Prijslijst particuliere gelegenheden
Toelichting Onze keuken is misschien wel het beste visitekaartje van het bedrijf. Koken is onze passie en dat is en blijft de basis voor alle culinaire invullingen. Een eerlijke keuken met kwalitatieve en pure producten als basis voor al onze recepturen. Voor elk evenement hebben we aantrekkelijke arrangementen of leveren we maatwerk. In deze prijslijst vindt u vele verschillende mogelijkheden voor evenementen bij ons op locatie. Alles wordt in persoonlijk overleg met u samengesteld. Precies zoals het bij u wensen past en voor ieder budget! Prijzen Alle in deze prijslijst vernoemde prijzen zijn onder voorbehoud van eventuele spelfouten.
INHOUDSOPGAVE
Inhoudsopgave Dranken en patisserie 4 Koud en warm borrelgarnituur 5 Hapjesbuffetten 6 Kraampjesbuffetten 7 Brabantse koffietafel 8 Brunchbuffetten 9 Koude buffetten 11 Warme buffetten 12 Dessertbuffetten 13 Dinerbuffetten 14 Seizoensbuffetten 17 Landenbuffeten 20 Barbequebuffetten 24 Diner 25 Dinermenu 26 Walking Dinner 27 Themafeest 29 Kraamborrel en High-Tea 30
DRANKEN EN PATISERRIE
Dranken
Patisserie
Welkomstdranken Prosecco € 3,25 p.p. Cava € 4,75 p.p. Kir Royal € 4,95 p.p. Smoking cocktail € 4,50 p.p.
Luxe gesorteerd gebak
€ 2,50 p.p.
Klein slagroomgebak Petit fours
€ 1,75 p.p.
€ 1,75 p.p.
Sabreren op aanvraag
Vlaaienbuffet Vanaf 40 personen
€ 2,50 p.p.
Hollands drankenarrangement Koffie en thee, frisdrank, vruchtensap, bier, wijn, rose, port, sherry, vermouth, likeuren en Hollands gedestilleerd bv. brandewijn, jenever en vieux Drankenarrangement 1,5 uur € 10,00 p.p. 2 uur € 12,50 p.p. 2,5 uur € 14,50 p.p. 4 uur € 20,50 p.p. 4,5 uur € 22,50 p.p. 5,0 uur € 23,50 p.p. Buitenlands gedistilleerd wordt berekend op nacalculatie vanaf € 3,25 per glas. Smoothies Mad berries; framboos, aardbei, braam en appel * Mango dream; aardbei, mango, en sinaasappel * Tropical tango; ananas, kiwi, mango, meloen en sinaasappel * Xtra energy; banaan, aardbei en appel Vanaf
€ 3,75 p.p.
Assortiment van luxe zoetigheden
€ 2,25 p.p.
Muffins
€ 2,25 p.p.
Assortiment cake Roomboter, chocolade en rozijnen
€ 1,25 p.p.
Etagère met bonbons
€ 12,75 p.p.
KOUD EN WARM BORRELGARNITUUR
Het koud en warm borrelgarnituur is los te bestellen, maar dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat.
Op tafel
Warm borrelgarnituur
Tortilla chips met salsadip
€ 1,00 p.p.
Standaard nootjes/zoutjes
€ 0,75 p.p.
Luxe nootjes/banketbakkerszoutjes/ € 1,25 p.p. groentechips Luxe nootjes/banketbakkerszoutjes/ € 1,25 p.p. olijven Credute Rauwkost met dip
€ 1,25 p.p.
Koud borrelgarnituur
Herkenbaar lekker Bitterbal Frikandel Mexicano Nasibal Bamiblok Kaassoufflé Kipnugget Kipkorn Luxe bitterballen Rundvlees Kaas-rucola Garnalen Bospaddenstoelen
Herkenbaar lekker Gevuld eitje Gevuld tomaatje Gevulde komkommer Blokje kaas Puntje worst Meloenschuitje met ham Ham-aspergerolletje Gehaktballetje Zalmwrap
Oosterse snacks Loempia Dim sum Samosa Butterfly garnalen
Luxe stokbrood hapjes Gerookte vis Huisgemaakte salades Romige kaassoorten
Saté snack Japanse Yakitori saté Thaise Gai Yang saté
Petit Croline (bladerdeeghapje) Kaas Gehakt Kipkerrie
Luxe tapas hapjes Spiesje mini mozzarella / zongedroogde tomaat Chorizo met maese miquel Foccacia met serranoham en aolï Korstdeeglepeltje met gevogeltemousse Witlofschuitje met eendpaté Mini tartaar van Hollandse garnalen Gamba’s met een pipet, gevuld met kikkomansaus Vanaf
€ 0,50 p.st
*Het koud borrelgarnituur dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat.
Mini cocktail Hotdog Kebab Hamburger Vegetarische quiche Prei-ui Tomaat-mozarella Antipasti groenten Pompoen-blauwe kaas Spinazie-fetakaas Bospaddenstoelen Vanaf
€ 0,50 p.st
*Het warm borrelgarnituur dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat.
HAPJES BUFFETTEN
De hapjesbuffeten zijn zeer geschikt om uw feest te begeleiden. Echter is dit buffet niet geschikt om als volledige maaltijd te serveren. Vanaf 20 personen.
Hapjesbuffet 1
Tapasbuffet 1
Kaasplateau van diverse kazen * Boerenham met asperges * Ardenne ham met meloen * Gevulde eitjes * Ei-preismeersalade * Zalm-krabsmeersalade * Warme gehaktballetjes in satésaus * Stokbrood, kruidenboter en tapenade
El moje ; tomatensalade met tonijn * Ensalade de pimientos ; paprika salade * Albondigas ; Spaanse gehaktballetjes * Antipasta met Italiaanse vleeswaren * Sweet peper met roomkaas * Olijven * Paella * Foccacia en ciabatta, aioli en tapenade
Vanaf € 13,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
Hapjesbuffet 2
Tapasbuffet 2
Kaasplateau van diverse kazen * Boerenham met asperges * Ardenne ham met meloen * Gevulde eitjes * Kipkerrie-ananassmeersalade * Ei -preismeersalade * Zalm-krabsmeersalade * Gerookte makreel * Warme gehaktballetjes in saté saus * Stokbrood, kruidenboter en tapenade Vanaf € 16,00 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
€ 17,50 p.p. € 2,50 p.p.
El moje ; tomatensalade met tonijn * Ensalade de pimientos ; paprika salade * Albondigas; spaanse gehaktballetjes * Antipasta met italiaanse vleeswaren * Sweet peper met roomkaas * Gerookte makreel met catalaanse salsa * Gamba’s met chili mayonaise * Olijven * Paella * Tortilla de patata; spaanse aardappel/ei/ui omelet * Foccacia en ciabatta, aioli en tapenade Vanaf € 19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
KRAAMPJES BUFFETTEN
De hapjesbuffeten zijn zeer geschikt om uw feest te begeleiden. Echter is dit buffet niet geschikt om als volledige maaltijd te serveren. Vanaf 20 personen.
Patékraam
Late Night Snack
Paté en croûte * Paté aux champignon * Paté aux fines herbes * Paté aux poivre * Gesneden frans stokbrood
Puntzak met friet
Vanaf
Broodje warme beenham
€ 3,75 p.p.
Kaaskraam Brie * Geitenkaas * Abdijkaas * Danish blue * Kernhermer * Old Amsterdam * Gesneden frans stokbrood Vanaf
€ 3,75 p.p.
Volendamsekraam Gemengde mosselsalade * Vis paté * Gerookte zalm * Haring met uitjes * Gerookte forel * Gesneden stokbrood Vanaf
€ 4,75 p.p.
€ 1,75
€ 2,75
Saté Twee stokjes, met brood, kroepoek en atjar
€ 3,75
Kibbeling met saus
€3,75
Broodjes Belegd broodje €1,75 Saucijzenbroodje €2,25 Broodje kroket/ frikandel €2,00 Worstenbroodje €1,75 Kaasbroodje €2,25
BRABANTSE KOFFIETAFEL
Vanaf 10 personen. Tot 30 personen wordt het uitgeserveerd, bij meer personen buffetvorm.
Brabantse koffietafel Als aperitiefje een schrobbelaer vooraf * Goed gevulde verse groentesoep (uitgeserveerd ) * Kroketje * Maanzaadbolletjes, sesambolletjes, wit en bruin brood, witte en bruine zachte broodjes, mini krentenbolletjes, mini eierkoekjes * 3 verschillende verse vleeswaren 2 verschillende gesneden kaas soorten Zult Zoet beleg Boter * Koffie , thee en melk Vanaf
€ 15,00 p.p.
BRUNCH BUFFETTEN
Geserveerd tussen 12.00 - 15.00 uur, vanaf 20 personen.
Brunch buffet 1 Soep (seizoensgebonden) *Goed gevulde verse groentesoep *Tomatencrèmesoep *Tomatenbasilicumsoep *Dubbel getrokken runderbouillon met bospaddenstoelen *Lichtgebonden mosterdsoep met reepjes gerookte paling *Romige aspergesoep *Vers getrokken kippensoep
Brunch buffet 2 Soep (seizoensgebonden) *Goed gevulde verse groentesoep *Tomatencrèmesoep *Tomatenbasilicumsoep *Dubbel getrokken runderbouillon met bospaddenstoelen *Lichtgebonden mosterdsoep met reepjes gerookte paling *Romige aspergesoep *Vers getrokken kippensoep
Kies 1 heerlijke soep, vanaf 30 gasten kunt u 2 soorten soep kiezen.
Kies 1 heerlijke soep, vanaf 30 gasten kunt u 2 soorten soep kiezen.
Koud Een ruim assortiment aan ovenverse broodsoorten, o.a. melkpuntjes, tarwebolletjes, grofvolkoren, boerenwit, maisbrood, waldkornbrood, mini krentenbolletjes en mini eierkoeken.
Koud Een ruim assortiment aan ovenverse broodsoorten, o.a. melkpuntjes, tarwebolletjes, grofvolkoren, boerenwit, maisbrood, waldkornbrood, mini krentenbolletjes en mini eierkoeken.
*3 verschillende huisgemaakte seizoenssalades *Rundvlees salade *Het beleg bestaat o.a. uit jonge kaas, oude kaas, brie, boerenham, gerookte ham, huisgebraden rosbief, gebraden kalkoenfilet, gerookte forel, gerookte makreel, kipkerriesalade en zalmsalade
*3 verschillende huisgemaakte seizoenssalades *Rundvlees salade *Zalm salade *Het beleg bestaat o.a. uit jonge kaas, oude kaas, brie, boerenham, gerookte ham, huisgebraden rosbief, gebraden kalkoenfilet, gerookte forel, gerookte makreel, Noorse garnaaltjes, gerookte zalm, kipkerriesalade en zalmsalade.
Warm *Dun gesneden varkenslapjes met champignonroomsaus *Pangafilet met witte wijnsaus op een groentebedje *Aardappelgratin *Rijst Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet , mooie bavaroise heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Vanaf Kinderen 4 t/m 10 jaar Kinderen tot 4 jaar
€ 22,50 p.p. € 9,75 p.p. gratis
Warm *Varkenshaas medallions met champignonroomsaus *Schepsaté *Runderstoofschotel *Zalmzijde op rode kool *Pangafilet met witte wijnsaus op een groentebedje *Aardappelgratin *Gebakken krieltjes *Rijst Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet , mooie bavaroise heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Vanaf Kinderen 4 t/m 10 jaar Kinderen tot 4 jaar
€ 29,50 p.p. € 9,75 p.p. gratis
KOUDE BUFFETTEN
Koud buffet 1
Koud buffet 3
*Huzarensalade *Tweetal seizoensgebonden huisgemaakte salades *Boerenham met asperges *Ardenne ham met meloen *Gerookte makreel *Noorse garnalen *Stokbrood en kruidenboter *Knoflooksaus *Cocktailsaus
*Rundvleessalade *Zalmsalade *Drietal seizoensgebonden huisgemaakte salades *Boerenham met asperges *Ardenne ham met meloen *Gebraden rosbief met gemarineerde champignons *Indische gehaktballetjes *Gerookte makreel *Gerookte forel *Gerookte zalm *Haring *Noorse garnalen *Stokbrood en kruidenboter *Knoflooksaus *Cocktailsaus
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 14,75 p.p. € 2,50 p.p.
Koud buffet 2
*Huzarensalade *Tweetal seizoensgebonden huisgemaakte salades *Boerenham met asperges *Ardenne ham met meloen *Gebraden rosbief met gemarineerde champignons *Gerookte makreel *Gerookte forel *Gerookte zalm *Noorse garnalen *Stokbrood en kruidenboter *Knoflooksaus *Cocktailsaus Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 18,50 p.p. € 2,50 p.p.
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 24,50 p.p. € 2,50 p.p.
Koud buffet 4
*Rundvleessalade *Kartoffelsalade met gebakken spek en ui *Drietal seizoensgebonden huisgemaakte salades *Pastrami met balsamico crème *Serranoham met meloen *Indische gehaktballetjes *Gebraden rosbief met gemarineerde champignons *Gerookte makreel *Gerookte forel *Gerookte zalm *Haring *Gerookte paling *Noorse garnalen *Stokbrood , breekbrood , kruidenboter en tapenade *Knoflooksaus *Cocktailsaus Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 27,50 p.p. € 2,50 p.p.
WARME BUFFETTEN
U kunt zelf een keuze maken uit de warme gerechten, natuurlijk geven wij graag advies over het samenstellen van een heerlijk warm buffet.
Voorgerechten Huisgemaakte groentesoep * Huisgemaakte tomatensoep * Huisgemaakte tomatenbasilcumsoep * Huisgemaakte kippensoep * Huisgemaakte erwtensoep (seizoen)
€ 3,25 p.p. € 3,25 p.p. € 3,25 p.p. € 3,25 p.p. € 3,75 p.p.
Hoofgerechten Varken Beenham van het speenvarken * Varkenshaas medaillons * Sate van varkenshaas * Babi ketjap * Cajun vlees * Gehaktballetjes * Varkensrollade
€ 3,75 p.p. € 3,75 p.p. € 4,00 p.p. € 4,00 p.p. € 3,75 p.p. € 3,75 p.p. € 3,75 p.p.
Rund Sukadelapjes € 3,25 p.p. * Runderstoofschotel € 4,00 p.p. * Runderhaas € 6,75 p.p. Kip Kipkerrie € 3,75 p.p. * Kipchampignonragout € 3,75 p.p. * Kipsate (2 stokjes) € 3,75 p.p. * Kipsate (3 stokjes) € 4,75 p.p. * Thaise kipcurry € 4,00 p.p. * Coq au vin € 4,00 p.p.
Vis Gegrilde zalmzijde * Pangafilet * Pangazalmrolletjes * Kabeljauwfilet * Visstoofpotjes * Gamba’s * Tilapiafilet Vegatarisch Pompoenquiche * Tomaatmozarellaquiche * Seizoensgoentenquiche * Groentenlasagne * Gevulde gegrilde paprika * Wokgroente met tofu Bijgerechten Aardappelkroketten * Aardappelgratin * Gebakken krieltjes * Rijst * Huisgemaakte nasi * Seizoensgroente
€ 4,75 p.p.
€ 3,75 p.p. € 4,25 p.p.
€ 4,75 p.p.
€ 4,75 p.p.
€ 4,25 p.p.
€ 3,75 p.p.
€ 4,25 p.p.
€ 4,25 p.p.
€ 4,25 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 3,75 p.p.
€ 3,75 p.p.
€ 2,25 p.p.
€ 1,75 p.p.
€ 1,75 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 2,50 p.p.
€ 2,50 p.p.
Sauzen Champignonroomsaus, stroganoffsaus, kerriesaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, wittewijnsaus, dillesaus, bieslookroomsaus.
DESSERTBUFFETEN
De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen.
Dessertbuffeten Dessertbonbon Witte en bruine chocolade mousse en/ of Aardbeienbosvruchtenmousse, geserveerd in een wijnglas Vanaf
€ 2,75 p.p.
Petit dessert du chef (op bord uitgeserveerd) U kunt kiezen tussen een bavaroise of ijs dessert Vanaf
€ 4,25 p.p.
Ouderwets lekker Omelette siberienne * Warme kersen of vers fruit salade * Slagroom Vanaf
€ 5,25 p.p.
Dessertbuffet Een spectaculair dessertbuffet ; bavaroise en ijstaarten , bavaroise-, crème-, en ijs ongeurs, handgemaakte petit fours in talloze vormen en vullingen. Een verrassingseffect van spannend gecombineerde smaken, luxe vullingen en verfijnde toevoegingen. Rijkelijk gegarneerd met vers seizoensfruit en vers geklopte slagroom. Vanaf
€ 8,75 p.p.
DINERBUFFETTEN
De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen.
“Alles uit de kast “ Koud 2 x amuse vis , 2 x amuse vlees , gepresenteerd o op klein porselein in de kast * Drietal huisgemaakte seizoensalades * Rundvleessalade * Zalmsalade * * Pastrami met balsamicocreme * Gerookte rib-eye * Serranoham met meloen * Gerookte zalm * Gerookte forel * Gerookte panga * Hollandse garnalen Warm 2 x warm vleesgerecht naar keuze * 1 x warm visgerecht naar keuze * 2 x bijgerecht naar keuze Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Vanaf
Dinerbuffet 1 Amuse (uitgeserveerd) Een amuse van gemarineerde tonijn met een wasabidressing * Een cappuccino van asperge * Een roos van pastrami op een bedje van voorjaarssla met een zoete balsamicostroop De voorgerechtjes worden begeleid met verschillende broodsoorten en smeersels. Deze worden op tafel gepresenteerd. Buffet met heerlijke warme gerechten Gesmoorde kip in een rode kokoscurry * Filetrolletjes met een tomatenbasilicumsaus * Zalm terriyaki * Beenham met honingmosterd saus * Varkenshaas medaillons met champignonroomsaus * Gele rijst * Huisgemaakte bami * Seizoen groente * Wedges * Aardappelgratin
€ 39,75 p.p.
De onderstaande volgende dinerbuffetten zijn een verrassende combinatie van een walking diner en buffet
Dessertbuffet Een verrukkelijke verscheidenheid aan vele creaties waarin uitstraling en luxe samenkomen in de heerlijke desserts. We bereiden al onze producten met eersteklas ingrediënten, zoals echte room, couverture en vers fruit. De samenstelling zal u verrassen in diversiteit van ijs, bavaroise enz. Vanaf
€ 37,50 p.p.
DINERBUFFETTEN
De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen.
Dinerbuffet 2
(vervolg dinerbuffet 2)
Amuse (uitgeserveerd) Bij binnenkomst een glaasje prosecco begeleidt met een amuse van fazantenpaté, afgelakt met een kweeperengelei
Verrassend dessert
Soepje (uitgeserveerd) Een cappuccino van eekhoorntjesbrood met een schuim van majoraan, gepresenteerd in een wijnglas. Buffet met tongstrelende koude gerechten Plateau fruits de mer; een overvloed aan schaal- en schelpdieren. Heerlijke krab, kreeft, venusschelpen black tiger en langoustinestaarten. * Een collage van sushi bestaande uit o.a.; Hosa maki, futo maki, nigiri en gunkan natuurlijk met verrassende vullingen en begeleidt met wakame, neri wasabi en sojasaus. * Carpaccio van nagelhout op een bedje van frisse sla met appel en geitenkaas en een dressing van appe stroop. * Plank met diverse gedroogde worstsoorten, o.a; Mediterrano met walnoot, Cacciatore, Spianata romana, Salchichon iberico Dit zijn de mooiste soorten uit Spanje en Italië. * Winterse salade met cantharellen en Parmezaan * Een mooie combinatie van gerookte rib-eye, deze wordt begeleidt met een notenvinaigrette en een runderzalm, flinterdun gesneden met een verrassende dille smaak. * Buffet met verrassende warme wilde stamppotten Wildzwijnrollade met een stamppotje van andijvie en baconsaus. * Civet de lievre a la flamande op een stamppotje van rode bieten. * Gebraden hertenfilet met een stamppotje van zuurkool en een jus van kruidnagel.
Een mooie tafel waar we voor de gasten de koffie en of thee naar wens maken, met een borrel erin of ernaast en natuurlijk met verschillende zoete verwennerijen. Naar wens begeleidt door een glas beaumes de venise of een glaasje limoncello. Een mooie plank met heerlijke Hollandse kazen, o.a.; lady blue, blauwschimmel geitenkaas, Terschellingse kaas met paardenbloem, le Petit doruvael, Friese kruidnagelkaas. De kazen worden begeleidt met kletsendesem, taart van vijgen en dadels en volkoren crackers met hout kool. Een glaasje port of P.X. sherry mag natuurlijk niet ontbreken voor de liefhebber. Vanaf
€ 49,75 p.p.
DINERBUFFETTEN
De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen.
Dinerbuffet 3
(vervolg dinerbuffet 3)
Voorgerechten in buffetvorm gepresenteerd in klein porselein en op etagères
Dessertbuffet
Italiaanse rauwe ham uit de Parma streek met partjes honingmeloen * Met dille mosterd en tijmbloesemhoning gemarineerde zachtgegaarde runderrosbief * Gemarineerde varkensfilet in dunne plakjes met een kruidensla en grove mosterd * Lams ham met huisgemaakte mango compote en rucolasla * Sashimi van zalm en tonijn met wakame en gember * Een ruige groente rauwkostsalade met gebakken spekjes afgeblust met aceto balsamico * Hollandse aardappelsalade met beenham, gekookt ei en op smaak gebracht met kerrie yoghurt mayonaise * Een mand gevuld met vers gebakken brood soorten en vergezeld van diverse smeersels Hoofdgerechten in buffetvorm Aan het buffet worden de gasten begeleidt en a la minute wordt er een gerecht aangesneden In de oven gegaarde runderhaas met een robuuste bordelaisesausen sjalotjes * Speenvarken koteletje op zuurkool met gegrild buispek en een saus van mosterd * Langzaam gegaarde zalmzijde met provinciaalse kruiden op een bedje van gemarineerde rode kool met rozijntjes * Heerlijke notenquiche * Verse groente naar de grillen van het seizoen * Gegratineerde roseval aardappeltjes
Een verrukkelijke verscheidenheid aan vele creaties waarin uitstraling en luxe samenkomen in de heerlijke desserts. We bereiden al onze producten met eersteklas ingrediënten zoals echte room, couverture en vers fruit. De samenstelling zal u verrassen in diversiteit van ijs, bavaroise enz. Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 38,75 p.p. € 2,50 p.p.
SEIZOENSBUFFETTEN
Koken met wat de seizoenen te bieden hebben. De seizoensbuffetten zijn dan ook alleen maar te reserveren in de maanden die staan aangegeven.
Winterbuffet
Lentebuffet
(december t/m februari)
(maart t/m mei)
Amuse (uitgeserveerd) Erwtensoep (klein kopje) * Haringtartaartje * Mini pasteitje ragout
Amuse (uitgeserveerd) Slasoep (klein kopje) * Bruchette met zalm en citroenroom * Bonbon van lamsham
Koude gerechten Salade van rode kool met krenten * Witte kool salade * Bieten spinazie salade * Wintersalade met knolselderij
Koude gerechten Salade nicoise * Pastasalade met brie * Salade met groene asperges , beenham en ei
Warme gerechten Preistamppot met rauwe ham en ei * Pompoenstamppot met appel en kaas * Rucola-basilicumstamppot met tomaten * Rodekool-wortelstamppot * Boerenkool-venkelstamppot * Gestoofde sucade * Braadworst met ui / stroop jus * Gevulde forel
Lentepasteitje met kip * Asperges met ham , ei en botersaus (afhankelijk van aanbod) * Rosbief met groene lente groenten * Lamsvlees met sinaasappelsaus * Gestoomde tong met wortel en bosui * Pangafilet met nieuwe aardappelen en paprika * Aardappelgratin * Rijst
Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet,mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken.
Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken.
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
Warme gerechten
€ 32,50 p.p. € 2,50 p.p.
€ 32,50 p.p. € 2,50 p.p.
SEIZOENSBUFFETTEN
Koken met wat de seizoenen te bieden hebben. De seizoensbuffetten zijn dan ook alleen maar te reserveren in de maanden die staan aangegeven.
Zomerbuffet
Herfstbuffet
Amuse (uitgeserveerd) Gazpacho (klein kopje) * Limoen gamba met aioli * Mini carpaccio
Amuse (uitgeserveerd) Pompoensoep (klein kopje) * Verse vijg met stilton kaas * Mini pasteitje wildragout
Koude gerechten Tomaten-geitenkaassalade * Perzik-rucolasalade * Komkommer-mangosalade
Koude gerechten Herfstsalade met courgette * Waterkerssalade met rode druiven en gerookte kip * Witlofsalade met gedroogde pruimen
Warme gerechten
Warme gerechten
Indiase kipspiesen * Lamskoteletjes met knoflookcrème * Gevulde varkensfilet * Rib-eye met chimichurri * Gegrilde zalm * Gegrilde reuzengarnalen met limoen * Spaanse mosselen * Gebakken krieltjes * Rijst
Runderpie met donker bier * Kalfslapjes in walnootroomsaus * Kip met paddenstoelen * Varkensfilet met cranberrysaus * Pangafilet met tomaten spekjes jus * Provençaals visstoofpotje * Aardappelgratin * Rijst
(juni t/m augustus)
(september t/m november)
Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet , mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 32,50 p.p. € 2,50 p.p.
Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 32,50 p.p. € 2,50 p.p.
LANDENBUFFETTEN
Oostersbuffet 1 Kip in zoet zure saus * Dengdeng pedis ( pittig rundvlees ) * Oosterse filetlapjes met komkommer * Tilapia in kokossaus * Gebakken Thaise bami * Huisgemaakte nasi * Sperziebonen met taugé en sesam * Satésaus, atjar en kroepoek Vanaf € 19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Oostersbuffet 2
Zalm teriyaki * Kip piri piri * Indiase viscurry met pompoen * Huisgemaakte gebakken nasi * Huisgemaakte pittige bami * Salade met gemberkokosdressing * Atjar, seroendeng en kroepoek
Vanaf € 19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Wereldsbuffet Sparerib met paprika korianderdip * Varkens schnitzel met brie en olijven * Gegrilde kebab spiesen * Kip kiev * Gamba’s in een pittige tomatensaus * Wedges * Gevulde paprika met gele rijst Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
Fransbuffet Omelet met paddenstoelen * Walnoten quiche met kaas * Provençaals vispotje * Coq au vin * Boeuf bourguignon * Groente ratatouille * Aardappelgratin Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
LANDENBUFFETTEN
Italiaansbuffet 1
Hollands buffet
Romige spinazielasagne * Gegratineerde kalkoenrolletjes * Gehaktballetjes in tomatensaus * Saltimbocca met maiskip * Pangafilet met courgette * Panzanella * Rozemarijn aardappeltjes
Geurig gestoofde kip * Varkenshaas medaillons met champignonroomsaus * Kabeljauwhaas met haricots verts * Lentestamp met jus * Knapperige dagverse seizoen groente * Wedges * Aardappelsalade met kip en radijs * Molenaarsbrood met verschillende smeerseltjes
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
Italiaansbuffet 2 Spaghetti carbonara * Kaasquiche met tomaat * Schnitzelrolletjes met tomatenbasillicumsaus * Groente ratatouille * Tilapia met salie en parmaham * Italiaans gekruide aardappeltjes uit de oven * Salade met parmaham en walnoten Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
Grieks buffet
Moussaka * Gegrilde garnalen met tomatensaus * Karbonade met Griekse salade * Tzatziki * Rucolasalade * Griekse bonen * Salade van geroosterde paprika * Rijstwedges
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
LANDENBUFFETTEN
Mexicaans buffet Tortilla’s met kip * Cajunschotel met zeevruchten * Chili con carne * Rijst * Steakhouse friet * Gemengde salade met avocado * Salade met geroosterde paprika * Guacamole en maisbrood Vanaf € 19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Zuid-Amerikaans buffet 1 Surinaamse kip * Argentijnse empanadas met rundvlees * Braziliaanse picadillo (vergelijkbaar met chili con carne) * Camarones al ajillo , knoflookgarnalen * Rijst * Gepofte aardappelen * Maiskolfjes * Salade met gegrilde mango en spinazie * Ceviche, een Latijns Amerikaanse klassieker, zee vruchten in limoensap Vanaf € 19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Zuid-Amerikaansbuffet 2 Braziliaanse kokoskip * Pittige tempeh, vegetarisch * Chimichurrispiesjes , mals varkensvlees gemarineerd in een pittige Argentijnse saus * Gegrilde zalm met habanero limoen boter * Rijst * Zoete aardappel * Maiskolfjes Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
€ 19,50 p.p. € 2,50 p.p.
BARBEQUE BUFFETTEN
Naast onze samengestelde barbequebuffetten kunnen we natuurlijk een barbeque op maat verzorgen.
Standaard barbeque
Het populairste arrangement Hamburger * Barbequeworst * Kip saté * Sjasliekspies of vispakketje Salades *Fruitsalade *Rauwkostsalade *Huzarensalade *Knoflooksaus *Cocktailsaus *Smokey barbecuesaus *Satésaus *Stokbrood en kruidenboter Vanaf €15,00 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Argentijnse barbeque
Heerlijke spiesen voor de echte vleesliefhebber Spies van malse biefstuk, gemarineerd in tijm en rozemarijn * Spies van varkenshaas, gemarineerd in ketjap en chili * Spies van kipfilet met paprika en ui * Spies met een mixed-grill van varkensvlees, kipfilet en rundvlees Salades *Fruitsalade *Rauwkostsalade *Huzarensalade *Pastasalade *Knoflooksaus *Salsasaus *Cocktailsaus *Stokbrood en pidebrood *Kruidenboter Vanaf €19,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Tapas barbeque
De barbeque voor de culinaire lekkerbek (klein geportioneerd) Kipfilet ingewreven met groene pesto * Varkenshaas gemarineerd in ketjap, knoflook en oosterse olie * Ribbetjes * Lamskotelet in provinciaalse kruiden * Gemarineerde scampi * Vispakketje Salades *Fruitsalade *Rauwkostsalade *Pastasalade *Chorizo salade met rucola en zongedroogde tomaatjes *Aardappeltruffel salade *Tonijnsalade Brood en smeersels *Gemarineerde olijven *Stokbrood met zeezout en kruiden *Pide brood *Tomatentapenade *Kruidenboter Vanaf €21,50 p.p. Toeslag bij minder dan 20 personen € 2,50 p.p.
Kleine gasten barbeque ‘Lekker meedoen’ *Hamburger *Barbequeworst *Frikandel *Fruitsalade *Tomatenketchup *Appelmoes * Stokbrood *Kruidenboter *Verrassing Vanaf
€24,95 p.p.
DINER
Keuzemenu’s drie- of viergangen
Voorgerechten koud
Hoofdgerechten
Roosje van gerookte zalm op een bedje van sla en een mosterd – dille dressing
Gebakken kalfsoester met een saus van rozemarijn en honing
Palet van gerookte vissoorten (3 soorten)
Twee mooie medaillons van varkenshaas met een grove mosterdsaus
Ouderwets lekker Hollandse garnalen cocktail met whisky saus , knapperige salade en citroen
Botermalse tournedos met een truffel jus
Een waaier van gerookte ham met honing, zoete meloen, pijnboompitjes en honing mosterd dressing
Medaillons van ossenhaas met een saus van oesterzwammen
Taartje van serrano ham, gevuld met aardappeltruffelsalade, begeleid met een bieslook crème fraiche
Op de huid gebakken eendenborst geserveerd met een sinaasappelsaus met een vleugje rode peper
Licht gerookte lams ham met gedroogde pruimen en een zachte mierikswortel crème
Zalmfilet met groente en kruidenboter en papillotte gegaard
Carpaccio van rund met bieslook, pijnboompitjes spekjes, padano en honing mosterd dressing
Gebakken zalmfilet met een romige witte wijn saus Merlijn moot op Franse wijze met peterselie en citroen
Italiaanse pasta salade met gerookte kip, bieslook, zongedroogde tomaatjes en een vleugje truffel
Kabeljauw met tomaten basilicum jus
Geitenkaas salade met walnootjes, honing en zongedroogde tomaatjes
Gebakken panga filet met een dille saus Bij het hoofdgerecht serveren wij verse seizoensgroenten , salade en aardappelgarnituur.
Carpaccio van bietjes met rucola en een mosterddressing
Soep Goed gevulde verse groentesoep Tomaten crème soep Tomaten basilicum soep Dubbel getrokken runderbouillon met bospaddenstoelen Licht gebonden mosterdsoep met reepjes gerookte paling Romige aspergesoep (in het seizoen) Bij de voorgerechten en soepen serveren wij vers gebakken brood en smeerseltjes.
Nagerechten Petit dessert du chef , keuze uit bavaroise of ijs Vers fruit met slagroom Crème brulee met een bolletje vanille bourbon ijs Koffie met een lekker likeurtje en zoetigheden 3-gangen menu 4-gangen menu
€ 24,50 p.p. € 27,50 p.p.
DINERMENU
Het menu is per groep te bestellen, andere wensen zijn altijd mogelijk.
Menu 1 Proeverij van 3 soorten soep Vers gebakken brood met smeerseltjes *** Gevuld filet lapje met een romige champignonsaus of Pangafilet op Franse wijze met peterselie en citroen Aardappel garnituur en seizoensgroenten *** Petit dessert du chef Aardbeienbavaroise met slagroom en vers fruit Vanaf
€ 16,50 p.p.
Menu 2 Ardenne ham met een waaier van meloen of Roosje van gerookte zalm met een wasabimayonaise Versgebakken brood met smeerseltjes *** Gebraden varkenshaas met champignon room saus of Gebakken zalmfilet met witte wijn saus Aardappelgarnituur en seizoen groenten *** Petit dessert du chef Aardbeien bavaroise met slagroom en vers fruit Vanaf
€ 19,50 p.p.
Menu 3 Carpaccio van het rund met pijnboompitten , bieslook padano , spekjes en honingmosterd dressing of Trio van gerookte vissoorten Vers gebakken brood met smeerseltjes *** Hollandse biefstuk met stroganoff saus of Langzaam gegaarde kabeljauw filet in een tomaten basilicum jus Aardappelgarnituur en seizoen groenten *** Petit dessert du chef Aardbeienbavaroise en ijs met slagroom en vers fruit Vanaf
€ 24,50 p.p.
DINERMENU
Het menu is per groep te bestellen, andere wensen zijn altijd mogelijk.
Menu 4
(vervolg menu 5)
Carpaccio van het rund met pijnboompitten, bieslook, padano , spekjes en honingmosterd dressing of Trio van gerookte vissoorten
Petit dessert du chef Bavaroise en ijs met slagroom en vers fruit
Vers gebakken brood met smeerseltjes
Koffie met een likeurtje
***
Vanaf
Proeverij van 3 soorten soep
*** Kalfsoester met appel calvados saus of Gebakken zeewolf met een lichte mosterdsaus Aardappelgarnituur en seizoen groenten *** Petit dessert du chef Bavaroise en ijs met slagroom en vers fruit Vanaf
***
€ 29,75 p.p.
€ 34,50 p.p.
Bertoli tafel (Italiaanse tafel) Gezellig samen aan een lange gedekte tafel eten. Alle gerechten komen op tafel te staan , doorgeven, samen delen , echt Italiaans. Broodplanken met verschillende smeerseltjes Terrine met tomaten basilicum soep Pasta salade met gerookte kip en truffel Tomatensalade Antipasta
Menu 5
Olijven
Gerookte eendenborst met frambozen dressing of Tonijncarpaccio met wasabidressing
Spaghetti Bolognese
Vers gebakken brood met smeerseltjes
Salade caprese
***
Aardappeltjes met Italiaanse kruiden en olie
Proeverij van 3 soorten soep
Kabeljauw in tomaten tijm jus gegaard
*** Tournedos met een rode wijntruffelsaus of Op de huid gebakken zeebaars met een witte wijn limoensaus
Ossobucco
Aardappelgarnituur en seizoen groenten
Limoncello
***
Vanaf Toeslag bij minder dan 20 personen
Macaroni carbonara
Tiramisu Verschillende ijssoorten
€ 37,50 p.p. € 2,50 p.p.
WALKING DINNER
U geniet van een heerlijk diner in een ongedwongen sfeer. Wij serveren u geheel naar wens een variëteit aan culinaire gerechtjes door de avond heen. Door het flexi bele concept bent u in de gelegenheid om met al uw gasten te spreken. De walking dinners zijn een kleine greep uit de mogelijkheden. Wij maken graag een passend voorstel voor u.
Walking dinner 1
Walking dinner 2
Sota ajam Indonesische kippensoep
Duo van zeebonbons Een paling bonbon en een zalmbonbon, ze worden begeleidt met brood en smeerseltjes, die wij voor de gasten gesneden op tafel presenteren
Rendang pasteitje Telor boemboe Bali Hete eieren
Een roosje van Ierse pastrami met een stroop van aceto balsamico Op een side plate gepresenteerd
Gado gado
Shooter met Hollandse garnalen, een couillis van tomaten en een koriander room
Ajam oka Balinese kip
Mini tartaartje van kalfshaas aangemaakt met kappertjes, rode ui en zongedroogde tomaat
Smoor daging In ketjap gesmoord rundvlees
Een espresso van runderbouillon met heerlijke bospaddenstoelen
Oedang bakar Geroosterde scampi
Stukje zacht gegaarde kabeljauw met tomaat en basilicum
Pisang Bakar Banaan met kokosijs en pisang Ambon Als afsluiter bij de koffie een heerlijke Padan cake Vanaf
€ 29,50 p.p.
Op een prikker geserveerde ossenhaaspuntjes met een rode portsaus op een bedje van gekarameliseerd witlof Klein rolletje van tong en zalm met een dille crème Een heerlijk mals stukje sukade op een mousseline van aardappel en kool Mini milkshake van vanille, roze peperkorrels en koriander Glaasje gevuld met een gestolde crème van chocolade, gedecoreerd met krokante chocoladeparels en gekarameliseerde amandeltjes Vanaf
€ 32,50 p.p.
WALKING DINNER
U geniet van een heerlijk diner in een ongedwongen sfeer. Wij serveren u geheel naar wens een variëteit aan culinaire gerechtjes door de avond heen. Door het flexi bele concept bent u in de gelegenheid om met al uw gasten te spreken. De walking dinners zijn een kleine greep uit de mogelijkheden. Wij maken graag een passend voorstel voor u.
Walking dinner 3
Walking dinner 4
Oesterse proeverij De oesterman loopt door de zaal en maakt de oester ter plekke voor u klaar om te laten proeven.
Roosje van Iesre Pastrami met aceto stroop Geserveerd op een side plate
Indiaanse tikki massala soep Geserveerd in een glas en afgewerkt met luchtige wasabischuim en gewelde rozijnen. Shooter met Hollandse garnalen, met tomatencouillis en korianderroom
Trilolgie sandwich van Hollandse garnalen mousse en mousse van krab Stukje ingerolde wrap gevuld met spinazie, bieslookkaas en gerookte zalm Roosje van gerookte zalm met dille en crème fraîche
Spinazie-rucolasalade met zongedroogde tomaatjes en een dressing van zwarte olijven
Shooter met Hollandse garnalen, met tomatencouillis en korianderroom
Salade van paprika, radijs, bosuis en komkommer met een frisse yogurtdressing
Mini carpaccio met peccorinokaas en basilicumdressing geserveerd op een amuselepel
Roergebakken ossenhaaspuntjes met taugé, bosuitjes, en rode portsaus Geserveerd op een bedje van gekaramelliseerde witlof
Mini tartaartje van kalfshaas aangemaakt met kappertjes, rode uit en zongedraagde tomaat
Chinese mie met pikante roerbakgroenten met zoete chilisaus Tranches van gevulde rouleux van parelhoenderfilet met een saus van gepofte knoflook en mosterd Roergebakken grote garnalen op een bedje van krop sla met een saus van gepofte knoflook en mosterd.
Stukje lichtgegaarde kabeljauw in tomaat en rozemarijn Ossenhaaspuntje met een rode portsaus op een bedje van gekaramelliseerde witlof Geserveerd op een prikker Klein rolletje van tong en zalem met een dillecrème
Taartjes van bosvruchten met gemarineerd roodfruit.
Chines eiermie met pikante roerbakgroenten met reepjes kip en een zoete chilisaus geserveerd met chopstick
Door de kok geschept vanille- en pistachijs met warme chocoladesaus
Tranches van gevulde rouleux van parelhoenderfilet met een saus van gepofte knoflook en mosterd
Italiaanse Tiramisu
Gamba’s in tempura gebakken met een chutney van chili en mango
Vanaf
€ 38,50 p.p.
Mousse van bosvruchten met gemarineerd roodfruit Geserveerd in een klein kopje Bolletje ijs van chocoladechips met tengels van chocolade Geserveerd op een korstgebakje Mini milkshake van vanille en verse koriander met roze pepers Vanaf
€ 32,50 p.p.
THEMAFEEST
Ons Oktoberfest is een eigentijds evenement met een knipoog naar het verleden. Traditioneel eten en drinken, uiteraard in klederdracht zoals het vroeger werd gevierd.
Oktoberfest arrangement 1
Uitbereidingen oktoberfest
4 ½ uur vanaf 50 pers * Consumpties vrij ( bier/fris/wijn ) * DJ
Hertog Jan weizener ½ liter Apfelkorn (shot) Duitse act
Vanaf
€ 39,50 p.p.
4 ½ uur vanaf 50 pers * Consumpties vrij ( bier/fris/wijn ) * Kalte platte * DJ
€ 42,50 p.p.
Oktoberfest arrangement 3 4 ½ uur vanaf 50 pers * Consumpties vrij ( bier/fris/wijn ) * Kalte platte * Buffet (soep en broodjes ) * DJ Vanaf
€ 49,50 p.p.
Oktoberfest arrangement 4 4 ½ uur vanaf 50 pers. * Consumpties vrij ( bier/fris/wijn ) * Kalte platte * Buffet ( maaltijd vervangend ) * DJ Vanaf
€ 4.00 p.p. € 2.25 p.p. op aanvraag
*Het bier in de arrangementen wordt in 1/2 liter pullen geschonken.
Oktoberfest arrangement 2
Vanaf
Buffet (soep en broodjes) Dit buffet is zeer geschikt om uw feest te begeleiden, maar niet maaltijdvervangend. Bij binnenkomst serveren wij een kalte platte: een houten plank met o.a. pretzel, gebraden fricandeau, diverse worstsoorten, schwartzwalder schinken, kaas, zuurdesembrood besmeert met bieslookroomkaas, dun gesneden rettich, radijs, rode uien en mosterd. Vanaf een buffet serveren wij de gasten: Huisgemaakte goulashsoep, van mals rundvlees, bereid met uien, drie verschillende paprika’s en aardappel, geserveerd met een pretzel. *Kaiserbroodje met huisgemaakte worstsalade, pistolet met rundertartaar, augurken, kappertjes en rode uienringen *Kaiserbroodje met emmentaler kaas *Pistolet met braadworst, zuurkool en mosterd Buffet ( maaltijdvervangend ) Bij binnenkomst serveren wij een kalte platte: een houten plank met o.a. pretzel, gebraden fricandeau, diverse worstsoorten, schwartzwalder schinken, kaas, zuurdesembrood besmeert met bieslookroomkaas, dun gesneden rettich, radijs, rode uien en mosterd. Vanaf een buffet serveren wij de gasten heerlijke warme gerechten: *Beenham met een knoflookaardappelpuree, zuurkool en braadjus *Braadworst met aardappelsalade, warme kruidendressing, zuurdesem brood en mosterd *Varkenschnitzel met rucola aardappelpuree en veenbessen *Verse zalmfilet , gebakken , met knoflookaardappel puree en warme kruidendressing. *Als zoete afsluiter serveren wij een verse apfelstrudel uit de oven met vanillesaus en een bolletje vanille ijs.
€ 59,50 p.p.
KRAAMBORREL EN HIGH-TEA
Kraamborrel arrangement (3 uur)
High-tea arrangement (2 uur)
Ontvangst met beschuit en muisjes * Of versierde cupcakes (meerprijs € 1,75 p.st.) * Of persoonlijke geboortetaart (meerprijs op aanvraag) * Onbeperkt koffie / thee * Consumpties vrij (toeslag voor speciaal bier, buitenlands gedestilleerd en mixdranken ) * 2 x rondgang bourgondisch plateau * 2 x rondgang warm bittergarnituur
Ontvangst met een gezellige milde geurige bloementhee. * Onbeperkt koffie en thee, waarbij u een keuze hebt uit verschillende verse theesoorten. * Diverse zoetigheden, bijvoorbeeld macarons, cupcakes, bonbons, brownie, millionair shortbread, scones met English clotted cream en jam. * Hartige hapjes, zoals sandwiches, toaster, quiches en andere lekkernijen. * Als afsluiter een uitgebreid glaasje fruit
Extra’s (tegen meerprijs) *Welkomscocktail (flûte prosecco) *Welkom kinderchampagne *Kinderhoek met knutselspullen, snoep en chips
€ 3,00 € 2,00 € 35,00
Vanaf (min. 10 personen)
Vanaf Kinderen van 4 t/m 10 jaar Kinderen tot 4 jaar Toeslag bij minder dan 35 personen Verlening arrangement per 1/2 uur
€ 17,75 p.p. € 12,50 p.p. gratis € 2,50 p.p. € 3,00 p.p.
€ 17,50 p.p.
*Minimaal 1 dag van tevoren reserveren *Alle andere genuttigde dranken en speciale koffie’s worden apart berekend.
