POTENSI DAN DAYA DUKUNG LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI PAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SOPPENG SULAWESI SELATAN
HAERUDDIN
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2004
SURAT PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis yang berjudul : “Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong di Kabupaten Soppeng Sulawesi Selatan” adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum pernah dipublikasikan oleh orang lain. Semua sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
Bogor, Agustus 2004
Haeruddin NIM. D051020111
ABSTRAK HAERUDDIN. Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong di Kabupaten Soppeng Sulawesi Selatan. Dibimbing oleh LILY AMALIA dan RACHJAN G. PRATAS. Potensi limbah pertanian sebagai pakan sapi potong di Kabupaten Soppeng cukup tinggi, dimana produksi segarnya 356.309 ton, produksi kering udara 231.930 ton, produksi BK 205.074 ton, produksi PK 12.157 dan produksi TDN 92.283 ton. Produksi tertinggi dari jerami padi, dan ketersediaannya tergolong dalam kategori sangat aman sebagai pakan sapi potong. Limbah pertanian berdasarkan produksi segarnya dapat menampung/mendukung 139.456 ST, berdasarkan kering udara 127.085 ST, berdasrkan BK 89.896 ST, berdasarkan PK 50.467 ST dan berdasarkan TDN 58.798 ST. Sehingga berdasarkan daya dukung/daya tampungnya, populasi sapi potong di Kabupaten Soppeng masih dapat ditingkatkan / ditambah masing-masing berdasarkan produksi segar 129.515 ST, kering udara 117.144 ST, BK 79.954 ST, PK 40.526 ST dan TDN 48.857 ST. Strategi untuk mengembangkan limbah pertanian sebagai pakan sapi potong di Kabupaten Soppeng adalah mendukung strategi konservasi berdasarkan hasil analisis SWOT, yaitu meningkatkan kualitas limbah pertanian sebelum dikonsumsi oleh ternak, tidak membakar jerami sehabis panen, perlu ada tempat penampungan khusus limbah pertanian
POTENSI DAN DAYA DUKUNG LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI PAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SOPPENG SULAWESI SELATAN
HAERUDDIN
Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Ilmu Ternak
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2004
Judul Tesis
: Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong di Kabupaten Soppeng Sulawesi Selatan
Nama NIM
: Haeruddin : D051020111
Disetujui Komisi Pembimbing
Prof. Dr. Hj. Lily Amalia Sofyan, M.Sc Ketua
Dr. Ir. H. Rachjan G. Pratas, M.Sc Anggota
Diketahui Ketua Program Studi Ilmu Ternak
Dekan Sekolah Pascasarjana
Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc
Prof. Dr. Ir. Syafrida Manuwoto, M.Sc
Tanggal Ujian: 26 Agustus 2004
Tanggal Lulus :
PRAKATA Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga tesis berjudul “Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong di Kabupaten Soppeng Sulawesi Selatan dapat diselesaikan. Terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada kedua pembimbing yaitu Prof. Dr. Lily Amalia Sofyan, M.Sc. dan Dr. Ir. Rachjan G. Pratas, M.Sc atas segala ide, bimbingan, dan saran selama persiapan dan pelaksanaan penelitian hingga selesainya penulisan tesis ini. Juga kepada ketua program studi ilmu ternak Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc dan Prof. Dr. Aminuddin Parakkasi, M.Sc sebagai penguji luar komisi pembimbing. Penulis menyampaikan terima kasih kepada PEMDA Kab. Soppeng atas beasiswa yang diberikan selama pendidikan, serta YAYASAN DAMANDIRI atas bantuan biaya penelitian tesis. Khususnya Kepada Bupati, Kepala BKD, dan Kepala Dinas Peternakan Kab. Soppeng terima kasih atas izin dan kesempatan yang diberikan untuk mengikuti pendidikan S2 di Sekolah Pascasarjana IPB. Terima kasih atas jasa dari keluarga pak Jasmal, pak Hikmah dan pak Hatta sejak penulis di Bogor. Tak lupa kepada Safar dan Adi yang kuanggap sebagai adik sendiri, terima kasih atas bantuan dan kebersamaannya serta kepada saudaraku Owong, Isa, Enni dan rekan-rekan kerja di Dinas Peternakan yang tidak mungkin disebutkan namanya satu persatu, terima kasih semuanya. Terima kasih kepada orang tua, saudara, mertua dan sanak famili. Khusus kepada istri tercinta Emlia, terima kasih atas segala dorongan, kesabaran, pengertian, doa dan kesetiaannya mendampingi penulis, juga kepada kedua anak saya Khaerul Akhsan (2,8 thn) dan Lily Khaerul Amalia (3 bln) yang telah memberikan semangat dan kebahagiaan diantara kami. Semoga tesis ini dapat berguna untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, terutama dalam pengembangan limbah pertanian sebagai pakan sapi potong. Bogor, Agustus 2004 Haeruddin
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Tengapadange Kabupaten Soppeng pada tanggal 2 Mei 1971 sebagai anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Ayah Supardi dan ibu Kemmaini. Pendidikan dasar dilalui di SDN 17 Bila Watansoppeng Tahun 1995 dan SMPN 2 Watansoppeng Tahun 1988. Pendidikan menengah atas diselesaikan di SMAN 1 Watansoppeng pada Jurusan Fisika pada Tahun 1991.
Pendidikan
sarjana ditempuh di Jurusan Produksi Ternak Fakultas Peternakan Unhas dan lulus pada Tahun 1996.
Kesempatan untuk melanjutkan pendidikan magister
science di Program Studi Ilmu Ternak Sekolah Pascasarjana IPB pada Tahun 2002/2003 atas biaya dari PEMDA Kab. Soppeng. Penulis diterima sebagai staf Dinas Peternakan Kabupaten Soppeng pada Tahun 1999 sampai sekarang.
DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL………………………………..…………….……….
ix
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………..
x
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………
xi
PENDAHULUAN Latar Belakang…………………………………………………… Tujuan dan Kegunaan…………………………………………….
1 2
TINJAUAN PUSTAKA Keadaan Umum Wilayah Kabupaten Soppeng……………………… Pembangunan Sub Sektor Peternakan di Kabupaten Soppeng……… Limbah Pertanian sebagai Pakan Ternak……………………………. Kebijakan Pengembangan Peternakan ………….…………………...
3 4 5 9
METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian…………………………………. ……. 12 Pelaksanaan Penelitian ………………………………………... ……. 12 Penelitian Tahap I. Gambaran UmumSapi Potong di Kabupaten Soppeng……………………… 12 Penelitian Tahap II. Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong………..……….. 15 PEMBAHASAN I. Keadaan Umum Wilayah Penelitian …………………………… 30 II. Produktivitas Sapi Potong di Kabupaten Soppeng………………
39
III. Potensi dan Daya Dukung Limbah Pertanian sebagai Pakan Sapi Potong di Kabupaten Soppeng…………………………….
44
SIMPULAN DAN SARAN …………………………………………….
67
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………….……..
69
LAMPIRAN……………………………………………………………..
72
DAFTAR TABEL Halaman 1.
Struktur populasi dan standar satuan ternak sapi potong menurut umur ternak ……………………………………...…………..
13
2.
Luas penggunaan lahan di Kabupaten Soppeng Tahun 2002…..………
31
3.
Luas wilayah kecamatan, jumlah penduduk dn kepadatan penduduk di Kabupaten Soppeng Tahun 2002…………………………
32
4.
Jumlah responden peternak sapi potong berdasarkan kelompok umur ……………………………………………………………………
33
5.
Jumlah responden peternak sapi potong berdasarkan tingkat pendidikan ……………………………………………………..
34
6.
Jumlah responden peternak sapi potong berdasarkan status pekerjaan ………………………………………………………………
35
7.
Jumlah responden peternak sapi potong berdasarkan tingkat pengalaman beternak.………………………………………………….
36
8.
Luas lahan garapan yang dikelola responden……………………….
36
9.
Sistem perkandangan, sistem pemberian pakan, jenis pakan yang diberikan, jenis pakan tambahan, usaha yang dilakukan untuk penyediaan pakan, ketersediaan pakan, pengetahuan teknologi pakan, dan penerapan teknologi pakan……………………………….
38
10. Struktur populasi sapi potong di Kabupaten Soppeng Tahun 2002…..
40
11. Kepemilikan sapi potong di Kabupaten Soppeng……………………..
41
12. Kepadatan sapi potong masing-masing kecamatan di Kabupaten Soppeng…………………………………………………………………
42
13. Produksi segar masing-masing limbah pertanian…………………….
44
14. Produksi segar limbah pertanian berdasrkan pengairan……………….
45
15. Produksi kering udara masing-masing limbah pertanian……………
47
16. Produksi BK masing-masing limbah pertanian……………………….
48
17. Produksi PK masing-masing limbah pertanian……………………….
49
18. Produksi TDN masing-masing limbah pertanian……………………..
50
19. Daya dukung limbah pertanian berdasarkan produksi segar…………
52
20. Daya dukung limbah pertanian berdasarkan produksi kering udara…
54
21. Daya dukung limbah pertanian berdasarkan BK……………
54
………..
22. Daya dukung limbah pertanian berdasarkan PK………………………
55
23. Daya dukung limbah pertanian berdasarkan TDN…………………….
56
24. Kapasitas peningkatan sapi potong berdasarkan berat segar, berat kering, BK, PK dan TDN di Kabupaten Soppeng……………
….
58
25. Kapasitas peningkatan sapi potong berdasarkan berat segar, berat kering, BK, PK dan TDN di Kabupaten Soppeng dari Struktur Populasi Ternak…………………………………………
58
26. Indeks daya dukung limbah pertanian (IDDLP)………………………
60
27. Matrik strategi penggunaan limbah pertanian sebagai pakan sapi potong………………………………………………………
63
DAFTAR GAMBAR Halaman 1.
Diagram analisis SWOT………………………………………………
26
2.
Produktivitas sapi potong di Kabupaten Soppeng Tahun 1998-2002………………………………………………………
39
3.
Diagram hasil analisis SWOT………………………………………..
61
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1.
Contoh kuisioner survei potensi limbah pertanian di Kab. Soppeng……………………………………………………….
72
2.
Contoh kuisioner survei evaluasi pemanfaatan limbah pertanian…………………………………… ………………………….
75
3.
Contoh kuisioner identifikasi faktor ekternal dan internal…………..
80
4.
Contoh kuisioner penetuan bobot dan peringkat faktor-faktor ekternal dan internal…………………………………………………..
83
5.
Matrik strategi faktor eksternal pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan sapi potong di Kabupaten Soppeng……………………
86
6.
Matrik strategi faktor internal pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan sapi potong di Kabupaten Soppeng…………………...
87
7.
Rata-rata komposisi kimia limbah pertanian di Kabupaten Soppeng……………………………………………………
88
8.
Luas areal panen masing-masing komoditi tanaman pangan di Kabupaten Soppeng……………………………………………………
89
9.
Rata-rata produksi limbah pertanian berdasarkan berat segar, berat kering, BK, PK dan TDN……………….…… ………………….
90
10. Jumlah populasi, pemotongan dan produksi daging sapi pada Tahun 1998-2002 di Kabupaten Soppeng……………………………..
91
