Adottsdgok
Pasztor voltam farkaslakan Jakab isigmandni FarkasIcka akarok irni akik a Gordon hqyalatti Atokrol afarkaslakiArtArtierelaffl "s dombokon al kaiak napsaesben, csillagfenyben, gyonyorWltek a kivirulii tavaszi hatarban, vagy a les4lhullatO dstben, de szemdket rap tartottak a leleleszd juhokon„ heverd kutyakon, Ott allattak azesoben, szelben, yiharban is, ejjel kerestek az elkddogott juhot, ha kellett megkiltddttek a fa rkassal s oRoz 3 maditgt is ROIL a lOakaiakkes k,b,1, 0*.incSikefyS.WW.14, sarortattak a ket labukra fesziilo feherharisnyat, pasttomit mellett szaritkortak as csOcsosia Minn sEiveggel allottik a zaporokat, A kazijIiik kiemelkedd tanult emherek eppen igy Al look a doinbokon, szemOket rajia larva his nepijkin, ,
.
Az itIR folyamjn szins embed kapcsolatba keriiltem veltik. Bar Rugonfalvin sztilertern s mint fiatal tanitiind jeittem Farkaslakara, de itt egy eletet tdltdttem tarsakerit isiga itt sziileten s nagy el Jakab Zsigmood Allatorocr keruldvel a Budapesten vegzetr egyetemi evei utan visstatert szOldfalujaba allatorvosnak. Budapesti diakkent tagja volt a Cy -iffy Istvan nepi kollegiumnak. Itthon a nep kort elve, isinertOk a stately emberek eletet, gondjaikat bajaikat. Jarva erldn, mez6n, legeloVin, hallgarruk az dreg pistil:wok el beszeleseit a a • „I/446 flizeteiben" leajzolta, leirta a latortakat, hallottakat, Mint gyakarld Allatorvos, az allatokat tart6 emberek kdzdtt tOltotte idejenek nagy reszet. Apasomnak az allamositis eldtti iddben a legeldjen jOI mend juhtenyeszt8 folyt Sokat tanuliant tab* 5 kedves fa lustarsaim erdekIddesentre meg most is gazdagitanak tudasukkal, Et a foglalkotasi Ag meg ma is el, de at ettel kapcsolatos hagyornarryok, stodsok effeleAddnek. A dolgok term8zetes halala elatt szerettem mina megOrokiteni mire meg ernleketnek az dregek r vagy, am it mi is ateltunk. 1998-ban a Magyar Neprajzi Mtizeum gytijolpAlyAratara Osszegyditiittem a juhtartAsnil szolo anyagot. Most ezt egeszitem kis azazdta szerzett adatokkal from le, iddk ota hastonAllata a szekelysegnek. Minden idcik egyik A juh aTa—pAelmet es ruhizatanak alapanyagat adta, hiszen haszriilLik met, hijs4 gyapjair sot a bdret is. A juhtartas altala nos es atapstokeszfetenek eredeti vofta is mutaga, hogy a leg regibb ota nerves reszeaz Allattanasnak. A johtej felhaszn.alkaoak, a zejtamekek k8titesenek megnevezesei dsi magyar szavak: fej, tej salt, savd, °Ito sth tgaz, frdayben hatassal voltak ra a rnediteman kultdrab61 fiiziiat sajtkestitesi eljarasok is. A juhtartasban az idak folyarnan tortentek yalrothsok, de a pasztorkodas tOrvenyei rnegfelelnek a kiiszkddve szekelyseg eszjarasanak ei a falusi kiltdssegek a juhtartas sok osi mozzanatat a rrtdi rsapjg
—
,
elo
A tej es a rejtermekek f15 belyet INIalnak el a nepi elelmezesben, tehat Ustitestilue a kljobb rnisdstereket alakitonak ki. A stekelyfOldi tejr.rnelrek j6 hirnevet bizonyftja Bethleo Gabor efd8yi fejedelem 1623-as rendelete:„a sajt es a burduojr6az dsszes ufadalmakban kestittessek a szekelyfiildi mOdszerek saint.°
Farkaslaka Romanigban, a hajdani Udvarhely szeknek, a ma i Hargita megyenek egyik telepulese. A Fehernyik6 Megan fekszik. A Nyika egy kis patakfolyo, itt erect a farkaslaki hegyben 8 het kis falun athaladva beletmlik a Nagykiikijildbe. A falu lakossaga szekely-rnagyar r csak a mindenkori renddrseg emberei idehelyezett romanok. Regebb zartabbtelepUles volt es a mrilt szazad kOzeptig megOrizte 6si szokasait, elve a parasztsig tvszazadok alatt kialakult eletet, A Hargita hgyseg vulkanikus fennsikjanak szelen helyetkedver" r el, felstine valtoratos, dorobos videk.Tengerszint feletti magassAga atlag 510 -953 meterig valtozik. A falo fbItitt meredeken emelkedik Gordan hegye, amely folytatasa a keleti iranyban fekslartiegynek. A flu dimbes-dombos hatara nem volt al kalmas, hogy tldmilvelessel eltarthassa egyre staporodd rakdssAgat, hiszen a szazad elegy sok volt a gyermekAldas. Ma is el olyan ids ferfi, aki a testverek wee bien negyediknek latta rneg a napviligot. Az eghajlat viszonylag zord, (lea Oomborzat sajatossaga, a gazda k stakertelmevel parosulva tag lehetO•seget nyijitot; a juhtenyesziesnek. A XX. szazad elejen Farkaslakan sokan voltak oasttorok_ Egy reszdk at itteni esztena_carcasagokhoz ragastbdott r masresta idegen faluba szegddott el a nyiri idenyrer Homorad videken r az also Nyikomenten, Szekelykerestoir, Gagy kdirnyeken es rWs jvhteryeszto falvakban szfvesen megfcsadtak a farkaslaki hozzaerti5 pjsnuckat es pakurarokat. Nalunk is, mint az egesz Stekeryfdidiin a pasztorkcdasi mOd a felifaj allapot. 'tky'aron a1ege'ibn,*en afisfailditian gondozar apholat, at 'RON helyen a teleles a gattla gondja. _Le.gegik: Farkaslaka legeldinek nagy reste a Hegyben, a havasi fennsikon fekstik. A legeldk benyOlnak a fenyd es biikkerd6kbe, vagy az erdok ekelddnek a legeldk kde. Mersgyel nagy reszet bokrok a lkotjAk, amelyek tavasszal stifles viragaikkalr dsszel feketer kek es vdrds bogyttikal meg diszesebbe varaitso1jak a tajat. A bokrnk alja a nyar elejen szarnocatol piroslik, majd erdei malnat, dsszel szedret, rozsa bogy& /hecsenpeocs r segvaka RV, galagonya /1st-en kenyeret, ajandekoz IsTn gazdeg terhaza. Sokszor egregy tarisznya mogyorovat ter ban este a pakula. r. Ha a juhok at emberek eldtt nem talaljak meg, Akkor ganettatasokon egest nyaron, siisszel 8 esd urbn az erdok aljan sok az ftletes gomba. Az odvas fa mezet kinal, a nyirfabl5l oviricset"ereszt a terrnestetsteretd ember. Az erdei vadak kozelsege r a madarak feszekraltddalos kedve meg jobban kiteljesi az ember es termeszet Mls, step k.apcsolatat .s'•%is.mra,tsit'gt'•gots.kv.rlirtgel.k.t'faitoikt,-Avi.srd tkiliza.vdt:a szomsztdol. A kerftesek lehettek gdmbolyir, hantott fenydfah41, hasitre fabOl, vagy egpszeni lecbol, a melriet fOldbe vert ka rokra, bijkk, vagy tserefa sasokra erdsiteta. Igy is sok habonjsag. pereskedes &tent a leg] iddkben a stomsted falvakkal, Oroszheggrl, Koronddal, Malomfalvival. A legeldk pjzsitia zeie van ezerfele stifles, illatos viraggat, levegojdk tiszta, havasi tzvegd.
A domb hajlatokon egy-egy hatalmas koron* , bdros fa drkadik, a melt' meleg nyara Icon arnyat ad a jOszagnak es embernek, a napnyelvszallasfanak nevezt. A diisf040 legelak lbziott van tapiocas, selymekes rest is, ami satet teem, ezt a juhok nem latogatja k szivesen saki It em ismeri, az bete is sallyed. llagYeger es Veresmate kOabtt van egy kis widen terdIet, amely tavasszal rengeteg feher, csillag alakti viragthl pornpazik, ez a KankOsdiskerr, viragja a narcisz, nepnyelven mancelus, vadkapolnavirag, vagy kankosdi. A tapiocas teruleten kora tavassza/ karpati safranyt is talal a termeszetbabar. I948-ig a hlegyben, a havasi fennsikon maganlegelok Iatertek. Laken a gazda, vagya fogadott ma:ar, a gazda juhai mellen legel tetesre elfogadott az vagyis a Nyiko a[56 folyasa melletti falvakbol, a Nk61161, a Gagy vize, a HomorOd mentendl is, mert ott kevesebb a legeld.Voltak, akik legeloiket berbeadtak. A lakdssag egyreS2e a kOzbirtokossagi tertileten legeltetett, ahol jog szerint hatarortak meg a kiaaphatojuhak sza mat. Akinek nem volt maganlegeldje, vagy joga a kdzbirtokossagi terleten, azok esztenatarsasagokba tOmeirUlve, a forgd, vagy harmashatarnal az ugar, azaz a nyomas reszen legeltettek. A szazad elejen Farkaslaka szanni terdetat harmas forgo rendszerrel mdveltek. A Mar egyharmadaba dszblizat vetettek, a masik harmad tavaszi veternaropek valo volt a harmadik Out pihentettek, ez volt az ugar. Az ugar tele volt nagy leverd burjannal, gyomma I, a juhok szivesen legeltek rajta sa tragyajukkal es a pihenessel megijjul t a fdldje. A maganlegelon a gazda egy bizonyos terdletet WWI hatarolt keritessel, eta a legeld juhok eldl. Ezt kaszaldnak Os szanzonak hasznalta. itt apult iel egy kis haz is kdbal Cs horonafahol, valamint istallo Os csGr. A gazda es a (salad egy resze a nyar folyaman, a legeltetasi 'decry elan iRtankkodott, A bekeritett szante reszen veternenyt es takarmany-ndvenyt [mallet. Megtermeltek a mIndennapra szakseges zoldsaget, de pity6katf krumplit f egtiz avre, gems takarmanyb61 zaboc Az utohbiak bOsegesen teremnek a fennsikon. A marital szenat taroltak a csdrokben, odrokban Es az itt telelO juhokat telen keresztal ebbol takarmanyorta a csalad egy tagja, aki itt Oitotte a telet. Farkaslaka WSOS emiekei kezd45dnek. A hatarreszek szep magyar nevei bizonyiljak ittlettinket az inben. Az allamositas eldtt a farkaslakl liegy fennsikjan tertatek el a kerverkezi5 iegelokn Sarospatak, Paine, Veresmate, Nagyeger, Tarts, Eielsavesz, Antos. A kdzbirtokossagi legela a Nyik6 fejeben fekUdtek, ezek:Tolgyes laposat61 ham patakaig htiMdiak, kathen megszakadortak a beakeit erdakkel.: Belsavasz, Marton orotasa, KomlOs sarka, Ket tapioca kdze, tairsdioesz, Ballang sorka, Fenyes dombja„ Barta orotasa, Kicsi kopac, Sz6rivole hegye. A korse.gi legelikt inkahb a szenafavek szalen, a karejon hasznalral: Balinteban,Vaszsorka kerje alatt,Korrads aijan, Elsa as harsOorotasban,Fenyda hegyen,Nyelezoben, Kicsi es Nagykopacszetein, Rava2lik %tort, Lacks pataka mellett, Csorgd dumbjan_ 1948-ban al Iar.!ositottak a legeloket. Most fotfik a visszaaciasanak kerelmezase. HalogaV,snak riMes a vege, lehet; ha krizben ennek a tdrvenynek is kdrik a nyakat Az allarnosiraskOanyen merit s ami( leirok kedvesemlekd apOsomtd1 ballottam, aki ezt atelte. Az tij, szinte irastudatlan elnijk es a partaktivistak kihivattak a legeldtulajdonost az djonnan alakult Naptanacshoz: -Zsiga-ba, van ruaginak Palneban egy legelije, - Igenls Wan. - Az a legeld rnatal fogva nem a magae, megertette? - Igenis Ikon. - Ha megeaerte, akkor elmehet.
En nek eli5zmew az, hogy a tulajdonost elda5leg megfemregetta kulaksaggal, fekete koesIval, addval, beadassal, testileg, lelkileg megtortek. Probilla volna nem erteni meg ANN Vegen a mi falunkhan tenyesztett juh a parlagi fajta volt, a racka, vagy szalas, de nem a pOdriitt sza rvti magyar fajta, Imam az eftyhan esavarodo, vagy szarvatlan erdetyi racka. Szep, feherfoldig Ord gyapja az aljan Idssa vissza kondorodott, vakisa, vagyis a stem koriil , orran es tile szelen, valamint elsd **in fekete foltot viselt. Ez durvagyapjas, ellenak iganrelen fajta legjohban birta az eghajlat viszontagsagait Igyekezteknemesiceni keresztezessel s latrejk a felberke. KM* meghonosult a cigaja, vagy herke, ma ehh61 van a legtObb, hiszen ennek a gyapja finom, ruhazatnak ez hasznalhat6 A negyvenesevekben hortak be a karakul berbecseket„ ez Falcon a rackaval s keresztezesukbdI nagyon step hibridek szulertek, ezek a karakul baranyok. A karakul baranyolmak a bdret hasznaltak, de szaletesi:k utan legkasobb harm napig lehet tarteni, men kiilontpen a csodaszepre kondorodott see kibomlik. Szi5rmejelo5lkeszOl a legszebb bundasapka, dekesztettek nOi Ibundit es kabana va Id premec A hasat itt nem szivesen ate meg senki, de at elelmes piacoldk a nincstelen evekben elvittek a dafebbre fekvO varosokba. A szalas juh szinre Iehet feher, de a felterke lehet szOrke, a berkek kort van vorOses-barna, vagy rOska. faiunkban az anyajuhot fejd juhnak nevezik, a him Mat neve Latbees. A fiata I al lat egyeves korig a barany, majd a fiadzasig, kat eves korig a miora, majd a nyajuh. A barony lehet ndstany, vagy kosda. A kecske fia a kecskeollo, vagy keicskegic16, majd jerke, ha him, akkor baksi. A kecske himje a cap. Amely juh nem termeitenyt1 meg, az meddd. Ezek aranyaban tat sereg alakul, igy van fej&sorda, meddticsorda es baramrsorda, bar a baranyok legtdbbszdr a meddakkel jarnak. A berbacset szeptember 15-ig a meddd juhok knatt tartjak, hogyaz anyajubok ne termenriljeitek meg idejekoran. Fiutan a fejdk kdza engtdik, Nagy a szabadban azok berregjenek meg. A juh a megtermaknyitesetal szamitotc 21 het malva fiadzik meg, Van olyan anya, amely ikreket ellik, ezek kozul at egyiket Streszik ahhoz at anyajuhoz, amelynek a baranyat levagtak, vagy eladtak, kaianben azt fejni kellene, hogy ne a padjon el a teje. A legteibh juh el is fogadja az idegen bad nyt. A legeldk Eakaridsar, amely a bokrok irtasah61 allots, a tagok yegeztek kalakiban.Kesabb, amikor allami tulajdon lett, akkor a legeld - takaritd allami vallalat munkaja volt. Naptari rend: A pasztoroknak nem keltett Ora, a nap es a hold, valamint a csillagok grasa utan igazodtak. A maid idiot azevszaki foglalatossag r6I merk.,,Mikor volt? - juhnyiras utan' ,Mennyi idfs a juh? - Hdsvetkor haw esztendds lesz",,Szent Mihaly utan ket hettel insert a hoharmer: ,Szent Andraskor Earkasok jartak" Majorfogadas a juhaszat killOnleges napja, amely a tali, karacsonyi ii nnepkbr idejen, esetleg Iljev masodik - harmadik napjan tOrtertik, ',teak szerint cimborasagok alaku!nak Cs minden elmhorasag valaszt egy cimborabirot, aki a gazdak es a pasztor, vagy major Cigyintez6je meg ma is. Ezalatt at idd alatt mar jelentkeztek at elszegddni keszUld majorok, akik lehetnek idevaldk, de jdhetnek ma's falubdl, mint Koroadrol, Oroszhegyrdl sib. A dmborabirO a kittizatt napr61 ertesiti a jeldheket. A cimbora-tarsasig osszegril a faluhazan, its meghanyjai-vetik, hogy milyen felteteleket szabjanak a pasztor ete. Amikor megerivnek a jelentkezdk, akkor megkarik fret, hogy menjenek ki egy fei dirk. A bent maradottak ale tarp a cimborabird, hogy melyik jeleatkezi5ben lehet a legjobban megbizni, a robbiek is elmondjak a velemenyOket hogy; ennek nagy a csaladja, az szeOny, a masiknak riszta a felesege, de eze
mocskos, a kdvetkeza hanyag, vagy megbizhani Ekkor mar lathatet, hogy kihez rogaszkodnak 5 harrow vi5szahivnak, a tObbit Elmondja mindket fel a felteteleket, amelyek t6hbferek lehettek: Ar esztenatarsasig: Adjon a major nyolc kilo MIMI jukonkent, de a komionat 6 kel I hitefe$ittesse is minden ejjel kosarat kell forditania a tarsasag segitege nelkiil, vagy, amikor ugaron legettettek, akkor ma;or kethette: bogy „nyaron ugyan forgatom a kosarata fejes idejealatt, de dsszel a fejes vegezetevel legyen az enyim a g -aneszerA rnasik:,,add kitenc kilo sajtot, de legyen a1 enyim a ganeszer s rneg6fizOm a meddukdt is (A gan6aer azt jelentette, hogy a juhiosarban lewd juhok a halal helyet megtragyarak, a kdvetkezd Cie' re, vagy ket nap miilva más teriiletre forditjak a kosarat, majd elviszik annak a teriiletere, akiszeres, vaciy s. akirekerat a tragyaztatas A tragyazisra szukseg van a fold term6erejenek visszaadasa vegett. A szert gazdak a juhok sza ma SZetillt allapitottak meg. akinek tt5bbjuha volt, annak tobb ejszaka aludtak a terOleten. Ezt a jogot el is fehetett add.) lehat a majorfogadassal vita alakult ki. Ha nem tucitak megegvezoi, akkor ids cedulara felfrta mindenki, hogy kit dfLajtarta majomak, akinek a nee legAbbzsor forduk elo, az lett a kovetkezoev pasztora. Ha a tavalyi majorral nagyon elegedettek voltak, akkor art megtartottak. A valasztas utan a major, vagy pasztor aldomast ftzetett, riha a gazdak is pdtoltak. Egy-egy clad palinkat, vagy bar vittek a faluhazaba. Ma bevonulnak a kocsmaba sea j6 alkalom, hogy egyesek, ha neat is hbngbrg6sre, del6dCirg5sre igyak magukat es enekelve rnenjenek haza.
Sajtszikkasztas
E2 alatt a cirntorabir6 megfrra a 5zercodest, tehat eleve dyan kellert legyen, aki tudott froi. A cimborasagbdi ket-harom ember vallaita a kezesseget, a felelosseget a megvalasztort pasztor mel lets. Amennyiben azvalamilyen okra I fogva nem turita Itifizetni, a gazda4ax, a kR/i.KAt etteteselmattak ki Oidt+i a karosultakat. Meg hatarorta k a major fimieset is a kastetelekre is tOrvenyt szabtak. A gazdak a kiegesziki fizetest adtak a maprriak, amt rendszerint egy juhra egy kenyer volt, ez vonatkozott a juhok felere, rails& felere fejenkint ket kupa puliszkalisztet fizettek. Az igazi jovedel me a gazdak kifizetese titan megmaradt salt is onda, amelyet tigy ertekesftert, ahogy akart. A kenyeset . ,:a5kenyernek neveztek, emellett meg kapott egy keves bocskorpenzt, am i saivarra s egykicsi italra keflett .
Egy dreg pasztortl hal Imam, hogy az 6 nagyapja egy fel kompona, vagyis kileric kil6 sajtot es masfel kif4 ordat fizetett egy juh titan. Az al lamositas utan, a kollektivizals efdestejen Farkaslakin juhtenyeszto tarsasag alakult 20 gazda vets reszt bonne 36o juhval, A felvasarlasra hitelt kaptak az allamt61, am it lawn kamattal egydn kellett visszafizetni. Nem sokkal kes6bb ez a tarsulas beledvadt a MezdgazdasagiTarsulasba s 1962-ben a Tarsulasalermel6 SzOvetkezet glOalapjaba Wt. majd elvittek a Sdvideld Juhtenyesn6 Fa rmea_ A falu akkor jc h nflkuf marack, de ezt is kifieverte, mint sok mist Uta na a farkasiaki lerme16 Sziovetkezetnek is szepjuhallomanya Jett. A kotlektivizalas utan bizonyos ideig nem volt a gazdalutak juhuk. Ma is meg a polgarmesteri hivatal a lege16 tulajdonosa. Ma a faluban negy cimborasag van. Egy cimborasagba 3oajuhot szoktak bevenni, de ha a legeld megbirja, akkor tObbet is bevehetnek. lgy Fancsali Lad majomal 1997•ben 45o juh volt igazennek egyresze a medd6 csordahoz tartozott
Egy 1998 - as pasagszergides van a kezemben, amery igy hangzilc SZER.ZORES
Mel), kesziilt 1998. eit janstarr 21,napyin a FarkaslAi Polganneseeri Hivatalban a pehok nydri es erszi legz-Itetesenek megszervezesere, a majorok tnegftgazia.cdra, jelen vannak a polgdrrnesteri hivatal riszirol Fancsali Menyhtirt, ifajdd &rem, a legeldbizortsdg reszerol Faker 1stvdn. Fancsali Sanefor. ligyszinrin jelen van Fancsali itlenyhdrs rimborabird, valamint Szabd Pdl bejelentkezett major. A szerzOdes feltetelei a kOvetkezOk: A nevezett Szabd PdIveilialja, bogy minden egyes ftjd jgb reran a gazddknak fret terrneszethen 6 kg. sajtot, valarnint egy kilogramm arddt, Toudhbd bogy a nibizott pekallonsdnyt eneile1elei bandsmodban reszesiti, viii azokat a vadakal es a zord idJjdrds okorta veszelyekta Walk es leeiteleze moron Mail az allatok ttdajdonosait a vaa'kdrrol, valamint az allatok eihsellisardik Amennyiben ezt elhanyagolja, valamint, ha az dllathrelIds az v hibajdhdl tirtent, tigy az anyagi kdr megteritese a kdrosalt gazda riszere, Jr redid'. A legeltetesi idly alietr koteles betartant a polgarrnesteri hivatal tiltal megallapitott legeltetisi szahayokat, a riszer' e kijelat legelo hatdrait, a munkavAielmi es ts7zvedelmi szabdlyokat. A kgeltrtise iddny iclopon.0.- 1998. aprilis kidnap 21-in kezdoarik es .cars a ho leetteig. A legelteteti teraetet, a legeltetersi ideny megkezdese elOtt, a lega-biZatisdzjeleli ki, amelyet kidteies egesz idef abate betaiuni, A peisztor javadalrnazdsa a kdvetkezikben van rnegailapitva;fejojah utdre = 5 kg. gabvna es 1 teirdkenyir I Inedariljuk utdrz lo kg. gabona okraer la-ig. Oktoher to wan agazrliikkal tyre: kell egyezkedni. A kosarfitrgatds ketelessige, ands ketreapontak kedvezdtlen idijanis &glen pedig naponta kell vegezzen. Ennek eThanyagolasa a megaaptrva her osekken e' 'set vonja maga Farleaslaka, Polgdrinesterihivatal rinzborabird pdsztar nregblzettrja.
BERLET1 SZERZODES
szerint egyr&zrerljrakab Zstgmondfarkaslaki lakos Urb e adja FarkaJlaka k'dzseg hatdrdban lev3 Nagyeger (Pdine) 421g/ran lerAi 89 katasztrais hydsie, 1944 nydri evadra, vagyis 1944 MaYgd 14111 nourmber 1-ig, illerve a hd leesteigMikles Sdndorne. sziiierea Fancsali Ewer farkaslaki Lid.trzak 400a peng'd, az az negyezer pengo diszegert Mdsreizz; herhr uaz i Miklos Sindorne, sail Fancsali Eater fiviraslai lakos faith Zsigmond fiwrirr legeldjet a fentirt dew i 14rosszeg elleniben aldbbi kikdasekkel: 1. A birbevea a hirbeaddnak 4 -loco prize berdrszeghell nuir 2aoo pore( kijizatett I. birbevcuo hOtekri magit, bogy a Meg kitralnd 2000 pengi berifsszeger a berbeadentak 1944 Avr. 26 in, de legkesdbb rnlijus 1-en ha ezt nem rennejogot ad ingatlanja hekebelezithr. -
3. A be-rbeatiojagerdt 1944 Triti eintelban a berbe adtneicf terideire 25 dara6R6t jubot fizetir aka kicsapni. 4. A berbevevo kidtelezi magic, hogy »linden fijos juhreil kg. mindsega rajtat is egy kilo ordrit ad 5. A berbe add kotefezi map*. bogy a rigi szokb =Tint minders darab jubra 1 kenytret, vagy enntk hidnyaban ker kupa klikoriedisztet ad 6 A berbevevd hamlet a jnhokkal rndjus hinapban tnigyeztatott rim-rated lekaszdlni, yagy lekaszatann is a lekaszalt szindnak, ;item zarpinak a filet a berbeaddnak 7. A jukak zgcsz nydri tnigydzdfa a birbes&e; Nerve a M.-Irma a birbeadd retteridetit kSteles tragyrduratni a juhokkal 8. A birbeadd kdtdes a berbevevdnek a Kozetol Alder tnegtzdniva admit
irrilertgetba 200 me-
9. A birbernid koreles a kannrdi =lien lea keuzdiolgal a berbeverinrek egy szeker szhidra vald Avet adni azirt, hogy a berbrvea,aa kerdaes ritter.ileter :,Kr idegen juhok ltgrItttedta, m int a sapit nirnotherdi megibla.
A major tell gondja volt. hooka nem volt sajdt legelaje, akkor hireljen. Rigi pasztorszerzaisekre nem bukkantarn mere nagy 144 nagy vihara sok mindent thodore. Viszent,
a &geldjr,sbok, vagy rnaTinik abba kart ne te•enek, Ezert
van a kezemben egy berbeadas' szerakles, amely csalddi hagyonanykent megmaradt.
bet-bevel/5 anyagilag is fek ,lot, iUreve abban az tretbtn, ha non irizi mtg„ fagot engea4 hogy az ingatlandra a kdr beirebelezhera
10. A birbeuea kg:ties a berbe4Z3ndk a beidterett termenyeit mego:rizni, dime 4P-ra fetzsyebri, bogy fern a vadak, rem pedig
legrm A herbed rt-erzeielest kit iregdanyban irva a berbeveskele l valatnint tamekkal aidiraza. minelket fel elfigatIta. Egyik pelelanydr a berbeadi, nasik pellanydr a berbevea drizi. Az estritges Itelyesbites, waxy a szerzidesben taald igazita, csak a frlek egyzittez belergyethevel fs jaarletiik ben eszkozeilhrta FarkasIrtka,, 1944. 4(mi/is. 23. Tanuk: lirkab Ake Kota Istvdn
jakab fig -inane( birbeadd fanetali Ferrer
Ut6irat: ga a safe 5,2d pen& fibril a nydrfolyanyin nem cladhalo, akkar Soo pengi a raeide lernarad,
A jukk tisszegyajt6se a pasztortisza Ilan Szent-Gybrgy napjan,aprilis 24-6n 16rtenik. Regen is m ild upon Wien a pasztornak Lieallani, de ezt a nap!): tologattak Farkalakari s s iddig a falu k6rul legeltet a juhok, A gyermekek legeltettek 65 mintha igazi pAsztorok lerinenek, a botjaikkalptszadortak. Az dreg orhin Aron bjcsing haflottam, htgy„bokkentettek", aki tavolabbra dobta a hotot, az Val( a gyZiaes, aki nem hajitotta messzire, az horta vi55Za a tObbiet is,
Agittologattak az idopontol, men egy het mrilva volt Szekelykeresztriron a nagy juhvasa r, a juhos gazdak itt adtak, vettek, rendarint eladtak a levagand6 baranyokat is, oak azr ha gytak meg a seregbe valonak„ amelyiket tenyesziesre sta.'a,00lg..0 akisim sfotirriu'at'anyt, amelyeznem lehetett elaasztani az anyfat61. Ezeket a meddci 5ereghez kellett csapni anyjostOl, ott maradt egeszen prink:654, akkor a feidi uriot atzettek a fejos.ereghez, de erne ordat nem adott a paszto, Az ilyerr ban ny a prinktisclre valO levagand6, oGnI055di barinY-
A szerzdil6Den el6irt tep.tiqat Szent _fangs napja elfin egy hettel eftettek meg. A juh, fogy teljes end(' ref5s lehessen, ahhoz le WI adjon egydeci tejet, re.geo a major merhene tofashP:jjal. Egy nagyobb tyliktoja5t kiva lasztott, tetejet ienmjte 5 a mt merte rneg hizottsig dot a kifejt tejet Arriennyiben nem adja ie 3 brlint men nyiseget akkor legallitortak a larandosagb61. Ha feliq Lett a tojashet. akkor egy fertaiy, vagyis negyes fel kill sajtot kaput a gazda, mask6ppen komponat kilenc kilert Osszel, beszorulaskor a pisztor elszamol a juhokka I. Hazahajtjak, elhanyjak, kapukon vengedik. Azt is szamba veszik., holy kielegitene-e a gazdakat Metptenik, hogy az idegenb61 jots majorok be.csaptak a timboraskozAz ilyen pa sztot tabbet ebben a faluban nem aIkalmazzak. A nepi mondas szerint azzaf vigaszialla magat hogy prObalkozik mashol: Seri i'vig non gek,
sziz;filuban rnegfiek, -
gy szo rj,groosj,E ilallottarn a Id pasztorr61: Sum% Gyorgy napitin, kikiviskor Minden ember lehet pisztor. Szent_mikeilykor, behttjaikar, oak = pisztor, ki eh mot A mi falunkban a juliokat a Pasztor gyajd 'lassie a pakularjaival haztal, hazig Iam. Minden csalid juhainA ffilje9Ye van, amely nemzedekekre 6raklodik s ha a Ur ktilOn kezd gazdapdni,akkor az apai tulajdonfegyet megtattva, egy kis megkiilOnlAztetest told hozza. A tulajdonjegyek lehetnek orra suittAtek, de \Kieli:ta\ lyulosztott, djabban a hags--a mat suck tS. A pakular kesObb jegy nelkal is ismer minden juhot A k.ihajtasra mar megfogadta a Viva kisegft6ket, neha kitelt a csalatibbl is. A 106 pakular mar feln6tt kellett le9Yen, Inert felelOssege volt, fejte is, drizte is a juhokat, Meg volt a meddil pakular 8 a monyator, vagy esztrerbgahajta, ez lehetett gyerrnek, vagy dreg embrPakot Pista mondja:„En 7-8 6'5 koromban mar eszterengahaiti vOtarn edesapam mellet pedig este d sOtetben is kellett hajtani fejni, 5 amikor a kosar hatusO felib6lterelteR. Ijor feltem, hogy a szivem hasadt El s mega pakularok ijesztgettek. De elalral kratiottak: Mit csinasz to gyermek, hogy nem j6nek a fuhok, eisze elalutta, vagy Etta farkas.?" A neoyv enes evekben a feppakular kaput masfel kild sajtot, dohanyt, napi Sk4silkipp 'IcSeStMubstve.k..t4v5Mmitakt .4'-,au,o, korm, Wine volt ker iinnep16 ing, ket als6nadrSig, akkor kenderb6I sztittek, egy par csiarn.a, harisnyapozo 5 annak a megcsinaltatasa, posztokabat, sapka, viser6bunda s meg ijbb en Mel& An nak a pakufamak, aki nem fejt, egy egesz ruhazat volt a bore eqY idenre. M.a kevesebben szeg6dnek el, van mas munkakereseti fehet6s6g_ girtikegy kill 5aft napjara, vagy annak ellenerteke, viseld labbefi ami ma gumicsizma, napjara egy csomag sziva r es napi etkezes. ,
Fantsaliyencel bassi Greg rrlaior vort, igy taraorta a natal Pazorokat:..Fimr
fra m, vigyazz, men juhdrza ele9 van, de pakuMr keves van."Viszont a gazda is lehetett hitvany, rosszul biot a pakularjaival -,„,Elszeglidtel-e Marti pakulamak? - el, - Mir kapra szNketgbe? - Hat napoi s a hetedikkel megszerezzek. Megdngedtek, hogy telen, OYAron jarjak mezitrab. Ha enni kertem haraguttak ha nern ettem dicsertek:'
A behajtas Szent- Mihaly napjan szokon megtortenni, Ha jo iddjar, akkor meg n dszotetnerr de foe kirlOn javadalmazas jar s a ganeszer a pasztc0, Most az egy Pjeli ko5araztatasert egy %Oka gabonat kap a pasztor. attOl, akinek a fcikifire helyezi a kosarat A half reszletenkint ahogy a termenyek betakariteidnalc 69Y beszabadul,tet%t legelhet lesz. A magallatok ilyenkor azdtjok ya nnak &live az aszi hatart, ahogy a szelek tisztara sepertek s a mthazold pazsiton a feller juhnyaj karejozva szetterill, IcOvetve a vezerkost s a pasztor botjara tamaszkadva szemleli„ a kutyak Mite futkosak hat az gybny6rIciidteffil ,jivInY. ptceds'atrranTortWK, de amig rajtuk van a burda, add ig soka n a &defter, tartjak. Nyaron N./et kaszaltak, szenat szaritonat 65 el ra ktarortak az oclorban. A sz6nat neha tsszerjuk szalmaYal, ez lesz a razott s a kukoricakoret is a Oa elk a's& Viszont fiadzas utan, a mi februarban kezdddik, elkUlOnitik a rlasiuhokg es egy Isesr6s abrakot isadnak Ez a kiegeszito jaharmj ny ie het takarmanyrepa reszeive, vagy Cirlemeny kukoricabell, ron1361, arpab61. Ha a juhnak gyenge, gyamoltalan baranya Qufetik Farkaslakan azt rflondjak.„, iV ennek is lett egy bodorli baranya."
Az esztena: 3 lege16 juh.5r -A szemelyzetenek a lak6fielye a mellette levo legeldvel, SzernlY2et: major iPtiSnari maiorne, Pa kularok, rnonyator. At esztena, vagymajorhaz. pasztorhaz de5z10b6lIceszUft, negy olda la szetbonthater, teteje leveheto es tovabbszaliMsra 655zerakhat6. Ez azert afakult ilyen modort melt 3 lelegelt idonkent el kellett ktilt6ztetni, tovabb kellen szsErani az e5ztenat. A maganlegelkkin, k656bb a terrneloszdvetkezet lege!din bonrafah61 455 1erakon ha`zak is kesziiltek. A iffeit tejjel adodO minden maveletet az esztenaban vegeznek s azonkivW itt raz a noorne, a csalad tagjai a melleje toidott his fulkeben halnak es etkeznek. Igaz, bogy fo idd eset4n klkeni Inek az esztena ele , ahol van szabadazhely, arnyokajjar o ggy oNekre all [tot des*aaszta I es pad is. A majorhaz mellett van fatart.. kis ketret a mainrsignak primitiv 61a diszndknak es a foldbe ven ket , radnak a kimoson fejaes faedenyek, a ke, agastan atfekiretett ¢a agasfa, rajta njdon a saijjohak Os az ordas tarisznya. Az esztena helye step sima terdlet, de egy kicsit lads hogy az es6viz ktnnyen folyhasson le. Leheti5leg legyen a jegeb kozepen, hogy fehessen konnyen megk6zeliteni. A ha patak van a knzejben, de iegalabb forrasktit, men sziikseg van az iveivfzre, de a mosashoz, altalaban a hj.z kdlkeinek tisztantartisahoz sok tiszta viz szrikseges. Nem messze a juhkDsk, ahova tekesztik a nyajai A kosar mellett all a feloldalas kaliba widyjval feltarnasztva, ahol szkaagyort alszik, vagy 6rkodik a pakular. A ( kosar deszi:ab61 Osszeaflithato, mozg,athatei keritesszarnyakbOI, feszakb61
MI, egy starny kb. 4 m, hosszu es 1,3o m magas ) Harem kosar van, egy a meatiknek, a MaSik a fejolnek, amen egyiittal alvnkosar, 8 az esztrenga, a hova ithajtjak fejni a juhokat A pasztorha'zban tartjak a tejfeldolgozashoz szUk50g6edenyeket, fiolos asztalt, Iadat, vagy fidkos padot ez eklemnek, policok vannak a sajtnak es mindenfele akaszto a gerendaban, vagy az oldalso deszkara szegetve_ Az °Matzo' ust az esztena sarkaban kap helyet az esztena oldalat vedi a tilthelyet felkaben fogifi plehbal kestiilt leren. Az ciclaf6z5 ustot a cserekl.le're akasztjak. A csereltie all egy kollatfabbl, amely egy fOldbe ULM kat, ehhea kapcsollidik egy rovatkalt vasnid, amely tldbevert fatibekbe ekelepdit, a vasnidra 1' alakban raerdsitenek egy mozgathatO,'Rinten rovatkalt vaslemezt ez fdl 8 le tologathatd az dket asstefogd vaspalcaval. Ftaakasztjak az ordaftizd astot de ha kisebb astrit alcarnak felrenni, akkor leengeldik kozef ebb a bithdz. Egy kamb5s stegre felakasztva minden pasttorhaznal volt egy kompona. A kompana a sajt rneresere hasznalr, kemenyfab51 faragott serperry& merleg, tanyerjait a szornstedos Szekelypalfalvan esztergalrattak, kenderzsineggel gigesztettek fel, suiykent eble megmert kdveket hastnaltak. Jelkepesen egy fejosjuh uta n jaro egy idenyre std1O sajtmennyiseget is jelentette. Most billends merleget hasznalnak. Az esztena kori)1 rendszerint kis udvart keritenek el a majorsag szamara. Kiilandsen a Ilbakat 1/411 ben n tartan', ezek nem mehetnei a juhok legelojere, melt ha a liba Cisszeganelja, akkor ott a juh tibbet nem legel. Inkabb pulykakat ta renal a legelk, inert azok sa'skakkat bogarakkal., pa retassal oszre nagyra n6nek, ha idak&ben a (Oka el nem Asti. 5fildriker is szoktak tartani, a savOn 8 a parezassal ezeklA disznd lest. A majorhatnal lovat is tartanak s hetente ketszer szekerrel beviszik a sajtot a faluba s Salle kieiegitik a gazdatat. Neha cehene is van a majornak, ott a2 esztena kdrul legelget, tejet leteszik aludni, vagy beleontik a juhtejbe. A nyaj 6rzesenel na lunk szUkseg van kutyakra is. Regi torvenyek szerint minden 5o juh wan lehetett tartani egy kutyat. A mostani torveny nem kijti allatletszamhot, Osszesen harom kutyat tarthatnak egy dmborasagnal. KijI6n5sen stukseges az erclds legeldkon, mert az ellenseget, arai rendszerinr farkas„ vagy medve k .4peben jelentkezik,eldszdr a kutya Yr1Zi eszre, Minden kutyara szereltek egy 3a cm. hosszli fakabno5t, amely lot antis lancon logott lea nyakukrol, igy megakadalyorta abban, hogy az aprd vadakat amelyeket szivesen hakrasztalc. orolerjek. Meg volt a tut* nyakan egy siOges,,614 ezen ateldrotbol csficskok sttIrtak a farkasszajar, ha sikea elkapnia a kutya nyakat. A mi kutyaink inkabb nagytestii korcsok, de egyik-masik Cigyes terel6 15. Juhaszkutyaink Bodri, Tisza, Yitez, Bator, Morzsa, Furge, Juhasz, Pajtas, Bojtar, Bundas. HfvogatO 51o: kust-kust, riaszto: kusti rye. Legjobban a
Borzbdr tarisznya
Yost& dohanyzacskd
kittyszara hallgatnak_ A hegyi asszonyoktdl tanultuk, hogy tigy vedekeznek a juhaszkutyak tamada2 Ellen, amelyek az arra jarot neha megtamadjak, hogy hosszil, leveles faagat h:17nak maguk utan es a kayak ugatjak, tamadjak a leveles agar, de nem mark larnadni att. ail hilzta. A pa kularok szivesen egyesek botot faragtak, masokguzsalyt a kedvestiknek s ha A; '.e;eltek a juhok, akkor volt is err id6. Volt pasztor, aki klanetat, tarogat4t l:anatt a majothazban, fancsali Antine fozsi bassi esztenajanil hotrivilagos -tokenmesstire hangzott a step klanetaszd. Pasztorbot nel kill nem is pasztor a pasztor. Erre tamaszkndik, ezt dobja az elkddorgo juh uran ezt hastnalja keztelinek, ha vedelketni kell a vadak Beink a rovd bore 'Kra bicskijuk hegyevel mindent le tudtakfmi s meg a mi pasztorlegenyeink ezt teszik. A born tavesik a viragos met& sokfile viragga I, a patakot a haledal, at add fait valtozatos leveleikkel. Ott van a 'tusk, amibe a juhokatkesztik 5 mellerte a kaliba. A napkorong es a hold, amelynek vilagan'al ann:(1wirraszt a pakular. Meg az is leolvashatd a botnil, hogy harry juhot fogadc7.el iliritesre a pasztor, harry pusztult el s hanyar vitt el az 5sellenseg, a far!tas_ ht vannak a kicsi fenygicskak Is, a mint szOgletesen igyekeznek az eg tancoh5 emberek is vannak rajta, mega pasztedlegeny sokat wagyddik a tarxba a leanyok kaze, aMrt van ez az ugrald ritmusti vonal, ahol a kor 8 a FL. 42pen tancra all. A bot rnatyukajan a ragyogel eg van kivervecsillog6 reEz:igekkel. Aztan vannak rajta vigyorgo maszkok, talJn csdfoldeini alert valabie!, aki trap. A vegere rezkafikat erositenek. ,
A bot alapanyagar az s meghatarozza, hogy milyen helyen pasttorkodik az ember, men vadas hel‘fil jobb kezbelinek a sornfa. Lefler tifivisfabol (galagonya,j de megfelel a vada.mafa is, vagy a vadvackor. At utObbit stebben lehet distiteni, mert„csijakek" vannak rajta s ezeket ki lehet hegyezni, mondta egy dreg pasztor, aki va:alikor step pasztorbotokat faragort, most mjr nem is latja, men a rryc':-.adik tines is el van valtva. (Elhagyta a hetven evet, kOzeledik a nyolcvanhoa •! A botnak valdt szabad okhelyen megsiitio.getik, akkor a heja megrepede:ik, azt lehantjak, majd gyorsan tilz foie tartjak, ahol finoman megpirosodik, matyukajat totikdjat tojas alakura szoktak faragni. Ha a fOldbal gyokerestd: ettek ki a fatal botnak vald fat, akkor a gydtereit lewagva, tulifinfele alak 7.":M8ZeleS hog maradt rap, A matyuka alatt kis rest elvekonyodika kezra.k, markolatnak, lennebb kb. 20 cm_ hosszan kihijzzak nyolcszOgiire. Ebbe a nyfc feliiletbe hetfele Orfrasagot wesnek, a nyolcadik marad a nevnek 8 hat r - 2nek, ahol kesetette_ A pasztorfaragas rovatkai a szekely rovasiris hangt,LT,a; sugarozzak. Nehany evtizede meg r‘asznaltak a rowaspalcakat is, amelyek 4-6 szOgiiek voltak. oldaira r6r.r.a: -.. a fejoket, medcZker, baranyokat es berbecseket, palcat kette hasitottak, j lk fele maradt a gazdanal, rnasik a pasztornal. MOs oalcat hastnaltak a sajtE fTinyisegnek 8a juhallomanyba beallt valtozisnak. Vestek a loo-as, 10-es, 1-es rdtt jeleket. A negyvenes evekben mar csak akkor hasznaltak, amikor izambavettek a juhokat A Pa kot Gaspar bassi eszki a fejolyukon s kia 'tom at esztrengahajtanak tenajan Pista olvasta, minden 10 titan: az V alakO rovast veseu a g5rnbOlyil palcara, Ennek alapjan ellendrizte a jrshTennyiseget, A pasztor ruhazata a sz.:311 elejen meg feherharisnya volt posttoujjassal. Ubbelije legtObbstOr bf-l:ccskor, amibe vastag beteter, takot helyeztek, ker posittikarat tekertek be'e. allitbtag konnyii, meleg labbelinek bizonyult. A kapca tekerese, a bocskc' .re:kotese kiildn tudomany. Eat felvaltotta a bakancs, -,adragjukra vedifiruhat vesznek, esolen pedig ma giarnicsitmat van vithatian kabJtjuk. ujjatlan laibibundat amely stifirevel beforditott iuhborba kestrilt csak a: :s.zreriaban ha..sznaltak, mert es?5berr felkondorodott a kit sarka.
Monka a regelokfm: A juhokati napjahan h3roms2or fejik reggek, de1ben, este_ Fe; a major, egy-ket feApakular, ha a majorne ugyes, akkor d is. A juhrikat regge csak a fejes utan bajrfjk kta kosatba belhenelehajtjak 8 a fejnket berekesztik a kosarba. Az does monyatorok gyorsark betanitjak azalladar azok Ithnnyen megszokjakaz esztena tbrvenyeir Az e5znengahajto kis mogynrofa vessz6vel hajtja a juhokat a 106'0( fete, itt botot nern hasznal. A juhok kenyrelenek a tra knizOdni• szerre atkijrkak a ket kturat elvalaszt6 resen r amelynksiodale feja, ierdikregymashoz ertetik, hay a juhok ne szifikhessenek el, ha megis atugrik. .valamelifik job, annak elkapjak a hatsia Mbar. A fejok kirst szeken Ow a juhok harsh felet maguk ele hikzak 8a labuk ki5ze allitort fejihtddirhe fejni kezdik. A vddOr h61 keszikk flikeihez Lineggel fa fejEicsiptot erOsitenek, ekdszbr abha iiri)g a rej s kkOr rem habosadik. Ojahban fembof, Enka bb badogb5I keffil a refdvdddr. A fejok fUlatt negy §fildhevert rudra egg tetaedel van hekmve, ez a komarnylk , met,. /sindely volr, ma kaurany, vagy vactagabb maanyag 15 lehet, amely vedi a fejuket az 815161 es a napsdresrol Egyeiq bisztor, aki rem ktidotr megNratkozni az tdegenbal Jo5lanvett szi5val, fp,t fejterre koma-arnyek.
Sajt npmrato- szorft6
Dehenyalb kad A juhok naponra nyalnak 56t, ertd1 a legelh a pAszto ► otthon a gazda ondoskodik. A Ozen Parajda now kd5O darabokat ham k sa2 mindig auk van.
A fejesentifotti id&zakot a nyaj a legek5n tolti r a legaprobb ftivetis leparezza, lelegeli. A juhok nagyon szeretik a gombat, arid elhalacinak or gornha rem marad. Ha meglatialt, sildrva bognek rjromukben s rohannak oda. Ha rakapnak, akkor nem !wind< rendesen, men a? esziik a gombas2ason jar. •
A juhok izarasa a pa takokban ti::rtenift, ha az nincs a khzElben, akkor fotraskutakhol YSONS fadid011csorog azftatovallika a ktistalyrfszta vt Hires, 1:15vizti kutak, melletre H6061 valkija, Arnbunuski5r. Nagykap6 aija valltija. Peter faiva hatarkapiija fehetert ), Elte0 ktir sth. regi
Ha forria a nyar, a riappali hifFsg ben nem legelnek, csak mennek egymas titan lehapori fejjel. Ezt pOirolni kell, ktdonben elapad a tej. Neha a legal gyenge, vagy mar lelegeirek 5 akkor esti fejs uran kihajtjak dket ejjeli pornyalasra (ejjeli legeles ). Nehez a poinyalas, inert ejjeii sakhen vigyatni kell kajukejtfel nthnitl. tegge• neg*ot ebreszlika 01461tha men fejni Rel. A jo major b.eQ$Zij.3 dket, hcigy s2erre rudjanak alutni, A vezerjuh nyakara rendesen law& kdtnek s az eitekergare pergot, hogy kbrirkyehben ra;alaljana 14. A huneut pa kularok ilyenkai leveszik a Rya kuknit a cengt5ket s azfj leple alatt tiltov tegetre, mas legeldtre is adopakadnak.8a megfcgjak Ret akkor rneg is Verh6rk, vagy megfizettetik a kart. A Ida Ivailan szerral rnonyatorolt, vagy megvert pakukOrokSZ4')11 keletkezheten e2 avers:
A jdoknak a pakularok nevet Is ad nak, ilyenek lehernek a gazda ragadvanynevi, de lehetnek: gmbOs, tolvaj, tdergi A berhecsek.: Miska, Balm A juhok ismenk a paszromk Mayjelett a haft6 hosszti, erns Putty, a him!' tohlaszdri rovid, Azookiviil hasznaljak Ire ide ne, prUg me, he ki nye, tenirte(sc bed&
.Edes volt 4t orda, keserli a szdiUs,
Hoag seen, elefrem 4z ijeli Fornyda t."
A okuilr a juhok mellerr, a feloldalas kaltha alatt alszik, A ka liba elort mindig tizef, nyamni a vadakot riasztotia ezzel, &szei es ravasszal Fazott is. tiagyOjtashoz regen a szusuerAr haszr4 Itak Fd FIZEakan. Eiegyvastag abb rudarska, amelynelt (IA V6ge. aprora behasagatta, Fejszefokkal megtopolta s jol megszaritott.a. Es& iditIben a bona ala verre. A hiiidf2taplot fdz -te-ke$ szantorralt, a kovakovet ketfele hastrunak, hogy tiles Fegyen s E acellai szikrat csthaftak a kovabbl, azoda tartcntt taplO meggyOlt s tjtsul egy darab papirt is larigra kobbatorrak.E-Tr.a szt.Esztelaba helyeztek s az eldre elkeszfrot riJzhelyen as ego szuszleravai meggyijilottrit a fat. Ha mar egetr, akkor a siusgerat kioltorrak es felsziirtak a gerendaha. Reggel a szenet hamucal berakar tak s a legtObbsz& egy eleven bakszen maradt estere omit tovabb elonettek. ,
A gyufa draga volt a nep szegery. mindennef kellen takarekostodni. Az esztenaban fela!q$zhis pecdeurrs lamoat haszna/rak, kann 40'n:damper, melyet dnir sodrony fogotr kdrbe es kezben iS Ie_he..teirviant, Amdari tintdvtiiirp esteken sokor segirert a fenyes hd;dvilag. A veszedelern az esztenakcen mindig fenyegene a juhokar orleitkkel egydn. Kiildndsen a Nytkcivitidgyebert lev6 legeldkiOn kenett eher tEgyert a prisnor es a kuEp. Ir: sok a botot, etdo, Mnnyen ellar.:jhat a fese€keit.vad. A farka$ a legveszedelmesehh5 etrdl feltek a legjobban a WSZEOF ember& Ma ugyan kevesebb won herd tik, de a tavaly dss2e1 a Nagy Pista to fly,* 11.151111 a Nyiko fejeben tgeg ejjel orditottak a fatkasok. A faka$Kik esetben rneg a kuty bat is megcsalja. Neha tab farkas ramad
a nyajra, egy-kettfi eicsalja a kutyakat, a tdbbi akkor looddzik tile, szabadon
juh nyira olio
tamadhat a nyajra s gorse fop juhot. A faits nagyon eids. mondja Szoijka Jf nos, bogy egy alkalomv1 a kosa rig loOdzott, a kutyak akkix Yett6k eszrer ratamadrak, a farkasnak menekdInie kel In., de a lesza mellett levy tuhoz
benydlt a resen, a M bat Meglagta, futaban egy harapassal leszakitotta lapockastol egyurt 8 effutott vele, A major reggel vette eszie, hagy egy juhanak harom laba van. A farkas nem tamad nyiltan, hason rs13 ,21k a g6dtkben, 50€o maters is halad az Aral( malyen s ha a szel nem viszi a szagat a kutyak fele, akkor nem veszik iszre a rejtaz6 vadat s igy ejel kifinnyen megkiizeliti a nyajat Nem a nyakit (agja a juhriak, hanem az oldalat s a juh fajdalmaban nagy ugrasokkal mew, atiogy a farkas Wm. Atugiik terhavel a leszan ha szilheg, hatara dobja, dgy viszi el. A meilyek rsak akkor kezdtek veszedel met jelenreni, amikor a kill Tartddban kormanyldink vadaszszenveleylikkieligitesere etetot allitattak magaslesr. Amaleket 14tuissal. ete.tteir. ha. a ortedNe coqinistqlta a huge Sok kart tettek a marhaallornanyban is, de a juhot nehezen szokott le kOnnyOszerrel elhumoltak. El leniak a kutyak sem tehetteksokat, a pasztor eleter sem kockeztatfiatja, melt egyetien csapassal agyorditi. Ma nem jelentenek nagy veszedelmet, mert lenyegeben a medve tern verengti Elseralnak szilvaer8kor a majorhaz mellet, de szive5en (sal( a gyrirridlcot 8 a Hegyben a zabot deszmaljak meg. A vadkar felekk Fele a gazdae, fele a majare, de ha akkor tortenit, amikor a pakular legeltet akkor 6 6 feleldses neki kell megfizetnie. A barer a tljeggyel be kell mutamia, bill:liter' a gazda ha akarja elhiszl, ha nem, gondolharia, hogy a majorok rnegettek. Azonban akad ketlabd tolvaj is, aki, ha tudja, ellabia. Az ilyen egeszkar a major resale. A juhok nem tudnak vedekezni a vadak ellen, de a kosarban Osszetorlddnak es IdOtherik a leszat utana keresherik Nem felnek a farkast61 a juhok kosara mel!ett legeleszulovak_ Reg' pasztoroktell hallatta m r hogy a kanca megcsikOzoit Nagyegerben a toplodsba n, Ids dikoja meg gyenge volt s ejjelre nem ment ele a majorhazhoz, Xiizben a farkasnak kedve kerekedett a csikbhdsra es megtamadta_ A kanca olyan dobogtatast, nyeritest vim veghez, hogy azt a pasztomak, kutyaknak meg kellett ha Ilaniuk, addig hatsdlabahrar a farkast anryiszor rugta oldalba, ahanyszar az a csikdhoz tbzeledett, A vadak veszedelmen kivid nagy veszedelmet jelentet a legelerfin a juhok idOnkint fellepo betegsege. Ezek lehettek jarvanyosak, mint a szaj es koramfajas, de felswdhetik a legeldn is a kdrokozdt, ilyen a majmetety, nalunk met6nek nevezik, A metelyesseget a juhok epe ereiten levy laposfereg [deli ez verszegeLnysegetr lesovanyodast hoz Jere s kezeles hianyaban a juh elpustul. A dehenyAis: Amilyen krinnyen lehet vedekezni ma napsag a metelykor den, amikor tablele parazita ellenes orvossaggal is rendelkenink r eppen olyan nehez volt ezel&t„ amikor a metelysegnek nem volt orvossaga. Ebben az iddben a juhaszok jobban ismertek a hetegseg traneteit, termeszetet 8, ha gyogykezeni nem is tudtak, de komoly, ma is helytand intezkedest tenek a megeldzisere. Ismettek azobt a helyeket, ahol legeitetvea juhok megmetOs6dhettek, s ezeket„Ovtak"; nem egged* a juhokat az ilyen legeldreszekre.lavasszal nem feltertek jun. 24-ig. Azon tul a viztiajtasos, mocsaras, vizeny6s terOleteket elkerultek.Melog farrasok, pataketeszkedetek k6rEd, ahol a Id nagyon zold volt, szinten %Tzars hely lehetett. Art tartotak, hogy meg a Ireknyornban, vagy a legeld mely%edeseben megalld virdl i5 megbetegedlek, ha a napsOtesben felmelegedet. Az ilyen helyre (igat raktak, bogy a juhok ne tudjanak ott legelni, vagy inni. Nyaron egyes juhaszok nem engedtek ki kora reggel a
kosarbal, hegy a Ka rmatos Mal se egyenek, hOvds nyarakon esosszel a hoharmat leeste Van nem feltetteka juhokat a metelyte. Ha 86s nyarak utan magis,megmateishdter egy idoben Farkaslakin nem engedter, hogy elhulljanak, hanem levagtik 6ket s a faggydt kiolvasztva ertekesitettek. En a m6dszerr alkaimana Fancsali Pista Tarnas-ha r ki sok juhot tartott (6o-100 ) vilagot jar/ ember volt s va!ahol Ogy tanul hatta a dehenyalas mddszeret A miivelet eh nt s vele a std is &Grben van. Leanya Pista lamas Eszter neni ec meg masok meseitek, a ferjem az a Idrori Falvak Nepe foly6iratban le is frta, de Ok mar a farkaslaki temetaien anyafdldde es viragga valtak. Lehet, ha it yn vagyok az utolsdolvaso-ind ember, aki tud rdla s szdksegesnek tartar] megdrizni. Tamas baGi eldszOr oak a sajat juhait vagta le, majd amikor Una, bogy a modszer kifizetddik, akkor mas falubal is Osszegyaltate, olcsdn megvette a metelyes juhokat Arnelyek menni tudtak, azokat hajtottak,a tObbieket hordoszekerbe raktak es dgy szal Iftottak haza. A metelyesseg prdbaja az volt hogy a saigyen megrnarkoltak a juhokat a gyapjuknal fogva. Amelyiket fel lehetett emelni, a egeszseges volt, amelynek kisuvadt a gyapja, an le lehetett vagni, men i•gyis elpusztutt volna. TeNabbi jet, ha a szemen a pislogd hartya feher, utdbbi iddben csak egy biros csik marad rajta, s a nyelve is sk.ramas-ba erdti rtellett lakort itt a juhokat fogadott emberei nyferak, miutan a bels6 szerveket kiszefltik, a bust bsstedaraboltak es nagy reziisthen kinivasztattak bel6le a faggytit Hogy mine tObb hris tale*, a rezdst Nle meg egy kisfakadat erOsitettek. Kialvadas titan a faggyat a terejerol lemertek sa juh megtisztitott bendCifebe 6n -tbliek. A hdst fanyamtatokha merteks a berme level faggybt tigy forron meg kipre'settek, A preshal kiken]ft bust megszaritottak $ a clisznokkal es kutyakka I telen keresztOletettek, A huspogacsat a szegeny emberek megvettek, darabilt 2 Iva Oren es magus; is meqettek. A gyapiat a posztozd asszonyok vettek meg es fonva, szove r megvanyolva ertekesitettek. A faggyut azakkor divatos faggyiigyertya es szappan keszitesere Segesvaron es Szebenben adtak el. A csontot Ildvarhelyen Hahn l al kereskedd vette meg { valoszinia enyv keszfresere , a b6rt pedig a szticset 05 timarok ebbdl keszillt a kordovan csizma belese I. Tavasszal a gyapjd, faggyd, hor, csont es huspogacsa arab61 eges zs eges juhokat vasholtak. Leggyakrabban Abrudbanya valarnint a gyirnesi csang8itt61, mert.ott a hegyes videken es Szeben nem merdsddtek. Tarnas bassi akkor gazdagodat rneg, Osszel a sajatjat rs ledehenyalta, tav6S52al mast vasarolt. Napjainkban az a llatok orvosi kezelese rendszeresen t6rtenik.Sok gyogyszer all a gydviti* rendelkezesere r veddaltasokat alkarmaznak r antibiotikumokkal gydgyfranak, kulso elOoddk ellen is Oa, nih ellen ftirbszlik sib_ Kell isa Berke juhok varasodasa ellen isa kezetes, merr ennek a fajtanak a mi vide:Wank meleg nyarain nagy a veszedelme. A nip lutireben az fdak folya man sok nepi orvoslas gydlt fel. Rapti orvosias -Puffadas, felidjdids esetin kOmenyrnag, vereshagyma es feny6bors fOzetet tOltottek a beteg juh szajaba. - Ha a juhok jdllaktak egy here, vagy lucematablaban, aldor kazuhUk sok felfajddott s ha nun kezeltek, akkor rdvidesen fOldh6z verse magat is megiziOgIdtt, Pa kot Gaspar hacsi legjobb el lenszernek tartotta a puffadas alien, ha gyorsan fraziervessz6t kerestek, a juh szajat szetfeszitettek, a vesszdt bele he4yezve harra k6tOrtek a fejihez. Az Plat kinjaban ragta, a kizfa nedvet lenyefte s az rOvidesen megInditotta bdkgest, igy lelohadt, • A meghimlOsdd6t. juh fulen, vagy valahol a verin selyemstalat hdztak keresztid s azt a tobbi juh kilan is athijztak. Valdszfriri vidoetasnak szantak.
- A szaj es Itromfajast WO:lives vizzel, vagy fait paradicsom leOvel prObaltak gyagyita ni. Masok rezusthen, savaban halroeregfilvet fEuphorbia pannonica) lobbantottak fel s tigy forran belemartottak a juh labat. - Az erdei halmeregfa tfikdetes a farkasmaras ellen is, - mondja Sztojka Janos • talaija Minden allat testet Meg kell forni, fevivel mosni a sebet, a legyR11 jarja, a gyulladast is megOnteti. Ha.,gyaka"{fOldbal kiallO faveg, kocsany) megszdila a labat, end Irefl gyagykezelni. - A bildossintasag ellen cSak a has legit es a nyaz6fa, de volt, aki probalkozott kekkaves oldattal (Olga() vale lemosassal, - A lesavozas (alemer ) altalanos betegseg volt a juhoknal. Ilyenkor neg. taresedett a tagyijk, vEres, &zed!' %WI fejtek ki bek5le. Megsem szabarlott lahagyni a fejEst melt algr a juh eirneddUl. Ilyenkot egy hetig tern adtak sat a juhokriak (m3skar naponta nyaltak ), utana lo-15 cm, magas hiss kendett aprara Osszevagtak sod tisszevegyftve tettek a jubokele, Azok kiehezve a sora megettek kenderestel egyatt, mnndta Ja nos bad, 6 csak tudja, hiszen regi pasztorember. - ktargyarag'„,veraja"monda a juhaszok, hogy EZ rohamos vergyulladas eseteben a juhnak nagy laZa van, kitatott szajjal lelegzik. A homlokon, az or falott megszartak bicskahegc)yel s innen vet' folyt, egyesek ezt a juh szajaba kentek. Egy fElOran beliil rnegeOgyult - A kergeteges johnak is nylazdfa az orvossaga. - A kecskeken ape, vans teta szakort lenni. Ha egy istallaban hal a titti allattal, akkor liannyen atrnasznak azokra is. Nagyon szereti a kmketeta bekOltezni a fa sarenyebe. A la. egesz ejszaka sarolja a nyakat a jaszol oldafahaz , men nagyon viszket Reggelre a 9Orky Osiie gubancoleidik, erral mondtak a rEgi asszonyok, bogy ejszaka a bosZONnyok befontak a lovuk hajat. A pasztor szerint ra2pa fazetevel kell megmosni. termaszet alen ila egysXra ember, ha ellotilhetellennelt tuna termeszeti jelenseggel talgkozik, azt Pgyarazni prObalja, de lehet ha a szegenyseg, a szijkseg hozza litre a mindennapi elet celjat 2°106 hiedelmeket varano15sokat A termeivarazsork, a tontas elhantas allatnevelEskor, mind megannyi tartuzeka a nepi elettormpaR. Hiedelmeink egy resze talon meg a PogarlY vilagkep maradvanya, vagy egYhazi hittetel torzu1asabol johetett litre. A nephit szerint a rontast a t roszorkanyok bozzak fetes ennek tulajdonitoriak sok allatbetegseget. Ma mar keys a celtudatos hiedelem a mi fahmkban i5, inkabb szajhagyornany (Man El ore geink
Hiedelinek varizsolasok a juhrartasban, talan meg a pasztorkodas kezdeti szakaszakiaz fazadnek, Kihajtassal kapcsolatos hiedelmek: - Tavass2a L amikor a juhOlcat csapjak ki azeletn9, akkor a kiskapu ktle, regebb a hatarkapuhaz, la nrot httztak keresztuf, Fla Han tug rott a juh, akkor nem lest meg a szazad kOzepert en tartotra Marton Janos baci. gond n_ aupzadnpf6p csaizr, szazad ktizepen meg megtartent, hogy kisjpg.jsk0( at else , nzt szortak az esztenaba, Ekkor basegvarksolast vegeztek. - Az els6 Ejjel szentekcikot"( fuziabarkat ) tend( csereptanyeria, azt meggoirmAr. S a kosarat megkeralve, megfUstartek a juhokat, hogy eluzzenek mindenio$5,rat -A p8/101; vagy pakular mlelart a juhok kOze mint, a baret megkente a medve barbel maid relvette a rnedvebart Es (Vita a szokasos kartancot a ph kavl, sSt at is ugrott raga. Art tartottak, hogyha a medvebar nem perzsefadik Meg. akkor jei major, vagy jo pakular leszbelMe. - A pakular az els6 0101 meztelentil megkerilte a kosarat s akkor a hiedelem szerint a taros nem vine el a jUkt. - Ha sikeriiit farkast lanl, vagy valamilyen madon kezre keriteni, akkor a hasat eioszoti,jk a pasrorok egymas kozOtt, megfortek 65 a levevel megitattak a puhait rem elve hogy vedettseiget ad a ragadoza alien. Rabonak, varazsofasok - Ha fejes utan a kadha 5ntatt tej hOlYagzik. akkor esa lesz, - Ha esti fejeskor fekete, vagy szaike juh marad haul, akkor esulesz, - Ha a juhok szerteszet fekszenek, akkor ja idai, ha egy csomobari, akkor eso lest. -i1aakosartianaju'nokaleszakoriij karbe fekszenek, akkor idd lesz masnap. Mason w hat kit karacsony kozart nem 241aad kiterftent mart aka nyat kirertrunk,annyinak kertil radra a bare. vagyis megdaglik. A szokas ma is el. - Ket karacsorlY MAR az allot nem hasznalhattak,O$&,e kellett a szarair jgy megkOtartek a farkas star,. bogy ne tudja kitatani es elragadni a juhot, • Ha iljeukor ferfl megy elasztv a hazhoz, akkor abhan 22 evben mind kosbarany sziiletik- De, an is mondjak, hogy szerencset hoz. - Ha a juh ejjel t9Yeoll•i/ bag, a losszat jelent. Aki hamar bsgegrliti a kadban a sajtot, arra mondjak, hogy szereknes. 1)jfroldkor, ha a tekta tam appentik, akkor a juhok tdgye mind klcsattog Ha Elie a juhok begnelt akkor a pakular a kabatjat teat a faldre s botjaval jol megveri, rnefr az Otis azt Eri, aki 4 juhok tejet el akarja Ha a pasztor rossz of mot let, a kaliba tiatt haromsmi palcajaval megrid a iejes edennyel nem szabad a foly6vizre men ni, inert a viz etviszi a tejet Ha forgoszt to mad, a pasztor beledobja a WO, vagy belekopik. (bos-
Oltaskad fedel lei
zorkanytanc Fla a juh elkarosodik, akkor a fejet a kapu kCize kell elasni, hogy a tobbl ne dbgaljan mtg.. mog ma is ellekezik FancsaliTamas, how egy kicsi emberke ment el tobbszOr a molorhar elatt, a botjahoz szoriturt egy zacskat es 4 melylk juhra i,jrizerc az mint uta na. K. taji pakular ten:fen allva, vagy lekucorodva beszelgetett a juhokkal s azok kalejegyOlteli as hallgattak. Azt mondjak, hogy a Yen fabiannak olyan tuclornanya volt, hogyamikor oszegdon majomakazon a nyA non a szomszed majorok mind megbuktak s a meggazdagodott, 'Inert elvette a tejet
A juh haszna: a tej fefd olgozasa
hdsdaralan lecrali, saval jot osszegyarja ks ebb61 1E2 a juhttird,
A kifejt tejet mar bent az esztenaban dolgozzak fel. A fejeriodOrbd atszerik azAtOskadbe, vagy putinaba. Kifesziten, gyer 52,15V8[1, gyapjd szdtruhat hasznaitak„ ma ezt gezzel helyettesitik, Az dittiskadban a langyos tejet megoltjak. Az °Ito olyan barany, kecske, vagy borju oltosgyomrabol kiszOtt, amelyik meg nem legelt csak a nyatejet szopou_ A leragott ailatbol kiveneI az oftosgyom rot, tejet te.Itkek bete, ket evOkartal sot, mina megszantonak. A szaraz oltosgyomtrot 2 liter langyos vizbe beledaraboljak. it nap md Iva lehet hasznalni, Ebbs eo liter tejhez eleg ket kanalnyi oho A pasztorok ma is eskilsznek ra, bogy csak az ilyen oltOval lest igazi a Sail A ka2ein kicsapbdik s 3o pert alatt megalszik a te'j_ Az alvadt tejetjol osszedaraboljak, tisszevacskoljak. Meleg kezzel iisszegriitik egy csomoba, majd sajtrohaban kelentaba helyezik. A kelenta 2 .1D piros vactorfabol fa ragodott s a csapjan lecsamg a sat, meg egykicsit meg is nyomkodjak a sarkainal bsszefogott sajtruhaban. Wand az tisszecsomOzon sajtruhaval 5zolittrtia teszik, amelynek Osedeken a meg ben ne maradt sat lefolyik, nett kiszoritja a fassan ranehezed5 nyomtat4 melyre egy nagyobb kOvet is helyeznek, A sajtnyomdban egyik fejestC4 masikig tartjak s utina sajtpolcra helyezik. A johokkal nehol kecske is legel, a nnak a tejet is a juhtej kite 15ntik, de a a sajt mar nem olyan zsiras.
At belegy&mbszdilk nibs dersabar diabban bate, vagy aulanyag tasakba. R%,gen az esztenakori kaszdt is haszrialtak, a kaszOt fakeregbal keszitettek. A dersakat fenytifa deszkaMI allitjak tissze a SZOITISZ6:105 ityikOmalomfalvin. Hallottam, hogy a regi emberek a clersar41 leyetta az abroncsot, vagyontorat, szorosan megttiltdtt,4k igy a szada kitagult, majd az abroncsot ismet Wyettek, a fifidelet a rOvasba fAnyomtak, igy legmentesen elza Wdott. A tarot a dersakban tere tarolzak es a pinceben tartottak. Ha levegtit kapott, akkor neha megoimposodotr (gild pene'sz ) r megcsipo'sifidott, de sokan igy szerettek. Azt is moodjak, hogy a itsiods ru ro s a rnajusi sat. jifi a tadObetegeknek. A dersa lehet kisebtz, nagyobb, fiigg a csaladtol es a mddt61, melt. Farkaslakn modtol Rigg a tarisznyalas... A fenalyosdersa a kisemberek dizsaja, ebbe egy negyed kam pona, vagyis 4 es fel kilo sajtbdI kesziilt ttiret taroltak
A lecsorgatott zoldes satt ordafiizi5 Ostbkin fdrti teszik. Az Ost titsrezbol keszillt es a belseje cinezett. Az a kazein, amerry.tsak fOvesre(sapddik ki, most felszall a sat tertejere. Eat ordaszed6 kanaltal kiStedik, vaszon zacskaban felakasztjak, bogy a benne maradt sat is folyion le s ez lesz az edesorda Ha a savoban Bibb ordat hagynak benne, az ordis sat, vagy zsendice. Fancsali lazsi bassi kis eniaalji tariyaja n pasztorkodon s tObbsziar meglatogattaTamasi Awn, ha Open inhon tartOzkodon. Joist megkinalta zsendicevel s "lamas' allftlag dgy nyilatkozott, hogy„egy csipor °Was sat megemiaz egesz Budapestet"
Ha tefiene is van a pasztornak, annak a tejet nyersen beletollikaz infisdersaba es leteszik al udni. Ez tejsavas erjedessel savartydra all ossze, kt nap alatt mega Iszik, akkor az idisdersa aljan levo fadugot kihtizzak s a sat, amely mar kiirdn vak, kifolyik. A dugot visszahelyezik saz aludtej tetejere edestejet ifintenek. Am ikor ezzel is eisszealudL ismet kiengedik a sat sdersavera lyukas faval,,Osszenboglatjar, ktverik 40' nak. Ha sokaig verik, akkor kivalik a raj is, de szegenyesebb lesz az A sajt egy par nap alatt szelk5s, meleg helyen megerik s akkor a gazdasszony
him* Ha betevedt egy vandor az esztenara s a kutyak nem fniztak le, akkor nit mindig saisesen fogadtak:„Isten bona kijetifikit. Megkerialom egykicsi ttinOval, ordaval, sza lonnava I, kinyerrel. Fogyasszak Isten aldasat. Igaz, csak ez van, de sziivesun adjuk. Isten adja egeszsegilikre."7sendicevel mindenkit megkinalnak s a pakularck, amikor deli fejesre elehajtjak a juhokat, feltetlendf megi2nak egy csiporral. Emlekszem, hogy a ferjernet mindig frOval kinaltak, amibe egyadag teffoli bele. Az esztehakon a majorne egy bog puliszka kOzepebe tarot nyomott, osszecsombolyitva raterte a sze nre s ha a paktilamak nem volt ideje reggelizni, akkor a markaba kapta $ futon vole a juhok utan, Hideghen a kzet is melegitette, de az ehseget rnindenkepp dllapitotta Az etelek mindennapi tartozeka a szekeiyeknel a puliszka_ Hazzatartozik az esztenai elethez is. Xis ristben,vagy puliszkardzd fazekban vizet tesznek meg sozzak.Amikor lotog a viz, akkor csdcsosra beleengedik a 2itaft puliszkalisnet ( kukarica Liszt ). Ha jol atfott, akkor leveszik a kalyhanil, puliszkafOza kalapba helyezik, vagy atfogjak, bogy ne igessen es ne kormozzon, szekre leulve ket labok Rizeszoritjak s puliszkakevertivel bogmentesre kavarjak. Vizbemartotit fa lapockaYa I csticsosra simitjak, visszahelyezik a tazhelyre, bogy killenjen meg, ka'jnben nem valik el a bzekt61, majd puliszka lapitora boritjak. Szelo cernaval -eidaraboljak.
Reccelie nagyon finom az frOtanyerba pulisika szeletet helyeznek here 5 Ogy kanalazzak. finom a tejes puliszka is. MtVS az igazi a tiros puliszka. A kisim [tort puliszkara rahelyejk4tOrdt is felcsavarjak, vagy labasban retegesen osszeraklak 5 a bird megolvadasa utan lehet enni magara, vagy zdtdseggel r az Inyencek meld csargamak ra, vagy tejet isznak melleje. Az esrtena kon rendszerint reggeli eledel, de lehet vacsora is. Az iigyes, gondos majorne a falubOlrnindig visz magival zOldseget Tavasszal nagyon finom salataleveseket fez ebedre, ebte tojast rant, hiszen tojnak a tytikjair meg ordat is aprit bale, van aki savdva I fed. Dihe2 isjda puliszka. Nagyon finom a puliszka barony- tokannyal, juhtokannyal. Egyszer egy havasi legeldin lartunk a ferjemmel es a pasztor felesege Mari neni megkinalt juhtokannyal. Kollatfara akasztott Ustben , szabad tOzhelyen r hagymasan dinsitehe a maga leveben, a ttizreil nem vette le, hogy a faggyfija re hag& ki, az iist#t koral OitOk a pisztorokkal, ferjem es magam, hossztinyelu vIllava I puliszkat martogartunk mindannyian az fiste, de a haziasszony nem Olt odd. Olyan finom eledelt ritkark ettem_Vaf6szfrol a komyezet is seat javitott az etvagyon, a tisrta hegyi levegd, a karallittiink satoroz6 fak, az egyszerG pasztorok kedvessegt, a bekesen hever8a5 juhnyaj nyugalmat ins szepseget lehelt. A juhhtissal meg f6znek lucskos kaposztat, tarkonyos levest, ramp k pi tyokaval, meg tOltitt kaposztat Is keszitenek vele. Tavaszi idenyeter a baranyhtis. Borda it, lapodtalt hagytna$an rantjak, neha tojast diner( ra r pulikaval martogatjak Onriepre Cljabban divato5 a tiiiltdtt barony. Nagy VI* soha sines a baranybol, de pfink6sdre Onnepi eledel. A barony fejet, nyakat, tiklejet tarkonyos savanyd levesnek 16zik, desztekkel dOsitjak, ezt haranyfej levesnek nevezik. Kulan inyencseg a koponyab51 kivett fit agy. A vacsora, vagy 32 az idd, ha az asszony bejOtt a fal Una is riincsIO ffiziOn, szaraz etelleE tel ik el. Van mindkg szalonna r dehiv's,ogyajtnkdmel* gondoskodnak hagymaral, retekrdl, Ojabban paradicsamr paprika is kerallyenkor kenyeret esznek vele. Az eszterialson egyszerti, kinnyen elkeszitheto deleket fdznek, hiszen sok id6 nincs a f6zesre. Sokat potolnak a gyajtagEessel, A esiperke gomba a majorhaz bknyaken thmegesttil terem, Nemcsak tokanyt kotyvasztanak, ha nem megsozva, szenre helyezik, kival6 csemege. Az erd6ben rakagomba, Osszel fen4lja, vagy nagy 6nab mind sok finomsagot jelent lavasszal szedik a parpsal&tat, ameiri moans neitleicesi Worn is salatalevest foz herale a pasztorne. Meg a komlo tavaszi levesbe valO A faluban is regebb egesz nya ton leheten a meszarszelben juhhust vasarolni. Ha fasfrozottat akarnak helpple keszftent akkor egy kitsit holonditiak hagymival, krumplival, tojassal, azzatott zsemlevel is nern ereldik rajta a faggyia i2L At esztenan neha dttirik egy juh labia veletleniit vagy ereeazakkal s akkor ezt az esztena nape nagy Orammel feldolgazza.
kalacs tesztkaba toitik a cukrozott, vaniliazott tojassal bsszekevut ordat, felcsavarjak Is Ogy siitik meg, ez at ordas kalacs. A palaesintaba talon ordar friss kaporrat keverik iliS&Zei A kalacsot 8 a kenyeret az asszony a faluban a kemendben 5iiti is Ogy ciperi fel r vagy szekerrel szallitja a majorhazhoz, A pasztor tisztalkdasa nagyon nehez lehetett, hiszen reggel csak arra volt ideje, hogy szembelocsolja magat a vizzel s ha kinyilt a SZ2Me, szaladt a juhok man. De voltak tisztavizti patakok, ahol nyaron barmikor tisztara moshatta magat meg legeltetes kiazben is. Amikar kis Wore elszabadult at esztenardl, a N5210f Vial a fa luba a teraplomba, a pakular vizriaba, vagy bilba, akkor kicsinositotta magat. Hosszia nydil boratvajanak maga faragta fabol a tack igen a tiikrenek is a bototvalkozia szappananak Tarisznyajuk irigylesre rneltdan step volt mert mindenfele megfoghato allat b6ret szivesen hasznaltak erre a celia, igy a borzot, PR& ski is oxidic erelni, mert a szekely ezermesterr. A dohanyzacskat kostokb61 kestitettek el is szepen ljoifraztak, sallangortak 8armily nefiez volt a pasztorelet, megvolt a maga varksa s nagy a varazsa az erd6s legelonek is s a szabad termeszetnek. Fancsali Bahl, vala mikori Greg pakular 1BC-s betegen fekszik, art mondta, ha meg egyszer felmeheme Nagyegerbe, bizonyosan meggyigyulna. A juhnyfras: a csiki falvakban nepOnnepely, vagy kalakizas, Farkaslakan ez nem igy van_ A juhok gyapjat rends2erint teen az istalliazas idejen n}rirjak le. hogy tavaszra a kihajta's idejere n6jon valamennyi meleg fra. Ezt akkor YtIc2i1c amikor a fiadz6 juhnak meg nem art a forgatas, a fektet8. Az idei baranyak nyfrasa 6sszel tOrrtenik, ezt a gyapjarelkulonitik mert a barony gyapja aprabb, nehezebben lean megfonni. A nyfrast szep, tisztara sepert istall6han, j6 ido eseten az udvaron vegtk, Neha niaga nyfrja a gazda, ha nem ert hozza, vagy sok juha van, akkor segitenek a nakonok, vagy baratok, vagy fogati hozzaertk juhnyfra embert, akinek a beet a megnyfrt juhok darabszarna utin fizeti. VagoeszViz a juhnyird 0116, amely X alak6 kemani nagy on, egy szara qetlen vaslemezbfl alakitodon a keznel visszabajrfrott resszel. Az egyik kezzel fogjak a juhot, a nriasik kezzel vegzik a nyirast. Megkezdik a fejen, majd a hatara fektetettjuh hasat, oldalait 8 visszaforriftva a hatat szabaditjak meg, vigyana, hogy a bunda egeszben maradjon is ne sehezzek meg a juhot. A sza last elktildratikr a berket is szinek szerint kUlfan zsakokbd rakjak. A faranal 16 ,6 hasznalhatatlan csimbokokat ItOlon vagjak le, A gyapjat oak hasznalat e16tt mossak meg, met a z5frosgyapjut nem eszi a rnoly N link nyiragepet meg nun hasznaltak, at all6 formaja sem valtozott, A gyapjii mosisa: A juhok gyapjanak a mosbsa altalaban nydri munka. A juh a legelidn felszed mindenfele gyomot a bunclajaba, az istalloban el is ganesodik. Ezt a gyapjat az asszonyak beazzatjak higos vizbe is egy napi azas titan kezzel atmossak Kiszedik [addle a hasznalhatatian resit majd leviszik a Nyikora, kosarba teve addig fazogatja moscgatjak, amig megitztul, A kosar azert szliksegeltetik r hogy a gyapjat sve vigyeEia#rJybk,oEatfotyvatajm, mossy ki a szennyet A Tiszta gyapjat kiteritik kerftesre, rudakra is megszarftjak, majd megfesUltetik. Regebb nalunk is volt fes616. A haborii sari a rendtartt szekely faiu rendje megbornlott. Most Kibedre, SzekelykeresztUrra viszik is fonatni. A teli estek jdi alkalmak voila k a szazad kOzepeig a fonasra. Az asszonyak akkor jartak foribba Is ki kezzel, ki fondketekker finom gyapjOfona lat font. At Eigyes asszony mar 6sszel megfont is megszditt annyit, hogy Szent-Mihaly napAra ke2legyen a f&fia szarnara a feherharrsnya. A feher gyapjufortalbal posztdhiMmel megszattek a ponyvat, a rnelyet vanyolon posztova uttetek. Ebb51 VszUlt a feherharisoya, aml jellegzdes szekely viselet, valamikor a szekely hataratarelkatonaviselet volt Az oldalan vegigfuto zsinor wine a szekely steketjeloli, at Udvarhely szeki a fekde. A sziarkegyapj61361 posztoUjasok anyagat szdvik. Ezeket fekete gallerral vagy baranybof *rand diszftik. A barns szinid berke juhok a roman csobanoktol honosultak meg ,
ordabol sok finomsagat. kesziteriek. A
nalunk, ezt niskanak nevezZUk, az ilyen gyapjtibd keszult posnot berszanposztonak. Meg pogh5barkeszitettek a bujkakat kurtikat kozsakokat a leg fuvarosol terdig, vagy bakaig er6 szokmanya durvabb anyagbol volt. Az asszonyok tili rokolyaja szimen haziszottes papjtibol 26Ve lreszuIG ezeket nem vanyoftak, de a mosassal megvastagodort Szottek az atalwetacr tarisznyakai r ez Iehetett kotkas, vagy csil os. lialunk a magaszin0 bama es feher, vagy a festett piros es Mid waltozatban voltak divatban. Meg szottek a himes agytent6ket abroszokat, false,6ket. Vastagabb fonalhol a csergeket, pokdokat A csergeket dOnklatettetek es ere/ szkresen takarOztak. A haboni idejen es ocana hires volt a fat dil iQgtdtO S. h8z1.4a.q VAISNet ft ■t■M Wink stA1kezil'ir. virosokra, nagyon kelend6 arunak bizonyult akkor, amikor az uzletekben nem lehetett ruhanak, kabatnak waft' anyagot kapni, kerestek wele a piacordk, eljurottak egeszen Budapestis amikar mas left a 16varosunk, akkor Bukarestig is. Ma is haSZnaliElk a gya plat. Az iigyes kezti asszonyak katnek a finom gyapitifonaltial pulewert, kesztyGt, zoknir stb. Az elefmes farkagakiak megtanultak kb. egy evCizede abogos,vagygyuruscserge s EASet 5 teen keresztiil a falu sok hAza ban csattognak az oszrovatJk_ A gyapjar kiskocikkal elviszik Gyergyoba r Szaszvarosra es ahol faro 6zemek letesuftek, ott megfanatjak siritetlen, vastag, egynevezett durgara serzel altik a csikos, vagy %finis cserget amelyb6l falwedg, terigik keszirinek. A keresked6 szellem u emberek elviszfk Magyarorszagra, a falub31 elhordjak a korondiak, szekiele akik tawabb kereskednek wele, de az idel6togat kirgindolok is szfvesen vasaroljak. lgazr saJat hasznalatra keveset sadnel. Ahol juhtenyesz*set fcglalkoznak, ott kialakulnak a vele ka palms kismestersegek is, Haziipar kereteben a szticsbk sz6p bundasapkakat keszftenek a karakul baranyak boreba amelyeket most is telen kereszuJI haszA3 Inak az itteni fethak. A juhok bdret is fedolgortak meg nem legit keszftettek ujjatlan lajbibundat, kozsdkot, derekig enti kurtit N6i irhabundat is forditott barbol s festettek is regen a vadalmafa raplojaval barnasra r ma wegyi festekkel. A milt szjzadban es a szazad eleien sok volt FarkaslaUn a szGcs_ Az Regek meg tfz csaladra is emiekeznek s a Kal6z utca fels6 dombia't Csavasdombnak neveztek. A menyasszony kelengyes laqabol nem hianyozhatott a kis (jean bunda s a legenyecske tifrabunaban alit be a legenyeksuriba. Meg van, all eralekezik nagyapjra, akik bundas stucsak voltak, Az utols6 bundavarroasszony a 7o-es evekben halt meg, edesapja hires bundakeszito volt Albert Pistane, Eszter neni meselter hock a csavas kidat a lab52CgAban tattottak, vagy az efeszben, inert ennekmelegre volt szikege. A Vilital SZenre hazik eta leanyos haze, a huntutabbla eszreveden01 felkavarta a csavaskadat, ahonnan arefacsar6 baz szallott fel, de erne a legenyek mar messze pink. A mester inasokat tartoit azokat tanitatta a himzesre, de cifrizast, hogIJ rozast, pityke.rosr ink rjbb az asszanyok Ogeztek. A sziks uabta, warm s az inasokat nem engedte el addig vizitabar amig a megfele16 szamu tut ipant ki nem himeztek. A Cfrabunda feher irhabt5tre kesztilt, szines virAgokat, tulipant, krizantemot mzmaring leveieket himeztek ra selyeen fortallal, elorajzolas nelkul,, a legnagyobb viragcsokor a hatin diszlent Fekete irhawal volt ktirbe szegve. Fa ricsali Gergely kottan (Ism a szoraszeclos kecseriek is rendeltek cifrabundat Farkaslakan, de az egyszertibb mintazatti lert csa k korbe kuszarfiztak, emlekezik az unokija. A cifra bur:4a finytora Farkastakan lejart, de meg6rizte Kecset ahol lelkes tanult emberek idejeben felismenek az eiteket a ref, lelkesz kotelezte, a falu lakoit, hogy a bban jelenjenek meg Drvacsora veretre. Farkaslakin a szticseik is megbrak, a sima blind& is csak az oregek viselik. A tarisznyak egy resze szinten ithab&bal keszuf t, festett szines bdrbol ratettel nagyon szep tulipanos diszt watazsoltak ri A roman pasztomk a vegetado ewi ritmusa'.nakvaltozasa szerint rOjaikat a
magas hegyeknil az alfold fete hajtva mindig athaladtak a faiun, Niomukban egy-kei nagy csomaggal megrakott szarnar poroszkal, A flu Osztoraink soha nem tartottals sza mare meg teherhordasra sem_
Sztfilsok, rig nook
- Aki juhat tart, tartson rudest is a hdrinek. - Akkgra, ?vim egy fires sapid. - A sitirni vale flohnj( is naiad a gyappE - A jubokat is a vigen - A juh IttrAssztd VT, a major 'osszet_ - Egy jubra non lehet kit boll telnkni, - tl menaek egymds usdn, mint a jubok. Ogy neznek ki, mint a pfenkiisdi Jul, tt hiirdnydual. Olyan tsirdazined ran, - Orda, saja a majari,sZanl, huggya giredeike - Puliszka nem kever, hocskor ?awl LabeL
KOlteszetUnk: kiWn Farkaslaki pAsztordalaink nem afakultak ki. Viszont a renmeszet szepseget clicser6, a kedves ward vagyakoza'st zengo dalain kat, amelyeket szivesen enekeltek pisztoraink, bizonnyalnevezhetjtik pasztora ink dalainak s az egyetemes magyar nepdalkincs helyi valtozatAnak_
Szipen liszik a vadrice a azen, Szipen legri a bdrany a riten.Vigan Ltd a eseng5 4 yakdban, Tied letzek en bab,im nmuo kera . Condo'r a hajam, edoben szigettem, erdeben, ott is levelkedtem. Zad erdoben csipkehokor a =Was' om, Migis a faluban a legszebb I6ny a pdrom. Zold erfaben ktkom, ireresa gaiambont, Nyetri ftlyelviznek csak migziat bailor. Aryari joi,vEvize ouzel megaluszik: Szomort a rthent, John meg non njudgszik.
A pasztorok erdei tlizek mell ett szfvei .en meseltek, Ezek inkhb miks vaqy uddiltakals ilsAOlnvadadi. ektleg meset..t.4Mestikst magyar neoitheszet egy helY 1 'Amara-
tQr
A pdrurjart pasztar .Gordon alai egy hunrut Osztorlegenyke legeltene a juhokat eirOkke
Hegyi imam a tanya udvaron
hibranysagon jart az esze, 5 gondalta,hogy megtrefalja a falut, A juhokat beterelte a falu fate az Odalra s kezdte kiabJlni:„Emberek segitseg, itt van nak a farkasok."E.te volts az erriberek nem lathattak r hamar lampast szereltek ele, viilat, botot a kezlikbe, s futottak, hogy hajtsak el a farkasokat. A legenyke nagyot kacagatt s drvendeR. bogy elhitzek_ Egyszer jonek 'gaga.] a farkasok, s krulnek Kakasine, onnan argonalnak:„Ll-u-o, tartozik nekem ez a blur' Meglialijak a kutyak, az dreg haziflzak Yastag ha ngon visszaugatnak:„Fla tartozik megadjuk-adjur A kid kuryak kiszdkddstek a kapuk eleibe s csaholrak:„Jobb resz, meal el, jobb lest menj el, jobb r jobb, jolt." He a farkasok nem niertek bejtinni a faluba, egy kftsit feltek a kutyaktnl. Akkor eszrevettek a legenyker, akin mar erosen smirk a gagya.Kiabalni kezdett:,,He emberek, segitseg, itt vannak a farkasok!
FIC6516 nyaj
gazdagitott FelhasznSItam ferjem,Jlakah Zsigmond feljegyzeseit, aki ham() &ken keresznif dolgozort, mint allatorvosa pasztorok kOzott_ MArton Janos bacsit sakat vallattuk, igen fancsafi PistaTamas Eszter neon is valarnint Pakca Balintot es Ilankat Orban Atom, Fa ntsali Balinrot bten nyugosztalja dlet, aldja meg poraikat. Meg van, akiifel most is eibeszelgetek, 6 is-az is eszOkbe jut: Albert JOzsef, AJbertTamas, Denesrie Jviagyari Eva, Fancsal I Andras, Fantsalf Agosm, Fancsali lades Loin, Fancsali lamas es Eini, Fancsali Verb, Nagy Karcsin6 Irma, Pakot Pista, Sztojka Janos, Kovacs Albert, Nagy Vista. A rajzokna I felhasznaltam firj m Jakab lsigmond metszetelt, tusrajzait a ttibbit magam izeszftettem. A Vnykepeket unokim Onucsa n Miklos Ireszfzette. Imam Farkaslakan 1993-ban, maid Oka Irtam idegeszbe 2004-ben
Az emberek aZi hittek, bogy ism& be akarja csapni, s a Fan botjat sera mozditattak. A farkasok megettek a juhokat s magiktalatjak ki, bogy mi iett a pasztorfegtnykevell. LICaszo : Kedves, dreg ialsztorok, akik segitettek emlekezni r Most, bogy Osszeszedegettem osztalgivndkszaorie, sak ev emfeket, szeretettel gondolok mindenkire, akiktol hallonam, tanuIram mindar, unit lefrtarn. Sokan mar nem elnek kdziiIiik, de elbeszeleseik r emlkei telnkelapokmApasm,Jak bMihalyAntiZsga okismert l
Pisztor idiSjoslas
Ha fejeskor feke t e jub rnarad liatrcl, esS lesz.
Ha ajuhok szertesze t fekiisznek a kosdrban: jo idol Ha csomijkban: akkor eso. Ha a kaliba fustje egyenesen felszeill: jil
idol Ha bo a harmat jd iclo lesz.
ihr" Miffii;jrzr
iffilkWar /
^^unuv i
77M7/7/7 140g r. X1,1
1111
Farkasi a ki m aj ormondisok
A ./0) tavasszal-, a major osszel-Mg. Az order-sajt a majore, szara-hagya a gazdtike. Akijuhot tart tartson rudat a borinek
"Orso, guzsaly, motolla . veszett vona pokolba. Ha afonot nern jdrom.
Azt a legenyt nen2 jeiron. Azt a legenyt ern varom. Most nenz volnek rnegyecske, 1, a fene "negate."
•
.
V'r.ffitLY-:
• -
• 'Z's •
m..1- r-4
• •'''''"-V- 7..L. •!•
.•
•••...-
-
•a:
17:.Z
7
mm der
7.:1;
-•
S.oliV,2bsil
GYEPGAZDALKODASI KOZI,FivitNYEK, 200513.
Gyepgazd6lkoddisi Kifi.zlernen.yek Acta Pazcoorurn - drasstand Studies Szerkeszto Baacts4 eInaktr- Prrsident of editorial Dr- VinCZeffy Imre Fe[e]ds ueric.e5.zt..6. - Editor-in-chie Dr. Rivor Andris Szerl.cesz;4s4g - Editorial office; 1-1-40321DArtcer,,1343.-gorrk .nyi tit 138. Telefon, fax - Phone, fax: (36-52) 508-405 r 508-303 Fcicias kiada Exectnive publisher: Dr. Nagy Janos reyior Terverds, szerkesztes - design, Euyout: Kntalin HU-ISSN 178.5-2498 Center-Print Nvomda, 21)05
