PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI
SKRIPSI
DISUSUN OLEH : Sulaini 201010070311033
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
i
PENGARUH PEMBERIAN JUS BUAH KAWISTA (Limonia acidissima L.) UNTUK PENURUNAN KADAR KOLESTEROL PADA TIKUS PUTIH HIPERKOLESTEROLEMIA (Rattus novergicus) SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
DISUSUN OLEH : Sulaini 201010070311033
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015 ii
iii
iv
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Sesungguhnya dimana ada kesulitan disitu ada kelapangan Sesungguhnya disamping kesulitan ada kelonggaran Karena itu, bila engkau telah selesai dengan satu pekerjaan Kerjakan pula urusan berikutnya dengan tekun Namun kepada Tuhanmu sajalah hendaknya Kamu mengharapkan pembalasan pahala-Nya (QS. Alam Nasyrah: 5-8) Dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat kupersembahkan karya yang telah ku ukir di atas lembaran putih ini kepada: Ayahanda Anwar H. Ahmad dan Ibundaku Risna tercinta, dan Bibi Tuti. Doa tulus kepada ananda seperti air yang tak pernah berhenti dan terus mengalir, pengorbanan, motivasi, kesabaran, ketabahan dan tetes air matamu yang terlalu mustahil untuk dinilai.Terimakasih juga pada M. Syafrullah, Kakak dan adikku tersayang yang selalu memberikan dukungan, motivasi dan kerja keras nya dalam membantu proses sehingga terciptanya karya kecil ini.
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat, karunia, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “ Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi”. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk mendapatkan Gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang. Penyusunan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan tenaga, informasi, bimbingan dan juga bantuan doa dari berbagai pihak. Pada kesempatan kali ini tak lupa penulis mengucapkan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku pembimbing 1 Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi beserta seluruh jajaran Bapak/Ibu Dosen Prodi Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama masa perkuliahan. 3. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku pembimbing I dan Bapak Dr. HM. Agus Krisno, B.M.Kes. selaku Pembimbing II yang telah banyak memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ibu Dra. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes, selaku selaku dosen wali yang telah memberikan perhatian dan pengarahan kepada putra-putrinya selama menjalani perkuliahan. 5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terimakasih atas dukungan, bantuan, dan motivasinya.
vii
Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya. Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 28 Agustus 2015 Penulis,
Sulaini
viii
ABSTRAK Pengaruh Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus novergicus) Sebagai Bahan Ajar Biologi Oleh: Sulaini (201010070311033) Setiap tahunnya terjadi peningkatan angka kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung koroner. Pola makanan modern yang mengandung lemak dan intensitas makan yang tinggi serta kemajuan teknologi pengelolahan pangan yang semakin maju membuat kolesterol sulit di kontrol. Buah Kawista (Limonia acidissima L.) di daerah Bima-Dompu Nusa Tenggara Barat (NTB) telah digunakan sebagai obat sakit perut serta manisan yang di makan secara langsung tanpa olahan terlebih dahulu. Untuk membuktikan kebenaran bahwa kawista memiliki manfaat untuk kesehatan maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Untuk Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Putih Hiperkolesterolemia (Rattus novergicus) yang telah di beri pakan kolesterol yaitu kolesterol, asam kolat, lemak kambing, kuning telur, terigu, dan BR-1 terlebih dahulu. Metode penelitian ini termasuk dalam jenis penelitian True-Experiment, dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap. Jumlah unit percobaan adalah 25 dengan jumlah kelompok perlakuan sebanyak 5, meliputi 2 gr, 4 gr, 6 gr, kontrol normal dan kontrol hiperkolesterolemia, masing-masing perlakuan diulang 5 kali. Untuk kontrol hiperkolesterolemia diberi pakan hiperkolesterol yang sangat tinggi perhari nya. Data di analisis dengan uji normalitas, uji homogenitas, uji anova 1 jalan, dan dilanjutkan uji Duncan 5%. Hasil dari Uji Normalitas didapatkan distribusi normal (p > 0,05) dan Uji Anova-1 jalan di dapatkan perbedaan yang bermakna tiap kelompok (p = 0,00). Dengan demikian pemberian diet jus kawista dengan dosis 2 gr, 4 gr, 6 gr selama 36 hari dapat menurunkan kadar kolesterol total darah pada tikus putih dan dosis yang paling besar pengaruhnya terhadap penurunan kadar kolesterol total adalah dosis 6 gr jus buah kawista dengan kadar kolesterol 175,25 mg/dl (< 200 mg/dl) Kolesterol darah normal. Adapun data hasil dari penurunan kadar kolesterol tikus putih (Rattus novergicus) kemudian dimanfaatkan sebagai bahan ajar biologi Kata Kunci : Buah kawista, tikus putih jantan, dan kadar kolestrol total darah.
ix
ABSTRACT Effect of Fruit Juices Kawista ( Limonia acidissima L. ) To Decrease Cholesterol Levels In Rats Hypercholesterolemia ( Rattus novergicus ) As Materials Sciences Oleh: Sulaini (201010070311033)
Each year, an increase in mortality due to coronary heart disease. Modern diet containing fat and eating a high intensity as well as the advancement of technology more advanced administration of food that makes difficult to control cholesterol. Fruit Kawista (Limonia acidissima L.) in the from DompuBima West Nusa Tenggara (NTB) has been used as an upset stomach and eating sweets in directly without prior processing. To prove the truth of that Kawista have health benefits, this study was conducted to determine the effect of Fruit Juices Kawista (Limonia acidissima L.) To Decrease Cholesterol Levels In Rats Hypercholesterolemia (Rattus novergicus) which have been given feed cholesterol is cholesterol, cholic acid, mutton fat, egg yolks, flour, and BR-1 first. This research method included in this type of research True-Experiment, using completely random design. Number of experimental units is 25 to number as many as 5 treatment groups, including 2 g, 4 g, 6 g, normal control and control of hypercholesterolemia, each treatment was repeated 5 times. To control hypercholesterolemia hypercholesterolemia fed his day is very high. Data were analyzed with normality test, homogeneity test, one way ANOVA test, and continued test of Duncan 5%. Normality Test on get the normal distribution (p> 0.05), normality Test on get the normal distribution (p> 0.05), and it can test Anova in each group were significant differences (P= 0,000). Thus giving diet juice Kawista with a dose of 2 g, 4 g, 6 g for 36 days can reduce total blood cholesterol levels in the rat and the dose biggest influence on the decrease in total cholesterol levels was a dose of 6 grams of fruit juice Kawista cholesterol levels 175 , 25 mg / dl (<200 mg / dl) of blood cholesterol is normal. The data is the result of a decrease in cholesterol levels of white rats (Rattus novergicus) then used as biological teaching materials Keywords: Fruit Kawista, male rats, and total blood cholesterol levels.
x
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR SAMPUL LUAR .................................................................................. i LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. ii SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iii LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................................ v KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi ABSTRAKSI....................................................................................................... viii ABSTRACT .......................................................................................................... ix DAFTAR ISI .......................................................................................................... x DAFTAR TABEL DAN GRAFIK ...................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4 1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 4 1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 4 1.5 Batasan Penelitian ................................................................................. 6 1.6 Definisi Istilah....................................................................................... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Tentang Kawista (Limonia acidissima L.)............................. 8 2.1.1 Morfologi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.)................ 8 2.1.2 Klasifikasi Tanaman Kawista (Limonia acidissima L.) ............. 11 2.1.3 Kawista Sebagai Tanamanan Obat ............................................ 12 2.1.4 Peranan Antioksidan dalam Kawista Bagi Tubuh ..................... 13 2.1.5 Kandungan Kawista (Limonia acidissima L.)............................ 16 2.2 Lipid .................................................................................................... 27 2.2.1 Penggolongan Lipid ................................................................... 28 2.3 Kolesterol ............................................................................................ 29 2.3.1 Pengertian Kolesterol ................................................................. 29 2.3.2 Fungsi Kolesterol ....................................................................... 31 2.3.3 Jenis-jenis Kolesterol ................................................................. 31 2.3.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kadar Kolesterol ................ 32 2.3.5 Sintesis Kolesterol ..................................................................... 33 2.4 Metabolisme Lipoprotein .................................................................... 36 2.5 Lipoprotein.......................................................................................... 41 2.6 Hipelipidemia...................................................................................... 45 2.6.1 Penyebab Hipelipidemia ............................................................ 46 2.7 Hiperkolesterolemia ........................................................................... 47 xi
2.7.1 Penyebab Hiperkolesterolemia .................................................. 48 2.8 Tinjauan TentangTikus Putih (Rattus novergicus ................................ 50 2.8.1 Deskripsi Tikus Putih (Rattus novergicus) .................................. 50 2.8.2 Klasifikasi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 51 2.8.3 Morfologi Tikus Putih (Rattus novergicus) ................................ 52 2.9 Bahan Ajar ............................................................................................ 53 2.9.1 Arti Bahan Ajar ........................................................................... 53 2.9.2 Jenis-jenis Bahan Ajar ................................................................. 54 2.9.3 Peran Bahan Ajar ......................................................................... 58 2.9.4 Modul Sebagai Bahan Ajar Biologi............................................. 60 2.10Kerangka Konsep ................................................................................. 66 2.11Hipotesis ............................................................................................... 67 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 68 3.1.1 Jenis Penelitian ........................................................................... 68 3.1.2 Rancangan Penelitian ................................................................. 68 3.1.3 Rancangan Percobaan ................................................................. 68 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................. 70 3.3 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................ 70 3.3.1 Populasi dan Sampel................................................................... 70 3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................ 71 3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 71 3.5 Definisi Operasional Variabel ............................................................. 72 3.6 Prosedur Penelitian .............................................................................. 73 3.6.1 Persiapan Alat dan Bahan ......................................................... 73 3.6.2 Prosedur Penelitian ........................................................ 75 3.6.3 Teknik Pengumpulan Data........................................................ 78 3.7 Analisa Data......................................................................................... 80 3.8 Kerangka Konsep ............................................................................... 87 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 88 4.2 Hasil Analisis Data ............................................................................. 90 4.2.1 Hasil Uji Asumsi .................................................................. 90 4.2.2 Hasil Analisis Varians .......................................................... 91 4.2.3 Hasil Uji Duncans ................................................................ 92 4.3 Pembahasan ........................................................................................ 93 4.4. Modul ................................................................................................. 98 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 101 5.2 Saran ...................................................................................................101 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL DAN GRAFIK
TABEL 2.1. Indikator klasifikasi berdasarkan total kolesterol dan HDL............. 47 TABEL 2.2. Penyebab hiperkolesterolemia yang disebabkan oleh penyekit ............... 48 TABEL 2.3. Beberapa asam lemak yang umum ................................................... 49 TABEL 4.1 Tabel Kolesterol Total pada Tikus Setelah Pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) (mg/dl) ............................................. 87 TABEL 4.2 Tabel Ringkasan Analisis Varian Satu Arah dari Kadar Kolesterol Total pada Tikus Putih Setelah pemberian Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.) ..................................................................................... 91 TABEL 4.3 Tabel Ringkasan Uji Duncans 5 % Kadar Kolesterol Total dalam Darah Tikus (Rattus novergicus) dengan Pemberian Perlakuan Jus Buah Kawista (Limonia acidissima L.)............................................... 92 Grafik 4.1 Grafik Rerata Uji Kadar Kolesterol pada Setiap Perlakuan ................ 89
xiii
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR GAMBAR GAMBAR GAMBAR GAMBAR
2.1 2.2 2.3 2.4 3.1
Kawista (Limonia acidissima L.) ................................................ 9 Struktur Kolesterol ..................................................................... 30 Tikus Putih.................................................................................. 53 Kerangka Konsep ....................................................................... 65 Kerangka Operasional Penelitian .............................................. 86
xiv
102
DAFTAR PUSTAKA Adam, 2005. Meningkat Kolesterol HDL, Paradigma Baru Penatalaksanaan Dislipidemia. J. Med. Nus
Byfield, et al, 2004. Cholesterol Depletion Increases Membrane Stiffnes of Aortic Endothelial Cell. Biophy. J
Dewi, resvina, 2013. Bioaktivitas Buah Kawista (Limonia acidissima L.) Bima dan Penentuan Sidik Jarinya Menggunakan Kromatografi Lapis Tipis. Bogor : IPB
Fauzi, 2012. Rumus Perhitungan Rumus Obat. Ilmu Kefarmasian.blogspot.com 22 Desember 2014
Gopper, S.S et al, 2005. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Fourth Edition USA : Wardsworth, a Duvision of Thomson Learning.
Harnowo,P. A, 2012. Kadar Kolesterol Orang Indonesia Setara dengan Orang Amerika (Http://detik health.com. 22 Desember 2014)
Hembing, 2006. Mengendalikan Kolesterol Tinggi dengan Herba dan Pola Hidup Sehat
Illango, K dan Chitra V, 2009. Antidiabetic and Antioxidant Activity of Limonia acidissima Linn. In Alloxan Induced rats. Der Pharma Lettre
Illango, K dan Chitra V, 2009. Hepatoprotective and Antioxidant Activities of
103
Fruit Pulp of Limonia acidissima Linn. Der Pharma Lettre
Kumalaningsih, S,2007. Antioksidan, Sumber dan Manfaatnya. (Http://antioxidant centre.com/ 22 Desember 2014)
LIPI, 2009. Kolesterol tinggi http://www.bit.lipi.go.id/pangan kesehatan/document/artikelkolesterol/kolesterol-tinggi.pdf. 22 Desember 2014
Malloy, M. J and Kane J. P, 2001. Disorder of Lipoprotein Metabolisme. In Greenspan, F. S and Gardner, D. G. Basic and Clinica; endocrynologi Lange Medical Books/ Mc-Granw. Hiil
Marks DB, 2000. Biokimia Kedoketeran Dasar: Sebuah Pendekatan Klinis: alih bahasa :Brahm U.Pendit Jakarta :EGC
National Nutritional Foods Association 2001. Plants Sterol and Stanol http://www.nnfa.org/service/science
Poedjiadi, A. 2006. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta : Penerbit UI
Pourmorad F, dkk, 2006. Antioxidant Activity, Phenol, and Flavonoid Contents of Some Selected Irion. Medicinal Plants African Journal of Biotechnologi 5
Rofieq, Ainur, 2001. Rancangan Penelitian Eksperimen dalam Handout Metodelogi Pememrintah. Malang: UMM
Setyaningsih, C, 2007. Sehat dan Segar dari Alam (http://
104
tneeazayoe.blogspot.com/2007-07-01-archive.html 22 Desember 2014)
Shermin, sadia,dkk, 2012. Antioxidan and Cytotoxic activity of Limonia acidissima L.Bangladesh :University of Dhaka
Suryaatmadja dan Silman, 2006. Diagnosa Laboratorium Kelainan Lemak Darah.CDK
Thakur, et al, 2010. Antioxidant Activity and Anti Mutagenic Effect of Phenolic Compounds in Feronia Limonia L. Swingle Fruit. International Journal of Pharm Science 2
Verdegem, P, 2007. Bioslife Complete the Climically Proven, all Natural Approach to Lowering LDL Cholesterol Level Naturally
Yokozawa, et al, 2002. Antioxidative Activity of Green Tea Polyphenol in Cholesterol Fed Rads. Journal of Agricultural and Food Chemistry
