrény) „Po letech pokusů léčit jednotlivé problémy, které stáli celou rodinu spoustu času, energie, stresu i peněz jsme objevili FOOD DETECTIVE. Test ukázal silnou intoleranci lepku, mléka, vajec. Po úpravě stravy za několik týdnů zmizel ekzém z tváře, a časem ustoupili též bolesti břicha a hlavy.“
Skutečné příběhy II. (trávení, tloustnutí)
“Ahoj… po necelých třech týdnech bez mléka, které mi test identifikoval mám o 4 kila méně a to mohu jíst čipsy, oříšky… a ide to dolů, samozřejmě to ale nepřeháním. Naučila jsem se jíst maso , jednou za týden si dám, co jsem předtím nemusela….takže jsem Food Detectivu nesmírně vděčná. Babička se má též fajn, nemusí brát léky na pálení žáhy a žaludek, před tím bez nich nemohla být, stále měla kyselinu atd. Takže jsme obě velmi spokojené. A mléko nám ani nechybí.” Lucie (Myjava)
Skutečné příběhy III. (překyselení, chronická únava)
“Food Detective jsem objevila v zahraničí a doslova a do písmene mi změnil život. Cítím se jako před 10 lety. Žiju bez únavy a můžu fungovat normálně. Už som i zapoměla, jaké to je. Momentálně tato skvělá pomůcka “už pomáhá” i mojim nejbližším doma na Slovensku.
Jsem tímto produktem nadšená!” Petra Bratislava
Skutečné příběhy IV. (akné, plynatost) “Dlouhé měsíce jsem měla problémy s pletí, červené a nahnisané akné, nejen na tváři. Ale cítila jsem, že celý můj organizmus není v pořádku – jakoby byl celý oteklý a zapálený. Momentálně mám už dva týdny dekolt a záda téměř čisté. Je pravda, že v tomto čase, když jsem si test koupila jsem konzumovala hodně sýrů a čerstvé zeleniny. Myslela jsem si, že to může být alergie na chemické postřiky té krásné zeleniny. Kvasnicím a mléku sa snažím vyhýbat úplně. Jen ty sýry mám ráda… Co sa týká kukuřice, tak zrovna před měsícem jsem snědla celý balík kukuřičných lupínků a kamarádka, když přišla , skoro mě nepoznala… byla jsem neskutečně napuchlá a představte si, že ani gynekologička na prohlídce mě nemohla ani pořádně vyšetřit, protože jsem měla neskutečně zaplyněné střeva. Takže test je výborný, mám to potvrzeno. No a ještě vysadit cigarety. Ďěkuji moc, ještě jednou.” Vlaďka (31, Bratislava)
Skutečné příběhy V. (bolesti žaludku, migrény)
„Nemohla jsem uvěřit jak báječně jsem se cítila hned po několika dnech, po vysazení “pozitivních” potravin. Ustoupily bolesti žaludku, průjmy a opakované přerušované bolesti hlavy. Je to fakt neuvěřitelné, když se sedmi lékařům nepodařilo zjistit, co mi je.” Žaneta
Skutečné příběhy VI. (akné, bolest kloubů a končetin) „Moje dcera trpí na akné už od svojich 16 let. Nikdy se s tím – jako dívka, ktorá se chtěla samozřejmě líbit – nedokázala vyrovnat. Zpočátku jsme navštěvovali kožní lékaře, přitom nezapomínala ani na pravidelné čistění v kosmetických salónech; kupovali sme drahé ”zaručeně účinné” kosmetické sety na domácí ošetřování aknózní pleti a na doporučení lékařů užívala antibiotika. Absolvovala všechny osvědčené detoxikační programy, a navzdory tomu, že se celkově cítila lépe, stav její pleti sa zlepšil jen minimálně. Jednoho dne mi byl představený test Food Detective. Objevilo se hned 5 problémových potravin . Následně na to jsme si to ještě potvrdili v laboratořích a test se ukázal na 100% spolehlivý.“
Skutečné příběhy VI. pokračování (akné, bolest kloubů a končetin)
„ Dceři jsem sestavila specielní dietu, která neobsahuje ani lepek ani proteín pšenice, obohatila jsem jí stravu o vitamíny, které vyloučením kvasnic, pšenice a vajec postrádala. Po týdnu se stav její pleti zlepšil o 50%, co bylo doteď nevídané. Přestala sa ráno budit z novými zapálenými vředy. Po čase ustoupila i bolest nohou, co bylo též jako pozitivní průvodní jev. Jsem šťastná, že jsme to s Food Detectivem dokázali. Velmi Vám děkujeme.” Stanislava
Skutečné příběhy VII. (únava, bolest kloubů, trávení) „Roky mě bolívala pata, a všechny klouby. Food Detective jsem vyzkoušela hlavně kvůli únavě a trávicím problémům – nadýmání. Na překvapení mi tento test pomohl zbavit se všech mých problémů s trávením, cítím se skvěle a říkají mi, že jsem mladší (asi to bude tím, že už nejsem stále unavená). Kromě toho jsem zjistila, že můj problém s patou též souvisí se stravou; jakmile zařadím rýži, melouny, nebo ořechy, bolest se na druhý – třetí den objeví. Ověřila jsem si to už 3x. Je to zvláštní, ale rýži (i neloupanou) jsem jedla jako dietní jídlo, nezdálo se mi, že by mi dělala problémy. Dnes to vím a jednoduše tyto tři potraviny nekonzumuji. Je to lehké zjistit a úžasné na tom je to, že se nemusím držet nějaké složité diety. Výborné, vřele doporučuji všem.” Milada
Rostoucí zájem o testy potravinové intolerance 271% nárůst v prodeji testovacích produktů potravinové intolerance od roku 2008 Sales Food Intolerance Value
964,000
Financial Year
08
2,263,000
09
2,965,000
3,581,000
10
11
Rostoucí zájem o testy potravinové intolerance Product Group Breakdown to Mar 2011
Autoimmune Disease 12% 10%
7%
Food Intolerance Infectious Disease
25% 45%
Other Allergy
