Předplaťte si Barlife pohodlně, snadno a rychle! Pošlete jednu SMS a roční předplatné je vaše! Zašlete SMS na telefonní číslo 902 30 ve tvaru BAR mezera
JMENO mezera PRIJMENI mezera ULICE mezera CP mezera MESTO mezera PSC a další čísla vám doručíme rovnou do schránky. Objednávku pište bez diakritiky. Po odeslání objednávkové SMS vám zpět přijde první platební SMS, která funguje jako platba za objednaný Barlife. Z vašeho kreditu nebo tarifu se strhne částka 150 Kč a další číslo Barlife dostanete do schránky. Stejná částka se vám pak automaticky strhne každé dva měsíce za nové číslo. Službu lze kdykoliv zrušit. Více na www.platmobilem.cz a www.barlife.cz nebo na tel.: 233 322 111. Službu technicky zajišťuje GTS Czech, s. r. o.
Editorial A vítězem se stává… Začátek října je pro nás v redakci Barlife vždycky hodně náročný a vlastně taky napínavý. Nejdřív shromažďujeme data od členů Bar Awards Academy a počítáme jejich hlasy pro bary, kavárny, puby a kluby, na jejichž základě sestavujeme nominace. I letos se ukázalo, že naši akademici nejsou nijak konzervativní a nepodléhají stereotypům – svými hlasy totiž podpořili i mnohé nové podniky, které tak v hodnocení odborné poroty poměřily síly se stálicemi Czech Bar Awards a vítězi uplynulých ročníků. V téhle souvislosti je nutno připomenout, že letos poprvé nesoutěžil Bugsy’s bar. Proč? Protože to stávající pravidla nedovolují – podnik, který ve své kategorii zvítězil třikrát (a Bugsy’s prvenství za čtyři roky konání soutěže o vlásek uniklo pouze předloni), vstupuje do Síně slávy neboli Hall of Fame a přenechá šanci vyhrát někomu dalšímu. Pozitivní určitě je, že se ve všech kategoriích vyjma hotelové objevil alespoň jeden mimopražský podnik. Obecně platí, že se bary, ale i kavárny, puby či kluby mimo hlavní město musejí o své místo na slunci prát o něco vehementněji, a tak je jenom dobře, že je o nich slyšet. Všechny podniky, které se mezi nominované dostaly, patří v dané kategorii k tomu nejlepšímu, co Česká republika nabízí. Jak by ale mohli potvrdit všichni porotci, kteří je v uplynulých týdnech obešli a obodovali podle předem stanovených kritérií, zdaleka ne vždy to znamená, že není co zlepšovat. Alespoň pro tenhle večer ale nechme chyby chybami a přejme úspěch všem, kdo si to zaslouží. Ostatně vítězem je nakonec stejně hlavně ten, komu se podnik podaří naplnit hosty… Bára Urbanová šéfredaktorka Barlife
O soutěži Czech Bar Awards 2012 Czech Bar Awards je prestižní soutěž, která oceňuje nejlepší bary, kavárny a kluby v České republice. Již pět let ji vyhlašuje odborný časopis Barlife, a to za podpory České barmanské asociace a Asociace hotelů a restaurací ČR. Od prvního ročníku soutěže klademe maximální důraz na systém nominací a hodnocení, který se snažíme stále zdokonalovat. V loňském roce jsme proto ustoupili od nominace laickou veřejností a vsadili výhradně na profesionály. Metodika hodnocení je rozdělena na dvě fáze. V té první nominuje pět podniků v každé kategorii poradní sbor profesionálů z oblasti nápojové gastronomie, tzv. Bar Awards Academy. Šestý podnik nominuje časopis Barlife. Veřejnost i samotné podniky mohou poradnímu sboru zasílat tipy na zajímavé podniky, které by mohly na vítězství aspirovat. Ve druhé fázi vybírá vítěze z finálové šestice odborná porota složená ze zástupců časopisu Barlife a České barmanské asociace, ale i z domácích a zahraničních odborníků. Letos přijali účast v porotě například šéfbarman Artesian baru v londýnském hotelu The Langham Alex Kratěna nebo vydavatel německého časopisu Mixology Helmut Adam. Porotci podnik hodnotí na základě osobní návštěvy podle přísných hodnoticích kritérií, sestavených dle specifik jednotlivých kategorií. Z každé šestice vzejdou vítězové dané kategorie – a jejich jména se dozvíme dnes večer!
www.barawards.cz
Odborná porota Martin Kraut
Tomáš Horváth
RobertoTrevisan
vydavatel časopisu
odborník na nápojovou
mezinárodní porotce,
Barlife a ředitel soutěže
gastronomii a dlouholetý
barista, odborný lektor
manažer v segmentu
Helmut Adam vydavatel německého
HoReCa
magazínu Mixology,
Jakub Kaše
organizátor Bar Convent
grafický designér, art
Berlin
director vydavatelství Boomerang Publishing,
Jiří Bartoň
autor designu Barlife a Czech Bar Awards
generální rozhodčí České barmanské asociace
Alex Kratěna baru hotelu The Langham, International
publicista a znalec piva,
Bartender of the Year
šéfredaktor a vydavatel
2012 z Tales of the
měsíčníku Pivo, Bier & Ale
Cocktail
Miroslav Černík
Roman Pospíchal
generální rozhodčí
prezident České barmanské asociace
Barbora Urbanová šéfredaktorka časopisu
head bartender Artesian
Pavel Borowiec
Aleš Svojanovský
České barmanské
barman, barista,
asociace
odborný lektor a člen SCAE
Barlife
Je vaší prioritou spokojený zákazník? staňte se členy cba a získáte:
aktuální informace z oboru vstup na semináře a školení výcvik zaměstnanců účast na prestižních soutěžích nové obchodní partnery možnost zviditelnění
Česká barmanská asociace Šimáčkova 1361/147, 628 00 Brno-Líšeň, gsm: 777 628 333, email:
[email protected]
www.cbanet.cz
Finalisté Czech Bar Awards 2012 Přehled podniků nominovaných členy Bar Awards Academy a časopisem Barlife
Café bar/kavárna
Partner kategorie:
Julius Meinl Coffee
Kategorie je vyhrazena pro podniky s převažujícím zaměřením na podávání kávy. Hodnotí se především její podávání, správná příprava a chuť, ale také celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Nominace
Café Savoy
Cafe-Cafe
Vítězná 124/5, Praha 5
Rytířská 10, Praha 1
Café Louvre
Coffee Fusion
Národní 1987/22, Praha 1
Jánská 25, Brno
Café Lounge
Můj šálek kávy
Plaská 8, Praha 5
Křižíkova 105, Praha 8
Cocktail bar
Partner kategorie:
Absolut
Kategorie je vyhrazena pro bary zaměřené především na míchané nápoje. Hodnotí se především servis, kvalita a chuť míchaných nápojů, ale také celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah koktejlového menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Nominace
Black Angel’s Bar
Hemingway bar Praha
Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1
Karoliny Světlé 26, Praha 1
Modrá myš
Red Rabbit
Stodolní 8, Moravská Ostrava
Kodaňská 649/20, Praha 10
Tretter’s New York Bar
Žlutá ponorka
V Kolkovně 3, Praha 1
Chelčického 125/4, České Budějovice
Hotelový bar
Partner kategorie:
Bohemia Sekt
Kategorie je vyhrazena pro bary, které jsou součástí hotelů a jiných ubytovacích zařízení. Hodnotí se především celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Nominace
Barego
Black Angel’s
Nebovidská 459/1, Praha 1
Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1
Buddha-Bar
Cloud 9 sky bar & lounge
Jakubská 649/8, Praha 1
Pobřežní 311/1, Praha 8
Lichfield Café & Bar / Augustine
Two Steps Bar
Letenská 12/33, Praha 1
Hybernská 1002/12, Praha 1
Klub
Partner kategorie:
Fernet Stock Z Generation
Kategorie je vyhrazena pro hudební a taneční kluby, diskotéky apod. s programem a pevným barem. Hodnotí se především celková úroveň podniku, originalita, kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.
Nominace
City Lounge music club & bar
Dance bar Paradox
Hradební 81, Český Krumlov
Krajinská 5, České Budějovice
Maxim Bar
Music club Phenomen
Melantrichova 5, Praha 1
Nádražní 84, Praha 5
SaSaZu Bubenské nábřeží 306/13, Praha 7
Pub/Pivní bar
Partner kategorie:
Heineken
Kategorie je vyhrazena pro pivnice, hospody, pivní bary apod. se zaměřením na podávání piva. Hodnotí se především servis a kvalita piva, celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.
Nominace
Koločava
Lokál
Bayerova 10, Brno
Dlouhá 731/33, Praha 1
Lokál U Bílé kuželky
Nota Bene
Míšeňská 12, Praha 1
Mikovcova 4, Praha 2
Pivovarský klub
U Medvídků
Křižíkova 272/17, Praha 8
Na Perštýně 7, Praha 1
Design
Partner kategorie:
TATRATEA
Kategorie je vyhrazena pro všechny druhy gastronomických podniků s originálním designem interiéru. Hodnotí se jak celkový dojem, tak detaily, funkčnost, originalita, soulad konceptu a designu, osvětlení, vzhled menu, korporátní prvky (loga, web, vlastní propagační předměty).
Nominace
360° Bar & Lounge / hotel Fusion
Café B. Braun
Panská 9, Praha 1
Sokolská 490/31, Praha 2
Kidó bistro
Koktejly & Sny
Šmeralova 22, Praha 7
Uhelná 1186/8, Olomouc
Oblaca / Žižkovská televizní věž
Runway / Restaurant Pavillon
Mahlerovy sady 1, Praha 3
Jezuitská 6, Brno
