PARTNER AZ INNOVATÍV FŐZÉSBEN!

PARTNER AZ INNOVATÍV

FŐZÉSBEN! 30

RECEPT

több mint 40

KONYHAI TIPP

Tartalomjegyzék 3 . . . . . . . . . . . . . . . . A Delimano üdvözlete 4 . . . . . . . . . . . . . . . . Delimano termékek 8 . . . . . . . . . . . . . . . . Delimano tippek: Energia / A konyha takarítása 10 . . . . . . . . . . . . . . . . Delimano készletek 14 . . . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO TIPPEK: Víz / A hűtő DELIMANO RECEPTEK: LEVESEK ÉS ELŐÉTELEK 16 . . . . . . . . . . . . . . . . Füstölt lazacos palacsinta 18 . . . . . . . . . . . . . . . . Hajdinalepény sonkával 20 . . . . . . . . . . . . . . . . Cukkíni omlett 22 . . . . . . . . . . . . . . . . Misoval bevont tonhal kebab 24 . . . . . . . . . . . . . . . . Paparot (olasz spenótleves) 26 . . . . . . . . . . . . . . . . Mangó salsa kukoricaágyon 28 . . . . . . . . . . . . . . . . Töltött szardínia 30 . . . . . . . . . . . . . . . . Karfiol torta 32 . . . . . . . . . . . . . . . . Édeskömény leves szárított paradicsommal 34 . . . . . . . . . . . . . . . . Delimano tippek: A mosogatógép / Szeletelés, hámozás, facsarás DELIMANO RECEPTEK: FŐÉTELEK 36 . . . . . . . . . . . . . . . . Garnélarák rizottó mentával és lime-mal 38 . . . . . . . . . . . . . . . . Áttört karfiol pisztránggal 40 . . . . . . . . . . . . . . . . Quinoa „rizottó” gombával 42 . . . . . . . . . . . . . . . . Borjúszeletek vajjal és kapribogyóval 44 . . . . . . . . . . . . . . . . Rák gombócok mentával és chili szósszal 46 . . . . . . . . . . . . . . . . Görög bárányszeletek 48 . . . . . . . . . . . . . . . . Balzsamecetes csirke 50 . . . . . . . . . . . . . . . . Negimaki (göngyölt marhaszelet újhagymával) 52 . . . . . . . . . . . . . . . . Pulyka kebab 54 . . . . . . . . . . . . . . . . Koreai ropogós csirke 56 . . . . . . . . . . . . . . . . Burgonya lepény báránnyal töltve fenyőmaggal 58 . . . . . . . . . . . . . . . . Grillezett marhahús lime-mal és feketeborssal 60 . . . . . . . . . . . . . . . . Delimano tippek: Főzés DELIMANO RECEPTEK: ÉDESSÉGEK 62 . . . . . . . . . . . . . . . . Narancsos és banános palacsinta 64 . . . . . . . . . . . . . . . . Datolya, csokoládés és kávés sütemény 66 . . . . . . . . . . . . . . . . Puding datolyával és cukrozott gyömbérrel 68 . . . . . . . . . . . . . . . . Csokoládés habcsók 70 . . . . . . . . . . . . . . . . Citromos mézes savarin 72 . . . . . . . . . . . . . . . . Csokoládé mousse

Büszkén mutatjuk be a Delimano Ceramica Prima-t, az új, innovatív edénycsaládot. Modern kialakítása, számos előnye, különleges színe révén bármely háztartás büszkesége lehet. A Delimanoval időt takaríthat meg, a főzés élvezet lesz, és egészséges ételeket készíthet benne. A Delimano edénycsalád csúcsminőségű fazekai és serpenyői: Karcállóak, hőállóak Felületük sima, tisztításuk egyszerű l Jobb ízt nyújtanak, kevesebb zsiradék felhasználásával l Hosszú élettartalmú, természetes anyagokból készültek l Kényelmes nyelükön hőérzékelő található (mely pirosra változik, ha az edény felhevült) l Rozsdamentesek l A tartós Pyrex üvegfedőjük fakanáltartóval van ellátva l l

Az alábbi oldalakon arról olvashat ötleteket, hogy milyen ételek készítéséhez használhatja fel a lábasokat és serpenyőket, valamint a konyhához kapcsolódó hasznos tippeket teszünk közzé.

Kellemes időtöltést kívánunk a Delimanohoz! A Delimano® Ceramica edények használhatók | gáztűzhelyen | elektromos tűzhelyen | kerámialapos tűzhelyen

100%

EGÉSZSÉGES ÉTELEK GYORSAN

TARTÓS

Delimano Ceramica Prima

KIEMELI AZ ÉTELEK ÍZÉT!

KEVESEBBET KELL KEVERGETNIE!

A fazék egyedülálló tulajdonsága, hogy megtartja az ételek természetes ízét. A Ceramica bevonat megtartja az ételek fontos összetevőit, míg más edényekben azok a vízben főzés közben feloldódnak. Ez azért van, mert a különleges Ceramica bevonat átalakítja az energiát: az energia gyorsan és hatékonyan terjed, ezzel nem roncsolja a fazékban főzött ételek természetes összetevőit.

A szószos fazék újraírja a szószok titkát. A Ceramica bevonatnak köszönhetően sokkal kevesebbet kell kevergetnie, mivel az étel nem tapad hozzá az edényhez. A Ceramica bevonaton az ételek ideális mértékben sűrűsödnek be.

SZÓSZOS FAZÉK

Ø 20 cm

Ø 16 cm

Tökéletes főzéshez, dinszteléshez és pároláshoz.

Tökéletes főzéshez és pároláshoz.


LÁBAS

AZ IDEÁLIS TÖBBFUNKCIÓS EDÉNY!


SERPENYŐ

CSÖKKENTSE A SÜTÉS IDEJÉT!

A túlfőzés elkerülése érdekében készült. A lábas biztosíték arra, hogy minden íz megmarad. Először pirítsa meg, majd párolja, puhítsa, esetleg főzze át az ételt, mindezt ugyanabban az edényben! Az étel nem veszíti el étvágygerjesztő tulajdonságait, mi több, íze élénkebbé válik. A három főzési technika mindegyike intenzív ízeket hoz elő az ételekből.

Ø 24 cm

www.delimano.hu

Tökéletes főzéshez, dinszteléshez és pároláshoz. természetesen egészséges ízletes ételek

5 ÉV

GARANCIA

KÖRNYEZETBARÁT


FAZÉK

4

OLASZ GYÁRTMÁNY

KÖNNYŰ TISZTÍTANI

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm

A serpenyővel időt takaríthat meg mind a főzésnél, mind a séfek által használt technikák során. A Ceramica bevonat és a vékony alumínium kombinációja az energiát, egyenletesen szétteríti az edény alján, mely ideális a sütéshez. Kezelése igazán egyszerű - az edény nyelén lévő hőérzékelő megmutatja, hogy az edény mikor elég forró a használathoz, ugyanis az edényhez közel eső pont a nyélen pirosra változik.

Tökéletes ragukészítéshez, sütéshez, pirításhoz, roston sütéshez. természetesen egészséges ízletes ételek

www.delimano.hu

5

100%



WOK

Ø 28 cm

Delimano

Tökéletes dinszteléshez, sütéshez, pároláshoz, pirításhoz és roston sütéshez.


PALACSINTASÜTŐ

Ø 25 cm 6

www.delimano.hu

Tökéletes sütéshez. természetesen egészséges ízletes ételek

KÖRNYEZETBARÁT

5 ÉV

GARANCIA

ÜVEGFEDŐ A Pyrex üvegfedő bakelit fogantyúja teszi tökéletessé ezt a fedőt, mely nagyszerű kiegészítője a forradalmi Ceramiva bevonatnak, így megtartja az ételek értékes összetevőit. A fedő fogantyúján a fakanálnak kialakított helye van, hogy az mindig kéznél legyen.

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm

Delimano Ceramica

DRY COOKER Fedővel INNOVATÍV FORMA!

AZ ÉTEL KICSUSSZAN A SÜTŐBŐL! Palacsintáknál különösen fontos, hogy mennyire jól működik zsiradék nélkül a tapadásmentes felület. A Ceramica bevonat önmagában elég ahhoz, hogy az étel ne ragadjon és égjen le, sütés végén pedig kicsússzon a palacsintasütőből.

TARTÓS

A FAKANÁL MINDIG LEGYEN KÉZNÉL!

A TÖBBFUNKCIÓS KÉNYELEM! A wok számos főzési folyamathoz ideális. Ezek mindegyikét elősegíti a Ceramica réteg, mely kihozza az ételek ízét. A Ceramica bevonat csökkenti a főzés idejét, kevesebb zsírt kell felhasználnia, és megtartja az ételek természetes összetevőit. A wok nyelébe egy érzékelő van beépítve, mely pirosra változva azt mutatja, hogy az edény elérte a sütéshez szükséges hőmérsékletet.

OLASZ GYÁRTMÁNY


A Dry Cooker aljának közepe meg van emelve, a kiemelkedő rész tetején apró lyukak vannak. A főzőlap által felforrósított levegő ezeken a lyukakon át távozik, és kering a serpenyő belsejében, így a benne lévő étel minden oldalát egyenletesen éri a levegő. A Ceramica bevonattal kombinálva rendkívül kis mennyiségű zsiradékra van szükség a sütéshez, ezért nevezzük ezt az eljárást szárazon sütésnek, amely valóban forradalmian új konyhai eljárás.

TERMO üreg

Termo üreg

Ø 26 cm

azt jelenti, alacsonyabb hőfok maximális energia megtakarítás

Tökéletes szárazon főzéshez, sütéshez, pároláshoz, pirításhoz. természetesen egészséges ízletes ételek

www.delimano.hu

7

TIPPEK

TIPPEK

Hogyan spóroljunk az energiával a konyhában?

A konyha takarítása

A főzési szokások és nem a technológia adják a legnagyobb lehetőséget az energia-megtakarításhoz. A kutatások kimutatták, hogy ugyanannak az ételnek a megfőzéséhez néhány ember 50%-kal több energiát használ el.

A gáztűzhelyeknél érdemes megfigyelni a láng színét. Ha a láng inkább sárgán ég, mint kéken, azt jelenti, hogy nem ég hatékonyan. Egy egyszerű dolog: ha az edényt fedővel lefedi, a víz kétszer olyan gyorsan forr fel, mint amikor fedő nélkül forralja fel. Ha lehet, az ételt éjjel olvassza ki a hűtőszekrényben. Ez segít a hűtő hidegen tartásában, és csökkenti a főzés idejét.

8

www.delimano.hu

A méret is számít a tűzhelyen. Csak akkor használja a nagy méretű edényeket, és a legnagyobb gázrózsát, ha nagy men�nyiségű ételt készít. Csökkentse az energia felhasználást azzal, hogy mindig a lehető legkisebb edényt használja. Ha gáztűzhelye van, ne állítsa a lángot a legnagyobbra, csak akkor, ha nagyon nagy edényben főz. Mielőtt az étel teljesen elkészül, zárja el a lángot, és hagyja, hogy a felforrósodott edény befejezze a főzést.

természetesen egészséges ízletes ételek

A kiválasztott edény is szerepet játszik a főzési időben. A villanytűzhelyen a hőeloszlás biztosításához válasszon vastag fenekű edényeket, melyek alja teljes egészében érintkezik a főzőlappal. Minél kevesebb folyadékot és zsiradékot használ, annál rövidebb lesz a főzési idő.

A só kitűnő kímélő súrolószer. Az éttermek a kávé kiöntők belsejét citrom és só keverékével súrolják ki. A sóval ledörzsölheti a tűzhelyről a kicseppent ételt. Amikor a kicseppent étel még forró, szórjon rá sót, ha kihűlt, törölje le. A sóhoz adott ecettel megtisztíthatja a réz felületeket. A só bedörzsölésével elmúlik kezének fokhagyma vagy hal szaga. A só kiváló a csigák nyomainak eltűntetéséhez. Szórjon rá sót, várjon amíg megszárad, majd törölje le. A citrom is remek tisztítószer. Friss az illata, a sóval összekeverve megtisztítja a kávé kiöntő belsejét, de fényessé teheti vele a mosogatót, elveszi kezének kellemetlen illatát, és ha végzett a citrommal való tisztítással, dobja a citromot a szemétbe, így annak is elveszi a szagát.

Ecet: használjon spricnis üveget, melybe ecetet tölt, és tisztítsa ezzel a konyhapultot. Az ecet kiváló tisztítószer, mellyel rengeteg pénzt takaríthat meg. Tegyen 20%-os ecetet vízbe. Ha nagyon kellemetlennek tartja az ecet szagát, adjon hozzá borsmenta, vagy levendula olajat. Ezen kívül az ecet nagyszerű szőnyegtisztító is, jobb, mint a drága, sok kémiai anyagot tartalmazó szőnyegtisztító szerek, melyeket a szőnyegtisztító gépbe kell önteni. Amikor megszárad, a szaga elpárolog az ecetnek. Szódavíz: Öntse a szennyezett konyharuhára, abroszra, tisztítsa vele a rozsdamentes-acél mosogatót.

dabikarbónát, és ezzel tisztítsa a lefolyót. A szódabikarbónával lesúrolhatja a konyhapultot. Sokan ismerik a szódabikarbóna szagtalanító tulajdonságát. Egy doboznyit tarthat a hűtőben, felfrissítheti vele a szőnyeget, melyet ha kiporszívóz a kellemetlen szagok eltűnnek. A szódabikarbónát fogmosáshoz is használhatja, ha a fogkrémre szór belőle. A ketchuppal megtisztíthatja rézből készült edényeit. A ketchupos bedörzsölés után csak el kell mosnia a rézedényeket. Ha lisztből és ecetből pasztát készít, kifényesítheti bronz tárgyait.

Szódabikarbóna: Ez egy másik sokoldalú tisztítószer. Keverjen el fele-fel arányban ecetet és szótermészetesen egészséges ízletes ételek

www.delimano.hu

9

új

MENTES

100%

EGÉSZSÉGES EGÉSZSÉGES TARTÓS ÉTELEK GYORSAN ÉTELEK GYORSAN

OLASZ GYÁRTMÁNY

KÖNNYŰ TARTÓS TISZTÍTANI

KÖNNYŰ KÖRNYEZETBARÁT KÖRNYEZETBARÁT TISZTÍTANI

5 ÉV5 ÉV 100%

GARANCIA

100%


GARANCIA

A forradalmian új sütéshez, pirításhoz, roston sütéshez 3 CSÚCSMINŐSÉGŰ EDÉNY az egészséges, környezetbarát főzéshez • Serpenyő 24 cm

• Pyrex üveg fedő 24 cm

ÚJÍTÁS AZ EGYSZERŰ SÜTÉSBEN

Az egészséges ételek elkészítése mostantól igazi élvezet lesz! A három darabos készlettel a zsíros ételeket zsírszegénnyé varázsolhatja. Minden olyan ételt, melyhez eddig nagy mennyiségű zsiradékot használat, ezzel a készlettel egy csepp zsiradékkal vagy anélkül készítheti el. A készletet arra tervezték, hogy még ízletesebb ételeket főzzön, mint eddig. Nem kell bonyolult recepteket, és főzési technikákat megtanulnia. A Delimano® Ceramica Prima edénykészlet tapadásmentes és kön�nyen tisztítható Ceramica® bevonata a 21. százas legsikeresebb szakácsainak záloga!

10

www.delimano.hu

új

OLASZ GYÁRTMÁNY

„TRIO” EDÉNYKÉSZLET

• Serpenyő 28 cm

MENTES


OLASZ GYÁRTMÁNY


5 ÉV5 ÉV 100%

OLASZ GYÁRTMÁNY

GARANCIA


GARANCIA

„STARTER” EDÉNYKÉSZLET Bemutatjuk a forradalmian új sütést-főzést

4 CSÚCSMINŐSÉGŰ EDÉNY az egészséges, környezetbarát főzéshez • Fazék 24 cm • Pyrex üveg fedő 20 cm

• Lábas 20 cm • Serpenyő 20 cm

INNOVATÍV MEGOLDÁS A KISEBB HÁZTARTÁSOKNAKS

Tökéletes készlet ahhoz, hogy megkezdje a jövő évezred főzési technológiájának gyakorlását. Ez a készlet ideális kezdő szakácsoknak, vagy kisebb családoknak. A Delimano® Ceramica Prima edények két minőségi rétegből állnak: a külső réteg alumínium, a belső réteg a környezetbarát és tartós Ceramica® bevonat. Tökéletes hővezetők, és a tapadásmentes felület révén bármilyen ételt erőfeszítés nélkül készíthet el bennük. A Starter készlettel az egészséges, és kalóriaszegény ételek minden nap étrendje részei lesznek!


www.delimano.hu

11

új

új

MENTES k ajándéütő s

Palacsinta

100%


OLASZ GYÁRTMÁNY



5 5 100%

OLASZ GYÁRTMÁNY

ÉV

GARANCIA

MENTES

ÉV

„STARTER+” KÉSZLET

Bemutatjuk a forradalmian új sütést-főzést és grillezést 4 CSÚCSMINŐSÉGŰ EDÉNY az egészséges, környezetbarát főzéshez • Grill serpenyő 28 cm

• Fazék 24 cm

• Lábas 20 cm

ÚJÍTÁS AZ EGYSZERŰ FŐZÉSBEN

• Serpenyő 20 cm

Felejtse el a hagyományos, 12 darabos edénykészletet, ez a jövő megoldása, és csupán harmadannyi darabból áll! A Starter+ készlet környezetbarát megoldás a konyhában. A főzés, párolás, sütés, roston sütés a Delimano® Ceramica Prima 4 darabos készletével mind elvégezhető! A Ceramica® bevonatnak köszönhetően a bennük főzött ételek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok maradnak, és nem ragadnak hozzá az edények aljához. A Starter+ készlet optimalizálja az energiafelhasználást, és vegyszermentes környezetet biztosít, mivel könnyen tisztítható. Most valóban sok pénzt takaríthat meg a háztartáson, miközben egészséges ételeket készíthet magának, és szeretteinek.

12

www.delimano.hu

100%


GARANCIA


OLASZ GYÁRTMÁNY


5 ÉV5 ÉV 100%

OLASZ GYÁRTMÁNY

GARANCIA


GARANCIA

„MEGA+” KÉSZLET Forradalmian új főzés profiknak

10 CSÚCSMINŐSÉGŰ EDÉNY az egészséges, környezetbarát főzéshez

• Grill serpenyő 28x28 cm • Szószos fazék 20 cm • Wok 20 cm • Fazék 24 cm • Lábas 20 cm • Tepsi 35x25 cm • Pyrex üveg fedő 24 cm • Pyrex üveg fedő 28 cm • Serpenyő 20 cm • Palacsintasütő 25 cm

INNOVATÍV EDÉNYKÉSZLET TELJES MENÜKHÖZ

Nincs olyan kihívás, mely ezzel az edénykészlettel lehetetlen! A Mega+ készlet bármilyen ételt könnyedén elkészíthet. A Delimano® Ceramica Prima edénykészlet az otthoni főzést profi szintre emeli, ennek oka a forradalmian új technológia. A Ceramica® bevonat elősegíti az optimális hőeloszlást, úgy, hogy az alumínium és a vékony kerámia réteg erejét kombinálja, melyek egyenletes hőmérsékletet teremtenek az edény sima belsejében. Mindez ideális környezetet teremt a gyors, tapadásmentes és egyszerű főzéshez. A Mega+ készlettel az ízletes étel készítése nem a profi séfek kiváltsága! természetesen egészséges ízletes ételek

www.delimano.hu

13

TIPPEK

TIPPEK

Hogyan spóroljunk a vízzel a konyhában?

Az edényeket a vízzel félig feltöltött mosogatóban mossa el, és ne folyóvíz alatt. Ha folyamatosan folyik a csap, miközben mosogat, rengeteg vizet pazarol el. Sokkal jobb bemeríteni az edényeket a félig megtöltött mosogatóba, mint a folyóvíz alá tartani. Kérdezze meg magától, miért mosogat folyóvízben. Ez után vagy mossa el a mosogatóban az edényeket, vagy tegye őket olyan mosogatógépbe, mely megbirkózik az edényekkel akkor is, ha nem öblíti le őket. Változtassa meg főzési szokásait.

14

www.delimano.hu

Főzés helyett inkább pároljon. Nem csak kevesebb vizet használ el ez által, hanem az ételben több tápanyag marad bent, melynek nem csak ön fog örülni, de azok is, akiknek főz. Főzéskor csak annyi vizet használjon, amennyi feltétlenül szükséges. Mindig szorosan zárja el a csapokat. Ne hagyja, hogy csöpögjenek a csapok. Ha a csap nem hagyja abba a csöpögést, cserélje ki a csavaralátétet, vagy hívjon vízvezeték szerelőt. Ne folyassa feleslegesen a csapot. A gyümölcsöket, zöldségeket


mindig egy meghatározott időn belül mossa meg. Ha például sok burgonyát kell megmosnia, eres�sze félig tele a mosogatót, ahelyett hogy a burgonyákat folyóvízben egyenként mosná meg. Egy almát elöblíthet folyóvízben, de sok gyümölcsöt inkább a teli eresztett mosogatóban mosson meg. Ne használja a mosogatógépet, ha nincs tele. A félig üres mosogatógép vízpazarlás, és ugyanannyi vizet használ el, attól függetlenül, hogy mennyi edényt tett bele.

A hűtőszekrény körül

Tisztítsa meg a hűtőszekrény kondenzátorát néhány havonta. A piszkos kondenzátor miatt a hűtőszekrény nehezebben működik. Több energiát használ el, és a konyhájában melegebb lesz, mint amilyen melegnek lennie kellene. Ahelyett, hogy a nyitott hűtőnél állva dönti el, hogy mit szeretne kivenni belőle, találja ki, mire van szüksége a hűtőből, mielőtt kinyitja azt.

Soha ne tegyen forró ételt a hűtőbe. Ha olyan ételt tesz a hűtőbe, ami még nem hűlt ki teljesen, attól a hűtő keményebben kezd dolgozni, hogy fenntartsa a megfelelő hőmérsékletet, így több energiát használ fel. Ezen kívül, ha forró ételt tesz a hűtőbe, az a biztonságos hőfok fölé emeli a belső hőmérsékletet, így az ételek megromolhatnak.

A leghatékonyabb működés érdekében mindig pakolja tele a hűtőszekrényt és a fagyasztót. Ha nincs elég étel, hogy megtöltse a hűtőt, tegyen az ajtóba vizes palackokat, melyek szigetelő anyagként működnek. Ha úgy találja, hogy soha nem tölti meg a hűtőt, gondolkodjon el egy kisebb hűtőszekrény beszerzésén, mellyel energiát takaríthat meg.


www.delimano.hu

15

4 adag

ELŐÉTEL

Füstölt lazacos palacsinta A legjobb eredményért használja:

Delimano® Ceramica Prima serpenyő (Ø 24 cm)

Hozzávalók:

70 g liszt l 40 g hajdinaliszt l 1 kávéskanál cukor l ¼ kávéskanál sütőpor l 2 tojás szétválasztva l 125 ml tej l 50 g olvasztott vaj l 125 ml tejföl l Egy csipet só l Frissen őrölt bors l Friss kapor apróra vágva l 220 g füstölt lazac l

Keverje össze a lisztet, a sót, sütőport és a cukrot egy tálban. Egy másik tálba üsse bele a tojások sárgáját, öntse rá a tejet, és keverje hozzá a lisztes keveréket. Verje fel a tojások fehérjét, és óvatosan keverje a tésztához. Adja hozzá a vajat, és keverje simára a tésztát. Kenje ki a Delimano® Ceramica serpenyőt olvasztott vajjal, majd hevítse fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) a tűzhelyen, de egy gázmelegítő is elegendő hozzá. Tegyen 1 ½ evőkanál tésztát a serpenyőbe, a halmokat egymástól néhány cm-re tegye. Süsse addig, míg buborékok nem jelennek meg a tészta felületén, kb. 1-2 percig, majd fordítsa meg, és süsse a másik oldalát 1 percig. Mielőtt a következő adag tésztát kisüti, ismét kenje ki vajjal a serpenyőt. A töltelékhez keverje össze a tejfölt sóval, borssal, és metélőhagymával. Mindegyik palacsintára tegyen 1 evőkanál tölteléket, a tetejére tegyen egy vékony szelet lazacot.

16

www.delimano.hu



www.delimano.hu

17

6 adag

Előétel

Hajdinalepény sonkával A legjobb eredményért használja:

Delimano® Ceramica Prima palacsintasütő (Ø 25 cm)

Hozzávalók:

75 g hajdinaliszt l 75 g liszt l 1 kávéskanál cukor l 1 kávéskanál sütőpor l ½ kávéskanál szódabikarbóna l ¼ kávéskanál só l 1 tojás elkeverve l 300 ml író l 2 ½ evőkanál olíva olaj l Néhány levél friss, vagy szárított zsálya felaprítva l 200 g főtt sonka csíkokra vágva l Friss saláta a tálaláshoz l

Egy tálban keverje össze a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Adja hozzá a tojást, az írót és 2 evőkanál olíva olajat. Keverje hozzá a sonkát és a zsályát. Forrósítsa fel a Delimano® Ceramica palacsintasütőt, és kenje át egy kevés olajjal. Öntsön a palacsintasütőbe 2 evőkanál tésztát, külön-külön, és süsse mindkét oldalát 2 percig.

18

www.delimano.hu



www.delimano.hu

19

4 adag

Előétel

Cukkíni omlett A legjobb eredményért használja:

A legjobb eredményért használja:

Delimano® Ceramica Prima


serpenyő (Ø 24 cm)


Hozzávalók:

500 g kis méretű cukkíni 2 evőkanál olíva olaj l 1 evőkanál aprított majoranna l 2 tojás l Őrölt feketebors l 1 evőkanál vaj l l

Vágja le a cukkínik végeit, és reszelje le őket nagy lyukú reszelőn. Keverje össze a cukkínit egy kávéskanál sóval, és hagyja állni egy félórát. Tegye át a cukkínit egy szűrőbe és nyomja ki a levét. Egy tálban verje fel a tojásokat egy villával, és tegye bele a cukkínit. Forrósítsa fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) a vajat a Delimano® Ceramica serpenyőben, és tegye bele a cukkíni keveréket, és terítse szét. Süsse addig, míg a tojás a széleken megsül. Ekkor vegye lejjebb a hőfokot, és süsse tovább addig, hogy a tojás még ne ugorjon össze, és a teteje még puha maradjon. Rázza meg a serpenyőt, hogy az omlett elváljon az aljáról és csúsztassa ki egy tányérra. Takarja le a tányért a serpenyővel, és fordítsa meg, így az omlett sült része lesz felül. Süsse ezt az oldalát is kb. 1 percig, majd tegye tányérra. Kissé hagyja kihűlni, vágjon belőle háromszögeket, és tálalja salátával.

20

www.delimano.hu



www.delimano.hu

21

4 adag

Előétel

Misoval bevont tonhal kebab A legjobb eredményért használja:





szószos fazék (Ø 16 cm)

Hozzávalók:

1 csésze (250 ml fehér miso) ½ csésze (125 ml mirin – japán édes rizsbor) l ½ csésze cukor l ¼ csésze víz l ½ csésze majonéz l 1 kg tonhal szték 3 cm-es kockákra vágva l Egy csepp olaj l Kebab nyársak l l

Hevítse fel a misot, a mirinnel, és a cukorral a Delimano® Ceramica szószos fazékban közepes hőmérsékleten, kevergesse, amíg a cukor feloldódik. Vegye le a tűzről, és keverjen bele majonézt, majd hűtse szobahőmérsékletűre. Tegye a tonhalat egy lezárható tasakba, öntse rá a pácot, és pácolja a hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Hevítse fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) a Delimano® Cermica serpenyőt. Öntsön bele egy csepp olajat. Húzza fel a tonhal darabkákat a kebab nyársakra, melyeket a sütés előtt 30 percre vízbe áztatott. Locsolja meg bőségesen olajjal, majd süsse meg mindkét oldalát.

22

www.delimano.hu



www.delimano.hu

23

4 adag

Előétel

Paparot (olasz spenótleves) A legjobb eredményért használja:

1. Lépés: alaplé Hozzávalók:

2 evőkanál olíva olaj 1 kg csirke szárny l 3 sárgarépa felkockázva l 2 hagyma felaprítva l 4 csokor zeller l 2 evőkanál paradicsom sűrítmény l 1 evőkanál egész feketebors l Néhány szál petrezselyem l l

Delimano® Ceramica Prima Wok (Ø 28 cm)


Delimano® Ceramica Prima fazék (Ø 20 cm)

Először készítse elő a levest. Hevítse fel az olajat a Delimano® Ceramica Wok-ban (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik). Tegye bele a szárnyakat és süsse mindkét oldalukat aranyszínűre. Vegye ki a szárnyakat és tegye félre. Tegye a Wok-ba a sárgarépát, hagymát, zellert és párolja puhára, aranyszínűre. Tegye vissza a húst, és öntse fel 2 liter vízzel adja hozzá a sűrített paradicsomot, a borsot és a petrezselymet. Keverje meg, hogy ami az edény aljára tapadt, feloldódjon. Forralja fel, majd csökkentse le a hőmérsékletet, és főzze 45 percig, amíg minden félig megfő. Időnként szűrje le a leves tetején képződő habot. Vegye le a tűzről, és szűrje le.

2. lépés: Leves Hozzávalók:

3 evőkanál olíva olaj 2 gerezd fokhagyma l 1 kg apróra vágott spenót l só és bors l 2l csirkehúsleves l 100 g kukoricaliszt l 40 g liszt l l

Forrósítsa fel az olíva olajat a Delimano® Ceramica fazékban. Adja hozzá a hagymát és pirítsa meg 5 perc alatt. Adja hozzá a spenótot, és párolja 2 percig, majd öntse rá a levest. Forralja fel, majd vegye le a lángot. Egy külön edényben keverje össze a lisztet a kukoricaliszttel, majd adjon hozzá egy csésze levest, és folyamatosan keverje. Öntse a keveréket a fazékba, és főzze a levest 10 percig. Sózza, borsozza, majd tálalja.

24

www.delimano.hu



www.delimano.hu

25

4 adag

Előétel

Mangó salsa kukorica ágyon A legjobb eredményért használja:


Hozzávalók:

3 evőkanál kukoricadara 60 g liszt l ¼ kávéskanál só l ¼ kávéskanál sütőpor l 1 felvert tojás l 5 evőkanál tej l ½ evőkanál olvasztott vaj l 125 g kukorica l Cayenne bors l ½ evőkanál napraforgó olaj l l

Keverje össze a kukoricadarát, a lisztet, sót, sütőport, tejet és a tojást egy sima masszává. Keverje hozzá a kukorica szemeket. Adjon hozzá pirospaprikát ízlés szerint. Kenje ki a Delimano® Ceramica palacsintasütőt olajjal. Melegítse elő a palacsintasütőt (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra vált),és süssön ki egy teáskanálnyi tésztát. Süsse a tészta halmokat ropogósra, és arany színűre. Mindkét oldalukat süsse 2 ½ percig. Mindegyik adag előtt kenje ki ismét a sütőt olajjal. Hagyja a palacsintákat kihűlni.

1. lépés: Salsa Hozzávalók:

½ érett mangó apró kockákra vágva ½ lilahagyma apróra vágva l 1 friss zöld chili paprika magházától megfosztva, apróra vágva l 1 lime leve l Só, bors l 125 ml tejföl l 20 friss petrezselyem levél l l

A salsához keverje össze a mangót, a lilahagymát, a chilit, a lime levét és a sót egy tálban.

2. lépés: Tálalás Tegyen a palacsintákra 1 kávéskanál tejfölt, és egy kávéskanál salsa szószt. A tetjére tegyen egy petrezselyem levelet.

26

www.delimano.hu



www.delimano.hu

27

4-6 adag

Előétel

Töltött szardínia A legjobb eredményért használja:





Delimano® Ceramica


lábas (Ø 24 cm)

Dry Cooker (Ø 28 cm)

Hozzávalók:

10 nagyon friss, nagyméretű szardínia l 1 fej lilahagyma vékonyra szelve l Olíva olaj l 1 friss babérlevél l 1 gerezd fokhagyma apróra vágva l 50 ml fehérbor l 1 csokor petrezselyem apróra vágva l Édeskömény levelek finomra vágva l 30 g fenyőmag l 1 evőkanál mazsola l 1 evőkanál balzsamecet, vagy jó minőségű fehérbor l 1 tojásfehérje l 2 szelet fehér kenyér nagy darabokra morzsolva l 40 g reszelt parmezán l Szerecsendió l Só és bors l

Kaparja meg a szardíniákat, hogy a pikkelyeket eltávolítsa, vágja le a fejeket, majd ejtsen egy metszést a halak hasán, a kopoltyútól a hasuszonyig. Vegye ki a belsőségeket, és a hüvelykujjával nyissa fel a szardíniákat, így két filé szeletet kap, melyeket a háti bőr tart össze. Vegye ki a középső csontot, és öblítse le a halakat hideg vízzel. Itassa fel róluk a vizet konyhai papírtörlővel. Fűszerezze sóval, borssal, és kenje át olíva olajjal. Pirítson hagymát a Delimano® Ceramica lábasban, ½ evőkanál olíva olajon. Fűszerezze sóval, fokhagymával, és a finomra vágott babérlevéllel. Öntse rá a bort, és forralja le róla a levet. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Áztassa be a mazsolát a balzsamecetbe. Pirítsa meg a fenyőmagot a Delimano® Ceramica serpenyőben. Keverje össze a hagymát, fokhagymát, kenyérmorzsát, petrezselymet, édeskömény levelet, fenyőmagot, mazsolát, parmezánt, tojásfehérjét, és egy kevés reszelt szerecsendiót egy tálban. Kanalazzon egy kávéskanálnyit a keverékből a szardínia filé egyik felére, terítse szét a keveréket, majd fedje be a filé másik felével. A szardínia szendvicseket tegye a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-be. Egy csepp olajjal süsse 10-15 percig. Tálalja Bruscettán, salátával.

28

www.delimano.hu



www.delimano.hu

29

4 adag

Előétel

Karfiol torta A legjobb eredményért használja:



Delimano® Ceramica Prima szószos fazék (Ø 16 cm)

Hozzávalók:

2 evőkanál olíva olaj (Delimano® Ceramica serpenyő) l vagy 1 evőkanál (Delimano® Ceramica Dry Cooker™) l 1 nagy, vagy 2 kisebb karfiol l 8 sózott szardínia filé l 9 tojás összekeverve l 1 francia kenyér l 35 g liszt l 40 g reszelt sajt- Pecorino Romano, vagy parmezán l 150 g friss juhsajt l

A francia kenyér belsejéből morzsolja ki a morzsákat (kb. ½ csészényit). A Delimano® Ceramica serpenyőben hevítsen fel 2 evőkanál olajat, és adja hozzá a karfiolt és a szardíniát, és folyamatos kevergetés mellett főzze addig, amíg a karfiol megpuhul, de még nem esik szét, kb. 15 percig. Vegye le a tűzről, és kissé hűtse ki. Keverje össze a karfiolt a tojásokkal, kenyérmorzsával, liszttel, és a pecorino sajttal. Hevítsen fel (a hőérzékelő az edény nyelén pirosra változik a megfelelő hőmérséklet elérésekor) két evőkanál olajat a Delimano® Ceramica serpenyőben, vagy 1 evőkanál olajat a Delimano® Dry Cooker™-ben és tegyen 1-1 evőkanálnyit a keverékből bizonyos időközönként egymás után. Süsse mindkét oldalát 2 percig arany színűre. Csepegtesse le az így kapott pogácsákat, és szórja meg reszelt juhsajttal.

A legjobb eredményért használja: Készítsen kalóriaszegény, mégis ízletes ételeket ® – használjon Delimano Ceramica Dry Cooker™-t!

Delimano® Ceramica Dry Cooker (Ø 28 cm)

30

www.delimano.hu



www.delimano.hu

31

4 adag

Előétel

Édeskömény leves szárított paradicsommal A legjobb eredményért használja:





lábas (Ø 24 cm)

Hozzávalók:

4 evőkanál olíva olaj 4 édeskömény gumó vékony szeletekre vágva l 2 szál zeller zöld apróra vágva l 3 gerezd fokhagyma finomra vágva l 1 l csirkehúsleves l Zöld édeskömény levelek a díszítéshez l ½ kávéskanál őrölt édeskömény mag l 2 friss babérlevél l Só és frissen őrölt bors l 2 nagy burgonya meghámozva, kockára vágva l 3-4 szárított paradicsom finomra vágva l l

Hevítsen fel 2 evőkanál olíva olajat a Delimano® Ceramica szószos fazékban és tegye bele a szárított paradicsomot. Melegítse kb. 2 percig, amíg a paradicsom kissé megpuhul. Vegye le a tűzről, és hagyja ázni néhány órát az olajban, hogy az olaj átvegye a paradicsom aromáját. Hevítse fel a maradék olajat a Delimano® Ceramica lábasban. Tegye az olajba az édesköményt, burgonyát, zellert, és fokhagymát, és főzze 5 perc alatt puhára. Öntse hozzá a levest, tegye bele a babérlevelet, az őrölt édeskömény magot, a sót és a borsot. Forralja fel a keveréket, majd főzze 30 percig alacsony hőfokon. Vegye ki a babérleveleket, és hagyja a levest kissé hűlni. Turmixolja a levest homogén pürévé. Sózza, borsozza ízlés szerint. Tálalja a levest a tetejére szórt friss édeskömény levéllel, és a paradicsom aromájú olajjal meglocsolva.

32

www.delimano.hu



www.delimano.hu

33

TIPPEK

TIPPEK

A mosogatógép körül

Csak akkor indítsa be a mosogatógépet, ha teljesen tele pakolta. Ha teljesen megpakolva indítja be a mosogatógépet, pénzt takarít meg, nem pazarolja a vizet, mosogatószert úgy, mintha félig megtöltve indítaná el a programot. Megfelelően rendezze el az edényeket a mosogatógépben. Ha csak úgy bedobálja az edényeket, nem fogja tudni telepakolni

34

www.delimano.hu

a gépet, és az is valószínű, hogy néhány edény nem lesz tiszta. Ez azt jelenti, hogy újból el kell mosnia őket, amivel pénzt pazarol. Csak akkora mennyiségű mosogatószert használjon, amekkora mennyiségre valóban szükség van. Nem kell a tartályokat mosogató folyadékkal teljesen megtöltenie. Próbálja ki, hogy csak háromnegyedig tölti meg az adagolókat.


Hámozás, szeletelés, facsarás

Használja a lehető legalacsonyabb hőfokot a mosogatógépen. Van a gépen gazdaságos, vagy gyors program? Észrevette, hogy a 35 perces gyors program az esetek túlnyomó részében kiválóan elmossa az edényeket? Ha nem használja, kapcsolja ki a mosogatógépet.

Paradicsom hámozás: A puha, érett paradicsomokkal ezentúl könnyű lesz a dolga. Ejtsen egy apró vágást a paradicsomok alján, és tegye őket forrásban lévő vízbe 30-60 másodpercre. Vagy öntsön a paradicsomokra forrásban lévő vizet. Gyorsan mártsa őket jéghideg vízbe, és a héjuk szinte magától jön le. Fokhagyma: A fokhagyma gerezdek gyors megtisztításához tegye őket a mikrohullámú sütőbe 10 másodpercre, és a héjuk azonnal lejön. Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja a fokhagyma megtisztításának. A másik módszer, hogy 5 percre forró vízbe áztatatja a gerezdeket, utána nagyon könnyen lehúzható a héjuk.

Gyömbér: Egy kanál hátoldalának segítségével hámozza, vagy kaparja meg a gyömbér gyökeret. Ez a gyömbér megtisztításának legegyszerűbb módja. A gyömbér bőre nagyon könnyen lejön a kaparástól. A kanállal való hámozással kevesebb lesz a kidobandó, felesleges hulladék is. A hagyma gyors, könnyek nélküli felaprítása: Tegye a hagymát a hűtőszekrénybe az aprítás előtt, így nem fog tőle könnyezni. Aprítás előtt mindig mártsa vízbe a megtisztított hagymát. A hagymát héjastul tegye a mikrohullámú sütőbe 60 másodpercre, így könnyebben lejön a héja, és nem fog tőle könnyezni.

A citromlé hatékony, és gyors kifacsarása: Ahhoz, hogy az összes levet kinyerje a citromból, tegye a citromot facsarás előtt 15 másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Az összes lé kinyeréséhez a szobahőmérsékletű citromot sodorja át kezével a konyhapulton. Kemény tojás: Miután a tojások megfőttek, azonnal tegye őket hideg vízbe. Tegyen a vízbe néhány jégkockát, így a tojások teljesen kihűlnek. A kihűtés abban segít, hogy a hártya a héjhoz tapadjon a tojás helyett, így sokkal könnyebb megpucolni. Egy másik jól bevált módszer, hogy egy csepp ecetet adunk a forrásban lévő vízhez. Az ecet megpuhítja a tojás héját, és a héj könnyedén lejön.


www.delimano.hu

35

4 adag

Főétel

Garnélarák rizottó mentával és lime-mal A legjobb eredményért használja:




fazék (Ø 20 cm)

lábas (Ø 24 cm)

Hozzávalók:

2 evőkanál olíva olaj l 40 g vaj l 2 apróra vágott lilahagyma l 4 gerezd apróra vágott fokhagyma l 1,5 l halleves l 75 ml vermut, vagy fehérbor l 1,5 kg friss, vagy fagyasztott rák l 1 nagy csokor petrezselyem l Több ág friss menta, csak a levele l 2 zöldcitrom reszelt héja és leve l 250 g rizs l

A halleves elkészítése A halleveshez darabolja fel a sárgarépát és vágja félbe a hagymát, és tegye a Delimano® Ceramica Prima lábasba, melyben víz van, és adja hozzá a fűszereket, babérlevelet, fokhagymát, zellert, citromot, hal lét, rák farkat, és egy kevés olíva olajat. Szűrje le a habot a levesről, így nem lesz keserű. A Delimano® Ceramica Prima fazékban olvasszon vajat. Adja hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsa meg a hagymát, a fokhagymát és a rizst. Kevergesse a rizst , és amikor arany színű lesz, öntse rá a fehérbort. Amikor a bor elpárolgott, öntse hozzá a levest. Hagyja, hogy kb. 15 perc alatt a rizs magába szívja a levest. Adja hozzá a lime héját, és mielőtt a rizs megfő, adja hozzá a rákokat. Óvatosan keverje össze a rizottót, majd adja hozzá a vajat és a lime levét. Ha levette a tűzről, tegyen hozzá néhány menta levelet.

36

www.delimano.hu



www.delimano.hu

37

4 adag

Főétel

Áttört karfiol pisztránggal A legjobb eredményért használja:





palacsintasütő (Ø 25 cm)




Hozzávalók:

2 kisebb fej karfiol (sárga elszíneződés nélküli, tiszta fehér) l 15 g vaj l 2 evőkanál tej l 100 ml friss tejszín l Szarvasgomba ízesítésű olaj l Só és bors l 1 csokor metélőhagyma l 50 g mogyoró l 3 pisztráng l 1 csepp olíva olaj l Citrom l 1 lilahagyma apróra vágva l

Szedje rózsákra a karfiolt, és keverje össze a vajjal a Delimano® Ceramica szószos fazékban, majd párolja kb. 3 perc alatt puhára és világos színűre. Öntse hozzá a tejet, és főzze még néhány percig. Kissé fűszerezze meg. Öntse hozzá a tejszínt, és forralja fel. Félig fedje le és főzze további 3 percig, amíg a karfiol megpuhul, de még nem esik szét. Tegye a karfiolt turmixgépbe és pürésítse. Adjon hozzá szarvasgomba ízesítésű olajat ízlés szerinti men�nyiségben. Kóstolja meg és sózza, borsozza ízlés szerint. A Delimano® Ceramica palacsintaütőben pirítsa addig a mogyorót olaj nélkül, amíg világos színt kap, majd forrón csomagolja be egy konyharuhába, így lejön a héja. Aprítsa fel nagyon apró darabokra. Adja hozzá a petrezselymet és egy kevés citromlevet. Távolítsa el a pisztrángok belét, filézze ki, és vegye le a bőrt. Egy csipesz segítségével vegye ki a halak gerincét. Irdalja be a pisztrángok oldalát, így sütés közben nem fognak eldeformálódni. Fűszerezze a halfiléket sóval és olíva olajjal. Hevítse fel (a hőérzékelő pirosra változik) a Delimano® Ceramica serpenyőt egy csepp olajjal és süsse ki a pisztráng filék egyik oldalát. Fordítsa meg, majd rövid ideig süsse a másik oldalukat is. Szórja a mogyorót a kisült halfilékre, és tálalja a karfiol pürével.

38

www.delimano.hu



www.delimano.hu

39

4 adag

Főétel

Quinoa „rizottó” gombával A legjobb eredményért használja:




fazék (Ø 20 cm)

lábas (Ø 24 cm)



Wok (Ø 28 cm)

Hozzávalók:

1 csésze quiona (vagy más gabonaféle) olajjal leöblítve l 2 evőkanál olíva olaj l 2 fej lilahagyma apróra vágva l 1 gerezd áttört fokhagyma l 200 g csiperkegomba vékonyra szelve l 400 g shii-take gomba csak a feje vékonyra szelve l Friss zsálya, vagy rozmaring l 250 ml fehérbor l 100 g frissen őrölt parmezán sajt l

Forraljon fel 1/2 l vizet a Delimano® Ceramica Prima fazékban. Tegye bele a quiona-t, csökkentse a lángot, és főzze puhára 13 perc alatt, hogy magába szívja a vizet. A Delimano® Ceramica Prima lábasban vagy Wok-ban forrósítson fel 1 evőkanál extra szűz olíva olajat. Adja hozzá a hagymát, és pirítsa meg. Adja hozzá a fokhagymát és pirítsa 30 másodpercig. Tegye bele a gombát, zsályát, és párolja addig, míg a folyadék elpárolog róla. Öntse hozzá a bort, majd keverés mellett párolja el. Adja hozzá a quiona-t a gomba keverékhez, sózza meg, és őröljön rá borsot. Szórja meg parmezán sajttal. Tálalja tányéron.

40

www.delimano.hu



www.delimano.hu

41

4 adag

Főétel

Borjúszeletek vajjal és kapribogyóval A legjobb eredményért használja:



Delimano® Ceramica


Hozzávalók:

2 evőkanál olíva olaj (Delimano® Ceramica Prima serpenyő), vagy 1 evőkanál (Delimano® Ceramica Dry Cooker™) l 3 evőkanál liszt l 500 g vékonyra szeletelt borjú sonka l 20 g vaj darabokban l 1 ½ evőkanál ecet l 1 ½ evőkanál leszűrt kapribogyó l 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem l

Melegítse elő a Delimano® Ceramica Prima serpenyőt, vagy a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-t (a hőérzékelő pirosra változik), és tegyen az edénybe 2, vagy 1 evőkanál olajat. Ez alatt keverje össze a lisztet egy kávéskanál sóval, fél kávéskanál frissen őrölt borssal, majd ebbe a keverékbe forgassa bele a hússzeleteket. Süsse ki a hússzeleteket úgy, hogy az egyik oldalukat arany színűre süti, majd megfordítja őket. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe, majd tegye ki a szeleteket egy tányérra, és tegye félre. A serpenyőből öntse ki a maradék olajat, és olvassza fel a serpenyőben a vajdarabkákat. Öntse hozzá az ecetet, és tegye bele a kapribogyót, majd tegye vissza a húst, és melegítse fel. Szórja meg friss petrezselyemmel.

42

www.delimano.hu



www.delimano.hu

43

4 adag

Főétel

Rák gombócok mentával és chili szósszal A legjobb eredményért használja:

20 gombóchoz Hozzávalók:

500 g friss rák megtisztítva 2 gerezd apróra vágott fokhagyma l 3 fej apróra vágott újhagyma l 1 evőkanál halszósz l 1 evőkanál keményítő l ½ tojásfehérje l 1 kávéskanál só l ½ kávéskanál bors l ½ kávéskanál napraforgóolaj a sütéshez l kebab nyárs l l


A szószhoz Hozzávalók:

1 evőkanál friss, aprított menta, vagy petrezselyem (ha nincs menta) 1 friss, erős zöldpaprika, magházától megfosztva, apróra vágva l 1 evőkanál cukor l 6 evőkanál zöldcitrom lé l 6 evőkanál szójaszósz l l

Először készítse el a szószt. Keverje össze a mentát, paprikát, cukrot, a zöld citrom levét, és a szójaszószt. Készítse elő a fa kebab nyársakat. Tegye a rákot, fokhagymát, újhagymát, halszószt, cukrot, keményítőt, tojásfehérjét, a sót és a borsot a turmixgépbe, és pürésítse a hozzávalókat. Vagy egy éles késsel vágja nagyon apróra az összes hozzávalót, majd a kés pengéjének oldalával nyomja szét, hogy pépet kapjon. A keveréket vegye 20 egyenlő részre. Vegyen a vizes kezébe egy adagot a keverékből, és a kebab pálca végére formáljon egy gombócot úgy, hogy a pálca a gombóc közepén legyen. Ismételje meg ezt a többi adaggal is. Tegye a gombócokat egy tálba, fedje le, és pihentesse a hűtőszekrényben, vagy a hideg szabad levegőn körülbelül 30 percig (vagy akár 4 órán át). Hevítse fel (a hőérzékelő pirosra változik, ha elérte a megfelelő hőmérsékletet) a Delimano® Cermica Prima serpenyőben az olajat, és süsse a gombócokat arany színűre. Tálalja forrón a gombócokat. Öntse a gombócokra a szószt, vagy tálalja a szószt egy külön tálban.

44

www.delimano.hu



www.delimano.hu

45

4 adag

Főétel

Görög bárányszeletek A legjobb eredményért használja:






Hozzávalók:

2 ½ evőkanál olíva olaj l 2 gerezd fokhagyma felaprítva l 1 kávéskanál szárított oregánó l ¼ kávéskanál spanyol őrölt paprika l 1 kg báránycomb 2 cm vastagságúra szelve l 500 g fiatal spenót l 125 ml joghurt l Apróra vágott kapor l ½ evőkanál citromlé l

Hevítse fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) az egyik Delimano® Ceramica Prima serpenyőt. Keverje bele 1 ½ evőkanál olíva olajba a fokhagymát, oregánót, fahéjat, paprikát, sót és a borsot. Dörzsölje be a bárányszeleteket ezzel a keverékkel. Süsse a serpenyőben a húsok mindkét oldalát kb. 3 percig. Hevítsen fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) a Delimano® Ceramica Prima serpenyőben egy csepp olajat, és tegye bele a spenótot. Addig keverje, míg a spenót összeesik, és a leve elfő. Sózza meg. Csepegtesse le, és tegye a joghurtba. Facsarja rá a citromlevet, majd az egész keveréket tegye vissza a serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse fel, ügyelve arra, hogy fel ne forrjon.

46

www.delimano.hu



www.delimano.hu

47

4 adag

Főétel

Balzsamecetes csirke A legjobb eredményért használja:

Delimano® Ceramica Prima Wok (Ø 28 cm)

Hozzávalók:

2 kisebb csirke negyedekre vágva l Só és frissen őrölt bors l 2 evőkanál extra szűz olíva olaj l 250 ml fehérbor l 250 ml minőségi balzsamecet l 2 evőkanál kapribogyó megmosva és leszűrve l ½ csésze kalamata olívabogyó kimagozva l 100 g főtt sonka kockára vágva l 6 sózott szardínia filé l 2 evőkanál paradicsompüré l 500 ml csirkehúsleves l friss, aprított petrezselyem l

Sózza, borsozza a húst. Hevítse fel az olajat a Delimano® Ceramica Prima Wokban, és süsse meg a csirke darabok mindkét oldalát. Adja hozzá a bort és a balzsamecetet, és főzze addig, amíg szinte az összes folyadék elpárolog. Főzés közben folyamatosan forgassa a húsokat. Adja hozzá a kapribogyót, olívabogyót, sonkát, szardíniát és a paradicsompürét, és folyamatos kevergetés mellett főzze 5 percig. Öntse hozzá a levest, és alacsony lángon forralja 10 percig. Szórja meg petrezselyemmel és tálalja fehérrépáss áttört burgonyával.

48

www.delimano.hu



www.delimano.hu

49

4 adag

Főétel

Negimaki (göngyölt marhaszelet újhagymával) A legjobb eredményért használja:




fazék (Ø 20 cm)




Wok (Ø 28 cm)

Hozzávalók:

12 szál újhagyma, a zöldjéből hagyjon meg 3 cm-t 400 g marhaszegy l 100 ml szaké (japán száraz rizsbor) vagy mirin (édes japán rizsbor) l 3 evőkanál szójaszósz l 1 evőkanál cukor l ½ evőkanál zöldségolaj l Só és bors l 400 g spenót l 1 csipet reszelt gyömbér l l

A Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban lévő forrásban lévő sós vízbe dobja az újhagymákat 45 másodpercre, szűrje le, majd tartsa hideg folyóvíz alá, hogy a főzési folyamat megálljon. Papírtörölközővel itassa le róluk a vizet. Tartsa meg a hagymák főzővizét, és rövid ideig forrázza benne a spenótot, szűrje le és terítse ki egy tálcára, hogy kihűljön és megtartsa élénk zöld színét. Tisztítsa meg a húst a kövér, eres és kötőszöveti részektől. Átlósan szeletelje nagyon vékonyra, majd tegyen minden szeletet 2 olajozott zsírpapír közé, végül sodrófával görgesse át. A szeletek nagyon vékonyak, 1,5 mm-esek legyenek. A páchoz keverje össze a szakét, a szójaszószt és a cukrot a Delimano® Ceramica Prima fazékban, majd főzze addig, míg a cukor feloldódik. Hűtse ki. Rendezze el a hússzeleteket egy új olajozott papírra, egyiket a másik után, kissé átfedésben. A szeletek egy 15x15-ös négyzetet formáljanak. Sózza, borsozza. Tegyen 3 újhagymát a négyzet alsó felére. Tekerje fel a húsokat az újhagymák köré egy fatörzset formálva. Készítsen ugyanígy még három fatörzset. Tegye a húsokat egy tálba és locsolja meg a páclével. Pácolja 15 percig. Hevítse fel a a Delimano® Ceramica Prima Wokot (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik). Közben vegye ki a húst a pácléből és egy papírtörlővel itassa fel róla a pácot. Tegyen egy csepp olajat a serpenyőbe, majd tegye bele a hústekercseket. Csipesszel forgassa a húsokat, amíg mindegyik oldaluk barna színt kap. Vegye ki a húsokat, és ugyanebbe a serpenyőbe öntse a páclét. Forralja addig, míg kissé szirupossá válik. Vágja fel a hústekercseket kb. 2,5 cm vastagságú szeletekre. Ízesítse a spenótot egy kevés szósszal, és tálalja a Negimakival. Locsolja meg a maradék szósszal, adjon mellé reszelt gyömbért.

50

www.delimano.hu



www.delimano.hu

51

4 adag

Főétel

Pulyka kebab A legjobb eredményért használja:





lábas (Ø 24 cm)

Hozzávalók:

1 kávéskanál pirított édeskömény l 1 gerezd fokhagyma l 400 g vagdalt pulykahús l 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó, majoránna, vagy kakukkfű l 1 nagy citrom l Só és frissen őrölt bors l 2 vastag szelet fehér kenyér 2 cm-es kockákra vágva l 8 babérlevél l Olívaolaj l 400 g friss saláta l

Zúzza szét az édesköményt és a fokhagymát egy csipet sóval egy mozsárban. Keverje össze a kockára vágott húst ezzel a keverékkel a fűszerekkel, a sóval és a borssal. Vágja le a citrom héját a fehér résszel együtt, vágjon 4 vastag szeletet a citromból, és a szeleteket vágja félbe, majd akár negyedbe, attól függően, milyen vastag csíkokat vágott. A húsból vágjon kisebb kockákat, kb 2 cm-eseket, majd készítse el a nyársakat. Szúrjon fel először egy kenyérkockát, majd egy babérlevelet, egy kocka húst, citromot, egy újabb darab húst, babérlevelet, és a végére szúrjon fel egy darab kenyeret. Locsolja meg a kebabot olívaolajjal, főként a kenyérre locsolja. Forrósítsa fel a Delimano® Ceramica Prima serpenyőt, vagy a Delimano® Ceramica Prima lábast (a nyélen lévő hő érzékelő pirosra változik), és süsse a kebab nyársakat körülbelül 8 percig, időnként megforgatva. Ügyeljen rá, hogy a hús ne piruljon meg azelőtt, mielőtt a belseje is megfő. Tálalja salátával, egy szelet citrommal, és olívaolajjal.

52

www.delimano.hu



www.delimano.hu

53

4 adag

Főétel

Koreai ropogós csirke A legjobb eredményért használja:






Wok (Ø 28 cm)

Hozzávalók:

500 g kicsontozott csirkecomb 1 fej reszelt vöröshagyma l 1 gerezd fokhagyma apróra vágva l 1 tojás l 250 ml víz l 100 g keményítő (kukoricakeményítő) l 1 kávéskanál só l 1 kávéskanál frissen őrölt bors l Napraforgó olaj a sütéshez l Őrölt chili paprika ízlés szerint l 4 evőkanál ketchup l 2 evőkanál cukor l 2 evőkanál szezámmag l ½ citrom leve l l



Delimano® Ceramica Prima lábas (Ø 24 cm)

54

www.delimano.hu

Pácolja be a húst a hagymába és a fokhagymába 30 percre. Ezalatt keverje el a tojást vízzel, keményítővel, sóval és borssal. Hevítse fel a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-t (a fogantyún lévő hő érzékelő pirosra változik) olaj és zsiradék nélkül. Pirítsa meg benne a szezámmagot, így érvényesülni fog az aromája. Hevítse fel az olajat a Delimano® Ceramica Prima Wok-ban (a fogantyún lévő hő érzékelő pirosra változik), vagy a Delimano® Ceramica Prima lábaban. Mártsa a tojásos keverékbe a hús darabokat, és tegye óvatosan a forró olajba. Süsse körülbelül 10 percig, amíg a hús ropogós és aranybarna lesz. Itassa fel a húsról a felesleges olajat. Keverje össze a ketchupot a chili paprikával, a citromlével, cukorral és szezámmaggal a Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban, és forralja fel a keveréket. Öntse rá a húsra a szószt, és oszlassa el a húson alaposan. Forrón tálalja.



www.delimano.hu

55

4 adag

Főétel

Burgonya lepény bárán�nyal töltve fenyőmaggal A legjobb eredményért használja:

1.lépés: Tészta Hozzávalók: l

700 g burgonya l Só l Szükséges mennyiségű liszt

2.lépés: Töltelék Hozzávalók:

10 g vaj l 2 evőkanál olívaolaj l 1 közepes-nagy fej hagyma apróra vágva l Frissen őrölt bors, frissen őrölt szerecsendió l 2 kardamom, kizárólag a magja, frissen őrölve l 3 gerezd fokhagyma mennyiségű fokhagyma por l 200 g darált bárányhús l 50 g pirított fenyőmag l 1 evőkanál paradicsom sűrítmény l 3 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem l Só l



3.lépés: Tálalás Hozzávalók:

150 g rukkola citromos olívaolajas öntettel 200 ml joghurt l ½ gerezd fokhagyma apróra vágva l Só és bors l l




56

www.delimano.hu

Héjában, sós vízben főzze puhára a burgonyát a Delimano® Ceramica Prima fazékban. Szűrje le, hámozza meg, és törje át. Sózza, és keverje el annyi liszttel, hogy tésztát kapjon. Amíg a burgonya fő, készítse el a tölteléket. Olvassza fel a vajat az olívaolajjal a Delimano® Ceramica Prima serpenyőben, majd adja hozzá, és pirítsa meg benne a hagymát. Adja hozzá a fűszereket, és pirítsa egy percig. Adja hozzá a bárányhúst, és pirítsa barnára. Keverje hozzá a fenyőmagot és a sűrített paradicsomot, 2 evőkanál vizet, a petrezselymet, a sót és borsot. A lepényekhez vegye a tésztát 4 egyenlő gömbre lisztezett kézzel. Formáljon belőlük 1cm vastagságú köröket. Tegyen a tészta közepére 2 evőkanál tölteléket, majd hajtsa a töltelékre a tészta széleit, így rögzítve azt. Ismételje meg ugyanezt a többi tésztalappal is. 1 evőkanál olívaolajat forrósítson fel (a hőérzékelő a nyélen pirosra változik) a Delimano® Ceramica Prima serpenyőben. Süsse a lepények mindkét oldalát arany színűre. Itassa fel róluk az olajat konyhai törlőkendővel. Keverje össze a joghurtot a fokhagymával, a sóval és borssal. Tálalja a lepényeket rukkolával és joghurttal.



www.delimano.hu

57

4 adag

Főétel

Grillezett marhahús lime-mal és feketeborssal A legjobb eredményért használja:


2 ½ kávéskanál olívaolaj 2 ½ kávéskanál balzsamecet l 1 ½ kávéskanál só l 60 ml friss limelé (zöldcitrom) l 2 lilahagyma 8 részre vágva l 2 vastag szelet marha fartő l 2 ½ kávéskanál durvára darált feketebors l 10 tortilla l 1 csokor aprított petrezselyem l l

1. lépés: Salsa



Hozzávalók:

Hozzávalók:

450 g hámozott konzerv paradicsom ½ fej vöröshagyma negyedre vágva l 3 gerezd aprított fokhagyma l 1 nagy szárított csípős paprika, magházától megfosztva l l

A salsa mártáshoz pirítsa barnára a Delimano® Ceramica Prima lábasban a hagymát. Vegye elő a Delimano® Ceramica Prima serpenyőt, tegyen bele egy kevés olívaolajat, és pirítsa meg a fokhagymát és a paprikát. Adja hozzá a paradicsomot, és főzze addig, míg a szósz besűrűsödik. Tegye bele a hagymát és a sót. Turmixgépben pépesítse. Tegye félre hűlni. Hevítse fel (a nyélen lévő hőérzékelő pirosra változik) a Delimano® Ceramica Prima serpenyőt. Szúrja fel nyársra a lilahagyma darabokat, és kenje át olívaolajjal. Sózza, borsozza. Süsse a hagymákat addig, míg meg nem puhulnak. Tegye ki a vágódeszkára , és aprítsa fel a hagyma darabokat. Fűszerezze balzsamecettel. Amíg a hagyma sül, keverje össze a zöld citrom levét egy csipet sóval és 2 evőkanál olívaolajjal, majd pácolja be a keverékkel a húst. Ez után itassa le a pácot a hússal, és dörzsölje be a borssal. Süsse a húsok mindkét a Delimano® Ceramica Prima serpenyőben közepesre.

58

www.delimano.hu



www.delimano.hu

59

TIPPEK

TIPPEK

Főzés

Az elsózott étel Ha egy szószhoz, vagy leveshez túl sok sót ad, tegyen bele felszeletelve egy burgonyát. Várja meg, amíg a szeletek áttetszővé válnak, hogy a burgonya magába szívhassa a felesleges sót. Tálalás előtt ne felejtse el kivenni az ételből a burgonyaszeleteket. Ezen kívül adhat sótlan vizet az ételhez, hogy felhígítsa.

60

www.delimano.hu

Főzés

Süteménysütés Ha süteményt süt, de a sütemény túl kemény lesz, tegye be egy zacskóba éjszakára egy szelet kenyérre. A sütemény magába szívja a kenyér nedvességtartalmát, és reggelre megpuhul. A tökéletes tojás elkészítése Főzés közben előfordulhat, hogy a tojás megreped, vagy megtörik, kibuggyan a belseje, a víz zavarossá válik. Íme egy egyszerű módszer, hogy ez ne történhes-


sen meg: tegyen egy csipet sót a főzővízbe, mely megakadályozza a tojások megrepedését. A megfőtt tojásokat pihentesse 5 percig hideg vízben, így könnyen lejön a héjuk. A főtt tojás tovább eltartható, ha héjastul egy tál hideg vízben teszi be a hűtőbe. A kemény tojást mindig forró vízbe mártott késsel szeletelje, így nem esik szét.

A bab főzése Amikor babot főz, valamilyen savat tartalmazó hozzávalót adjon hozzá a főzési idő vége felé, például citromlevet, ecetet, paradicsomot, ketchupot, vagy bort, mert a sav egyben tartja a babszemeket. Amikor a bab megpuhult, adhat hozzá fűszerkeveréket, mert ha korábban adja hozzá, befolyásolja a főzés folyamatát.

Savas ételek Néha egy-egy paradicsom alapú ételt túl savanyúnak érzünk. Ilyen esetekben próbáljon meg az ételhez adni egy kávéskanál szódabikarbónát, ezzel csökkenthető annak savassága. Néhány szakács ugyanebből az okból cukrot szokott ezekhez az ételekhez adni. A cukor a salátákban is csökkentheti a paradicsom savasságát.

Égési sérülések Megégette magát a serpenyővel? Elfelejtette 10 percig hideg csap alá tartani? Fedje be a területet fogkrémmel, és nem marad csúnya piros égési sérülés a karján. Igen, bizarr, de működik.


www.delimano.hu

61

4 adag

Desszert

Narancsos és banános palacsinta A legjobb eredményért használja:

A palacsintához Hozzávalók:

180 ml hideg tej l 180 ml hideg víz (ha lehet szénsavas ásványvíz) l 3 tojás sárgája l 1 evőkanál cukor l 3 evőkanál narancslikőr, vagy konyak l 150 g liszt l 30 g olvasztott vaj l Napraforgó olaj a sütéshez l


2 narancs l 2 banán l 3 evőkanál barnacukor l 20 g vaj l 20 g mogyoró megpirítva, meghámozva




62

www.delimano.hu

Hozzávalók: l


Delimano® Ceramica

A töltelékhez

Tegye a palacsinta hozzávalóit turmixgépbe a recept szerinti sorrendben. Turmixolja kb. 1 percig. Ha nincs turmixgépe fokozatosan adja a liszthez a tojások sárgáját, fakanállal folyamatosan keverve, és apránként adja hozzá a folyadékot. Szűrje át a tésztát, és tegye a hűtőszekrénybe 2 órára. Ez alatt az idő alatt a liszt szemcsék magukba szívják a folyadékot, így puha, könnyű és vékony palacsintát kapunk. Kenje ki a Delimano® Ceramica Prima palacsintasütőt olajjal, és hevítse fel. Öntsön a tésztából kb. 60ml-t a sütőbe, és forgassa addig a sütőt, míg a tészta vékony réteget képez, és befedi a palacsintasütő alját. Ez után tegye vissza a palacsintasütőt a tűzre, 60-80 másodpercre. Egy spatula segítségével fordítsa meg a palacsintát, és süsse a másik oldalát fél percig. Vegye ki a palacsintát, és tegye rácsra, hogy kissé kihűljön, mielőtt a palacsintákat egymásra helyezi. Az első palacsinta mindig egy próba, hogy a tészta megfelelő sűrűségű, megfelelő mennyiségű-e, és hogy a palacsintasütő hőmérséklete megfelelő-e. A palacsintákat elkészítheti néhány órával korábban, vagy le is fagyaszthatja, és a mélyhűtőből kivéve a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-ben olvaszthatja fel. Vágja le a narancs héját a fehér résszel együtt. Szedje gerezdekre a narancsot úgy, hogy késsel a gerezdeket elválasztó hártyába vág bele. Facsarjon ki 2 evőkanál levet a narancsgerezdekből. Hámozza meg a banánt és vágja 1cm-es szeletekre. A Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban olvassza fel a vajat, adja hozzá a barnacukrot, narancslevet, és keverje addig, míg a cukor feloldódik. Tegyen bele egy palacsintát, és melegítse 15 másodpercig. Hajtsa 4 felé a palacsintát, és tegye tányérra. Ismételje meg ugyanezt a többi palacsintával is. Tegye a fazékba a narancsgerezdeket, és a banánszeleteket, és melegítse fel. Mindegyik palacsintára tegyen 1 kanál gyümölcsöt, és szórja meg a felaprított mogyoróval.



www.delimano.hu

63

6 adag

Desszert

Datolya, csokoládés és kávés sütemény A legjobb eredményért használja:



Delimano® Ceramica


Hozzávalók:

150 g vaj l ¼ csésze kakaópor l 250 ml forrásban lévő víz l 1 ½ evőkanál instant kávé l 1 vanília rúd l 1 kávéskanál szódabikarbóna l 250 g kimagozott, felaprított datolya l 250 g liszt l 2 kávéskanál sütőpor l Egy csipet só l 250 g barnacukor l 2 tojás l 1 csepp olaj l

Egy csepp olajjal kenje ki a Delimano® Ceramica Dry Cookert, és szórja be kakaóporral. Forralja fel a vizet a Delimano® Ceramica Prima fazékban. Tegye bele a kávéport, a vaníliarúd magjait, és a szódabikarbónát. Tegye bele a datolyát, villával kissé pépesítse, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Egy tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Robotgéppel habosítsa fel a vajat a barnacukorral. Adja hozzá egyenként a tojásokat. Keverje hozzá a datolya keveréket, majd végül adja hozzá a lisztes keveréket. Öntse a tésztát a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-be, amikor az még hideg, és süsse alacsony hőmérsékleten 40 percig, vagy addig, míg a sütemény közepébe szúrt fogpiszkálót tisztán húzza ki belőle. Tálalja tejszínhabbal.

64

www.delimano.hu



www.delimano.hu

65

6 adag

Desszert

Puding datolyával és cukrozott gyömbérrel A legjobb eredményért használja:

1. lépés: Szósz Hozzávalók:

500 ml tejszín 120 g barnacukor (muscovado) l 2 ½ evőkanál gyömbérszirup l Egy csipet só l l


A Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban keverje össze a tejszínt, a barnacukrot és a szirupot. Hevítse fel a keveréket, és várjon, amíg a cukor feloldódik. Főzze 5 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Öntse a szósz felét formába, és a formát tegye a fagyasztóba. A szósz másik felét tegye félre a tálaláshoz.


2. lépés: Puding


Ha a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-ben süt, mindig alacsony hőfokon tegye, így nem fog odaégni a sütemény alja.

Hozzávalók:

180 g mag nélküli datolya felkockázva 250 ml víz l 1 kávéskanál szódabikarbóna l 40 g kandírozott gyömbér feldarabolva l 175 g liszt l 1 kávéskanál sütőpor l ½ kávéskanál só l 55 g vaj l 150 g cukor l 2 tojás l l




66

www.delimano.hu

A Delimano® Ceramica Prima lábasban forralja fel a vizet a datolyával. Ha a víz felforrt, vegye le a lángról, és szórja bele a szódabikarbónát. Tegye bele a gyömbért. Egy másik edényben keverje össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Robotgéppel dolgozza össze a vajat a cukorral addig, míg levegős, habos nem lesz. Adja hozzá a tojásokat. Keverje hozzá a liszt keverék felét, majd a datolya keveréket, ez után adja hozzá a maradék lisztet, és alaposan keverje össze. Vajazza ki a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-t. Ötse bele a tésztát, és süsse 50 percig, vagy addig, míg a tészta közepére szúrt fogpiszkálóra morzsák tapadnak. 40 perc elteltével ellenőrizze.



www.delimano.hu

67

4 adag

Desszert

Csokoládés habcsók A legjobb eredményért használja:

1. lépés narancsöntet Hozzávalók:

50 g baracklekvár l 1 narancs facsart leve l


Olvassza meg a lekvárt a Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban alacsony hőmérsékleten, majd keverje össze a narancs levével. Miután összekeverte, érdemes a szószt átszűrni, nehogy narancs magok és nagyobb lekvár darabok maradjanak benne.

2. lépés: Csokoládésodó Hozzávalók:

250 g csokoládé (70%-os) 300 ml tej l 300 ml tejszínhab l 30 g cukor l


l

Hevítse fel a tejszínt és a tejet a Delimano® Ceramica Prima fazékban, majd öntse a forrásban lévő keveréket a durvára tört csokoládéra. Hagyja állni 2-3 percig, majd keverje el. Ha szeretne, adhat cukrot és/ vagy narancslevet a keverékhez.


3. lépés: Habcsók Hozzávalók: 6 tojásfehérje 120 g cukor l 400 ml tej l 400 ml víz l l

Óvatosan válassza szét a tojások fehérjét, és verje kemény habbá. Óvatosan keverje hozzá a cukrot. Forralja fel a tejet a Delimano® Ceramica Prima fazékban. A tejet fel kell forralni, és amikor elérte a forráspontot, a lángot le kell venni a minimumra. A tejbe merjen bele egy kanál tojásfehérje habot, és vegye ki, amikor a hab megfőtt.

4. lépés: Tálalás

Öntsön a csokoládésodóból egy tányérra, óvatosan tegye rá a főtt tojáshab golyókat, a tetejére öntse rá a narancsszószt.

68

www.delimano.hu



www.delimano.hu

69

4 adag

Desszert

Citromos mézes savarin A legjobb eredményért használja:



Delimano® Ceramica



lábas (Ø 24 cm)



1. lépés: Savarin Hozzávalók: l l

250 g liszt l 1 kávéskanál só l 15 g friss élesztő, vagy 1 tasak szárított élesztő 1 citrom reszelt héja l 2 evőkanál méz l 6 tojás l 100 g puha vaj l 90 ml fehérrum

2. lépés: Szirup Hozzávalók: l

250g cukor l 250ml víz l 1 citrom l 1 vanília rúd

A Savarin tortát kör alakúra sütik, és miután kisült rummal kevert szirupba mártják tejszínhabbal, vagy más krémmel töltik. Először készítse el a szirupot. Hevítse fel a cukrot a vízzel a Delimano® Ceramica Prima szószos fazékban alacsony hőfokon, hogy a cukor feloldódjon. Csíkokban vágja le a citrom héját (csak a sárga héjat), és tegye a vízbe. Függőlegesen vágja ketté a vanília rudat, és kaparja a magját a szirupba, majd dobja a szirupba a félbe vágott vanília rudat is. Ha a cukor feloldódott, forralja 3 percig. Hűtse ki, vegye ki belőle a citromhéjat, és szűrje le a szirupot. A szirupot hűtőszekrényben néhány hétig eltárolhatja. Egy olyan tálba, melyben mixert is használhat, szitálja bele a lisztet, és keverje össze a sóval, a porélesztővel, vagy a friss, összemorzsolt élesztővel és a citromhéjjal. A Delimano® Ceramica Prima lábasban olvassza fel a mézet úgy, hogy folyékony legyen, de ne legyen forró. Keverjen a mézhez 3 tojást. Adja hozzá ezt a keveréket és a puha vajat a liszthez, és a mixerrel keverje 3 perc alatt simára. A maradék tojásokat egyenként alaposan, közepes fokozaton elkeverve adja hozzá a tésztához. Keverje a robotgéppel még néhány percig, majd tegye át a keveréket egy tiszta tálba, takarja le, és tegye meleg helyre, hogy a tészta a duplájára keljen. Mivel a tészta sok tojást és vajat tartalmaz, a kelesztéshez több órára lehet szükség, de félóránként ellenőrizze a tésztát. Kenje ki a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-t vajjal. Ha a tészta láthatóan megemelkedett, tegye át a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-be, fedje le fóliával, és kelessze meleg helyen újabb fél órát, hogy ismét megemelkedjen. Ha a tészta ismét megemelkedett, vegye le a fóliát, és tegye a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-t a tűzhelyre, 20-30 percre, amíg aranyszínűre sül, és a tészta elkezd leválni az edény faláról. Hagyja a tésztát 5 percig hűlni a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-ben, majd vegye ki a süteményt belőle, és hagyja langyosra hűlni. A fa kebab nyársakra „szúrja” fel a süteményt, és tegye vissza a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-be. Forrósítsa fel a szirupot, adja hozzá a rumot, és öntse a süteményre. Ha a tészta felszívta az összes szirupot, vegye ki a süteményt a Delimano® Ceramica Dry Cooker™-ből, és egy tányéron hűtse ki.

70

www.delimano.hu



www.delimano.hu

71

4 adag

Desszert

Csokoládé mousse A legjobb eredményért használja:





fazék (Ø 20 cm)

Hozzávalók:

170 g étcsokoládé l 60 ml kávé l 170 g vaj kis kockára vágva l 4 tojás (sárgája a fehérjétől elválasztva) l 170 g+1 evőkanál cukor l 30 ml rum l 1 evőkanál víz l 1 csipet só l

Forraljon vizet a Delimano® Ceramica Prima fazékban, és tegye a fazék tetejére a Delimano® Ceramica Prima serpenyőt. A serpenyőben olvassza fel a csokoládét, és a vajat a kávéval. Vegye le a serpenyőt a forró vízzel teli lábasról. Ugyanerre a lábasra tegyen egy tálat, amibe a tojások sárgáját ütötte, adja hozzá a 170 g cukrot, a rumot és a vizet, és habverővel verje 3 percig, hogy a keverék habos legyen. Vegye le a hőről, és tegye a tálat egy másik tálba, amiben hideg víz van, és folytassa a tojások sárgájának felverését addig, míg be nem sűrűsödik a massza. Keverje hozzá a csokoládét a keverékhez. Egy másik tálban verje fel a tojások fehérjét kemény habbá egy csipet sóval és egy evőkanál cukorral. A tojáshab egyharmadát keverje hozzá a csokoládéhoz, majd keverje hozzá a maradék tojáshabot is. Öntse a mousse-t poharakba, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára.

72

www.delimano.hu



www.delimano.hu

73

Kérdése van? Rendelni szeretne? Hívjon minket a lenti telefonszámon: (06-1) 505-6255 A Delimano edényeket megvásárolhatja: • Top Shop Mintabolt 1117 Budapest, Fehérvári út 7. (06-1) 279-18-34 h-p: 09:00-18:00 sz: 09:00-13:00 • Top Shop és Dormeo Mintabolt 1067 Budapest, Teréz Krt. 29. (06-1) 374-0384, (06-20) 406-1002 h-p: 09:00-18:00 sz: 09:00-14:00 • Top Shop és Dormeo Mintabolt Allee bevásárlóközpont 1117 Budapest, Október 23. u. 8-10. Allee bevásárlóközpont (06-1) 883-8476 h-p: 10:00-21:00 v: 10:00-19:00 • Dormeo márkabolt Budapest, VI. ker., Bajcsy-Zsilinszky út 19/A (az Arany János utcai metrómegállónál) (06-1) 301-0390 h-p: 10:00-18:00; sz: 10:00-14:00 • Top Shop és Dormeo márkabolt - Corvin Budapest, VIII. ker, Futó utca 37-45. Corvin bevásárló központ (Corvin mozinál) (-1 szint) (06-1) 710-1505 h-sz: 10:00-21:00 v: 10:00-19:00 • Top Shop és Dormeo mintabolt Győr Árkád Árkád bevásárlóközpont, 9027 Győr, Budai út 1. földszint (06-96) 555-370 h-sz: 9:00-20:00 v. 10:00-18:00

Vagy megrendelheti: www.delimano.hu weboldalon vagy a (06-1) 505-6255 telefonszámon

74

www.delimano.hu



MENTES

100%


OLASZ GYÁRTMÁNY

TARTÓS


KÖRNYEZETBARÁT

Kérdése van? Rendelni szeretne?

(06-1) 505-6255 www. delimano.hu

új

5 ÉV

GARANCIA

PARTNER AZ INNOVATÍV FŐZÉSBEN!

Recommend Documents