PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH UDANG DENGAN PENGOLAHAN FILTRAT AIR ABU SEKAM FERMENTASI EM-4 DAN KAPANG Trichoderma viride PADA RANSUM TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh: EKO PUTRA 090306043
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
Universitas Sumatera Utara
PENGGUNAAN TEPUNG LIMBAH UDANG DENGAN PENGOLAHAN FILTRAT AIR ABU SEKAM FERMENTASI EM-4 DAN KAPANG Trichoderma viride PADA RANSUM TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh: EKO PUTRA 090306043
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama NIM Program Studi
: Penggunaan Tepung Limbah Udang Dengan Pengolahan Filtrat Air Abu Sekam Fermentasi EM-4 dan Kapang Trichoderma viride Pada Ransum Terhadap Karkas Dan Lemak Abdominal Ayam Broiler : Eko Putra : 090306043 : Peternakan
Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing
Ir. R.Edhy Mirwandhono, MSi. Ketua
Prof.Dr.Ir.Hasnudi,MS. Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, Msi Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal Acc
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT The goal of the reasearch is to find out the effect of shrimp waste treatment to the dry matter of digestibility, organic matter and crude protein. This research conducted at the Laboratory of Animal Biology University of North Sumatra, Medan and Animal Nutrition Laboratory of the Faculty of Animal Husbandry Dairy IPB. The material used in this study is broyler chicken and shrimp waste obtained from PT Toba Surimi Industries. Medan Industrial Estate. The experimental design used in this study was a completely randomized design (CRD), which consists of 8 (eight) treated with 3 (three) replicates of each treatment. The treatment in this study are: P1 = commercial feed, P2 = ration formulation with the use of 10% fish meal and shrimp waste without flour, P3 = ration formulation with the use of fish meal 5% and 5% of shrimp processing waste meal FAAS, P4 = ration formulations with the use of fish meal 5% and 5% shrimp waste fermented flour EM-4, P5 = ration formulation with the use of fish meal 5% and 5% starch fermented shrimp waste fungi Trichoderma Viridae, P6 = ration formulation without the use of fish meal and 10% shrimp processing waste meal FAAS, P7 = ration formulation without the use of fish meal and 10% flour shrimp waste fermentation EM-4, P8 = ration formulation without the use of fish meal and 10% flour fermented shrimp waste fungus Trichoderma Viridae. The results of the study that treatment of very significant effect on the digestibility of dry matter, organic matter and crude protein
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Penggunaan Tepung Limbah Udang Dengan Pengolahan Filtrat Air Abu Sekam, Fermentasi EM-4, dan Kapang Trichoderma viride Pada Ransum Terhadap Karkas Dan Lemak Abdominal Ayam Broiler”. Skripsi ini sebagai informasi pendidikan dan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua dan abang-abang penulis yang telah mendidik, memberi semangat dan dukungan moril selama ini. Penulis juga menyampaikan terimakasih kepada Bapak Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si dan Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS selaku ketua dan anggota komisi pembimbing, Bapak Usman Budi SPt, Msi, Bapak Ir. Iskandar Sembiring, MM selaku dosen undangan, terimakasih juga kepada Bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, Msi selaku Ketua Program Studi Peternakan yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis. Terima kasih buat sahabat-sahabat yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini, semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Hal KATA PENGANTAR ............................................................................................ i DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii DAFTAR TABEL .................................................................................................. iii PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................... Tujuan Penelitian ....................................................................................... Hipotesis Penelitian ................................................................................... Kegunaan Penelitian ..................................................................................
1 4 4 4
TINJAUAN PUSTAKA Tepung Limbah Udang .............................................................................. 5 Pengolahan Filtrat Air Abu Sekam ........................................................... 7 Fermentasi .................................................................................................. 8 Fermentasi EM-4 ........................................................................................ 9 Kapang Trichoderma viride ...................................................................... 10 Kebutuhan Nutrisi Broiler..................................................... .................. 12 Ransum Broiler .......................................................................................... 13 Sistem Pencernaan Ayam .......................................................................... 14 Karkas Ayam Broiler ................................................................................. 15 Lemak Abdominal...................................................................................... 16 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 18 Bahan dan Alat Penelitian ........................................................................ 18 Bahan .............................................................................................. 18 Alat .................................................................................................. 18 Metode Penelitian....................................................................................... 19 Parameter Penelitian..... ............................................................................ 22 Persentase Karkas ........................................................................... 22 Bobot Potong .................................................................................. 22 Bobot Karkas .................................................................................. 22 Bobot Lemak Abdominal ............................................................... 22 Pelaksanaan Penelitian .............................................................................. 23 Persiapan Kandang dan Peralatannya ........................................... 23 Random DOC (Day Old Chick) .................................................... 23 Penyusunan Ransum ...................................................................... 23 Pemeliharaan Broiler ..................................................................... 24 Pengambilan Data .......................................................................... 25 HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot potong ................................................................................................ 27 Bobot karkas ................................................................................................. 30
Universitas Sumatera Utara
Persentase Karkas ........................................................................................ 33 Bobot Lemak Abdominal ............................................................................ 36 Rekapitulasi Hasil Penelitian ................................................................................. 38 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 39 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 40
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL No.
Hal.
1. Kebutuhan Nutrisi Broiler Fase Starter dan Finisher.................................... 13
Universitas Sumatera Utara
