PRODI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN (www.tip.trunojoyo.ac.id
Ketua Program Studi Teknologi Industri Pertanian Dr. Mohammad Fuad FM., S.TP., M.Si.
Sekretaris Program Studi Teknologi Industri Pertanian Khoirul Hidayat ST., MT.
Koordinator Kepala Laboratorium Program Studi Teknologi Industri Pertanian Ir. Umi Purwandari, MAppSc., PhD.
Ketua Jaminan Mutu Program Studi Teknologi Industri Pertanian Askur Rahman, STP, MP.
Latar belakang Program studi TIP merupakan salah satu program studi di Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura yang mempunyai reputasi yang membanggakan. Program Studi TIP memiliki kompetensi di bidang agroindustrial technology yang diimplementasikan dalam Kurikulum KKNI Program Studi TIP. Muatan kompetensi agroindustrial technology nantinya secara menyeluruh diharapkan terimplementasikan dalam kurikulum. Implementasi kurikulum berbasis KKNI diharapkan sesuai dengan definisi agroindustri menurut Austin (1981) yang merupakan suatu kegiatan yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku, merancang dan menyediakan peralatan serta jasa untuk meningkatkan nilai tambah komoditas hasil pertanian. Secara eksplisit agroindustri diterjemahkan kedalam materi mata kuliah, mulai dari persiapan bahan baku, proses produksi produk, pembangunan agroindustry berkelanjutan, sistem transportasi, metode penyimpanan, analisis finansial, model pemasaran dan sistem rantai pasok produk pertanian secara luas. Implementasi kurikulum KKNI Program Studi TIP dengan kompetensi di bidang agroindustrial technology diharapkan sejalan dengan visi dan misi Fakultas Pertanian dan Universitas Trunojoyo Madura. Visi dan misi Program Studi Teknologi Industri Pertanian menekankan pada muatan kompetensi yang mengarah pada inovasi dan pengembangan agroindustry berbasis pembangunan berkelanjutan di mana pengembangan agroindustri tidak hanya meningkatkan nilai tambah komoditas pertanian tetapi juga mengikutsertakan konsep pembangunan berkelanjutan sebagai upaya pembangunan industry yang ramah lingkungan. Kurikulum KKNI Program Studi TIP merupakan pengembangan kurikulum sebelumnya yang sejalan dengan amanat Peraturan Pemerintah No. 17/2010, Pasal 97 menyatakan bahwa kurikulum perguruan tinggi dikembangkan dan dilaksanakan berbasis kompetensi (KBK). Penegasan selanjutnya terkait kurikulum berbasis kompetensi adalah peraturan Kepmendiknas No. 232/U/2000 tentang Pedoman Penyusunan Kurikulum Pendidikan Tinggi dan Penilaian Hasil Belajar Mahasiswa, serta No. 045/U/2002 tentang Kurikulum Inti Pendidikan Tinggi. Kurikulum KKNI didasarkan pada Perpres No. 8/2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) untuk menjadi acuan dalam penyusunan capaian pembelajaran lulusan dari setiap jenjang pendidikan secara nasional. Capaian kurikulum KKNI Program Studi Teknologi Industri Pertanian Strata Sarjana yang diarahkan untuk menghasilkan lulusan dengan kompetensi yaitu mampu menyelesaikan permasalahan di bidang agroindustri melalui pendekatan pilar teknologi, manajemen, dan kerekayasaan. Selain capaian kompetensi tersebut, lulusan sarjana teknologi Industri pertanian diharapkan memiliki nilai-nilai pemikiran terbuka, holistik, berjiwa wirausaha, dan berpartisipasi aktif pada pelestarian lingkungan. Selain itu juga diharapkan nantinya lulusan sarjana teknologi industry pertanian memiliki nilai-nilai moral dan etika yang baik dalam bidang kerjanya sehingga bias diterima oleh masyarakat luas.
Pencapaian kompetensi dan nilai nilai tersebut tentunya tidaklah mudah, oleh sebab itu Program Studi TIP selalu melakukan pembenahan pembenahan kurikulum KKNI melalui peninjauan, reformasi dan formulasi kurikulum. Pembenahan ini dilakukan bersama sama dan mengakomodasi berbagai pendapat
dari berbagai pihak yaitu komponen dalam program studi TIP sendiri, alumni dan stakeholder juga asosiasi profesi agar nantinya capaian kompetensi dan nilai nilai moral dari lulusan sarjana teknologi industry pertanian dapat diwujudkan.
VISI dan Misi Visi Menjadi program studi yang menyelenggarakan pendidikan, penelitian dan pengabdian di bidang agroindustri berbasis pembangunan berkelanjutan dan berwawasan kewirausahaan yang profesional dan berdaya saing di tingkat nasional pada akhir tahun 2020 Misi 1. Menyelenggarakan proses pembelajaran yang profesional dengan selalu mengantisipasi kebutuhan dan perkembangan ilmu dan teknologi. 2. Menyelenggarakan pendidikan untuk menghasilkan lulusan yang profesional, berdaya saing, memiliki jiwa kewirausahaan dan keahlian di bidang pengelolaan agroindustri berkelanjutan. 3. Menyelenggarakan penelitian di bidang agroindustri yang aplikatif dan mampu menjawab kebutuhan masyarakat serta perkembangan iptek. 4. Menyelenggarakan pengabdian di bidang agroindustri yang terintegrasi dan berkelanjutan. 5. Menyelenggarakan jejaring yang luas dalam segala bidang di tingkat nasional. Sistem pengkodean Pengkodean mata kuliah yang menunjukkan penyelenggara mata kuliah, yaitu : a.
Kode UNG : apabila mata kuliah tersebut diselenggarakan universitas
b.
Kode PNF : apabila diselenggarakan oleh semua program studi di Fakultas Pertanian
c.
Kode PNI : apabila diselenggarakan oleh Program Studi TIP sendiri
d.
Kode PNA : apabila diselenggarakan oleh Program Studi Agronomi
e.
Kode PNB : apabila diselenggarakan oleh Program Studi Agribisnis
f.
Kode PNL : apabila diselenggarakan oleh Program Studi Ilmu Kelautan
g.
Kode-kode mata kuliah yang lain apabila diselenggarakan oleh program studi lain
STAF PENGAJAR TETAP Staf pengajar Program Studi Teknologi Industri Pertanian saat ini adalah : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.
Dr. Ir. H. Asfan, MP. Ir. Muhammad Fakhry, MP. Dr. Ir. Abdul Azis Jakfar, MT. Ir. Raden Faridz, MP. Ir. Umi Purwandari, MappSc, PhD. Rakhmawati, STP, MT. Cahyo Indarto, STP, MP. Banun Diyah Probowati, STP, MSi. Supriyanto, STP, MP. Iffan Maflahah, STP, MSi. Burhan, STP, MT. Dr. Mohammad Fuad FM, STP, MSi. Sri Hastuti, SPt, MP. Millatul Ulya, STP, MT. Darimiyya Hidayati, STP, MP Askur Rahman, STP, MP. Khoirul Hidayat, ST, MT.
PETA KURIKULUM PRODI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN SEMESTER SEMESTER II
SEMESTER SEMESTER IIII
SEMESTER SEMESTER III III
SEMESTER SEMESTER IV IV
SEMESTER SEMESTER VV
SEMESTER SEMESTER VI VI
SEMESTER SEMESTER VII VII
SEMESTER SEMESTER VIII VIII
Pengantar Agroindustri (3 SKS)
Ekonomi Teknik (3 SKS)
Statistika Industri (4 SKS)
Pemasaran Produk (2 SKS)
Riset Operasional (3 SKS)
Kewirausahaan (3 SKS)
Perencanaan Proyek Industri (3 SKS)
Skripsi (6 SKS)
Pertanian Berkelanjutan (2 SKS)
Sanitasi Industri (2 SKS)
Mesin dan Peralatan Industri (3 SKS)
Metode Penelitian Ilmiah (2 SKS)
Analisis Sistem (3 SKS)
Sistem Informasi Industri (3 SKS)
Pilihan IV (3 SKS)
Pengantar Ilmu Ekonomi (3 SKS)
Pengetahuan Bahan (2 SKS)
Satuan Operasi I (3 SKS)
Satuan Operasi II (3 SKS)
Agroindustri Hasil Laut (3 SKS)
Analisis Pengambilan Keputusan (3 SKS)
Pilihan V (3 SKS)
Kimia Agroindustri (3 SKS)
Dasar Pengawasan Mutu (3 SKS)
Dasar Pemrograman (3 SKS)
Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan (P4) (3 SKS)
Analisis Produktivitas (2 SKS)
Kuliah Kerja Nyata (3 SKS)
Pilihan VI (3 SKS)
Matematika (2 SKS)
Matematika Industri (3 SKS)
Ekonomi Industri (2 SKS)
Pengendalian Mutu (3 SKS)
Perancangan & Pengembangan Produk (P3) (3 SKS)
Pilihan I (3 SKS)
Pilihan VII (3 SKS)
PPKn (3 SKS)
Mikrobiologi Agroindustri (3 SKS)
Teknologi Pengemasan (3 SKS)
Tata Letak & Penanganan Bahan (3 SKS)
Teknologi Pengawetan (3 SKS)
Pilihan II (3 SKS)
Bahasa Inggris (3 SKS)
Bahasa Indonesia (3 SKS)
Manajemen Limbah dan Lingkungan (3 SKS)
Teknik Tata Cara Kerja (3 SKS)
Praktek Kerja Lapang (3 SKS)
Pilihan III (3 SKS)
Pendidikan Agama (3 SKS)
Dasar Gambar Teknik (3 SKS)
Etika Profesi dan Organisasi (2 SKS)
MATA KULIAH WAJIB SEMESTER 1 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 160
Pengantar Agroindustri
3
0
3
2
PNF 108
Pemb. Pertanian & Kelautan Berkelanjutan
2
0
2
3
PNI 183
Pengantar Ilmu Ekonomi
2
0
2
4
PNI 161
Kimia Agroindustri
2
1
3
5
PNI 162
Matematika
2
0
2
6
UNG 108
Pend. Pancasila dan Kewarganegaraan
3
0
3
7
UNG 110
Bahasa Inggris
3
0
3
8
UNG 101
Pendidikan Agama
2
1
3
Jml SKS yang harus diambil
19
2
21
SEMESTER 2 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 209
Ekonomi Teknik
2
1
3
2
PNI 114
Sanitasi Industri
2
0
2
3
PNI 104
Pengetahuan Bahan
2
0
2
4
PNI 195
Analisis Mutu
2
1
3
5
PNI 220
Matematika Industri
2
1
3
6
PNI 184
Mikrobiologi Agroindustri
2
1
3
7
UNG 109
Bahasa Indonesia
3
0
3
8
PNI 163
Dasar Gambar Teknik
2
1
3
Jml SKS yang harus diambil
22
5
22
PNI 183
PNI 162
SEMESTER 3 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 185
Statistika Industri
3
1
4
2
PNI 155
Mesin dan Peralatan Industri
2
1
3
3
PNI 186
Dasar Pemrograman
2
1
3
4
PNI 105
Satuan Operasi I
2
1
3
5
PNI 130
Ekonomi Industri
2
0
2
6
PNI 128
Teknologi Pengemasan
2
1
3
7
PNI 187
Manajemen Limbah dan Lingkungan
2
1
3
Jml SKS yang harus diambil
15
6
21
PNI 183
SEMESTER 4 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 124
Pemasaran Produk
2
0
2
2
PNI 121
Metode Penelitian Ilmiah
2
0
2
UNG 109
3
PNI 205
Satuan Operasi II
2
1
3
PNI 105
4
PNI 188
Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan (P4)
2
1
3
2
1
3
Bahan
2
1
3
PNI 163
Teknik Tata Cara Kerja
2
1
3
PNI 163
Jml SKS yang harus diambil
14
5
19
5
PNI 221
Pengendalian Mutu
6
PNI 123
Tata Letak dan Penanganan
7
PNI 129
SEMESTER 5 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 189
Riset Operasional
2
1
3
PNI 220
2
PNI 119
Analisis Sistem
2
1
3
PNI 186
3
PNI 190
Agroindustri Hasil Laut
2
1
3
PNI 104
4
PNI 125
Analisis Produktivitas
2
0
2
5
PNI 191
Perancangan & Pengembangan Produk (P3)
2
1
3
PNI 163
6
PNI 192
Teknologi Pengawetan
2
1
3
PNI 161
7
PNF 106
Praktek Kerja Lapang
0
3
3
SKS >= 85
8
PNI 193
Etika Profesi dan Organisasi
2
0
2
Jml SKS yang harus diambil
14
8
22
SEMESTER 6 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
UNG 107
Kewirausahaan
3
0
3
PNI 124;PNI 209
2
PNI 219
Sistem Informasi Industri
2
1
3
PNI 119
3
PNI 194
Analisis Pengambilan Keputusan
3
0
3
PNI 168
Kuliah Kerja Nyata
0
3
3
SKS min > 105
Jml SKS yang harus diambil
8
4
12
4
UNG 111
SEMESTER 7 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI 132
Perencanaan Proyek Industri
2
1
3
Jml SKS yang harus diambil
3
PNI 209;PNI 123; PNI 124
SEMESTER 8 No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNF 107
Skripsi
0
6
6
Jml SKS yang harus diambil
SKS >= 120
6
MATA KULIAH PILIHAN Semester Ganjil No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI127
Teknik Optimasi
2
0
2
PNI 168
2
PNI173
Analisis Multivariat
2
0
2
PNI 164
3
PNI133
Teknologi Pengolahan Bahan 2
0
2
PNI 104
dan Ikan
2
1
3
PNI 104
2
0
2
2
1
3
2
0
2
Penggudangan
2
0
2
PNI 104
Penyegar 4
PNI134
Teknologi Pengolahan Daging
5
PNI174
Agroindustri Jamu
6
PNI136
Teknologi Pengolahan Minyak Atsiri dan Rempah
7
PNI175
Bioenergi dan Energi Terbarukan
8
PNI154
PNI 104
Teknologi Penyimpanan dan
9
PNI182
Manajemen Strategi
2
0
2
PNI 104
10
PNI177
Teknologi Bioindustri
2
0
3
PNI 108
Jml SKS yang harus diambil
20
2
23
Semester Genap No
Kode
Mata Kuliah
Teori
Praktek
Jumlah Prasyarat
1
PNI178
Manajemen Kualitas
2
0
2
2
PNI179
Manajemen Rantai Pasok
2
0
2
3
PNI180
Teknologi Pati dan Gula
2
1
3
4
PNI150
Produksi Bersih
2
0
2
5
PNI152
Makanan Fungsional
2
0
2
6
PNI153
Keamanan Pangan
2
0
2
7
PNI148
Manajemen Persediaan
2
0
2
8
PNI138
Teknologi Pengolahan Buah 2
1
3
2
0
2
Manusia
2
0
2
Jml SKS yang harus diambil
20
2
22
dan Sayur 9
PNI139
Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak
10
PNI181
Manajemen Sumber Daya
Keterangan: Jumlah SKS mata kuliah wajib Jumlah SKS mata kuliah pilihan Jumlah SKS mata kuliah pilihan yang harus diambil Jumlah total SKS yang harus diambil
: 126 SKS : 44 SKS : 18 SKS : 144 SKS
PNI 207
PNI 111
PNI 114
PNI 115
DISKRIPSI MATAKULIAH
Pengantar Agroindustri Pendahuluan (Pengertian, lingkup materi, sejarah perkembangan &isu-isu mutakhir). Karakteristik Agroindustri Prinsip-prinsip penanganan dan pengolahan produk agroindustri. Perencanaan Usaha Agroindustri Pengembangan agroindustri berwawasan lingkungan. System agroindustri Fungsi dan operasi dalam system agroindustri(lokasi, sumber daya produksi, proses design, perencanaan dan penjadwalan, inventory, tenaga kerja) System pendukung agroindustri (mutu, perawatan, pengadaan dan pemasaran Optimasi dan Pengambilan keputusan.
Pembangunan Pertanian dan Kelautan Berkelanjutan Mata kuliah ini membahas tentang konsep pembangunan berkelanjutan, lingkup pembangunan agroindustry berkelanjutan, keberlanjutan ekonomi, keberlanjutan social, keberlanjutan lingkungan. keberlanjutan dalam bidang peternakan, kehutanan, penyediaan pangan dan energi, adaptasi pertanian dan industri terhadap lingkungan, Life Cycle Assessment, serta zero waste industry.
Pengantar Ilmu Ekonomi Pengertian dan ruang lingkup ilmu ekonomi. Masalah pokok dalam ekonomi. Komponen dan pelaku ekonomi. Sistem kerja perekonomian. Prinsip-prinsip ekonomi, Alur produksi dan konsumsi barang/jasa dalam perekonomian, Teori konsumsi. Teori produksi. Konsep biaya. Permintaan dan penawaran, Struktur Pasar, Teori dan Perhitungan Pendapatan Nasional, Perhitungan Harga Riil, Penentu Kegiatan Ekonomi Berdasarkan Teori Klasik dan Teori Keynes, Kebijakan Fiskal dan Moneter
Kimia Agroindustri Pengantar analisa kolorimetri dan spektrometri Hk. Lambert-Beer, Elektrokimia (sel elektrokimia, energi bebas Gibbs dan tegangan sel, pengaruh konsentrasi dan persamaan Nerst, penetapan harga K).Pengantar kimia hasil pertanian meliputi karbohidrat, protein, lemak dan mineral
Matematika Determinan: pengertian, harga determinan, sifat-sifat determinan, sistem persamaan linear yag diselesaikan dengan persamaan determinan. Matriks: pengertian matriks, macam-macam matriks, operasi pada matriks, invers matriks, nilai eigen, transformasi elementer SPL yang diselesaikan dengan
matriks Aljabar vektor: pengertian vektor dan scalar, dot product, cross product, tabel nilai, kontra posisi, lingkaran kalimat. Fungsi: pengertian fungsi dan relasi, operasi pada fungsi, fungsi komposisi, invers fungsi. Grafik fungsi: fungsi rasional bulat (fungsi linear & kuadrat), fungsi eksponensial, logaritma, geometri harga mutlak dan gabungan.
PPKN Pendidikan kewarganegaraan bertujuan untuk mengembangkan pengetahuan dan pengertian serta kesadaran Pertahanan Keamanan Nasional (HANKAMNAS) di lingkungan mahasiswa dalam rangka Ketahanan Nasional (TANNAS), disamping membantu memupuk dan meningkatkan kesadaran disiplin nasional. Untuk itu kepada mahasiswa diberikan pengertian dan pemahaman tentang Pengantar Kewiraan, Wawasan Nusantara, Ketahanan Nasional dan Politik Strategi Pertahanan Keamanan Nasional sebagai landasan dalam memahami sistem Pertahanan Keamanan Rakyat Semesta.
Bahasa Inggris Tata bahasa tingkat intermediate dan pre advanced, teknik-teknik komunikasi dalam bisnis, terminologi dalam industri dan bisnis, karya ilmiah tertulis pada tata bahasa tingkat intermediate dan pre-advanced, penekanan perkuliahan dengan proses diskusi.
Ekonomi Teknik Ruang lingkup konsep bunga, anuitas, penyusunan biaya produksi, pembuatan laporan keuangan, dan analisis Laporan Keuangan. Selain itu, mata kuliah ini memberikan penjelasan penggunaan ekonomi teknik, aliran kas, dan konsep uang terhadap waktu, perhitungan depresiasi, menganalisis umur ekonomis, kriteria keelayakan finansial dalam pengambilan keputusan investasi (IRR, NPV, B/C ratio, payback period, BEP)
Sanitasi Industri Mahasiswa diharapkan mampu mengetahui, memahami, dan menjelaskan tentang ruang lingkup, sanitasi industri bahan pangan, dan usaha-usaha untuk menangani. Materi perkuliahan meliputi sanitasi bangunan, peralatan, individu, sanitasi air dan bahan
Pengetahuan Bahan Mata kuliah ini mengajarkan tentang pengetahuan dasar hasil-hasil pertanian sebagai dasar pengolahan. Bahan hasil pertanian yang diajarkan meliputi : beras, kedelai, susu, daging ikan telur dsb. Mahasiswa diharapkan dapat mampu mengetahui bahan pertanian sebagai bahan baku industri sehingga dapat melakukan cara penanganan dan pengolahan proses yang sesuai
Analisis Mutu Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang definisi dan ruang lingkup mutu, aspek-aspek yang mempengaruhi mutu serta dasar analisa mutu produk secara kimia (kadar air, protein, lemak, karbohidrat) dan analisa fisika
Matematika Industri Mata kuliah ini ditujukan agar mahasiswa mampu merencanakan model matematik, menyusun formulasi, estimasi parameter, dan validasi dalam memecahkan permasalahan industri. Materi kuliah ini meliputi berbagai telaah ulang dan aplikasi kalkulus di bidang industri, transformasi laplace dan inversi transformasi laplace, permodelan matematika untuk proses dan manajemen industri
Mikrobiologi Agroindustri Mata kuliah ini mempelajari tentang mikrobiologi umum dan aplikasi ilmu mikrobiologi dalam agroindustri. Ruang lingkup mata kuliah ini adalah penggolongan mikroorganisme, nutrisi dan pertumbuhan mikroorganisme, teknik kultivasi, teknik perhitungan mikroorganisme, aplikasi mikroorganism dalam industri pangan, energi dan pengelolaan limbah
Bahasa Indonesia Tatabahasa, sintaksis, ejaan, logika, berbahasa, sistematika, penulisan karya ilmiah, penggunaan istilah baku, serapan dari bahasa asing, lokal. Metode pembuatan ringkasan.
Dasar Gambar Teknik Sejarah, tujuan, dan peralatan menggambar teknik. Normalisasi ukuran kertas gambar. Normalisasi huruf dan angka. Macam-macam garis. Geometri teknik. Penunjukan ukuran. Sistem gambar proyeksi dan sketsa. Gambar penampang dan macam-macam arsiran. Ulir, pegas, dan roda gigi.
Statistik Industri Mata Kuliah ini membahas tentang ruang lingkup kegunaan statistika. Penyederhanaan data, ukuran pembedaan dan penyebaran data, persamaan garis dan penyajian dalam tabel. Daftar frekuensi, histogram dan dahan daun, diagram kotak, garis dan pancaran titik. Pemodelan keragaman melalui kaidah peluang dan fungsi sebarannya. Pembahasan mengenai populai dan contoh. Pendugaan parameterdan uji hipotesis. Analisis regresi dan koreksi sederhana. Metode pengumpulan data, survei dan permasalahan. Aanalisis ragam untuk perbandingan nilai tengah. Regresi linear dengan dua peubah. Analisis tabel kontingensi dan rancangan faktorial. Perancangan percobaan, sumber-sumber alat dalam percobaan dan teknik-teknik untuk mengatasinya. Analisis kovarians, anggapan-anggapan yang melandasi suatu model analisis ragam dan uji kesesuaiannya
Mesin dan peralatan Industri Pengertian tentang mesin-mesin dan peralatan produksi dan pengolahan hasil pertanian dari segi fungsi, performansi, serta desain tercakup dalam mata kuliah ini. Pemahaman yang disertai perhitungan tentang ciri-ciri bahan sebelum dan sesudah diolah dari aspek fisik dan mempelajari pengaruhnya atas mutu olahan melengkapi mata kuliah ini. Mahasiswa diharapkan menguasai pengetahuan mesin dan peralatan pengolah hasil pertanian secara komprehensif dari sisi peralatan dan mutu produk yang dihasilkan
Dasar Pemrograman Mata kuliah ini memperkenalkan teknik pemecahan masalah dengan program komputer, algoritma, flowchart dan struktur bahasa pemrograman, penerjemahan flowchart ke dalam bahasa pemrograman menggunakan software MATLAB.
Satuan Operasi I Mata kuliah ini meliputi sistem satuan, dimensi dan konversi, hukum kekekalan masa, termodinamika, aliran fluida, pengeringan, pendinginan, evaporasi, proses thermal, dan pembekuan
Ekonomi Industri Mata kuliah ini meliputi berbagai pengetahuan tentang struktur pasar dan conduct, kinerja pasar, pasar oligopoli dan monopoli, konsep dan kebijakan proteksi, industrialisasi dan keuntungan komparatif, konsentrasi industri da perkembangan struktur industri di Indonesia. Mahasiswa diharapkan mampu
memahami tentang ekonomi industri, memahami perkembangan perusahaan, kinerja industri, dan pengaruh pasar global terhadap kinerja suatu industri.
Teknologi Pengemasan Materi dalam kuliah ini meliputi dasar filosofi pengemasan, pengaruh lingkungan terhadap pengemas, prinsip dan tujuan penyimpanan, masa kadaluarsa, bahan pengemas dan karakteristik pengemas. Mahasiswa diharapkan setelah menempuh kuliah ini memahami fungsi pengemasan dan penyimpanan, mampu menganalisis pemanfaatan bebagai jenis material pengemas dan proses untuk mengemas suatu produk, menghitung rancangan kemasan secara teknis dan umur simpan produk yang dikemas
Manajemen Limbah dan Lingkungan Pendahuluan, dampak pembangunan dan industri bagi lingk, permasalahan limbah di perkotaan, pembangunan berkelajutan, teknologi bersih), Hukum dan regulasi UU lingkungan hidup dan yang terkait, PP tentang limbah dan ling ind., perda pendukung, Analisis dampak lingkungan (KA-ANDAL, RPL, RKL, Audit lingk), konsep dasar ekonomi lingkungan, Valuasi lingkungan, Man. Limbah (Man limbah padat, limbah cair, limbah kawasan industry, limbah perkotaan).
Pemasaran Produk Materi perkuliahan ini meliputi ruang lingkup pemasaran dan fungsi-fungsinya, analisis tingkat mikro dan makro, peramalan dan perencanaan pemasaran, analisa perilaku konsumen dan lingkungan pemasaran, serta riset pasar. Mahasiswa diharapkan mampu mengetahui, memahami, dan menjelaskan manajemen pemasaran dalam industri pertanian
Metode Penelitian Ilmiah Filsafat ilmu, proses berpikir ilmiah, jenis penelitian, penetapan permasalahan, penelaahan landasan teori secara deduksi dan induksi, pengembangan metode penelitian, teknik pengumpulan data, penyusunan karya ilmiah (proposal, laporan PKL dan penelitian , serta artikel ilmiah.
Satuan Operasi II Mata kuliah ini memberikan materi tentang satuan proses untuk pemisahan secara kontak keseimbangan (absorpsi, kristalisasi, ekstraksi, destilasi), pemisahan mekanis (filtrasi, sentrifugasi dan sedimentasi) dan pengecilan ukuran
Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan (P4) Mata kuliah in meliputi peramalan, perencanaan produksi, perencanaan kebutuhan bahan baku
Pengendalian Mutu Mata kuliah ini membahas tentang konsep mutu, teknik-teknik dalam pengendalian mutu, pengendalian mutu statistik, peta kendali atribut dan variabel, capability process, sampling penerimaan, six sigma dan lean six sigma.
Tata Letak dan Penanganan Bahan Pengertian tentang pengaturan fasilitas dan perpindahan bahan, pola aliran bahan, metode analisis aliran bahan, analisis hubungan secara kuantitatif dan kuantitatif, perencanaan fasilitas tercakup dalam perkuliahan ini. Mahasiswa diharapkan dapat mampu menjelaskan, menganalisis, dan mengevaluasi tata letak fasilitas dan perpindahan bahan dalam proses konversi
Teknik Tata Cara Kerja Mata kuliah iini berisi tentang tealah metode kerja dan telaah gerak, memahami faktor manusia dan lingkungan dalam sistem kerja. Pembahasan pengaruh kemampuan dan keterbatasan manusia baik dari segi fisik maupun mental, pengukuran kerja, perancangan sistem kerja yang paling ergonomis dengan memperhatikan metode yang ada, material, manusia, peralatan dan perlengkapan serta kondisi kerja.
Riset Operasional Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang pemograman linier, goal programming, pemograman dinamis, teori dualitas, analisis sensitivitas, berbagai teori antrian, transportasi, transsipment, dan assignment. Mahasiswa diharapkan mampu memahami berbagai metode dalam riset operasional dalam menyelesaikan persoalan alokasi sumber daya.
Analisis Sistem Mata kuliah ini memberikan berbagai pengertian sistem dengan komponen penyusunnya, klasifikasi sistem, pengembangan sistem, pemodelan sistem, teknik analisis sistem, dan evaluasi sistem. Mahasiswa
diharapkan dapat menjelaskan, menganalisis dan mengevaluasi dalam membangun, mengembangkan, menggambarkan, dan mengevaluasi sistem industri pertanian ataupun industri yang berbasis hayati
Agroindustri Hasil Laut Mata kuliah ini memberikan materi tentang hasil laut secara terpadu mulai dari produksi sampai diterima oleh konsumen. Beberapa hasil laut yang dibahas antara lain: garam, ikan, teri nasi, dan rumput laut
Analisis Produktivitas Mata kuliah ini menguraikan pengertian tentang konsep produktivitas suatu perusahaan, konsep pengukuran produktivitas, pendekatan yang digunakandalam pengukuran produktivitas, dan modelmodel pengukuran produktivitas. Mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan, menganalisis, dan mengevaluasi produktivitas suatu perusahaan atau suatu industri, menggambarkan dan mengevaluasi produktivitas suatu industri pertanian
Perancangan dan Pengembangan Produk (P3) Organisasi dan proses pengembangan produk, Perencanaan produk, Identifikasi kebutuhan pelanggan, Spesifikasi produk, Konsep generation, seleksi dan pengujian konsep, Arsitektur produk, Design for Manufacturing, Prototipe produk & Robust desain, Quality Function Deployment, Value Engineering, Analisis ekonomi pengembangan produk, Manajemen proyek dalam pengembangan produk, Perencanaan dan perancangan produk inovatif, Perencanaan pemasaran, Rencana bisnis, Proyeksi finansial.,
Teknologi Pengawetan Mata kuliah ini menyajikan pengetahuan dasar yeng berhubungan dengan kerusakan bahan makanan, penyebab kerusakan, dan teknik dasar mengantisipasi kerusakan, serta teknik pengawetan bahan makanan.
Praktek Kerja Lapang Mata kuliah ini merupakan penerapan bekal teori yang diperoleh di perkuliahan pada situasi di luar perkuliahan yang dapat berupa perusahaan, selama minimal satu bulan. Pelaksanaannya lebih ditekankan pada analisis terhadap keadaan lokasi tempat praktek kerja, sehingga mahasiswa mampu mendeskripsikan lokasi secara lengkap dan mampu menuankannya dalam bentuk laporan ilmiah
Etika Profesi dan Organisasi Mata kuliah ini berisi tentang : beberapa pengertian kode etik profesi, profesi, kode etik dan profesionalisme; Etika pemanfaatan bidang studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Keteknikan Pertanian, dan Teknologi Industri Pertanian; Implikasi etika profesi bidang studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Keteknikan Pertanian, dan teknologi Industri Pertanian; Kompetensi di bidang studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Keteknikan Pertanian, dan Teknologi Industri Pertanian; Spesifikasi dan dedikasi tugas di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan, Keteknikan Pertanian, dan Teknologi Industri Pertanian; Status standarisasi profesi dan organisasi profesi (PATPI, PERTETA dan APTA).
Kewirausahaan Mata kuliah ini membahas tentang ciri-ciri wirausaha. Sikap yang diperlukan wirausaha, leadership, proses pengambilan keputusan, perencanaan bisnis dan pengendalian keuangan, manajemen waktu, sistem informasi, menilai peluang pasar dan sebagainya
Sistem informasi industri Mata kuliah ini meliputi pengertian dan kegunaan sistem informasi manajemen, hubungan sistem informasi manajemen dengan keputusan, komponen dan struktur, konsep pengendalian dalam sistem informasi manajemen, pendekatan dalam pengembangan, siklus pengembangan.
Analisis Pengambilan Keputusan Ruang lingkup analisis keputusan, teori keputusan, pemodelan, formalisasi analisis keputusan, siklus analisis keputusan, diagram keputusan, penetapan preferensi, fungsi utulissi, studi kasus dalam beberapa permasalahan perencanaan dan pengembangan usaha
Perencanaan proyek industri Mata kuliah ini mengarahkan mahasiswa agar dapat menyusun dan membuat usulan serta mengevaluasi proyek industri berbasis pertanian. Mahasiswa diharapkan mampu memahami industrialisasi dan peranan agroindustri, memahami perencanaan proyek industri yang profitable dan aspek-aspek yang melingkupinya
Skripsi Mata kuliah ini merupakan kegiatan penulisan karya akademik, yang dikerjakan secara mandiri oleh mahasiswa dengan bimbingan dari dosen pembimbing. Mata kuliah ini melatih mahasiswa agar mampu mengidentifikasik masalah secara mikro atau makro dari data yang sudah terbukti secara ilmiah, memformulasikan hipotesa baru yang berkaitan dengan permasalahan dalam bentuk usulan penelitian, melakukan pembuktian hipotesa secara sistematis di lapangan dan laboratorium, kemudian menuliskan hasilnya dalam bentuk karya ilmiah
Analisis Multivariat Analisis multivariate adalah analisis statistika yang dikenakan pada data yang terdiri dari banyak variabel dan antar variabel saling berkorelasi. Beberapa metode yang termasuk ke dalam golongan analisis ini adalah : Principal Component Analysis, Analisis Faktor, Regresi multivariat, Analisis Diskriminan, dan Analisis Cluster.
Teknologi bahan penyegar mata kuliah ini meliputi bahan penyegar, pengertian, proses pengolahan, hasil-hasil olahan, karakteristik dan faktor-faktor yang mempengaruhi mutu olahan
Teknologi pengolahan daging dan ikan Materi perkuliahan meliputi sifat dan mutu daging yang baik, ciri-ciri ikan yang baik, proses pengolahan daging dan berbagai hasil olahannya, proses pengolahan ikan dan hasil olahannya, karakteristik hasil olahan, daya tahan produk, dan syarat mutu yang harus dipenuhi oleh proudk olahan
Teknologi pengolahan minyak atsiri dan rempah Mata kuliah ini memberikan minyak atsiri dan rempah mulai dari sumber, pengujian mutu, produksi dan sifat fungsional dari minyak atsiri.
Agroindustri jamu Mata kuliah ini memberikan tentang definisi jamu, Obat herbal terstandar, fitofarmaka, Perbedaan jamu dengan obat herbal terstandar dan fitofarmaka, Baha n baku jamu : rimpang segar dan simplisia beserta
cara pengolahan bahan baku, Aspek legalitas jamu, Efikasi dan cara penandaan jamu, Cara pengolahan yang baik, Keunggulan bersaing agroindustri jamu
Bioenergi dan energi terbarukan Definisi Bioenergi dan energi terbarukan, Sumber Bahan Baku Bioenergi dan energi terbarukan, Komponen bioenergi, teknologi Produksi : konsep transformasi , teknik-teknik transformasi dan jenisjenis katalis yang digunakan, Aplikasi produksi, Spesifikasi dan mutu bioenergi, Kebijakan terkait dengan bioenergi dan energi terbarukan
Teknologi pengolahan buah dan sayur Materi perkuliahan meliputi produk-produk olahan buah dan sayur, pemilihan bahan, karakteristik bahan, proses pengolahan produk berupa jam/selai, asinan dan manisan
Teknologi pengolahan lemak dan minyak Mata kuliah in bertujuan agar mahasiswa mampu memahami teori tentang lemak dan minyak, serta mampu melaksanakan praktek teknologi yang diajarkan. Perbedaan lemak dan minyak, teknik pemurnian, pemucatan, pengepakan dan pengawetan merupakan materi yang diajarkan dalam mata kuliah ini
Teknologi bioindustri mata kuliah ini bertujuan agar mahasiswa dapat memahami dasar fermentasi, kinetika fermentasi, media dan bioreaktor fermentasi kemudian dapat menghitung skala industri fermentasi
Manajemen Mutu Mata kuliah ini membahas sistem manajemen mutu meliputi konsep mutu, TQM, GMP, SSOP, HACCP, ISO-900, ISO 22000 dan ISO-14000
Manajemen rantai pasok Manajemen rantai pasok membahas mengenai pengadaan, penyimpanan dan pendistribusian barang yang sesuai dengan jenis, jumlah, waktu, kualitas, dan tempat yang dikehendaki konsumen secara efisien dan efektif. Dalam kuliah ini dibahas mengenai peran rantai pasok dalam perusahaan, peramalan
permintaan, manajemen persediaan, nilai informasi, integrasi logistik, konfigurasi jaringan rantai pasok, strategi distribusi, perencanaan kebutuhan distribusi, kerjasama strategis, pemilihan pemasok, pengadaan barang, subkontrak (outsourcing), perancangan produk yang memperhatikan logistik (design for logistics), teknologi informasi dan sistem pendukung keputusan dalam sistem rantai pasok.
Teknologi pati dan gula Mata kuliah ini memberikan tentang sumber pati dan gula serta pengolahannya menjadi produk-produk pangan dan industri
Produksi bersih Memberikan pengetahuan tentang pendekatan produksi bersih (PB) vs pendekatan ‘end-of-pipe’, tipe sumber pembangkitan limbah industri, strategi pencegahan limbah, metodologi dan prosedur audit PB, integrasi PB dalam EMS/ISO 14000, studi kasus penerapan PB dalam agroindustri.
Makanan fungsional Mata kuliah ini memberikan tentang definisi dari makanan fungsional, fungsi makanan funsional seperti antioksidan, antikolesterol, sumber makanan fungsional, serta pemasaran dari makanan fungsional
Keamanan pangan Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar kesehatan makanan yang meliputi higiene perorangan, sanitasi lingkungan, dan penyediaan air sehan, cara mengidentifikasi makanan yang layak dimakan dan kadaluarsa, infeksi dan intoksifikasi melalui makanan, peraturan perundangan tentang pangan, keselamatan kerja dan HACCP
Teknologi penyimpanan dan penggudangan Membahas karakteristik hidratasi penyimpanann bahan dan produk penyimpanan. Pemahaman tentang mendeteksi serangan hama,serta terbentuknya miko toksin
dalam ekosistem pangan dan lingkungan. Berbagai teknik pangan. Penyimpangan mutu bahan dan produk bahan selama hama gudang, pestisida dan residu pestisida, kemampuan dalam pengendaliannya secara terpadu. Kontaminasi mikroba serta
Manajemen persediaan Mata kuliah ini memberikan tentang konsep dasar secara ekonomi maupun organisasi pada perusahaan terkait manajemen logistik terpadu, komponen sistem logistik, kebijakan dan perencanaan logistik dan organsasi sistem logisti
Manajemen sumber daya manusia Mata kuliah ini berisi tentang perencanaan, pengadaan, penilaian, penempatan, peningkatan kemapuan,motivasi dan aplikasinya, komunikasi organisasi, kepemimpinan, corak, hubungan tenaga kerja dalam rangka usaha peningkatan produktivitas. Mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan fungsi manajemen personalia dalam perusahaan.
