Program
VSTUP
ENKY
FESTIVAL ČOKOLÁDY 15.–16. 10. 2016 Hotel Palcát Tábor Muzeum čokolády a marcipánu Tábor Kavárny a vinotéky Starého města Tábor www.festivalcokoladytabor.cz
Program
FESTIVAL ČOKOLÁDY TÁBOR ČTVRTEK 13. 10. 2016 19.00 hod. Degustace KÁVA A ČOKOLÁDA Místo: Kavárna Obývák, Klokotská 106, Tábor Vstupenky: 290 Kč – v předprodeji online, doprodej na místě
PÁTEK 14. 10. 2016 18.00 hod. Degustace SLADKÁ RAKOUSKÁ VÍNA A ČOKOLÁDA Místo: Cofee & Tee, Tržní náměstí, Tábor Vstupenky: 290 Kč – v předprodeji online, doprodej na místě
SOBOTA 15. 10. 2016 HOTEL PALCÁT Velký sál 10.00 hod. Zahájení festivalu – moderátoři Jiří Melichar a Lenka Horejsková
ŽIVĚ
NA
Festival otevře jeho zakladatelka Petra Kovandová, místostarostka města Kateřina Bláhová a profesionální gurmán Pavel Maurer.
10.15 hod. Host festivalu – Pavel Maurer Profesionální gurmán, autor výroku „Nejezte blbě!“, pořadatel Prague Food Festivalu a propagátor dobrých restaurací. Jaké to je dostat nebo nedostat „hvězdičku“?
11.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
11.30 hod. Čokoláda online – food bloggerka Antenna Budeme si povídat o tom, jak vzniká food blog, co to vlastně je a jaké jsou trendy v moderních technologiích ve spojení s online vařením. A také možná něco ochutnáme.
12.00 hod. Soutěžní chvilka pro všechny V dovednostních soutěžích můžete vyhrát nejen úžasné ceny od partnerů festivalu, ale také spousty čokolády. A navíc se budete bavit.
13.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
13.15 hod. Host festivalu – Miroslav Šimůnek S hercem Miroslavem Šimůnkem, krásným princem z pohádky, si budeme povídat nejen o jeho rolích ve filmu, ale také samozřejmě o čokoládě. Myslíte, že ve filmu je pojídání sladkostí doopravdy, nebo se jedná o atrapy? Následuje autogramiáda pro zájemce.
14.00 hod. Živé vaření – kuchařská show – David Šašek (restaurant CODA, Praha ) Skvělý kuchař, který vaří ve vyhlášené
malostranské restauraci je propagátorem především jednoduché a tradiční kuchyně. Pomocí vašich přihlášených lístků můžete jeho recept ochutnat, budete-li mít při losování štěstí. Kupóny pro přihlášení si vyzvedněte v info stánku č. 1. Budeme vařit: jelení hřbet s brusinkovo-čokoládovou omáčku, pyré černý kořen a kakaové boby
15.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky
ŽIVĚ
Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
15.30 hod. Hosté festivalu: Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal Majitelé vyhlášené a velmi oceňované manufaktury Jordi´s z Hradce Králové se nám přijdou pochlubit se svými medailemi z prestižní soutěže Chocolate Awards v Londýně a představí svůj koncept výroby čokolády. Na našem festivalu jsou poprvé osobně.
16.15 hod. Soutěžní chvilka pro všechny V dovednostních soutěžích můžete vyhrát nejen úžasné ceny od partnerů festivalu, ale také spousty čokolády. A navíc se budete bavit.
16.30 hod. Host festivalu – Nela Boudová Herečka a cestovatelka, která bude mluvit nejen o čokoládě.
NA
17.00 hod.17.30 hod. Vyhlášení soutěže „Sachr dort 2016“ Předání cen, vyhlášení vítězů.
18.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
18.15 hod. vyhlášení soutěže Nejlepší Sachr dort 2015
18.30 hod. Živé vaření – kuchařská show – Ondřej Dvořák (hotel Gold Chotoviny ) Mladý a talentovaný kuchař, držitel několika prestižních cen představí svoji kuchyni a své mistrovství. Celoročně se s ním můžete potkat v novém wellness hotelu Gold v Chotovinách, nedaleko od Tábora. Budeme vařit: Pralinky z tmavých kachních jater s čokoládou Reno 70% s citrusovým želé, citronovou majonézou a fenyklovým krémem.
HOTEL PALCÁT Malý sál 10.00 hod. Sváťovo dividlo – Jak pejsek s kočičkou vařili dort
11.30 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou
13.00 hod. Sváťovo dividlo – O Koblížkovi
14.30 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou
16.30 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou Po celý den – dílny – výroba čokoládových bonbonů, lízátek, pralinek, modelování z čokolády Po celý den – dětský koutek s profesionálním hlídáním zdarma
HOTEL PALCÁT Předsálí – TUPPERWARE STAGE Po celý den ukázky výroby domácích receptů na sladké pokušení třeba do práce sebou. Vaříme zdravě, lehce, levně. A navíc na tomto pódiu můžete každou hodinu vyhrát hezkou a milou cenu… 10.00 hod. Vaření : Čokobomba
11.00 hod. Soutěž
12.00 hod. Vaření – Kringel s čokoládou
13.00 hod. Soutěž
14.00 hod. RAW vaření – kuličky
15.00 hod. Soutěž
16.00 hod. Vaření – Kringel s čokoládou
17.00 hod. Vaření – Čokobomba
18.00 hod. Workshop – práce s nádobím Tupperware
HOTEL PALCÁT Přísálí – kuchyně Muzea čokolády a marcipánu Tábor Po celý den: čokoládová kuchyně – výroba pralinek, lámaných čokolád, tabulek, figurek Realizační tým: Martina Uhlíková, Gabriela Pánová, Eliška Svatoňová, Bára Erwerth, Martina Krätzerová 14.00 – 17.00 hod. SACHR DORT 2016 – určeno pro amatérské cukráře Výroba dortu od míchání těsta až po výsledný dort. Vyhlášení v 17.30 hod.
Čokoládové wellness Nehty v čokoládovém designu, masáže obličeje, rukou i nohou – zvou vás Thajské masáže Tábor
Bar s míchanými nápoji (samozřejmě ve stylu čokolády)
Degustační stan – čokoládová řeka Ochutnejte teplé čokolády z celého světa na jednom místě. Vstupné do degustačního stanu činí 100 Kč (platí pro všechny od 3 let). Vstupné do degustačního stanu je možné pouze s páskou na ruce a vstup je umožněn opakovaně. Užijte si program, ochutnejte 3 vzorky, projděte se Táborem nebo nakupte, ochutnejte další 3 vzorky, zkuste si něco vyrobit atd….
MUZEUM ČOKOLÁDY A MARCIPÁNU TÁBOR Kotnovská 138, Tábor Festivalové vstupenky vám platí i do muzea. Možnost zakoupení vstupenek na festival také přímo
v pokladně muzea. Při plné kapacitě muzea si vyhrazujeme právo dočasně omezit vstup do výstavních prostor v závislosti na aktuální volnou kapacitu. Expozice muzea je otevřena od 9.00 do 19.00 hod. Uvidíte historii čokolády a marcipánu, modely pohádek, pohádkový sklep, výstavu AUTA, možnost vyrábět z marcipánu v dílně.
KURZY PŘÍPRAVY SLADKÝCH DEZERTŮ S CUKRÁŘKOU LUCIÍ PRŮŠOVOU (Cukrářské studio Lucie Průšová, Praha ) 11.00 hod. Výroba čokoládové zmrzliny
13.00 hod. Horký čokoládový dortík 16.00 hod. Modelování s plastickou čokoládou Vstupenky stojí 200 Kč, kapacita kurzu pouze 6 osob. Vstupenky je možno zakoupit online předem nebo na místě
ČOKOLÁDA KAM SE PODÍVÁŠ – PO CELOU DOBU KONÁNÍ FESTIVALU Cofee & Tee Tržní náměstí, Staré město Tábor – volná degustace sladkých rakouských vín a čokolády
TIP NAVÍ C
13.00 hod. – Cofee & Tee Degustace čokoládových lanýžů vstupenky online nebo na místě
Kavárna Konstanz Pražská ulice, Staré město Tábor – volná degustace rumy a čokoláda
Prodejna BONBON – Palackého ulice, Staré město Tábor – volná degustace portských vín a čokolády
Café Bar Obývák Klokotská 106, Tábor, Staré město – volná degustace kávy a čokolády
NEDĚLE 16. 10. 2016 HOTEL PALCÁT Velký sál 10.15 hod. Host festivalu – Lucie Průšová Lektorka, patisserie, cukrářka michelinské restaurace v Praze s francouzskou cukrářskou školou. Povypráví nám svůj životní příběh, jaké to je učit se v zahraničí a vzdělávat v České republice. A samozřejmě připraví dobrotu: Variace z pečených jablek, Bourbonu a čokolády Domori – Plantáž San José, Puertomar – Venezuela 75%, kakaové boby Criollo, – v podobě „termix“ zmrzliny, křížaly.
11.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
11.30 hod. Soutěžní chvilka pro všechny V dovednostních soutěžích můžete vyhrát nejen úžasné ceny od partnerů festivalu, ale také spousty čokolády. A navíc se budete bavit. 12.00 hod. Ukázka výroby čokolády přímo z kakaových bobů 13.00 hod. Živé vaření – kuchařská show – Tomáš Levý Má mnohaletou praxi v gastronomii na té nejvyšší úrovni. Jeho specialitou jsou zejména moderní gastronomické trendy a intenzivně se zajímá o španělskou nebo skandinávskou gastronomii. Budeme vařit: Zauzené kachní prso šťouchané kaštany s čokoládou , zázvorová omáčka a rakytník
„Čokoláda v lese“ Mražená čokoládová pěna s vůní lanýže, houby na sladko, ořechy a esence z jehličí
13.40 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
14.00 hod. JAK SE NATÁČÍ POŘAD JIHOČESKÉ TELEVIZE I vy můžete být u toho. Moderátorky budou mluvit o vlivu čokolády na pleť a o čokoládě vůbec. Bude to akční a i vy se můžete stát součástí pořadu…
16.00 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
16.30 hod. Host festivalu – Stanislav Krámský Největší sběratel čokoládových obalů, historik v oboru čokoláda, autor knihy o čokoládě nás seznámí nejen s aktuálními trendy, ale i s historií pěstování.
17.15 hod. Vyhlášení soutěže „Nejlepší čokoládový dezert“ Předání cen, vyhlášení vítězů.
17.30 hod. Módní show – čokoládové klobouky a doplňky Modelky představí část kolekce čokoládových klobouků, šperků, kabelek…
18.00 hod. za
Ukončení festivalu
HOTEL PALCÁT Malý sál 10.15 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou
11.30 hod. Sváťovo dividlo – O Koblížkovi
13.00 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou
14.30 hod. Sváťovo dividlo – O Matějovi a zoubkové víle
16.00 hod. Kouzelník PET a čarování s čokoládou
17.15 hod. Sváťovo dividlo – Jak pejsek s kočičkou vařili dort Po celý den – dílny – výroba čokoládových bonbonů, lízátek, pralinek, modelování z čokolády Po celý den – dětský koutek s profesionálním hlídáním zdarma
HOTEL PALCÁT Předsálí – TUPPERWARE STAGE Po celý den ukázky výroby domácích receptů na sladké pokušení třeba do práce sebou. Vaříme zdravě, lehce, levně. A navíc na tomto pódiu můžete každou hodinu vyhrát hezkou a milou cenu… 10.00 hod. Vaření : Čokobomba
11.00 hod. Soutěž
12.00 hod. Vaření – Kringel s čokoládou
13.00 hod. Soutěž
14.00 hod. RAW vaření – kuličky
15.00 hod. Soutěž
16.00 hod. Vaření – Kringel s čokoládou
17.00 hod. Vaření – Čokobomba
18.00 hod. Workshop – práce s nádobím Tupperware
HOTEL PALCÁT Přísálí – kuchyně Muzea čokolády a marcipánu Tábor Po celý den: čokoládová kuchyně – výroba pralinek, lámaných čokolád, tabulek, figurek Realizační tým: Martina Uhlíková, Gabriela Pánová, Eliška Svatoňová, Bára Erwerth, Martina Krätzerová
14.00–17.00 hod. NEJLEPŠÍ ČOKOLÁDOVÝ DEZERT 2016 – určeno pro studenty oboru cukrář Výroba dortu od míchání těsta až po výsledný dort. Vyhlášení v 17.30 hod.
Čokoládové wellnes Nehty v čokoládovém designu, masáže obličeje, rukou i nohou – zvou vás Thajské masáže Tábor
Bar s míchanými nápoji (samozřejmě ve stylu čokolády)
Degustační stan – čokoládová řeka Ochutnejte teplé čokolády z celého světa na jednom místě. Vstupné do degustačního stanu činí 100,- Kč (platí pro všechny od 3 let). Vstupné do degustačního stanu je možné pouze s páskou na ruce a vstup je umožněn
opakovaně. Užijte si program, ochutnejte 3 vzorky, projděte se Táborem nebo nakupte, ochutnejte další 3 vzorky, zkuste si něco vyrobit atd….
MUZEUM ČOKOLÁDY A MARCIPÁNU TÁBOR Kotnovská 138, Tábor Festivalové vstupenky vám platí i do muzea. Možnost zakoupení vstupenek na festival také přímo v pokladně muzea. Při plné kapacitě muzea si vyhrazujeme právo dočasně omezit vstup do výstavních prostor v závislosti na aktuální volnou kapacitu. Expozice muzea je otevřena od 09.00 – 17.00 hod. Uvidíte historii čokolády a marcipánu, modely pohádek, pohádkový sklep, výstavu AUTA, možnost vyrábět z marcipánu v dílně.
ČOKOLÁDA KAM SE PODÍVÁŠ – PO CELOU DOBU KONÁNÍ FESTIVALU Cofee & Tee Tržní náměstí, Staré město Tábor – volná degustace sladkých rakouských vín a čokolády
Program v Cofee & Tee 11.00 hod. Přednáška Stanislav Krámský – historie designu obalů, současné trendy Vstup volný
TIP NAVÍ C
13.00 hod. Degustace čokoládových lanýžů vstupenky online nebo na místě
13.00 hod. DEGUSTACE ČOKOLÁD JORDI’S – osobně přednáší majitelé firmy Vstupenky v symbolické ceně 50 Kč
Kavárna Konstanz Pražská ulice, Staré město Tábor – volná degustace rumy a čokoláda
Prodejna BONBON Palackého ulice, Staré město Tábor volná degustace portských vín a čokolády
Café Bar Obývák Klokotská 106, Tábor, Staré město – volná degustace kávy a čokolády
Změna programu vyhrazena Jordánská
Radnická
Tr ž
ní
8
Barvířská
3
tsk sk á Klo ko
riá n Ma
á
cn
á
ick
tsk
á
O vo
ko Klo
en uk So
Dv oř ák tel ne ch
Ho
Pa rká Na
otsk á
c ni st
Klok
Ko
vá
žo
P
ská
á
Kří
žov
ká
vs
tno
Ko
2
í
eluž
Rů
1
n Vod
F
h Tru
Pra
Kož
á
ářsk
Zelin
ká
vs
o ilip
lá
Střelnická
á
P
Žižkovo náměstí
nova á Lucí šnick Kože
á
Křížkova
POST
P
nská
ick
Kostel Proměnění Páně
Svatošova
Nám. Mikoláše z Husi
ská
dn
Př
9
tlém
hra
anství
Úzká
U Děk
Za ká
ils
át
r ev
Špitálská
á
Dlouh
Hrnčířská
uhá
Dlo
á Jord
4
Holečkovy sady
Housův mlýn
P
Be
7
Tržní náměstí
bní
Hrade
CESTA ZA ČOKOLÁDOU Obývák
2
Muzeum čokolády a marcipánu
3
Konstanz
4
Cofee & Tee
5
BonBon
6
Palcát
Jo
rd
án
K Vodopá
du
1
sk
S (N)
á V (E)
Z (W)
J (S)
o kop
Pro ká
va
ářs
áI lnick Stře II Střelnická
P
Jordán
PARKING CENTRUM
ažská
ckéh
lní
o
de
ká
5
6
5 minut
Div a
á ck
Pala
Širo
Na Parkánech ká
ovic
Čelk
© Copyright RUDI, a.s.
LUŽNICE
Tipy na další zážitky 7
Housův mlýn
8
Husitské muzeum
9
Muzeum Lega
Realizační tým festivalu Petra Kovandová – zakladatelka Lenka Želivská – dramaturgie, program, produkce Kateřina Dědková – PR, média, kampaň Michal Dvořák – módní přehlídka Autorky modelů: Marcela Janková, Michaela Sehnalová, Iveta Hortová, Markéta Němečková Daniel Čechtický – technické zabezpečení akce Markéta Průchová – produkce hotel Palcát Degustační stan (čokoládová řeka) Kamila Čejková (Café Budík Tábor) Ekonom Hanka Strejčková Produkce Hanka Buchtíková, Tereza Kudělková (Muzeum čokolády a marcipánu, Tábor) Vystavovatelé Vendula Vepřková Živé vaření Petra Jamrichová (In gastro) Děkujeme všem spolupracovníkům, partnerům a sponzorům a těšíme se při dalším ročníku 13.–14. 10. 2017 již s novým logem.
Festival čokolády Tábor získal 2. místo v soutěži CZECH EVENT AWARDS 2016 v kategorii B2C.
