033
PERSENTASE KARKAS, LEMAK ABDOMINAL DAN ORGAN DALAM AYAM PEDAGING YANG DliBEF RANSUM MENGANDUNG LIMBAH R E S T O W HOTEL SAHID SEBAGAI SUBSTITUS1 DEDAK PAD1
PROGRAM STUD1 NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN IiVSTlTUT PERTANIAN 8OGOR 2006
SUPeYITNO. ~24102008.Persentase Karkas, Lemak Abdominal dan Organ Dalam Ayam Pedaging yang Diberi Ransum Mengandung Limbah Restoran Hotel Sahid Sebagai Substitusi Dedak Padi. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota
: Dr. Ir. Sumiati, MSc. : Ir. Widya Hermana, MSi.
Penelitian ini bertujuan uncuk mengetahui pengaruh penambahan limbah restokm hotel sahid dalam ransum t e h d a p persentase karkas, lemak abdominal, dan organ dalam ayam pedaging. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 ekor ayam pedaging yang diambil dari 120 ekor ayan pedaging yang sebelumnya telah dipelihara mulai umur satu hari ( Day Old Chick/DOC) sampai umur 5 minggu. Ransum perlakuan yaitu : PI (Ransum dengan dedak padi 13%, tanpa limbah restoran hotel sahid) P2 (Ransum dengan dedak padi 6 2 % dan limbah restoran hotel sahid 62%) P3 (Ransum dengan limbah restoran hotel sahid 12% tanpa dedak padi). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan: Setiap ulangan terdiri dari I0 ekor ayam. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan sidik ragam (ANOVA) clan jika berbeda nyata diuji dengan uji kontras ortogonal ( Steel dan Torie, 1993). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa pemberian Iimbah restoran hotel sahid sebanyak 6 2 % dalam ransum nyata (P<0,05) meningkatkan persentase karkas dan sangat nyata (P<0,01) menurunkan panjang relatif usus halus dan seka. Pemberian limbah restoran hotel sahid hingga 12% dalam ransum sebagai pengganti dedak padi tidak mempengaruhi keja dari organ dalam ayam pedaging. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian limbah restoran hotel sahid 6 2 % atau 47,69% dari penggunaan dedak padi dalarn ransum mampu menghasilkan persentase karkas yang tertinggi d m tidak mempengaruhi keja organ-organ pencemaan serta p e r s e n e lemak abdominal. Kala-kata kunci : limbah restoran hotel sahid, dedak padi, persentase karkas, lemak abdominal, organ dalam, ayam pedaging.
.
Percentage of Carcass, Abdominal Fat and Viscera of Broilers Fed Sahid Hotel's Restaurant Waste to Replace Rice Bran in the Diets Suprayitno, Surniati, and W. Hermana. This research'was conducted to observe the effect of sahid hotel's restaurant waste in replacing rice bran in the diets on the percentage of carcass,abdominal fat and viscera. The research used 120 chicks which were reared for five weeks. At the end of the experiment, 24 chickens were slaughterd to measure the parameters observed. The experiment used Compeletely Randomized Design with 3 treatments and 4 replications. The treatment diets were : PI (I 3% rice bran without sahid hotel's restaurant waste), P2 (6.2% rice bran and 6.2% sahid hotel's restaurant waste) P3 (12% sahid hotel's restaurant waste without rice bran). The data were analyzed using ANOVA (Analysis of Variance) and the significant differences were further tested by contrast orthogonal test. The results showed that using 6.2% sahid hotel's restaurant waste (P2) significantly (P<0.05) increased the percentage of carcass and highly significantly (P<0.01) decreased the length of intestine and caeca. The conclusion of this research was that usage 6.2% sahid hotel's restaurant waste in the diets increased the percentage of carcass without disturb the digestive organs as well as the percentase of abdominal fat.
Key worh: rice bran, sahid hotel's restaurant waste,.carcass, abdominal fat, viscera, broilers.
PERSENTASE KARKAS, LEMAK ABDOMINAL DAN ORGAN DALAM AYAM PEDAGING YANG DISERI RANSUM MENGANDUNG LIMBAH FU3STORAN HOTEL SAHID SEBAGAI SUBSTITUSI DEDAK PAD1
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUD1 NUTRlSI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
PERSENTASE KARKAS, LEMAK ABDOMINAL DAN ORGAN DALAM AYAM PEDAGING YANG DIBERI RANSUWL MENGANDUNG LIMBAH RESTOWAN HOTEL SAHlD SEBAGM SUBSTTTUSI DEDAK PAD1
Oleb : SUPRAYITNO ~24102008
Skripsi ini telab disetujui dan disidangkan dihadapao Komisi Ujian Lisan pada tanggal 14 Agostus 2006
Pembimbing Utama
Dr. Ir. Sumiati, MSc NIP 131 624 182
Ir. Widya Kermana, MSi NIP 131 999 5%
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Cirebon, Jawa Barat pada tanggal 8 September 1983 sebagai anak ke 3 dari 3 bersaudara dari pasangan (Alm) Bapak Syamsuri dan Ibu Rukyati. Pendidikan diawali pada tahun 1990 di SDN Saiipiran 1, tahun 1996 penulis melanjutkan pendidikannya di SLTPN 1 Cirebon Selatan kemudian rnelanjutkan ke MAN (h4adrasah Aliyah Negeri) 3 Cirebon dan lulus pada tahun 2002.Tahun 2002, penulis diterima sebagai mahasiswa InstiM Pcrtanian Bogor (PB) pada program studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak
0 melalui jalur USMl
(Undangan Seleksi Masuk IPB). S e l m a menjadi mahasiswa, penulis Artif dalam berbagai organisasi kemahasiswaan, seperti HlMASITER (Himpunan Mahasiswa. h u Nutrisi dan Makanan Ternak) tahun 2002-2003, OMDA IKC (Organisasi Mahasiswa Daerah Ikatan Kekeluargaan Cirebon) tahun 2002-2003, DPM-D (Dewan Perwakilan Mahasiswa Fakultas Peternakan) tahun 2003-2004, BEM-KM IPB (Badan Eksekutif Mahasiswa Keluarga Mah2siswa IPB) tahun 2004-2005 sekaligus sebagai ketua ICC ( P B Crisis Center), tahun 2004-2006 bergabung dalam sebuah lembaga leadersirip
FIM (Forum Indonesia Muda). Pada tahun 2004 penulis rnelakukan kegiatan magang di petemakan ayam broiler Cipinang Farm Bandung. Tahun 2006 penulis berpartisipasi mengikuti lornba peneliti remaja Indonesia V yang diselenggarakan oleh DIKTI dan pada tahun yang sama penulis berhasil menjadi finalis PKM
(Program Kreativitas Mahasiswa) tingkat IPB. Selain aktif pada berbagai organisasi penulis juga aktif dalarn berbagai kegiatan seperti: rnengilati pelatihan-pelatihan, seminar-seminar, kepanitiaan dan PKM ( Program Kreativitas rnahasiswa).
KATA PENCANTAR
Alhmdulillah, hji @ur
penulis panjatkan kehadixat ALLAH SWT,yang
telah memberikan segala limpahan nikmat, rahmat, hidayah serta inayahNYA sehingga skripsi ini dapat tersclesaikan dengan Saik Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan M t u t
Pertanian Bogor. Skripsi ini berjudul " Persentase Karkas, Lemak abdominal dan Organ Dalarn Ayam Broiler yang Diberi Ransum Mengandung L i b a h Restoran Hotel Sahid Sebagai Substitusi Dedak Padin . Ditulis berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan penulis selarna 35 hari dimulai pada bulan Januari sarnpai dengan Februari 2006 berternpat di laboratorium lapang Nutrisi .Unggas, Departemen I h u Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Lnstitut Pertanian Bogor. Penggunaan dedak padi pada pakan komersil hanya dapat digunakan sebanyak 10-20%, karena M a u terialu--tinggi dapat menghambat pemunbuhan dan menurunkan asam amino isolewine dan threonin. Hal ini disesebabkan kandungan serat kasar yang tinggi yaitu sebesar 11,4%, adanya zat anti nutrisi berupa asam fitat,
juga kandungan minyak cukup tinggi yaitu sebesar 6 1 0 % yang dapat mengakibatkan dedak padi sangat mudah mengalami ketengikan ohidatif, sehingga perlu dicarikan bahan baku alternatif yang dapat menggantikan dedak pad. Limbah restoran hotel
merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diujicobakan kepada ternak unggas
untuk menggantikan dedak padi, karena memilki kandungan protein kasar yang hampir sama dengan dedak padi yaitu 12,69%. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan,skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya sumbangan pemikiran dari berbagai Mangan untuk perbaikan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang ikut berperan sehingga penulisan skripsi iai dapat terselesaikan.
