PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI PENUNJANG DAYA TARIK WISATA DI PANTAI SANUR KAJA

PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI PENUNJANG DAYA TARIK WISATA DI PANTAI SANUR KAJA

Skripsi ini ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana bidang pariwisata (S.Par)

SARA VIOLINA 1012015034

FAKULTAS PARIWISATA PROGRAM STUDI DESTINASI PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI PENUNJANG DAYA TARIK WISATA DI PANTAI SANUR KAJA

Nama

: SARA VIOLINA

NIM

: 1012015034

Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.

Denpasar, 11 April 2015 Disetujui : Pembimbing I

Pembimbing II

Dra. Ida Ayu Suryasih, M. Par. NIP. 19610815 198702 2 001

Ida Bagus Suryawan, ST., M.Si. NIP. 19781229 200501 1 0001

Mengetahui,

Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Ketua Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Drs. I Made Sendra, M.Si. NIP. 19650822 200003 1 001

IGA. Oka Mahagangga, S.Sos.,M.Si. NIP. 19771010 200604 1 004

ii

PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI PENUNJANG DAYA TARIK WISATA DI PANTAI SANUR KAJA

Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Program S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 21 Mei 2015 dan dinyatakan Lulus dengan predikat Sangat Memuaskan.

Tim Penguji Ketua

:Dra Ida Ayu Suryasih,M.Par.

(

)

Sekretaris :Ida Bagus Suryawan, ST.,M.Si.

(

)

Anggota

(

)

(

)

3.I Made Bayu Ariwangsa,SS.,M.Par.M.Rech (

)

: 1.Made Sukana,S.ST.Par.,M.Par.,MBA. 2.Drs I Nyoman Sunarta,M.Si

Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Ketua Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Drs. I Made Sendra, M.Si NIP. 19650822 200003 1 001

IGA. Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si NIP. 19771010 200604 1 004

iii

ABSTRAK Fakultas Pariwisata Program studi Destinasi Pariwisata Universitas Udayana Laporan Akhir Program/Skripsi A. B.

Nama Judul

C. D.

Jumlah Halaman Isi Ringkasan

: Sara Violina : Pengelolaan Kebersihan Pantai Sebagai Penunjang Daya Tarik Wisata di Pantai Sanur Kaja. : xiv + 93 halaman :

Kebersihan memiliki peran penting dalam upaya menarik wisatawan ke suatu daya tarik wisata. Pantai Sanur Kaja, yang terdiri dari Pantai Matahari Terbit dan Pantai Sanur, memerlukan pengelolaan kebersihan yang baik dalam mewujudkan tujuan wisata yang bersih sesuai sapta pesona Pariwisata. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengelolaan kebersihan dan menilai kebersihan di Pantai Sanur Kaja yang termasuk didalamnya adalah sarana umum, sarana tambahan, pengelolaan tempat sampah, dan kebersihan secara menyerluruh. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan. Informasi pengelolaan kebersihan merupakan data deskriptif kualitatif yang didapatkan dari wawancara dengan informan yang ahli dalam bidangya terkait variabel yang diteliti. Sedangkan penilaian dengan skala ordinal melalui kuisioner dilakukan oleh 100 wisatawan domestik dan mancanegara yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling dan penentuan sampel dengan teknik Simple Random Sampling yang kemudian dianalisa sebagai data deskriptif kuantitatif. Untuk merumuskan upaya pengelolaan kebersihan terhadap tujuan sapta pesona pariwisata maka diggunakan analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukan hubungan dan sinergisitas pengelolaan kebersihan antara aparat kantor desa, pengelola daerah wisata, petugas kebersihan, dinas kebersihan, pengelola sarana, penduduk, serta peran wisatawan dalam menjaga dan mengelola kebersihan di Pantai Sanur Kaja. Berdasarkan penilaian wisatawan, sebagian besar wisatawan domestik dan mancanegara menilai kebersihan sarana dan pantai sudah cukup memberikan rasa nyaman dan bersih bagi wisatawan yang mengunjunginya. Dalam uraian penelitian, pengelolaan kebersihan memiliki hubungan dan peran penting dalam menciptakan sapta pesona pariwisata di Pantai Sanur Kaja. Hasil penelitian ini juga memberikan rekomendasi dalam mengoptimalkan dan evaluasi keberlanjutan terhadap pengelolaan kebersihan Pantai Sanur Kaja dalam upaya menarik wisatawan sesuai dengan tujuan sapta pesona pariwisata. E.

Kata Kunci

: Pengelolaan, Kebersihan, Sapta Pesona, Pantai

iv

ABSTRACT

Faculty of Tourism Study Programme of Tourism Destination Udayana University Final Report A. B.

Name Title

C. D.

Number of Pages Summary

: Sara Violina : Cleanliness Management Supporting Tourist Attraction in Sanur Kaja Beach : xiv + 93 pages :

Cleanliness plays an important role attracting tourist to a tourist destination. Sanur Kaja Beach, consisting of Matahari Terbit Beach and Sanur Beach, requires a good management of cleanliness into developing a clean tourist destination as denoted in Sapta Pesona Pariwisata. This study aims to understand the management of cleanliness dan to evaluate the cleanliness in Sanur Kaja Beach which includes public facilities, additional facilities, management of rubbish bins, and overall cleanliness. Data is gathered through observation, interview, questioner, and reviews. Information of cleanliness management is a descriptive qualitative data achieved from direct interview with experts within the variables being explored. While the evaluation though ordinal scale questioner are graded by 100 local and international tourist chosen through purposive sampling defined by simple random sampling which then analyzed as a descriptive quantitative data. Study result shows relations and synergy of cleanliness management between village council, tourist attraction manager, employees, department of sanitation, facility manager, community, and tourist to keep dan manage the cleanliness of Sanur Kaja Beach. Based on the evaluation of tourist, most local and international tourist agreed that the cleanliness of the facilities and the beach is sufficient to provide comfort and cleanness for visiting tourist. In the study explanation, cleanliness management has a relation and important role towards sapta pesona pariwisata at Sanur Kaja Beach. The study results also provides recommendations to optimize and evaluate the sustainability of cleanliness management in Sanur Kaja Beach to attact tourist as the aims towards sapta pesona pariwisata.

E.

Keywords

: Management, Cleanliness, Sapta Pesona, Beach

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat-Nya penulis dapat meyelesaikan Laporan Akhir Program/Skripsi dengan judul “Pengelolaan Kebersihan Sebagai Penunjang Daya Tarik Wisata Di Pantai Sanur Kaja” sesuai dengan waktu yang direncanakan. Laporan Akhir Program/Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik karena bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung yang turut membantu dalam penyelesaian laporan ini, khususnya kepada: 1. Bapak Drs. I Made Sendra, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana 2. Bapak I Gusti Agung Oka Mahagangga S.Sos, M.Si selaku Ketua Program Studi Destinasi Pariwisata 3. Ibu Dra. Ida Ayu Suryasih, M.Par sebagai pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktu dan menyumbangkan ide dan masukan kepada penulis disela-sela kesibukan Beliau 4. Bapak Ida Bagus Suryawan, ST., M.Si. sebagai pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu dan menyumbangkan ide dan masukan kepada penulis disela-sela kesibukan Beliau 5. Bapak Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA. sebagai pembimbing akademik sekaligus penguji yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis 6. Bapak Drs. I Nyoman Sunarta M.Si sebagai penguji yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis 7. Bapak I Made Bayu Ariwangsa SS.M.Par,M.Rech . sebagai penguji yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis 8. Kepala Tata Usaha Fakultas Pariwisata Universitas Udayana beserta staf yang membantu kelancaran administrasi akademik.

vi

9. Bapak Ida Bagus Paramartha, SH selaku Mantan Kepala Desa Sanur Kaja yang telah memberikan banyak informasi terkait pengelolaan kebersihan dan sarana di Pantai Sanur Kaja. 10. Kedua Orang Tua dan keluarga di Padang Sambian yang telah memberikan dukungan dan biaya selama melakukan penelitian. 11. I Kadek Purnawan Wijaya, SS, M.Sc, yang telah memberikan dukungan dan merelakan banyak waktu selama penelitian. presentasi, dan penyeleasian skripsi ini. 12. Teman-teman di Fakultas Pariwisata Universitas Udayana khususnya teman-teman Destinasi Pariwisata angakatan 2010 yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu.

Penulis sangat menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Besar harapan penulis, semoga Laporan Akhir Program/Skripsi ini memberikan manfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Denpasar, April 2015

Penulis

vii

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL .................................................................................. HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI .......................................... ABSTRAK .................................................................................................. ABSTRACT ................................................................................................. KATA PENGANTAR ................................................................................. DAFTAR ISI ............................................................................................... DAFTAR TABEL ........................................................................................ DAFTAR GAMBAR ................................................................................... SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ......................................

i ii iii iv vi v viii xi xii xiii

BAB I

PENDAHULUAN .................................................................. 1.1 Latar Belakang ................................................................ 1.2 Rumusan Masalah ........................................................... 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................ 1.4 Manfaat Penelitian .......................................................... 1.4.1 Manfaat Akademis ................................................. 1.4.2 Manfaat Praktis ....................................................... 1.5 Sistematika Penyajian .....................................................

1 1 3 3 3 3 4 4

BAB II

LANDASAN KONSEP DAN TEORI ANALISIS ................ 2.1 Telaah Penelitian Sebelumnya ........................................ 2.2 Landasan Konsep dan Teori Analisis ............................. 2.2.1 Tinjauan Tentang Persepsi.................................... 2.2.2 Tinjauan Tentang Pengelolaan .............................. 2.2.3 Tinjauan Tentang Kebersihan ............................... 2.2.2 Tinjauan Tentang Sarana Umum ......................... 2.2.2 Tinjauan Tentang Sarana Tambahan .................... 2.2.3 Tinjauan Tentang Tempat Sampah ....................... 2.2.4 Tinjauan Tentang Pesisir Pantai ........................... 2.3 Tinjauan Teori Sapta Pesona Pariwisata.........................

7 7 9 9 10 11 13 14 14 16 17

BAB III

METODE PENELITIAN ....................................................... 3.1 Lokasi Penelitian ............................................................ 3.2 Ruang Lingkup Penelitian .............................................. 3.2.1 Definisi Operasional Variabel ............................... 3.3 Jenis dan Sumber Data.................................................... 3.3.1 Jenis Data .............................................................. 3.3.2 Sumber Data ......................................................... 3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................. 3.5 Teknik Penentuan Informan ...........................................

19 19 19 20 28 28 29 30 32

viii

BAB IV

3.6 Teknik Penentuan Sampel .............................................. 3.7 Teknik Analisis Data ...................................................... 3.7.1 Teknik Analisa Deskriptif Kualitatif..................... 3.7.2 Teknik Analisa Deskriptif Kuantitatif................... 3.7.3 Teknik Analisa Input-Output ................................

34 34 34 36 37

HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 4.1 Gambaran Umum Pantai Sanur Kaja .............................. 4.1.1 Kondisi Geografis Pantai Sanur Kaja .................. 4.1.1.1 Pantai Sanur ............................................. 4.1.1.2 Pantai Matahari Terbit.............................. 4.1.2 Kondisi Demografi Pantai Sanur Kaja ................ 4.1.3 Potensi Fisik Pantai Sanur Kaja............................ 4.1.4 Potensi Non-Fisik Pantai Sanur Kaja .................. 4.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Umum, Sarana Tambahan, Tempat Sampah, dan Lingkungan di Pantai Sanur Kaja ........................................................ 4.2.1 Pengelolaan Kebersihan Sarana Umum Pantai Sanur Kaja ...................................... 4.2.1.1 Sarana Toilet dan Pemandian Umum di Pantai Sanur Kaja ................... 4.2.1.2 Ketersediaan dan Kebersihan Sarana Tempat Peristirahatan Umum .................. 4.2.1.3 Ketersediaan dan Kebersihan Lahan Parkir di Pantai Sanur Kaja .......... 4.2.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Tambahan di Pantai Sanur Kaja .................................................. 4.2.2.1 Pengelolaan Kebersihan Toko dan Pedagang ........................................... 4.2.2.2 Pengelolaan Kebersihan Tempat Makan dan Restoran ................................ 4.2.2.3 Pengelolaan Kebersihan Penyewaan Fasilitas Wisata ........................................ 4.2.3 Ketersedian dan Pengelolaan Tempat Sampah di Pantai Sanur Kaja ................................ 4.2.4 Kebersihan Area Wisata dan Pesisir Pantai Sanur Kaja .................................................. 4.3 Kualitas Kebersihan Berdasarkan Hasil Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja ..................... 4.4 Penilaian Wisatawan Terhadap Kebersihan Sarana Umum di Pantai Sanur Kaja ................................ 4.5 Penilaian Wisatawan Terhadap Kebersihan Sarana Tambahan di Pantai Sanur Kaja .......................... 4.6 Analisa Input-Output Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja ............................................................

39 39 39 40 40 41 41 43

ix

45 46 46 50 52 55 55 57 58 60 63 67 71 74 75

BAB V

SIMPULAN DAN SARAN ....................................................

83

5.1 Simpulan ........................................................................... 5.1.1 Pengelolaan Kebersihan Sarana Umum Pantai Sanur Kaja ................................................... 5.1.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Tambahan Pantai Sanur Kaja ................................................... 5.1.3 Ketersedian dan Pengelolaan Kebersihan Tempat Sampah di Pantai Sanur Kaja .................... 5.1.4 Kebersihan Area Wisata dan Pesisir Pantai Sanur Kaja ................................................... 5.2 Saran ................................................................................. 5.2.1 Peningkatan Kesadaran Wisatawan Untuk Menjaga Kebersihan .................................... 5.2.2 Pengelolaan Kebersihan Fasilitas dan Ketersediaan Tempat Sampah ......................... 5.2.3 Kerjasama Dengan Pihak atau Instansi Terkait Dalam Menjaga Kualitas Kebersihan Terhadap Sarana Yang Ada................. 5.2.4 Saran Bagi Penelitian Lanjutan Pengelolaan Kebersihan Daya Tarik Wisata Pantai Sanur Kaja .......................................

83

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

x

84 85 86 87 89 89 90

92

92

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 3.1 Variabel dan Indikator Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja ...................................................................... Tabel 3.2 Penentuan Informan Berdasarkan Variabel Dalam Penelitian ....................................................................... Tabel 4.1 Jumlah Toilet dan Pemandian Umum di Pantai Sanur Kaja ...................................................................... Tabel 4.2 Karakteristik Wisatawan Domestik........................................... Tabel 4.3 Karakteristik Wisatawan Mancanegara..................................... Tabel 4.4 Hasil Penilaian Wisatawan Domestik Terhadap Variabel Yang Diteliti ............................................................... Tabel 4.5 Hasil Penilaian Wisatawan Mancanegara Terhadap Variabel Yang Diteliti ............................................................... Tabel 4.6 Penilaian Wisatawan Terhadap Variabel Sarana Umum dan Sarana Tambahan .............................................................. Tabel 4.7 Analisa Input-output Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja .....................................................................

xi

27 33 49 67 67 68 70 74 76

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 3.1 Ruang Lingkup Penelitian Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja ................................................................... Gambar 3.2 Model Penelitian Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja .............................................................................. Gambar 4.1 Panorama Pantai Sanur ........................................................... Gambar 4.2 Denah Pantai Sanur Kaja Dengan Sarana Yang Tersedia ......................................................................... Gambar 4.3 Kondisi Toilet dan Pemandian di Pantai Sanur Kaja ............. Gambar 4.4 Kondisi Tempat peristirahatan Umum di Pantai Sanur Kaja . Gambar 4.5 Kondisi Lahan Parkir Pantai Sanur Kaja ................................ Gambar 4.6 Toko dan Pedagang di Pantai Sanur Kaja............................... Gambar 4.7 Tempat Makan dan Restoran di Pantai Sanur Kaja ................ Gambar 4.8 Penyewaan Fasilitas Wisata di Pantai Sanur Kaja .................. Gambar 4.9 Tempat Sampah dan Pengangkut Sampah di Pantai Sanur Kaja .............................................................. Gambar 4.10 Alur Pengelolaan Sampah dan Tempat Sampah di Pantai Sanur Kaja ............................................................... Gambar 4.11 Pengelolaan Kebersihan Berdasarkan Waktu di Pantai Sanur Kaja ............................................................... Gambar 4.12 Grafik Hasil Penilaian Wisatawan Domestik Terhadap Variabel Yang Diteliti ........................................... Gambar 4.13 Grafik Hasil Penilaian Responden Wisatawan Mancanegara Terhadap Variabel Yang Diteliti ......................

xii

27 38 42 45 49 52 55 57 58 59 62 62 65 69 70

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertandatangan di bawah ini: Nama

: Sara Violina

NIM

: 1012015034

Program Studi

: Destinasi Pariwisata

Menyatakan bahwa memang benar skripsi ini adalah karya sendiri bukan plagiat hasil karya orang lain. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ilmiah ini bukan karya sendiri atau plagiat orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan perundang-undangan yang berlaku.

Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Denpasar, 11 April 2015 Yang membuat pernyataan

Sara Violina

xiii