Alergie na potraviny versus potravinová intolerance Klasická alergie, která se projeví při styku s určitou potravinou, je charakteristická okamžitou a často silnou reakcí imunitního systému. Mezi příznaky potravinové alergie patří vyrážky, kýchání, podrážděná pokožka, otoky, rýma, únava, průjem a zvracení. Obvykle se tyto příznaky objeví v průběhu několika minut po konzumaci, případně styku s danou potravinou, i když se mohou opozdit i o několik hodin. Potravinová alergie se vyskytuje poměrně řídce – je diagnostikovaná u přibližně 2,5 % populace. Mezi nejčastější případy patří potravinové alergie na arašídy, ořechy (mandle a para ořechy), vejce, mléko, ryby a korýše. Při styku s původcem potravinové alergie tělo produkuje specifické protilátky (IgE) na „potlačení” alergenů těchto potravin, a po zkonzumování daného jídla imunitní systém zareaguje uvolněním histaminu a dalších přirozeně se vyskytujících chemických látek v těle. Alergické reakce na potraviny se mohou značně lišit v závažnosti, přičemž některé z nich mohou být i smrtelné.
Potravinová intolerance Potravinová intolerance se projevují zcela jinak – reakce jsou opožděné a symptomy se mohou objevit až za několik dnů či 2–3 týdny. Je to v podstatě neobvyklá reakce těla na určité potraviny, která se může projevit několika způsoby. Někteří lidé mohou například trpět nesnesitelnými bolestmi hlavy, zatímco jiní trpí nadýmáním, migrénou, častou únavou nebo mají kožní či respirační potíže. Pochopit, že potraviny jsou katalyzátorem konkrétních symptomů, není jednoduché, protože narozdíl od okamžitých příznaků potravinové alergie, příznaky potravinové intolerance se často objevují později a někdy není lehké si uvědomit spouštěcí mechanismu. Ve skutečnosti si mnozí lidé trpící potravinovou intolerancí, po stanovení diagnózy a po odstranění jejich problému týkajícího se potravin, uvědomují, že byli vystavení mírným příznakům potravinové intolerance po celý svůj život.
Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
Ačkoli potravinová intolerance není životu nebezpečná, její vliv by se neměl nikdy podceňovat. Postižené osoby mají ztíženou schopnost vést normální zdravý život. Výskyt potravinové intolerance je poměrně častý – odhaduje se, že jí trpí asi 45 % obyvatel. Mnoho lidí má zkušenost s více než jedním symptomem potravinové intolerance. Příznaky bývají často nejasné a základní příčina problému – potravina, není vždy správně diagnostikována.
Vyšetření potravinové intolerance Samotné vyšetření je pro pacienta velmi banální – stačí odběr krve ze žíly. Vlastní test se provádí pomocí klasickým ELISA testem nebo blot testem. Výstup je v barevné tištěné formě, kde jsou rozlišeny potraviny, které mohou případně způsobovat potíže.
V současné době jsme schopni detekovat: Pomocí testu firmy Immunolab IgG Screen Nutritional 88 ELISA
88 antigenů
8.200.- Kč
Pomocí testu firmy Euroimmun IgG EURO-LINE-Food Profile 108
108 antigenů
8.800,- Kč
Pomocí testu firmy Euroimmun IgG EURO-LINE-Food Profile 2016
216 antigenů
12.000,- Kč
Pomocí testu firma r-biofarm RIDASCREEN Spec. IgG Foodscreen
271 antigenů
13.600.- Kč
Vyšetření neprovádíme ze zdrojů veřejného zdravotního pojištění, ale pouze u samoplátců. Vyšetření se provádí ze zdravotní indikace! Pokud test ukáže výsledky, které indikují zvýšenou úroveň protilátek na určitou potravinu, je vhodné vzdát se konkrétní potraviny nejméně na 3 měsíce. Následně, ale už i během období, lze očekávat postupný ústup symptomů (příznaků). Odstranění problémové potraviny z jídelníčku umožní přehodnotit životní styl a výběr jídel. Odborník na stravu nebo dietolog může pomoci přehodnotit stravovací plán a identifikovat skupiny potravin, které by mohly ze stravovacího hlediska chybět nebo by mohly být omezující.
Pokyny pro zájemce o vyšetření Žadatel o vyšetření (samoplátce) se dostaví do Thomayerovy nemocnice, pavilon D, přízemí vlevo, dveře D-24 Odbor zdravotního pojištění - Cizinecké oddělení, kde složí příslušnou částku + včetně poplatku za odběr krve ze žíly a s potvrzení dojde na centrální odběrové místo v přízemí pavilonu A1. Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
Není potřeba být zcela na lačno – je možné lehce posnídat. Výsledek odešleme elektronickou poštou, ale může po domluvě být také vyzvednut osobně v laboratoři (suterén pavilonu G2) nebo jej lze zaslat klasickou poštou.
ovčí maso
sardinka
camembert
švestka
banán
okurka
česnek
čočka
hovězí maso
platýs
parmezán
hr. víno
datle
pepř
křen
sojové boby máta
kvasnice pek. sezamové sem.
vepřové maso tuňák
rokfór
jahoda
kiwi
chřest
ředkvička
hřib
kmín
pohanka
kuřecí maso
krevety
vaječný žloutek malina
med. meloun špenát
celer
květák
pepř černý proso
lískový o.
krůtí maso
kasein
vaječný bílek
mango
rajče
cibule
zelí bílé
tymián
kukuřice
kokosový o.
treska
kravské mléko jablko
pomeranč broskev
cuketa
fazole zelená
bazalka
skořice
rýže
mandle
pstruh
ovčí mléko
hruška
citron
olivy
mrkev
fazole červené kari
káva
žito
pistácie
losos
kozí mléko
třešeň
ananas
fenykl
brambora hrách
kakao
pšenice
vlašský ořech
grapefruit
kopr
Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
petržel
čaj černý
hořčičné sem.
arašíd
S1
ferm. sýr, kraví
pšenice
lískový oříšek
sezamové sem.
mrkev
zelený hrách
pálivá paprika
rozmarýn
mořský okoun
banán
ananas
S2
kozí sýr
lepek
mandle
kakaový bob
červená řepa
zelená fazole
tymián
langusta
vodní meloun
kiwi
S3
ovčí sýr
pohanka
pistácie
oliva
lilek
soya
černý pepř hořčičné semínko
bazalka
losos
jahody
pomeranč
S4
vajíčko
proso
vlašský ořech
sladká paprika
cibule
okurka
vanilka
oregano
kuře
jablko
citron
Pos C
špalda
rýže
dýňové semínko
pórek
žampion polní
rajče
chilli
vepřové
hroznové víno
mouka E412
HSA kravské mléko
ječmen
sladká kukuřice slunečnic. Sem.
brambora
brokolice
hlávkový salát
skořice muškátový oříšek
máta peprná
krůta
meruňka
med
oves
kešu
lněné semínko
celer, kořen
kedlubna
kozlíček polní
petržel
tuňák
hovězí
nektarinka
třtinový cukr
zkv.ml.prod.k
žito
burský oříšek
cuketa
červené zelí
křen
česnek
treska pestrá
skopové
třešeň
kvasnice
S1
riccota
quinoa
mák jeruzalémský artyčok
pastiňák
pažitka
bílé zelí
ledový salát
kapr
sardinka
jelen, daněk
hruška
S2
husí vejce
vlčí bob
maniok
tuřín
celer
římský salát
mečoun
platýs
pštros
mango
S3
křepelčí vejce
mangold,cvikla
salát lollo eoso
hejk
pražman zlatý
husa
papaya
sýr haloumi (k+o)
amarant makadamový oříšek
dýně
S4
tapioka svatojanský chléb
květák kapusta kadeřavá
špenát
bob obecný
čekanka listová
ančovičky
žralok
mořský jazyk
křepelka
broskev
Pos C
mléko vařené
arrowroot
brazilský oříšek
avocado
čočka
čekanka
pstruh
telecí
zajíc
švestka
BLANK
kefír
rosička útlá
kaštan
chřest
fazole
platýs
kachna
srnčí
lychee, líčí
kobylí mléko velbloudí mléko
starobylá pšenice
cizrna beraní sladká brambora
kokosový ořech
čínské zelí kapusta kudrnka
sleď
candát
telecí
králík
bluma
piniový oříšek
artyčok růžičková kapusta
če kořen hulevník (brukv.) bilí červená ředkev
chobotnice treska skvrnitá
treska
fík
vojtěška
anýz
kerblík
vodní řeřicha
jutové listy
krevety
borůvka
agave nektar
S2
rakytník řešetlák. bambusové výhonky
divočák granátové jablko
datle
S1
divoký kanec chňapal červený
shitaké
koriandr
nové koření
libeček lékařský šípek z růže
humr
sinice
guma
rybíz
javorový syrup
S3
červená řasa
hlíva ústřičná
karadamon
bilý pepř
káva
ústřice
hřebenatka
klikva
ostružina
aloe vera
S4
pampeliška
liška obecná
kmín kořenný
černý čaj
slávka jedlá
karagenan (E407)
fenykl
hřib smrkový
křím římský
bobkový list
zelený čaj
sumec
chobotnice medový meloun
grapfruit
Pos C
jalovec kurkumin (E100)
saturejka meduňka lékařská
mandarinka
tragant (E413)
tannin kys. Benzoová (E211)
vaječný bílek
vinná réva
hřib hnědý
hřebíček
kopr
majoránka
rooibos
úhoř
rebarbora
malina
pektin (E440)
kys. Sorbová (e200)
vaj. Žloutek
kapary
japonské chilli
šafrán
šalvěj
divoký česnek
heřmánek
ďas mořský
kdoule
brusinka
agar (E406)
aspergilus niger
Miliščka (mouka)
Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
EUROLINE - FOOD Profile 108 potravin EUROLINE - FOOD Profile 216 potravin Pozice 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Strip 1 (3001-a) Ječmen Gliadin/gluten Oves Žito Triticum spelta Pšenice Pohanka Lněné semeno Kukuřice Proso Rýže Hovězí Kuře Skopové Vepřové Krůta Kravské mléko
Strip 2 (3001-b) Třešeň Hrozno (bílé/modré) Kiwi Citron Nektarinka Pomeranč Ananas Jahoda Vodní meloun Hruška Švestka Grapefruit Broskev Datle Bazalka Pepř (černý/bílý) Skořice
18 19 20 21 22 23 24
Vaječný žloutek Vaječný bílek Kozí sýr Kozí mléko Ovčí mléko Ovcí sýr Jogurt
Česnek Hořčičné semeno Muškátový oříšek Oregano Petržel Mentol Mák
Strip 3 (3001-c) Svatojánský chléb Řepkové semeno Kachna Koza Husa Pštros Křepelka Králík Srnec Perlička Kůň Kefír Beta-Lactoglobulin Máslo Camembert Kasein Ementál Cottage cheese-domácí sýr Mozzarella Tavený sýr Měkký tvaroh Bambusové výhonky Růžičková kapusta Květák
Strip 4 (3001-d) Limeta Liči Mango Papája Granátové jablko Malina Šípek Kantalup meloun Hrozinka Anýz (koření) Bobkový list Heřmánek Kapary Pažitka Hřebíček Koriandr Kmín Kopr Zázvor Majoránka Šafrán Šalvěj Paprikové koření Kari
Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Lilek Červená řepa Sladká paprika Brokolice Mrkev Celer Chilli Okurka Křen Pórek Oliva Cibule Brambory Červené zelí Rajče Turín, vodnice Cukina Artyčok Chřest Špenát Fazole Hrách Sójový bob Čočka Bílé fazole Hlávkový salát Cereální salát Jablko Meruňka Banán
Rozmarýn Tymián Vanilka Mandle Kešu Kakaový bob Lískový ořech Burský oříšek Pistácie Sezam Semena slunečnice Vlašský ořech Kokos. ořech Houby směs 1 Houby směs 2 Rak Losos Tuňák Mlž Garnát Ančovička, sardel Mečoun Pstruh Ryba mořský jazyk Treska Pivovarské kvasnice Pekařské kvasnice Med Káva Černý čaj
Mangold Čínské zelí Fenykl Dýně Topinambur Kapusta Ředkvička, ředkev Kapusta kadeřavá Batata Vinný list Bílé zelí Šalotka Lékořice Hrách setý Bob obecný Cizrna Mungo fazole Fazole červené Chicory Hlávkový salát ledový Rukola Avokádo Ostružina Borůvka Brusinka Rybíz červený Rybíz černý Fíky Angrešt Muškátový meloun
Estragon Chmel Máta Para ořech Makadamský oříšek Borový ořech Kaštan Ořech kola Kapr Oliheň Úhor Pražma Treska jednoskvrnná Štika Kambala Sleď Humr Makrela Chobotnice Ústřice Sardinka Sebastes Mořský okoun Kaviár Garnát Agar-agar Aloe vera Zelený čaj Prášek na pečení Světlicový olej
Thomayerova nemocnice, Imunologická laboratoř, www.ftn.cz Telefon: 261 083 604
