OZVĚNY SAMOŠK Y PRAHA TRADICI PŘEJE I HLAVNÍ MĚSTO PARTNEŘI:

OZVĚNY

SAMOŠK Y

A H A R P

2014

TRADICI PŘEJE I HLAVNÍ MĚSTO

Jean Jacques Vandenheede, ředitel analýz retailového prostředí společnosti Nielsen Europe, podobně jako ostatní prezentující odborníci apeloval na tradiční obchodníky: Vy sami jste tvůrci svého osudu. Nesledujte tolik konkurenci, zaměřte se na zákazníky a vytvoření blízkého vztahu s nimi. Buďte odlišní, jedineční, nejlepší ve svém oboru!

PARTNEŘI: Děkujeme partnerům 13. ročníku kongresu Samoška: ZLATÍ PARTNEŘI:

STŘÍBRNÍ PARTNEŘI:

BRONZOVÍ PARTNEŘI:

SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:

ODBORNÍ PARTNEŘI:

HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER:

MEDIÁLNÍ PARTNER:

ZÁŠTITU NAD AKCÍ PŘEVZAL:

ORGANIZÁTOR:

ÚVODNÍK OZVĚNY

SAMOŠK Y

PRAHA A TRADIČNÍ TRH SI ROZUMÍ Začátkem června proběhl kongres na podporu českého tradičního trhu Samoška. Celkově už potřinácté, ale vůbec poprvé v Praze. I když by se někomu mohlo zdát, že hlavní město je pro setkání tohoto druhu nepatřičné, výsledný efekt plný porozumění potvrdil pravý opak. Podle ohlasů účastníků všechny více než oslovila jak jeho poloha uprostřed republiky (tedy pro všechny stejně daleko/blízko), tak i moderní Aquapalace Hotel Prague. A také již tradičně opravdu pestrý, motivačně inspirativní program. Co připomenout? Určitě všudypřítomné diskuse o aktuální situaci na českém maloobchodním trhu i o problémech, kterým čelí právě menší prodejci. Jako dlouhá červená nit se příspěvky domácích i zahraničních řečníků, mezi kterými byl tentokrát i známý kuchař, odborník na výzkum či manažer se zkušenostmi z nadnárodního velkoobchodního řetězce, vinula v podstatě univerzální rada: nebojujte s retailery cenou, ale tím, čím jste odlišní, jiní, svoji. Již podruhé bylo možné prostřednictvím videoprojekcí a následné diskuse nahlédnout do zákulisí úspěšného podnikání. Tentokrát šlo o čtyři obchodnice. Jejich příběhy jsou téměř nepopsatelné. Ale aspoň část vám zprostředkuje tato příloha, videa najdete na našem webu. Snad jen na doplnění: i jim Praha rozuměla. A to nejen proto, že je také ženského rodu.

Petr Hříbal, šéfredaktor, Zboží&Prodej

i n ze rce

Interiéry prodejen · Kompletní vybavení prodejny · Návrh a vizualizace · Individuální řešení · Řízení projektů · Ucelené řady regálových systémů

OBSAH FOTOREPORTÁŽ : str.

NÁZORY ÚČASTNÍKŮ : str.

4 5

INSPIRACE

SHOPPER MARKETING Sledujte aktuální trendy a změny na trhu

: str.

MARKETING Výloha je důležitý marketingový nástroj

Vítězí osobní přístup a rodinná atmosféra

: str.

6

POHLED ODJINUD

: str.

: str.

9

POZOROVATEL TRENDŮ

: str.

: str.

10

POZOROVATEL TRENDŮ

: str.

: str.

21

PROVOZ

Interiéry prodejen

Platba kartou může být konkurenční výhodou

I David může porazit Goliáše

20

CATEGORY MANAGEMENT Využijte investic dodavatele

Vezměte osud do svých rukou!

18

CATEGORY MANAGEMENT Na společné misi k zákazníkovi

Potenciál skrývají unikátní potraviny

16

12

: str.

22

: str.

23

OCENĚNÍ

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

Certifikace se cení!

Čas voleb i nákupů

: str.

14

WANZL spol. s r.o. | 783 47 Hněvotín 333 Tel.: +420 585 751 555 [email protected] | www.wanzl.cz

OZVĚNY

SAMOŠK Y

FOTOREPORTÁŽ Zkušenosti a inspiraci opět nabídly návštěvy vybraných prodejen.

13. 8 1 2 359 47 % 46 %

ročník

prezentací

inspirativní diskuse

odborné sekce

účastníků

4

Samoška byla také vhodným prostředím pro neformální diskuse, například o nově založené Asociaci českého tradičního obchodu.

Vedle organizátorů a partnerů akce se při zahájení ujala slova i nově zvolená prezidentka Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR Marta Nováková.

zástupců obchodu

dodavatelů zboží a vybavení pro obchod

V předvečer kongresu již tradičně proběhlo neoficiální setkání, v jehož úvodu byly předány certifikáty zástupcům oceněných prodejen Q21 – prodejna 21. století.

in ze rc e

Žite Ž iitte zdr zdravo, draavo, žite žit te s si si Okrem Ok rem skvelej skvelej chuti: • • • •

podporujú trávenie trávenie pri chudnutí pomáhajú pri udržujú hlad inu choles e olu udržujú hladinu cholesterolu riziko srdcových srdcových znižujú riziko ochorení, ochorení, diabetes diabetes typu typu 2 a niekt niektorých o ých druhov druhov rakoviny rakoviny • obsahujú komplexné komplexné sachar dyy, nerozpustnú nerozpustnú sacharidy, vlákninu ďalšie živiny... vlákninu a ď alšie živin y.

Bližší seznámení s úspěšnými prodejnami podruhé zprostředkovala videoprojekce a následná diskuse. Tentokrát si všeobecnou a zaslouženou pozornost získaly čtyři ženy-obchodnice.

NÁZORY ÚČASTNÍKŮ OZVĚNY Jiří Štorch, předseda představenstva, Družstvo Eso Market

Miroslav Hladký, majitel, Potraviny, Veselí na Moravě

Je až neuvěřitelné, že v této nelehké ekonomické situaci je pořádán kongres na tak vysoké profesionální úrovni, který je určen tak těžce zkoušenému odvětví podnikání, jako je tradiční trh s potravinami. Samošku hodnotím jako skvělou prezentaci a reklamu pro tradiční české obchodníky, místo předávání zkušeností a inspirace pro další podnikání. Je skvělé, že se na jednom místě setkávají nejen zástupci dodavatelů, vedení aliancí a obchodních společností, ale i jednotliví majitelé prodejen. Ostatně právě hojná účast „běžných“ obchodníků dělá Samošku naprosto jedinečnou. Děkuji a jen tak dál.

NAČERPALI JSME ENERGII A NÁPADY! Pavel Linhart, manager, Vacek Bio-Market Kongres pro nás byl určitě přínosem, protože jsem navázal kontakty pro budoucí spolupráci. Přínosné pro mě byly třeba zkušenosti čtyř obchodnic, budu se inspirovat například využitím facebooku.

Stanislav Vodička, ředitel, Qanto CZ Krásné setkání úspěšných lidí. Výměna zkušeností a naslouchání tomu, jak se to dělá jinde. Samoška je dobrá akce se skvělými lidmi. Chválím pořadatele za dobrou práci.

SAMOŠK Y

Na Samošku jezdím každý rok a vždy mě to nakopne a posune vpřed. I letos jsem byl maximálně spokojený. Získal jsem novou energii a nápady, co ve své prodejně mohu sám zlepšovat. Sílu mi dodaly i čtyři dámy, které zde prezentovaly svůj obchodní příběh.

Blanka Štulíková, manažerka nákupu, JPServis Pro mě je Samoška vždy užitečná a přínosná, protože poznatky, které tu zazní, se dají vždy nějakým způsobem aplikovat. A samozřejmě je kongres také o neformálních setkáních a nových kontaktech. Tím je mimořádná a výborná. Protože jsem prakticky orientovaná, vždy mě znovu zaujmou zkušenosti účastníků nebo kolegů, takže nejvíce mě oslovilo detailní přiblížení čtyř prodejen.

Pavel Primus, manažer pro klíčové zákazníky a regionální ředitel prodeje, ZOK – system Na kongres jsem dříve jezdil jako zaměstnanec jiné firmy. A protože jsem měl dobré zkušenosti s organizací a faktem, že se tu setká mnoho obchodníků a známých, domluvil jsem naši účast i po nástupu do nového zaměstnání. Považuji tuto akci s ohledem na získání nových kontaktů za přínosnou. Zajímavé byly i prezentace, zejména o maloobchodu ve Španělsku a zkušenosti čtyř obchodů.

Jan Řeha, jednatel, Potraviny Darina Kongres jsem navštívil již počtvrté a letos se mi líbil asi nejvíce, protože se přesně trefil do problému, který v současnosti řeším – čerstvé potraviny a navýšení jejich objemu v prodejně a také přístup k menšímu formátu obchodu. Účast pro mě měla velký smysl, i pokud jde o nové kontakty na dodavatele.

Pavel Šenítko, oblastní vedoucí prodeje, United Bakeries Potkal jsem tu spoustu lidí, které již znám, takže jsem mohl naše kontakty prohloubit. Tomu pomáhá i neformální večírek, kde se nové kontakty navazují díky uvolněné atmosféře podstatně lépe. Z programu mě nejvíce zajímaly ukázky čtyř maloobchodů.

Jiří Sedlář, majitel, Minimarket Ferda Na kongresu jsem poprvé a musím říct, že se mi velmi líbil a odnesl jsem si spoustu poznatků, které využijeme i v našem obchodě. Zaujala mě zejména přednáška o marketingu. Sami se snažíme o efektivní přístup k zaměstnancům, kteří k nám díky osobnímu přístupu dokáží přilákat zákazníky a zvyšují tak výrazně náš obrat. Pokud to bude možné, rádi přijedeme příští rok znovu.

Ľudovít Brezina, key account manager, Acaimania Europe Protože naší ambicí je navázat kontakty na českém tradičním trhu, účast na Samošce splnila naše očekávání. Navštívil jsem i dopolední bloky přednášek, z nichž nejzajímavější pro mě byly prezentace dvou zahraničních hostů.

Jan Drahoňovský, key account manager, Hero Czech Co se týká přednášek, důležité bylo sdělení o významu čerstvého sortimentu. To by si čeští maloobchodníci měli vzít k srdci. Ačkoli se z nabídky typu čerstvé ryby neprodá všechno, zákazníci si k ní koupí řadu dalších věcí a nákupní košík je rázem větší. Čeští maloobchodníci jsou však málo odvážní a raději tvrdí, že svého zákazníka přece znají.

Peter Meliš, manažer prodeje, Leonteus Účast na kongresu hodnotím pozitivně. Setkal jsem se tu s lidmi, s nimiž momentálně jednáme o vstupu na český trh a kteří díky ochutnávce našich produktů mohli reagovat a přímo si o tom popovídat. I do budoucna se budeme snažit o opětovnou účast. Aktivně jsem navštěvoval také přednášky. Všechny mi něco daly, ať už o retailu ve světě, i v rámci Španělska, nebo o bezkontaktních platbách.

Stanislav Illek, technik – zásobovač, Eso Market Pramenka Na Samošku jezdíme od samého začátku jejího konání, takže se všichni známe a můžeme si popovídat, co a jak vylepšit. Největším přínosem pro mě byly zkušenosti čtyř obchodnic. Zaujal mě zejména první příběh s tajemným sponzorem, který mi připomněl naše začátky.

5

OZVĚNY

INSPIRACE

SAMOŠK Y

VÍTĚZÍ OSOBNÍ PŘÍSTUP A RODINNÁ ATMOSFÉRA Již podruhé byla do programu kongresu Samoška zařazena videoprojekce několika maloobchodnic, které nechaly nahlédnout pod pokličku svého podnikání. V diskusi s publikem přiblížily, jak a čím se jim daří vzdorovat tvrdé konkurenci moderního trhu.

6

Volba zajímavých maloobchodníků, jejichž příběhy a nápady jsou inspirativním příkladem pro ostatní, padla tentokrát na čtyři dámy, za nimiž se zástupci skupiny Atoz Retail vydali opět s kamerou. Virtuální návštěvu prostřednictvím krátkého videa absolvovalo během dopoledního programu Samošky i přítomné publikum, a následně se rozběhla diskuse o tom, jak a čím se obchodnicím daří získávat věrné zákazníky. KAPKA ŠTĚSTÍ V PODNIKÁNÍ První inspirativní příběh byl připomínkou začátku podnikání v postkomunistickém Česku a zároveň důkazem, že k úspěchu je vedle každodenní práce zapotřebí i kapka štěstí. Anně Wertheimové, majitelce Potravin Anna na pražské

Zbraslavi, k ní pomohl její kouzelný dědeček, v podstatě cizí člověk. Rozpoznal v ní tehdy obchodnický talent a bez jakéhokoli úpisu či dobrozdání jí v roce 1991 půjčil sto tisíc korun na vydražení první porevoluční samoobsluhy v aukci.

PODPORA V TĚŽKÝCH ČASECH

I přes velkou chuť a vervu do podnikání se však maloobchodnické vlaštovce problémy nevyhnuly. Po třech měsících se kvůli výkopům kanalizace objevila v ulici značka Zákaz vjezdu a ruku v ruce s ní šly dolů i tržby. V té době se znovu objevil kouzelný dědeček, který podnikatelce opět vypomohl penězi na první splátku. Obchod se znovu rozběhl a vydělané prostředky putovaly okamžitě do vybavenosti prodejny i rozšiřování sortimentu.

in ze rc e

Už více než 20 let Vám dodáváme prodejní vybavení, vážicí, balicí a etiketovací zařízení včetně aplikačních softwarů a spotřebního materiálu.

Dotyková PC pokladna CHD 8700 » plochý bezrámečkový dotykový 15" displej » moderní design

Anna Wertheimová

» bezvětrákové chlazení, díky kterému se do pokladny nedostávají nečistoty

Další těžká zkouška přišla v roce 2002, kdy na Zbraslav udeřily povodně. Přestože voda jen zázrakem nechala prodejnu netknutou, bylo pro její majitelku psychicky náročné udržet kontakt se zákazníky, jimiž byli především velkou vodou postižení obyvatelé obce.

» součástí pokladny je vestavěná čtečka magnetických karet MSR » v nabídce mnoho typů příslušenství například tiskárna, multimediální externí zákaznický displej, apod.

PUNC ČESKÉ TRADICE Praha váhy a vážicí systémy

|

Brno

registrační pokladny

|

Opava

pokladní systémy

pokladní boxy

www.novum.cz etiketovací stroje

balicí stroje

mobilní vážení

scannery

spotřební materiál

Ačkoli se obchod časem opět zvedl, nebylo to na dlouho. Kvůli napojení dálnice na Brno a Plzeň se v okolí znovu objevily výkopy a s nimi omezené zásobování a ztížený přístup zákazníků do obchodu. „Nakonec jsme po čtrnácti měsících

OZVĚNY pochopili, že už nás snad nemůže nic zlého potkat, takže vydržíme. V současné době prodejna prosperuje, ale myslím si, že samostatně by těžko obstála v konkurenci,“ hodnotí majitelka spolupráci se sítí prodejen společnosti Enapo Obchodní. Ta obchodu pomáhá s přípravou akcí, letáků a zároveň mu propůjčuje punc tradičního českého řetězce, což podle Anny Wertheimové zákazníci oceňují. Její prodejna s prodejní plochou 300 m2 však láká k nákupu i z jiného důvodu. „Lidé nás vyhledávají hlavně kvůli osobnímu přístupu a komunikaci mezi prodavačkami a zákazníkem. Máme v obchodě v podstatě rodinné prostředí, které zákazníci ve velkých řetězcích nenajdou,“ dodává. LAHODNÁ OSVĚTA PO ŠVÝCARSKU Na následující virtuální návštěvu jsme vyrazili do pražského satelitního městečka Jesenice. Tam už patnáct let žije s manželem a dětmi Barbara John, která je původem ze Švýcarska. Její perfektní čeština vás ovšem nenechá na pochybách, že tato schopná obchodnice se neztratí nikde. Původní profese hoteliérky ji časem přestala naplňovat, a proto se před čtyřmi lety rozhodla využít tradice své rodné země ve výrobě sýrů a nabídnout vysoce kvalitní a chuťové rozmanité plody alpských sýráren i českým zákazníkům.

ROZMANITOST A KVALITA Prodejna Swiss Cheese o ploše asi 35 m2, která je i s malým parkovištěm výhodně situovaná u hlavní silnice vedoucí z hlavního města, je v Česku v podstatě unikátní a k radosti nakupujících doslova zahlcená rozmanitostí švýcarské produkce. Vedle stovky druhů tamních sýrů v ní najdete i uzeniny, klobásy, jogurty, osvěžující limonádu Rivella ze syrovátky, a samozřejmě i švýcarské čokolády. „Nejprve mi připadalo divné nabízet ji v obchodě, kde převažují sýry, ale zákazníci si to přáli, a proto jsem vybrala druhy, které v českých obchodech nenajdete,“ říká Barbara John. Všichni její dodavatelé jsou Švýcaři, přičemž jeden z nich se specializuje na

„Když jsme po revoluci začínali, byla doba velmi nejistá. Nikdo nevěděl, co bude dál, jak se ta politika u nás převalí. A protože jsem předtím celá léta pracovala v obchodě, ani jsem se toho moc nebála. Teprve po aukci, ve které jsem vydražila svůj obchod, mi došlo, do jak velkého rizika jsem šla, protože jsem v podstatě kupovala nemovitost. Což v dnešní době oceňuji, protože neplatíme nájem a můžeme se trochu rovnat se supermarkety, i když se to nedá úplně srovnávat.“ Anna Wertheimová, majitelka, Potraviny Anna „S našimi zákazníky se snažím udržovat osobní vztahy. Díky zákaznické kartě jim mohu na e-mail nepravidelně zasílat newsletter, což je spíše osobní dopis se zajímavými informacemi o švýcarských sýrech a pozvánkami na různé akce. Nebo si zákazníci vymyslí vlastní akce, na které nás pozvou, a my jim zajistíme sýrový catering. Díky tomu jsem našla i hodně kamarádů.“ Barbara John, majitelka, Swiss Cheese

SAMOŠK Y

z nich koupit. To je základ,“ potvrzuje Barbara John.

Barbara John

SPOLUPRÁCE S MAKREM SE VYPLATILA Za další inspirací jsme vyrazili do Karviné na severní Moravu, kde si Blanka Sedlářová v roce 2011 spolu s manželem vybudovala obchůdek nedaleko centra přímo mezi panelovými domy. A protože v jednom z nich předchozích 12 let provozovali vlastní večerku, začátky byly o to snazší. Přesto se rozhodli spolehnout na zkušenosti společnosti Makro Cash & Carry ČR, u níž absolvovali školení, a potom využili pomoc s navržením celkového vzhledu prodejny, rozmístěním regálů, chladicích vitrín a mrazicích boxů včetně uložení jednotlivého zboží podle sortimentu.

vývoz sýrů a zboží doveze až do jejího obchodu, zatímco u dalších je potřeba zboží objednat a pomocí přepravní společnosti je jednou týdně dopravit do Prahy.

OCHUTNAT PŘED NÁKUPEM JE ZÁKLAD Také ona sází na osobní přístup a se zákazníky udržuje velmi osobní vztahy. K tomu slouží mimo jiné i věrnostní program v podobě zákaznické karty, díky níž získají kupující rozmanité výhody včetně tříprocentní slevy na každý nákup. Protože však švýcarské sýry u nás nejsou příliš známé, investuje obchodnice hodně času i surovin do osvěty. Pořádá například různé akce včetně ochutnávek, rautů i přípravy sýrových mís na objednávku, spolupracuje s vinotékami nebo jezdí na farmářské trhy a festivaly. „Každý zákazník samozřejmě může sýry v našem obchodě ochutnat ještě předtím, než se rozhodne některý

7 Blanka Sedlářová Poměrně malá prodejní plocha o velikosti 64 m2 se sice jeví jako nevýhoda, přesto ji dokázali Sedlářovi využít na sto procent a nabídnout zákazníkům široký sortiment zboží. Zahrnuje pečivo od šesti dodavatelů, mléčné výrobky, uzeniny, zákusky, běžný koloniál, chlazené nápoi n ze rc e

OZVĚNY

8

SAMOŠK Y

„Obchod je náš život, proto se mu věnujeme s maximální péčí denně i hodiny navíc. Do budoucna máme spoustu nápadů, jak zlepšit naše služby, protože i v malé prodejně se dají dělat velké věci. Zákazníkům nabízíme hlavně možnost komunikace a pocit, že někam patří. Ve velkých supermarketech tohle nemají a připadají si tam jako cizinci, zejména starší lidé, kteří si potřebují promluvit. Našim zákazníkům proto nabízíme osobní přístup a rodinnou atmosféru, která k malému obchodu patří.“ Blanka Sedlářová, majitelka, Minimarket Ferda

nachází hned několik, konkrétně Billa, Tesco, Kaufland, Lidl a Albert, ale spíše menší obchody, jako je řetězec Hruška. I proto se majitelé Minimarketu Ferda snaží zákazníkům nabídnout další služby včetně kopírování dokladů a sběrny Sazky, platebního terminálu i možnost platby stravenkami. „Hned po otevření prodejny jsme chtěli získávat další zákazníky, a tak jsme pro ně vymysleli věrnostní program,“ říká Blanka Sedlářová o další nabídce, která spočívá ve sbírání razítek za nákup ve výši 150 Kč, přičemž za deset razítek na vyplněné kartičce obdrží zákazník dárek.

„Investice do naší prodejny byla vysoká, nicméně se ukázala jako krok správným směrem, v němž chceme pokračovat. Letos plánujeme oživení interiéru a zavedení modernějších trendů, aby se u nás zákazníci cítili ještě lépe. To se týká i seniorů, pro něž organizujeme takzvané seniorské čtvrtky, kdy si u nás mohou výhodně nakoupit. Pro starší zákazníky je to vlastně i společenská událost, protože si nakoupí na celý týden, k tomu dostanou malý dárek či pozornost, a ještě si popovídáme, co je nového.“ Yvona Bendová, majitelka, Duomax

VĚRNOSTÍ K PRAČCE

je, a v letním období dokonce i ledovou tříšť, a dále také kávu z kávovaru, kterou si lidé mohou odnést s sebou.

KOLONIÁL, KAVÁRNA A KANCELÁŘ V JEDNOM Konkurenci pro malý obchod kupodivu nepředstavují ani tak velké řetězce, kterých se v okolí

„Každý měsíc tyto dárky měníme a snažíme se, aby to byly dárky potravinové, díky nimž zákazník ušetří a nebude muset danou věc kupovat.“ Lákadlem pro sbírání razítek je i fakt, že Sedlářovi věrnostní kartičky každého půl roku losují a výherce obdarují hodnotnými cenami. O Vánocích to byl například televizor, v létě zase automatická pračka. SÁZKA NA ČERSTVOST S kamerou jsme se vypravili také do Mokré, malé obce kousek od Brna čítající 2700 obyvatel. Právě tam se rok po revoluci přistěhovala Yvona Bendová, a dva roky poté si tu otevřela svůj první bazárek s cílem nabízet lepší služby než konkurence. To se jí podařilo do puntíku splnit, ovšem s postupným rozšiřováním sortimentu a služeb se časem nedostávalo prostoru. Proto se rozhodla koupit objekt Jednoty, po jehož zbourání zde v roce 2008 vyrostl zcela nový supermarket Duomax. A na prodejní ploše 500 m2 už bylo možné si vyhrát s prostorem. „Snažili jsme se rozčlenit ho

in ze rc e

* $Ý '  

celozrnné celozrnné p pečivo? ečiv vo  

   



• Vyšší V y š ší obsah ob s a h v lá k n i ny vlákniny • Vyšší V y š š í obsah ob s a h v it a m í nů s k upi ny B vitamínů skupiny  

•N ižší g l y k em i c k ý iindex nd e x Nižší glykemický

/D/RUUDLQHDV8.RçRY\KRU\.ODGQRąHVNiUHSXEOLND /D/RUUDLQHDV8.RçRY\KRU\.ODGQRąHVNiUHSXEOLND WHOID[ WHOID[ HPDLOREMHGQDYN\#OOEJFRPZZZOOEJFRP HPDLOREMHGQDYN\#OOEJFRPZZZOOEJFRP

Yvona Bendová výroby a saláty, z nichž si zákazníci nejvíce oblíbili těstovinové a z čerstvé zeleniny, třeba sezonních ředkviček či kysaného zelí. „Lidé se k nám pro tyto výrobky rádi vracejí, protože mají záruku, že jsou z čerstvých surovin a přímo od nás,“ připomíná Yvona Bendová.

LAHŮDKY VLASTNÍ VÝROBY

Celozrnné pečivo Proč Proč

tak, aby tu mohly pohodlně nakupovat i maminky s kočárky nebo lidé na invalidním vozíku, protože jsme zjistili, že lidé mají rádi prostor k nakupování bez dlouhých front,“ říká Yvona Bendová. Zákazníkům ovšem vedle toho dopřává i široký sortiment zboží, k čemuž je samozřejmě zapotřebí mít zázemí v dodavatelích – obchod se proto stal členem Maloobchodní sítě Brněnka, za sebou má i velkoobchodní sklad Rapo Brno, což kromě jiného zajišťuje vysokou flexibilitu. Stačí večer objednat a zboží je ráno na pultech. Kromě toho spolupracuje majitelka i s řadou regionálních dodavatelů, kteří se starají zejména o čerstvé zboží. Právě na ně se v Duomaxu klade mimořádný důraz, protože vytvářejí nejvyšší procento obratu. V segmentu lahůdek tak najdete kromě základní nabídky chlebíčků také obložené bagety vlastní



V hledáčku kupujících je i čerstvé krůtí či kuřecí maso a jednou týdně i čerstvé chlazené ryby. Uzeniny se v Duomaxu zásadně nepředkrajují, ale krájejí se začerstva přímo na přání zákazníka. Podobně si lidé nechávají zabalit i sýry. Čerstvost je atributem také místní zeleniny, kterou majitelce dovážejí každé ráno, ať už z velkoobchodu či v případě brambor od regionálního farmáře. „Jedná se prakticky o biovýrobek, který prodáváme už několik let, aniž bychom o tom věděli,“ usmívá se. Ani v Mokré nezapomněli na věrnostní program, který nazvali Dobrý nákup. Spočívá ve sbírání bodů za nákup a následném získání dvacetikorunových poukázek. Kromě toho si mohou zákazníci zapojení do programu koupit určité zboží za zvýhodněnou cenu. „Kromě vydávání vánočních poukázek máme také celoroční soutěž, v níž ten, kdo u nás za rok nakoupí nejvíc, získá nárok na vánoční nákup ve výši tisíce korun zdarma,“ uzavírá Yvona Bendová. Andrea Votrubová

POHLED ODJINUD OZVĚNY Díky televizním kuchařským show se pomalu začíná profilovat segment českých spotřebitelů, kteří podle nich vaří a zkoušejí nové recepty. Neustálý důraz špičkových kuchařů na vysoce kvalitní či specifické suroviny by mohl dát prostor pro vznik

POTENCIÁL SKRÝVAJÍ UNIKÁTNÍ POTRAVINY prostředí a je třeba hledat rezervy skutečně všude. Nikomu nepomůže, pokud bude pouze naříkat. Je třeba přemýšlet a optimalizovat náklady na energie a vybavení prodejny. Aby byl provoz ekonomický, měl by na každých 50 m2 provozní plochy připadat jeden zaměstnanec. Díky nejrůznějším tarifům a balíčkům je také možné ušetřit náklady na energii. „Jen loni se nám podařilo ušetřit osmnáct procent za energie. Na první pohled to nevypadá nijak skvěle, nicméně v našem provozu to představuje tři miliony korun, a to rozhodně není málo. Další cestou, jak své podnikání povznést, je požadovat po dodavatelích lepší vybavení,“ podotýká Radek Šubrt.

úzce specializovaných prodejen, které by anonymní suroviny povýšily na konkrétní produkty s příběhem, případně s vysledovatelným původem. Ve své podstatě by ani nemuselo jít o samostatné prodejny, ale spíše o sortiment, jehož zařazení by pomohlo odlišit menší prodejny tradičního trhu od konkurence a vytvořit jim okruh zákazníků, pro které není problém připlatit si za kvalitu. DOBRÉ JÍDLO ZE ŠPATNÝCH PŘÍSAD NEUVAŘÍTE Fakt, že základem každého dobrého jídla jsou kvalitní a čerstvé suroviny, zdůrazňují snad všichni špičkoví kuchaři. Samozřejmě existují i takoví, kteří své televizní show zakládají na protikladu a učí diváky ingredience nahrazovat nebo je suplovat levnějšími variantami. Ovšem velká většina těch kvalitních již naštěstí pochopila, že dobré jídlo se ze špatných přísad neuvaří. Nejedná se zatím o příliš velkou skupinu, nicméně její potenciál je do budoucna obrovský. Je na tuto situaci současný maloobchod připravený? Podle Radka Šubrta, šéfkuchaře, porotce kuchařské show Master Chef a majitele restaurací Amande restaurant & café, Sokool bar & restaurant a jídelen Na Pruhu a Krejcárek, rozhodně ne. Jak podotýká, pokud chce kuchař do své kuchyně suroviny, ze kterých má vzniknout kvalitní jídlo, vede jeho cesta prakticky jedině do Makra, případně na pražskou Náplavku. PRODÁVEJTE TO, CO NIKDO NENABÍZÍ Budoucnost obchodníka by mohla spočívat v tom, že bude prodávat naprosto unikátní zboží, které široko daleko nikdo nemá. V současnosti se například jen málo prodejců zabývá druhem masa, u kterého je zdůrazňováno a upřednostňováno plemeno zvířete, přičemž mnoho receptů si takový typ masa přímo vyžaduje. „Je zapotřebí hledat zboží, které nikdo nemá a pro něž budou zákazníci chodit právě k vám. Jenže základem je vznést tento požadavek na vašeho řezníka, případně další dodavatele,“ říká Radek Šubrt.

NEZAMĚNITELNOST NAHRÁVÁ LOKÁLNÍMU Jak tvrdí, nezaměnitelnost zboží je také důvodem, proč se tak velké oblibě těší farmářské trhy s lokálními produkty. Pokud by se podařilo povznést prodávané zboží na tuto úroveň a naučit Čechy rozlišovat je, mohla by dokonce nastat situace, že nadnárodní řetězce nebudou mít své produkty pocházející z neidentifikovatelných lokalit komu prodávat. Připomíná také, že velkým problémem

SAMOŠK Y

je v současnosti pro české prodejce sortiment čerstvého ovoce a zeleniny. Tento prodej naopak velmi dobře zvládli vietnamští obchodníci. NENAŘÍKEJTE, HLEDEJTE REZERVY Mnoho majitelů si dnes stýská na nedostatek financí, který jim svazuje ruce a nedovoluje investovat do nových technologií a nápadů tak, aby se jejich obchod mohl rozvíjet. Jenže jak Radek Šubrt připomíná, všichni žijeme v konkurenčním

BEZ INTERNETU JSTE MRTVÍ Velmi mocným nástrojem, který nemusí být drahý, jsou v současnosti sociální sítě, zejména Facebook. „Který z obchodníků tradičního trhu ale pracuje na vlastních facebookových stránkách?“ ptá se Radek Šubrt. I když se samozřejmě světlé výjimky najdou, většina z nich o ničem podobném ani neuvažuje. Pavel Neumann i n ze rc e

9

OZVĚNY

SAMOŠK Y

POZOROVATEL TRENDŮ

VEZMĚTE OSUD DO SVÝCH RUKOU! Stěžovat si na špatnou ekonomiku a svalovat vinu za vlastní neúspěchy na druhé nemá smysl. Podle ředitele analýz retailového prostředí společnosti Nielsen Europe Jeana Jacquese Vandenheedeho není současná situace sice kdovíjak optimistická, ovšem není ani špatná. Je třeba využít všechny příležitosti, které tato doba nabízí, a změnit zvyky

10

své i spotřebitelů. Jedině tak je možné jít dál.

Jak Jean Jacques Vandenheede v úvodu své prezentace připomněl, za několik posledních let jsme se naučili hledat příčinu všech našich nezdarů jinde než v sobě. Mnoho obchodníků proto obviňuje své vlády, banky a ekonomiky. Takové chování ovšem k ničemu nevede, protože nikdo jiný než my sami naše problémy nevyřeší a budoucnost nevybuduje. Je tedy na čase pokročit dál a tuto situaci změnit. JE NUTNÉ ZLEPŠIT NÁLADU V CELÉ EVROPĚ V České republice mělo na ceny vliv mnoho faktorů, mimo jiné i zvýšení DPH; přesto se už dva roky drží zhruba na stejné úrovni. Je třeba také zmínit, že spotřebitelé nenakupují více, trh roste díky vyšším cenám. Z průzkumů společnosti Nielsen vyplývá, že evropští spotřebitelé ještě stále zcela nepřepnuli na optimistickou notu. Mnohem více optimismu koluje v žilách Číňanům nebo Indům. Ovšem ani Evropa na tom není nijak katastrofálně a Česká republika se drží právě na evropském průměru. Mnohem horší nálada naopak panuje ve Španělsku a v Itálii, optimističtější než my jsou třeba Němci.

TRH ROSTE I DÍKY INFLACI Při pohledu na dopad pesimismu na spotřebitelské chování je z kontinuálních průzkumů vidět, že podle celkových prodejů trh v Evropě roste, a to i díky inflaci. Čísla také naznačují, že pokud rostou ceny, do šesti měsíců se projeví pokles objemu prodejů, a naopak pokud klesají, vzroste do půl roku objem. Z toho je patrné, že spotřebitelé reagují na cenu. Zejména to, že lidé nakupují potraviny, které se vždy nakupovaly a nakupovat budou, představuje příležitost, jak mezi ně vnést lepší náladu a přimět je více nakupovat. Tento krok je však třeba

chápat komplexně a celoevropsky. „I přesto, že jsou Němci optimističtější, nenakupují více. K této problematice je nutné přistupovat jako k počasí. Je jedno, jestli právě v jedné zemi prší a jinde svítí slunce. Globální počasí tohle neovlivní. Nutné je zlepšit náladu v celé Evropě,“ vysvětluje Jean Jacques Vandenheede.

K DISPOZICI JE JEDINÉ ŘEŠENÍ Společnost Nielsen prováděla v minulosti průzkumy, při kterých se ptala majitelů restaurací, zda pociťují krizi. „Někteří z nich odpovídali, že ano, nicméně to nebylo samotnou krizí, ale tím, že se svým zákazníkům nevěnovali; okolní hospody byly plné. Proto vezměte osud do svých rukou a vymyslete, co by se dalo zlepšit. Je to jediné řešení, které je k dispozici,“ vzkazuje Jean Jacques Vandenheede. UMOŽNĚTE NÁKUP V DALŠÍCH KANÁLECH Jedna z velkých chyb, které dělají obchodníci i producenti, je, že se neustále řídí pouze čísly vyjadřujícími změny v procentech. Podle Jeana Jacquese Vandenheedeho je však veškerá čísla zapotřebí zasadit do kontextu a brát v potaz konečný objem. Změny v procentech se totiž mohou týkat jak velkých, tak malých objemů, takže v konečné částce mohou představovat naprosto jiný zisk. Je třeba také využít všechny příležitosti, které naše doba nabízí. Například Evropané jsou již připraveni na nákup potravin po internetu, nicméně mnoho lidí to provede jen jednou, což ovšem nemá na tržby prakticky žádný vliv. „I přesto má smysl tento nákup umožnit. Najednou totiž objevíte skupinu, která své zvyky již změnila. I kdyby to byl jen jeden ze čtyř nakupujících,“ nabádá prezentující. Jak dodává, retail je odvětví, které se mění jen velmi pomalu. Spotřebitel je věrný zvyku a nemá rád změny. Právě proto mnoho z nich udává, že nakupují ve stále stejném obchodě. To, co se mění rychle, jsou pouze produkty vycházející z továren.

MALÉ PRODEJNY BY SE MĚLY ZVĚTŠIT Z dat společnosti Nielsen vyplývá, že si v současnosti stále velmi dobře vedou velké nákupní formáty. Celých 36 % útraty za nákupy zůstane v hypermarketech, 28 % v supermarketech a diskontech. Naopak podíl na tržbách v malých obchodech klesá. „Z toho plyne, že prodejny s plochou menší než čtyři sta metrů čtverečních by se nad sebou měly zamyslet a uvažovat o svém zvětšení. A to z jednoduchého důvodu: na tak malé ploše nedokážou co do šíře sortimentu uspokojit současnou poptávku,“ konstatuje Jean Jacques Vandenheede. V České republice, kde se velmi rychle rozvinuly hypermarkety a udržují si svou pevnou pozici, bychom však mohli v následujících letech čekat některé změny. Rozvoj by mohly zaznamenat supermarkety, menší supermarkety a diskonty. V této oblasti podle něho není náš trh ještě stále nasycený.

VRCHOLÍ SOUBOJ ZNAČEK Spotřebitelé v současnosti dělí své nákupy na velké, střední a malé, a tím je ovlivněn i vývoj prodejních formátů. Češi mají stále v oblibě velké nákupy, provádí je 40 % z nich, což je dokonce více než ve Francii nebo v Německu. Naproti tomu v Turecku stále převládají nákupy v malých prodejnách, což by se ale mělo do budoucna změnit a některá čísla to již naznačují. Německo a Finsko ve velkých nákupech již stagnují, a tak by tomu mělo být v budoucnu i v České republice. „Dovolím si tvrdit, že bitva jednotlivých formátů skončila před deseti lety. Ale to neznamená, že se nic nemění. Teď se přesouváme k souboji značek a vybíráme si mezi hypermarkety A, B a C, případně supermarkety. Tato bitva se blíží k vrcholu,“ podotýká Jean Jacques Vandenheede. NEVYTVÁŘEJTE AKCE NA TENTO TÝDEN Z průzkumů provedených na českých spotřebitelích vyplývá, že mají při nákupu několik preferencí. Naprosto nejdůležitější je pro ně nalézt v nabídce obchodníka to, co právě potřebují. Dále chtějí mít z nakupování příjemný zážitek,

SOUSTŘEĎTE SE NA ZÁKAZNÍKY, ZAPOMEŇTE NA KONKURENCI lký řetězec tu, ať už jste ve ak nt ko v le tá kupujícími neus t své zákazníky, y a zmobilizova můžete být s na u ěh íb et rn př te et in ář y tv ík „D e vy ch letech, ale do ejna. I vy můžet y v sedmdesátý od al pr ov ná ng di fu je ky bo tá i? Díky Le ne vázat komunikac štního dou dále sdílet. na bu y né tk ož ži m zá m é ví sv ct kteří pak prostředni ovat něco zvlá líte, že je jejich Můžete zorganiz e. et ůž m at budoucna? Mys ov unik znáte z prodejů, ogu s nimi kom co mají rádi, po bl , To bo i. ne al u ov ok er bo ef e mezi vámi pr Face uděláte, vznikn tit o radu, co by to ž rá dy ob K . m at ni k pt ze se íte meňte nebo na to se jich mus zákazníky a zapo í, na aj m se ne te di eď rá tř ale to, co íběh. Sous ce vám žádnou ími milostný př nost, konkuren uc do bu ou a vašimi kupujíc es in pokud Zákazníci vám př í budoucnost. A tn as vl ou sv te na konkurenci! jistí. Vy utváří smena.“ budoucnost neza nevadí – v abecedě jsou další pí ýz retailového nevyjde plán A, ede, ředitel anal he en nd spotřebitelé plné Va s ue Jean Jacq en Europe peněženky. Výzvou prostředí, Niels důležitý je pro ně také poměr mezi hodnotou a cenou. Dokážou ocenit širokou nabídku, kvalitní potraviny i čerstvé ovoce a zeleninu. Za neméně významný považují i prodejní personál, který umí poskytnout kvalifikované informace, zatímco nízká cena je až na šestnácté pozici, reklama dokonce na devatenácté. Jak Jean Jacques Vandenheede predikuje, například věrnostní systémy do budoucna příliš úspěšné nebudou, zejména ne v podobě plastových kartiček, jichž budou mít

je proto správně a rychle zareagovat na potřeby zákazníka, nikoli pro něj vytvářet akce na tento týden. Jako dobrý příklad přístupu uvádí švédský maloobchodní řetězec ICA, z českých pak Lidl, Kaufland a Globus. JDE O NÁROČNÝ A ZDLOUHAVÝ PROCES Pokud chce maloobchodník vyhrát, musí změnit své staré návyky a změnit také návyky spotřebitelů. Zejména u nich je tento proces náročný a zdlouhavý. A není ani tak řízen kreativitou jako spíše ochotou změnu přijmout. Zkrátka buď se

OZVĚNY

SAMOŠK Y

spotřebiteli líbí, nebo nelíbí. Naprosto zásadní roli v tomto procesu dnes hraje internet a sociální sítě, kde své zážitky jejich uživatelé sdílejí. Internet je mocný nástroj, díky němuž může být obchodník se svými zákazníky v kontaktu. K prodeji již není možné přistupovat systémem, že zaznamenáme poptávku, pochopíme ji a následně připravíme nabídku v prodejně. Je třeba si uvědomit, že díky internetu může zákazník velmi rychle vyhlásit do celého světa kladný, ale také záporný ohlas. Zákazníci dnes své značky milují. Ovšem nikoli pouhé značky, ale ty, ke kterým mají vazbu, věří jim a respektují je. Totéž platí o prodejnách – nakupují tam, kde to mají rádi. Pavel Neumann i n ze rc e

11

OZVĚNY

SAMOŠK Y

POZOROVATEL TRENDŮ

I DAVID MŮŽE PORAZIT GOLIÁŠE

MYŠLENKY

arkety „I když superm pěch alé prodejny, ús odník patrně vytlačí m ob k v tom, ja ch e al u, át rm fo íků.“ nespočívá ve ání svých zákazn v Africe. naplňuje očekáv bný životu hodě je boj podo aby ulovil antilo„Život v maloobc erý, probouzí lev, kt no rá é pokud se žd ka se Tam ona zase ví, že A a. on ž ne í jš on.“ chle žet rychleji než pu, musí být ry bě í us m , ou av potr nechce stát jeho de Leza, generální ředitel, ér P Javier ez í ředitel, bývalý generáln Future Retail a arry ČR Makro Cash & C

Úspěch nespočívá ve velikosti. Javier Pérez de Leza, generální ředitel poradenské společnosti Future Retail a bývalý generální ředitel Makro Cash & Carry ČR, na praktických příkladech ze španělského trhu ukázal, že i malí hráči mohou porazit velké nadnárodní řetězce. Je k tomu ovšem zapotřebí dodržet jistá pravidla a odlišit se od konkurence. A především se soustředit na

12

potřeby vlastních zákazníků.

Zatímco ještě v roce 2006 dominovala na španělském maloobchodním trhu francouzská společnost Carrefour, v současnosti tomu tak již není. Lídrem se stal španělský řetězec Mercadona, který původně vznikl z jednoho jediného obchodu. VÍTĚZÍ DISKONTY A REGIONÁLNÍ LÍDŘI Díky rozhodnutí španělské vlády, která svým nařízením přibrzdila růst hypermarketů, se na tamním trhu začaly ve zvýšené míře objevovat supermarkety, a to od malých přes středně velké a až po ty s rozlohou 1000 m2 a větší. Supermarkety tak dnes ve Španělsku převažují, přičemž se vesměs jedná o nezávislé obchodníky. Další formáty v posledních deseti letech buď stagnují, nebo jejich podíl klesá. Situace v posledních šesti letech navíc v této zemi nebyla jednoduchá: čtvrtina populace byla nezaměstnaná a polovina absolventů vysokých škol z nich vycházela bez možnosti nastoupit do zaměstnání. Prodeje na španělském trhu za posledních pět let neustále klesaly, nicméně se na něm vyprofilovaly dvě skupiny, které dokázaly zvítězit. Jde o diskontéry s celostátní působností (Mercadona a Lidl) a regionální lídry, kteří dnes již existují také jako řetězce a spolupracují s lokálními dodavateli (AhorraMas, Bon Preu a Condis). Jak Javier Pérez Leza připomíná, úspěch ovšem nepřináší formát, ale to, jak obchodník naplňuje očekávání svých zákazníků. Důkazem je existence diskontů s celostátní působností, které úspěšné nejsou. KAŽDÁ NOVÁ PRODEJNA JE VĚTŠÍ Jedním z podstatných kamínků do mozaiky úspěšnosti je prodej vlastních značek. Již zmiňovaná Mercadona jich prodává 60 %. Za úspěchem této společnosti ovšem stojí také skutečnost, že jde o rodinný řetězec, který nepotřebuje

za každou cenu generovat obrovský zisk. Proto prakticky veškeré své nabyté prostředky znovu investuje sám do sebe. Díky tomu také i v době ekonomické krize otevíral okolo devadesáti prodejen ročně. „To si malí obchodníci nemohli dovolit. A co se týče dalšího vývoje, očekáváme, že budou těmi velkými zcela vytlačeni,“ predikuje budoucí vývoj nejen tamního trhu Javier Pérez de Leza.

SLOŽENÍ SIL A SPOLEČNÝ PODNIK Jak tedy obstát? Kudy jít dál? Příkladem pro české obchodníky může být řetězec AhorraMas (v překladu Ušetřete více), který ve Španělsku vznikl již v roce 1979. Šest prodejců tehdy složilo své síly a založili společný podnik. Dodnes figurují v představenstvu, přičemž tržby této společnosti dosahují 1,3 miliardy eur ročně. Tato společnost si pro svých 232 prodejen také sama vychovává zaměstnance. „Navíc si uvědomili, že malé prodejny nemají smysl, protože do nich není možné umístit veškerý sortiment. Pro představu: ten dnes zahrnuje jedenáct tisíc položek, přičemž šedesát procent představují čerstvé potraviny včetně masa a ryb,“ říká Javier Pérez de Leza.

Každá nově otevřená prodejna je proto již větší a v případě rekonstrukce staršího obchodu dochází k jeho rozšíření. Velký důraz se klade právě na čerstvé zboží. „Jen pro představu: víte, kolik ryb jsme vyhazovali v Makru, aby si naši zákazníci zvykli, že je máme? Denně padesát procent. Dnes je to určitě méně. Ani Španělé si nemohli dovolit soutěžit s diskonty. Proto se zaměřili na čerstvé potraviny, které generují větší marže,“ vysvětluje Javier Pérez de Leza. Uvedený řetězec prodává pod svou úspěšně se rozvíjející privátní značkou potraviny, pet food, prací prostředky a kosmetiku. STRIKTNÍ CENOVÁ POLITIKA Jak již bylo zmíněno, pro úspěch řetězce je naprosto zásadní orientace na čerstvost. Nákupčí proto nikdy nesedí v kanceláři, ale pro celou síť obchodů sami selektují a nakupují zboží. Například ryby se vybírají přímo v přístavu, zelenina a ovoce na tržišti. „Abyste udrželi kvalitu, nemůžete střídat dodavatele. Najděte si jednoho, a pokud je dobrý, snažte se ho udržet,“ radí obchodníkům v českém prostředí Javier Pérez de Leza. Jak dále dodává, v tomto řetězci mají svůj striktní postoj k cenové politice – čerstvé zboží se nikdy nezlevňuje. Pokud je nižší jakosti, považuje se za vadné a vyhazuje se podle filozofie, že zboží musí být prvotřídní kvality i poté, co si jej zákazník donese domů.

Pokud chce být obchodník úspěšný, musí zaměstnávat ty nejlepší pracovníky a náležitě je odměňovat. AhorraMas platí své zaměstnance jednak lépe než konkurence a také je motivuje. Jejich plat je složen ze základu a dalších 30 % z bonusové složky závislé na jejich výkonu.

MOTIVUJTE ZAMĚSTNANCE Velmi výhodný se jeví také mystery shopping, jehož výsledek může ovlivnit plat zaměstnanců. Jestliže obchodník vlastní jen několik prodejen, nic mu nebrání provádět jej vlastními silami. V případě masivnější expanze je však vhodné najmout si externí firmu. V Česku tomu tak ještě stále není, ale ve Španělsku dnes již prakticky neexistuje obchod, který by svým zákazníkům nenabízel parkovací plochu. NEKOPÍRUJTE TY VELKÉ Aby vyjednali lepší ceny, využívají dnes nezávislí španělští maloobchodníci služeb nákupních aliancí Euromadi a IFA, které představují hráče číslo tři a čtyři na tamním trhu. Spolupráce funguje tak, že část tržeb připadne vždy obchodníkovi a část alianci.

Mezi další zbraně malých hráčů patří orientace na zákaznické skupiny a věrnostní programy, které dnes neslouží ani tak k loajalitě, ale ke zjištění, kdo co nakupuje. Jedině tak je možné nabídnout zákazníkům to, co skutečně chtějí, a nenabízet jim to, kvůli čemu do prodejny nepřišli. Vhodná je také dovážka do okolí, a protože stále více lidí požaduje více prodejních kanálů, je vhodné i využití internetu. Jak na závěr podotýká Javier Pérez de Leza, je možné být malý a přitom ziskový. Takový ob-

ROZVÍJEJTE SVOJE VÝHODY chodník ovšem musí být odlišný a osobitý a v žádném případě nemůže kopírovat velké společnosti. Naopak by měl přednostně rozvíjet výhody vyplývající z blízkosti jeho prodejny, případně dát dohromady tým malých hráčů s velkou nákupní synergií. Pavel Neumann i n ze rc e

Y, V Á Ť Š E C VÍ STI O D A R VÍCE

!

l 6 1 OJE

P Á N

PO VY MĚ R Ř ŠŠÍ ED ĚN Í

1:12

JUPÍ

DOUBLE SIRUP JABLKO / VIŠEŇ POMERANČ / MANGO

13

OZVĚNY

SAMOŠK Y

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

ČAS VOLEB I NÁKUPŮ LITOMĚŘICE Výstaviště, hala H 30. 10. NÁKUPNÍ DEN DRUŽSTVA ESO MARKET Pořadatel: Družstvo Eso Market Počet vystavovatelů: zhruba 80 Doprovodný program: tombola, losování o ceny, raut v průběhu celého dne

ZICHOVEC

14

Zichovecký pivovar 31. 10. KONTRAKTAČNÍ DEN SORTIMENTU DROGERIE Pořadatel: Barvy a laky Hostivař Počet vystavovatelů: 40 Doprovodný program: prezentace dodavatelů drogerie, barev a nátěrových hmot, ukázky prací s nátěrovými hmotami, prohlídka pivovaru, výklad pana sládka, ochutnávka pivních speciálů, raut

NĚMČICE U KOLÍNA

PRAHA TOP Hotel Praha 6. 11. KONFERENCE ŘETĚZCŮ COOP Pořadatel: Coop Centrum družstvo Doprovodný program: odborná konference

PLZEŇ Congress Centre Parkhotel Pilsen 7. 10. OBCHODNÍ DEN ENAPO Pořadatelé: Rosa market, Enapo obchodní Počet vystavovatelů: zhruba 80 Doprovodný program: nabídka privátní značky Ave, prezentace vlastních značek, ochutnávky piva Delegát, výhodné nabídky smluvních dodavatelů, představení marketingových aktivit Enapo a obchodního portálu ABC Business, doprovod klokánka Ríši, teplý i studený raut po celý den, věcné dárky pro zákazníky a mnoho dalšího

Areál Vigvam 12. 9. KONTRAKTAČNÍ DEN SORTIMENTU DROGERIE Pořadatel: Barvy a laky Hostivař Počet vystavovatelů: 40 Doprovodný program: prezentace dodavatelů drogerie, barev a nátěrových hmot, raut ve staročeském duchu, prohlídka areálu, posezení s grilováním a hudbou, ohňostroj

PŘÍBRAM Kulturní dům 2. 10. KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Pogrr Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní raut

Dům kultury 4. 11. KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Maloobchodní síť Bala Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní raut, tombola, dárek pro zúčastněné

HORAŽĎOVICE Kulturní dům 18. 9. PODZIMNÍ VELETRH Pořadatel: Plus JIP Počet vystavovatelů: zhruba 85 Doprovodný program: tombola, občerstvení po celý den pro nákupčí i vystavovatele, školení pro operační program Lidské zdroje a zaměstnanost

ŽĎÁR NAD SÁZAVOU

ČESKÉ BUDĚJOVICE Výstaviště, Pavilon T1 9. 9. PODZIMNÍ VELETRH FLOSMAN A FLOP Pořadatelé: Flosman a Flop Počet vystavovatelů: 120 Doprovodný program: ponechán v režii dodavatelů

BYSTŘICE POD PERNŠTEJNEM Hotel Skalský dvůr 18. 10. KONTRAKTAČNÍ DEN MO PARTNER Pořadatel: MO Partner Počet vystavovatelů: 50 Doprovodný program: tombola, wellness, večerní program

Letošní podzim bude ve znamení volebního klání, ale i jistě pohodovějšího nakupování. Září, říjen a listopad již tradičně patří setkání členů maloobchodních aliancí s dodavateli. Podělí se o poznatky a zkušenosti získané za uplynulé období, a hlavně se seznámí s aktuálními novinkami a osvědčenou nabídkou, jako obvykle za výhodnou cenu. Přátelskou a uvolněnou atmosféru opětovně umocní doprovodný program, včetně chutného občerstvení a soutěží. Přejeme všem prodejcům a dodavatelům, ať se společné obchodní dílo podaří. i n ze rce

OLOMOUC

KONGRES SAMOŠKA Clarion Congress Hotel Olomouc 21.–22. 1. 2015 Pořadatel: Atoz Retail Počet účastníků: zhruba 450 (maloobchodníci, obchodní aliance, velkoobchody, dodavatelé, výzkumné agentury, státní instituce) Doprovodný program: neformální večer s rautem a živou hudbou, předání certifikátů Q21 – prodejna 21. století, po celou dobu konference stánky dodavatelů, ochutnávky

PROSTĚJOV

BRNO Veletrhy Brno – hala E 22. 10. VELETRH NA VELETRHU Pořadatelé: Maloobchodní síť Brněnka, velkoobchodní sklady Rapo Brno, Jaso – Distributor Počet vystavovatelů: zhruba 110 Doprovodný program: celodenní bohatý teplý i studený raut pro zákazníky a vystavovatele, losování o ceny, tombola pro návštěvníky, nabídka vybavení prodejen, poradenství, nabídka privátní značky Česká cena, věcné dárky pro zákazníky, akční nabídky a slevy na zboží vystavovatelů, hodnocení nejlepšího vystavovatele atd.

Hotel Tennis Club 7. 10. NÁKUPNÍ VELETRH DRUŽSTVA CBA CZ Pořadatel: Družstvo CBA CZ Počet vystavovatelů: zhruba 130 Doprovodný program: ochutnávky, bohatá tombola o věcné ceny, již tradiční možnost pro zástupce prodejen získat speciální finanční bonus za objednávku u dodavatele, předpokládaná návštěvnost 200 prodejen

HOLEŠOV Zámek Holešov 9. 10. OBCHODNÍ DEN ENAPO Pořadatelé: Rosa market, Enapo obchodní. Počet vystavovatelů: zhruba 80 Doprovodný program: nabídka privátní značky Ave, prezentace vlastních značek, ochutnávky piva Delegát, výhodné nabídky smluvních dodavatelů, představení marketingových aktivit Enapo a obchodního portálu ABC Business, doprovod klokánka Ríši, teplý i studený raut po celý den, věcné dárky pro zákazníky a mnoho dalšího

OZVĚNY

SHOPPER MARKETING

SAMOŠK Y

SLEDUJTE AKTUÁLNÍ TRENDY A ZMĚNY NA TRHU Ekonomika se vzmáhá, důvěra spotřebitelů roste

řetězců, které mají svůj vlastní standard jak z hlediska malých samoobsluh, tak specialistů, jako je Pekárna Kabát. „Subjekty tohoto typu mají na českém trhu jasnou tendenci sílit,“ sděluje Zdeněk Skála, vedoucí výzkumu retail & shopper ve společnosti Incoma GfK. Jako třetí významnou změnu lze zmínit diverzifikaci a specializaci, které s sebou nesou jisté sortimentní zaměření a představují dynamizující složku českého trhu malých formátů. A konečně je v této oblasti patrná i modernizace, která ať už po stránce technologické či ve vztahu k zákazníkovi moderní trh často předčí.

a tradiční trh po letech úpadku prožívá období stability a modernizace. Změna nákupního chování s sebou nicméně nese pro malé formáty také hrozby, k jejichž odvrácení a získání nových zákazníků je potřeba správně vyhodnotit danou lokalitu, nákupní mise a segmenty nakupujících.

16

Současná pozice tradičního trhu rozhodně není zanedbatelná. Malých samoobsluh, ať už českých či asijských, s prodejní plochou méně než 400 m2 se v České republice nachází kolem 13 tisíc, což představuje 80 miliard Kč celkových tržeb ve všech kategoriích. Jen o tisíc méně je podle sčítání společnosti Incoma GfK specializovaných prodejen včetně trafik, které vytvářejí více než 45 miliard celkového obratu. NÁVRAT KE SPECIALISTŮM K predikci dalšího vývoje je však nutné vzít v potaz základní trendy, které v poslední době

modifikují celý trh. V první řadě je evidentní, že tradiční trh se proti minulosti stabilizoval, a v některých oblastech dokonce vykazuje náznaky růstu. Jinými slovy: nakupující se vracejí do malých a specializovaných prodejen. Dalším trendem je koncentrace tradičního trhu, která do jisté míry připomíná předchozí vývoj na trhu moderním. Vzniká stále více národních

in ze rc e

s námi dokážete

velké věci

NAKUPUJÍCÍ SE MĚNÍ A S NIMI TRH Co je vlastně motorem těchto změn? Podle Zdeňka Skály za nimi stojí především změna nákupního chování zčásti tažená tím, jak se mění retail jako takový. Příkladem je rostoucí hustota maloobchodní sítě, jež ve výsledku znamená, že zákazník má prodejny stále blíže a může stále častěji nakupovat v sousedství. Nákupní mise, které jsou klíčem ke všem marketingovým krokům, se navíc diverzifikují a lidé se u specializovaných nákupů stále více obracejí ke specialistům. Tato tendence je patrná zejména u produktů či kategorií, u nichž nakupující očekávají jistou profesionální službu, ať už jde o kosmetiku, pečivo či krmivo pro domácí mazlíčky. V očích zákazníků rovněž dochází ke splývání profilace velkoplošných řetězců, což vede k růstu konkurence stále podobnějších obchodů a snaze získat si jejich pozornost stále častějšími a hlubšími promocemi. „To však do jisté míry snížilo důvěru spotřebitelů ve férové ceny a omezení sortimentu v letech krize navíc způsobilo, že nakupující nemají důvod utrácet v obchodě více než dosud,“ vysvětluje zástupce Incoma GfK.

STÍRAJÍ SE ROZDÍLY VE VĚRNOSTI Plíživou, ale velmi důležitou změnou, kterou by obchodníci měli brát na vědomí, je změna životního stylu a sociodemografie. Lidé žijí stále více individuálně, klesá počet členů domácnosti (například domácností s jedním či dvěma členy je v současnosti 63 %) a stírají se rozdíly ve věrnosti vůči hlavním nákupním místům a ostatním využívaným prodejnám. V neposlední řadě tu má vliv i změna role médií, neboť klesá význam klasických nadlinkových médií typu televize, rozhlasu a tisku. Roste naopak vliv podlinky včetně POS, obalu, regálu, venkovního vizuálu a internetu. ODMÍTAČŮ LETÁKŮ PŘIBÝVÁ Změna je patrná i v případě letáků, u nichž se s rostoucí hloubkou promocí na moderním trhu projevuje polarizace zákaznického profilu. Na jedné straně totiž přibývá těch, kteří leták použí-

www.schneider-group.cz

Í DOPORUČEN

OZVĚNY

CO DĚLAT A CO NEDĚLAT

SAMOŠK Y

POS a vizibilita. je potřeba zvážit, je ý er kt prodejů, kt pe as z „Jedním í v různých typech liš ě dn sa zá du pa tiž ve svém do alou prodejnu. POS nástroje se to arket, drogerii či m rm pe hy o á dn je užít těch někoních formátů, ať se , tedy maximálně vy ci na zo í pn tu vs t t vstupní nutné provés náležitě zatraktivni a ví, rá V tomto případě je st ně ej od l s pravikazník v pr it si základní manuá oř tv vy lika minut, které zá á en am zn to ový organizační nkrétního řetězce ejen, a určit si klíč od zónu. V případě ko pr u or ob m né erý může lat v da u roli i personál, kt no el dly, co dělat a nedě at db ne za ne e tým krormátů hraj ně. Neméně důleži zó ní ad prvek. U malých fo kl po v še ko šovat nákupní tak, aby cílil lení podoby letáku velmi úspěšně navy yš om pr je ka ní od ch kupní koše kem pro malého ob ně. Jestliže jsou ná ej od pr né da v i is pní m a z promoční na nejsilnější náku říci, co má zákazník si a eb tř po je é, al více.“ opravdu m vat, aby nakupoval ivo ot m ně eč ut sk & mechaniky ucí výzkumu retail Zdeněk Skála, vedo K shopper, Incoma Gf vají jako hlavní nákupní pomůcku, zároveň však roste podíl nakupujících, kteří ho zcela odmítají. V každém případě si zákazníci na slevové akce zvykli a víceméně je očekávají. Proti tomu však působí jiná tendence, a to pořizování menších nákupů a využívání malých formátů. „V tomto protitlaku se dnes pohybuje tradiční trh a je otázka, kudy se vydá a jak v této situaci nalezne svou pozici,“ vybízí k zamyšlení Zdeněk Skála a vzápětí vyjmenovává hlavní příležitosti a hrozby. Pozitivní zprávou je skutečnost, že optimismus a výdaje domácností v prvním čtvrtletí letošního roku jednoznačně rostou. Pokud jsou lidé spokojení a věří, že se jim bude dařit dobře, otevírají peněženky s mnohem lehčím pocitem než v době krize. Obchodu s potravinami však tento vývoj překvapivě pomáhá jen málo.

LIDÉ SE NAUČILI ŠETŘIT

stavuje obrovskou oblast, kde se stírají všechny lokální šumy a rozdíly, u malých prodejen se spádovou zónou několik set metrů velmi záleží na tom, kdo tu bydlí a jak se chová. Roli tu přitom hrají i zdánlivé drobnosti: jedna značka v sortimentu navíc či trochu menší parkoviště. Důležité je proto zjistit počet potenciálních zákazníků a jejich kupní sílu, což dnes pomocí moderních výzkumných technologií není velký problém.

OBCHODNÍK SPOLU S VÝROBCEM Druhým krokem je určení nákupních misí, které představují silné vodítko pro zvolení správného sortimentu. Chodí do prodejny spíše rezidenti bydlící v okolí, nebo obchod láká kolemjdoucí, kteří zaběhnou pro nákup rychlé spotřeby typu svačiny do školy či práce mimo domov? „Důležité je se ptát, jak se tato nákupní mise

podílí na frekvenci obratu prodejny. Jaké kategorie a výrobky tvoří hlavní nákupní koš a jak silná je lokální konkurence, která nabízí podobné zboží. V tomto případě se bavíme o konkrétních výrobcích. To by měl obchodník ideálně řešit spolu s výrobcem, který mu jako jediný dokáže poskytnout realistický obrázek, jak to funguje na celém trhu, a podle toho nastavit sortiment,“ říká Zdeněk Skála. PRVNÍ VTEŘINY ROZHODUJÍ Velký význam má i segmentace nakupujících neboli zjištění, kdo v dané oblasti bydlí. Jsou to mladé rodiny, důchodci, či dělníci? V tomto případě je potřeba provést ideální rozvržení nákupního prostředí, respektive kategorií a regálů, protože každý zákazník očekává od prodejny jinou službu. Se segmentací souvisejí i (spíše psychologické) bariéry nákupu, kdy například maminky s dětmi odmítají chodit do prodejny s dlouhými otevíracími hodinami, kam se navečer stahují asociální typy lidí pro alkohol či tabák.

i n ze rc e

Jednak se lidé naučili v době ekonomického poklesu šetřit, což se samozřejmě může změnit, zatím však k tomu podle Zdeňka Skály chybí důvod. „Jestliže zákazníci vidí obchodníky, kteří se sobě velmi podobají a výrazně omezili sortiment a investice do personálu, nemají impulz ke zvýšení maloobchodních nákupů. Spíše investují do spotřebního zboží, rekonstrukce bytů, aut, rekreace či vzdělání, ale nikoli do potravinářského zboží. Jediné, co za těchto okolností vykazuje známky růstu, je internet.“ ZMAPUJTE LOKALITU A KATEGORIE Vyvstává tak otázka, jaký impulz může tradiční trh lidem nabídnout, aby začali utrácet právě na jeho půdě a vnímali v něm v době postupné standardizace něco nového, co jinde nenajdou. Podívejme se proto na několik aspektů, jejichž správné vyhodnocení může podle Zdeňka Skály přitáhnout malým formátům zákazníky.

KILOMETRY VERSUS METRY Prvním z nich je fakt lokality. Ta totiž u malých formátů ovlivňuje chování lidí vůči dané prodejně mnohem extrémnějším způsobem než u velkoplošného obchodu. Zatímco hypermarket má spádovou zónu půl hodiny až hodinu, což před-

Andrea Votrubová

BIZERBA Váhy a Systémy s.r.o. Kamenická 5, Praha 7 [email protected] Tel.: +420 233 379 697

Spolehlivý dodavatel pultových vah, nářezových strojů, pokladních systémů a spotřebního materiálu pro vaši prodejnu.

17

OZVĚNY

SAMOŠK Y

Í DOPORUČEN

MARKETING

ní, než „Hledejte jiné řeše t!“ nabízí váš konkuren ultantka nz ko Marcela Holečková, ketingu pro strategického mar obchod, Ve výloze

VÝLOHA JE DŮLEŽITÝ MARKETINGOVÝ NÁSTROJ Využijte ve svůj prospěch dvě klíčové vteřiny,

jak přesvědčit zákazníka, aby k vám vstoupil a nakoupil,“ konstatuje Marcela Holečková.

kdy se zákazník rozhoduje, jestli k vám vstoupí! Nenechávejte peníze konkurenci jen proto, že ho odradí váš výklad.

Jak by měla správná výloha vypadat, předvedla Marcela Holečková, konzultantka strategického marketingu pro obchod společnosti Ve výloze. A protože mnoho obchodníků již trpí profesní slepotou, poukázala také na případy, které potenciální nakupující spíše odradí.

18

MUSÍ ZAUJMOUT BĚHEM DVOU VTEŘIN Marcela Holečková zahájila svou prezentaci seznámením s výsledky výzkumu, který proběhl v lednu a v únoru letošního roku a jehož se zúčastnilo 450 respondentů. Ukázalo se, že kolemjdoucí věnuje výkladu pozornost přibližně dvě až tři sekundy. A právě tolik času má obchodník na to, aby budoucího zákazníka oslovil. Ovšem existuje i jiné důležité číslo – devět z deseti lidí vešlo do prodejny proto, že je zaujala výloha. A také šest z deseti zákazníků si všímá výkladu prodejny, do které chodí pravidelně. in ze rc e

OBCHOD JE O EMOCÍCH „Vycházíme z toho, že obchod je o emocích, o příběhu. Je důležité si uvědomit, že lidé se rozhodují emotivně a impulzivně. Pro obchodníka je velkou výhodou, když tuhle skutečnost umí využít ve svůj prospěch. Výklady jsou důležitým marketingovým nástrojem a představují způsob,

VŠEMU VLÁDNE JEDNODUCHOST Je zapotřebí si uvědomit vzdálenost, ze které si lidé výlohu prohlížejí. Většinou jsou to dva až tři metry, takže detaily obvykle nepostřehnou. Proto musí být ve výloze nějaký prvek, jenž je zaujme a díky kterému budou prezentaci vnímat jako celek. Většinou ocení jednoduchost, přestože obchodníci mají zakořeněné, že by do výkladu měli dostat co nejvíce zboží, aby tam bylo pokud možno všechno. Na tento nešvar ovšem upozorňovaly již aranžérské příručky ze začátku 20. století. Bohužel se s ním setkáváme dodnes. „Opak je ale pravdou. Až 84 procent lidí zaujme na výloze spíš její přehlednost a jeden dominantní prvek. Pouze 16 procent má rádo výlohy plné zboží,“ upozorňuje Marcela Holečková. ZÁKLAD TVOŘÍ ČISTOTA Nejčastějšími důvody, proč bývají lidé výlohami zklamáni, jsou nevzhledné a nepěkné instalace (29 %), staré a vyšisované zboží (47 %) či příliš mnoho vystavených produktů (14 %). Stále není nic neobvyklého, že narazíme na výlohu s mnoho let starou a sluncem zežloutlou lahví Coca-Coly, případně s obaly od Granka, na kterých již není možné ani přečíst nápis. A právě tohle jsou věci, na které by si obchodníci měli dávat pozor. Úplným základem je však čistota, kterou mnoho výkladů také nemá zvládnutou. Je třeba si všímat, zda jsou natřené rámy a zda je dojem z výkladu takový, jaký má být. Důležité je přenést se přes běžnou provozní slepotu a dívat se na prodejnu očima zákazníka. Jaký je celkový dojem z výlohy? Jak působí vstup do prodejny? Lákalo by mě samotného vejít dovnitř?

ROLI HRAJE TAKÉ VSTUP „Nezapomínejte právě na vstup do prodejny – je přes dveře vidět do obchodu? Mnohdy jsou právě dveře obětí mnoha reklamních samolepek a materiálů. Celek pak působí velmi chaoticky a zákazníka to může odradit. Věnujte pozornost i tomuto faktu,“ nabádá Marcela Holečková. Na dveře správně patří jasná a dobře čitelná (aktuálnost je samozřejmostí) otevírací doba obchodu, informace o akceptaci platebních karet, a to je v podstatě vše. Pokud má obchodník vstup větší s dostatkem prostoru, můžete ho využít a nainstalovat například jednoduchý klip rám, v němž může snadno měnit nabídku. Právě vstup (pokud disponuje dostatkem místa) je ideálním prostorem pro propagaci denní nabídky či pro umístění infor-

OZVĚNY mací o novinkách nebo slevách. „Důležitá je však aktuálnost nabídky, která v žádném případě nesmí působit přeplácaně,“ varuje Marcela Holečková. BUĎTE JINÍ! Většina obchodníků nabízí pro nás nezbytné zboží, jako je jídlo či drogerie, tedy produkty, které každý z nás denně používá. „Pro prodejce je v důsledku toho velmi důležité, aby v záplavě výloh dokázal tou svou nějakým způsobem vyniknout a přilákat zákazníka. To se mu podaří v případě, že nabízené produkty propojí s příběhem a vytvoří nějakou zajímavou kompozici, která zaujme. Například z pračky může vylétat čisté prádlo. Často jde spíše o nápad než o to, že realizace byla drahá,“ podotýká Marcela Holečková.

CHYBY!

ková. Nyní je například velice trendy bio, takže pokud zákazníci vyhledávají takovéto produkty, je vhodné je upozornit, že je máte v sortimentu. Také to, že jste na trhu již 90 let, pro mnohé z nich znamená, že u vás mohou nakupovat s důvěrou. Zažitým špatným předsudkem je to, že výloha slouží jen prezentaci zboží. Výloha má být i o emocích. A to, čím je v zákaznících probudíte, může být prakticky cokoliv.

• neaktuálnost (ve výloze musí být zboží, které má obchodník na skladě) • nekonkrétní zacílení a příliš mnoho zboží (je třeba se rozhodnout, která je v daném období cílová skupina) • špinavý a neupravený výklad • nedostatek kreativity (zboží ve výloze potřebuje příběh) UJASNĚTE SI STRATEGII Pokud se obchodník již pustí do realizace výkladu, měl by si položit několik otázek. Zejména by si měl uvědomit, na jak dlouhou dobu provádí aranžmá, zda bude zajímavé a zda postihne jeho cílovou skupinu. Některé výlohy mohou dobře sloužit šest měsíců nebo dokonce rok, ovšem takto dlouhodobou strategii je vhodné konzultovat s odborníkem. Pokud je vše v pořádku, drobné změny může následně provádět i personál prodejny. Pokud je prodejce schopen realizovat také krátkodobý design, měl by ho pravidelně obměňovat. V případě, že je výloha v rámci úspory místa zaplněna regály, může být vhodným řešením polep skla. Ten při současných možnostech dokáže velmi věrně imitovat interiér prodejny.

Důležité je také sledovat konkurenci i ostatní obchody v okolí prodejny. Pokud je v ulici vedle sebe šest obchodů a pět z nich má výlohy laděné do tmavších barev, jen těžko prodejce zaujme zákazníky další tmavou výlohou. „Provozujete řeznictví a hned za rohem je další? Používá váš konkurent pro komunikaci nabídky černé popisovací tabule? Hledejte jiné řešení! Sledujte, jak celý obchod vypadá, a snažte se odlišit. A to jak vzhledem, tak i komunikací se zákazníky,“ radí Marcela Holečková.

SAMOŠK Y

SLEDUJTE AKTUÁLNÍ TRENDY Ve výloze nemusí být vždy jen zboží. „Zkuste přemýšlet jako zákazník. Co by vás, kdybyste nakupovali, při rozhodování nejvíc zaujalo? Neobyčejné zboží? Delší záruka? Regionální dodavatel? Šíře sortimentu? Tradice prodejce? A to na výloze zdůrazněte,“ říká Marcela Holeč-

EFEKTIVNÍ ŘEŠENÍ NEMUSEJÍ BÝT SLOŽITÁ Pokud chce mít obchodník zajímavou výlohu, měl by investovat do vybavení, které může použít i vícekrát. Příkladem mohou být snímatelné samolepky, jejichž výhodou je právě možnost opakovaného používání, pokaždé s jinou výší slevy. „Pozornost přitahují například nápadné zábavné polepy, kterých můžete mít v zásobě sérii pro každou sezonu, výprodej nebo akční nabídku. Pro akční nabídku je možné využít také univerzální panel,“ informuje Marcela Holečková. Zajímavá jsou i atypická řešení, takže novou kolekci může propagovat LCD televize. Její rám lze jednoduchým způsobem přizpůsobit ostatním produktům vystaveným ve výloze, takže zapadne do celé kompozice. Použít je možné také popisové tabule či pozadí, které vytvoří náležitou atmosféru. Na promoci akčního zboží se velmi dobře hodí opláštěné palety nebo plochy okolo vstupních dveří či podlahové samolepky. ROZEHRAJTE PŘÍBĚH Mnoho výloh je v současnosti stále nevyhraněných ve snaze zaujmout všechny, a nakonec nezajímají nikoho. „Efektní a přesně zacílená výloha vám udělá mnohem lepší službu. Pokud již cílíte na více skupin zákazníků, můžete témata výloh střídat v kratších časových úsecích nebo je různě kombinovat,“ podotýká Marcela Holečková. Pavel Neumann i n ze rc e

VĚNUJTE SE I TOMU, CO JE ZA VÝKLADEM Výklady jsou sice důležité, ale není to všechno. Pokud je v pořádku výklad, je zapotřebí propojit ho s prodejnou. Podle výsledku průzkumu vstoupí do prodejny tři čtvrtiny lidí na základě zajímavého výkladu, ovšem následně zažívají zklamání, a to zejména ze čtyř důvodů. Prvním je neochotný personál, druhým nepřehledné členění prodejny, třetím nevzhledný interiér a čtvrtým špatné značení. Aby se zákazníka podařilo nalákat k návštěvě prodejny a aby v ní utratil peníze, je pro každé období zapotřebí ujasnit si strategii a propojit ji s prodejní plochou. Je třeba vzít v potaz, že také podle výzkumů asociace POPAI se až 70 % nákupního rozhodnutí odehrává přímo v místě prodeje. Tím, že obchodník ve správný čas nabídne nakupujícímu správné výrobky, zvýší své tržby. Základem úspěchu je tedy vystavení správného zboží a jeho vhodná prezentace. Dalším důležitým faktorem je vytvoření podmínek pro správnou orientaci zákazníka. Ten totiž z prodejny odejde, pokud hledaný produkt rychle nenalezne, a už ho nijak neovlivníte.

www.kozivrsok.sk

19

OZVĚNY

SAMOŠK Y

CATEGORY MANAGEMENT

NA SPOLEČNÉ MISI K ZÁKAZNÍKOVI Společná cesta. Sousloví, pod kterým si každý

Martin Novotný, Gustav Varecha a Ondřej Hlinecký

představí trochu něco jiného. Zkusme pohled experimentální. Pohled, kdy se obchodník i výrobce dívá očima zákazníka. Přesně tak na to šly Plzeňský Prazdroj a Jednota, spotřební Radek Froulík

družstvo České Budějovice.

20

Pivovar a spotřební družstvo k sobě mají blíž, než se zdá. Právě tradiční trh je totiž v rámci off-trade rostoucí kategorií piva až dvakrát významnější než trh moderní, neboť chmelová komodita u něj tvoří kolem pěti až šesti procent celkového obratu. I proto je pro malé obchodníky důležité se jí věnovat. V nápojových kategoriích totiž pivo jednoznačně vede. NOVÉ SUBKATEGORIE ZVĚTŠUJÍ AKČNÍ RÁDIUS Martin Novotný, senior manažer pro klíčové zákazníky společnosti Plzeňský Prazdroj, pro to vidí dva důvody. Jednak se mění nákupní chování spotřebitelů, kteří dnes daleko více konzumují pivo balené v odnosných baleních, mimo restau-

race a hospody. „Díky tomu roste podíl prodaného piva v retailovém distribučním kanálu,“ vysvětluje. Druhý důvod růstu kategorie je stejně logický. Na trhu se objevují nové subkategorie včetně nealko piv, ochucených piv i ciderů, které oslovují mnohem větší skupinu nových zákazníků.

VZÁJEMNĚ SE INSPIROVAT Na druhou stranu stále zbývá 40 % zákazníků, kteří pivní sekci míjejí bez většího zájmu. „A my se zamýšlíme nad tím, jak právě tyto spotřebitele oslovit,“ říká zástupce pivovaru, který se rozhodl spojit síly a vzájemně se inspirovat s Jednotou, spotřebním družstvem České Budějovice, jež

in ze rc e

PRÉMIOVÉ TOALETNÍ PAPÍRY HARMONY EXCLUSIVE

OLOGI AT

TE

LLY CA

DERM

 svěží vůně bylinek je nanášená jen do dutinky, ne na papír

ST ED

140x96 mm

Návody na složení papírových dekorací na:

 dermatologicky testovaný papír, lehce rozpustný ve vodě  velmi velké, pevné a jemné útržky pro ekonomické používání

www.klubharmony.eu a www.shpgroup.eu

zákazníky motivuje pomocí věrnostního programu. Jeho základ spočívá v tom, že zákazník za své nákupy sbírá body, za něž pak získá dárek. „Skupina dárků je široká, aby si každý mohl vybrat to, co má pro něj hodnotu. Vedle sbírání bodů nabízíme věrným zákazníkům také speciální akční ceny, slevy u dalších partnerů a možnost nákupu prostřednictvím rodinné karty,“ vysvětluje marketingový ředitel Jednoty Radek Froulík.

MOTIVOVAT PŘIDANOU HODNOTOU A soudě podle více než 50 % zapojených zákazníků je jasné, že věrnostní program slaví úspěch. Jednota se nicméně snaží získat loajalitu i zbývajících zákazníků. A to nejen cenovou pobídkou, ale i různými bonusy, jako jsou například slevy na zážitkové akce. Hlavní otázka přitom zní: Co můžeme pro zákazníka udělat nového, aby to posílilo jeho loajalitu a vztah k našemu řetězci a značce? Jednou z odpovědí je i nevšední akce, kdy byl do letáku zahrnut akční výrobek, při jehož koupi v uceleném balení piva typu čtyř kusů získal zákazník násobek věrnostních bodů. Obě společnosti se přitom zaměřily i na detaily. „Řekli jsme si, že na to, abychom správně pochopili zákaznickou zkušenost, musíme strávit čas přímo v terénu, vžít se právě do role zákazníků a získat jejich pohled a podívat se na náš byznys jinak – pohledem zákazníků,“ vysvětluje Radek Froulík. POHLEDEM ZÁKAZNÍKA Pro tento účel realizovaly obě strany nákupní mise zaměřené na sortiment alko i nealko piva. Aktivity si rozdělily do tří misí, sestavily minitýmy o dvaceti náhodně vybraných spolupracovnících a navštívily patnáct prodejen. „Hlavním smyslem dodržení struktury nákupu bylo, aby se získaná data dala vyhodnotit a přitom se nebránilo spontánnosti nakupujících,“ dodává Ondřej Hlinecký, národní manažer pro klíčové zákazníky Plzeňského Prazdroje. Jedna z misí se zabývala nákupem piva, druhá nákupem vysoce hodnotného výrobku určeného pro pohodový večer a poslední nákupem nepivaře. To přineslo řadu poznatků, s nimiž chtějí obě strany dále pracovat a zaměřit se na skutečnosti, které obchodníci z Jednoty dokáží ovlivnit. Rozhoduje každý detail. Třeba to, zda si personál zákazníka všimne a dokáže mu poradit. „Dnes je všeho dostatek a my si čím dál více uvědomujeme, že do budoucna bude stále více rozhodovat konkrétní detailní důvod či vliv, který zákazníka přiměje nakoupit a udělat s námi byznys. A my pak zase s dodavatelem. Proto to děláme spolu,“ vysvětluje Gustav Varecha, obchodní ředitel Jednoty. Andrea Votrubová

CATEGORY MANAGEMENT OZVĚNY

SAMOŠK Y

VYUŽIJTE INVESTIC DODAVATELE

Pavel Fuksa

Vhodně zvolený a vystavený sortiment se prodává mnohem lépe a ve větší míře. Někteří obchodníci však stále prodávají postaru. Proto přišla společnost Karlovarské minerální vody s projektem, který jí pomůže zvýšit zisky a přitom ji nestojí ani korunu.

prodejny, přičemž se bere v potaz nejen její velikost, ale i prodejní potenciál. „Při tvorbě regálu není zohledněna pouze naše firma, ale zohledňují se všichni lídři. Regál je dále uspořádán podle rozhodovacího stromu spotřebitelů a rozdělen na přírodní a ochucené vody, limonády, ledové čaje, a následně na džusy, dětské nápoje a sirupy. Vystavení je dáno objemovými prodeji a ladí se podle dat, která získáváme od našich zákazníků. Celá sekce je doplněna o navigaci, což urychluje a zefektivňuje rozhodovací proces nakupujících, a v prodejně vzniká i hezčí prostředí, takže zákazník je spokojenější, zdrží se déle a více v ní utratí,“ vysvětluje Martin Dudešek.

SPUŠTĚNÍ PŘINESLO HMATATELNÉ ZLEPŠENÍ Bylo jasné, že projekt si vyžádá značné investice, které společnost samozřejmě chtěla získat zpět, a proto v roce 2011 začalo testování v šesti prodejnách tradičního trhu. Přineslo velmi dobré výsledky, takže projekt mohl být spuštěn. Jednou z prvních prodejen byl Tip Diskont ve Špindlerově Mlýně, který měl nápoje vystaveny pouze na paletách. „Po realizaci nápojového centra vzrostl obrat celé kategorie o třicet sedm procent,“ konstatuje Pavel Fuksa. Další příklad úspěšné realizace pochází z velmi malé provozovny spadající do sítě Enapo v Dře-

Roman Němeček a Martin Dudešek vohosticích, kde nezřídka docházelo k vyprodání nejžádanějších značek. Po přeorganizování a nové výstavbě regálů se projevil 28% nárůst. „Díky našemu vybavení a reorganizaci bylo možné sortiment nápojů navíc rozšířit o dalších sedmnáct položek. Průměrný nárůst prodejů ve všech doposud realizovaných prodejnách činí dvacet tři procent,“ doplňuje Pavel Fuksa. NÁRŮSTY POTVRZENY Úspěšnost projektu komentuje také Roman Němeček, vedoucí odboru maloobchodu, Jednota, spotřební družstvo v Jindřichově Hradci: „Se společností Karlovarské minerální vody spolupracujeme již dva roky. Když jsem rebrandovali naše prodejny, přišla nám vhod nabídka jejich obchodních zástupců, kteří vytvořili projekty přímo na míru, a to jak na čtyřsetmetrovou, tak na stometrovou prodejnu. Z čísel, která máme k dispozici ze všech našich prodejen od roku 2012, musím potvrdit pozvolný nárůst prodeje nápojů.“ Z dat za prvních pět měsíců letošního roku eviduje proti loňsku nárůst dokonce na 108,1 %. Pavel Neumann i n ze rc e

Podle dat společnosti Nielsen tvoří nápoje nejhodnotnější potravinovou kategorii. „Samotné vody jsou čtvrtou největší kategorií v hodnotě prodeje za posledních dvanáct měsíců,“ naznačuje důvod, proč je tomuto sortimentu nutné věnovat náležitou pozornost, Martin Dudešek, category manager a analytik společnosti Karlovarské minerální vody. VÝHODNÉ PRO OBĚ STRANY Velice silnou kategorií jsou nápoje také na tradičním trhu. I když počet malých prodejen klesá, přibývá těch, jejichž prodejní plocha činí sto a více čtverečních metrů. Navíc se pozvolna začíná vracet ochota spotřebitelů utrácet, a toho se rozhodla využít firma Karlovarské minerální vody. „Došli jsme k názoru, že investovat do správných kategorií ve spolupráci s dodavatelem, tedy s námi, může být správná cesta. Věříme, že budou přibývat další projekty, které obchodníkům pomohou v prodejnách zvýšit obraty, a tím i zisky. Náš projekt jsme již realizovali na čtyřech stech padesáti sedmi provozovnách v České republice,“ komentuje národní manažer prodeje Pavel Fuksa. Investice, kterou do projektu společnost vloží, se podle něho samozřejmě vrátí zvýšenými prodejem, a tedy i odběrem většího objemu nápojů od výrobce. Projekt však není zaměřený pouze na produkty této společnosti, ale na celou sekci nápojů napříč všemi značkami. Primárně jde o vytvoření nápojové sekce v rámci

21

OZVĚNY

SAMOŠK Y

PROVOZ

PLATBA KARTOU MŮŽE BÝT KONKURENČNÍ VÝHODOU

DOTAZKA: Z PUBLI

„Má majitel prodej ? at kazník pl it kartou ny jásat, že chce zá “ í… žš ni tovost jsou Vždyť náklady na ho banky, které atků, je to dotaz na pl po ká tý se o „C ktují náklady, Odpověď: ecně poplatky refle Ob . pe ro Eu sa Vi to náklaje určují, nikoli na ždou transakcí. Ty ka s a nk ba á sk el matu. Zároveň je které nese přijímat y a karetního sché rt ka pu ty e dl po í a podpůrnou dy se různ třebnou technickou po na y ad kl ná t ta bě karpotřeba započí ukazují, že při plat y tik is at st ě én cm víc můžete oslovit infrastrukturu. Ni cejí více. A vy je na rá ut ně ec ob i íc zn mi.“ tou záka užeb, případně akce nabídkou dalších sl ret ka e ac rozvoje akcept Petr Polák, ředitel ou sk olupráce pro Če a marketingové sp pe republiku, Visa Euro

Přijímání bezhotovostních plateb je v dnešní době vnímáno zejména jako služba zákazníkům. Nejenže mají své finance neustále po ruce a nemusejí s sebou nosit hotovost, ale dochází také ke zrychlení jejich odbavení, a tedy i k jejich větší spokojenosti.

s občerstvením a potravinami si díky tomu, že již nepřicházejí do styku s fyzickým oběživem, velmi pochvaluje zvýšení hygienické úrovně. Velký potenciál ještě spočívá ve skutečnosti, že spotřebitelé do budoucna očekávají, že budou moci bezhotovostně platit prakticky všude, což zatím zejména u menších prodejců nemohou. Prozatím se platební karty nejčastěji používají v supermarketech (36 %), na čerpacích stanicích (14 %), u ostatních prodejců (11 %), pro výběr hotovosti z bankomatů (11 %), při platbě za oblečení (8 %), za zábavu (6 %), v hobby marketech (3 %), v servisech (3 %), při platbě za jídlo a pití

HLAVNĚ BEZ KONTAKTU Jak v úvodu svého vystoupení zdůraznil, platba prostřednictvím karet se u Čechů těší značné oblibě. Z dat asociace Visa Europe vyplývá, že si kvůli jednoduchosti a rychlosti placení zamilovali zejména bezkontaktní placení. Jen loni vzrostl počet těchto plateb o 213 %, což znamená, že každá třetí transakce kartou byla provedena bezkontaktně. Mimochodem mnoho obchodníků in ze rc e

v restauracích a fast foodech (2 %) a v dalších segmentech (4 %). VÝHODY PRO NAKUPUJÍCÍHO I PRODEJCE „Platební karta logicky přináší výhody oběma stranám. Nakupující si pohodlně zaplatí zboží bez kontroly a přepočítávání hotovosti v peněžence a prodejce má možnost nabídnout mu i další zboží a služby,“ konstatuje Petr Polák. Z mnoha provedených průzkumů také jasně vyplývá, že pokud zákazníci platí kartou, je jejich útrata vyšší, než když k placení používají hotovost. Tato záležitost je do jisté míry dána psychologicky, protože peníze (respektive jejich příděl) nevidí fyzicky v peněžence.

De ˇtská sklovina je o 50 % tenc ˇí než ta vaše

Proto volte péči vyvinutou experty Šetrná k zubní sklovině Chrání proti kazu Chutná dětem

EXPERTI NA DĚTSKÉ ZOUBKY je ochranná známka skupiny firem GSK.

NESMÍ CHYBĚT VE VAŠEM OBCHODĚ!

Z U B NÍ

SPOLEČNÉ VZDĚLÁVÁNÍ DRŽITELŮ Visa Europe v České republice používání platebních karet dále rozvíjí především prostřednictvím svých marketingových aktivit, inovací a nejrůznějších projektů. Při marketingových kampaních spolupracuje s obchodníky, aby zákazníkům nabídla benefit při platbě kartou tam, kde často nakupují. V této souvislosti Petr Polák uvedl, že ještě značná část populace využívá kartu k výběru hotovosti z bankomatu. To ovšem stále zatěžuje obchodníky i banky. Visa Europe proto ve spolupráci s partnerskými bankami pomáhá vzdělávat držitele, jak správně a efektivně používat kartu. Pavel Neumann

K A ŘI

VRŽENO NA

LÉ

Experti na dětské zoubky™

SPECIÁLNĚ

22

Jak nové platební metody proces placení ještě zrychlují a co můžeme očekávat v budoucnu, prezentoval Petr Polák, ředitel rozvoje akceptace karet a marketingové spolupráce pro Českou republiku Visa Europe.

MI

CHC CHCSK/CHODO/0002/14 SK/CHODO/000 0 2/14

OCENĚNÍ OZVĚNY

SAMOŠK Y

CERTIFIKACE SE CENÍ! „Pro opětovnou žádost o udělení certifikátu jsme se rozhodli hlavně proto, že nám zaručuje určitou konkurenční výhodu, které je v této době velice těžké dosáhnout. Také díky monitoringu máme možnost získat nezávislý pohled na naši prodejnu, a tak zlepšovat úroveň našich služeb, a tím se přib lížit k naprosté spokojenosti zákazníků a poskytnout jim mož nost rozpoznat kvalitní výrobky. Neméně důležitou souč ástí rozhodování je i fakt, že certifikace napomáhá akti vně motivovat zaměstnance.“ Renata Brychtová, manažerka filiálek, Karl ova pekárna

KARLOVA PEKÁRNA Adresa: OC Arkády Pankrác, Na Pankráci 86, Praha 4 Manager filiálek: Renata Brychtová Prodejní doba: Po–Pá 7.30–21.00, So–Ne 9.00–21.00 Konkurenční výhodou je velký prostor k posezení a celodenní nabídka jídel – menu. Prodejna je situovaná v přízemí obchodní galerie v bezprostřední blízkosti metra a nabízí široký sortiment, často vlastní výroby. Od sladkého nebo slaného až po speciální pečivo, svatební koláčky, chlebíčky, saláty či jednohubky, zákusky, dorty, kávu a kávové speciality. Čerstvé pečivo je pečené přímo v prodejně, kde se rovněž připravují čerstvé bagety. Silnou stránkou je i marketingová podpora, například Výhodné menu, prodej poukazů na nákup, věrnostní program Káva zdarma či ochutnávky novinek.

23 „Certifikace jedné z mých svěřených prodejen ukazuje nejen hodnotícím pracovníkům, ale především našim zákazníkům, že v prodejně je vše směrováno na zákazníka a jeho naprostou spokojenost. Jen tím je zaručeno, že do našich prodejen se zákazník bude rád vracet. Ocenění je pro nás všechny odměnou, ale i velkým závazkem .“ Adam Illík, manažer firemních prodejen, Peka řství Illík

Specializované pekařství, cukrářství a rychlé občerstvení je součástí bytové zástavby v centru města s dobrou dostupností placeného parkoviště. Interiér prodejny dělá již na první pohled dobrý dojem svou velikostí, vzdušností, čistotou a osvětlením. Její konkurenční výhodou je závoz čerstvého sortimentu třikrát denně, bezbariérový přístup, široký sortiment výrobků a v neposlední řadě ochotný a profesionální personál. Velmi dobrá je v prodejně také podpora prodeje včetně vnější i vnitřní komunikace a jasné profilace akčních položek a novinek.

PEKAŘSTVÍ ILLÍK Adresa: Hlavní třída 1023/55,708 00 Ostrava-Poruba, Manažer firemních prodejen: Adam Illík Prodejní doba: Po–Pá 6.30–18.00, So 6.30–12.00

i n ze rc e

OZVĚNY

SAMOŠK Y

PEKAŘSTVÍ ILLÍK „Získané ocenění není zásluha jen moje, ale celého kolektivu a vedení firmy. Je pro nás o to cennější, že ukazuje výsledek dlouhodobé koncepční práce. Není pro nás jen výzvou do budoucna, ale i obrovskou motivací pro každ ého z nás dále na sobě pracovat a neustále se zdokonalovat. To vše kvůli tomu, aby se u nás záka zník cítil dobře a rád se vracel.“ Renata Machačová, vedoucí, Pekařství Illík

Adresa: náměstí Antonie Bejdové 1810/10, 708 00 Ostrava-Poruba Vedoucí prodejny: Renata Machačová Prodejní doba: Po–Pá 6.00–18.00, So 6.00–12.00 Konkurenční výhodou specializované pekařské prodejny je široká škála rozpékaných výrobků, velký a pohodlný prostor k posezení (35 m² tvoří prodejní plochu, 60 m² je určeno pro posezení, dohromady je tedy plocha prodejny necelých 100 m²) s nabídkou denního tisku, televize a internetového připojení wi-fi. Prodejna je součástí obchodního centra v sídlištní zástavbě, přičemž hodnotitelé ocenili zejména dobré označení prodejního místa i příslušnosti k síti a dobrou komunikaci nabízeného sortimentu.

„Ocenění si jako kolektiv velmi ceníme, neboť nás posunuje v tvrdé konkurenci boje o zákazníka v Přerově na přední pozice a jasně ukazuje, že zákazník je v naší prodejně na prvním místě a chodí k nám rád nakupovat. Odráží také skutečnost, že práce, kterou zde odvádíme, je hodnocena nezávislým kontrolním orgánem jako velmi dobré úrovně a že nastavený směr, jakým se chceme na trhu prezentovat, je správný.“ Irena Hladká, vedoucí, Pekařství Illík

24

PEKAŘSTVÍ ILLÍK Adresa: Kratochvílova 17, Přerov Vedoucí prodejny: Irena Hladká Prodejní doba: Po–Pá 5.15–16.30, So 5.30–10.00 Prodejna se nachází v centru města Přerov, což představuje výhodu a zároveň i riziko vystavení okolní konkurenci. Proti ní se pekařství může pochlubit denní nabídkou asi 140 druhů vlastních pekařských výrobků, velmi dobrou nabídkou nápojů a závozem čerstvého

in ze rc e

pečiva třikrát denně. Vybavení prodejny je atraktivní a čisté, sortiment je velmi dobře osvětlen a součástí zákaznických služeb je i dětský koutek. Příjemný efekt vytváří také komunikace s personálem, který je ochotný, schopný poradit a rychlý v obsluze.

OZVĚNY

SAMOŠK Y

POTRAVINY KATKA „Certifikace pro nás znamená ocenění dlou holetého úsilí zlepšovat úroveň prodeje a služeb. Je to naše druhá certifikace, která nás nutí jít stále dopředu a udržovat kvalitu prodejny na co nejvyšší úrovni. Nedílnou součástí úspěchu je personál, který odvádí skvělou práci a vytváří v prodejně příjemno u atmosféru, takže zákazníci se k nám rádi vracejí.“ Darina Strokoszová, vedoucí, Potraviny Katk a

Adresa: Nýdek 510, 739 95 Nýdek Majitelka: Kateřina Rašíková Prodejní doba: Po–So 6.00–20.00, Ne 7.00–20.00

Tato prodejna, která se nachází v rekreační oblasti v Nýdku a je součástí řetězce Hruška, se od konkurence odlišuje především atraktivním exteriérem a odpočinkovým prostorem, výbornou navigací, možností pohodlného parkování s dobrou dostupností a skvělou vnější komunikací. Atraktivní a čistý je také interiér, kde obchod nabízí široký sortiment masných výrobků, ovoce a zeleniny i mléčných výrobků. Ocenění si zaslouží rovněž podpora prodeje včetně dobré práce s akčními tabulemi a velmi dobré komunikace v pokladním místě.

„Supermarket Tip jsme do certifikace přihlásili po provedení rozsáhlé modernizace prodejny. Stavebně jsme ji upravili a došlo k výraznému rozšíření prodejní plochy. Vybavili jsme ji novým zařízením včetně chladicích vitrín a zavedli nový pokladní systém. Udělení certifikátu, docilované výsledky a spokojení zákazníci jsou potvrzen ím toho, že provedená opatření byla krok správným směrem. Provedené investice jsou však jen podmínko u pro docílení vysoké kvality služeb. Tím rozhodujícím faktorem je vysoká úroveň práce vedení a celého personál u prodejny. Pozitivní hodnocení prodejny spotřebiteli je dokladem toho, že i tohle se v této prodejně daří.“ Miroslav Svoboda, místopředseda, Jednota družstvo spotřebitelů v Kaplici

v obslužném úseku a dobré technologické vybavení prodejny s moderním a příjemným interiérem. Klad představují i čisté prostředí, označení a fasáda prodejny včetně příslušnosti k síti a kvalitní personál. Ten se zákazníky ochotně komunikuje i při doplňování sortimentu. Andrea Votrubová

25

SUPERMARKET TIP Adresa: Plešivec 254, Český Krumlov Místopředseda družstva: Miroslav Svoboda Prodejní doba: Po-Pá 7.30–18.30 (v letní sezoně 19.30), So 7.00–12.00 (16.00), Ne 7.00–12.00 (14.00) Konkurenční výhodou je široká nabídka čerstvého zboží. Mimořádná pozornost je věnována rovněž nabídce ovoce a zeleniny, je zde dobrá nabídka masných výrobků i n ze rc e

Rejstřík Seznam firem

26

Acaimania Europe......................................................................5 Ahold Czech Republic................................................................8 AhorraMas ........................................................................12, 13 Barvy a laky Hostivař ..............................................................14 Billa ............................................................................................8 Bon Preu ..................................................................................12 Carrefour ..................................................................................12 Condis ......................................................................................12 Coop ........................................................................................14 Družstvo CBA CZ......................................................................15 Družstvo Eso Market ..........................................................5, 14 Enapo Obchodní ....................................................7, 14, 15, 21 Euromadi..................................................................................13 Flop ..........................................................................................14 Flosman ..................................................................................14 Future Retail ............................................................................12 Globus ČR ................................................................................11 Hero Czech ................................................................................5 ICA ............................................................................................11 IFA ............................................................................................13 Incoma GfK........................................................................16, 17 JPServis ......................................................................................5 Jaso – Distributor ....................................................................15 Jednota ......................................................................................8 Jednota družstvo spotřebitelů v Kaplici ................................25 Jednota, spotřební družstvo České Budějovice ....................20 Jednota, spotřební družstvo v Jindřichově Hradci ................21 Karlova pekárna ......................................................................23 Karlovarské minerální vody ....................................................21 Kaufland Česká republika ..................................................8, 11 Leonteus ....................................................................................5 Lidl............................................................................................12 Lidl Česká republika ..........................................................8, 11 Makro Cash & Carry ČR ......................................................7, 12 Maloobchodní síť Bala ............................................................14 Maloobchodní síť Brněnka ................................................8, 15 Maloobchodní síť Hruška ..........................................................8 Mercadona ..............................................................................12 MO Partner ..............................................................................14 Nielsen....................................................................1, 10, 11, 21 Pekárna Kabát ........................................................................16 Pekařství Illík ....................................................................23, 24

Plzeňský Prazdroj ....................................................................20 Plus JIP ....................................................................................14 Pogrr ........................................................................................14 Qanto CZ ....................................................................................5 Rapo Brno............................................................................8, 15 Rosa market......................................................................14, 15 Tesco Stores ČR ........................................................................8 United Bakeries ........................................................................5 Ve výloze............................................................................18, 19 Visa Europe..............................................................................22 ZOK – system ............................................................................5 Inzerenti Alimpex Food ..........................................................................27 Atoz Group ..............................................................................26 Bizerba Váhy a systémy ..........................................................17 Druchema, družstvo pro chemickou výrobu a služby ..............7 GlaxoSmithKline ......................................................................22 Granette & Starorežná Distilleries ........................................25 Karlovarské minerální vody ......................................................2 Kofola ......................................................................................13 La Lorraine ................................................................................8 Leonteus ..................................................................................19 Masokombinát Plzeň ..............................................................16 Mondelez Czech Republic ......................................................11 MP Krásno ..............................................................................18 MPC Cessi ..................................................................................4 Novum ........................................................................................6 PepsiCo CZ ..............................................................................15 P.V.A. systems ..........................................................................24 Plzeňský Prazdroj ....................................................................28 SHP Bohemia ..........................................................................20 United Bakeries ......................................................................23 Váhala a spol. ............................................................................9 Wanzl ..........................................................................................3 ZOK – system ..........................................................................21

vydává: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o. Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 tel.: +420 246 007 200 fax: +420 246 007 201 www.atoz.cz; www.samoska.cz e-mail: [email protected] vzor e-mailu: [email protected] vydavatel: Christian Beraud-Letz generální ředitel: Jeffrey Osterroth retail group manager: Jana Lysáková šéfredaktor: Petr Hříbal redakce: Pavel Neumann, Andrea Votrubová korektury: Martina Čechová layout: Bruno Marquette fotografie: Martin Mašín, archiv obchod: Libor Bulíček, Miroslav Finger, Renáta Klausová, Pavel Kotrbáček, Tomáš Král, Róbert Rácz, Irena Seibertová, Josef Venc fakturace, administrativa: Jana Nerudová produkce: Eva Furmanová DTP: WAU! Studio s. r. o. Líšnice 209, 252 10 Mníšek pod Brdy tiskárna: Helma Roto, spol. s r. o. U Pekařky 5, 180 00 Praha 8 distribuce: Česká pošta, s. p., Postservis Praha Poděbradská 39, 190 00 Praha 9 e-mail: [email protected] vydává:

Odkazy na určité značky a jejich užití, ať ve formě textové či obrazové, zmíněné v ediční části této publikace, jsou bezplatné. Jsou užity pouze za účelem poskytnutí informací o zboží a značkách.

in ze rc e

TRADIČNÍ TRH JE POD PALBOU. NEJLEPŠÍ OBRANOU JSOU INFORMACE A INSPIRACE, JAK UHÁJIT SVOU POZICI NA TRHU.

SAMOŠKA VÁS BUDE BRÁNIT I V ROCE 2015!

Kongres pro tradicní ˇ trh

VŠICHNI NA HRAD SAMOŠKA MORAVA!

VŠICHNI NA HRAD SAMOŠKA ČECHY!

OL.–O22M. 1O. 2U01C5

PR4A. 6H. 2A015 3.–

21

ZAPIŠTE SI DO DIÁŘE! Organizátor:

Hlavní mediální partner:

Více informací:

Jana Gaerbkarieprloojekvátu Záštitu nad akcí převzal:

Manaž .cz jana.gabrielova@atoz 554 3 55 3 73 Mobil: +420 www.samoska.cz

dej si novinku

Radegast

Ryze Hořká 12 Plnější a víc hořká chuť díky použití 3 druhů moravského chmele

Výrazně chmelové aroma díky trojitému chmelení Nositel označení České pivo