Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
INDEKS PENULIS Abdullah M . Bamualim 165
Kuswandi 165
Achmad Firman 347 Adiarto 1
Rochadi Tawaf 301 Rasali H . Matondang 27
Asep Anang 71
Ratna Ayu Saptati 301
Atien Priyanti 347
Sri Usmiati 259
Chalid Talib 71
Subandriyo I
Endang Triwulanningsih 117
Sudi Nurtini 347
Eny Martindah 209
Susan M . Noor 209
Hari Pumomo 259
Tridjoko Wisnu Murti 259; 301
Hariyono 27
Trinil Susilawati 117
Heni Indrijani 71 Kusmartono 165
Willyan Djaja 27 Yulvian Sani 209
Kustono 117
395
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
GLOSSARY Abortus
Agribisnis Agroekosistem Aklimatisasi Analisis titik impas
Anestrus
Antiseptik Asetonemia Asidosis, acidosis
Average physical product
Berakhirnya kebuntingan dengan dikeluarkannya fetus baik dalam keadaan hidup, tetapi belum sanggup hidup terus mati sampai kebuntingan 260 hari (152-270) mati atau hidup kurang dari 24jam Usaha yang berkaitan dengan pertanian Sistem yang melibatkan lingkungan dan pertanian Penyesuaian diri dengan iklim, lingkungan, kondisi, atau suasana baru Disebut juga break even analysis, yaitu suatu analisis untuk menentukan tingkat ketika nilai tambah dan kerugian adalah sama Keadaan ketika aktivitas seksual berhenti, ditandai dengan tidak munculnya estrus Bersifat mencegah pembusukan dan pelapukan dengan mencegah atau merusak mikroorganisme Peningkatan kadar aseton dalam darah Keasaman lambung pada ternak, seperti sapi . Biasanya terjadi akibat pemberian pakan sumber biji-bijian dalam porsi tinggi secara tiba-tiba Disingkat APP, yaitu hash rata-rata per unit output pada berbagai tingkat penggunaan variabel input
B . abortus
Brucella abortus
Bahan pakan, feed
Suatu bahan yang dimakan oleh hewan, dan mengandung energi serta zat-zat gizi (nutrien), atau keduanya di dalam pakan tersebut, misalnya dedak, jagung dan bungkil Singkatan dari bakteri asam laktat adalah bakteri yang menghasilkan utamanya asam laktat (70%), termasuk sebagian besar bakteri yang digunakan/terlibat dalam pembuatan susu fermentasi, mentega dan keju Disingkat BCR yaitu perbandingan antara present value dari hasil dengan biaya untuk mengetahui besarnya manfaat dari suatu investasi
BAL
Benefit cost ratio
397
Prgfil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia Blind stagger Bloat
.
atau tympany
BLUP
:
Body condition score
:
Bokhasi Breeding herd Breeding index
Breeding value
Bypass
protein
Cacat genetik
Calving
398
.
Gangguan fungsi syaraf berupa kekakuan, kebutaan dan kelumpuhan umum Pembesaran lambung akibat meningkatnya gas dalam perut secara berlebihan Best linier unbiased prediction adalah suatu cara memperhitungkan nilai genetik seekor ternak dengan biometrik berdasarkan hubungan kekerabatan dengan ternak lainnya dengan mengeluarkan pengaruh lingkungan yang diketahui Skor kondisi tubuh ; suatu penilaian atas kurusgemuknya temak . Pada sapi perah sedang laktasi yang menggunakan skor I (sangat kurus) sampai kegemukan (8), angka medium (skor 5) dianggap bagus dalam memproduksi susu tinggi Salah satu bentuk kompos Kelompok ternak terseleksi yang memenuhi kualifikasi sebagai ternak bibit Disingkat BI, yaitu evaluasi pejantan dengan membandingkan nilai pemuliaan (NP) calon pejantan dengan NP pejantan yang digunakan pada saat pertama kali evaluasi pejantan dilakukan yang ditetapkan dengan nilai 100 Disebut juga estimated breeding value atau nilai pemuliaan atau nilai genetik atau perkiraan nilai genetik adalah nilai (potensi genetik) seekor ternak yang dinyatakan dalam angka dibandingkan dengan nilai rataan populasi atau kelompok ternak yang berada pada sifat tertentu . Biasanya dinyatakan dalam ranking Porsi protein pakan yang lolos dari pencemaan di rumen . Diharapkan protein ini dicerna di usus halus menghasilkan asam amino untuk diserap darah . Porsi ini digunakan untuk produksi hewan, seperti daging dan susu Suatu bentu cacat fisik yang dapat terlihat secara visual dan bersifat herediter (dapat diwariskan kepada keturunannya) Stadium melahirkan anak pada sapi
Pro/il Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Calving interval
Cash flow
Cash inflow Cash outflow Cekaman atau stress Center date method
Complement fixation test
Comatose Contemporary comparison
Waktu yang diperlukan dari sejumlah induk pertama hingga beranak sejak beranak berikutnya Disebut juga arus kas, yaitu merupakan bagian dari suatu proses penganggaran kebutuhan modal atau capital budgeting Arus kas masuk Arus kas keluar Kondisi ketika hewan mendapat tekanan fisik akibat faktor eksternal Disingkat CDM adalah weight a day a mounth (WADAM) yang dilakukan pada tanggal yang sama setiap bulan Disingkat CFT, yaitu suatu teknik uji yang digunakan untuk mendiagnosis penyakit dari virus dengan mendeteksi antibodi spesifik pada serum darah Suatu keadaan ketika hewan mengalami pingsan atau tidak sadar pejantan Disingkat CC, yaitu evaluasi didasarkan pada perbandingan produksi susu laktasi pertama anak betina calon pejantan yang diuji dengan produksi susu laktasi pertama anak betina pejantan lain yang berproduksi pada tempat, musim, dan tahun yang sama (contemporary)
Crossbreeding Cumulative difference Improved contemporary comparison Cut and carry Daughter --- herdinate comparison
Day interval milk
Disebut juga kawin silang adalah perkawinan antara dua rumpun ternak yang berbeda yang Disingkat CD, yaitu metode menggunakan NP calon pejantan ditambah dengan NP pejantan pembanding . Disingkat ICC, yaitu CD yang ditambahkan dengan memasukkan faktor koreksi untuk umur, potensi genetik, dan musim beranak Penyediaan pakan ternak dengan diarit Disingkat DHC, yaitu evaluasi calon pejantan didasarkan atas pebandingan produksi anak betina dari calon pejantan dengan produksi dari herdmatee yang beranak pada waktu hampir bersamaan Disingkat DIM, adalah waktu tes/hari uji 3 99
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Desinfektan DNA
Doughter comparison
Doughter cow Downer cow syndrome
Eksostosis
Elastisitas produksi
Enzootic muscular dystrophy Exercise
Faal i Fatty liver syndrome
Fermentasi Fertilisasi in vitro Feses
4 00
Senyawa kimia untuk mencegah masuknya penyakit Singkatan dari Deoxyrhibo nucleic acid, yaitu rangkaian gen yang membawa sifat-sifat genetik Evaluasi calon pejantan dengan membandingkan produksi anak betina dari calon pejantan yang satu dengan produksi anak betina dari calon lainnya Pedet-pedet betina dari pejantan yang sedang dalam proses uji zuriat Suatu kelainan ketika serabut otot mengalami nekrosis akibat meningkatnya permeabilitas sel terhadap kation pada kondisi rendahnya kadar kalsium darah Menjulurnya bagian organ tubuh ke luar Persentase perubahan jumlah barang yang diproduksi akibat perubahan harga barang tersebut Kelainan otot akibat keracunan selenium Pemberian kesempatan bergerak leluasa bagi ternak Bersifat otomatis atau kodrati pada kerja alat tubuh Disebut juga dengan sindroma perlemakan hati adalah gejala perubahan patologis pada organ hati yang menunjukkan terjadinya penumpukan lemak di dalam jaringan hati Proses perombakan karbohidrat menjadi senyawa lain Teknik pembuatan di luar saluran reproduksi betina Kotoran, tinja
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia Flushing
GAP
Gas bio Gastroenteritis
GDP Gen-gen aditif
Genetik ternak
Glomerulonephritis
GMP
Gross margin
GVP Hazard analitvcal critical control points
Herd-year-season of calving
Penambahan pakan padat gizi (terutama energi dan protein) yang diberikan pada fase kritis seperti menjelang hewan melahirkan . Hal ini dilakukan karena kemampuan konsumsi pakan terbatas karena rendahnya kecernaan atau volume lambung yang mengecil sejalan perkembangan janin, sedangkan pada saat bersamaan membutuhkan pakan bergizi dalam jumlah tinggi Singkatan dari good agricultural practices, yaitu praktik pertanian yang balk seperti dalam pemilihan tanah, bibit tanaman/ternak, lokasi dan perlakuan terhadap ternak Gas yang dihasilkan oleh makhluk hidup Peradangan saluran pencernaan Singkatan dari good distribution practices Kumpulan gen yang memengaruhi sifat kuantitatif ternak yang dapat merespons diwariskan terhadap seleksi dan keketurunannya secara linier Ilmu yang mempelajari tentang pewarisan sifatsifat yang terkandung dalam gen-gen seekor dan dapat diwariskan kepada ternak keturunannya . Peradangan ginjal pada bagian glomerulus Singkatan dari good manufacturing practices, yaitu cara pengolahan makanan/proses yang baik Selisih antara penerimaan kotor dari suatu usaha dengan biaya produksi Singkatan dari good veterinary practices, yaitu praktik penanganan kesehatan hewan yang baik Disingkat HACCP, adalah titik kontrol terhadap potensi kritis yang muncul dan yang menimbulkan bahaya . Ini memerlukan tindakan pencegahan semestinya melalui serangkaian praktik yang baik Disingkat HYS, adalah pengaruh gabungan kelompok ternak, tahun dan musim pada waktu melahirkan
40 1
Profl Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Heritabilitas
.
Heterosigositas
Homeostasis Hypomagnesaemia
.
Hypothermia
Inseminasi Buatan
Identifikasi
Ill-thrift
Infeksi Inflow Inseminator Instalasi Intake Internal rate of return International Organization of Standard Jaundice
Juvenil Kalsitonin
402
.
Biasa ditulis h2 adalah bagian dari ragam yang dipengaruhi oleh sifat-sifat genetik yang aditif Besaran keungulan temak hasil persilangan pada sifat tertentu dari nilai rataan kedua tetuanya Keseimbangan mineral dalam darah Penurunan kadar magnesium darah pada saat hewan dalam periode laktasi Sering disebut dengan grass tetany atau hypomagnesaemia tetany atau laktasi tetany atau grass stagger Suhu badan yang rendah atau subnormal Disebut juga kawin suntik adalah kegiatan mengawinkan ternak dengan tidak menggunakan ternak jantan dan umumnya menggunakan jarum Tanda pengenal yang bersifat individual yang tidak dimiliki oleh individu lain sampai kapanpun dan mengandung keterangan singkat asal usul tentang ternak tezsebut Gejala klinis yang menunjukkan kekusaman bulu, kelaparan, pengerasan kulit, dan kerontokan bulu Masuknya kuman penyakit Mengalirnya suatu bahan ke dalam organ tubuh melalui sirkulasi darah Orang yang melaksanakan inseminasi buatan atau petugas yang mengawinkan hewan Perangkat teknik beserta kelengkapannya yang siap digunakan Pemasukan nutrisi atau asupan Disingkat IRR, yaitu suatu tingkat bunga di mana NPV sama dengan jumlah investasi Disingkat ISO berarti juga sama, setara, misal isotern = tekanan yang sama Gejala kekuningan pada mukosa tubuh akibat gangguan fungsi hati Sapi dara prasapih Hormon yang dihasilkan kelenjar paratiroid untuk mencerna/mengurai kalsium
Prgfil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Kerabat
Ketosis
Hubungan keluarga seperti anak dengan ayah, ibu, kakek, nenek, paman, bibi, sepupu, cucu, cicit dan seterusnya Penurunan kadar glukosa darah akibat tidak seimbangnya input dan output energi metabolisme pada masa awal laktasi . Sering atau juga disebut dengan asetonemia hypoglisemia ketosis
Keuntungan Kolostrum Kompos Komponen glukogenik
Konsentrat
Laktasi Lama bunting Lepas sapih/disapih Lethargy Mamaerectomy
Manajemen Marginal physical product Marker assisted selection
Masa laktasi
Disebut juga profit, yaitu selisih antara total penerimaan dengan biaya produksi Susu awal yang berbeda dari susu normal Pupuk yang merupakan hasil fermentasi dari kotoran hewan dan tanaman Zat-zat atau substrat yang dapat berubah menjadi glukosa . Di samping dari pati, prekursor (zat pembentuk) glukosa dapat berasal dari proionat, laktat, asam amino, sedangkan pada kondisi lapar (kurang gizi) dapat berasal dari peruraian glikogen atau lemak tubuh Suatu bahan pakan yang digunakan bersama bahan pakan lain untuk meningkatkan keserasian gizi dari keseluruhan pakan yang dimaksudkan untuk disatukan dan dicampur sebagai pelengkap Pengeluaran susu dari kelenjar susu Dimulai sejak terjadinya fertilisasi sampai partus (melahirkan) Tidak mendapat atau diberi susu Kondisi kekakuan otot Pengangkatan atau pembuangan kelenjar mamae Penggunaan sumber daya secara efektif untuk mencapai sasaran Disingkat MPP, yaitu tambahan output yang dihasilkan dari penambahan satu unit input Disingkat MAS, yaitu suatu cara untuk menduga ternak unggul hasil seleksi dengan mendeteksi loci yang diperkirakan membawa sifat keunggulan tertentu Masa menghasilkan susu 4 03
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Mastitis Milk only record
Modified contemporary comparison Mothering ability
Milk fever
Radang ambing Disingkat MOR adalah rekording produksi susu pada setiap sapi satu bulan sekali selama 24 jam tanpa mengambil contoh air susu Disingkat MCC, yaitu evaluasi calon pejantan dengan membandingkan produksi keturunan sapi betina dengan produksi sapi betina lainnya yang diperah pada waktu yang sama Sifat keindukan, yaitu kemampuan seekor induk untuk mempertahankan pedetnya sampai usia sapih dengan selamat dan dalam keadaan sehat Penurunan kadar kalsium darah pada saat melahirkan, sering disebut juga dengan parturient hypocalcaemia atau parturient paresis
Net farm income Net present value
Nilai salvage Non return rate
Nutrien Official dairy herd improvement
Organik Outflow
Opportunity cost Owner sample Palatibilitas
4 04
Pendapatan bersih suatu kegiatan usaha tani Disingkat NPV, yaitu teknik menghitung komponen pengeluaran dan penerimaan pada tahun yang sedang berlangsung dan dinilai dengan saat ini Nilai akhir suatu barang modal Disingkat NRR, yaitu persentase jumlah temak yang bunting pada inseminasi pertama yang disebut juga sebagai angka konsepsi (tidak berahi kembali) Zat gizi seperti protein, lemak, dan mineral Disingkat ODHI adalah suatu badan independen yang diakui oleh para peternak untuk menangani perbaikan genetik sapi perah . Biasanya dibentuk oleh asosiasi tetapi apabila asosiasi belum terbentuk maka dapat diambil alih oleh negara . Berkaitan dengan makhluk hidup Mengalirnya suatu bahan keluar organ tubuh melalui sirkulasi darah atau bentuk ekskresi lainnya Biaya kompensasi akibat adanya suatu kesempatan/kejadian Rekording yang dilakukan bukan oleh ODHI Tingkat kecernaan
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Palpasi per rektal
.
Pospartum mating
.
Pasteurisasi
.
Pay back period
Partial budget analysis
Pejantan
:
Pemuliaan ternak
Performan Pneumonia Polgen
Populasi
Produksi Produktivitas Profitability ratio
.
Perogohan atau perabaan melalui rektum Waktu yang ditentukan induk untuk menjadi bunting Proses pemanasan susu untuk tujuan mematikan bakteri pathogen yang mencerminkan kombinasi tinggi suhu dan lama perlakuan . Umumnya 65 ° C selama 30 menit atau 72 ° C selama 10 detik . Tetapi yang paling baik hasilnya adalah 76°C selama 10 detik . Daya simpan susu pasteurisasi sekitar 7-10 dari Disebut juga dengan masa pembayaran kembali, yaitu jangka waktu pengembalian biaya investasi yang merupakan nilai kumulatif dari penerimaan Tabulasi dari tambahan nilai yang diharapkan dan kerugian yang ditimbulkan akibat suatu perubahan dalam suatu usaha, sering disebut dengan partial profit budget Adalah ternak jantan hasil seleksi yang dipersiapkan untuk menjadi tetua bagi generasi berikutnya Ilmu genetika kuantitatif, yaitu ilmu yang mempelajari tentang pewarisan sifat-sifat kuantitatif bernilai ekonomis tinggi dari tetua kepada keturunannya dan hubungannya dengan ternak lain yang mempunyai hubungan keluarga Penampilan temak yang dapat dilihat secara visual Sesak napas Suatu sifat yang dipengaruhi oleh banyak gen . Biasanya polygen memengaruhi sifat-sifat kuantitatif Seluruh jumlah orang, benda, atau hal lainnya yang menjadi sumber pengambilan sampel atau contoh Proses mengeluarkan hasil Kemampuan menghasilkan sesuatu Kemampuan suatu usaha untuk menghasilkan penerimaan di atas total biaya produksi
405
Profit Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Dugaan nilai pemuliaan dan lingkungan permanen (g, +be ;) . Jika manajemennya sudah diketahui hasil penjumlahan ini disebut juga
Probable producting ability
most probable producting ability (MPPA)
Produktifitas Proven bull
Purposive random
Ransum
Rekording
Reproduksi Rumen degradable protein
Return to capital
Return to equity Revenue cost ratio
Reproduksi Revitalisasi Shock
Seleksi
Semen Service per conception
40 6
.
Kemampuan atau potensi berproduksi Pejantan unggul adalah pejantan yang diakui keunggulannya setelah melalui pengujian secara genetik Teknik pemilihan contoh berdasarkan beberapa pertimbangan dan tujuan Jumlah total bahan pakan (pakan = diet) yang diberikan (dijatahkan) kepada seekor hewan untuk periode 24 jam Kegiatan pencatatan secara individu ternak meliputi identifikasi, silsilah, sifat yang akan diseleksi, sejarah kesehatan dan manajemen penunjang Proses menghasilkan keturunan Disingkat RDP, yaitu porsi protein pakan yang dapat dicerna di rumen untuk pertumbuhan dan aktivitas mikroba di rumen . Porsi ini digunakan untuk hidup pokok hewan Perolehan dari modal yang digunakan dalam suatu usaha baik modal pinjaman maupun modal sendiri Pendapatan yang berasal dari modal sendiri Disingkat R/C, yaitu nisbah antara penerimaan total dengan jumlah biaya yang dikeluarkan Pengembangbiakan, hasil ulang Proses, cara, atau menggiatkan kembali Penurunan kondisi tubuh secara mendadak Kegiatan memilih ternak yang dikehendaki untuk meneruskan garis keturunannya dan menyingkirkan/mengafkir ternak yang tidak dikehendaki dari kelompoknya Campuran kapur dan lain untuk membuat tembok, produk organ reproduktif jantan Disingkat S/C, yaitu jumlah perkawinan untuk menjadi bunting
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia Sexing
sperma
.
Siklus berahi Siklus estrus Silsilah
.
Single gene Sire model
.
Sperma
.
SPSM
Sterilisasi
Sternal recumbency Straw
beku
Straw kering Straw segar
Sub klinis
.
beku
.
Teknologi pemisahan spermatozoa pembawa kromosom Y (jantan) dan X (betina) Masa kehidupan berkelamin yang berulang secara teratur Interval antara mulai estrus ke estrus berikutnya Rekording tentang garis keturunan setiap individu ternak, untuk kepentingan pemuliaan minimal harus ada dua generasi ke atas Gen tunggal, yaitu sifat-sifat pada ternak yang dipengaruhi oleh aksi dari satu gen Suatu cara untuk menduga nilai genetik seekor pejantan dengan mengabaikan pengaruh induk . Biasanya hanya digunakan untuk menduga parameter genetik dan fenotipik Total cairan yang dikeluarkan ternak jantan ketika perkawinan yang mengandung spermatozoa dan cairan pendukungnya (seminalis) Singkatan dari sanitary and phyto sanitary measures, kajian masalah kebersihan lingkungan dan penyakit hewan/tanaman sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara Proses pemanasan susu pada suhu tinggi di atas 130° C selama beberapa detik sehingga mematikan semua bakteri pencemar (baik pathogen maupun non pathogen) . Daya simpan susu sterilisasi dapat mencapai lebih dari satu tahun Kondisi ketika hewan terbaring dalam posisi telungkup atau dada bersentuhan dengan lantai Straw terbuat dari plastik yang umumnya berkapasitas menampung 25 juta spermatozoa yang telah tidak dibekukan Straw yang mengandung sperma kering yang dibekukan Straw terbuat dari plastik yang umumnya berkapasitas menampung 25 juta spermatozoa yang disimpan pada suhu ruang atau didinginkan di kulkas (tidak dibekukan) Bawah klinis, tidak menunjukkan gejala sakit 407
Profil Usaha Peternakan Sapi Perish di Indonesia
Sub tropik
.
Tacchycardia
:
Daerah antara iklim panas dan sedang Peningkatan dan ketidakteraturan denyut jantung TBT . Singkatan dari technical barrier of trade, hambatan teknis dalam perdagangan misalnya keberadaan antibiotika dalam produk pangan susu yang diimpor/diekspor Tetany . Kondisi kekejangan otot Test day model . Disingkat model TD atau hari uji, yaitu suatu cara pendugaan nilai genetik berdasarkan rekording yang dilakukan satu bulan sekali dengan interval waktu yang telah disepakati Test internal method TIM adalah interval pengukuran produksi susu dengan toleransi antara 25-35 hari, minimal 10 kali pencatatan dalam laktasi pertama, menggunakan timbangan skala 0,1 kg Tetua . Istilah yang digunakan dalam garis keturunan untuk orangtua ke atas The law of . Hukum yang menyatakan bahwa jika satu input diminishing returns ditingkatkan, dengan input lain tetap, maka tambahan output yang dihasilkan pada awalnya meningkat, namun seterusnya akan menurun apabila input tersebut terus ditambahkan, disebut juga dengan the law of diminishing marginal physical product Total factor cost Total physical product
Total revenue
Transfer embrio Undegradable
protein Uji zuriat
Disingkat TFC, yaitu jumlah biaya dikeluarkan dari penggunaan variabel input Disingkat TPP, yaitu kurva yang menunjukkan tingkat produksi total pada berbagai penggunaan variabel input dengan input-input lain tetap . Disingkat TR, yaitu penerimaan penjualan total, sering disebut dengan total value product (TVP) : Teknik memasukkan embrio ke dalam saluran reproduksibetina(cornua) . Disingkat UDP, yaitu Bypass-protein .
Progeny test atau uzuri, yaitu kegiatan menguji
kemampuan produksi susu pejantan produksi susu pedet-pedet betinanya 40 8
dari
Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia
Ventilasi
:
Weigh a day a month
:
World Trade Organization
:
Pertukaran udara, tempat udara keluar masuk dengan bebas Disingkat WADAM adalah rekording produksi susu sekali sebulan oleh peternak tanpa mengambil contoh air susu. Organisasi dunia yang mengatur perdagangan dunia agar tercapai sistem perdagangan yang bebas hambatan
409
