PENGARUH PEMUPUKAN DAN WAKTU PEMANENAN TERHADAP PRODUKSI ANTOSIANIN DAUN DAN KUERSETIN UMBI TANAMAN DAUN DEWA (Gynura pseudochina (L.) DC)
MUSTIKA TRIPATMASARI
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008
PENGARUH PEMUPUKAN DAN WAKTU PEMANENAN TERHADAP PRODUKSI ANTOSIANIN DAUN DAN KUERSETIN UMBI TANAMAN DAUN DEWA (Gynura pseudochina (L.) DC)
MUSTIKA TRIPATMASARI
Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Departemen Agronomi dan Hortikultura
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008
Judul Tesis
Nama NIM
: Pengaruh Pemupukan dan Waktu Pemanenan terhadap Produksi Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa (Gynura pseudochina (L.) DC) : Mustika Tripatmasari : A 151060031
Disetujui Komisi Pembimbing
Dr.Ir. Sandra Arifin Aziz, M.S. Ketua
Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S. Anggota
Diketahui
Ketua Program Studi Agronomi
Dekan Sekolah Pascasarjana
Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S.
Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, M.S.
Tanggal Ujian: 14 Agustus 2008
Tanggal Lulus:
Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis : Dr. Ir. Ahmad Junaedi, M.Si.
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan tesis yang berjudul ”Pengaruh Pemupukan dan Waktu Pemanenan terhadap Produksi Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa (Gynura pseudochina (L.) DC)”. Penghargaan dan Terima kasih penulis sampaikan kepada : Dr.Ir. Sandra Arifin Aziz, M.S. selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S. selaku anggota komisi pembimbing, atas bimbingan, arahan serta waktu yang diberikan selama penulisan tesis ini. Penelitian tesis ini didanai oleh DIKTI melalui Hibah Penelitian Tim Pascasarjana (HPTP) IPB – tahun 2007 dengan Ketua Tim Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S. Dirjen Pendidikan Tinggi (Dikti) yang telah memberikan beasiswa BPPS. Rektor Universitas Trunojoyo, Madura yang telah memberikan izin tugas belajar dan sebagian bantuan dana penelitian. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo yang telah mengizinkan penulis untuk melanjutkan studi. Dr. Ir. Ahmad Djunaedi, MSi., selaku penguji luar komisi saat ujian tesis yang telah memberikan saran-saran dan koreksi untuk perbaikan tesis. Dr. Ir. Maya Melati F, M.S. M.Sc.,atas bimbingan, arahan, memberikan semangat untuk segera lulus dan pengalaman berharga saat studi agrobiofisik ke Madura, Lamongan dan Lampung. Kepala berserta Staf Instalasi Biofarmaka Cikabayan-PSB, Lab. Ekofisiologi, Lab. RGCI Fakultas Pertanian, Lab. Kimia PSB IPB atas kerjasama, kebersamaan dan bantuannya. Ucapan terima kasih yang tulus penulis sampaikan juga kepada: Bapak dan Ibuku yang telah mendidik, membesarkan, memberikan semangat dan mendo’akan penulis sepanjang masa. Bapak-Ibu mertua dan seluruh keluarga di Malang, atas do’a dan motivasinya. Ehemann Ich geliebt “Haryo Triajie, S.Pi, M.Si” dan anakku tersayang “Mawla Sadid Sahasika” atas do’a, cinta, dorongan, kesabaran dan pengorbanannya. Adikku Satria Gemamustika, atas do’a, bantuan dan cintanya ” Sukses juga buatmu-Semangat”. Om dan Bulik Joko Karsono di Kemayoran, atas bantuan dan do’anya. Sahabatku Rusmala Azizah, yang selalu
memberikan do’a, semangat untuk segera lulus dan mendorong supaya selalu sabar. Wati’, suwun ya sudah bantu jaga Mawla sampai saat ini. Elni Fitrani, Bang Zulhermana, Mbak Yosi, Fahmi, P.Sutardi, P.Tamrin, P.Charles, P.Wawan, Bang Roy, Elda, Usie Nona, Mbak Karmanah, Teh Eli, Mbak Muzdalifah, Ka’Anis, rekan-rekan SPs angkatan 2006, Dr. Nirwan Taufik’Opick’, P.Amat, Mas Adung, Mas Yani, Agus, P.Yudi, Mas Bambang, Mas Joko, serta Leo Mualim, atas motivasi, bantuan dan kebersamaannya. Teman-teman seperjuangan dari Unijoyo yang sedang studi di IPB: Mbak Elys, Mbak Banun, Mbak Ivan, P.Risyuwono, P.Slamet, dan P. Fachrudin trimakasih atas semangat dan dukungannya. Mbak Farida, Mbak Hanifah, Bu Sinar, Mbak Nikmah dan Mbak Catur trimakasih atas do’a dan semangatnya. Rekan-rekan di Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo, Madura, serta semua pihak yang telah memberikan dukungan dan bantuan. Semoga karya ini bermanfaat bagi pengembangan teknologi dan ilmu pengetahuan khususnya di bidang pertanian. Amin.
Bogor, Agustus 2008
Mustika Tripatmasari
DAFTAR ISI
Halaman DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... x PENDAHULUAN ................................................................................................ Latar Belakang ............................................................................................. Tujuan ......................................................................................................... Hipotesis ......................................................................................................
1 1 3 3
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 4 Botani, Penyebaran, dan Manfaat Daun Dewa ............................................ 4 Pupuk Organik dan Anorganik .................................................................... 5 Pupuk Nitrogen (N) ..................................................................................... 5 Pupuk Fosfor (P) .......................................................................................... 6 Pupuk Kalium (K)........................................................................................ 7 Magnesium Sulfat (MgSO4.H2O) ................................................................ 7 Pupuk Sulfur (S) .......................................................................................... 8 Pupuk Kotoran Sapi ..................................................................................... 9 Antosianin dan Kuersetin ............................................................................ 10 BAHAN DAN METODE ..................................................................................... 13 Waktu dan Tempat ....................................................................................... 13 Bahan dan Alat ............................................................................................ 13 Metode Penelitian ........................................................................................ 14 Pelaksanaan Penelitian................................................................................. 14 Analisis Data Pengamatan ........................................................................... 17 HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 19 Keadaan Umum Penelitian .......................................................................... 19 Rekapitulasi Hasil Sidik Ragam Komponen Pertumbuhan ........................ 20 Rekapitulasi Hasil Sidik Ragam dan Regresi Komponen Produksi ........... 22 Pengaruh Pemberian Pupuk terhadap Pertumbuhan Daun Dewa sampai dengan 16 MST ........................................................................................... 23 Luas Daun dan Indeks Luas Daun (ILD).................................................... 30 Kandungan Klorofil .................................................................................... 30 Pengaruh Pemupukan dan Waktu Panen terhadap Produksi Daun Dewa .. 31 Pengaruh Pemupukan dan Waktu Panen terhadap Kandungan dan Produksi Senyawa Antosianin Daun, Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa .......... 35 Kandungan Antosianin Daun ..................................................................... 35 Produksi Total Antosianin Daun ................................................................ 35 Kandungan Kuersetin Umbi ....................................................................... 37 Produksi Total Kuersetin Umbi .................................................................. 38
SIMPULAN DAN SARAN .................................................................................. 42 Simpulan...................................................................................................... 42 Saran ............................................................................................................ 42 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 43 LAMPIRAN ......................................................................................................... 48
DAFTAR TABEL Halaman 1. Jenis dan dosis pupuk ...................................................................................... 14 2. Rekapitulasi hasil sidik ragam pengaruh pemberian berbagai jenis pupuk terhadap komponen pertumbuhan tanaman daun dewa .................................. 20 3. Rekapitulasi hasil sidik ragam pengaruh pemberian berbagai jenis pupuk dan waktu panen terhadap komponen produksi tanaman daun dewa ............. 22 4. Tinggi tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ................. 25 5. Jumlah daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ....... 25 6. Panjang daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ...... 28 7. Lebar daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ......... 28 8. Jumlah cabang tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ... 29 9. Jumlah anakan tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ... 29 10. Luas daun dan indeks luas daun (ILD) tanaman daun dewa (16 MST) pada berbagai perlakuan pemupukan ...................................................................... 30 11. Kandungan klorofil daun dewa (16 MST) pada berbagai perlakuan pemupukan ...................................................................................................... 31 12. Bobot basah daun pada berbagai interaksi perlakuan pemupukan dan umur panen ............................................................................................................... 32 13. Pertambahan bobot basah dan bobot kering daun, akar, umbi, total tanaman pada berbagai perlakuan pemupukan dan umur panen ................................... 32 14. Kandungan antosianin daun tanaman daun dewa ........................................... 35 15. Produksi total antosianin daun tanaman daun dewa pada berbagai interaksi perlakuan pemupukan dan umur panen .......................................................... 36 16. Kandungan kuersetin umbi tanaman daun dewa............................................. 37 17. Pengaruh pemupukan dan umur panen terhadap produksi total kuersetin umbi tanaman daun dewa .......................................................................................................................... 38 18. Matriks korelasi antara komponen pertumbuhan dan produksi senyawa bioaktif antosianin daun dan kuersetin umbi pada berbagai perlakuan .......... 40
DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Rumus bangun antosianin ............................................................................... 10 2. Lintasan pembentukan antosianin ................................................................... 11 3. Rumus bangun kuersetin ................................................................................. 12 4. Tanaman daun dewa........................................................................................ 13 5. Pertumbuhan tinggi tanaman daun dewa ........................................................ 24 6. Pertumbuhan jumlah daun tanaman daun dewa .............................................. 24 7. Pertumbuhan panjang daun tanaman daun dewa ............................................ 24 8. Pertumbuhan lebar daun tanaman daun dewa ................................................. 27 9. Pertumbuhan jumlah cabang tanaman daun dewa .......................................... 27 10. Pertumbuhan jumlah anakan tanaman daun dewa .......................................... 27 11. Bobot basah (daun, batang, total), bobot kering akar, produksi total antosianin pada berbagai interaksi perlakuan pemupukan dan waktu panen .. 34
