PERBEDAAN PENURUNAN SKOR PLAK ANTARA MENGUNYAH BUAH APEL DAN MENGUNYAH BUAH JAMBU BIJI PADA SISWA KELAS VII SMP NEGERI 10 MEDAN SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh: EVAWATI SITORUS NIM: 080600101
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Fakultas Kedokteran Gigi Bagian Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan/ Kesehatan Gigi Masyarakat Tahun 2012
Evawati Sitorus Perbedaan penurunan skor plak antara mengunyah buah apel dan mengunyah buah jambu biji pada siswa kelas VII SMP Negeri 10 Medan. Ix + 29 halaman Penyakit gigi dan mulut yang banyak ditemukan pada masyarakat adalah karies gigi dan penyakit periodontal. Hasil survei kesehatan rumah tangga tahun 2004 oleh Departemen Kesehatan menunjukkan bahwa prevalensi karies gigi di Indonesia adalah 90,05%. Plak merupakan faktor etiologi utama terjadinya karies dan penyakit periodontal. Beberapa buah segar, setengah matang, berair, dan berserat dapat menurunkan indeks plak, seperti buah apel dan jambu biji. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan penurunan skor plak antara mengunyah buah apel dan mengunyah buah jambu biji dibandingkan dengan menyikat gigi. Rancangan penelitian adalah pre and post test group design. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa SMP Negeri 10 Medan Kelas VII. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling, diambil sesuai kriteria inklusi yang berasal dari kelas VIIA, VIIB, dan VIIC. Jumlah sampel adalah 60 sampel dan dibagi menjadi 3 kelompok mengunyah buah apel, kelompok mengunyah buah jambu biji
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
dan kelompok menyikat gigi (sebagai kontrol). Yang mana masing-masing kelompok terdiri atas 20 orang. Hasil penelitian menunjukkan rerata skor plak sebelum mengunyah buah apel adalah 1,21 ± 0,33, sesudah mengunyah buah apel 0,95 ± 0,30. Rerata skor plak sebelum mengunyah buah jambu biji adalah 1,69 ± 0,31, sesudah mengunyah buah jambu biji 1,11 ± 0,33. Rerata skor plak sebelum menyikat gigi adalah 1,92 ± 0,34, sesudah menyikat gigi 1,01 ± 0,35. Ada perbedaan yang bermakna rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah buah apel, menunyah buah jambu biji dan menyikat gigi. (p<0,05). Selisih rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah buah apel adalah 0,25 + 0,10, mengunyah buah jambu biji 0,57 + 0,14 dan menyikat gigi 0,90 ± 0,21. Ada perbedaan yang bermakna selisih rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah apel dan mengunyah jambu biji (p<0,001) dan ada perbedaan yang bermakna selisih rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah apel, mengunyah jambu biji dan menyikat gigi (p<0,001). Daftar rujukan: 29 (2002-2012)
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERBEDAAN PENURUNAN SKOR PLAK ANTARA MENGUNYAH BUAH APEL DAN MENGUNYAH BUAH JAMBU BIJI PADA SISWA KELAS VII SMP NEGERI 10 MEDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh: EVAWATI SITORUS NIM: 080600101
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi
Medan, 3 Agustus 2012
Pembimbing:
Tanda tangan
Prof. Lina Natamiharja, drg., SKM.
.............................
NIP: 130353780
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
TIM PENGUJI SKRIPSI
Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 3 Agustus 2012
TIM PENGUJI
KETUA
:
Gema Nazri Yanti, drg.
ANGGOTA
: 1. Rika Mayasari Alamsyah, drg., M.Kes. 2. Prof. Lina Natamiharja, drg., SKM.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa skripsi ini selesai disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi. Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu,pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada: 1. Prof. Nazruddin, drg., C.Ort., Ph.D., Sp.Ort, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Unifersitas Sumatera Utara. 2. Prof. Sondang Pintauli, drg., Ph.D., selaku Ketua Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan/Kesehatan Gigi Masyarakat Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara, atas segala saran, dukungan dan bantuan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. 3. Prof. Lina Natamiharja, drg., SKM., selaku dosen pembimbing utama, atas keluangan waktu, saran, bantuan, dan dukungan, motivasi serta bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. 4. Lidya Irani Nainggolan, drg., selaku penasehat akademik, yang telah banyak memberikan motivasi , nasihat dan arahan selama penulis menjalani masa pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi Sumatera Utara. Rasa hormat dan terima kasih yang tiada terhingga penulis persembahkan kepada orangtua penulis, Ayah P. Sitorus, S.Pd. dan Ibu B. Silaen, kakak penulis Evi Marsaulina Sitorus, SE., dan adik Lastri Sitorus dan Briman Sitorus atas segala kasih sayang, doa, bimbingan, semangat, serta dukungan baik moril maupun materil yang selama ini diberikan kepada penulis. Sahabat-sahabat tersayang penulis Nora, Febrima, Angel, Dhian, Riyanti, Okta, Evi, Kristina, Dharma, Tio, dan Dahliana serta teman-teman stambuk 2008 lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas bantuan dan motivasi selama penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalam penulisan skripsi ini dan penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk menghasilkan karya yang lebih baik lagi di kemudian hari. Akhirnya penulis mengharapkan semoga hasil karya atau skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu dan masyarakat.
Medan, ...................... Penulis,
(Evawati Sitorus) NIM. 080600101
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................ HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI ............................................................ KATA PENGANTAR .....................................................................................
iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
ix
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 1.4 Hipotesis....................................................................................... 1.5 Manfaat Penelitian........................................................................
1 3 4 4 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pemeliharaan Kesehatan Gigi dan Mulut..................................... 2.1.1 Menyikat Gigi ........................................................................... 2.1.2 Konsumsi Makanan Berserat .................................................... 2.1.2.1 Buah Apel............................................................................... 2.1.2.2 Jenis Buah Apel ..................................................................... 2.1.2.3 Buah Jambu Biji ..................................................................... 2.1.2.4 Jenis Buah Jambu Biji ............................................................ 2.1.2.5 Penurunan Indeks Plak dengan Mengunyah Buah ................. 2.2 Plak Gigi ....................................................................................... 2.3 Pengukuran Skor Plak ..................................................................
5 6 8 9 10 11 11 12 14 15
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ............................................................................. 3.2 Populiasi dan Sampel ................................................................... 3.3 Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional .............................
16 16 17
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
3.4 Prosedur Penelitian....................................................................... 3.4 Pengolahan Data........................................................................... 3.5 Analisis Data ................................................................................ BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran Responden .................................................................. 4.2 Rerata Skor Plak Sebelum dan Sesudah Mengunyah Buah Apel, Mengunyah Buah Jambu Biji dan Menyikat Gigi ...................... 4.3 Penurunan Skor Plak Sebelum dan Sesudah Mengunyah Buah Apel, Mengunyah Buah Jambu Biji dan Menyikat Gigi ............
18 20 20
21 21 22
BAB 5 PEMBAHASAN .................................................................................
24
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan.................................................................................. 6.2 Saran ............................................................................................
26 26
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
27
LAMPIRAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1
Kandungan zat gizi buah apel per 100 gram .............................................
9
2
Kandungan zat gizi buah jambu biji per 100 gram ...................................
11
3
Kriteria pemberian skor untuk indeks plak Loe & Silness .......................
18
4
Karakteristik Responden ...........................................................................
21
5
Hasil uji statistik rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah apel, mengunyah jambu biji dan menyikat gigi .................................................
22
Hasil uji statistik selisih rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah apel dan mengunyah jambu biji ............................................
22
Hasil uji statistik selisih rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah apel, mengunyah jambu biji dan menyikat gigi ....................
23
6
7
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner formulir pemeriksaan penelitian perbedaan penurunan skor plak antara mengunyah buah apel dan mengunyah buah jambu biji pada siswa kelas VII SMP Negeri 10 Medan. 2 Output analisis perhitungan statistik. 3 Surat keterangan telah melakukan penelitian di SMP Negeri 10 Medan. 4 Surat persetujuan komisi etik tentang pelaksanaan penelitian bidang kesehatan.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
