Potrefená husa. Vinohrady. Jídelní lístek

Potrefená husa

Jídelní lístek

Vinohrady

Předkrmy Lososový tatarák

0,06 kg 122,-

ze skotského lososa, ochucený mořskou solí, podáváme s křupavými parmezánovými chipsy, rukolou a caparami

Paštika ze zvěřiny

0,08 kg 116,-

jemná paštika z kančího krku s játry, praženými mandlemi, a rozpečenými toasty

Carpaccio

0,06 kg 188,-

jemné plátky z pravé hovězí svíčkové marinované v bazalkovém pestu, zdobené hoblinkami parmezánu a rukolou

Smažený kozí sýr

0,06 kg 128,-

kozí sýr smažený se sezamem, podávaný s medovo-hořčicovým dresingem a sušenou panchettou

Krevety

6 ks 126,-

Restované krevety na tymiánu s limetovým krémem a rozpečenými toasty z celozrnného pečiva ochucené olivovým olejem D.O.P.

Polévky

nové

„Kulajda“

72,-

tradiční polévka z lišek, hříbků s bramborami a koprem, zjemněná smetanou

Kuřecí vývar

64,-

s kusy masa, domácími vlasovými nudlemi a karotkou

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky vývar s játrovými knedlíčky a čerstvou zeleninou

Platnost ke dni 8. 11. 2012. Změna cen a sortimentu vyhrazena.

69,-

Saláty …rádi Vám nabídneme malé nebo velké porce

malý

velký

Salát s krevetami

152,- 198,-

jemně krájené zelí, salátové okurky, ledový salát s čerstvým koriandrem a jogurtem, podávané s krevetami restovanými na tymiánu

Řecký salát s pravou ovčí fetou

128,- 179,-

čerstvě krájená zelenina s červenou cibulí, zelenými italskými olivami “Tonde“ a pravou ovčí fetou

Chicken caesar salát

139,- 179,-

ledový a římský salát s dresinkem „caesar“, restovanými kuřecími prsíčky, krutony, slaninou a čerstvým parmezánem

Špenátový salát se sušenými rajčaty

134,- 178,-

jemné lístky ledového salátu, rukoly a špenátu, s česnekem, capari, olivami “Tonde“ a praženými mandlemi

Salát s kozím sýrem a slaninou

136,- 174,-

s rukolou a ledovým salátem, jahodami, rozpečenými toasty s francouzským kozím sýrem a křupavou slaninou

Denní salát

52,-

čerstvý salát z paprik, rajčat, okurek / z listových salátů / okurkový / tomatový

Malá jídla

nové

Sýrové prkénko

0,25 kg 188,-

naložený hermelín, francouzský kozí sýr na topince, marinovaná fetaki, krém z nivy a parmezán s rukolou

Kuřecí quesadilla

1 ks 172,-

pšeničná tortilla plněná grilovaným kuřecím masem a sýrem cheddar, podáváná s tomatovou salsou a smetanovou omáčkou, na přání feferonka Piri-piri

Smažená kuřecí křídla

0,30 kg 162,-

na Vaše přání připravujeme: Buffalo – velmi ostrá, Blue Cheese – nepálivá

Pravý hovězí tatarák /100g-150g-200g/ sekaný najemno z pravé hovězí svíčkové a pro Vás dochucený našim šéfkuchařem


0,1 kg 268,0,15 kg 308,0,2 kg 348,-

nové

Kukuřičné placky s hovězím masem

0,2 kg 168,-

křupavé placky s fazolovou pastou, hovězím trhaným masem zapečené s chedarem a jalapeňos, zakysaná smetana a ledový salát s koriandrem

Tortilla chips

76,-

smažené kukuřičné chipsy podávané s tomatovou salsou

Smažené kuřecí řízečky v corn flakes

0,15 kg 172,-

Těstoviny a rizota

prsní řízečky obalované v parmezánu a corn flakes, podávané s tatarskou omáčkou a malým salátem

těstoviny připravujeme „al dente“ (tužší na skus) Spaghetti aglio olio

149,-

s pancetou, česnekem, chilli papričkami, olivovým olejem sypané parmezánem

Spaghetti con pollo e pomodori secchi

176,-

s kousky kuřecího masa, sušenými rajčaty, liškami, rukolou a čerstvým parmazánem nové

Spaghetti con alici

158,-

s jemnou tomatovou omáčkou, ančovičkami, capari a olivami, ochucené citrónovou kůrou s parmesánem nové

Gnocchi con maiale e spinachi

174,-

na rozmarýnu restované kousky vepřové panenky s cherry rajčaty, listovým špenátem, bramborové noky s parmesánem nové

Gnocchi con salmone e zafferano

178,-

restované kousky skotského lososa zjemněné smetanou, ochucené sýrem Philadelphia a perským šafránem, s čerstvou řeřichou

Risotto alla parmigiana con pollo

172,-

smetanové risotto s parmezánem, grilovaným kuřecím masem a rukolou

Risotto s panenkou a houbami s filetovanou vepřovou panenkou, parmezánem a houby šupinatky


179,-

Z grilu Úprava Sous vide – maso upravené při nízké teplotě ve vakuu, které si udrží plnou svoji šťavnatost a poté je maso opečené na roštu

BBQ žebra pečená

0,4 kg 226,-

masitá vepřová žebra z domácí farmy s BBQ omáčkou a čerstvou zeleninou

Beefsteak

0,2 kg 358,-

steak z hovězí svíčkové s fazolovými lusky na slanině s demi glacé nebo s demi glacé se zeleným pepřem

Cheeseburger

0,2 kg 276,-

z mletého hovězího boku a hovězí svíčkové s čerstvou zeleninou, sýrem cheddar, slaninou, cibulí, hranolkami a majonézou nové

Grilovaný pupek

0,25 kg 238,-

z plemene Česká strakatá, filetovaný steak s demi glacé, karotkou a čerstvými hráškovými lusky na másle

Grilovaná vepřová krkovice

0,3 kg 205,-

šťavnatá krkovička z domácí moravské farmy s vepřovou šťávou a šťouchanými bramborami se slaninou a cibulí

Uzené vepřové koleno

1ks min 0,7 kg 268,-

pečené na pivě, medu a tymiánu, servírované na prkénku s hořčicí, křenem a kyselou okurkou

Panenka vepřová

0,2 kg 244,-

šťavnatá z domácí moravské farmy v úpravě Sous vide, marinovaná v tymiánu, chilli a česneku, podáváme s fazolovými lusky a karotkou

Grilované farmářské kuře

218,-

půlka vykoštěného kuřete marinovaného v koriandru a pepři, podáváme se silnou kuřecí šťávou a gratinovanými bramborami s cheddarem nové

Grilovaná krůtí prsa

0,2 kg 228,-

z českého chovu šťavnatá prsa s restovaným hráškovým luskem, kukuřicí, karotkou a silnou šťávou nové

Kachní prsa

0,2 kg 268,-

francouzská prsa v úpravě Sous vide, s mačkanými bramborami, hlívou ústřičnou, smetanou a omáčkou s portským vínem

Losos skotský

0,2 kg 262,-

filet s kůží ze skotského lososa v úpravě Sous vide, podáváme s čerstvou brokolicí

Flank steak

0,2 kg 269,-

šťavnatý severoamerický steak z hovězího boku, podávaný s demi glacé a restovanou cibulí a paprikami

Ryb eye steak z uruguayského býka, steak z vysokého roštěnce, podáváme s restovanou cibulí, pancettou, liškami a demi glacé


0,3 kg 344,-

Z hrnců a pánví Pivní chilli guláš

0,15 kg 158,-

z hovězí kližky, zdobený křenem, podáváme s houskovým knedlíkem nebo s rozpečeným chlebem

Svíčková pečeně na smetaně

0,15 kg 178,-

tradiční, pasírovaná smetanová omáčka s brusinkami, zakysanou smetanou a houskovým knedlíkem

Chicken potato

0,08 kg 162,-

ve slupce pečené půlky brambor, restované kuřecí maso s kukuřicí, tomaty a zakysanou smetanou

Halušky s brynzou

152,-

domácí bramborové nočky, se slaninou a čerstvou bryndzou nové

Kančí pečeně

0,2 kg 186,-

pečený krk ze šumavské zvěřiny na kořenové zelenině s vínem a šípky s domácím karlovarským knedlíkem

Kachní stehno na medu do křupava pečené stehno z francouzské kachny, podávané s červeným zelím a cibulovým knedlíkem


236,-

Přílohy

42,42,42,42,42,42,42,42,44,35,42,37,37,20,17,-

Zeleninové přílohy Grilované papriky Restovaná zelenina Brokolice čerstvá Fazolky se slaninou Listovy špenát s cibulí Kukuřice na másle Karotka na másle Červené zelí

45,42,42,45,45,42,42,42,-

Omáčky

Smažené domácí hranolky Tymiánové brambory Opečené brambory s cibulí Cheddarové brambory Smetanové brambory Brambory se smetanou a hlívou ústřičnou Riso rýže Šťouchané brambory Česneková bageta Topinka s česnekem Rozpečený chléb Cibulový knedlík Houskové knedlíky Čerstvé pečivo Domácí bulka

BBQ Tomato Blue cheese Salsa Smetanová s česnekem Buffalo Dijonská hořčice Domácí majonéza Domácí tatarská omáčka Platnost ke dni 8. 11. 2012. Změna cen a sortimentu vyhrazena.

32,32,32,32,32,32,32,32,32,-

Dezerty Cheese Cake s borůvkami

98,-

pečený tvarohový dort se smetanovo - borůvkovou omáčkou

Domácí tiramisu

75,-

z jemných piškotů, mascarpone a kávy

Fondant au chocolat

98,-

pečeme pro vás na objednání čerstvý čokoládový dort s vanilkovou a malinovou omáčkou, doba přípravy je 15 minut nové

Hruška v horkém karamelu se sladkými rozpečenými krutony, mandlemi a vanilkovou zmrzlinou Angelato

nové

Čokoládová pěna z bílé italské čokolády a smetany s čerstvými jahodami s praženými pistáciemi


88,98,-

Potrefená husa. Vinohrady. Jídelní lístek

Recommend Documents