PENGARUH RESIDU PESTISIDA ORGANOKLORIN TERHADAP PERSENTASE BOBOT HATI AYAM PEDAGING LOHMAN AKIBAT PEMBERIAN CAMPURAN PAKAN Salvinia molesta RAWA PENING
SKRIPSI
Oleh : NOVITA DEWI PATRIASARI 23010110130240
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2014
PENGARUH RESIDU PESTISIDA ORGANOKLORIN TERHADAP PERSENTASE BOBOT HATI AYAM PEDAGING LOHMAN AKIBAT PEMBERIAN CAMPURAN PAKAN Salvinia molesta RAWA PENING
Oleh : NOVITA DEWI PATRIASARI 23010110130240
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar SarjanaPeternakan pada Program Studi S-1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2014
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Skripsi
: PENGARUH RESIDU PESTISIDA ORGANOKLORIN PERSENTASE BOBOT PADA HATI AYAM PEDAGING LOHMAN AKIBAT PEMBERIAN CAMPURAN PAKAN Salvinia molesta RAWA PENING
Nama Mahasiswa
: NOVITA DEWI PATRIASARI
Nomor Induk Mahasiswa
: 23010110130240
Program Studi / Jurusan
: S1 – PETERNAKAN/PETERNAKAN
Fakultas
: PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal:
Pembimbing Utama
Bhakti Etza Setiani, S.Pt., M.Sc.
Pembimbing Anggota
Prof. Dr. Ir. Vitus Dwi Yunianto, M.S., M.Sc.
Ketua Panitia Ujian Akhir Program
Dr. Ir. Seno Johari, M.Sc.
Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian
Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, M.Agr.
Ketua Program Studi
Dr. Ir. Hanny Indrat Wahyuni, M.Sc.
Ketua Jurusan
Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U.
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA AKHIR
Saya yang bertanda tangan di bawah ini, nama : Novita Dewi Patriasari NIM : 23010110130240 program studi : S-1 Peternakan Dengan ini menyatakan sebagai berikut. 1. Karya Ilmiah yang berjudul: Pengaruh Residu Pestisida Organoklorin terhadap Persentase Bobot Hati Ayam Pedaging Lohman Akibat Pemberian Campuran Pakan Salvinia molesta Rawa Pening dan penelitian yang terkait dengan karya ilmiah ini adalah hasil dari kerja saya sendiri. 2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau bentuk lainnya dalam karya ilmiah ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu. 3. Saya juga mengakui bahwa karya akhir ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh oleh pembimbing saya, yaitu: Bhakti Etza Setiani, S. Pt., M. Sc. dan Prof. Dr. Ir. Vitus Dwi Yunianto, M. S., M. Sc. Apabila di kemudian hari dalam karya ilmiah ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar saya yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Program Studi S-1 Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro.
Semarang, Juni 2014 Yang membuat pernyataan
Novita Dewi Patriasari Mengetahui, Pembimbing Utama
Bhakti Etza Setiani, S.Pt., M.Sc.
Pembimbing Anggota
Prof. Dr. Ir. Vitus DwiYunianto, M.S., M.Sc.
RINGKASAN NOVITA DEWI PATRIASARI. 23010110130240. Pengaruh Residu Pestisida Organoklorin Terhadap Persentase Bobot Hati Ayam Pedaging Lohman Akibat Pemberian Campuran Pakan Salvinia molesta Rawa Pening (Pembimbing: BHAKTI ETZA SETIANI dan VITUS DWI YUNIANTO). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai November 2013. Pemeliharaan ayam Lohman pedaging dilaksanakan di Kandang Fakultas Peternakan dan Pertanian. Preparasi sampel dilaksanakan di Laboratorium Kimia Pangan dan Gizi Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang. Pengujian residu pestisida dilaksanakan di Wahana Laboratorium, Kopertis Wilayah IV, Pawiyatan Luhur, Semarang dan Laboratorium Saraswanti Indo Genetech (SIG), Bogor. Tujuan penelitian untuk mengetahui kandungan residu pestisida organoklorin dan pengaruhnya terhadap persentase bobot pada hati ayam pedaging Lohman, khususnya yang diberi campuran pakan Salvinia molesta dari Rawa Pening. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah hati ayam pedaging Lohman yang berumur 42 hari, diperoleh dari 16 ekor pemotongan ayam dalam 100 ekor pemeliharaan ayam pedaging Lohman. Alat yang digunakan pada preparasi sampel yaitu: pisau, skapel, kompor gas, panci, timbangan elektrik, plastic polyethylene, cool box, plastik tebal, label nama, talenan plastik, alumunium foil, freezer untuk menyimpan sampel, cawan porselen, oven. Preparasi sampel dimulai dengan menimbang bobot hati ayam untuk mengetahui persentase bobot hati ayam lalu mencacah hati ayam dari 4 perlakuan 4 ulangan secara acak sehingga diperoleh 16 sampel hati ayam untuk analisis total organoklorin sedangkan analisi profil organoklorin menggunakan 4 sampel hati ayam Lohman dari 4 perlakuan 1 ulangan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 4 ulangan dan setiap perlakuan terdapat empat ekor ayam. Perlakuan yang diuji adalah menggunakan ransum T0 (Tanpa Salvinia molesta), T1 (Penambahan Salvinia molesta 6%), T2 (Penambahan Salvinia molesta 12%), T3 (Penambahan Salvinia molesta 18%). Analisis statistik yang digunakan adalah Analysis of Variance (Anova) pada taraf kepercayaan 5%. Jika terdapat pengaruh nyata maka dilanjutkan dengan Uji Wilayah Ganda Duncan sedangkan profil organoklorin dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian campuran pakan Salvinia molesta hingga taraf 18% meningkatkan persentase bobot hati ayam dan analisis total pestisida organoklorin berada pada kisaran batas standar, meskipun semuanya belum teridentifikasi secara jelas. Hasil analisis profil organoklorin untuk jenis residu pestisida organoklorin pada hati ayam tidak terdeteksi berdasarkan pengujian dengan alat kromatografi gas dengan standar limited of detection (LOD)
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini dengan baik dan lancar. Skripsi ini bertujuan untuk mengetahui kandungan residu pestisida organoklorin dan pengaruhnya terhadap persentase bobot pada hati ayam pedaging lohman, khususnya yang diberi campuran pakan Salvinia molesta dari Rawa Pening. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada nama-nama berikut ini. 1. Ibu Bhakti Etza Setiani, S.Pt., M. Sc. selaku dosen pembimbing utama yang telah membimbing penulis dan memberi arahan dalam pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi. 2. Prof. Dr. Ir. Vitus Dwi Yunianto, M.S., M. Sc. selaku dosen pembimbing anggota yang telah membimbing penulis dan memberi arahan dalam pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi. 3. Pimpinan Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, beserta staf dan seluruh jajaran dosen di Fakultas Peternakan dan Pertanian. 4. Kedua orang tua dan kakak yang selalu memberikan dukungan dan motivasi kepada penulis, baik material maupun spiritual. 5. Rekan-rekan tim penelitian : Saudara Achmades Demunita Briansyah, Astria Ferdiani, Lingga Prantika, M. Nur Rochim, Rima Adhika Mahacitra, Shintya Wahyu, Yudi Wahyu Satrio atas bantuan yang telah diberikan dan kerjasama yang terjalin baik selama penelitian berlangsung dari awal hingga akhir.
6. Semua teman-teman S-1 Peternakan angkatan 2010 khususnya kelas D atas dukungan, kebersamaan, dan persaudaraan yang baik. 7. Pihak-pihak terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu atas semua bantuan yang telah diberikan, sehingga penulis dapat belajar dan menyelesaikan penelitian ini dengan baik. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini memberikan manfaat bagi para pembaca dan semua pihak yang membutuhkannya.
Semarang,
Juni 2014
Penulis
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ................................................................................ DAFTAR TABEL.................……………………………………………….
vi x
DAFTAR ILUSTRASI ..................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA...................................................................
4
2.1. Ayam Pedaging ........................................................................... 2.2. Pakan ........................................................................................... 2.3. Salvinia molesta ......................................................................... 2.4. Salvinia molesta dalam Menyerap Polutan ................................. 2.5. Hati Ayam ................................................................................... 2.6. Pestisida ...................................................................................... 2.7. Pestisida Organokorin ………………………………………… 2.8. Keamanan Pangan .......................................................................
4 6 8 10 12 14 16 21
BAB III. MATERI DAN METODE ..............................................................
24
3.1. Materi dan Alat Penelitian .......................................................... 3.2. Metode Penelitian........................................................................ 3.3. Rancangan Percobaan dan Analisis Data ...................................
24 25 31
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................
33
4.1. Kandungan Total Residu Pestisida Organoklorin pada Hati Ayam Lohman .................................................................... 4.2. Kandungan Profil Residu Pestisida Organoklorin pada Hati Ayam Lohman .................................................................... 4.3. Pengaruh Perlakuan Terhadap Persentase Bobot Hati Ayam Lohman ............................................................................
33 38 40
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN ............................................................
43
5.1. Simpulan ..................................................................................... 5.2. Saran ............................................................................................
43 43
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
44
LAMPIRAN ...................................................................................................
49
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
59
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Kebutuhan Nutrisi Pakan Ayam Pedaging pada Periode Starter dan Periode Finisher ....................................................................................
5
2. Kandungan Nutrisi Salvinia Molesta ...........................................................
10
3. Standar MRL Pestisida Organoklorin pada Hati Ayam ...............................
23
4. Komposisi Pakan Periode Starter ................................................................
27
5. Kandungan Nutrisi Pakan Periode Starter ...................................................
28
6. Komposisi Pakan Periode Finisher ..............................................................
28
7. Kandungan Nutrisi Ransum Periode Finisher .............................................
29
8. Kandungan Total Organoklorin pada Hati Ayam Lohman Akibat Pemberian Campuran Pakan Salvinia molesta Rawa Pening ......................
33
9. Kandungan Profil Organoklorin pada Hati Ayam Lohman Akibat Pemberian Campuran Pakan Salvinia molesta Rawa Pening T0U2……….
38
10. Persentase Bobot Hati Ayam Lohman Akibat Pemberian Campuran Pakan Salvinia molesta Rawa Pening ..........................................................
41
DAFTAR ILUSTRASI
Ilustrasi
Halaman
1. Salvinia molesta…………………………………………………….
8
2. Proses Pembuatan Tepung Salvinia molesta……………………….
26
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Analisis Varian Anova Organoklorin pada Hati Ayam…………………….
49
2. Uji Wilayah Duncan Organoklorin pada Hati Ayam ...................................
50
3. Hasil Analisis Total Organoklorin pada Hati Ayam ....................................
51
4. Hasil Analisis Profil Organoklorin pada Hati Ayam ...................................
52
5. Limited of Detection (LOD) Organoklorin ..................................................
56
6. Dokumentasi Penelitian ...............................................................................
57
