PET,OMAN IDENTIFIKASI
Bar$wry
frfiexmh
dfrn
fiarilWffiwru#
KEMENTERIAN PERTANIAN DIREKTORAT JENDERAL HORTIKULTURA 2017
Pengarah Dr. lr. Spudnik Sujono K. MM
Narasumber Prof. Dr. lr. Arifin Noor Sugiarto, M.Sc Prof. Dr. lr. 5obir, M.Si Dr. Joko Pinilih, SB MP lr. Rosita Sipayung, MP Dr. lr. Endang Sulistyaningsih, M.Sc lr. Paulina Evy Retnaning Prahardini, MP lr. Mariati, M.Sc Dr. Dra. Denny Sobardini, MP Kusuma Darma, SP, M.Si Endang Gunawan, SB M.Si
Penyunting Wijayanti Yusuf, M.Agr,Sc lr. Yasid Taufik, MMA I
r. Sri
lr. Yanuardi, MM
Dr. Sarwo Edhy, SP, MM lr. Liliek Sri Utami, M.Sc lr. Sukarman
Staf Penyunting lr. Siti Bibah lndrajati, M.Sc lr. Achmad Widodo Heru, M.Sc lr. Anastasia Promosiana, MS
Tommy Sulistyadi, S.TB M.A, M.Ec.Dev Hotman Fajar Simanjuntak, SP, MM Santi Ariani, SE lna Ngana Naha, SH Lismawati Drayani, SP Widhiyanti Nugraheni, S.Si, M.S.E Nursai, S.Si Siti Sudlika
Pedoman ldentifrkasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
I{afa?enqnnlnr Komoditas aneka bawang telah menjadi salah satu komoditas hortikultura yang penting dan sensitif terhadap aspek sosial, ekonomi dan politikdi I ndonesia. lmpor bawang bombai (Allium cepa var cepo) ditengarai menjadi celah masuknya bawang merah (Allium cepa var oggregatum Sin Allium ascalonicum) secara terselubung disebabkan oleh kemiripan penampakan fisilVmorfologi antara bawang bombai dan bawang merah yang secara praktis sulit dibedakan di lapangan. Oleh karena itu, diperlukan adanya suatu acuan atau pedoman praktis, implementatif, cepat, akurat, efektif dan dapat di pertan ggu ngjawa bkan secara i I mia h bagi petugas. Pedoma n ini diharapkan dapat mempermudah dan memperjelas para pelaksana atau petugas/aparat yang terkait di lapangan dalam membedakan Bawang Merah atau Bawang Bombai.
Pedoman ini diberlakukan sejak tanggal ditetapkan. Dengan berlakunya pedoman ini, maka segala bentuk ketetapan lainnya, baik dalam bentuk surat kedinasan maupun petunjuk teknis, dinyatakan tidak berlaku.
i'+-:ti:l:ai .4-.i-'':+----::
, 3 Januari 2017 ral Hortikultura,
Sujono
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
K.,
B
laemifi*ruiAmbiBaaruq 1.
Keterangan Umum
a.
ldentifikasi umbi bawang dilakukan untuk memastikan kebenaran jenis umbi bawang yang dimasukkan ke dalam wilayah negara Republik lndonesia;
b.
Metode identifikasi umbi bawang secara cepat dapat dilakukan dengan mengamati karakter morfologinya yaitu, siung dan agregat umbi.
Ciri morfologi bawang merah dan bawang bombaidapat dilihat sebagaimana yang disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Ciri Morfologi Umbi Bawang Merah dan Bawang Bombai
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
"
,'
2.
Bahan dan AIat ldentifikasi Untuk keperluan identifikasi, beberapa peralatan dan bahan yang diperlukan antara lain: a. Sampel bawang sesuai ketentuan berlaku; b. Pisau potong; c. Jangka sorong/ mikrometer/penggaris
d. e. f. g. 3.
Kaca pembesar
Timbangan digital + 0,19; Alat tulis; Kamera.
Prosedur Prosedur identifikasi umbi bawang adalah sebagaiberikut:
1) Ambil sampel
umbi bawang (n) dari container sesuai prosedur pengambilan sampel yang ditetapkan oleh
instansi berwenang.
2)
Tentukan bersiung atau tidak, jika:
a)
Bersiung, dikategorikan sebagai kelompok bawang merah (contoh gambar 2a).
b)
Tidak bersiung, dikatakan sebagai:diduga kelompok bawang bombai (contoh gambar, 2b.);,.Jumlah sampel bawang tidak bersiung adalah,m. .
3)
Hitung persentase jumlah bawang tidakbersiung
At=TxL00
A=
Persentase Ulangan
m= n=
jumlah bawang tidak bersiung
/
Jumlah bawang tidak bersiung Jumlah sampelawalulangan ke- I
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
pada
4)
Potong umbi yang tidak bersiung (prosedur 2b) untuk melihat porsi agregat dengan membuat irisan melintang (cross section) pada bagian tengah diameter terbesar.
s)
Ukur diameter umbi (d,) dan diameter agregat (d,). Contoh pada garnbar 3.
6)
Hitung perbandingan r/, terhadap d,
a.
R
(Ro/o),
jika:
2 50o/o, dikategorikan sebagai kelompok bawang
merah.
b. 7)
R < 50o/o, dikategorikan sebagai kelompok bawang bombai.
Hitung persentase jumlah bawang dengan fi < 500/o (C) C, =
*x
100
Cr = persentase jumlah bawang dengan R <
50olo pada
ulangan I
p = Jumlah bawang dengan
R
<
50o/o
t1t = Jumlah bawang tidak bersiung B)
Ulangi prosedur (1) s.d (7) sesuai dengan jumlah ulangan sampel (u)
e)
Hitung rata-rata persentase jumlah bawang tidak bersiung.
B
B= n_ I
*
Z1qei
*
A1* A2* ................*Au
u Rata
u
- rata persentasejumlah bawang tidakbersiuang
Persentase ulangan I
jumlah bawang tidak bersiung pada
Jumlah ulangan sampel
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
10) Hitung rata-rata persentase bawang dengan sll C1* zi-1Li u
n
D =
1
Rata
R
<
50o/o.
C2+ .....,.......,,.*C,
u
rata persentase bawang dengan R <
-
C
=
z
= Jumlah
Persentase ulangan i
50o/o
jumlah bawang tidak bersiung
pada
ulangan sampel
1) Hitung hasil pengukuran (X) tidak bersiung dan agregat
v_
.l-
B D
B+D 2
= =
Rata
- rata persentasejumlah bawang tidak bersiuang
Rata
-
12) Kesimpulan
rata persentase bawang dengan R < :
Jika
X < 70o/o, maka termasuk bawang merah
Jika
X
>- 7 0o/o,
maka termas u k bawa n g bom bai
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
50o/o
ldentifi kasi Umbi Bawang
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
Gambar
2.
Keragaan bentuk umbi bawang merah dan bawang bombai: (a) umbi lapis bersiung jamak (cluster bulbs) bawang merah; (b) umbitunggal
Gambar3. Penampang melintang umbi lapis (d1: diameter umbi terluar); d2: diameter agregat)
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
Pedoman Identifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
=E€+4F*'1+t.$FE
(o
N
o
@
r)
(g
c,
d
o
r!
t
d
=
o o o g) Ll)
= {! tl
sf
o) N
m N
crr
E
tto
ut (q
=
z
= c0
(-o
N
E
lt= .9
N J
(9
N
@ i
o
N
o)
o o o d @
@
co
o o Ol
rl
o O
E
6 N
=
o)
lrt
=
IL
o
F
z
J
N
e
(n
o N
o
J
o
ro
o
+
E EI
TU
t! G
tt J f
o = I o F z o o
so o6 (9 x z
d N
H f
f= a !(
F\
= .Et N f
N
d
o N
D oo
c{
-9 (!
r]
rtl
E (!
Y G
G =
{=
o
= G
5
o
E
J
'6
G
=(u
o
6 5
E
-c o
o
I
bI E
iF
t!
p
@
C
(J
CJ
o E G
'6 o
-o
c v@
(!
E
bo
xd. d N
tr
rc bn
.S .E
c
G
C
-o
F
a
N
m
o,
C]
bt
x
'6
G
c3
c
(!
s
o)
-o
o
&,
ot
.E
CL
5
6
E
= >e
tr o
o E'o (o
E, !G
E
o
:z
o o
&,
f -o
OJ: *o
5v
a
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
00
\rn
(! (! E
.j
l-. l-.
q'i
f
o o Fl
=f J
= l! lt
co
E
(Yt
rJ)
o lt
=
o o Fl o Fi
E
sf
.! (!
GI O)
tt= tr .9 tr
d
f
H a{
r)
o
F{
rtl
o sf (o N l-.
bo
f
<) o o o d o o Fl Fl
o o
ri @
l--
so o 6 (, x z
m-
+ cll
l-. o)
o u'l
ro
Fco
Fl F\
n
= 6
tl l ,.tr
f
t! o O o
o
o
cl!
ro
oo
(! tt=
(o
a{
o (o .! rJ] .t at,
u)
(o
F{
Fl
rYt
oo
f
o o Fl
f Fl :f,.'
u! tr (!
3
ro
E
l
E:::i.l r:.(4..:ir:.u
;1
ot
vt
co
(E
G G bI E
o J
J
.(U
.:,::(lI
lit..
::e' G..i ,:
ir":..:{!iii'
a.l
=f
5
i.,.' o, r:. tl ::l
bo
sf
il
l!
#::'.:. ,.=
E
tA'
i{!i J
:l:-E
.,:i
= q
6
.:(u'
ilrE
E
ir,Cl
::o
=
2 E
i5
ao.
\o
e.
=
F-l
QJ]
,re 'tE
J
N g
'E
:bI
.o
E]
E f,
(E'
.c i.
.d,,l
c{
co
IriJ
:-
s
d.
s
vr G
:E
bI
5 P
{J
a, .E
l!
v:o,
J
-ctr
s.c,
F
x
'bI E
6
o
o- 'i,
o ='
&, I.! l! (! G,
a.
:.::.
:
ol (Jl
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
.\l (! (!
co F\
H
c6
oo' ri F\ o
&,
o o.l
1,)
FI d
(o O o(o 1/) N
(! = ll
E
f,
o
o o d
o o d
lt
bI
t!
ft1
f
3 (!
lt g
:l
.9
@
r) O)
o
(\
tr
o N
d J
6 l--
lrl
=
o o
+ l
Fi 6
(Y)
f
rn Fl
rJ)
o o o o o o
d
o O
F\
+ Ol
oo
r)
6
l--
61 F{
ro
I
Fi o)
oa
UI
so I x z
-i
N
= co
n
O)
o
o
co N
@
6
o
(!
o E u! (! (!
lt=
o Fl
f
lo rjl
F{
J
-9
E -c
c6
(Y)
b! E t!
s6 .F
(! = co
lt E
:f
(!
-Y
E
c(u
= g
o o
o ,}Z
(u
bI
E
c(u
ro
()
E
=
E 6
fi,
b! (! J
E
'6 OJ
sd. rl c{ -o 6
-.o
bx
E
=
o I J
c)
G
-o
bI
x
,6
(!
t!
(u
-o
v
G
E E
= >e
&,
s
ht
str
at E g o E o E (! o (! (! d, (!
CL
-
(E
E
0.)
F
o-
N
co
E
E=
o o I
o: oy
Fl
d
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai
