/~I\~7Y~
!\ \ \
ttDf
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI JALAR ( Ipomoea batatas (L) Lam)
m
-.---
BALAI PENELITlAN' TANAMAN PANGAN BOGOR
OIeh EDI KUSMIADI A.IS 0700
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN BOG OR 19 B 5
BOGOR
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.) DI BALAI PENELITIAN TANAMAN PANGAN BOGOR
01eh EDI KUSMIADI A
160700
Laporan praktek 1apang da1am bentuk tu1isan i1miah sebagai salah satu syarat untuk mempero1eh
ge1ar
Sarjana Pert ani an pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR Bog
0
1985
r
INSTITUT PERT ANI AN BOGOR FAKULTAS PERTJLWIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang ini disusun oleh Nama Mahasiswa Nomor Pokok Judu1
· ·
EDI KUSl-lIADI
:
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI
A 16 0700
JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.) DI BALITTAN BOGOR Diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh ge1ar Sarjana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Ir Sutarwi
Ketua Jurusan
Ir Purwono Panitia Praktek Lapang
Bogor, September 1985
UTA PENGANTAR Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, akhirnya penulisan laporan ini dapat diselesaikan. Laporan ini dibuat berdasarkan hasil praktek kerja lapang selama 60 hari di Balai Penelitian Tanaman Pang an Bogor.
lsi laporan ini dapat merupakan gambaran umum pe-
laksanaan penelitian dan budidaya tanaman ubi jalar di Balittan Bogor. Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1.
Bapak Ir Sutarwi Surowinoto, MS yang telah memberi bimbingan dalam penyusunan laporan ini.
2.
Pimpinan Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor, atas kesempatan yang diberikan untuk melaksanakan praktek lapang di Balittan Bogor.
3.
Bapak Dr R. Soenarjo, MSc beserta staf pemuliaan ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi ·bantuan dan bimbingan selama praktek lapang berlangsung.
~.
Bapak Wargiono Hadi BSc beserta staf penelitian agronomi ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi bantuan selama praktek lapang.
5.
Pimpinan dan stat Kebun Percobaan Muara yang telah membantu pelaksanaan praktek lapang.
Jika terdapat kesa1ahan-kesa1ahan da1am tu1isan ini penu1is memohon maaf yang sebesar-besarnya.
Kritik dan
saran sangat diharapkan oleh penu1is untuk beka1 penu1isan se1anjutnya ke1ak. Semoga tu1isan ini berguna bagi kita semua.
Amin.
Bogor, September 1985 Penu1is
DAFTAR lSI
Ralaman DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • • DAFTAR GAMBAR I. II.
• • • • • •
• • • • • • • • •
1
• • • • • • • •
5
1.
Kedudukan, Tugas dan Fungsi • • • •
5
2.
Susunan Organisasi
6
• • • • • • • • • • •
KEADAAN UMUM BALITTAN BOGOR
•
••••••••
•
14
4.
Kegiatan Penelitian • • • • • • • •
16
5.
Lokasi dan Iklim Kebun Percobaan Muara
IV.
V.
vii
• • • •
PENDAHULUAN
Fasilitas Kerja dan Ketenagaan
III.
v
•
••••••• • • • • •
PENELITIAN DAN BUDIDAYA UBI JALAR DI BALITTAN BOGOR • • • • • • • • • • •
17
•
19
1.
Latar Belakang dan Lingkup Kerja. •
19
2.
Tujuan Proyek Penelitian
21
4.
Tinjauan Kegiatan dan Hasil Penelitian • • • • • • • • • • Budidaya Ubi jalar • • • • • • • •
• • • • •
22
34
PEMBAHASAN • • • • • • • • • • • • • • • • •
42
1.
Kondisi Iklim • • • • • • • • • • •
42
2.
Budidaya
45
3.
Prospek Pengembangan Ubi jalar
• • • • • • • • • • • • •
• •
48
KESIMPULAN DAN SARAN • • • • • • • • • • • •
53
DAFTAR PUSTAKA
• • • • • • • • • • • •
55
LAMPlRAN • • • • • • • • • • • • • • • • • •
57
• •
DAFTAR TABEL
Nomor
Balaman ~
1.
Situasi Produksi Ubi jalar di Indonesia tahun 1968 - 1981 • • • • • • • • • •
2
2.
Tenaga Peneliti di Balittan Bogor per 31 Maret 1983 • • • • • • • • • • • • •
16
3.
Rata-rata Berat Ubi Basah pada Pengujian Daya Hasil Berblok/Adaptasi di Kuningan, Tawangmangu, Sukadana dan Sukabumi
29
Potensi Basil Klon-klon Harapan Ubi jalar •
50
4.
Lampiran 1.
Data Agroklimat Kebun Percobaan Muara Bogor
60
2.
Biji Hasil Persilangan Bebas Ubi jalar di KP Muara Peri ode 1983/1984 • • • • • •
61
Klon-klon Terpilih pada Seleksi Ubi jalar di KP Muara, MP. 1984 • • • • • • • •
62
4.
Rata-rata Berat Umbi Basah pada Pengujian Daya Hasil Pendahuluan di KP Muara • •
64
5.
Pengaruh Penggunaan Jerami dan Pemupukan NK terhadap Hasil Umbi dan Berat Brangkasan Ubi jalar • • • • • • • • • • • • •
65
6.
Pengaruh Pemupukan NK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya • • • • • • • • • • •
66
7.
Pengaruh Pemupukan NK dan Varietas terhadap Hasil Ubi jalar • • • • • • • • • • • •
67
8.
Pengaruh Pemupukan NK dan Pengeprasan Guludan terhadap Basil Ubi jalar • •• ••
68
9.
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya di Tanah Ultisol Sukamandi • • • • • • • • • • • • • • •
69
Rata-rata Hasil Ubi jalar pada Umur Panen yang Berbeda • • • • • • • • • • • • ••
69
3.
10.
DAFTAR TABEL ( LANJUTAN) Nomor
Halaman
11.
Pengaruh Waktu Pemupukan NK dan Umur Panen terhadap Hasi1 Ubi ja1ar Var. Prambanan
70
12.
Pengaruh Pemupukan N dan K terhadap Hasi1, Efisiensi N, Berat Brangkasan dan Nisbah Brangkasan/Umbi • • • • • • • • • • • •
71
Pertumbuhan Vegetatif Ubi ja1ar Umur Satu Bulan pada Perlakuan Varietas dan Pemupukan di Tanah Podsolik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • •
72
Respon Varietas Ubi ja1ar terhadap Pemupukan P pada Tanah Podso1ik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • • •
73
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Kandungan Protein, Karbohidrat, Vitamin C dan Karotin Umbi pada Saat Panen • • • • • •
74
Jumlah Te1ur dan Imago Serangga Cylas formicarius pada Enam Varietas Ubi jalar • •
75
Pengamatan Penyakit Kudis (Elsinoe ~.) pada Pertanaman Koleksi Ubi jalar Umur Empat Bulan di KP Muara • • • • • • • • • • •
76
18.
Pengaruh Saat Panen terhadap Kandungan Pati, Gu1a dan Serat Ubi ja1ar • • • • • • •
78
19.
Pengaruh Cara dan Waktu Penyimpanan Umbi terhadap Kua1itas dan Kuantitas Ubi
13.
14.
15. 16.
17.
jalar • • • • • • • • • . • • • • • • •
78
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Ha1aman ~
1.
Kedudukan Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor da1am Struktur Organisasi Pusat Pene1itian dan Pengembangan Tanaman Pangan • • • • • • • • • • • • • • •
2.
Struktur Organisasi Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor. • • • • • • • • • •
7 8
Lampiran 1.
Struktur Organisasi Proyek Bagian Proyek Ba1ittan Bogor tahun 1982/1983 • • •
58
2.
Prosedur Pemu1iaan Ubija1ar • • • • • • •
59
I. 1.1.
PENDAHULUAN
Latar belakang Pangan merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan
manusia.
Kebutuhan pangan dari tahun ke tahun cenderung
selalu meningkat sejalan dengan laju pertambahan penduduke
Untuk mengatasi kebutuhan pangan ini usaha yang
harus dilakukan adalah peningkatan produksi.
Usaha pe-
ningkatan produksi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain intensifikasi, ekstensifikasi, dan diversifikasi pertanian. Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui caracara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi, antara lain faktor genetis tanaman dan faktor lingkungan tumbuhnya. Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lam.) merupakan salah satu tanaman pangan yang mendapat perhatian untuk dikembangkan.
Ubi jalar merupakan tanaman palawija
yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan pada umumnya berfungsi sebagai bahan pangan selingan atau pengganti beras pada musim paceklik. Selain mempunyai umur relatif pendek dan potensi hasil tinggi, menurut De Vries, Ferwerda dan Flach (1967) tingkat efisiensi ubi jalar dalam menghasilkan karbohidrat lebih tinggi sekitar 43 % dibandingkan dengan tanaman
