Por kontra igazi: céklalé portól szép a meggyleves

Por kontra igazi: céklalé portól szép a meggyleves

Rekkenő hőség van, szinte kibírhatatlan. Nincs is jobb ilyenkor, mint lehűteni magunkat egy ízletes, gyümölcsben gazdag, hideg levessel. Hogy mire van szükségünk az elkészítéséhez? Csak tejre, habverőre és egy csomag meggyleves porra. Vagy mégsem?

Fogjunk egy edényt, öntsük bele a tasak tartalmát – mely egyébiránt 0,4%-ban meggydabarokat is tartalmaz – és fél liter hideg tejjel alaposan keverjük el a port. 10 perc „pihentetés” után, újabb keverés-kavarás, és máris kanalazhatjuk levesünket. Való igaz, hogy a házilag készülő meggyleves picit macerásabb, mert ki kell magozni a meggyet, de – ha nagyon sietős a dolgunk – ezen is lehet segíteni: főzzük meg maggal együtt, utána meg lehet "köpködni" a magokat. Én mindenesetre vállalom a magozást, jó móka. A végeredményt citromhéjjal, pici cukorral (ez akár el is hagyható), fahéjjal, szegfűszeggel ízesített vízben 2-3 percig főzöm, majd tejszínnel sűrítem. Hagyom, hadd rottyanjon egyet, amint kihűl, már fogyasztható is. Nem is olyan ördöngős, ugye?

1/5


Fotó: Mecséri Lili - ebben a házi levesben van meggy is! Azt már említettem, a por milyen nagy százalékban tartalmaz gyümölcsöt, lássuk, mi mindent rejt még a tasak!

Maltodextrin: jellemzően a sporttáplálkozásban használatos, könnyen és gyorsan emészthető szénhidrát, amely gyorsan biztosít energiát a szervezet számára. A bevitt mennyiség kérdése a kritikus, ugyanis mértéktelen alkalmazása gyomorpanaszokat okozhat. Módosított keményítő: hívjuk csak stabilizálószernek. Tejsav: főként savanyú káposztában, joghurtban, kefirben, sajtban előforduló szerves sav. Savanyúságot szabályozó anyagként vagy tartósítószerként alkalmazzák E270 néven. Egyébiránt biológiailag lebontható, környezetbarát műanyag készíthető belőle. Fincsi.

Citromsav: szintén savanyúságot szabályozó anyagként, valamint ízesítőszerként alkalmazzák, „becsületes neve”: E330. Ám felhasználása nem merül ki a tartósításban: vízkőoldásra is alkalmas. Cukor: korunk legfőbb mumusa. Úgy is mondhatnám, óvakodj a cukortól! Viccet félretéve azoban, tényleg nem árt mértéket tartani.

2/5


Sovány tejpor: vákuumos porlasztó szárítással előállított púderszerű anyag. Nem tartalmaz zsírt. Vízben jól kell oldódnia. És tejben hogyan oldódik? Hiszen tejben keverem el a port. És egyébként is mi szükség van tejporra, ha használok tejet?

Tejsavó por: a tejfehérje egyik alkotóeleme, gyakorlatilag egy komplex protein, mely az izomnövelő világban egyáltalán nem ismeretlen, sőt!

Zselatin: Áttetsző, színtelen, majdnem íztelen szilárd anyag, melyet az állatok kötőszövetéből állítanak elő. Felhasználása igencsak széleskörű: alkalmazzák a gyógyszeriparban (kapszulák bevonására), a fényképészetben, de megtalálható a kozmetikai készítményekben is (ez esetben a hidrolizált kollagén nevet viseli). Az élelmiszeriparban E441 néven „becézik” és emulgeálószerként, valamint zselésítő anyagként használják. A leggyakrabban fagylaltban, lekvárban, joghurtban, krémsajtban, és margarinban fordul elő. Diétás élelmiszerekben zsírok helyettesítésére is szolgál, mert a szájban a zsír érzetét kelti, ugyanakkor kalóriatartalma nagyon alacsony.

Meggylépor: Érdekes összetétel a lé és a por. A levet porosítják. Mulatságos.

Céklalépor: Szintén lépor. A cékla egyébként rendkívül hasznos zöldség. Antioxidánsban gazdag, melynek számos jótékony hatása van, itt színezőanyagként funkcionál.

3/5


Szárított meggydarabok: 0,4%. Azt hiszem, ez több kommentárt nem is érdemel.

Só: A legelterjedtebb tartosítószer.

Fahéj és szegfűszeg: Végre valami jó is, ezek a fűszerek finomak.

Dextróz: A cukor – élő szervezetben előforduló – egyik típusa.

Aromák: Pontosan milyen aromák?

C, E, B6, B1, B12 és B9 vitaminok. Szuper, bár nyáron egyszerűbb friss gyümölcsöket fogyasztva vitaminhoz jutni.

Egyébként nagyon bírom, hogy a porgyártók olyan kedvesen osztják meg a vásárlókkal kreatív ötleteiket. Jelen esetben 3 tippet is kapunk, miszerint „dúsítsuk kevés langyos vízben áztatott mazsolával”, „tálaljuk citromhéjjal ízesített tejszínhabbal” és végezetül „bolondítsuk citromfagyival és friss mentalevelekkel” a – gyümölcsdarabokban egyébként sem szűkölködő –

4/5


levest. Nemcsak ízletes, hűsítő ételhez, de még főzőpraktikákhoz is jutunk e termék megvásárlásakor. Ugye, milyen szerencsések vagyunk?

Mecséri Lili írása

http://hu.wikipedia.org/wiki/Tejpor http://hu.wikipedia.org/wiki/Zselatin

5/5

Por kontra igazi: céklalé portól szép a meggyleves

Recommend Documents