PEMANFAATAN SERBUK KAYU DAN BLOTONG KERING SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR KUPING (Auricularia polytricha)
SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat S-1 Jurusan Pendidikan Biologi
Oleh: IRA DWI HARSANTI A 420 030 028
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2007
i
PERSETUJUAN PEMANFAATAN SERBUK KAYU DAN BLOTONG KERING SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR KUPING (Auricularia polytricha)
Diajukan Oleh:
IRA DWI HARSANTI A 420 030 028
Telah Disetujui dan Disahkan Untuk Dipertahankan Dihadapan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Telah Disetujui Oleh: Mengetahui, Pembimbing I
Pembimbing II
Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si NIK. 227
Dra. Hj. Suparti, M.Si NIP. 131683035
ii
PENGESAHAN
PEMANFAATAN SERBUK KAYU DAN BLOTONG KERING SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR KUPING (Auricularia polytricha)
Yang dipertahankan dan susun oleh:
IRA DWI HARSANTI A 420 030 028
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal, Oktober 2007 dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji:
1. Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si
(……………...........)
2. Dra. Hj. Suparti, M.Si
(……………...........)
3. Dra. Tuti Rahayu, M.Pd
(……………...........)
Surakarta, Oktober 2007
Universitas Muhammadiyah Surakarta Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Dekan
Drs. H. Sofyan Anif, M.Si NIK. 547
iii
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya, tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkannya dalam dafar pustaka. Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakberatan dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta,
September 2007
IRA DWI HARSANTI A 420 030 028
iv
MOTTO
Dengan Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang Maha Suci Engkau, Tidak Ada Yang Kami Ketahui Selain Dari Apa Yang Telah Engkau Ajarkan Kepada Kami. Sesungguhnya Engkau-Lah Yang Maha Menggetahui Lagi Maha Bijaksana (Q.S. Al-Al-Baqarah) Niscaya Allah akan Meninggikan Orang-Orang Yang Beriman Diantaramu dan Orang-Orang Yang Diberi Ilmu Pengetahuan Beberapa Derajat dan Allah Maha Mengetahui Apa Yang Kamu Kerjakan (Q.S. Al Mujadillah, 58:11) Bukanlah Kecantikan Itu Dengan Pakaian Yang Menghias Kita Sesungguhnya Kecantikan Itu Ilmu dan Adab (Penulis) Bila Engkau Mendapatkan Kesempatan Berbuat Baik Lakukanlah Kebaikan Itu Meski Sekali Niscaya Engkau Akan Menjadi Ahli (Penulis)
v
PERSEMBAHAN
Sebuah Persembahan Terindah untuk: Ibu, Bapak Sebagai Ungkapan Rasa Hormat dan Baktiku Adik dan Teman-Teman Terdekatku Sahabat Paling Spesial Semoga Allah Membalas Kebaikan Dengan Ridho-Nya
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah, puji syukur hanya untuk Allah SWT. Hanya kepada-Nya penulis memohon Maghfiroh dan Hidayah. Dan sholawat serta salam semoga tetap terlimpahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, yang selalu membimbing kita. Dengan segala kerendahan hati, penulis mempersembahkan sebuah skripsi dengan judul ”Pemanfaatan Serbuk Kayu dan Blotong Kering Sebagai Media Pertumbuhan Jamur Kuping (Auricularia polytricha)”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat S-1 pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurusan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini jauh dari kesempurnaan, hal ini dikarenakan keterbatasan penulis. Namun berkat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.
Dra. Hj. Aminah Asngd, M.Si,. Selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan pengalaman yang berarti.
2.
Dra. Hj. Suparti, M.Si,. Selaku Dosen Pembimbing II yang dengan kesabarannya dan keikhlasannya membimbing dan memberikan arahan hingga terselesaikannya skripsi ini.
3.
Bapak ibu dosen jurusan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan bekal ilmunya kepada penulis.
4.
Pemilik koperasi Sari Bumi Nusantara yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian.
5.
Bapak, Ibu, Kakak, dan Adik yang telah memberikan kasih sayang, do’a dan dukungannya.
6.
Teman-teman Biologi angakatan ’03 terima kasih atas kebersamaan dan bantuannya.
vii
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak, baik itu para mahasiswa jurusan Biologi dan pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta,
September 2007
Penulis
viii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ……………………………………………….. ............
i
HALAMAN PERSETUJUAN ……………………………………................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………… ............
iii
PERNYATAAN …………………………………………………….. ...........
iv
MOTTO ………………………………….. ....................................................
v
PERSEMBAHAN ………………………………………………...................
vi
KATA PENGANTAR ……………………………………………… ............
vii
DAFTAR ISI ……………………………………………………… ..............
ix
DAFTAR TABEL …………………………………………………..............
xi
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………….. ............
xii
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………...............
xiii
ABSTRAKSI ………………………………………………………... ...........
xiv
BAB I
PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah..............................................................
1
B. Pembatasan Masalah...................................................................
4
C. Perumusan Masalah ...................................................................
4
D. Tujuan Penelitian ........................................................................
4
E. Manfaat Penelitian ......................................................................
5
BAB II LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka .........................................................................
6
1. Jamur Secara Umum ............................................................
6
2. Jamur Kuping........................................................................
7
3. Klasifikasi Jamur Kuping ....................................................
8
4. Struktur Morfologi Jamur Kuping .......................................
8
5. Siklus Hidup Jamur Kuping .................................................
8
6. Nilai Gizi Jamur Kuping ......................................................
9
7. Media Tanam Jamur Kuping ...............................................
10
a. Blotong ...........................................................................
10
b. Dedak ..............................................................................
10
ix
c. Kapur Mati ......................................................................
11
d. Air ...................................................................................
11
e. Serbuk Kayu ...................................................................
11
B. Kerangka Pemikiran....................................................................
12
C. Hipotesis .....................................................................................
12
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian.....................................................
13
B. Alat dan Bahan............................................................................
13
C. Pelaksanaan Penelitian ...............................................................
13
D. Rancangan Penelitian .................................................................
16
E. Metode dan Pengambilan Data ...................................................
17
F. Analisis Data ..............................................................................
18
G. Uji BNT Taraf 5 % ....................................................................
19
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Penyajian Data Hasil Penelitian .................................................
21
B. Uji Hipotesis ...............................................................................
23
C. Pembahasan ................................................................................
26
1. Jumlah Badan Buah Jamur Kuping ......................................
26
2. Berat Kering Jamur Kuping .................................................
28
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ................................................................................
32
B. Saran ..........................................................................................
32
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
33
LAMPIRAN ....................................................................................................
35
x
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Jumlah badan buah dan berat kering Setelah 20 hari masa tanam dengan pemberian blotong kering ..........................................................................
17
2. Persiapan Anava satu jalur Taraf 5% dan 1%............................................
18
3. Hasil badan buah jamur kuping setelah 20 hari masa tanam .....................
21
4. Berat Kering Jamur Kuping setelah 20 hari masa tanam...........................
22
5. Uji Anava satu jalur untuk jumlah badan buah jamur kuping setelah 20 hari masa tanam.................................................................................................
24
6. Uji BNT terhadap jumlah badan buah jamur kuping setelah 20 hari masa tanam..........................................................................................................
24
7. Uji Anava satu jalur terhadap berat kering jamur kuping setelah 20 hari masa tanam..........................................................................................................
25
8. Uji BNT terhadap berat kering jamur kuping setelah 20 hari masa tanam
25
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Bagan kerja penelitian................................................................................
12
2. Histogram jumlah badan buah jamur kuping setelah 20 hari masa tanam.
22
3. Histogram jumlah berat kering jamur kuping setelah 20 hari masa tanam
23
xii
DAFTAR LAMPIRA N
Halaman Lampiran 1. Tabel uji T 2. Tabel uji F 3. Perhitungan Anova satu jalur dan uji BNT jumlah badan buah jamur kuping 4. Perhitungan Anova satu jalur dan uji BNT jumlah berat kering jamur kuping 5. Gambar 6. Surat Ijin Riset Pabrik Gula, Mojomulyo, Sragen 7. Surat Ijin Riset Koperasi Bumi Nusantara, Baki, Sukoharjo 8. Surat Kesediaan menjadi Konsultan 9. Berita Acara Bimbingan Skripsi 10. Berita Acara Ujian Skripsi
xiii
ABTRAKSI
PEMANFAATAN SERBUK KAYU DAN BLOTONG KERING SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR KUPING (Auricularia polytricha)
Ira Dwi Harsanti, A 420030028, Jurusan Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2007.
Jamur kuping merupakan salah satu jamur yang dapat digunakan sebagai bahan pangan alternatif, ternyata cukup disukai oleh masyarakat karena mempunyai gizi yang cukup tinggi dan pembudidayaannyapun cukup mudah. Khususnya jamur kuping dibutuhkan media pertumbuhan yang kaya akan unsur hara. Sebagai media pertumbuhan digunakan serbuk kayu karena mudah didapat, murah, serbuk kayu juga mengandung bahan organik (sellulosa, hemisellulosa, lignin), bahan ekstratif (tannin, resin, terpetin). Penggunaan serbuk kayu dan blotong kering sebagai media pertumbuhan jamur kuping, ternyata dapat meningkatkan pertumbuhan hasil produksi jamur kuping. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh produktifitas jamur kuping pada media serbuk kayu ditambah blotong kering, dengan menggunakan pola rancangan acak lengkap (RAL). Hasil data penelitian terhadap jumlah badan buah (5,333; 9,67; 9,00; 10,667; 16,333) dan berat kering jamur kuping (13,333g; 18,333g; 55,333g; 73,333g; 101,667g) menunjukkan adanya peningkatan seiring dengan peningkatan blotong kering yang ditambahkan (100g; 200g; 300g; 400g) kemudian dianalisis dengan uji anova satu jalur dengan taraf signifikan 0,05. Hasil analisis menunjukkan bahwa penambahan blotong kering yang berbeda berpengaruh nyata pada peningkatan jumlah badan buah dan berat kering jamur kuping, selanjutnya diuji dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil). Dari hasil uji BNT dapat disimpulkan bahwa penambahan blotong kering sebesar 400 gram memberikan peningkatan jumlah badan buah (16,333) dan berat kering (101,667) jamur kuping yang paling tinggi.
Kata kunci: jamur kuping (Auricularia polytricha), serbuk kayu, blotong kering, media pertumbuhan.
xiv
