PROYEK AKHIR DESAIN KOMUNIKASI VISUAL PERIODE VIII
PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS
Dikerjakan Oleh: Jeffa Aska Ryandi 11.13.0037
Pembimbing: Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR. Lilian Rahardjo, S.Sn
PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG PERIODE GENAP 2015/2016
HALAMAN PENGESAHAN
Judul: PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS
Dikerjakan oleh: Jeffa Aska Ryandi 11.13.0037
Program Studi Desain Komunikasi Visual Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 4 Juli 2016
Mengesahkan
Dekan
Ketua Program Studi
Fakultas Arsitektur dan Desain
Desain Komunikasi Visual
Dra.B.Tyas Susanti, MA.Ph.D NIDN. 0626076501
Koordinator Proyek Akhir DKV 08
Ag.Dicky Prastomo, S.IP.,MA.
Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.
NPP 058.1.2013.283
NIDN. 0608075601
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul: PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS
Nama : Jeffa Aska Ryandi NIM : 11.13.0037 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 4 Juli 2016
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.
Lilian Rahardjo, S.Sn
NIDN. 0608075601
NIDN. 0627066701
Penguji I
Penguji II
Penguji III
Peter Ardhianto, S.Sn.,M.Sn.
Lilian Rahardjo, S.Sn
Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.
NPP.05812015295
NIDN. 0627066701
NIDN. 0608075601 iii
PERNYATAAN ORISINALITAS
Nama : Jeffa Aska Ryandi NIM : 11.13.0037 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Judul Proyek Akhir : PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS
Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, Saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.
Semarang, 4 Juli 2016
Jeffa Aska Ryandi
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, Karena dengan berkat yang berlimpah penulis dapat menyelesaikan perancangan karya ilmiah yang memiliki judul “PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS”. Dalam proses perancangan tugas akhir ini tidak lepas dari bantuan,bimbingan dan dukungan dari banyak pihak. Maka dari itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih sebesarbesarnya kepada yang terhormat: 1. Tuhan Yang Maha Esa yang selalu memberikan berkat yang berlimpah kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini. 2. Kepada kedua orang tua yang selalu memberikan dukungan kepada penulis. 3. Kepada Dosen Pembimbing, Bapak Ir.IGN Dono Sayoso, Msr dan Ibu Lilian Rahardjo, yang selalu membimbing dan memberikan masukan dalam pengerjaan tugas akhir ini. 4. Kepada Teman teman, Marcel,Anthony,Vincent,Vega yang memberi masukan terhadap prancangan tugas akhir ini. Akhir kata, Penulis berharap agar perancangan tugas akhir ini dapat berguna bagi masyrakat luas dan bermanfaat bagi kemajuan wisata kuliner khas Kudus.
Semarang, 8 Juni 2016 Penulis
Jeffa Aska Ryandi
v
ABSTRAK
Kuliner Khas Kudus memiliki beragam makanan yang telah diakui oleh Dinas
Culinary Typical Kudus has a variety of food that has been recognized by the Department of
Kebudayaan Dan Pariwisata Kudus yaitu 8 makanan berat dan 3 makanan ringan,
Culture and Tourism of the Kudus 8 heavy meals and 3 snacks, amount of food culinary dikudus
Banyaknya makanan kuliner yang ada dikudus membuat para wisatawan tidak mengerti
make the tourists do not understand the typical food of the Kudus, The number of tourists who
makanan khas Kudus, Banyaknya para wisatawan yang mengunjungi kabupaten kudus
visited the district Kudus chose food sold at restaurants like Mall. In the promotion of a place to sell
lebih memilih makanan yang dijual di restoran seperti Mall. Dalam promosi dari tempat
only use a banner in front of the place to do that impacts on sales and negative impact on the rating.
berjualan yang hanya menggunakan spanduk didepan tempat berjualan yang menimbulkan
Kudus District also does not have a media campaign specifically for the review of typical foods
dampak bagi penjualan dan dampak negatif bagi wisatawan. Kabupaten Kudus juga belum
Kudus, and therefore required the media to promote.
memiliki media promosi khususnya untuk mengulas tentang makanan khas kudus, maka dari itu dibutuhkan media untuk mempromosikan. Buku Panduan kuliner khas kudus yang berjudul “Jelajah Kuliner Khas Kudus” adalah sebuah buku panduan yang berisi tentang informasi seputar makanan khas kudus, seperti foto makanan yang siap disajikan,sejarah dari makanan,informasi suasana tempat berjualan,harga,dan jam operasional. Terdapat 11 makanan yang di tampilkan dalam buku
Handbook typical culinary Kudus titled "Cruising Culinary Holy Typical" is a guidebook that contains information about the typical food saints, such as photographs of food ready to be served, the history of the food, the atmosphere of the place selling information, prices, and hours of operation. There are 11 foods in the show in this manual. With a media campaign through this guide is a way to introduce a unique culinary Kudus food to tourists and the public to understand the typical culinary Kudus.
panduan ini. Dengan media promosi melalui buku panduan ini adalah sebuah cara untuk mengenalkan makanan kuliner khas kudus kepada wisatawan dan masyarakat luas agar mengerti tentang kuliner khas Kudus Dengan adanya buku panduan ini diharapkan kepada wisatawan dan masyrakat
Given this manual is expected to tourists, and the communities understand the sacred typical food. Titles in the guide books are " Cruising Culinary Kudus Typical" which aims to encourage tourists to explore the culinary in the Kudus district with the manual.
luas mengerti tentang makanan khas kudus. Judul dalam buku panduan adalah “ Jelajah Kuliner Khas Kudus “ yang bertujuan untuk mengajak para wisatawan untuk menjelajah kuliner yang ada di kabupaten kudus dengan buku panduan ini.
Keywords : Guidebooks, Culinary, Kudus Typical, Media Promotion
Kata kunci : Buku Panduan, Kuliner, Khas Kudus, Media Promosi
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ………………………………………………………………………........... i HALAMAN PENGESAHAN …………………………………………………………………….. ii HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ………………………………………………… iv KATA PENGANTAR …………………………………………………………………………….. v ABSTRAK ………………………………………………………………………………………… vi DAFTAR ISI ……………………………………………………………………………………..... vii DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………………….... viii DAFTAR TABEL ………………………………………………………………………………….. ix BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………………………………...…. 1 I.1 Latar Belakang Masalah…………………………………………………………………………. 1 I.2 Identifikasi Masalah……………………………………………………………………………… 1 1.3 Lingkup Pembahasan……………………………………………………………………………. 2 I.3 Pembatasan Masalah…………………………………………………………………………….. 3 I.5 Tujuan Penelitian………………………………………………………………………………… 3 I.6 Manfaat Penelitian……………………………………………………………………………….. 3 I.7 Metode Pemecahan Masalah…………………………………………………………………….. 3 I.8 Sistematika Penulisan……………………………………………………………………………. 4
II.2.8 Teori Warna……………………………………………………………………………….. 10 II.2.9 Teori Layout………………………………………………………………………………. 10 II.2.10 Teori Tipografi………………………………………………………………………….. 10 II.2.11 Teori Aisas………………………………………………………………………………. 10 II.3 Kajian Pustaka …………………………………………………………………………………. 11 II.3.1 Perilaku Konsumen……………………………………………………………………..... 11 II.3.2 Faktor Utama Yang mempengaruhi Konsumen…………………………………………. 11 II.4 StudiKomparasi……………………………………………………………………………….... 13 II.4.1 Kuliner Khas Pulau Lombok……………………………………………………………... 13 II.4.2 Indonesia Kitchen…………………………………………………………………………. 13 II.4.3 Masakan Indonesia Populer………………………………………………………………. 14 BAB III STRATEGI KOMUNIKASI ……………………………………………………………. 15 III.1 Analisis…………………………………………………………………………………………. 15 III.1.1 Identifikasi Studi Kasus ………………………………………………………………… 15 III.2.2 Hasil Wawancara ………………………………………………………………………. 15 III.2.3 Hasil Kuesioner ……………………………………………………………………….... 15 III.2 SasaranKhalayak……………………………………………………………………………….. 19 III.3 StrategiKomunikasi……………………………………………………………………………. 19
BAB II TINJAUAN UMUM ……………………………………………………………………… 5 II.1 KerangkaBerpikir……………………………………………………………………………….. 5 II.2 LandasanTeori………………………………………………………………………………...… 5 II.2.1 Definisi Kuliner…………………………………………………………………………… 5 II.2.2 Definisi Buku Panduan……………………………………………………………………. 5 II.2.3 Teori Pariwisata…………………………………………………………………………… 5 II.2.4 Teori Media……………………………………………………………………………….. 6 II.2.5 Teori Promosi…………………………………………………………………………….. 6 II.2.6 Teori Fotografi……………………………………………………………………………..6 II.2.7 Teori Fotografi Makanan………………………………………………………………….. 9
III.3.1 Creative Brief……………………………………………………………………………………. 19 III.3.2 Pendekatan Promosi (AISAS)………………………………………………………….. 20 III.3.3 Timeline AISAS………………………………………………………………………… 21 III.3.4 Creative Brief 5W + 1H………………………………………………………………….21 III.3.5 Strategi Media…………………………………………………………………………… 21 III.3.6 Strategi Promosi………………………………………………………………………….22 III.3.7 Strategi Penyampaian Pesan…………………………………………………………….. 22 III.3.8 Konsep Perancangan Buku Panduan……………………………………………………. 22 III.3.9 Struktur Cerita Pada Buku Panduan……………………………………………………. 23 III.4 Timeline Pengerjaan…………………………………………………………………………… 23 vii
III.5Anggaran Dana………………………………………………………………………………… 24
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN …………………………………………………………… 37 V.1 Kesimpulan………………………………………………………………………………………37
BAB IV STRATEGI KREATIF …………………………………………………………………. 25
V.2 Saran ……………………………………………………………………………………………. 37
IV.1 Konsep Verbal ………………………………………………………………………………… 25 IV.1.1 Buku Panduan Jelajah Kuliner Khas Kudus…………………………………………… 25
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………………... 38
IV.1.2 Konsep Buku Panduan………………………………………………………………… 25 IV.1.3 Media Promosi ………………………………………………………………………… 25 IV.2 Konsep Visual …………………………………………………………………………………. 26 IV.2.1 Konsep Warna………………………………………………………………………… 26 IV.2.2 Konsep Font…………………………………………………………………………… 26 IV.2.3 Konsep Foto…………………………………………………………………………… 27 IV.3 Visualisasi Desain…………………………………………………………………………….. 26 IV.3.1 Konsep Logo…………………………………………………………………………… 28 IV.3.2 Konsep Cover…………………………………………………………………………. 28 IV.3.3 Konsep Layout Pada Buku Panduan…………………………………………………. 29 IV.3.4 Media Promosi………………………………………………………………………… 30 IV.3.4.1 Baliho………………………………………………………………………… 30 IV 3.4.2 Banner………………………………………………………………………… 32 IV.3.4.2 X-Banner……………………………………………………………………… 32 IV.3.4.3 Sign System Area Food Truck……………………………………………….. 33 IV.3.4.4 Sign System Kegiatan Food Truck…………………………………………… 33 IV.3.4.5 Photo Booth…………………………………………………………………… 34 IV.3.4.6 Poster Merchandise…………………………………………………………… 35 IV.3.4.7 Merchandise………………………………………………………………….. 35 IV.3.4.8 Konsep Food Truck…………………………………………………………… 36 IV.3.4.9 Media Sosial…………………………………………………………………... 36 IV.3.4.10 Mockup Buku……………………………………………………………..… 36
vii
DAFTAR GAMBAR
2.1 Kerangka Berfikir……………………………………………………………………………….... 5 2.2 Diagram Warna Primer Sekunder Tersier……………………………………………………… 9 2.3 Buku Kuliner Khas Pulau Lombok……………………………………………………………… 13 2.4 Buku Indonesia Kitchen…………………………………………………………………………. 13 2.5 Buku Masakan Indonesia Populer……………………………………………………………… 14 3.8 Gambar Tabel Hasil Jawaban Kuesioner…………………………………………………….… 17 4.1 Font Gabrielle …………………………………………………………………………………....
26
4.2 Font Times New Java……………………………………………………………………………. 26 4.3 Font Arial……………………………………………………………………………………….... 27 4.4 Foto Makanan ………………………………………………………………………………..…..
27
4.5 Logo Jelajah Kuliner Khas Kudus……………………………………………………………… 28 4.6 Cover Depan…………………………………………………………………………………….... 28 4.7 Cover Belakang…………………………………………………………………………………... 29 4.8 Konsep Layout………………………………………………………………………………..….. 29 4.9 Baliho 1……………………………………………………………………………………………. 30 4.10 Baliho Semarang dan Yogyakarta ……………………………………………………………
30
4.11 Baliho Solo dan Jakarta………………………………………………………………………… 31 4.12 Baliho Bandung dan Surabaya………………………………………………………………… 31 4.13 Banner atau spanduk…………………………………………………………………………… 32 4.14 Xbanner depan Food Truck………………………………………………………………,…… 32 4.15 Sign System Area Food Truck………………………………………………………………,… 33 4.16 Sign System Kegiatan Food Truck …………………………………………………………,… 33 4.17 Visualisasi Photobooth………………………………………………………………………,,… 34 4.18 Ukuran Photobooth …………………………………………………………………………,… 34 4.19 Poster Merchandise …………………………………………………………………………,… 35 4.20 Merchandise ………………………………………………………………………………..…..
35
4.21 Paper Bag……………………………………………………………………………………….. 36 4.22 Food Truck……………………………………………………………………………………...
36
4.23 Suasana Food Truck…………………………………………………………………………… 36 4.24 Media Sosial ……………………………………………………………………………………
36 viii
DAFTAR TABEL
3.1 Tabel Hasil Kuesioner Usia…………………………………………………………………….… 16 3.2 Tabel Hasil Kuesioner Pekerjaan………………………………………………………………… 16 3.3 Tabel Hasil Kuesioner Tempat Tinggal………………………………………………………..… 16 3.4 Tabel Hasil Kuesioner mendengar Kudus………………………………………………..…..… 16 3.5 Tabel Hasil Kuesioner berkunjung ke Kudus……………………………………………..…… 17 3.6 Tabel Hasil Kuesioner Mengerti Makanan Kudus ………………………………………….… 17 3.7 Tabel Hasil Kuesioner Sering Berpergian…………………………………………………….… 18 3.9 Tabel Hasil Kuesioner Mendapat Informasi………………………………………………….… 18 3.10 Tabel Hasil Kuesioner Sering Membaca……………………………………………………..… 18 3.11 Tabel Hasil Kuesioner Tertarik Untuk Mengunjungi………………………………………… 18 3.12 Tabel Sasaran Khalayak…………………………………………………………………….…… 19 3.13 Tabel Timeline Aisas………………………………………………………………………..…… 21 3.14 Tabel Timeline Pengerjaan……………………………………………………………………… 23
ix
