Pro malé i velké princezny

DO receptar 21 CZ RK

26.8.2008 8:45

Stránka 1

Pro malé i velké princezny Dr.Oetker Vám pfiiná‰í jedineãné v˘robky na peãení Princess Lillifee. Nové v˘robky v rÛÏovém obalu s kouzelnou princezniãkou z pohádky a jejími kamarády nadchnou kaÏdou holãiãku!

Vy z k o u š e j t e :

Pro pfiíjemné chvíle strávené u peãení jsme pfiipravili dvû rÛÏové smûsi na peãení. Postup pfiípravy celého mouãníku je tak jednoduch˘, Ïe si ho mÛÏe holãiãka pfiipravit sama, jenom za dozoru maminky nebo babiãky. Navíc kaÏdá smûs obsahuje nádherné pohádkové samolepky!

·Èastné a veselé

Vyzkou‰ejte v˘robky Princess Lillifee, se kter˘mi se Va‰e malé princezny zabaví, nûco nového se nauãí a zjistí, Ïe péct je hraãka. Spokojenost holãiãek i jejich maminek je zaruãena!

Dr.Oetker s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno • www.oetker.cz

Princess Lillifee ® Coppenrath Verlag, Münster, Nûmecko

RovnûÏ nabízíme dva druhy roztomilého rÛÏového zdobení, které podnítí dûtskou fantazii a uvedou holãiãky do svûta kouzelné pohádky.

Receptáfi ã. 21


26.8.2008 8:45

Stránka 2


Milí pfiátelé vánoãního peãení, listí padající ze stromÛ, první snûhové vloãky a blíÏící se vánoãní svátky uÏ ohla‰ují pfiíchod nového ãísla jedineãného receptáfie Dr.Oetker. A je tady - pln˘ peãlivû pfiipraven˘ch receptÛ pro potû‰ení Vás a Va‰ich blízk˘ch! 14 nov˘ch nápadÛ pro sváteãní peãení jsme pfiipravili a vyzkou‰eli v na‰í Zku‰ební kuchyni Dr.Oetker, proto ruãíme, Ïe se Vám pfii dodrÏení postupu urãitû podafií. Aby mûly mouãníky tu nejlep‰í chuÈ, vybírali jsme ty nejkvalitnûj‰í pfiísady na peãení. Kypfiicí prá‰ek do peãiva, Vanilínov˘ cukr, Skofiicov˘ cukr nebo novinka Pomocník na kynuté tûsto expres – to jsou pfiísady Dr.Oetker, které se i bûhem vánoãních svátkÛ stanou Va‰imi nepostradateln˘mi pomocníky. Vyzkou‰ejte nové zajímavé recepty a naplÀte svou domácnost nádhernou vÛní vánoãního cukroví, zákuskÛ a dortÛ. Dopfiejte sv˘m blízk˘m sladk˘ poÏitek a vychutnejte si spolu pfiíjemnou sváteãní atmosféru. Pfiejeme Vám ·Èastné a veselé Vánoce!

Beáta Bábelová Zákaznick˘ servis Dr.Oetker Pro jednodu‰‰í orientaci uvádíme u kaÏdého receptu míru obtíÏnosti: - snadná příprava - střední obtížnost - předpokládáme již zkušenost s pečením

Iveta Krausová Zku‰ební kuchynû Dr.Oetker Vysvûtlení pouÏit˘ch zkratek: KL PL

= =

kávová lžička polévková lžíce

Prosíme, pfii peãení vÏdy respektujte zku‰enosti s vlastní troubou. Pfiipomínáme, Ïe jistotu vydafieného v˘sledku Vám zaruãujeme pouze pfii pouÏití originálních pfiísad na peãení Dr.Oetker.


26.8.2008 8:45

Stránka 3

Minifiezy Rumba Doba pfiípravy: asi 25 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 4 vejce • 120 g cukru • 1 balíãek Vanilkového cukru Dr.Oetker • 120 g hladké mouky • 1 a 1/2 KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 40 g rozpu‰tûného másla nebo margarínu

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme vejce, cukr a vanilkov˘ cukr elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence. Mouku smícháme s kypfiicím prá‰kem, prosejeme do mísy s vajeãnou pûnou a spolu s máslem nebo margarínem zamícháme.

Na náplÀ: • 2 bílky • 50 g cukru • 1 balíãek Decor Polevy svûtlé Dr.Oetker • 1/2 lahviãky Rumového aroma Dr.Oetker (nebo 5 PL rumu) • 1 balíãek Îelatinového ztuÏovaãe Dr.Oetker • 100 ml vody • 500 ml smetany ke ‰lehání Na posypání: • 50 g strouhaného kokosu Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm)

2. Tûsto vylijeme na vymazan˘ a moukou vysypan˘ plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech umístíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 25 minut 3. Na pfiípravu náplnû u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni bílky a cukr do tuha. Rychle vmícháme rozpu‰tûnou ãokoládovou polevu, pfiipravenou podle návodu na obale, a rumové aroma nebo rum. 4. Îelatinov˘ ztuÏovaã pfiipravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do ãokoládového snûhu. Smetanu u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha a vmícháme do krému. 5. Vychladl˘ korpus potfieme krémem a posypeme kokosem. UloÏíme na 2 hodiny do chladniãky.


6. Koláã rozkrájíme na fiezy. Uchováváme v chladniãce.


26.8.2008 8:45

Stránka 4

Vi‰Àov˘ dort Amaretto Doba pfiípravy: asi 30 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 5 ÏloutkÛ • 70 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 4 bílky • 70 g cukru • 70 g proseté hladké mouky • 1 balíãek Pudingu s ãokoládovou pfiíchutí Dr.Oetker • 100 g mlet˘ch mandlí • 70 g rozpu‰tûného másla nebo margarínu

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme Ïloutky, mouãkov˘ cukr a vanilínov˘ cukr elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence. Z bílkÛ a cukru u‰leháme sníh, kter˘ opatrnû vmícháme do pûny. Mouku smícháme s pudingov˘m prá‰kem a s mandlemi a spoleãnû s máslem nebo margarínem zlehka vmícháme do vajeãné pûny.

Na pokapání a obloÏení: • 1 PL mandlového likéru (Amaretto) • vi‰Àov˘ kompot bez pecek (hmotnost po odkapání asi 170 g) Na ãokoládovou náplÀ: • 1 bílek • 1 zarovnaná PL cukru • 1 balíãek Decor Polevy tmavé Dr.Oetker • 3 plátky Îelatiny v plátcích Dr.Oetker • 2 PL ‰Èávy z vi‰Àového kompotu • 250 ml smetany ke ‰lehání Na vi‰Àovou náplÀ: • 400 ml smetany ke ‰lehání • 1 zarovnaná PL mouãkového cukru • 1 balíãek Smeta-fixu Dr.Oetker • vi‰Àov˘ kompot bez pecek (hmotnost po odkapání asi 170 g) • 1 PL ‰Èávy z vi‰Àového kompotu Na ozdobení: • 1/2 balíãku Decor Polevy tmavé Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • papír na peãení • sítko

2. Tûsto naplníme do dortové formy (∅ 26 cm), jejíÏ dno jsme vyloÏili papírem na peãení a uhladíme, vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 35 minut 3. Vychladl˘ korpus vyjmeme z formy, stáhneme papír na peãení a dvakrát podélnû rozfiízneme. Spodní díl korpusu pokapeme mandlov˘m likérem. 4. V‰echny vi‰nû necháme na sítku dobfie odkapat, polovinou vi‰ní poklademe spodní díl korpusu. Druhou polovinu nakrájíme na malé kousky a pouÏijeme do náplnû. 5. Na pfiípravu ãokoládové náplnû vy‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni bílek s cukrem do tuha. Tmavou polevu rozehfiejeme podle návodu na obale a zlehka ruãnû vmícháme do snûhu. Îelatinu rozpustíme podle návodu na obale ve vi‰Àové ‰Èávû a ihned vmícháme do náplnû. Nakonec u‰leháme smetanu a vmícháme do smûsi. NáplÀ rovnomûrnû naneseme na spodní díl korpusu. PfiiloÏíme prostfiední díl a lehce pfiitlaãíme. 6. Na pfiípravu vi‰Àové náplnû u‰leháme smetanu, mouãkov˘ cukr a smeta-fix elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. 1/3 ‰lehaãky odebereme, do zbylé ‰lehaãky vmícháme vi‰nû nakrájené na malé kousky a vi‰Àovou ‰Èávu. 7. Na dort natfieme vi‰Àovou náplÀ a pfiiloÏíme vrchní díl korpusu. Odebranou ‰lehaãkou potfieme vr‰ek a okraje dortu. 8. Polevu rozpustíme podle návodu na obale, ustfiihneme rÛÏek a dort libovolnû ozdobíme.


26.8.2008 8:45

Stránka 5

Mikulá‰ Doba pfiípravy: asi 30 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na pfiípravu pfiedem: • 100 g su‰en˘ch merunûk • 100 g su‰en˘ch ‰vestek • 100 g su‰en˘ch datlí • 100 g su‰en˘ch fíkÛ • 100 g rozinek • 150 ml rumu

1. Ovoce nakrájíme na malé kousky a naloÏíme pfies noc do rumu. 2 ks rozinek ponecháme na oãi Mikulá‰e.

Na tûsto: • 500 g hladké mouky • 1 balíãek su‰eného DroÏdí Dr.Oetker • 250 ml vlaÏného mléka • 60 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 70 g zmûklého másla nebo margarínu • 1 vejce • ‰petka soli • 1 KL Citrónového aroma Dr.Oetker Na potfiení a posypání: • 1 roz‰lehané vejce • 2 PL Prá‰kového cukru s vanilkovou pfiíchutí Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm) • papír na peãení • libovolné formiãky na vykrajování tûsta (napfi. hvûzdiãka)

2. Mouku prosejeme do mísy a dobfie promícháme s droÏdím. Pfiidáme mléko, cukr, vanilínov˘ cukr, máslo nebo margarín, vejce, sÛl, citrónové aroma a elektrick˘m ruãním ‰lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou zpracujeme tûsto. Tûsto necháme zakryté kynout na teplém místû, dokud nezdvojnásobí svÛj objem. 3. 1/4 tûsta odloÏíme bokem k dal‰ímu pouÏití. Ze zb˘vajících 3/4 tûsta pfiipravíme tûlo Mikulá‰e tak, Ïe tûsto rozpÛlíme a vytvarujeme dvû koule. Z koulí vyválíme ovály, silné asi 5 mm. Ovocnou smûs rozprostfieme na jeden ovál, na okraji ponecháme 2 cm volné místo. Okraj potfieme roz‰lehan˘m vejcem a pfiiloÏíme druh˘ ovál. Naplnûné tûsto dáme na plech (30 x 40 cm) vyloÏen˘ papírem na peãení. 4. Ze zbylého tûsta vytvarujeme podle obrázku hlavu s mikulá‰skou ãepicí a vousy, nohy a ruce Mikulá‰e, které pfiilepíme k tûlu roz‰lehan˘m vejcem. Zbytky tûsta rozválíme a vykrojíme libovolné tvary, kter˘mi tûlo ozdobíme. Celého Mikulá‰e potfieme roz‰lehan˘m vejcem a na teplém místû necháme kynout asi 1/2 hodiny. 5. Plech vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 170 °C Horkovzdu‰ná trouba: 150 °C Plynová trouba: stupeÀ 2-3 Doba peãení: asi 40 minut


6. Vychladlého Mikulá‰e posypeme prá‰kov˘m cukrem s vanilkovou pfiíchutí. TIP: Kynuté tûsto mÛÏeme nahradit smûsí Buchty v prá‰ku Dr.Oetker, kterou pfiipravíme podle návodu na obalu s pfiidáním Citrónového aroma Dr.Oetker. Pokud dûláme Mikulá‰e pro dûti, mÛÏeme naloÏit ovoce pfies noc do jableãné ‰Èávy.


26.8.2008 8:45

Stránka 6

âert Doba pfiípravy: asi 35 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • mandarinkov˘ kompot (hmotnost po odkapání asi 175 g) • 200 g zmûklého másla nebo margarínu • 180 g mouãkového cukru • 1 vrchovatá PL kandované pomeranãové kÛry • ‰petka soli • 4 vejce • 300 g hladké mouky • 3 zarovnané KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 6 PL ‰Èávy z mandarinkového kompotu • 1 KL Citrónového aroma Dr.Oetker

1. Mandarinky necháme na sítku dobfie odkapat, ‰Èávu slijeme a uchováme pro dal‰í pouÏití.

Na krém: • 250 ml smetany ke ‰lehání • 100 g mléãné ãokolády nakrájené na malé kousky • 150 g ãokolády na vafiení nakrájené na malé kousky Na ozdobení: • 1/2 balíãku Decor Polevy svûtlé Dr.Oetker • nûkolik jahod Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • sítko • 2 párátka


2. Na pfiípravu tûsta u‰leháme máslo nebo maragarín, mouãkov˘ cukr, pomeranãovou kÛru, sÛl a vejce elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Mouku smícháme s kypfiicím prá‰kem a prosejeme do vajeãné pûny. Vmícháme 6 polévkov˘ch lÏic mandarinkové ‰Èávy a citrónové aroma. 3. Tûsto naplníme do dortové formy (∅ 26 cm), vymazané a vysypané moukou. Navrch poklademe mandarinky. Formu vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 50 minut 4. Korpus necháme na kuchyÀské mfiíÏce vychladnout. Po vychladnutí korpus jednou podélnû rozfiízneme. 5. Na pfiípravu krému svafiíme smetanu, hrnec odstavíme z plotny. V horké smetanû rozpustíme ãokoládu. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Jakmile zaãne hmota houstnout, vy‰leháme ji elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. 6. 1/3 krému natfieme na spodní ãást korpusu, pfiiloÏíme vrchní ãást a mírnû pfiitlaãíme. Zbyl˘m krémem potfieme povrch a okraje dortu. NoÏem udûláme na povrchu dortu vlnky – chlupy ãerta. Podle obrázku vytvarujeme nos, vytlaãíme dvû díry pro nozdry a prohlubnû pro oãi a ústa. Dort vloÏíme do chladniãky na 2 hodiny ztuhnout. 7. Polevu rozehfiejeme podle návodu na obale. Vr‰ek dortu ozdobíme po obvodu svûtlou polevou, ze které vytvofiíme taky oãi. Rohy ãerta vytvofiíme z cel˘ch jahod, které zapíchneme za pomoci párátek do krému. Oãi a ústa dotvofiíme z plátkÛ jahod.


26.8.2008 8:45

Stránka 7

Banánové fiezy Doba pfiípravy: asi 20 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 3 Ïloutky • 45 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilkového cukru Dr.Oetker • 3 bílky • 45 g cukru • 90 g hladké mouky

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme Ïloutky, mouãkov˘ cukr a vanilkov˘ cukr elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence. Z bílkÛ a cukru u‰leháme sníh, kter˘ opatrnû vmícháme do Ïloutkové pûny. Mouku prosejeme a vmícháme do vajeãné pûny.

Na náplÀ: • 500 ml mléka • 60 g cukru • 1 balíãek Pudingu s vanilkovou pfiíchutí Dr.Oetker • 6 plátkÛ Îelatiny v plátcích Dr.Oetker • 3 PL rumu • 250 ml smetany ke ‰lehání Na obloÏení: • 7 oloupan˘ch banánÛ Na potfiení: • 3 balíãky Decor Polevy tmavé Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm) • papír na peãení


2. Tûsto rovnomûrnû rozetfieme na plech (30 x 40 cm) vyloÏen˘ papírem na peãení. Plech umístíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 200 °C Horkovzdu‰ná trouba: 180 °C Plynová trouba: stupeÀ 4 Doba peãení: asi 10 minut 3. Upeãen˘ korpus ihned vyklopíme na papír na peãení vysypan˘ cukrem, vrchní papír potfieme studenou vodou a opatrnû stáhneme. 4. Na pfiípravu náplnû uvafiíme z mléka, cukru a pudingového prá‰ku puding podle návodu na obale. Îelatinu pfiipravíme podle návodu na obale, rozpustíme s rumem a dÛkladnû vmícháme do horkého pudingu. Za ãastého míchání necháme puding vychladnout. Smetanu u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha a vmícháme do vychladlého pudingu. NáplÀ rovnomûrnû rozetfieme na korpus. Banány nakrájíme na asi 5 mm silné plátky a obloÏíme jimi korpus. UloÏíme na 2 hodiny do chladniãky. 5. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale a banány stejnomûrnû zalijeme. Necháme ztuhnout. TIP: Nejlépe se fiezy krájí dokud je poleva je‰tû mûkká - nÛÏ opakovanû namáãíme v horké vodû a otíráme do sucha.


26.8.2008 8:46

Stránka 8

Perníková kopule Doba pfiípravy: asi 45 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 4 Ïloutky • 60 g mouãkového cukru • 1 zarovnaná KL perníkového kofiení • 2 zarovnané KL Kypfiicího prá‰ku do perníku Dr.Oetker • 4 bílky • 60 g cukru • 120 g hladké mouky

1. Na tûsto u‰leháme Ïloutky, mouãkov˘ cukr, perníkové kofiení a kypfiicí prá‰ek elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence. Z bílkÛ a cukru u‰leháme sníh, kter˘ opatrnû vmícháme do Ïloutkové pûny. Mouku prosejeme a vmícháme do vajeãné pûny.

Na náplÀ: • 4 Ïloutky • 1 PL medu • 1/2 lahviãky Rumového aroma Dr.Oetker • 1 balíãek Îelatinového ztuÏovaãe Dr.Oetker • 100 ml vody • 500 g mascarpone nebo luãiny • 4 bílky • 60 g cukru • 75 g strouhaného perníku

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3

Na potfiení a ozdobení: • 2 PL rybízové marmelády • 250 ml smetany ke ‰lehání • 1 balíãek Skofiicového cukru Dr.Oetker • 1 balíãek Smeta-fixu Dr.Oetker • 75 g strouhaného perníku Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • papír na peãení


2. Tûsto naplníme do dortové formy (∅ 26 cm), jejíÏ dno jsme vyloÏili papírem na peãení a uhladíme. Formu vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Doba peãení: asi 35 minut 3. Na náplÀ vy‰leháme Ïloutky s medem a rumov˘m aroma elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na stfiedním stupni do krémové konzistence. Îelatinov˘ ztuÏovaã pfiipravíme podle návodu na obale s vodou a ihned dÛkladnû vmícháme do Ïloutkové hmoty. Pfiidáme mascarpone nebo luãinu a zamícháme. Bílky vy‰leháme s cukrem do tuha a vmícháme do krému. Nakonec do krému zamícháme perníkové drobeãky. 4. Vychladl˘ korpus na dvakrát podélnû rozfiízneme. Spodní díl korpusu potfieme marmeládou a natfieme 1/3 náplnû. PfiiloÏíme prostfiední díl korpusu, na kter˘ natfieme kopulovitû zbylou náplÀ. PfiiloÏíme vrchní díl korpusu a opatrnû pfiitlaãíme. 5. Smetanu, skofiicov˘ cukr a smeta-fix u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. Kopuli ‰lehaãkou rovnomûrnû potfieme. 6. Z papíru na peãení vystfiihneme hvûzdu, kterou pfiiloÏíme na stfied dortu a obsypeme perníkov˘mi drobeãky.


26.8.2008 8:46

Stránka 9

Mandlov˘ sen

nepeãené Doba pfiípravy: asi 20 minut

Poãet kusÛ: asi 25

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na hmotu: • 200 g praÏen˘ch mandlov˘ch nudliãek • 1 balíãek Decor Polevy tmavé Dr.Oetker

1. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale. Do rozehfiáté polevy nasypeme mandlové nudliãky, dobfie promícháme a lÏící tvarujeme malé ploché hromádky, které klademe na papír na peãení. Necháme ztuhnout.

Na krém: • 100 ml smetany ke ‰lehání • 150 g bílé ãokolády • 50 g mléãné ãokolády • 80 g másla • 3 PL ãokoládového likéru

2. Na krém svafiíme smetanu ke ‰lehání a odejmeme z plotny. âokoládu nalámeme na malé kousky, pfiidáme ke smetanû a vymícháme do hladké hmoty. Vmícháme máslo, dokud se zcela nerozpustí. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Pfiidáme likér a zamícháme.

Na namáãení a posypání: • 1/2 balíãku Decor Polevy tmavé Dr.Oetker • nûkolik praÏen˘ch plátkÛ mandlí Je‰tû potfiebujeme: • papír na peãení • cukráfisk˘ sáãek 3. Hmotu krátce vymícháme ruãnû metliãkou do pûny a naplníme do cukráfiského sáãku se stfiednû velk˘m otvorem ve tvaru hvûzdiãky. Na mandlové hromádky nastfiíkáme pusinky a dáme na 1 hodinu do chladniãky. 4. Pralinky namáãíme v polevû pfiipravené podle návodu na obale a posypeme je mandlov˘mi plátky. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû.



26.8.2008 8:46

Stránka 10

Skofiicoví ‰neãci Doba pfiípravy: asi 15 minut Poãet kusÛ: asi 35

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 150 g hladké mouky • 1 KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 50 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 60 g zmûklého másla • ‰petka soli • 7 PL smetany ke ‰lehání

1. Mouku smícháme s kypfiicím prá‰kem a prosejeme do mísy. Pfiidáme cukr, vanilínov˘ cukr, máslo, sÛl a smetanu a elektrick˘m ruãním ‰lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou vypracujeme tûsto. Z tûsta vyválíme obdélník siln˘ asi 3 mm, kter˘ lehce potfieme máslem.

Na potfiení: • trochu rozpu‰tûného másla Na posypání: • 90 g cukru • 1 balení Skofiicového cukru Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení • papír na peãení • vál • váleãek

2. Cukr smícháme se skofiicov˘m cukrem, tûsto hustû posypeme a cukr jemnû zatlaãíme váleãkem do tûsta. Tûsto podélnû srolujeme, pevnû pfiitiskneme a uloÏíme na 1 hodinu do mrazniãky. 3. Roládu rozkrájíme na plátky silné asi 5 mm a poloÏíme na plech vyloÏen˘ papírem na peãení. Plech vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 15 minut

4. Po upeãení necháme vychladnout na plechu. TIP: Skladujeme v uzavíratelné dóze, ‰neãci jiÏ druh˘ den budou vláãnûj‰í.



26.8.2008 8:46

Stránka 11

Broskvov˘ koláã s hvûzdiãkami Doba pfiípravy: asi 25 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 400 g hladké mouky • 3 zarovnané KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 3 vrchovaté PL kakaa • 160 g cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • ‰petka soli • 4 vejce • 200 ml oleje • 200 ml perlivé vody

1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku s kypfiicím prá‰kem a s kakaem a prosejeme do mísy. Pfiidáme cukr, vanilínov˘ cukr, sÛl, vejce, olej a perlivou vodu a elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni vymícháme do hladkého tûsta.

Na obloÏení: • broskvov˘ kompot (hmotnost po odkapání asi 500 g) • 3 PL ‰Èávy z kompotu Na náplÀ: • 500 ml smetany ke ‰lehání • 1 balíãek Skofiicového cukru Dr.Oetker • 1 KL Rumového aroma Dr.Oetker (nebo 1 PL rumu) • 4 vrchovaté PL mouãkového cukru • 2 balíãky Smeta-fixu Dr.Oetker Na ozdobení: • 2 vrchovaté PL kakaa Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm) • sítko • tvrd˘ papír na ‰ablonu


2. Tûsto nalijeme na vymazan˘ plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 20 minut 3. Broskve necháme na sítku odkapat. Vychladl˘ korpus pokapeme ‰Èávou z kompotu. Broskve nakrájíme na kousky a poloÏíme na korpus. 4. Na pfiípravu náplnû u‰leháme smetanu, skofiicov˘ cukr, rumové aroma nebo rum, mouãkov˘ cukr a smeta-fix elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. ·lehaãkovou náplÀ natfieme na korpus s broskvemi a uhladíme. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky. 5. Z tvrdého papíru vystfiihneme hvûzdiãky a podle obrázku koláã posypeme kakaem a nakrájíme na fiezy.


26.8.2008 8:46

Stránka 12

Dort Ledovec Doba pfiípravy: asi 20 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 6 bílkÛ • ‰petka soli • 300 g cukru

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni z bílkÛ, soli a cukru tuh˘ sníh. Sníh naplníme do cukráfiského sáãku se stfiednû velk˘m hladk˘m otvorem. Na plechy vyloÏené papírem na peãení nastfiíkáme spirálovitû dva korpusy o prÛmûru 26 cm.

Na náplÀ: • 6 ÏloutkÛ • 70 g mouãkového cukru • 40 g proseté hladké mouky • 1 balíãek Pudingu s vanilkovou pfiíchutí Dr.Oetker • 500 ml mléka • 250 g zmûklého másla • 150 g mouãkového cukru • 200 g mlet˘ch vla‰sk˘ch ofiechÛ • 1 balíãek ·lehaãky v prá‰ku Dr.Oetker • 125 ml mléka Na potfiení: • 250 ml smetany ke ‰lehání Je‰tû potfiebujeme: • 2 plechy na peãení • dortovou formu (∅ 26 cm) • papír na peãení • cukráfisk˘ sáãek


2. Plechy umístíme nahoru a dolÛ do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Bûhem peãení ponecháme troubu pootevfienou. V pfiípadû potfieby plechy bûhem peãení vymûníme.

Elektrická trouba: 120 °C Horkovzdu‰ná trouba: 100 °C Plynová trouba: stupeÀ 1 Doba peãení: asi 120 minut 3. Snûhové korpusy necháme dosu‰it pfies noc v pootevfiené vypnuté troubû. 4. Na pfiípravu náplnû smícháme Ïloutky, mouãkov˘ cukr, mouku a pudingov˘ prá‰ek. Pfiilijeme mléko a za stálého míchání svafiíme, dokud hmota nezhoustne. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Máslo a mouãkov˘ cukr u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Do máslové hmoty postupnû po ãástech za‰leháme pudingov˘ krém. Do poloviny vzniklého krému zamícháme ofiechy. 5. Okolo jednoho snûhového korpusu umístíme okraj dortové formy, naneseme ofiechov˘ krém a uhladíme. ·lehaãku pfiipravíme s mlékem podle návodu na obale a zamícháme do zbylého krému. ·lehaãkov˘ krém natfieme na ofiechovou náplÀ a uhladíme. Dort uloÏíme na 1 hodinu do chladniãky. 6. Smetanu ke ‰lehání u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. Z dortu opatrnû sejmeme formu. Vr‰ek a okraje dortu potfieme ‰lehaãkou a dort uloÏíme na 2 hodiny do chladniãky. 7. Druh˘ snûhov˘ korpus nalámeme na malé kousky. Dort posypeme kousky korpusu a podáváme.


26.8.2008 8:46

Stránka 13

Rumové pralinky Doba pfiípravy: asi 15 minut Poãet kusÛ: asi 40

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na pi‰kotové tûsto: • 3 vejce • 150 g cukru • 1 balíãek Vanilkového cukru Dr.Oetker • 150 g hladké mouky

1. Na tûsto u‰leháme vejce, cukr a vanilkov˘ cukr elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence (asi 7 minut). Mouku prosejeme do vajeãné pûny a dÛkladnû zamícháme.

Pfiidáme: • 60 ml vody • 70 ml rumu • 1/2 lahviãky Rumového aroma Dr.Oetker • 60 g mouãkového cukru • 1/2 balíãku Decor Polevy tmavé Dr.Oetker Na namáãení a obalení: • 1 balíãek Decor Polevy tmavé Dr.Oetker • 100 g nastrouhané mléãné ãokolády Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm) • papír na peãení


2. Tûsto rovnomûrnû rozetfieme na plech (30 x 40 cm) vyloÏen˘ papírem na peãení a dáme do pfiedehfiáté trouby péci.

Elektrická trouba: 200 °C Horkovzdu‰ná trouba: 180 °C Plynová trouba: stupeÀ 4 Doba peãení: asi 12 minut 3. Upeãen˘ pi‰kot ihned vyklopíme na papír na peãení posypan˘ cukrem. Papír na vrchu zlehka potfieme vodou a opatrnû stáhneme. Vychladl˘ pi‰kot nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. 4. Do mísy pfiidáme ke kouskÛm pi‰kotu vodu, rum, rumové aroma, cukr a polevu rozpu‰tûnou podle návodu na obale. Elektrick˘m ruãním ‰lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû zpracujeme na kompaktní hmotu. Z hmoty tvarujeme kuliãky o velikosti vla‰ského ofiechu. Dáme na 2 hodiny do chladniãky. 5. Kuliãky namáãíme za pomocí vidliãky v polevû pfiipravené podle návodu na obale a obalíme ve strouhané ãokoládû. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû. TIP: Pralinky je moÏno pfiipravit i ze 400 g zbylého pi‰kotového tûsta.


26.8.2008 8:46

Stránka 14

¤ezy s andûlsk˘mi kfiídly Doba pfiípravy: asi 30 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 125 g nastrouhaného marcipánu • 5 vajec • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 175 g hladké mouky • 1 KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 75 g rozpu‰tûného másla nebo margarínu

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme marcipán, vejce a vanilínov˘ cukr elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence (asi 7 minut). Mouku smícháme s kypfiicím prá‰kem, prosejeme do mísy s vajeãnou pûnou a spolu s máslem nebo margarínem zamícháme.

Na tvarohovou náplÀ: • 250 g tuãného tvarohu • 1 balíãek Vanilkového cukru Dr.Oetker • 100 g mouãkového cukru • 1 balíãek Îelatiny v prá‰ku Dr.Oetker • 2 PL rumu • 250 ml smetany ke ‰lehání

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3

Na ovocnou náplÀ: • 500 g kompotovaného ãerveného ovoce (jahody, vi‰nû, rybíz) • 1 balíãek ãerveného Dort-Ïelé Dr.Oetker • 200 ml vody nebo ‰Èávy z kompotu • 2 zarovnané PL cukru Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení (30 x 40 cm) • cukráfisk˘ sáãek • sítko


2. Tûsto vylijeme na vymazan˘ plech (30 x 40 cm), uhladíme, vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Doba peãení: asi 10 minut 3. Na tvarohovou náplÀ ruãnû vymícháme tvaroh s vanilkov˘m cukrem a mouãkov˘m cukrem do hladké konzistence. Îelatinu pfiipravíme podle návodu na obale, rozpustíme s rumem a dÛkladnû vmícháme do pfiipraveného tvarohu. Smetanu u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha a vmícháme do náplnû. 4. NáplÀ naplníme do cukráfiského sáãku s velk˘m otvorem ve tvaru hvûzdiãky a na vychladl˘ korpus nastfiíkáme pruhy asi 5 cm od sebe. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky. 5. Na ovocnou náplÀ necháme ovoce na sítku okapat. Smícháme dortové Ïelé s ovocem a ‰Èávou nebo vodou a za stálého míchání krátce povafiíme. Odstavíme z plotny a opatrnû naneseme na korpus mezi tvarohovou náplÀ. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky.


26.8.2008 8:46

Stránka 15

âokoládové dáreãky Doba pfiípravy: asi 20 minut Poãet kusÛ: asi 20

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 125 g zmûklého másla • 100 g mouãkového cukru • 2 zarovnané PL kakaa • 55 g such˘ch dortov˘ch oplatek • 100 g mlet˘ch mandlí • 1 balíãek Decor Polevy tmavé Dr.Oetker

1. Máslo, mouãkov˘ cukr a kakao vy‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem do pûny. Oplatky rozdrobíme. Rozdrobené oplatky a mandle vmícháme do máslové pûny. Tmavou polevu rozehfiejeme podle návodu na obale, pfiidáme do tûsta a ruãnû prohnûteme tak, aby vznikla kompaktní hmota. Tûsto rozválíme mezi dvûmi potravinov˘mi fóliemi na obdélník siln˘ asi 1 cm a dáme na 1 hodinu do chladniãky ztuhnout.

Na ozdobení: • 1 balíãek Decor Polevy tmavé Dr.Oetker • 1 krabiãka Decor Zdobících tubiãek Dr.Oetker (4 barvy)

2. Tûsto nakrájíme na ãtverce o rozmûrech asi 3 x 3 cm. Kostky namáãíme v rozehfiáté tmavé polevû pfiipravené podle návodu na obale.

Je‰tû potfiebujeme: • potravinovou fólii • váleãek

3. Zdobícími tubiãkami cukroví podle vlastní fantazie ozdobíme tak, aby nám vznikly dáreãky. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû.



26.8.2008 8:46

Stránka 16

Silvestrovské peãivo Doba pfiípravy: asi 20 minut Poãet kusÛ: asi 20 kusÛ tyãinek nebo 40 kusÛ zelÀákÛ

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na pfiípravu pfiedem: • 100 g anglické slaniny

1. Na pfiípravu tûsta nakrájíme slaninu na malé kousky a opraÏíme do rÛÏova.

Na tûsto: • 1 balíãek Pomocníka na kynuté tûsto expres Dr.Oetker • 300 g hladké mouky • 1 vrchovatá KL soli • 150 ml vody • 40 ml oleje • 1 vejce • 400 g kysaného zelí

2. Smícháme pomocníka na kynuté tûsto expres s moukou, solí, vodou, olejem a vejcem. Pfiidáme slaninu a nadrobno nakrájené zelí. Elektrick˘m ruãním ‰lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou vypracujeme hladké tûsto.

Na náplÀ tyãinek: • 2 PL keãupu • kofiení na pizzu • 50 g nastrouhaného tvrdého s˘ra Na potfiení a posypání: • 1 vejce • libovolná ozdoba - napfi. kmín, cel˘ mák, sezamová semínka, mletá ãervená paprika, apod. Je‰tû potfiebujeme: • plech na peãení • papír na peãení • váleãek • rád˘lko • kulatou formiãku na vykrajování (∅ asi 6 cm)


3. Na pfiípravu tyãinek: Tûsto okamÏitû vyválíme na pomouãeném vále na placku velikosti 30 x 40 cm. Polovinu placky (30 x 20 cm) potfieme keãupem, posypeme kofiením a nastrouhan˘m s˘rem. Druhou polovinu tûsta pfieklopíme na namazanou ãást a lehce pfiitlaãíme. Rád˘lkem nakrájíme asi 1 cm ‰iroké prouÏky (dlouhé 30 cm), které opatrnû stoãíme do spirály a pokládáme na plech vyloÏen˘ papírem na peãení. Potfieme roz‰lehan˘m vejcem a libovolnû ozdobíme mákem nebo kofiením. Na pfiípravu zelÀákÛ: Tûsto okamÏitû vyválíme na pomouãeném vále na placku silnou asi 5 mm a kulatou formiãkou vykrajujeme koleãka. Pokládáme na plech vyloÏen˘ papírem na peãení. Potfieme roz‰lehan˘m vejcem a posypeme semínky nebo kofiením. 4. Plech vloÏíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme.

Elektrická trouba: 180 °C Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Plynová trouba: stupeÀ 3 Doba peãení: asi 25 minut 5. Po upeãení necháme vychladnout a podáváme k vínu nebo pivu.

Pro malé i velké princezny

Recommend Documents