KEES Proef de zomer! De lekkerste ijscreaties. I scream, you scream!
We all scream for ICE CREAM!
Genieten!
2015 alweer…65 jaar geleden begon Opa Kees met de bereiding van ijs in zijn bakkerij elders in Geldrop, op Zesgehuchten. Wie had toen kunnen denken dat een kleinzoon 65 jaar later nog steeds elke dag op de ambachtelijke manier ijs zou maken? Op de cover van deze glossy annex menukaart alweer de vierde generatie, die u de komende jaren ook steeds vaker in onze ijssalon zult gaan tegenkomen! Graag heten we u welkom bij IJssalon Kees! Een échte ijssalon met de functie zoals ze in Italië ook hebben: Een plek waar je mensen ontmoet. ‘Genieten’ is het kernwoord van wat we willen bieden. Daarnaast hechten we enorm veel waarde aan ambachtelijk werken: Zo kleinschalig mogelijk werken met zorg en aandacht, met de juiste grondstoffen en in hoeveelheden die passen bij de verwachte verkopen van een dag. Dit doen we elke dag, weer of geen weer, altijd dagverse topkwaliteit in de vitrine! Het ‘Genieten’ zit zeker ook in de mensen die je een welkom gevoel in onze ijssalon geven. Een aantal van de bekende gezichten in ons bedrijf van de afgelopen jaren hebben afscheid genomen. Ik noem er één met naam: Corrie, 35 seizoenen lang het vaste gezicht van de doordeweekse dagen, heeft eind vorig seizoen op feestelijke wijze haar afscheid gevierd. Alle ruimte dus voor nieuwe mensen. Onder leiding van mezelf en onze gastvrije Italiaan Marco -5 jaar bij ons inmiddels- gaat ons team u ook in 2015 weer heerlijk laten GENIETEN!
Leon Kees
Tradities…
Echt ambachtelijk ijs sinds 1950
4 Kinderen zijn de baas!!
6 2
In deze
Telkens anders!
KEES Sweet
16
surprises!
I scream, you scream! We all scream for ICE CREAM
8 Proef de zomer! HUGO: Trendy drankje vertaald naar ijs…
10
18 Kees’ café!
20 Some little facts about chocolate
14 3
Tradities…
Echt ambachtelijk ijs sinds 1950 Dat heerlijke romige ijs van Opa Kees vroeger… sommigen herinneren zich nog dat ze op zondag een ijsje van vijf cent mochten gaan halen ‘aan het raampje bij de bakker’. In 1950 investeerde Adriaan Kees voor die tijd een vermogen van 6000 gulden in een ijsmachine en ging zelf ijs maken in zijn bakkerswinkel op Zesgehuchten. Het vanille-roomijs werd vrijwel recht uit de machine verkocht en dat is het allerbelangrijkste wat we van vroeger geleerd hebben… Natuurlijk zijn de recepturen en de werkwijzen in de loop van die 65 jaar flink veranderd. Het aantal smaken nam toe: Van die ene smaak op Zesgehuchten naar acht in de nieuwe ijssalon aan het Bogardeind in 1970. Vanaf eind jaren ’80 groeide het dagelijkse assortiment van 12 naar de 16 smaken die sinds de laatste verbouwing dagelijks vers worden gemaakt. Met name het toepassen van zachte vullingen in het ijs heeft de mogelijkheden vrijwel eindeloos gemaakt. De basisrecepten van ijssalon Kees zijn en blijven echter traditioneel en de werkwijze écht ambachtelijk. Met de karakteristieke kenmerken van het echte banketbakkersijs van vroeger op basis van melk, slagroom, boter, ei en suiker. Op smaak gebracht met bv. de beste chocolade, pure gemalen noten en de mooiste bourbon-vanille. De fruitsmaken zijn vrijwel allemaal op sorbetbasis: Aan een licht gebonden suikerstroop wordt zo veel mogelijk vers fruit of de beste pure fruitpuree toegevoegd voor de allerbeste smaak. Omdat het ijs alleen maar wordt gedraaid in traditionele ijsmachines is het altijd mooi stevig en toch fris en luchtig. Al sinds 1950 streeft de familie Kees naar de lekkerste smaak… op deze pagina’s vind je de favoriete ijscreaties van de familie Kees zelf. Drie generaties lang een garantie voor het allerlekkerste, dus eigenlijk hoef je al niet meer verder te bladeren… 4
Kees
€ 4,00
In 1970 werd Kees een echte ijssalon! Jan en Annemie Kees gingen als tweede generatie verder met het bedrijf en vestigden zich op de huidige locatie. Op de eerste ijskaart prijkte al de COUPE KEES: vanille-, aardbeienen rum rozijnen-ijs met aardbeiensaus, rumsaus en slagroom. Wat goed is, moet je goed laten, dus nu voor het 45e seizoen op onze kaart!
Hot Cherry
€ 6,00
Hot Lips
€ 7,00
Op wintersport in Oostenrijk smulden we altijd van Heiße Liebe. IJs met warme frambozen en slagroom. Thuis werd daar een Brabants tintje aan toegevoegd door de frambozen te koken in brandewijn. In combinatie met vanille- en hazelnootijs nog steeds warm aanbevolen!
Traditioneel? Zeker! Vanille-ijs met licht gebonden warme kersen en slagroom. De kersen in een schaaltje apart zodat je het lekker kunt verdelen zoals je zelf wilt. Volgens velen nog lekkerder met stracciatella-ijs. Maak je keuze!
Kees Speciaal
€12,50
De grootste ijscreatie op onze kaart. Vaak onderwerp van weddenschappen en ook geschikt om met z’n tweeën even (of wat langer?) heerlijk te genieten. Vraag dan gewoon om extra bestek. Omdat smaken nu eenmaal verschillen hebben we twee varianten met verschillende passende ijssmaken en slagroom: DARK met allerlei lekkers op het gebied van chocolade, caramel en noten. LIGHT met verschillende soorten vers fruit
ONZE TIP:mer ar Neem met wH T en IG L de r wee is el ko als het wat K!er R A D de
5
Kinderen
zijn de baas!! Je weet wat je wilt! En da’s belangrijk ook! Kinderen zijn een beetje de baas bij IJssalon Kees. Dus: Pak even een mobieltje en scan de QR-code. Kies een lekkere ijscoupe van deze pagina’s en uit de virtuele ijsvitrine op de GSM jouw favoriete smaken. Zeg even goed of je wel of geen slagroom wilt en dan maken wij er een feestje van! Als je verder iets niet lust of mag hebben dan horen we dat ook graag. We kunnen dat
Kinderfeest
! Nodig je bij IJssalon Kees g da ar rja ve je Vier s uit en maak en vriendinnetje beste vriendjes salon. t van in onze ijs er één groot fees
de keuken jullie een kijkje in en og m jk rli uu at N kt. De t ijs wordt gemaa he e ho aakt ieder en zi en nemen met de groep m en je ijs n ee lf n tuurlijk ze aal feestelijk aa jarige schept na e dingen helem er kk le i rle le al et het eigen ijsje m tafel! m ogelijk op jn in princip e zi es tj es fe er fhang; kind rdagmiddag (a te Reserveer tijdi za en g da id dag, vrijdagm erkers). Vanaf woensdagmid de juiste medew n va d ei rh ebsite of hikbaa kelijk van besc ie kijk op onze w at rm fo in or meer € 9,- per kind; vo . scan de QR-code
6
bijna altijd samen oplossen. Natuurlijk krijg je bij je ijsje altijd een leuke verrassing en mocht je die al hebben loop dan gewoon even naar de counter om te ruilen. Ben je echt al te groot voor een kinderijsje kijk dan even op bladzijde 16 en 17. Daar staat hoe je zelf een ijscoupe kunt samenstellen bij IN THE MIX of misschien zijn twee verschillende ijs-tapas wel iets voor jou!
Keesje
€ 3,20
Een echte kindervriend! Twee bolletjes ijs naar keuze met slagroom, discodip en een kleurige kaboutermuts.
Jesperke
€ 3,80
Spaghetti-ijs
€ 3,80
Kies eerst een ijssmaak (zonder stukjes want dan werkt het niet helaas) en wij maken er spaghetti van. Met rode saus (aardbei) en snoepkaas van witte chocolade en slagroom is het dan net écht warm eten: Buon appetito!
Torentje van Pisa
€ 4,20
Jouw eigen versie van de meest verkochte ijscoupe van IJssalon Kees. Wij bouwen voor jou een toren van 3 ijssmaken met kleine stroopwafeltjes, caramelsaus, slagroom en nootjes. Hou het recht!
Ook alweer 13 jaar…maar nog steeds een bij-dehandje! BIJzonder ijsje met twee bollen, stukjes verse banaan, chocoladesaus en slagroom!
Juultje
€ 4,20
Dorst? Drinken!
Speciaal voor kinderen t/m 12 jaar: Chocomel, pakje Appelsap, pakje Kindermilkshake Vanille, aardbei, chocolade, banaan Ranja met een rietje
€ 1,40 € 1,40 € 1,80 € 1,00
Ons Juultje is al een hele Juul, maar nog steeds vind ze dit lekker…kies eerst of je vers fruit of verse aardbeien wilt en met twee bollen ijs en slagroom maken wij er een gezonde lekkernij van. En misschien brengt Juultje ‘em zelf wel aan tafel!
7
Zoete Verleiding! Laat je verleiden door de ‘donkere’ smaken van IJssalon Kees! Voor velen toch dé klassiekers in ijs, heerlijk romig met smaken in de hoek van caramel, noten en koffie. Warm van smaak, maar ijs, dus toch heerlijk verkoelend op de warme dagen. Om u steeds te verrassen wisselen de ‘donkere’ smaken in ons assortiment dagelijks en soms wel meerdere keren per dag. Hazelnoot is vast in het assortiment, maar in bv. de koffiesmaak wisselen we af tussen mokka, irish coffee en cappuccino. Ook op het gebied van caramel wisselen we steeds: Caramel crunch, stroopwafel, crema catalana, peanuts, carapino, te veel om op te noemen. Daarnaast
Carapino
€ 5,25
Een bijzondere ijssmaak als ijscoupe! Vanille-ijs en de caramelsmaak van de dag met topping van donkere caramel, pijnboompitten en slagroom.
Advocaat
€ 5,50
Een echte klassieker! Vanille- en stracciatella-ijs met advocaat, warme chocoladesaus en slagroom.
8
is er vrijwel altijd nog minimaal één extra smaak in deze richting, zoals tiramisù, cookies of pistache. Om direct te zien welke smaken op dit moment in de vitrine staan scan de QR-code hieronder! Aan variatie geen gebrek…. Met deze ijssmaken maken we de lekkerste ijscreaties! Met caramel, noten, bitterkoekjes en heerlijke toppings en likeuren. Gecombineerd met onze heerlijke verse slagroom van de allerbeste banketbakkerskwaliteit één en al zoete verleiding….
Tia Maria
€ 6,00
Koffiesmaak van de dag met stracciatella- en vanille-ijs, mokkaboontjes, slagroom en Tia Maria koffielikeur.
Nocciola
€ 6,00
Puur! Trio van hazelnoot met slagroom: IJs, huisgebrande noten en heerlijke topping.
Amaretto Disaronno
€ 6,50
Dooley’s
€ 6,50
De enige echte toffeelikeur! Met vanille, een caramelsmaak en chocolade-ijs, stukjes zachte caramel en slagroom en chocoladesaus…sweet!!!
Originale! Koffiesmaak, chocolade- en stracciatella-ijs met mini bitterkoekjes, slagroom en amaretto.
Total y Nuts
€ 7,50
Toren van Pisa
€ 7,50
Onze bestseller! Scheve toren van stracciatella, de caramelsmaak van de dag en hazelnoot-ijs met kletskoppen, slagroom, carameltopping en bestrooid met krokante nootjes.
3 verschillende ‘donkere’ ijssmaken met een melange van verschillende notensoorten, slagroom en hazelnoottopping of Frangelico-likeur (€ 0,80 extra).
9
Proef de zomer.. altijd!
HUGO: Trendy drankje vertaald naar ijs…
HUGO is de nieuwe zomerdrank! Dit mixdrankje van prosecco, sprankelend mineraalwater en vlierbloesemsiroop is in het glas met verse munt, ijsblokjes en een schijfje limoen een heerlijke verfrissing. HUGO is Italiaans en komt oorspronkelijk uit Bolzano de hoofdstad van Zuid-Tirol. In de loop van het seizoen 2015 maken we bij IJssalon Kees het originele HUGO-ijs! Deze smaak komt niet vast in het assortiment, maar je kunt wel elke dag genieten van een heerlijke ijscreatie geïnspireerd door HUGO!! Proef de zomer met één van deze twee varianten…
1.
Hugo Originale Hugo Con Limone:
*Ons assortiment wisselt van samenstelling. Scan de QRcode en kijk virtueel in onze vitrine voor de actuele smaken! Je kunt dan gelijk zien of de ijscreatie van je keuze exact gemaakt kan worden zoals op de kaart staat en evt. direct een alternatief kiezen. Natuurlijk helpen we je graag met een goede suggestie!
La Primavera
€ 6,00
€ 6,00
Een bol HUGO-ijs in een wijnglas overgoten met heerlijke Prosecco en afgemaakt met limoen en verse munt; als finishing touch geserveerd met een los bolletje after eight ijs.
2.
€ 6,00
Zo doen we het als het HUGO-ijs niet in de vitrine staat: Een bol citroen-ijs overgoten met de originele HUGOcocktail, afgemaakt met limoen en verse munt. Ook geserveerd met een los bolletje after eight-ijs. Verder op deze pagina’s nog meer frisse en fruitige ijscreaties. Laat je verrassen door heerlijke coupes met fris sorbetijs (zonder melk), spannende combinaties met bv. verse aardbeien, Sambuca en peper of de klassieke Banana Split… 10
Altijd lentekriebels! Vanille-, stracciatella- en aardbeien-ijs met fruitcocktail, aardbeientopping en slagroom. Op smaak gebracht met rumsaus of Maraschino-likeur (€ 0,80 extra).
Banana Split
€ 6,00
Klassiek? Ja! Lekker? Zeker! 3 bollen vanille-ijs met verse banaan, warme chocoladesaus, slagroom en geschaafde amandel. En als er bananen-ijs* is mag die er ook bij!
Amarena
€ 5,80
Die heerlijk zoete, knapperige Italiaanse kersen op zware siroop! Met vanille- en amarenen-ijs (indien voorradig) en slagroom.
Boswandeling
€ 7,50
Een verrassende combinatie: Hazelnoot- , stracciatella- en vanille-ijs met gemengde noten, topping van frambozen en slagroom.
Ananas Royal
€ 5,50
Gewoon lekker! 3 bollen vanille-ijs met ananas, aardbeientopping en slagroom!
11
Pit ige Beitjes!
€ 7,50
Verse aardbeien voor mensen met pit! Laat je verrassen door de combinatie met vanille-ijs, de lekkerste slagroom, Sambuca, verse aardbeien en vers gemalen zwarte peper…
Vruchtenschelp
€ 5,20
Hoe lekker kan eenvoudig zijn? 3 verschillende smaken vruchten-ijs met exotische fruitcocktail, aardbeiensaus en slagroom.
12
Toffe Peer!
€ 6,50
Zuidam Distillers uit Baarle-Nassau maakt onder meer een heerlijke kaneellikeur! In deze likeur wellen we de lekkerste peren, die we opdienen met slagroom en rum rozijnen- en vanille-ijs. En als er kaneel-ijs is doen we die er natuurlijk ook bij!
Tropical
€ 7,50
Fruitsalade van de lekkerste soorten vers fruit. Verschillende soorten meloen, mango, ananas, sinaasappel, kiwi en banaan. Geserveerd met naar keuze vanille-ijs of met een combinatie van verschillende vruchtensmaken en slagroom.
Carpaccio Arancione
€ 7,50
Win Gouden naar ijscou 2007! pe
Een smaakexplosie! Alleen al de ijssmaken: Citroen met after eight en een frisse fruitsmaak*. Eronder een laagje dun gesneden sinaasappels en erover een dressing van olijfolie en Balsamico-azijn en gehakte pistachenootjes met verse munt. Verrassend verfrisssend.
Belvédère
€ 6,50
Verse aardbeien hebben we bijna altijd. Het lekkerst zijn ze uit ons eigen Holland in hartje zomer, maar ook in de andere seizoenen zorgen we voor smakelijke, verse aardbeien! In de Belvédère met vanille- en aardbeien-ijs met slagroom en aardbeientopping. Bent u gek op verse aardbeien, maar wilt u minder ijs of geen slagroom? Kan, overleg even en we maken een kleinere variant!
13
. . . t a d e j t s i W
some little facts about chocolate Er is altijd wel een excuus om je te laven aan chocolade. Over de magische werking van chocolade doen veel verhalen de ronde, die zelfs teruggaan naar de tijd van de Maya's. Zomaar een paar weetjes over chocolade… #1 Chocola bezorgt je een goed humeur… Chocolade bevat meerdere bestanddelen die alle tezamen zorgen voor een goed humeur. De aanwezigheid van cafeïne zorgt voor een opgewekt gevoel, Serotonine, weer een ander bestanddeel, werkt kalmerend. Al met al is het dus niet verwonderlijk dat we in een sombere bui of na een lange werkdag onszelf maar al te graag met een reep chocolade troosten. #2 Chocolade is als verliefd zijn... Chocolade zorgt voor een goed humeur. Maar er is meer! Chocolade bevat fenylethylamine, een natuurlijke stof die gewoonlijk door onze hersens wordt geproduceerd als we verliefd zijn. Geen wonder dat we chocolade ook wel met een gelukzalige stemming associëren! #3 Chocola helpt je gezondheid… Dat chocolade een positieve invloed op je humeur heeft, weet iedereen eigenlijk wel. Maar wat niet algemeen bekend is, is dat chocolade ook een goede anti-oxidant is. Deze stoffen kunnen helpen je te beschermen tegen
verschillende -ook ernstige- ziektes maar remmen ook de verouderingsverschijnselen van ons lichaam. Geen wondermiddel, maar iedere bijdrage aan een gezond en gelukkig leven is welkom toch? #4 Chocolade is lustopwekkend… Chocolade heeft heel wat heilzame werkingen, maar eentje die wel de ronde doet, is dat de zoete lekkernij lustopwekkend is. Het schijnt dat Casanova er niet genoeg van kon krijgen. Of het echt waar is dat p 116chocolade een 'erotische werking' heeft weten we niet. Eén ding is zeker: Als je erin gelooft dan werkt het! #5 Chocolade en ijs, GENIETEN IN HET KWADRAAT... Chocolade was één van de eerste producten die werd gebruikt om verschillende soorten ijs te maken. Met de lekkerste Callebaut cacao maken we bij IJssalon Kees het chocolade-ijs. Daarnaast verwerken we deze Belgische chocolade in beroemde smaken als stracciatella en after eight. Op deze pagina’s onze ijscreaties waar je extra gelukkig van wordt…
Malibu
€ 6,50
Met ons cocos-ijs wonnen we in 2003 de Bronzen IJsspatel. Qua verkoop is het echter één van de moeilijkste smaken. Daarom niet zo heel vaak in de vitrine, maar wel heel lekker! In deze ijscreatie stracciatella- en chocolade-ijs met geschaafde cocos, slagroom en Malibu. En als er cocos-ijs in de vitrine staat doen we die er ook zeker bij!
14
Dame Noire
€ 5,20
Dame Blanche
IJs met slagroom en los geserveerde warme chocoladesaus
Stracciatella- hazelnoot- en chocolade-ijs op een bedje van slagroom. Met een glaasje warme witte chocoladesaus. Smullen!
Classique: Met alleen vanille-ijs Moderne: Met stracciatella-ijs Assorti : Combinatie van vanille- en stracciatella
After Eight
Cioccolatovo
€ 6,50
Eén van onze topsmaken! Fris pepermunt-ijs met stukjes heerlijke Belgische chocolade. In deze creatie met pepermuntlikeur, slagroom en een kannetje warme chocoladesaus. (<18? Bestel dan zonder likeur; minderprijs € 0,80)
€ 5,00
€ 6,50
Moeilijke Italiaanse naam voor een heerlijke chocoladelikeur. Gecombineerd met stracciatella-, vanille- en chocolade-ijs, choclait chips en slagroom.
15
Verras jezelf… elke keer iets anders! Ons assortiment is geen dag hetzelfde. Inmiddels kunnen we kiezen uit meer dan tachtig smaken, maar om ze altijd echt dagvers te kunnen aanbieden is het ondoenlijk om ze allemaal tegelijk te hebben. Daarom kiezen we ervoor om te wisselen, veel te wisselen. Elke dag staan er ministens 16 smaken ijs in de vitrine. Een aantal smaken is vast in ons assortiment: VANILLE, STRACCIATELLA, CITROEN, AARDBEIEN, CHOCOLADE, HAZELNOOT, AFTER EIGHT. Uit de andere smaken in ons assortiment worden de overige 9 smaken gekozen. Niet zomaar, we streven ernaar om altijd een evenwichtig assortiment aan te bieden en elke smaakrichting vertegenwoordigd te hebben. Zo maken we bv. elke dag de volgende keuzes: • Bijna elke dag de klassieker rum rozijnen • Eén caramelsmaak • Eén koffiesmaak • Eén yoghurtsmaak • Eén extra chocoladevariant • Twee extra fruitsmaken op sorbetbasis • Eén vruchtensmaak op melkbasis of een smaak met fruitvulling. ’s Ochtends worden alle smaken vers gemaakt. Afhankelijk van de drukte starten we in de loop van de middag alweer met het bijmaken van vers ijs. Ook dan kan het zijn dat er nog wisselingen in het assortiment plaatsvinden. Om ervoor te zorgen dat je dit allemaal perfect kunt bijhouden heeft IJssalon Kees de ‘virtuele ijsvitrine’: Een handig onderdeel van de website, waarop je op elk gewenst moment het aanbod aan ijssmaken in de vitrine kunt bekijken.
Omdat we zoveel wisselen in ijssmaken kunnen we ook wisselen in ijscoupes! Op deze pagina’s kun je zien welke keuzes je kunt maken of hoe je helemaal je eigen favoriet kunt samenstellen. Als je toe bent aan het kiezen van smaken scan je gewoon de QR-code en je zit gelijk in de virtuele ijsvitrine: Telkens iets anders…
Today’s Frozen Yogurt
€ 6,50
Elke dag minstens één van de vele verschillende yoghurtvarianten,in deze creatie gecombineerd met bijpassend fruit en slagroom. Vraag naar het aanbod of kijk in de (virtuele) vitrine!
Surprice Cream
€ 7,50
Wekelijks wisselende verrassingsijscoupe! Met speciale smaken, fruit van het seizoen, actuele thema’s, etc. Kijk op de borden in de zaak voor het aanbod of laat je echt verrassen…
16
In the mix
vanaf € 2,50
Maak je eigen ijscreatie!
XS 2 bollen naar keuze S
3 bollen
M
4 bollen
L
5 bollen
XL 6 bollen XXL 7 bollen
Extra’s: • Topping naar keuze
€ 1,00 € 0,50
• Kannetje warme chocoladeaus
€ 1,00
• Slagroom erop?
€ 2,50 € 3,75 € 4,95 € 6,10 € 7,20 € 8,25
• Klein schaaltje met: Vers fruitsalade Amarena-kersen Verse aardbeien Melange van div. noten
€ 1,00 € 1,00 € 1,00 € 1,30
Tapas de Helado
vanaf € 5,00
“Handig als je altijd van alles wilt proeven, zoals ik….”
In 2006 winnaar van De Gouden IJscoupe! Maak een keuze uit het wisselende aanbod van mini-ijscreaties. Kijk op de borden in de ijssalon.
• • • • •
2 stuks 3 stuks 4 stuks 5 stuks 6 stuks
€ 5,00 € 7,30 € 9,50 € 11,60 € 13,60
17
u o screa y , m a e m r ! c s f o I cream r ICE s l l CR a e W W
Lekker even genieten in de ijssalon, dat willen we toch graag allemaal. Even lekker ontspannen en onbezorgd likken aan een ijsje, even jezelf weer kind voelen. Klinkt als muziek in je oren…. Helaas is dit echter niet voor iedereen even vanzelfsprekend. De laatste jaren is het aantal voedselallergieën in Nederland sterk toegenomen. Voor de bereiding van ons ijs gebruiken we zorgvuldig geselecteerde grondstoffen. Onnodige toevoegingen, zoals (niet-natuurlijke) kleurstoffen worden in de recepturen niet gebruikt. Toch is het onvermijdelijk om bij de bereiding van ambachtelijk ijs bepaalde grondstoffen te gebruiken die voor sommigen een allergische reactie kunnen veroorzaken of medisch niet verantwoord zijn. Sinds december 2014 is de nieuwe Europese allergenenwetgeving van kracht. Van alle levensmiddelen moet bekend zijn welke allergenen er in zitten. Op onze website staat een overzicht van de in de receptuur aanwezige allergenen (en alcohol) per ijssmaak. Hoewel we dat graag zouden willen kan deze lijst door onze ambachtelijke werkwijze geen 100% zekerheid bieden voor wat betreft de eindproducten. Voor wie dat wel nodig heeft (bv. bij extreme allergische reacties, om principiële redenen of vanwege geloofsovertuiging) is overleggen de beste manier om toch van een ijsje te kunnen genieten! In de grondstoffen en producten die we gebruiken kunnen de volgende allergenen voorkomen:
EAM
Veel mensen met deze allergie eten bij IJssalon Kees voor het eerst in jaren weer ijs op een hoorntje. Wij hebben namelijk ook hoorns die gebakken zijn met meel, waarin deze eiwitten uit granen niet voorkomen. In al onze basisrecepturen is deze stof (vaak voorkomend in bindmiddelen)afwezig, waardoor een groot deel van de ijssmaken gewoon gebruikt kan worden. Melk is de basis voor vrijwel alle donkere ijssoorten en enkele ‘warme’ fruitsmaken. Voor de bereiding van de meeste vruchtensmaken wordt echter geen melk wordt gebruikt en ook geen ei als bindmiddel. Elke dag worden er minstens vier smaken op sorbetbasis gemaakt. Daar kunnen we heel wat lekkers van maken! Het lijkt aan de smaaknaam meestal vrij duidelijk in welke ijssmaken noten gebruikt worden. Naast deze smaken, zoals hazelnoot, pistache en amandel worden noten echter ook gebruikt in verschillende vullingen en kunnen ook (sporen van) noten voorkomen in andere ‘bruine’ ijssmaken. Meest opvallend is chocolade-ijs; de nootachtige smaak van ons chocolade-ijs ontlenen we aan een Italiaanse chocoladepasta, waarin ook noten zijn verwerkt. De allergie voor pinda’s geeft vaak een nog heftigere reactie dan de meeste notenallergieen. In principe hebben we maar één ijssmaak, waarin pinda’s kunnen voorkomen (peanuts), maar op dagen dat deze in de vitrine staat zorgen we ervoor dat we extra goed opletten met de andere ijssmaken. IJssalon Kees werkt met een traditioneel recept. Dat betekent dat naast melk, roomboter en slagroom er ook ei wordt gebruikt in de roomijssoorten. De fruitsmaken op sorbetbasis zijn allemaal zonder ei; dit geldt ook voor alle ijs waarin geen suiker (saccharose) is verwerkt.
18
De overige allergenen van de Europese allergenenlijst komen in principe niet in onze producten voor. Mocht u allergisch zijn voor één van deze stoffen en twijfelen vraag het dan gerust!
Op deze pagina’s een aantal ijscreaties die geen suiker (saccharose) bevatten. Volgt u een ander dieet vraag dan dus gerust aan onze medewerkers wat de mogelijkheden zijn. We doen u graag een heerlijk voorstel, indien nodig in overleg met de ijskeuken.
Boswandeling
€ 6,00
Suikervrij vanille- en hazelnoot-ijs met gemengde noten en frambozentopping
Festa della Fragola
Frutta Fresca
€ 5,50
Suikervrij vanille-ijs met een salade van verschillende soorten vers fruit
€ 5,50
Suikervrij vanille- en aardbeien-ijs met verse aardbeien!
19
Kees’café! Bij ons staat ijs op de eerste plaats! En zo hoort dat ook. Maar bij ijs hoort natuurlijk een lekkere kop koffie, een goede kop thee en voor de mensen die minder van of van minder ijs houden mooie andere producten om toch even lekker en onbezorgd te kunnen genieten. Onze koffie bijvoorbeeld komt al jaren van een relatief kleine koffiebranderij uit Belluno in het noorden van Italië. Van deze Bristot-koffie voeren we de blend van 100% Arabica-bonen: Mooi rond en zacht van smaak en perfect geschikt voor zowel een pittige espresso, maar zeker ook voor een goeie kop koffie in ‘Brabants formaat! Desgewenst serveren we al onze koffievarianten ook cafeïnevrij.
Hot&Cold
€ 4,20
Klein verwennerijtje! Eén bol ijs naar keuze met slagroom en een kop koffie, thee, espresso of cappuccino (€ 0,30 extra).
20
Kees’koffie
€ 6,00
Eiskaffee
€ 6,00
Een lekker compleet kopje koffie! Mag natuurlijk ook thee, espresso of cappuccino (€ 0,30 extra) zijn. Geserveerd met drie huisgemaakte ijsbonbons en een glaasje van de lekkerste koffielikeur: Kahlúa uit Mexico.
IJskoffie op onze manier! Stracciatella-ijs en een koffiesmaak met slagroom en mokkasaus (of Kahlúa-likeur € 0,80 extra). Met apart geserveerd glaasje espresso om er op het juiste moment overheen te schenken en te smullen met een rietje…
Warme Dranken Koffie
Espresso Espresso Macchiato (espresso met melkschuim)
Cappuccino Latte Macchiato Panna Montata (koffie met slagroom)
Thee, div. smaken Verse muntthee Warme chocolademelk Slagroom
Cold Drinks! Frisdranken per flesje Lipton Ice Tea Milkshakes: Aardbei Vanille Chocolade Banaan
€ 2,00 € 2,00
Coffee‘Round The World
€ 2,10 € 2,30 € 2,50 € 2,80 € 2,00 € 2,50 € 2,20 € 0,80
€ 2,00 € 2,20 Irish
€ 2,40
Voor verfrissingen speciaal voor kinderen zie pag. 12-13
met Jameson Whiskey, bruine basterd en slagroom
€ 5,00 Español met Tia Maria en slagroom € 5,00 Français met Grand Marnier en slagroom € 5,00 Italiano
met Amaretto Disaronno en slagroom
€ 5,00
21
sbonbons
Bij de kof ie!
Gebakje met verse aardbeien en slagroom Gebakje met vers fruitsalade en slagroom Schaaltje verse aardbeien Schaaltje vers fruitsalade Hablé slagroomwafel
€ 2,70 € 2,70 € 2,50 € 2,50 € 2,60
Luikse Wafels
Alleen al de geur doet verlangen naar zo’n heerlijke warme wafel! Het deeg voor onze wafels wordt op ambachtelijke wijze in België gemaakt met verse melk, roomboter en parelsuiker. In onze ijssalon laten we het deeg rijzen en worden de wafels vers voor u afgebakken. Daarom geldt hier, net als bij het ijs, dat ze ‘ondanks zorgvuldige planning uitverkocht kunnen raken’. De warme wafels worden ‘naturel’geserveerd of in verschillende varianten met allerlei lekkers dat we ook voor onze ijscreaties in huis hebben!
Luikse wafel Met een bolletje ijs naar keuze Met Nutella Met warme kersen Met verse aardbeien Met vers fruitsalade Slagroom
22
€ 2,20
€ 3,40 € 2,70 € 3,20 € 3,20 € 3,20 extra € 0,80
Handgemaakte ijsbonbons uit eigen keuken. Altijd in drie verschillende ijssmaken en met verschillende soorten bijpassende chocolade en decoratie afgewerkt. Vanwege de temperatuursgevoeligheid worden de ijsbonbons exclusief in onze ijssalon geserveerd en kunnen ze niet mee naar huis worden genomen.
Per portie van 3 st.
€ 3,00
Alles op een rijtje:
Kinderijs:
Keesje Juultje Jesperke Spaghetti-ijs Torentje van Pisa
screaties:
Advocaat After Eight Amarena Amaretto Disaronno Ananas Royal Banana Split Belvédère Boswandeling Boswandeling (suikervrij) Carapino Carpaccio Arancione Cioccolatovo Dame Blanche Dame Noire Dooley’s Eiskaffee Festa della Fragola (suikervrij) Frutta Fresca (suikervrij) Hot Cherry Hot Lips Hot & Cold Hugo In the mix Kees Kees Speciaal La Primavera Malibu Nocciola Pittige beitjes SurprICE CREAM Tapas de Helado Tia Maria Today’s Frozen Yoghurt Toffe Peer Toren van Pisa Totally Nuts Tropical Vruchtenschelp
Overig:
Koude dranken Warme dranken Luikse wafels Bij de koffie
€ 3,20 € 4,20 € 3,80 € 3,80 € 4,20
€ 5,50 € 6,50 € 5,80 € 6,50 € 5,50 € 6,00 € 6,50 € 7,50 € 6,00 € 5,20 € 7,50 € 6,50 € 5,20 € 5,20 € 6,50 € 6,00 € 5,50 € 5,50 € 6,00 € 7,00 € 4,20 € 6,00 v.a. € 2,50 € 4,00 € 12,50 € 6,00 € 6,50 € 6,00 € 7,50 € 7,50 v.a. € 5,00 € 6,00 € 6,50 € 6,50 € 7,50 € 7,50 € 7,50 € 5,20
Pag. 6-7 6-7 6-7 6-7 6-7
8 15 11 9 11 11 13 11 19 8 13 15 15 15 9 20 19 19 5 5 20 10 17 5 5 10 14 8 12 16 17 8 16 12 9 9 12 12
Genieten in alle rust!
Genieten van een ijscreatie bij IJssalon Kees moet altijd iets bijzonders zijn. Om u in alle rust te laten genieten serveren we aan de tafels tot ongeveer een half uur voor sluitingstijd. Verder zijn de zitplaatsen aan de tafels in principe uitsluitend bedoeld voor aan tafel geserveerde producten. Voor het binnen gebruiken van direct aan de counter gekochte producten kan men plaatsnemen op de banken in het middengedeelte van de ijssalon.
In ons assor timent werken we met een aanbod gedeeltelijk wisselenetd verse aan smaken en m vuldige rg producten . Ondanks zo dat producten en m ko or vo planning kan het n en dat de keuze uitverkocht rake de dag soms wat tegen het einde van pe n dat u zich niet kleiner wordt... We hoelijke teleurstelling verliest in de begrijp t product van uw als de smaak of he t u met ons de keuze op is, maar da t en op zoek uitdaging aangaa akelijk gaat naar een sm alternatief….
21 21 22 22
23
staarten Bij IJssalon Kees wordt het ijs voor de vitrine elke ochtend vers gemaakt. Afhankelijk van het weer en de drukte wordt er in de loop van de dag steeds vers ijs bijgemaakt. Om dit dag na dag te kunnen waarmaken is het noodzakelijk dat het ijs ’s avonds elke dag op gaat. We proberen natuurlijk altijd zo goed en evenwichtig mogelijk uit te komen qua aanbod aan hoeveelheid en smaken. Ondanks zorgvuldige planning en jarenlange ervaring is het toch vrijwel nooit mogelijk om precies uit te komen.
Het lek erste kado! ÿskadobon!
Wilt u eens iemand lekker verwennen? Iemand feliciteren, bedanken, of bent u op zoek naar een leuk en betaalbaar kado voor een kinderfeestje? Met een kadobon van Kees kom je altijd goed voor de dag! Verkrijgbaar vanaf € 5,00 en voorzien van een handige mogelijkheid om in meerdere bezoeken op te maken (als een ‘strippenkaart’). Lekker om te geven, lekker om te krijgen!
Het ijs dat bij sluiting ’s avonds nog over is wordt verwerkt tot ijstaarten. Hierdoor is er vrijwel altijd een gevarieerd aanbod aan ijstaarten beschikbaar. De meest actuele lijst wordt dagelijks gepubliceerd op onze website. Tijdens de openingsuren van IJssalon Kees kunnen deze ijstaarten telefonisch worden gereserveerd en op elk gewenst moment worden afgehaald.
Vormgeving: Weijmans Media bv Mierlo
Benieuwd naar het huidige aanbod? Scan de QR-code hieronder en slechts één klik en een telefoontje verder ben je verzekerd van de heerlijkste traktatie… vanaf € 1,50 p.p.
vraag de code
Bogardeind 110 • 5664 EL Geldrop • www.ijssalonkees.nl
