“PENGARUH SELEDRI (Apium graviolens) SEBAGAI ALTERNATIF UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN (OBESITAS) TIKUS PUTIH (Rattus novegicus)”
SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh: ANNAURATUS SHALIHA 06330083
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2010
i
LEMBAR PERSETUJUAN
NAMA
: ANNAURATUS SHALIHA
NIM
: 06330083
FAKULTAS
: KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
JURUSAN
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
PROGRAM STUDI : PENDIDIKAN BIOLOGI JUDUL
: “PENGARUH SELEDRI (Apium graviolens) SEBAGAI ALTERNATIF UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN (OBESITAS) TIKUS PUTIH (Rattus novegicus)”
Diterima dan disetujui oleh :
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
( Drs. Nur Widodo, M.Kes )
( Dra. Iin Hindun, M.Kes )
ii
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan
( Drs. Fauzan M.Pd )
Dewan Penguji
Tanda Tangan
1. Drs. Nur Widodo, M.Kes
1.............................
2. Dra. Iin Hindun, M.Kes
2.............................
3. Dr. Moch. Agus Krisno Budiantoro, M.Kes
3.............................
4. Dr. Nurul Makhmudati, M.Kes
4.............................
iii
LEMBAR PERNYATAAN Yang Bertanda Tangan dibawah ini : Nama
: Annauratus Shaliha
Tempat/Tanggal Lahir
: Sumenep, 19 Juli 1987
Nim
: 06330083
Fakultas/Jurusan
: KIP/Biologi
Menyatakan bahwa karya ilmiah/skripsi yang berjudul : Pengaruh Seledri (Apium graviolens) Sebagai Alternatif Untuk Menurunkan Berat Badan (Obesitas) Tikus Putih (Rattus norvegicus) adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian atau keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya. Demikian pernyataan ini dibuat sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, saya siap menerima sanksi dari akademis. Malang, 5 November 2010 Yang Menyatakan
Annauratus Shaliha Mengetahui, Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
( Drs. Nur Widodo, M.Kes )
( Dra. Iin Hindun, M.Kes )
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai penolongmu (Al-Baqarah: 153)
Dengan mengucapkan syukur Alhamdullilah atas kehadirat Allah SWT dan junjungan kita Nabi Muhammad SAW, hingga aku mampu menyelesaikan studi ini dan memperoleh hasil yang sesuai dengan harapanku. Ku persembahkan karya yang telah kuperjuangkan dengan keikhlasan serta kesabaran kepada kedua orang tuaku tercinta Bapak H. Zainal, Bapak Marsuki dan Ibu Hj. Fitriyah yang tak bosan-bosannya mendidik, memberikan kasih sayang, do’a yang tiada hentinya, dorongan dan semangat yang menjadikanku seseorang yang berguna nantinya. Terima kasih yang mendalam untuk semua pengorbanannya yang tidak bisa dibalas dengan apapun, semoga Allah SWT memberikan surga untuk Bapak, dan Ibu Amin ya Robbal Alamin.......... Untuk mbkku tersayang Kummariyah (Alm), untuk saudara-saudaraku yang tidak bisa aku sebutkan, makasih atas dukungannya dan tak lupa untuk kekasih pujaan bangsa sigied, makasih karena selama ini sudah memberiku semangat dan selalu mendampingiku disaat senang maupun sedih.
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas semua rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Pengaruh Seledri (Apium graviolens) Sebagai Alternatif untuk Menurunkan Berat Badan (Obesitas) pada Tikus Putih (Rattus norvegicus)”. Tidak lupa penulis haturkan terima kasih kepada Nabi Muhammad SAW, yang senantiasa terindukan oleh insan. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan, dukungan serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu, dengan ketulusan hati dan rasa hormat penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Bapak Drs. H. Fauzan, M.Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Ibu Dra. Sri Wahyuni, M.Kes, selaku ketua jurusan Pendidikan Biologi. 3. Bapak Drs. Nur Widodo, M.Kes selaku pembimbing I yang telah banyak memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ibu
Dra. Iin Hindun, M.Kes selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini. 5. Seluruh Bapak dan Ibu dosen jurusan Biologi, yang telah memberikan bekal ilmunya kepada penulis.
vi
6. Pemimpin dan staf Laboratorium Kimia UMM yang telah memberikan tempat dan membantu penulis selama penelitian. 7. Mas Haris yang telah membantu dan mengarahkan dalam penulisan skripsi ini. 8. Bapak dan Ibuku yang tiada henti-hentinya telah memberikan bimbingan, kasih sayang, semangat, nasehat, doa, serta materi. Sehingga penulis dapat melanjutkan dan menyelesaikan kuliah diperguruan tinggi. 9. Sigid Maulana Hidayat, yang selalu ada disetiap aku butuhkan dan selalu memberiku semangat. 10. Teman-teman di KPRI DIAN tifa, ririz, wowot, pipit, ully, ciqi, nemox, lis, ucil, tyas, tika, citra, ervin, zaqia, lely, be2x, lia, marta, lian, nini. 11. Teman-teman biologi angkatan 2006 dan geng cenceremen serta sahabatku wuri, rima, mbh mega, yeni, terima kasih atas semangat dan bantuaannya serta kebersamaannya. 12. Terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas motivasi dan bantuannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar. Penulis mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga karya yang sederhana ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya. Malang, November 2010 Penulis
vii
ABTRAKSI Pengaruh Seledri (Apium graviolens) Sebagai Alternatif Untuk Menurunkan Berat Badan (Obesitas) Tikus Putih (Rattus norvergicus) Nama: Annauratus Shaliha Nim: 06330083 Obesitas timbul karena jumlah kalori yang masuk melalui makanan lebih banyak dari pada kalori yang dibakar, keadaan ini bila berlangsung bertahun-tahun akan mengakibatkan penumpukan jaringan lemak yang berlebihan dalam tubuh, sehingga terjadilah obesitas. Faktor-faktor lain penyabab obesitas yaitu : bakat gemuk, enzim, hormon, metabolisme dan pengaruh obat-obatan. Orang yang menderita obesitas berarti memperbesar resiko timbulnya penyakit. Kenyataan yang menunjukkan bahwa orang gemuk lebih mudah terserang penyakit dan angka kematian yang tinggi dibandingkan dengan orang yang tidak gemuk. beberapa penyakit yang sering menyertai penderita obesitas diantaranya yaitu: jantung koroner, Diabetes millitus, hipertensi, kolestrol dan kanker. Tujuan pada penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian berbagai dosis seledri (Apium graviolens) terhadap penurunkan berat badan (obesitas) tikus putih (Rattus novegicus) dan Mengetahui dosis seledri (Apium graviolens) yang efektif menurunkan berat badan tikus putih (Rattus norvegicus). Jenis penelitian ini menggunakan eksperimen sungguhan (True Eksperimental Research). Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu 0 g/200 g BB/hari (kontrol negatif); 0 g/200 g BB/hari (kontrol posit); 0,72 g/200 g BB/hari; 3,6 g/200 g BB/hari dan 6,48 g/200 g BB/hari. Populasi yang digunakan tikus putih jantan (Rattus norvegicus) yang berumur 2 bulan. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 20 ekor terbagi atas 5 perlakuan yang masing- masing tersiri dari 4 ulangan. Analisis data menggunakan anava satu arah yang dilanjutkan dengan uji duncan’s 1%. Berdasarkan hasil uji ANAVA satu arah menunjukkan ada pengaruh pemberian seledri terhadap penurunan berat badan tikus putih (Rattus norvegicus). Dari hasil uji Duncan’s 1% dosis 3,6 g/200 g BB/hari dan 6,48 g/200 g BB/hari memiliki rerata penurunan berat badan yang paling besar dibandingkan dengan dosis yang lainnya, sehingga dosis 3,6 g/200 g BB/hari sudah efektif dalam menurunkan berat badan tikus putih (Rattus norvegicus). Kata Kunci: Obesitas, seledri (Apium graviolens), tikus putih (Rattus norvegicus) Mengetahui
Dosen Pembimbing I `
Penulis
(Drs. Nur Widodo, M.Kes)
(Annauratus Shaliha)
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................... MOTTO DAN PERSEMBAHAN................................................................. KATA PENGANTAR .................................................................................... ABSTRAKSI................................................................................................... DAFTAR ISI ................................................................................................... DAFTAR TABEL .......................................................................................... DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
i ii iii iv v vii viii ix x xi xii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 1.5 Batasan Penelitian ............................................................................ 1.6 Definisi Penelitian ............................................................................
1 6 7 7 8 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Umum tentang obesitas ..................................................... 2.1.1 Pengertian Obesitas .................................................................. 2.1.2 Penyebab Obesitas ................................................................... 2.1.3 Akibat yang ditimbulkan Obesitas ........................................... 2.2 Tinjauan Umum Tentang Kolestrol dan Lemak ............................... 2.3Tinjauan tentang Seledri (Apium graviolens) .................................... 2.2.1 Klasifikasi Seledri (Apium graviolens) .................................... 2.2.2 Deskripsi Tanaman Seledri (Apium graviolens) ...................... 2.2.3 Zat yang Terkandung dalam Seledri (Apium graviolens) ........ 2.2.4 Manfaat Seledri (Apium graviolens) ........................................ 2.4 Tinjauan Umum tentang Tikus Putih (Rattus norvegicus) ............... 2.5 Hubungan Seledri (Apium graviolens) dengan Obesitas .................. 2.6 Kerangka Konsep ............................................................................. 2.7 Hipotesis ...........................................................................................
10 10 11 14 14 16 16 17 18 21 22 23 26 27
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ................................................................................. 3.2 Tempat dan Waktu............................................................................
28 28
ix
3.3 Populasi dan Sampel ......................................................................... 3.3.1 Populasi .................................................................................... 3.3.2 Sampel ...................................................................................... 3.3.3 Teknik Sampling ...................................................................... 3.4 Variabel Penelitian ........................................................................... 3.4.1 Variabel Bebas ......................................................................... 3.4.2 Variabel Tergantung................................................................. 3.4.3 Variabel Kontrol....................................................................... 3.5 Rancangan Penelitian ....................................................................... 3.6 Pelaksanaan Penelitian ..................................................................... 3.6.1 Tahap Persiapan...................................................................... 3.6.2 Tahap Pelaksanaan ................................................................. 3.6.3 Tahap Pengumpulan Data....................................................... 3.7 Teknik Analisis Data ........................................................................ 3.7.1 Uji Normalitas (Uji Liliefors) ................................................. 3.7.2 Uji Homogenitas (Bartlett) ..................................................... 3.7.3 Analisis Ragam atau Varian ................................................... 3.7.4 Uji Duncan’s ...........................................................................
28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 33 38 38 38 40 42 44
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil .................................................................................................. 4.1.2 Penurunan Berat Badan pada Tikus Putih .............................. 4.1.2 Analisis Data........................................................................... 4.2 Pembahasan ......................................................................................
47 47 48 50
BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 5.2 Saran .................................................................................................
53 53
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................
55 57
‘
x
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1 Klasifikasi Internasional dari Underweight, Overweight, dan Obesitas pada Orang Dewasa ...........................................................
11
Tabel 4.1 Data Penurunan Berat Badan (gr) Tikus Putih (Rattus norvegicus) setelah diberi Seledri (Apium graviolens) ....................................................
47
Tabel 4.2 Uji Anava Satu Arah ........................................................................
49
Tabel 4.3 Hasil Uji Duncan’s 1% ....................................................................
50
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1 Seledri........................................................................................... 17 Gambar 2.2 Kerangka flavonoid ......................................................................
19
Gambar 2.3 Bagan Kerangka Konsep ..............................................................
26
Gambar 3.1 Denah Penelitian ..........................................................................
30
Gambar 4.1 Grafik Rata-rata Penurunan Berat Badan Tikus ...........................
48
xii
DAFRTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1 Perhitungan Dosis Seledri (Apium graviolens) ............................ 57 Lampiran 2 Data Berat Badan Tikus Putih ......................................................
58
Lampiran 3 Uji Normalitas ..............................................................................
60
Lampiran 4 Uji Homogenitas ...........................................................................
62
Lampiran 5 Uji Anava Satu Arah.....................................................................
68
Lampiran 6 Uji Duncan’s 1% ..........................................................................
71
Lampiran 9 Tabel Nilai Kritis untuk Uji Liliefors ...........................................
72
Lampiran 10 Tabel Uji Square untuk Uji Homogenitas (Bartlett) ...................
73
Lampiran 11 Tabel Uji Anava..........................................................................
74
Lampiran 12 Tabel Uji Duncan’s.....................................................................
76
Lampiran 13 Foto Penelitian ............................................................................
78
xiii
DAFTAR PUSTAKA Anonimous, 2004. Klasifikasi tanaman Seledri. http://www.thomy265.wordpress.co m. Diakses pada tanggal 20 April 2010 Anonimous,
online.
Normalkah
Body
Mass
Index
http://www.andaka.com/normalkah-body-mass-indekx-bmi-anda.php.
(BMI). Diakses
pada tanggal 20 April 2010 Anonimous, 2008. Polifenol. http://www.seledri.id.wikipedia.org/wiki.com. Diakses pada tanggal 28 April 2010 Anonimous, 2005. Manfaat Seledri. http://www.healthy.com/normalkah-seledriindeks-anda.php. com. Diakses pada tanggal 28 April 2010 Anonimous, 2001. Presentase Obesitas.http://www.wartakonsumen.blogspot.
com.
Diakses pada tanggal 20 April 2010 Misnadiarly. 2007. Penyebab Obesitas. http://www.sinarharapan.co.id/iptek/ kesehatan/2003/0613/kes4.html. Diakses pada tanggal 28 April 2010 Juheini, dkk. 2002. Herba seledri untuk menurunkan kolestrol dan lipid dalam darah tikus putih yang diberi diit tinggi kolestrol dan lemak. Jakarta : Universitas Indonesia Suciati, Puji Tulus. 2007. Uji Efek Penurunan Kadar Glukosa Darah Infusa Seledri terhadap Kelinci Putih Jantan Galur New Zealand yang dibebani Glukosa. Surakarta : Universitas Muhammadiyah Surakarta Sumiwi, Adi Sri, dkk. 2005. Efek Ekstrak Etanol Herba Seledri Terhadap Kadar Kolestrol Total, Trigliserida, LDL Kolestrol pada Tikus Putih Jantan. Sumedang: Jurusan Farmasi FMIPA UNPAD Budiyanto, Agus Krisno.2002. Gizi Dan Kesehatan. Malang: UMM Malang Dalimartha, setiawan. 1999. Atlas Tumbuhan Obat Jilid 1. Jakarta: Trubus Agriwidya Dalimartha, setiawan. 2000. Bertanam Seledri. Jakarta : Trubus Agriwidya Daryanto, 2002. Kamus Bahasa Indonesia. Surabaya : Apollo
xiv
Kusumawati diah, 2004. Bersahabat dengan Hewan Coba. Yogyakarta : UGM press Kristanti, retno Arys. 2009. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun (Phyllanthus acidus) Terhadap Penurunan Berat Badan Tikus (Rattus norvegicus). Malang : Universitas Muhammadiyah Malang Rofiq, ainur. 2001. Metodologi Penelitian. Malang : UMM Press Robinson, Trevol. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Bandung : Institut Teknologi Bandung Sudjana. 1996. Metode Statistika. Bandung : Tarsito Surnina. 2009. Efek sari rimpang temulawak pada tikus putih. Skripsi. FKIP UMM Winarto. 2003. Budidaya seledri. Jakarata : PT. Gramedi Press Wirakusumah, Emma S. 2001. Cara Aman Dan Efektif Menurunkan Berat Badan. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama
xv
