Première Jonge stijlvolle scheuten Al meer dan tien jaar zet Koppert Cress de wereld van de gastronomie op zijn kop. Onder leiding van haar directeur, Rob Baan, heeft deze Nederlandse firma een ware aromatische architectuur opgebouwd die ter beschikking staat van de chefs en hun creativiteit. Jonge scheuten zijn de specialiteit van Koppert Cress en bieden echt nieuwe mogelijkheden op het gebied van aroma's. Vijftig medewerkers werken dagelijks om de restaurateurs van over de hele wereld onvergelijkbare, natuurlijke en originele producten aan te bieden. Wadi tops
BlinQ blossom
Sechuan buttons
Het zeer uitgebreide assortiment is bij ISPC, weliswaar op bestelling, in zijn totaliteit verkrijgbaar. De smaken variëren van gekruid tot zoet. Ze houden bovendien reële organoleptische verrassingen in petto en bezitten een niet te verwaarlozen visuele rijkdom. Drie sprekende voorbeelden: Wadi Tops, waarvan de vorm een denkbeeldige jungle oproept en die smaken naar de Provençaalse olijf; Sechuan Buttons, mooie felle bloemen die de tong letterlijk onder stroom weten te brengen en ‘BlinQ Blossom’, kristalheldere bloemen met een fris ziltige smaak.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Sechuan buttons, bak van 30 stuks (48.510.53) Wadi tops, bak van 50 stuks (48.523.16) Blinq blossom, bak van 20 stuks (48.522.91)
Première La Porchetta è bella La porchetta is één van de meest smakelijke en meest typische Italiaanse specialiteiten. Na de markt op het dorpsplein worden er vele sneden verorberd die eenvoudigweg op vraag worden afgesneden. De kunst om dit gebraden speenvarkentje te bereiden en te kruiden, vereist een specialistische kennis.
Porchetta Franchi, 1/2 stuk, per kg (51.500.08)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De Porchetta Franchi is hier een mooie weergave van: fijn gekruid, goed gebakken, met een mooie knapperige korst. Bij het aperitief, als voorgerecht, verwerkt in een slaatje… in een oogwenk waant u zich in Toscane.
Première Duizendpoot
Locusta's sprinkhanen, pot van 28 gr (44.300.97) Buffallo's kleine meelwormen, pot van 50 gr (44.300.89) Tribolo's meelwormen, pot van 50 gr (44.300.55)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De verwachting is dat de wereldbevolking de komende jaren groeit naar 9 miljard mensen. Er is hiermee een enorme uitdaging ontstaan om voldoende voedsel te produceren. Het voorzien in de eiwitbehoefte door vlees en vis kan op deze schaal niet meer plaatsvinden. Insecten zijn een duurzaam en gezond alternatief. DeliBugs biedt eetbare insecten van over de hele wereld aan. De insecten bieden niet enkel zeer veel culinaire mogelijkheden maar hebben tevens onvermoede smaken. Textuur of smaak, berg uw vooroordelen op en bereid u voor op een festival aan verrassingen.
Première Het spoor van het rund
Artis Dry Aged Ribeye, per kg Artis Dry Aged Cote à l'os, per kg Artis Dry Aged Striploin, per kg
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Swaegers is gestart als vleesgroothandel en breidde onder impuls van haar oprichters Dirk en Jan al snel uit tot slachthuis, dat zich specialiseerde in rasrundsvlees, ondermeer van de Belgische melkkoeien. Swaegers volgt de huidige tendens en biedt ambachtelijk gerijpte ‘dry-aged’ stukken aan, perfect aangepast aan het malse gemarmerde vlees van het Belgische ras. De traceerbaarheid van de dieren en het slachten, dat trouwens in België plaatsvindt, garanderen een feilloze kwaliteit en een totale voedselveiligheid.
Première Het genie van de alpenweiden
Burro Beppino, 125 gr, per stuk, (54.502.92) Occelli al Barolo, per kg (50.210.35)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Al veertig jaar geeft Beppino Occelli de Italiaanse kaas een nieuw elan. Zijn geschiedenis start met een uitzonderlijke boter, die hij vandaag nog steeds fabriceert en die is bereid met de beste room van de Alpenmelk. Door de jaren heen zet hij de geschiedenis verder met creaties die hij ontleent aan het erfgoed van zijn geboorteland maar evenzeer aan zijn inventiviteit. Een mooi voorbeeld hiervan is de Occelli al Barolo, een mengeling van geiten- en koemelk die na een lange rijping wordt verrijkt met de grote Piëmontese wijn.
Première Twee schattige kazen
Vieux cru Xavier David, 12 maanden, per kg (50.332.20)
Poutigny Saint-Pierre AOP Fermier Xavier David, per stuk (50.332.12)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Xavier David biedt ons twee uitzonderlijke kazen aan die waardige vertegenwoordigers zijn van zijn uitgebreid assortiment gerijpte producten. Ten eerste de Vieux Cru op basis van rauwe koemelk afkomstig van de veestapel die op de 700 meter hoge weiden graast en die 12 maanden rijpt in een oude spoortunnel van de Haut-Doubs. Vervolgens iets totaal anders met name de Pouligny-Saint-Pierre, meteen herkenbaar aan de piramidale vorm en de blauwachtige korst. Een typische geitenkaas van de Loirestreek die u absoluut moet ontdekken.
H
Première Next gen kool
Flower sprout, per kg (47.000.02)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De Flower Sprout-kool komt van eigen bodem en is het resultaat van vijftien jaar werk. Ze bevat meer vitaminen dan de meeste van haar soortgenoten. Deze kool nieuwe generatie, die sinds drie jaar in de UK wordt verkocht, is nu speciaal voor ISPC naar België overgebracht en wordt hier geteeld. Ze is slechts beperkt verkrijgbaar. Door de grootte en het uitzicht is deze vergelijkbaar met onze spruitjes maar dan met paarse tinten, een fijnere smaak en meer toepassingsmogelijkheden. Door deze uit te proberen zal u uw creativiteit op de proef weten te stellen!
Première Een Italiaans huwelijk
Balsamico, fles van 100 ml : chili, € 6,75 (38.434.15) look, € 6,75 (38.434.07) lambrusco, € 6,75 (38.433.90) malvasia, € 6,75 (38.435.30) rozemarijn, € 6,75 (38.434.23) truffel, € 6,75 (38.435.06)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
In hun elegante bolvormige flessen heeft de Mengazzoli gearomatiseerde balsamicoazijn allures van een geheim wondermiddel. Nochtans komt hier geen alchemie aan te pas maar eerder het combineren van de meest beroemde Italiaanse kruiden en de typische smaken van het schiereiland. Truffel, rozemarijn, knoflook, peperoncino, maar ook lambrusco (de druif die haar naam verleent aan de beroemde Lombardische wijn) of zelfs malvasia (oude mediterrane druivensoort die haar naam geeft aan een wijn die door de Venetianen op prijs wordt gesteld). Een beetje magie om uw salades, grillades of geroosterde groenten wat extra smaak bij te brengen...
Première Rijstvelden zonder grenzen
Rijst glam wedding pink lotao, zak van 300 gr, € 3,70 (31.510.40) Rijst oriental sensationsmoked, zak van 1,2 kg, € 19,85 (31.510.16) Rijst pearl black lotao, zak van 1,2 kg, € 14,95 (31.510.08) Rijst rising sun orange lotao, zak van 1,2 kg, € 19,85 (31.510.32) Rijst sparkling volcanoterra lotao, zak van 1,2 kg, € 14,95 (31.501.41) Rijst spirit of bamboogreen lotao, zak van 1,2 kg, € 19,85 (31.510.24) Rijst wizard of laos lotao, zak van 1,2 kg, € 19,85 (31.501.67)
Stefan Fak
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Stefan Fak is een avonturier wat rijst betreft. Hij reisde de wereld rond om de meest zeldzame soorten van deze kleine korrel met enorme aromatische en voedzame eigenschappen te zoeken, grotendeels onbekend bij de westerse consument. Zijn Lotao-gamma is een ware uitnodiging om te reizen, van India tot Laos langs de Mekong-rivier, de Javaanse vulkanen en de Chinese aanslibbingvlakten. Uitzonderlijke rijstmengelingen met verrassende kleuren die alle aangeleverd worden door bedrijven van menselijke omvang.
Première Een nieuwe interpretatie van de friet
Sweet 'n savour crispy fries, zak van 2,5 kg, € 11,99 (53.340.90) Sweet 'n savour ribbel fries, zak van 2,5 kg, € 11,99 (53.341.07)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Frietjes? Ja maar dan van zoete aardappelen! De crispy fries en soortgenoten de ‘ribbel fries’ brengen niet enkel kleur en originaliteit op het bord maar bieden bovendien een smaakvol alternatief voor de traditionele aardappelfrietjes. De zoete aardappel geeft aan uw gerechten een licht zoete toets die gepaard gaat met een combinatie van krokant en zacht. En aangezien het om een diepvriesproduct gaat, blijven alle smaakeigenschappen behouden terwijl een optimaal beheer van uw voorraad en uw kosten mogelijk wordt gemaakt.
Première Zonnige zoetigheden De amandel is een van de grootste schatten van Sicilië. De vrucht komt voor in talrijke recepten van dit grote eiland in de Middellandse Zee. Antonio Stella, beroemde Italiaanse chef-patissier, doet de amandel aalle eer aan in de vorm van drie creaties die in het teken staan van vakkennis en respect voor het product. De cakes met amandelen, geheel of in porties verdeeld, verbergen een zacht hart in een knapperig korstje terwijl het pistache- en amandeldeeg alle geuren van de Siciliaanse boomgaarden oproept.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Amandelcake, rechthoekig, stuk van 1,2 kg, € 42,99 (34.330.84) Amandelcake, stuk 800 gr, € 29,99 (34.330.34) Amandelcake, 110 gr/stuk, doos van 110 stuks, € 3,79 (34.330.26) Amandel & pistache pasta, 30 stuks, doos van 600 gr, € 23,99 (34.303.95)
Première Okido!
Katoenen servetten My Drap, per rol, vanaf € 10,95 Katoenen tafelloper My Drap, per rol, vanaf € 12,95 Katoenen placemats My Drap, per rol, vanaf € 15,95
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Al honderd jaar lang is het familiebedrijf uit Barcelona Hostel Drap actief op het vlak van tafellinnen. Haar nieuwste innovatie? Een technologie die het maken van servetten in katoen of linnen op rol mogelijk maakt. De servetten zijn voorgesneden en kunnen net als vellen keukenpapier worden afgescheurd. Na gebruik kunnen ze eenvoudig worden weggegooid of tot 6 maal gewassen worden. Een aantrekkelijk design, talrijke kleuren, verschillende texturen. Kortom, ze voldoen aan alle eisen.
Première Tot uw dienst Emulgeren, mixen, kneden, hakken, mengen, fijnstampen... Robot Cook is de enige professionele verwarmende cutterblender beschikbaar op de Belgische markt. Een hoogstaand hulpmiddel ten dienste van de professionals, traiteurs in het bijzonder, die zijn betrouwbaarheid en ergonomie zullen weten te waarderen. Hij verwarmt tot 140°C, met een temperatuurinstelling tot op de graad na. Het systeem van mesbeveiliging maakt dat u de bereiding in alle veiligheid kunt verwijderen. De perfecte assistent voor de moderne chef.
Anti stoomdeksel
Programmatie
Robot Cook, 230 volt, 1800 W, per stuk, € 2.590,00 (61.446.04)
Turbo pulse
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Recipiënt groot formaat 3,7 L
Draaihendel
Première Born to blend
Blender Rio, 450 W, per stuk, € 315,00 (61.446.20) Blender Tempest, 1000 W, per stuk, € 1.096,00 (61.446.54) Drinkmixer, 300 W, per stuk, € 597,00 (61.446.70) Onderdeel beker, 1,25 L, per stuk, € 125,00 (61.446.38) Onderdeel beker, 1,9 L, per stuk, € 190,00 (61.446.62) Onderdeel beker drinkmixer, per stuk, € 18,40 (61.446.88)
Optimalisatie van texturen dankzij Wave-Action
Automatische stop motor
Temperatuurindicator van de motor
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Al meer dan honderd jaar ontwikkelt en fabriceert het Amerikaanse bedrijf Hamilton Beach professionele blenders. Snelheid is een van de sterke punten van de Hamilton-apparaten. Het Wave Action-systeem stuurt de ingrediënten voortdurend naar de mesjes terug: uw smoothies, sappen, cocktails zijn in een oogwenk klaar. Ze werden speciaal ontworpen voor intensief gebruik en zijn uitgerust met plastic mengbekers, bestendig en stapelbaar. Aan dit lijstje pluspunten voegen we hun eersteklas ergonomie toe en u beschikt dus over een onmisbaar hulpmiddel.
Première Born to blend
Veiligheidssneakers, hoog, per paar, € 83,00 Veiligheidssneakers, laag, per paar, € 79,00 Verchillende maten beschikbaar
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De nieuwe Gerba-sneakers beantwoorden aan de huidige veiligheidscriteria in de horecasector. Volgens de Europese regelgeving behoren ze tot de klasse S3. Dit betekent dat ze waterbestendig zijn, antistatisch, dat ze over een versterkte neus en over een schokabsorberende zool beschikken. De zool wordt bovendien beschermd door een antipenetratie-element. Comfortabel, trendy, maar zonder aan veiligheid in te boeten, wat wilt u nog meer?
Première Gouden bubbels
Champagne Armand de Brignac, fles van 75 cl : blanc de blanc, € 340,25 (55.682.43) brut gold, € 230,25 (55.682.27) rosé, € 340,25 (55.682.35)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Ziehier de meest exclusieve champagne ter wereld. Men zou het kunnen hebben over de fles bedekt met verguld metaal, haar embleem (schoppen aas) of het waarderingscijfer op het gebied van populariteit bij sport- of muzieksterren. Men zou er een trendy verhaal aan kunnen vastknopen. Dit zou echter betekenen dat we vergeten dat na blinde proeverijen, Armand de Brignac-champagne, pronkstuk van de familie Cattier, regelmatig de prijs ontvangt van beste champagne ter wereld. Dus eenvoudigweg de beste!
Première Taittinger gaat recht op doel af met de FIFA
Champagne Taittinger, met 6 glazen, box van 6 flessen van 75 cl, € 179,99 (55.915.59) Champagne Taittinger, met ijsemmer, box van 6 flessen van 75 cl, € 179,99 (55.915.67) Champagne Taittinger, brut, fles van 75 cl, 29,99 € (55.915.83) Champagne Taittinger, brut, met etui, fles van 75 cl, 29,99 € (55.914.00)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Net als onze Rode Duivels gaat de champagne Taittinger rechtstreeks op haar doel af met de FIFA. Inderdaad is Champagne Taittinger gekozen als officiële champagne van de FIFA World Cup, Brazilië 2014®. ISPC zocht toenadering tot de familie Taittinger en scoort er lustig op los door reeds vandaag een brede keuze van de prestigieuze cuvées van dit uitzonderlijke champagnehuis aan te bieden: Taittinger Brut Réserve, Prestige Rosé, Prelude Grands Crus, Les Folies de la Marquetterie (champagne van één domein) en de cuvée Nocturne, perfect om 's avonds de overwinningen te vieren.
Première La Gironde ligt aan hun voeten Een rivier. Twee oevers. Drie redenen om de Bordeaux-regio te bejubelen om haar heerlijke verscheidenheid. Rechts Saint-Emilion, meer bepaald de subbenaming Montagne, waar het kasteel Haut Platau de merlot laat schitteren, vergezeld in beperkte mate door twee cabernets. Links de HautMédoc, uitgelezen grond voor de cabernet-sauvignon. Het kasteel Fontesteau mengt deze gelijkmatig met merlot. Deze twee neven uit Aquitanië hebben in de millésime 2010 hun beste niveau bereikt.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Haut-Médoc , Château Fontesteau, 2010, fles van 75 cl, € 11,99 (55.326.28) Château du Haut Platau, Montagne-Saint-Emilion, fles van 75 cl, € 10,79 (55.360.00)
Première Na verloop van tijd
Malt Springbank, 10 years, 46 %, fles van 70 cl, € 38,25 (57.504.36) Malt Springbank Longrow, 10 years, fles van 70 cl, € 59,59 (57.504.44) Malt Springbank Longrow, red shirz, fles van 70 cl, € 57,29 (57.504.10)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Campbeltown, een stad ten zuiden van het schiereiland Kintyre, in het westen van Schotland telt drie distilleerderijen, waarvan de bekendste, zonder enige twijfel, Springbank is. Dit eerbiedwaardige huis distilleert drie single malt-soorten: lichte Hazelburn, Longrow met een rooksmaak en het boegbeeld Springbank. Deze twee laatste worden overgebracht in vaten van bourbon en sherry. De rijping wordt voor de Longrow Red vervolledigd in vaten van de Australische shiraz en voor de Springbank in calvadosvaten. Moet u zeker ontdekken.
Première Made in France
Whisky single malt Wambrechies, sherry, fles van 70 cl, € 28,29 (57.604.51) Whisky single malt Wambrechies, madeira, fles van 70 cl, € 28,29 (57.604.69)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De hele wereld is verzot op whisky. Schotland blijft de maatstaf wat de single malt betreft maar andere landen spreken deze alleenheerschappij tegen. We hebben het hier vanzelfsprekend over Japan, maar ook België en Frankrijk. De Claeyssens-stokerij, in Wambrechies, in Noord-Frankrijk, distilleert sinds het einde van de 20e eeuw een single malt die zich bij het vergelijken niet hoeft te schamen voor zijn Schotse neven. Gerijpt in sherry- of madeiravaten levert ze stevige whisky's met aroma's van droge vruchten en vanille.
Première Jenever, trouw op post De Claeyssens-stokerij is trouw aan haar origines en produceert na bijna honderd jaar nog steeds de jenever Last Post. Het familiebedrijf uit NoordFrankrijk, opgericht in 1817, werkt vandaag nog steeds in de gebouwen van weleer die geklasseerd werden als historisch monument. Gemaakt van 100% gerstemout, gerijpt gedurende 8 jaar, wordt Last Post gerangschikt in de categorie van oude jenevers. Op zijn eentje getuigt hij van de omvang van de graanalcoholtraditie, die trouwens weer helemaal in is.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Jenever Last Post, vieux malt, fles van 70 cl, € 13,75 (56.503.21)
Première Gin plus ultra
Gin Ever London dry, fles van 70 cl, € 32,25 (56.523.27) Gin Nordes, fles van 70 cl, € 30,50 (56.522.52) Gin Only, fles van 70 cl, € 33,25 (56.522.94) Gin Tann's, fles van 70 cl, € 28,25 (56.523.19) Gin Bridge premium dry Gin, fles van 70 cl, € 32,50 (56.523.35)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Gin blijft ons verbazen. Ongetwijfeld momenteel de meest trendy alcohol, hij stimuleert de creativiteit van distilleerders in alle uithoeken van Europa. Het is de beurt aan Spanje om ons te verrassen met een reeks van prachtige gins. De originaliteit is niet de geringste eigenschap. Stuk voor stuk zijn het sterke gins: Tann’s met de toets van rozen, Only met een verfijnde bittere afdronk, Bridge met kruidige toetsen, Ever, aromatisch en kruidachtig of nog Nordes. Voortaan zullen we rekening moeten houden met het zuiden!
Première Wil de echte soda nu opstaan Geen goede gin-tonic zonder goede tonic. Een waarheid als een koe die ons vanzelfsprekend naar twee vertegenwoordigers van het Fever Tree-gamma brengt. De mediterrane tonic van de Engelse fabrikant met vlierbestoetsen brengt een echte plus aan gemixte dranken op basis van gin, maar ook van wodka. Siciliaanse limonade, gekenmerkt door zongerijpte citroenen van dit grote Italiaanse eiland, is een leuke verrassing voor uw mix, maar kan ook gemakkelijk alleen worden gedronken. Twee mooie uitnodigingen om de rest van de Fever Tree-familie te ontdekken.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Elderflower tonic Fever Tree, krat van 24 flessen, € 24,72 (59.227.88) Lemonade Sicilian Fever Tree, krat van 24 flessen, € 24,72 (59.228.03)
Première Ode aan de seizoenen
Opaline, fles van 25 cl : appel-melisse, € 1,96 (59.291.30) appel-peer, € 1,96 (59.291.22) nectar-abrikoos, € 2,70 (59.291.48) peren-verveine, € 2,70 (59.291.56)
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
De Opaline-fruitsappen bevatten geen kleurstoffen, bewaarmiddelen of toegevoegde suiker en zijn het resultaat van een totaal aanpak. Respect voor het milieu en de seizoenen, traceerbaarheid, duurzaamheid, fairtrade. Het Zwitserse bedrijf positioneert zich bewust buiten de grootindustrie. De Opaline-sappen worden geproduceerd uit lokale producten, altijd seizoensgebonden en bestaan in verschillende smaken: appel melisse, appel peer, appel verbena…...
Première Ode aan de seizoenen Al sinds de 19de eeuw is jenever de kernactiviteit van de Claeyssens-stokerij. Het Franse familiebedrijf heeft dus vanzelfsprekend besloten om een product te gaan produceren dat vakkennis combineert met een andere regionale traditie uit het noorden: het bier. Het Wambrechies-bier is geboren. Het gaat over een bier van hoge gisting gebrouwen uit mout van geselecteerde hop en wordt verrijkt met jenever ‘Vieux Malt’ alvorens in de rijpingskamer te worden geplaatst. Het is nu klaar voor de tweede gisting op fles.
De aangegeven prijzen (in Euro en exclusief BTW) zijn indicatief en kunnen naargelang de markt variëren.
Bier genièvre La Wambrechies, fles van 75 cl, € 3,19 (59.150.14)
