Otázka: Vitaminy a hormony. Předmět: Chemie. Přidal(a): Veronika. Vitaminy

Vitaminy a hormony - maturitní otázka z chemie www.studijni-svet.cz / Otázky z biologie a chemie - http://biologie-chemie.cz

Otázka: Vitaminy a hormony Předmět: Chemie Přidal(a): Veronika

Vitaminy Nízkomolekulární organické látky Esenciální (nepostradatelné) faktory pro život Člověk a živočichové je musí přijímat v potravě, mikroorganismy a rostliny (i někteří nižší živočichové) jsou schopni je syntetizovat z jednoduchých anorganických sloučenin Potrava je buď zdrojem přímo vitaminu, nebo obsahuje provitaminy, látky, které se na aktivní vitaminy přemění až v organismu Nejsou zdrojem energie, ale zastávají různé funkce (složka enzymů, působí proti oxidacím v tkáních, účastní se redoxních dějů) Hypovitaminóza Nedostatek vitaminu, projevuje se nejrůznějšími poruchami, může vést i k vážnému poškození organismu (vzniká nejčastěji při nezdravých dietách) Hypervitaminóza Nadbytek vitaminů, hrozí pouze u vitaminů rozpustných v tucích (rozpustné ve vodě jsou vyloučeny močí z těla) Avitaminóza Důsledek úplného nedostatku vitaminu, u nás se již téměř nevyskytuje (ale například u hladovějících populacích ano) Antivitaminy Látky, které ruší účinky vitaminu, často podobná struktura, ale bez biochemické funkce, vazbou na příslušné vazebné místo vytlačí vitamin

Rozdělení Vitaminy rozpustné v tucích Vitaminy A, D, E a K

page 1 / 6


Vitaminy rozpustné ve vodě (nerozpustné v tucích) Vitaminy skupiny B, vitamin C,…

Vlastnosti Snadno podlehnou oxidaci (urychleno zahřátím, působením kyselin, zásad, světla, kationů některých kovů – železitých) Velmi různorodá skupina, deriváty heterocyklů, sacharidů, izoprenoidů,…

Vitaminy rozpustné v tucích Vitamin A (retinol, axeroftol, růstový faktor) Terpenický alkohol Provitamin – β-karoten – v mrkvi, v játrech z něj vzniká vitamin A Složka zrakového pigmentu, významný pro tvorbu epitelu, působí jako antioxidant Při nedostatku dochází k šerosleposti, vysychání rohovky a spojivky, podrážděné kůži, zastavení růstu a poškození sliznic některých orgánů Nadbytek je jedovatý Zdrojem jsou játra, vaječný žloutek, máslo, sýry, tuk mořských ryb Vitamin D (kalciferol) Celá skupina vitaminu (ergokalciferol , cholekalciferol ) Steroidy, vznikají z ergosterolu UV zářením (opalováním) Řídí metabolismu vápníku a fosforu, podporuje jejich vstřebávání z tenkého střeva a ukládání v kostech Při nedostatku dochází k měknutí a lámání kosti, avitaminóza – rachitis (křivice) Při nadbytku vápenatění orgánů, tvorba ledvinových kamenů Zdrojem je rybí tuk, máslo, játra, vaječný žloutek nebo sluneční záření Vitamin E (tokoferol) Antioxidant (chrání buněčné membrány), chrání před vznikem rakoviny, podporuje činnost pohlavních žláz Důležitý při redoxních dějích Při nedostatku svalová ochablost, poruchy cévního systému Zdrojem jsou výrobny z tmavé mouky, rostlinné oleje, obilné klíčky, maso Vitamin K (fylochinon) Deriváty naftochinonu Účastní se srážení krve (koagulaci), podporuje syntézu protrombinu v játrech Při nedostatku dochází k poruchám srážlivost krve, krvácivosti Syntetizují ho zelené rostliny a mikroorganismy Nachází se v listové zelenině, kvasnicích, vaječném žloutku, obilninách Rostliny ho potřebují pro fotosyntézu

page 2 / 6


Vitaminy nerozpustné v tucích Vitamin (thiamin) Obsahuje v molekule pyrimidinové a thiazolové jádro Podílí se na metabolismu sacharidů Při nedostatku únava, křeče, trávicí poruchy, nervové poruchy Zdrojem jsou obiloviny, kvasnice, luštěniny, vnitřnosti, žloutek, tmavá mouka, vepřové maso Vitamin (riboflavin) Součástí flavoproteinů (enzymů účastnících se oxidačně redukčních procesů – součást dýchacího řetězce, uvolňování energie) Obsažen v každé rostlinné buňce Při nedostatky záněty ústních koutků, rtů, poškození sliznic a kůže, poruchy látkové výměny, zastavení růstu, nemoc beri-beri Zdrojem jsou játra, maso, mléko, vejde, mandle, listová zelenina, pivo Vitamin (kyselina pantothenová) Derivát kyselina máselné a β-alaninu Základ koenzymu A (důležitý při metabolismu) Při nedostatku nervové poruchy, křeče Zdrojem je maso, vejce, játra, kvasnice, luštěniny Vitamin (pyridoxin) Derivát pyridinu Součást enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin (transamináz) Při nedostatku poruchy tvorby hemoglobinu, záněty sliznic a kůže, epileptické záchvaty Zdrojem jsou játra, celozrnné obilné výrobky, kvasnice, vaječný žloutek

Niacin (kyselina nikotinová, nikotinamid) Dříve označován jako vitamin PP Součást nikotinamidových nukleotidů a , sloužících jako koenzymy oxidoreduktáz (zásadní vliv na energetický metabolismus) Při nedostatku křeče, nervové poruchy, onemocnění pelagra (záněty kůže, průjmy, nervové poruchy) Zdrojem maso, ryby, celozrnné obilné výrobky, luštěniny Vitamin (kobalamin) Tvoří se pouze v živočišných organismech, zajišťuje krvetvorbu Při nedostatku chudokrevnost, degradace míšních nervů Zdrojem játra, maso, tvořen střevními bakteriemi Folacin (folát, kyselina listová) Ovlivňuje metabolismus aminokyselin, nezbytný pro tvorbu červených krvinek Projevy nedostatku jsou poruchy syntézy bílkovin a chudokrevnost (špatná tvorba krevních buněk) Zdrojem játra, vejce, lisová zelenina (špenát), kvasnice Biotin Dříve vitamin H Významný koenzym, podporuje růst a dělení buněk

page 3 / 6


Při nedostatku kožní choroby, nechutenství, únava Zdrojem vejce, játra, maso, je tvořen střevními bakteriemi, ale nevstřebává se Vitamin C (kyselina L-askorbová) Sacharidový derivát Napomáhá vstřebávání železa, tvorbě kolagenu a červených krvinek, podporuje srážení krve, tvorba protilátek, antioxidant Při nedostatku záněty dásní, krvácení, snížená odolnost k infekcím, avitaminóza kurděje (skorbut) Zdrojem je zelenina (kapusta, paprika, zelí), ovoce (rybíz, jahody, pomeranče, citrony), brambory, vnitřnosti

Hormony Uskutečňují svou regulační činnost stejně jako enzymy Mohou působit až po proniknutí do buňky nebo jejich působení zprostředkují speciální bílkoviny receptory, nacházející se na vnějším povrchu buněčných membrán Receptory na sebe navážou hormon a zprostředkují jeho účinek v buňce

Rostlinné hormony (fytohormony) Podporují i zastavují růst rostlin Heteroauxin (kyselina 3-indolyl-octová)

Gibereliny Soli kyseliny giberilové Kyselina abscisová Působí opačně, způsobuje opadávání listů, zastavení růstu pupenů

Hormony hmyzu (feromony) Těkavé, druhově specifické látky, lákají jedince opačného pohlaví až na vzdálenost několika set metrů Využívají se v lapačích, při přemnožení některých druhů

Hormony člověka Štítná žláza

page 4 / 6


Thyroxin (tetrajodthyronin)

Trijodthyronin

Oba ve vyšších koncentracích oslabují svalovou činnost, brání oxidační fosforilaci Kalcitonin Snižuje hladinu vápníku v krvi, ukládá ho do kostí

Příštítná tělíska Parathormon Vyplavuje vápník a fosfor z kostí Slinivka břišní (pankreas) Inzulin Reguluje hladinu glukosy v krvi Glukagon Působí opačně, zvyšuje hladinu glukosy v krvi Kůra nadledvin Steroidní hormony, regulující mechanismus sacharidů, bílkovin a pohyb iontů Regulují katabolické děje Dřeň nadledvin Adrenalin – zvyšuje rozklad glykogenu v játrech a ve svalech Noradrenalin Pohlavní hormony Produkují je pohlavní žlázy, většinou steroly Testosteron, kortikosteron – mužské hormony, regulují mechanismus bílkovin, ovlivňují proteosyntézu Estrogen, estradiol, progesteron – ženské hormony, regulují proces menstruačního cyklu, připravují dělohu k těhotenství Hypofýza Produkuje hormony regulující činnost periferních (endokrinních) žláz Adrenokortikotropin – reguluje tvoru a vylučování hormonů nadledvin Gonadotropiny – regulují tvorbu a vylučování pohlavních hormonů Somatotropin – reguluje tvorbu bílkovin a tím i růst organismu _______________________________________________ Více studijních materiálů na Studijni-svet.cz.

page 5 / 6


Navštivte také náš e-Shop: Obchod.Studijni-svet.cz. _______________________________________________

page 6 / 6 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Otázka: Vitaminy a hormony. Předmět: Chemie. Přidal(a): Veronika. Vitaminy

Recommend Documents