Poskytovatel sociálních služeb a řemeslná manufaktura lidí se zvláštními potřebami E-mail:
[email protected],
http://www.letohradekvendula.cz
SLOŽENÍ VÝROBKŮ CHRÁNĚNÉ PEKÁRNY LETOHRÁDEK VENDULA V souladu s nařízením EU č.1169/2011 (Alergeny jsou vyznačeny tučně.) Horní Bezděkov 10. 12. 2014
Bc. Vojtěch Groulík, DiS. ředitel
CHLÉB CHLÉB SVĚTLÝ KMÍNOVÝ hmotnost 1000gr, 500gr. − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda žitná mouka pekařské droždí ocet sůl kmín cukr minimální trvanlivost 3 dny CHLÉB TMAVÝ SLUNEČNICOVÝ hmotnost 1000gr, 500gr.
− − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda žitná mouka tmavý corn (pšeničná mouka, žitná trhanka, sojová drť, pražená pšeničná sladová mouka, pšeničná trhanka, pražená ječmenová sladová mouka, glukózový sirup, sůl, směs koření, reg. kyselosti E 270, E 170, látky zlepšující mouku E 300, enzymy) − pekařské droždí − ocet − sůl
− slunečnice − cukr minimální trvanlivost 3 dny CHLÉB TMAVÝ hmotnost 1000gr, 500gr. − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda žitná mouka tmavý corn (pšeničná mouka, žitná trhanka, sojová drť, pražená pšeničná sladová mouka, pšeničná trhanka, pražená ječmenová sladová mouka, glukózový sirup, sůl, směs koření, reg. kyselosti E 270, E 170, látky zlepšující mouku E 300, enzymy) pekařské droždí ocet sůl cukr minimální trvanlivost 3 dny CHLÉB BYLINKOVÝ hmotnost 1000gr, 500gr.
− − − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda žitná mouka bylinky (oregáno, sušená zelenina v různém poměru, česnek, paprika, petrželová nať, cibule, bazalka, tymián) pekařské droždí ocet sůl slunečnice cukr může obsahovat stopy hořčice, celeru, vajec, sóji a mléka minimální trvanlivost 3 dny
BĚŽNÉ PEČIVO SVĚTLÉ PEČIVO (houska, bulka, rohlík, bageta, banketka, veka) hmotnost 30gr, 40gr, 50gr, 100gr, 150gr − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda rostlinný olej pekařské droždí mák sůl vejce sušené mléko (laktóza) minimální trvanlivost 1 den
CEREÁLNÍ SVĚTLÉ PEČIVO (houska, bulka, rohlík, bageta, banketka) hmotnost 30gr, 40gr, 50gr, 100gr, 150gr − − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda rostlinný olej pekařské droždí sůl vejce sušené mléko (laktóza) sezamové semínko corn (pšeničné vločky, len, žitné vločky, ovesné vločky, slunečnice) minimální trvanlivost 1 den CEREÁLNÍ TMAVÉ PEČIVO (houska, bulka, rohlík, bageta, banketka) hmotnost 30gr, 40gr, 50gr, 100gr, 150gr
− pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) − pitná voda − rostlinný olej (rostlinné oleje a tuky, (palmový, řepkový, slunečnicový), vitamín A, D, kyselina citronová, jedlá sůl) − pekařské droždí − sůl − vejce − sušené mléko (laktóza) − sezamové semínko − tmavý corn (pšeničná mouka, žitná trhanka, sojová drť, pražená pšeničná sladová mouka, pšeničná trhanka, pražená ječmenová sladová mouka, glukózový sirup, sůl, směs koření, reg. kyselosti E 270, E 170, látky zlepšující mouku E 300, enzymy) minimální trvanlivost 1 den PIVNÍ PEČIVO hmotnost 30gr, 40gr, 50gr, 100gr, 150gr − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda pekařské droždí cukr rostlinný olej backextrakt (sladový extrakt- slad, ječmen, voda) malzhit (pšeničná mouka sladová, emulgátor (E472e, E322sojový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300). minimální trvanlivost 1 den
SLADKÉ PEČIVO KOKOSKY hmotnost 5gr − kokos − tekuté bílky − cukr minimální trvanlivost 3 dny KOLÁČ hmotnost 30gr, 50gr, 100gr − − − − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda pekařské droždí cukr vanilkový cukr rostlinný tuk (rostlinné oleje a tuky, (palmový, řepkový, slunečnicový), vitamín A, D, kyselina citronová, jedlá sůl) vejce sušené mléko (laktóza) sůl rozinky nápň (jablko, mák-může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy, tvaroh- laktóza, povidla-oxid siřičitý) minimální trvanlivost 2 dny
VÁNOČKA hmotnost 600gr, 300gr pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda pekařské droždí cukr vanilkový cukr rostlinný tuk (rostlinné oleje a tuky, (palmový, řepkový, slunečnicový), vitamín A, D, kyselina citronová, jedlá sůl) − vejce − sušené mléko (laktóza) − sůl minimální trvanlivost 2 dny − − − − − −
− − − −
ZÁVIN hmotnost 900gr listové těsto (pšeničná mouka, margarin rostlinné oleje (palmový, řepkový), pitná voda, jedlá sůl, emulgátory E322- slunečnicový, E471, E472, regulátory kyselosti E330, E331, může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy vejce cukr mandlové lupínky
− náplň (hruška, jablko, tvaroh-laktóza, mák-může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy) − rozinky minimální trvanlivost 3 dny ŠÁTEČEK LISTOVÝ hmotnost 70gr − listové těsto (pšeničná mouka, margarin rostlinné oleje (palmový, řepkový), pitná voda, jedlá sůl, emulgátory E322- slunečnicový, E471, E472, regulátory kyselosti E330, E331, může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy − vejce − cukr − tvaroh (láktóza) − mák (může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy) minimální trvanlivost 2 dny PERNÍK − − − − − − − − − − − − − −
pšeničná polohrubá mouka (obsahuje lepek) čokoládový puding (obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich) prášek do perníku (obsahuje obiloviny obsahující lepek) prášek do pečiva (obsahuje obiloviny obsahující lepek) cukr moučkový vejce rostlinný olej mléko pitná voda kokos mandlové lupínky (suché skořápkové plody a výrobky z nich) ztužený tuk moučkový cukr kakao minimální trvanlivost 2 dny LINECKÝ KOLÁČ
− − − − − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) moučkový cukr pitná voda vanilkový cukr rostlinný tuk (rostlinné oleje a tuky, (palmový, řepkový, slunečnicový), vitamín A, D, kyselina citronová, jedlá sůl) vejce prášek do pečiva (obsahuje obiloviny obsahující lepek) mléko marmeláda (oxid siřičitý a siřičitany) tvaroh (laktóza) pískový cukr vanilkový cukr (může obsahovat stopy obilovin obsahujících lepek, skořápkových plodů, mléka, sóji, vajec a hořčice)
−
vanilkový puding (obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich) minimální trvanlivost 2 dny PUDINGOVÉ ŘEZY
−
− − − − − −
listové těsto (pšeničná mouka, margarin rostlinné oleje (palmový, řepkový), pitná voda, jedlá sůl, emulgátory E322- slunečnicový, E471, E472, regulátory kyselosti E330, E331, může obsahovat vejce, mléko, skořápkové plody, sezam, hořčici, arašídy) piškoty (pšeničná hladká mouka, cukr, vejce) vanilkový cukr (může obsahovat stopy obilovin obsahujících lepek, skořápkových plodů, mléka, sóji, vajec a hořčice) cukr mléko jablka skořice minimální trvanlivost 2 dny BÁBOVKA
− − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) cukr prášek do pečiva (obsahuje obiloviny obsahující lepek) vejce rostlinný olej mléko minimální trvanlivost 2 dny
OSTATNÍ PEČIVO SÝROVÝ KOLÁČ − − − − − − − − − −
pšeničná hladká mouka (obsahuje lepek) pitná voda prášek do pečiva (obsahuje obiloviny obsahující lepek) rostlinný tuk (rostlinné oleje a tuky, (palmový, řepkový, slunečnicový), vitamín A, D, kyselina citronová, jedlá sůl) sůl vejce sýr (ementál, niva) obsahuje mléko zakysaná smetana (obsahuje mléko) sůl pepř minimální trvanlivost 2 dny
