Perencanaan Kebutuhan Fasilitas Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya, Malang 2015
Perencanaan Kebutuhan Fasilitas Butuh berapa wajan ? Butuh berapa mixer ?
Berapa luas area meja pembentukan ?
Berapa luas area showroom ?
Berapa luas kamar mandi ?
Perencanaan kebutuhan fasilitas
Fasilitas adalah elemen fisik dari aktivitas, yang membutuhkan area/ruang/space di lantai.
Fasilitas fisik meliputi peralatan, mesin, lahan, bangunan, maintenance, dan spasi khusus.
Secara spesifik, perencanaan kebutuhan fasilitas adalah merencanakan kebutuhan ruang untuk area produksi.
Performa atau jalannya sistem produksi akan dipengaruhi pengaturan fasilitas.
Mengapa perlu perencanaan fasilitas ?
Meningkatkan efisiensi operasi
Operasi yang efisien akan meminimalkan biaya produksi
Biaya produksi yang minimal akan meningkatkan pendapatan perusahaan.
Klasifikasi Fasilitas
Fasilitas produksi (alat, mesin, penanganan bahan)
Layanan produksi Gudang Area penyimpanan bahan baku Area penyimpanan alat penanganan bahan
-
Area administrasi dan personil Ruang rapat Kantin, klinik, loker Musola Layanan pabrik Parkir Ruang genset/power supply IPAL
Perlu dipertimbangkan
-
Fasilitas produksi: Tenaga kerja Jumlah operasi Penyimpanan dan gudang: Jenis, jumlah, tinggi material rea penyimpanan alat penanganan bahan Penerimaan dan pengiriman: Metode loading/unloading Alat penanganan bahan Administrasi dan personel: Beban/intensitas kerja kegiatan administrasi Jumlah tenaga kerja
Tahapan perencanaan kebutuhan Desain Produk
Kapasitas ditentukan menggunakan PPO dan PAP.
Sehingga PPO dan PAP merupakan inputan awal dan utama dalam menghitung kebutuhan fasilitas
Desain Operasi
Desain Proses MENGHITUNG KAPASITAS Menghitung Kebutuhan Fasilitas Menghitung Kebutuhan Lantai
Tahapan perencanaan kebutuhan Desain Produk
Menghitung kebutuhan fasilitas pada produksi diartikan kebutuhan alat/mesin operasi yang ada.
Dilakukan perhitungan menggunakan route sheet/routing sheet.
Kapasitas yang terlihat pada PPO/PAP digunakan pada penyusunan route sheet.
Desain Operasi
Desain Proses
Menghitung Kapasitas MENGHITUNG KEBUTUHAN FASILITAS Menghitung Kebutuhan Lantai
Ks=
Dari PPO/PAP
No Opera si O-1 O-2 O-3 O-4 O-5 O-6 O-7 O-8 O-9 O-10 O-11 O-12
Nama Operasi
idle 1− jam kerja
perkiraan
Ka=Ks.(1-%scrap)
Nama Waktu Kapasitas Efisiensi scrap(% Mesin/stasi proses/waktu aktual(menit/pr mesin/peke ) un kerja baku(menit) oduk) rja
Penimbangan Timbangan Tepung Terigu Penimbangan Timbangan Gula Pasir Penimbangan Timbangan Mentega Pemisahan kuning Manual telur Mixing Adonan Mixer Gilingan Perataan Adonan tangan Pemotongan Pisau Adonan Pembentukan Manual Adonan Pengembangan Steam Adonan Penggorengan Wajan Donat Penirisan Donat Tirisan Pendinginan Manual Donat
Ti Pi × 60 D.Ei
Ka Ks= 1−%scrap
Jumlah diharapkan( ka)
Jumlah disiapkan(ks)
Jumlah mesin
1
1/3000
100%
2%
7775,7
7934,4
0,02
1
1/700
100%
2%
1816,4
1853,06
0,02
1
1/600
100%
3%
1555,14
1603,24
0,02
3
3/500
100%
4%
1293,88
1347,80
0,06
20
20/4800
98,5%
10%
11197,01
12441,12
0,57
1
1/4800
100%
5%
10637,16
11197,01
0,38
1
1/4800
100%
5%
10105,26
10637,16
0,017
16
16/4800
100%
0%
10105,26
10105,26
0,016
10
10/4800
96,3%
0%
10105,26
10105,26
0,25
8
8/1200
97,8%
5%
9600
10105,26
0,16
15
15/9600
100%
0%
9600
9600
0,88
60
60/9600
100%
0%
9600
9600
0,44
Menghitung kebutuhan alat/mesin
Hasil perhitungan route sheet digunakan untuk menyusun MPPC.
Jumlah kebutuhan mesin pada MPPC adalah kebutuhan teoritis, yang kemudian dibandingkan dengan kondisi aktual.
Tahapan perencanaan kebutuhan Desain Produk
Setelah diketahui jumlah alat/mesin yang dibutuhkan, kemudian dihitung luas lantai yang diperlukan untuk alat/mesin tersebut.
Hal ini akan menentukan luas lahan yang dibutuhkan.
Desain Operasi
Desain Proses
Menghitung Kapasitas Menghitung Kebutuhan Fasilitas MENGHITUNG KEBUTUHAN LANTAI
Kelonggaran ditentukan sendiri, dengan melihat kebutuhan.
Dimensi Mesin
Nama SK Penimbangan (ruangan khusus) Pemisahan Telur Mixing Perataan Adonan Pemotongan Adonan Pembentukkan Adonan Pengembangan Penggorengan Penirisan Pendinginan Pengemasan (ruangan khusus)
Luas Kelonggaran 1 Mesin bahan 1/2 Operat Transp (m2) jadi or ort
Jml Mesi n
p
l
Timbangan Baskom Mixer Gilingan Tangan
1 1 1
0.2 0.3 0.6
0.3 0.3 0.36
0.06 0.09 0.216
0.006 0.009 0.0216
0.2 0.387 13.158
1
0.5
0.08
0.04
0.004
Pisau
1
0.27
0.03
0.008
Meja Steam Penggoren gan Tirisan Meja
1 1
1.72 0.9
0.8 0.6
1 1 1
0.5 0.7 1.4
0.5 0.3 0.7
Kardus
1
0.25
0.25
Nama Mesin
Luas + Kelongga ran
Total luas 1 SK
0.33 0.387 13.158
0.596 0.786 13.996
0.596 0.786 13.996
6.66
6.66
7.204
7.204
0.0008
5.805
5.805
6.084
6.084
1.376 0.54
0.1376 0.054
6.66 1.823
6.66 1.823
9.894 3.317
9.894 3.317
0.25 0.21 0.98 0.062 5
0.025 0.021 0.098
3.483 3.483 5.418
3.483 3.483 5.418
4.258 4.414 7.896
4.258 4.414 7.896
0.00625
0.25
10.206
10.525
10.525
