Optimální zabezpečení výživy podle potřeb. Mezinárodní odborný magazín skupiny SCHAUMANN SKOT Hygiena je základ zdravých paznehtů

Mezinárodní odborný magazín skupiny SCHAUMANN

2 2012

Optimální zabezpečení výživy podle potřeb SLOVENSKO DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO...............4

SKOT Hygiena je základ zdravých paznehtů............................14

PRASATA CERAVITAL snižuje náklady..................................20

Vážené čtenářky, vážení čtenáři. V letošním roce 2012 se událo mnoho důležitých událostí pro zemědělskou prvovýrobu. • Jatečná cena prasat se dostala na úroveň, která již umožňuje dostat se z těžké ztráty. • Naproti tomu stoupla cena sojového šrotu do „neslušné“ výšky. K tomuto trendu se velmi rychle přidaly další alternativy bílkovinných krmiv (velmi často spekulativně). Často jsou za náhradu sojového šrotu vydávány i různé směsi s močovinou a někteří prodejci je důvěřivým zákazníkům nabízí na základě vymyšlených polopravd. • Výkupní cena mléka na podzim ukončila svůj propad, což je dobrá zpráva. Jsem přesvědčen že je nutné, i vzhledem k roku 2015 kdy již nebudou platit mléčné kvóty, spojit síly co největšího počtu výrobců mléka v rámci Česka (prostřednictvím silné odbytové organizace) pro vytvoření důrazného tlaku na mlékárnu. Firma SCHAUMANN připravila v letošním roce důležitou novinku pod názvem AMINOTRACE. Jedná se o organickou vazbu stopových prvků, který je patentem firmy SCHAUMANN, nejedná se tedy o nakoupené produkty od univerzálního dodavatele, ale výsledek výzkumu a vývoje naší firmy. Podrobné informace najdete ve článcích na straně 3, 6 a 12. Také bych vás chtěl co nejsrdečněji pozvat na velkou specializovanou výstavu EUROTIER, která se koná vždy jednou za dva roky v Hannoveru. Firma SCHAUMANN bude mít svůj velký stánek v hale 16, číslo stánku A 04. Stánek je veliký, vždy se na něm potkávají obchodní partneři firmy SCHAUMANN z celého světa. Rádi vás na stánku přivítáme a vždy je přítomen český zástupce, který se o vás postará.

Vážení čitatelia, druhé tohtoročné číslo časopisu skupiny SCHAUMANN sme zostavili z  aktuálnych podnetov či vo výžive ošípaných a kráv alebo zo samotnej výroby vitamínovo minerálneho krmiva. Taktiež sme zaradili reportáž z mladého odvetvia výroby bioenergie na Slovensku, kde naše kolegyne a  kolegovia obhájili v  tomto roku vedúcu pozíciu, či už v konzervácii hmoty pre bioplynové stanice alebo v poradenstve k  výžive fermentorov. Je to výsledok osobného nasadenia poradcov SCHAUMANN, ktorý je zrejmý aj z ďalších dvoch reportáži z  Oravy. V  podhorskej oblasti Oravy s  neľahkými klimatickými podmienkami žijú poľnohospodárske podniky s pracovitými ľuďmi, ktorí sú verní svojmu regiónu. Hospodária na svojej pôde a  riadia sa zdravým sedliackym rozumom. Ten však rozšírili ešte o niečo. Pridali k nemu zdravý kupecký rozum. Práve v dnešnej dobe, kedy pomaly každá ľudská činnosť je podmienená ekonomicky, sú tieto dva prejavy zdravého úsudku, empirickej skúsenosti či ľudskej prirodzenosti, absolútne nevyhnutné. Poľnohospodári však prichádzajú do situácií, kedy aj sedliacky rozum musí pokrčiť plecami alebo dokonca musí zostať stáť. Nepochopiteľné správanie štátnych orgánov a spracova­ teľov mlieka či dosah neviditeľnej ruky európskych a svetových trhov sú témy, o ktorých diskutujeme denne snáď všetci v našom odvetví. Avšak skôr než sa nám rozum zastaví zo skutočnosti, že najväčší európsky výrobcovia potravín napriek kríze udržali rentabilitu obratu na 17%, pozrime sa zdravým sedliackym rozumom na tú našu výrobu a prehodnoťme každý proces alebo rozhodnutie.

Ing. Dušan Kořínek, Ph.D.

Mag. Martin Kráčmar

OBSAH AMINOTRACE

22 Spolupráca, ktorá sa mení na energiu

3 Aminotrace Bez stopových prvků nic nefunguje

14 Skot / Zdraví paznehtů Hygiena je základ zdravých paznehtů

SILÁŽOVÁNÍ

15 Skot / Zdraví paznehtů Zdraví paznehtů Co umožňuje výživa?

6 Aminotrace / výživa skotu Vyšší využitelnost stopových prvků 18 Aminotrace / Výživa prasat Stopové prvky pro vyšší užitkovost

SLOVENSKO 4 DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO alebo Spoluprácou k zvýšenej kvalite objemových a jadrových krmív 12 PD Hruštín a SCHAUMANN SLOVENSKO – takmer 10-ročná úspešná spolupráca

8 Krmivo / Konzervace obilovin SCHAUMASIL Bezpečná konzervace obilovin

SKOT 8

Skot / Výživa Stabilizace TMR v teplém ročním období Více úspěchu s Schaumann-programem

PRASATA 16 Prasata / ČR I bez půdy lze dlouhodobě produkovat kvalitní selata 20 Prasata / Výživa Ceravital snižuje náklady

10 Skot / Odchov telat Výživa telat dělaná správně

DRŮBEŽ

11 Skot / Výživa Nové šance výrobců mléka

24 Drůbež / Nosnice Žlutá z vajec

Tiráž: Úspěch ve stáji • Odborný časopis pro moderní chov zvířat a výživu Vydávání povoleno: 15.2.1996, MK ČR E 12991 • ISSN 1214-5440 • Vydavatel: SCHAUMANN ČR s.r.o. • Adresa redakce: nám. Svobody 35, 387 01 Volyně, tel. 383 339 110, e-mail: schaumann@ schaumann.cz, web: www.schaumann.cz • Překlady: Ing. Lenka Procházková • Šéfredaktor: ing. Dušan Kořínek • Uzávěrka: 1. 10. 2012 • Úspěch ve stáji 2/2012 • Sazba: PTS s.r.o. Vodňany • Tisk: Typodesign List České Budějovice • Neprodejné

2

2/2012

NOVÉ

Malé množství – velký účinek

Bez stopových prvků nic nefunguje Pro organismus zvířat jsou stopové prvky jako zinek, měď, mangan, selen, kobalt, železo a jód esenciální, pro život nezbytné, živiny. Ať již jednotlivě nebo společně – podílejí se tyto sloučeniny na mnoha funkcích. Řídí látkovou výměnu, reprodukci, imunitní systém, růst, vývoj a regeneraci různých tkání.

Dr. Martin Rimbach

Název již říká: Stopové prvky jsou potřebné ve velmi malých množstvích. Jejich příjem z trávicího traktu může být ovlivněn jinými krmnými surovinami a antagonisty. Tak například mají molybden, síra a železo velký vliv na absorpci mědi. A rostlinná forma pro uložení fosforu – fytát má vliv na využitelnost zinku u monogastrů.

NOVÉ

Malá množství mají velkou účinnost. Organicky vázané stopové prvky umožňují vyrovnané zásobení zvířat a podporují mnoho funkcí v organismu zvířete: plodnost a reprodukce tvorba mléka kvalita paznehtů, špárků a kopyt

Cheláty

imunitní stav

Krmiva, jako obiloviny nebo extrahované šroty, obsahují stopové prvky, které zvíře nezbytně potřebuje. Nezřídka jsou ovšem ve formě pro zvíře nevyužitelné. Rovněž koncentrace stopových prvků není často dostatečná, aby pokryla potřeby zvířete s určitou výší užitkovosti. To jsou všechno důvody, proč se stopové prvky v krmných směsích doplňují v anorganicky nebo organicky vázané formě. Organicky vázané stopové prvky jsou stabilním a vysoce využitelným druhem vazby. Patří sem především cheláty. Jedná se o komplexní sloučeninu mezi iontem kovu a ligandem (např. aminokyselina). Ligand váže kov na více než jednom místě, takže se stává součástí kruhu. Aminokyseliny jsou ideálními ligandy, protože mají minimálně dvě funkční skupiny (aminoskupinu a hydroxyskupinu) a mohou tvořit kruhovou strukturu – cheláty.

růst a produkční účinnost krmiv

Ochranná funkce Rozpustnost je důležitým parametrem pro vstřebávání stopových prvků. Pro zlepšení využitelnosti stopových prvků musí být cheláty nebo jiné komplexní sloučeniny např. v bachoru a ostatních částech trávicího traktu stabilní. Jako stabilní, elektricky neutrální komplexy chrání cheláty optimálně stopové prvky před chemickými reakcemi během trávení. Anorganicky vázané stopové prvky, nejčastěji oxidy a sírany, jsou při nízké pH-hodnotě v  žaludku uvolněny a  ionizovány. 2/2012

odolnost vůči stresu schopnost regenerace stabilita látkové výměny Elektricky nabitý kov (stopový prvek) je nyní v situaci, kdy může reagovat s ostatními komponenty v trávicím traktu. Mohou se tak především v tenkém střevě tvořit nerozpustné a tím nevyužitelné komplexy stopových prvků, protože se tady neutralizuje krmná kaše sekrecí hydrogenuhličitanu sodného. Hlavním cílem chelátů je odpovídající zásobení zvířat lépe využitelnými organickými sloučeninami stopových prvků. Jejich ochranná funkce během trávení je proto nepostradatelná. Zde se jako velmi výhodné projevily speciálně di-cheláty (stopový prvek a dvěma aminokyselinami jako ligandy). Na jedné straně odpadají interakce a konkurence s ostatními elementy o transportní cesty. Na druhé straně jen sotva tvoří stopové prvky, které jsou navázané na aminokyseliny (cheláty), těžkorozpustné komplexy s jinými součástmi krmení. Již s malým množstvím organicky vázaných stopových prvků lze dosáhnout stejných výsledků jako při vyšším dávkování anorganických sloučenin. Nezřídka je efekt dokonce výrazně vyšší. 3

Slovensko

DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO alebo Spoluprácou k zvýšenej kvalite objemových a jadrových krmív Isto ste si všimli, že sa v ostatnom čase akosi viac zameriavame na podniky hospodáriace v horských a podhorských oblastiach. Úspešné firmy podnikajúce v znevýhodnených oblastiach by mohli byť inšpiráciou nielen pre svojich kolegov v rovnakých podmienkach, ale aj pre zodpovedných, ktorí by mali prijímať také rozhodnutia, ktoré „nedorazia“ poľnohospodárstvo v týchto regiónoch. Mali by byť k týmto poľnohospodárom „milostivejší“ ako počasie k ich kolegom v produkčných oblastiach Slovenska. Snímky: Marián Dukes

Krajina bez zvierat je ako osirelá mať Ak dovolíte, v úvode sa vrátime k myšlienkam, o ktorých sme písali pre 2 mesiacmi v reportáži z RPD Zuberec. Horská a podhorská krajina je bez zvierat skutočne ako osirelá mať. Ak by sme použili prirovnanie, že pripomína matku, ktorej deti odrástli a opustili svoje rodisko, nebolo by to celkom presné. Tieto deti sa totiž po čase môžu domov vrátiť. Siroty sa však už nikdy nevrátia. Treba spraviť všetko preto, aby v našich horských a podhorských oblastiach bolo čo najmenej „osirelých matiek“. Ak aj administratívnymi opatreniami vrátime na pastvy časť zvierat, mali by sme myslieť na to, aby tieto zvieratá boli aj aktívnymi producentmi potravín. Teda, aby ich chovatelia boli plnohodnotnými členmi spoločenstva poľnohospodárov so všetkými právami a hlavne povinnosťami. K tým patrí okrem iného aj dodržiavanie zásad správnej poľnohospodárskej praxe či produkcia potravín v zmysle hygienických štandardov. Ako vraví predseda predstavenstva hostiteľského podniku DAKNA Námestovo, družstvo Ing. Milan Mišánik: „Je nemysliteľné, že z 3 000 registrovaných fariem na Orave ja skutočne aktívnych len 30“. Pritom v prípade produkujúcich fariem ide väčšinou o  veľké podniky, ktoré si poctivo plnia aj svoje daňové a odvodové povinnosti. Legislatívne opatrenie, ktoré oslobodilo malých farmárov hospodáriacich na výmere do 20 ha v znevýhodnených oblastiach (LFA) od platenia daní a odvodov podľa slov Ing. Mišánika, zaviedlo nerovnaké podmienky pre podnikanie v agrorezorte. Títo „farmári“ okrem toho poberajú výhody v podobe rozličných platieb, čím sa nerovnosť povinností len prehlbuje. Spomínaný systém

Zľava hlavný zootechnik Ing. Augustín Pisarčík, vedúci výroby Ing. Víťazoslav Henčel a poradca firmy SCHAUMANN Ing. František Krempaský pri kontrole kvality kukuričnej siláže. 4

zvádza mnohých špekulantov k tomu, aby svoje farmy rozdelili na niekoľko menších (menej ako 20-hektárových) hospodárstiev a môžu si naplno užívať výhody nespravodlivo nastaveného systému. Mnohí z nich len „pro forma“ pomulčujú pozemky, nič na nich nechovajú a ak aj chovajú, produkciu umiestňujú mimo oficiálneho predajného reťazca. Tak štátu uniká zdroj príjmov. Zhrnúc na záver túto problematika Ing. Mišánik konštatuje, že spomínaní „podnikatelia“ len čerpajú výhody zo systému a nič do neho nevkladajú a to nemá s rovnosťou príležitostí a hlavne povinností nič spoločné. Prejdime však k predmetu našej návštevy.

Kvalita „objemu“ i „jadra“ výrazne vzrástla Spolupráca firiem DAKNA Námestovo a SCHAUMANN prináša v prvom rade úžitok v podobe kvalitných objemových, ale aj jadrových krmív. Tento rok je ich kvalita na skutočne vysokej úrovni. Napríklad ďatelinová siláž má veľmi vysoký obsah dusíkatých látok (20,66 %), pritom obsah vlákniny je priaznivo nízky (ADV 25,79 %). To bolo dosiahnuté vďaka podrobnému monitoringu stavu porastu pred jeho zberom a striktným dodržaním zásad správneho silážovania, t.j. zberom porastu pred štádiom butonizácie. Správnemu priebehu zelenej žatvy pomohol aj fakt, že DAKNA skončila v tomto smere s poskytovaním služieb a zamerala sa plne na zber objemových a jadrových krmív na vlastných pozemkoch. Pri 3 000-hektárovej výmere poľnohospodárskej pôdy to zrejme inak ani nepôjde. Návrat „domov“ sa osvedčil. Poradca firmy SCHAUMANN Ing. František Krempaský, ale aj vedúci výroby Ing. Víťazoslav Henčel a hlavný zootechnik Ing. Augustín Pisarčík na rozdiel od svojich kolegov budú mať totiž na starosti zvyšovanie obsahu vlákniny na žiaducu úroveň (prídavkom slamy). Ako však vraví pán Krempaský, takéto starosti sú veľmi príjemné. Vysoký obsah dusíkatých látok umožňuje čiastočne vylúčiť externé zdroje bielkovín (napr. sóju či repku), ktoré sú finančne náročné. Na to však treba mať aj dostatočné množstvo kvalitných jadrových krmív. O nich bude reč v nasledujúcom odstavci. Ďalším dôležitým prínosom zlepšenia práce pri výrobe objemových krmív je zvýšenie ich množstva. Podľa slov Ing. Henčela by mal mať podnik k dispozícii aj minimálne 120 % potreby konzervovaných objemových krmív. A to aj s rezervou, ktorá počíta so zvýšenou žravosťou kvalitnejších konzervovaných objemových krmív.

Ing. Mišánik je vášnivý diskutér. 2/2012

Novovybudované silážne žľaby „hostia“ nielen konzervované objemové, ale aj jadrové krmivá.

Silážna kukurica, ktorej by sa tento rok určite potešila väčšina poľnohospodárov (16. August 2012, 12:12:26 hod.).

Konzervované drvené zrno vlhkej kukurice (vlaňajšia úroda z vakov).

Konzervované drvené zrno vlhkej pšenice (tohtoročná úroda).

Využiť čo región dal

pričom vrchná vrstva silážovanej hmoty sa ošetrí SCHAUMASILom. Takto konzervované obilie nielen že zachováva všetky živiny, ale niektoré z nich činí aj ľahšie dostupnými pre zvieratá. Navyše takto upravené obilie je možné využiť prakticky okamžite po jeho zakonzervovaní. Ekonomická efektívnosť kŕmnej dávky na báze domácich surovín v podmienkach tohto podniku začína na hranici nákupnej ceny mlieka vo výške 0,30 €/l. Hoci ceny mlieka medzitým pookriali, ešte stále nedosahujú spomínanú hodnotu.

Jadrové krmivá tento rok plne nahradila ich vaková verzia, t.j. konzervácia vlhkého obilného zrna pomocou prostriedkov firmy SCHAUMANN - SCHAUMASIL do plastových vakov. Plnenie do vakov vykonala firma pána Krempaského IFK & D, s.r.o., Spišské Hanušovce. Ako sme už spomenuli, zberová linka patrí domácim, teda firme DAKNA Námestovo. O kvalite obilnín konzervovaných produktmi firmy SCHAUMANN svedčia aj fotografie na tejto dvojstrane. Konzervácia vlastných obilnín má, samozrejme, aj ekonomické opodstatnenie. Odpadá prevoz obilia do poľnonákupu, rozličné zrážky i následný nákup kŕmnych zmesí s nákladmi na dopravu. V prípade kukurice z novej úrody budú na skladovanie využité novopostavené silážne žľaby, čím sa znižujú náklady v porovnaní s konzerváciou ostatných druhov obilnín (t.j. hustosiatych). V prípade vlhkého kukuričného zrna silážovaného do žľabov sa na konzerváciu používa biologický prípravok BONSILAGE CCM,

Spolupráca firiem DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO sa pretavila do dobrých výsledkov na poli i v maštali. V jednej z nasledujúcich reportáži Vám predstavíme podobný model, ktorý funguje medzi firmou SCHAUMANN a PD Hruštín. Tu sa okrem iného budeme venovať aj niektorým aspektom ekologického poľnohospodárstva.

Pohľad do produkčnej maštale v stredisku Klin.

Konzervované drvené zrno vlhkej kukurice (vlaňajšia úroda z vakov).

2/2012

V seriáli zostávame aj naďalej na Orave

5

NOVÉ

Aminotrace ve výživě skotu

Vyšší využitelnost stopových prvků Podmíněno bachorem vyžadují přežvýkavci jiné zásobení energií a bílkovinami než prasata a drůbež. Organicky vázané stopové prvky jsou rovněž u skotu potřebné pro důležité pochody látkové výměny (schéma 1).

Dr. Leonhard Raab

Zásobení přežvýkavců stopovými prvky je poměrně složitá záležitost. Na jedné straně z důvodu variability objemného krmiva, na druhé straně z důvodu vlivu bachoru. Pro přežvýkavce nejsou stopové prvky měď, zinek, mangan, jód, kobalt a selen všeobecně k dispozici v dostatku. Jejich doplnění v krmivu je proto zvláště důležité. V  tabulce 1 jsou uvedeny významy stopových prvků. Jako krmné doplňky jsou také povoleny železo a molybden. Tyto oba komponenty nestojí v případě přežvýkavců v popředí nutného doplnění. Jejich „význam“ tkví mnohem více v negativním vzájemném působení s ostatními prvky.

Antagonisté Využitelnost stopových prvků je mimo jiné také závislá na komponentech krmné dávky. Makroprvky jako síra, ale i  stopové prvky mezi sebou jsou schopné využitelnost výrazně snížit. I přes dostatečné množství může v těchto případech docházet k sekundárnímu projevu nedostatku. Nejdůležitějšími antagonisty mědi jsou síra, molybden a železo. V bachoru tak mohou vznikat těžko rozpustné sulfidy mědi. Molybden má potenciál tento účinek ještě prohloubit.

Rovněž o železu je známo, že přispívá k tvorbě těžko rozpustných komplexů měďnatých sulfidů. Současně může inhibovat v tenkém střevě absorpci mědi. Pro tvorbu hemoglobinu se musí železo přeměnit na železo-III. Za tuto přeměnu je odpovědný enzym obsahující měď – ceruloplasmin. Vzniká tak paradoxní situace, že příliš mnoho železa vede díky negativnímu vzájemnému účinku k horšímu zásobení železem a k nízké syntéze hemoglobinu (Engle 2011). Negativní vzájemné působení se projevuje mezi mědí a zinkem, mědí a manganem a také mezi železem a manganem. Protože se zinek, měď a mangan doplňují zpravidla v minerálním krmivu, lze do určité míry tyto nerovnováhy vybalancovat. Obsah železa v objemném krmivu lze těžko pominout. V regionech s vysokým obsahem železa v objemném krmivu je i voda bohatá na železo a situace se tak zhoršuje při zásobení vlastní vodou.

Organicky vázané stopové prvky Při zařazení organicky vázaných stopových prvků lze negativní vzájemné účinky tohoto druhu výrazně eliminovat. Z důvodu lepší využitelnosti je možné snížit absolutní množství, tak že antagonistické vztahy mezi stopovými prvky navzájem jsou nižší.

Rindamin, Rindavit, Rindavital Tab. 1: Význam stopových prvků (podle Männera 2008)

6

měď

vývoj kostry, tvorba krve, pigmentace a keratinizace srsti/vlny, plodnost

zinek

látková výměna buněk, růst, tvorba kůže, hojení ran, hospodaření s hormony, kationtová vodní bilance, imunitní funkce

mangan

vývoj kostry, rozmnožování, látková výměna uhlovodíků a tuků, imunitní funkce

Schaumann má již mnohaleté zkušenosti s používáním organicky vázaných stopových prvků ve výživě skotu – výrobky řady Rindamin, Rindavit, Rindavital (tabulka 2). Pomocí Aminotrace bude složení komponentů v Rindamin a Rindavit – programu dále optimalizováno. Kromě toho budou nabídnuty standardní výrobky se stopovými prvky z anorganických zdrojů. 2/2012

Aminotrace / Výživa skotu

Schéma 1: Těžiště účinku

plodnost užitkovost stabilní látková výměna efektivita živin

příjem krmiva stabilita bachoru imunitní status

zdraví vemene

zdraví paznehtů

Všechny Aminotrace-výrobky jsou k dispozici s poměrem Ca:P 1:1, 4:1 nebo 7:1. Doplňuje se také OxiMin, osvědčená Schaumann-kombinace z přírodních i syntetických antioxidantů, v bachoru chráněný selen a vitaminu E.

Rindamin ATG/Rindavit ATG Všechny Aminotrace-výrobky pro skot mají v názvu doplněk „ATG“ (Aminotrace-glycináty). U  Rindamin- a  Rindavit- ATGvariant pochází část mědi, zinku a manganu z Aminotrace.

Tab. 2: Údaje o reprodukci při použití organicky vázaných stopových prvků na statku Hülsenberg

1. říje

dny

kontrola

organicky vázané stopové prvky

60

68

poporodní interval dny

95

99

servisperioda dny

131

120

inseminační index

1,95

1,53

2/2012

Rindavit ATG Plus Doplněk „ATG Plus“ označuje výrobky, které mají výrazně vyšší podíl Aminotrace a vysoký obsah biotinu.

Rindavit ATG Plus Ass-Co V „ATG Plus Ass-Co“- variantách je navíc Schaumann- účinná látka Ass-Co Ferm (kombinace probiotik s živými kvasinkami)

Rindavital ATG top-dresink U top-dresink výrobků jako jsou Rindavital ATG Top/Plus/Extra pochází měď, zinek a mangan ze 100 % z Aminotrace. Selen, u kterého tvorba glycinátu není možná, je dále z části tvořen formou stabilní v bachoru a má tudíž vysokou využitelnost. S tímto inovativním programem nabízí Schaumann pro oblast výživy skotu odpovídající zásobení organickými stopovými prvky pro každý podnik a každou krmivářskou situaci. 7

Krmivo / Konzervace obilovin

Schaumasil

Bezpečná konzervace obilovin Konzervace krmného obilí pomocí Schaumasil-kyselin je osvědčený způsob. Výhody: nákladově příznivá metoda, velký výkon, nízká technická náročnost.

Skot / Výživa

Stabilizace TMR v teplém ročním období Více úspěchu s Schaumannprogramem

Dr.Hans-Peter Pecher

Ve srovnání s ostatními metodami (např. sušení) nabízí tento způsob navíc lepší zabezpečení produkce a vyšší užitkovost v živočišné výrobě. Nejen ve výživě prasat lze touto cestou zlepšit biologickou užitkovost jako např. přírůstek a konverzi krmiva. Schaumann vyvinul pro různé podmínky odpovídající výrobky. Ošetřením krmného obilí Schaumasilem získáme kontrolu nad bakteriemi, plísněmi a kvasinkami, které osidlují jednotlivá zrnka. Při správném dávkování dochází k redukci počtu zárodků až na hranici stanovitelnosti. Schaumasil se dávkuje pomocí SDG-dávkovače do šnekového dopravníku, kde se promíchá s obilím. Na každém zrnku se vytvoří ochranná vrstva. Standardní přístroj může nakonzervovat cca 50 t obilí za hodinu, dodat lze i přístroje s vyšším výkonem.

SCHAUMANN-kyseliny pro konzervaci obilovin

SCHAUMASIL EXTRA tekutý vysoce aktivní kombinace kyselin rychlá, jistá a nákladově příznivá konzervace vysoká flexibilita ve žních vhodné především pro velké partie obilovin optimální hygiena krmiv – téměř žádné ztráty při skladování

SCHAUMASIL SUPRA NK tekutý kombinace kyselin s vysokým obsahem účinných látek, šetrná k materiálům a snadno aplikovatelná zabraňuje rozvoji plísní a bakterií v obilovinách z hlediska podmínek přepravy se nejedná o nebezpečné zboží 8

Rostoucí venkovní teploty zlepšují podmínky pro činnost kvasinek a plísní. Tyto mikroorganismy jsou hlavní příčinou druhotného zahřívání a mikrobiální zkázy krmiva.

Dr.Ewald Kramer

Platí, že tyto škodlivé mikroorganismy se velmi dobře množí v sile za přístupu vzduchu. Pokud nedochází k druhotnému zahřívání již v sile, nastupuje o něco později, když je krmivo načechráno a smícháno v krmném žlabu s energeticky bohatými komponenty. Druhotné zahřívání je spojeno s  velkými ztrátami energie. Plísně jsou v krátkém čase schopné, ještě v krmném žlabu, vytvářet množství mykotoxinů, které mohou velmi zatížit organismus zvířete. Nová sledování z Technické univerzity Mnichov hovoří o mykotoxinech, které potlačují důležitou bachorovou houbu odbourávající celulózu a může tak docházet ke snížení stravitelnosti krmiva. Na krmivo zahřáté a napadené mikroorganismy reagují krávy sníženým příjmem krmiva. Druhotné zahřívání se tak negativně odráží v energetické bilanci dojnic. Druhotnému zahřívání v krmném žlabu se musí bezpodmínečně předcházet! Schaumann nabízí výrobky, které jsou přizpůsobeny různým oblastem a cílům použití.

Stabilizace TMR Bezproblémovou manipulaci a použití garantují oba pH-neutrální, nekorozivní výrobky z  řady SiloStar. Granulát SiloStar TMR Protect (1 – 2 kg/t TMR) stejně jako tekutá forma SiloStar Liquid jsou složeny z kyselých solí – benzoanu sodného, mravenčanu sodného a sorbanu draselného popř. benzoanu sodného a octanu sodného a lze je jednoduše dávkovat. V kyselém prostředí rozvíjí svůj plný účinek a potlačují kvasinky a plísně. Pokud má namíchaná TMR nižší kyselost (pH-hodnota TMR >4,7) popř. je některý z komponentů již velmi silně zahřátý/zkažený, neměly by se již tyto dva produkty používat. Především velmi suché siláže mají příliš vysokou pH-hodnotu a zvyšují pak celkovou pH-hodnotu namíchané TMR. Jestliže má namíchaná TMR pH-hodnotu vyšší než 4,7, doporučuje se provést stabilizaci pomocí produktů s obsahem kyseliny propionové. Schaumasil 2/2012

Supra NK popř. Schaumasil TMR Pro obsahují kyselinu propionovou odpufrovanou amoniakem. Dávkují se v množství 3 – 5 l na t TMR a odlišují se pouze v množství obsažené kyseliny propionové. Graf představuje výsledky pokusů se SiloStar Liquid, SiloStar TMR Protect a Schaumasil Supra NK ohledně jejich stabilizujícího účinku v TMR. Všechny použité produkty se vyznačují výrazně delší stabilitou uskladněné hmoty než kontrola. Zatímco se kontrola zahřívá již po 54 hodinách, TMR ošetřená pomocí SiloStar TMR Protect (2 kg/t) a SiloStar Liquid (3 l/t) zůstává stabilní a studená po dobu 74 hodin. Jak jsme očekávali, nejlepší stabilizační účinek s 86 hodinami dosáhla kombinace kyselin Schaumasil Supra NK (3 l/t).

Graf:

Výsledky pokusu se stabilizací TMR

aerobní stabilita v hodinách 90 85 80 75 70 65 60 55 50 kontrola

SILOSTAR TMR PROTECT (2 kg/t)

SILOSTAR LIQUID (3 kg/t)

SCHAUMASIL SUPRA NK (3 kg/t)

Více energie Pokud chceme v TMR ještě navýšit energie, nabízí Schaumasil TMR-program mnohá řešení. Produkty Schaumasil TMR, Schaumasil TMR G, Schaumasil TMR Plus a Schaumasil TMR GL jsou kombinací různých podílů odpufrované kyseliny propionové a energetických látek propylenglykolu a/nebo glycerinu. Propylenglykol a glycerin jsou známé svým vynikajícím účinkem v profylaxi ketózy během výživy v tranzitní fázi popř. v první třetině laktace. Jak u propylenglykolu tak u glycerinu byl prokázán v mnohých pokusech glukoplastický účinek. Slouží k tomu, aby poskytly organismu dostatek oxalacetátu. Oxalacetát je klíčovou látkou pro tvorbu glukózy v játrech (glukoneogeneze) a je nepostradatelný pro citrátový cyklus, který odpovídá za metabolizaci volných mastných kyselin pocházejících z tělesného tuku.

Ochrana před ketózou Pokud je oxalacetát v nedostatku, citrátový cyklus se „netočí“. Kráva se nebude zbavovat svých volných mastných kyselin cestou přes citrátový cyklus, ale mastné kyseliny se budou pře2/2012

měňovat v ketolátky - acetoacetát, ß-hydroxybutyrát a aceton. Projeví se typické klinické příznaky ketózy. Shora vyjmenované Schaumasil TMR-výrobky se dávkují v množství 3 – 5 kg/t TMR. U  Schaumasilu TMR stojí v  popředí stabilizační účinek TMR před profylaxí ketózy. Schaumasil TMR G, Schaumasil TMR Plus a Schaumasil TMR GL obsahují vyšší množství glycerinu popř. propylenglykolu a nižší množství odpufrované kyseliny propionové. Těžiště účinku se v  uvedené řadě produktů posunuje směrem k profylaxi ketózy. Schaumasil TMR-program nabízí individuální řešení od výhradně stabilizačního účinku TMR přes kombinaci stabilizujících kyselin s propylenglykolem/glycerinem k ochraně před ketózou. Zkrmujte v teplém ročním období nezahřáté a chutné krmné dávky, aby vaše dojnice přijímaly vysoké množství krmiva a plně využily svůj potenciál užitkovosti. 9

Skot / Odchov telat

Výživa telat dělaná správně V odchovu telat platí: Při jakékoli intenzitě napájení se nesmí zapomenout na bachor. Osvědčilo se použití telecí TMR.

Tab.

% podíl ve směsi

Dipl.-Ing. agr. Dirk Breer

Základ pro vysoký potenciál užitkovosti jalovic, dojnic a býků ve výkrmu se tvoří již v odchovu telat. Toto zjištění vedlo k tomu, že se intenzitě napájení opět začala věnovat pozornost. Při všech pozitivních vlivech intenzivního napájení se nesmí bachor dostat do pozadí. Potřeba energie a proteinu je u telat již od 3. týdne života vyšší než obsah těchto živin v mléčném nápoji připraveném z 1 kg mléčné krmné směsi na zvíře a den. Názor, že telata potřebují především seno, je dnes překonaný. Mnohé pokusy doložily: Především zkrmování jadrné směsi vyvolává chemickou stimulaci růstu bachorových klků butyrátem a propionátem (foto).

Graf:

Zvýšení příjmu krmiva díky použití suché TMR

příjem krmiva, kg/den 3,0

telecí TMR

kontrolní skupina

2,5 1,5 1,5 1,0 Ø 748 g denní přírůstek

0,5

1 – 2

3 – 5

týden pokusu

6 – 8

9 – 12

Bachor telat ve stáří 6 týdnů. Vlevo bachor telat odchovaných na výživě s mlékem a senem, vpravo s mlékem a jadrným krmivem (PennState University, 2000) 10

Zdroj: Dusel et al. 2010

Ø 860 g denní přírůstek

2,0

Příklad složení Schaumann-starteru pro telata

zrnová kukuřice

36,4

sójový šrot 46 % NL

29,6

tritikale

15,0

ječmen

15,0

KALVICIN PRO

4,0

Kromě toho bylo seno obviněno z toho, že může „ucpat“ bachor. Tím bylo pouze myšleno, že tele po příjmu velkého množství dlouhého sena vykazuje typické „senné břicho“, které bylo dokumentováno v mnohých veterinárních publikacích.

Zdravý bachor I přes pozitivní účinek jadrných krmiv na vývoj klků, je nutno dodržovat základní pravidla pro zachování zdraví bachoru. Seno samo o sobě není problematické. Záleží na jeho zpracování. Již léta se v praxi používá suchá TMR popř. telecí TMR, kde se podle volby jako komponent objemného krmiva míchá seno, vojtěška nebo sláma. Jedná se o krátce řezanou hmotu, pokud možno zbavenou prachu. Telecí TMR se vyznačuje za prvé tím, že se výrazně zlepšuje hygiena v krmném žlabu. Z důvodu vysokého obsahu sušiny se netvoří mazlavé vrstvy. Dále bylo v pokusech, např. v FH Bingen, prokázáno, že příjem krmiva se ve srovnání s odděleným předkládáním siláže a jadrného krmiva významně zvýšil. Odpovídajícím způsobem se zvýšila úroveň přírůstků telat (graf ).

Složení telecí TMR Telecí TMR je většinou složená z objemného krmiva, vysoce hodnotného jadrného krmiva a minerálního krmiva (např. Kalvicin Pro). Od zhruba tří až čtyř týdnů se přidává kukuřičná siláž nejvyšší kvality. Suché komponenty je možné namíchat do zásoby v míchacím voze a uskladnit do vaku. Je třeba zohlednit stabilitu při skladování. Pokud se přidává melasa (cca. 3 %) bude nutná stabilizace, např. Schaumasilem TMR Pro. Druhou variantou je každý den čerstvě namíchaná směs. V  mnoha podnicích se osvědčilo použití míchačky na beton. Během krátké doby tak lze vyrobit homogenní směs. Jednoduše můžeme měnit složení TMR a postupná záměna krmiv není problém. Flexibilní je rovněž přidávání komponentů zlepšujících kvalitu míchanice, např. Schaumann Energy Protect. Nemusíme se obávat nebezpečí druhotného zahřívání. Jako optimální poměr pro namíchání se u varianty se slámou, kukuřičnou siláží a jadrným krmivem doporučuje 1:1:2 (vztaženo na sušinu) a doplnit 4 % minerálního krmiva. Vyjádřeno objemově (např. v kbelících) toto odpovídá zhruba 1:1:0,5. 2/2012

Skot / Výživa

Řepka proti sóje

Nové šance výrobců mléka Řepkový extrahovaný šrot (ŘEŠ) a sójový extrahovaný šrot (SEŠ) jsou již řadu let etablovanými dodavateli bílkovin v krmných dávkách dojnic. Jak ukazují sledování začíná být ŘEŠ pro chovatele dojnic zajímavější. Dipl.-Ing. agr. Dirk Breer, Dr.Leonhard Raab Ve prospěch ŘEŠ hovoří různé faktory: výživa bez geneticky modifikovaných organismů, která stále více získává na důležitosti díky prodejním strategií mlékáren. V ekologickém hospodaření je standard nepoužívat GMO a základem krmení dojnic je využití regionálně vypěstovaných krmiv. Dalším argumentem je cenová výhoda, o více než 10 Euro/1q nižší cena ŘEŠ ve srovnání se SEŠ. Nevýhody ŘEŠ jako např. vyšší obsah glukosinolátů jsou již díky dlouholetému šlechtění odrůd minulostí. Také v  oblasti kvality proteinu a  podílu dusíkatých látek neodbouratelných v  bachoru (protein protékající do tenkého střeva) se pozitiva v nedávné minulosti obrátila ve prospěch ŘEŠ, domácího proteinového nosiče.

Krmivářské pokusy Rozbory Südekuma et al. v roce 2001 měly za cíl zvýšení tabulkové hodnoty neodbouratelného proteinu v bachoru (UDP) u ŘEŠ na 30 % a zajistit tak stejnou úroveň jako má SEŠ. Neodbouratelný protein v bachoru (UDP5) u ŘEŠ byl nově zvýšen na 35 %. U SEŠ zůstalo zadáno 30 % UDP5. Prověření těchto hodnot se uskutečnilo během krmivářských pokusů v následujících zařízeních: Haus Riswick (Severní Porýní-Vestfálsko), Futterkamp (Šlesvicko-Holštýnsko) a Iden (Sasko-Anhaltsko). Při různém zastoupení objemného krmiva byl SEŠ částečně nebo zcela nahrazen ŘEŠ, uvedeno v tabulce 1. Pro dosažení stejných obsahů energie byly ve všech krmných dávkách použity tuky (vápenaté soli mastných kyselin). Osvědčil se zde např. Schaumann Energy. U krmných dávek s vysokým zastoupením kukuřičné siláže (Futterkamp a Iden) a současně s vysokým podílem ŘEŠ vzniká negativní bachorová bilance dusíku (RNB). K vyrovnání byla použita krmná močovina, která je zdrojem rychle využitelného dusíku.

Výsledky Ve všech testačních zařízeních bylo bez problémů možné plné nahrazení SEŠ za ŘEŠ, popř. ŘEŠ s močovinou. Graf 1 znázorňuje, že u příjmu krmiva i mléčné užitkovosti korigované na obsah energie (ECM) je tendence ve prospěch použitého ŘEŠ a v neprospěch SEŠ. Kombinace ŘEŠ + močovina + tuk (vápenaté soli mastných kyselin) se projevovala ve všech pokusech jako nejlepší varianta. Pokud se protein doplňoval pouze ŘEŠ, byla při hodnocení mléčných složek zjištěna menší nevýhoda u procentického obsahu mléčné bílkoviny. Množství mléčné bílkoviny (kg/zvíře/den) bylo ovšem z důvodu vyšší mléčné užitkovosti na stejné úrovni. Varianty s močovinou vykazovaly mírnou výhodu, především ve srovnání s kombinací ŘEŠ a SEŠ. Močovinu lze velmi jednoduše zařadit do krmné dávky, je součástí vybraných minerálních a doplňkových krmiv v Schaumann-programu. 2/2012

Při doplnění energie se významně pozitivněji osvědčilo zvýšení dávky tuků (vápenaté soli mastných kyselin) na max. 290 g/ zvíře/den, než zařazení SEŠ a malého množství tuků.

Jód v krmných dávkách s vyšším zastoupením řepky Co se týká zásobení minerálními látkami, mohli bychom se upamatovat, že podle starších studií při vysokých dávkách řepky klesal obsah jódu v produkovaném mléce. Z tohoto důvodu se doporučuje podle GfE (2001) dvojnásobné množství obvyklé dávky jódu (z 0,5 mg/kg suš. na 1 mg/kg suš.). Novější sledování udávají, že u laktujících krav je třeba počítat až s trojnásobným množstvím (až cca 1,5 mg/kg sušiny), pokud se zkrmují vyšší dávky řepky. Z tohoto důvodu vyvinul Schaumann pro tuto situaci speciální Rindamin- a Rindavit-výrobky s podstatně vyšším obsahem jódu. Jak pokusy ukazují, má dnes ŘEŠ takovou kvalitu, že může kompletně nahradit SEŠ a to nezávisle na objemném krmivu. Klesající hodnotu RNB (bachorová bilance dusíku) - následek vysokého podílu kukuřičné siláže, lze vyrovnat pomocí doplňkového krmiva Schaumann MS doplněk s obsahem močoviny. Nízký obsah energie ŘEŠ lze bez problémů vyrovnat podáním Schaumann Energy. Vyšší nároky na zásobení jódem lze řešit pomocí odpovídajícího produktu řady Rindamin/Rindavit. Tab. 1: Metodika pokusu – použití ŘEŠ u dojnic LZ Haus Riswick

ZTT Iden

LVZ Futterkamp

Objemná krmiva uvedena v sušině, SEŠ= sójový extrahovaný šrot, ŘEŠ= řepkový extrahovaný šrot Travní siláž

%

75

50

25

Kukuřičná siláž

%

25

50

75

ŘEŠ

✔

✔

✘

ŘEŠ a močovina

✘

✔

✔

ŘEŠ a SEŠ (50:50)

✔

✔

✔

SEŠ

✔

✘

✘

Doplnění proteinu s:

Graf 1: Příjem sušiny a množství mléka u různých krmných dávek kg/zvíře/den 40

příjem sušiny

ECM

35 30 25 20 15 10 5

ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ SEŠ ŘEŠ LZ Haus Riswick

ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ + močovina + močovina ZTT Iden LVZ Futterkamp

11

Slovensko

PD Hruštín a SCHAUMANN SLOVENSKO – takmer 10-ročná úspešná spolupráca Do ekologického režimu vstupovali v roku 2004 ako prvý podnik na Orave. Hoci sa dokázali veľmi dobre popasovať s výzvami tohto systému hospodárenia, je možné, že od roku 2014 sa vrátia ku konvenčnej schéme hospodárenia na pôde. Slovenský ekologický, ale aj ekonomický priestor je nielen zaväzujúci, ale najmä zväzujúci. Tentokrát vám prinášame reportáž z PD Hruštín.

Snímky: Marián Dukes

Našími sprievodcami družstvom, ktoré chová 290 dojníc (celkový počet HD je 600 jedincov), boli predseda predstavenstva Ing. Milan Mišánik a podpredseda predstavenstva a vedúci výroby Ing. Ladislav Hojo.

V ekologickom režime rozhodujú objemové krmivá

12

slov Ing. Hoja išlo opačným smerom. Svedčí o tom najmä rast produkčnej kvóty na mlieko zo 780 000 na 1 050 000 l. Súčasťou prechodu na ekologické hospodárenie bolo intenzívnejšie využívanie organických hnojív. To pomohlo ušetriť ročne až 33 000 – 50 000 €. Hoci od tejto sumy treba odpočítať náklady na  cisterny a  aplikátory hnojovice, v  konečnom dôsledku sú Hruštínčania stále v pluse, pretože tieto technológie umožňujú lepšie využiť živiny exkrementov. Nehovoriac o zlepšení „života“ takto hnojených plôch. Orná pôda i lúky a pasienky sú podľa slov Ing. Hoja omnoho úrodnejšie ako keď ich hnojili „anorganikou“. To sa odzrkadľuje aj na zvýšení intenzity výroby obilnín. Kvôli obmedzenej možnosti striedania plodín ich však pestujú len na  30 – 40 ha, takže kŕmnu kukuricu sú Hruštínčania nútení nakupovať. Jej cena však v aktuál­nom hospodárskom roku bude zrejme naďalej vysoká, takže sa v konečnom dôsledku nedostanú „na nulu” ani po zarátaní podpôr na ekologické hospodárenie. Paradoxné je, že tieto podpory boli jedným z hybných motorov rozhodnutia o prechode na „ekológiu“. Družstvo sa totiž v spomínanom čase nachádzalo v kríze spôsobenej výpadkom príjmov z veľkej pridruženej výroby.

Hruštínčania si veľmi dobre uvedomujú potrebu výroby kvalitných objemových krmív. Ako sme spomínali v reportáži z námestovskej DAKNy, kvalita objemových krmív je alfou a omegou úspechu v znevýhodnených produkčných podmienkach. Ak je takýto podnik navyše v ekologickom režime, význam kvality krmív rastie nie lineárne, ale exponenciálne. Počiatky spolupráce PD Hruštín a firmy SCHAUMANN SLOVENSKO sa datujú do obdobia krátko pred prechodom na ekologický systém hospodárenia. To postavilo vtedajšie vedenie družstva spolu s Ing. Františkom Krempaským z firmy SCHAUMANN SLOVENSKO pred veľkú výzvu. Ako vraví pán Krempaský, výroba objemových krmív v tom čase nespĺňala štandardy a keď chceli uspieť v ekologickom režime, museli kvalitu svojej práce zlepšiť exponenciálne. Dôraz na  kvalitu „objemu“ je o  to väčší, že v  Hruštíne po  prechode do ekologického systému hospodárenia rapídne poklesla výmera ornej pôdy (na 170 ha). Nebolo to ľahké, ale ako vraví Ing. Krempaský, obrat o 180 stupňov sa podaril. Súčasťou zabehnutého systému sa stalo nielen preškolenie pracovníkov živočíšnej výroby v  súvislosti s výrobou konzervovaných objemových krmív, ale aj následné zlepšenie manažmentu kŕmenia. Dnes sú pevnou súčasťou pracovných „zvykov“ analýzy krmovín pred zberom, vyfermentovaných krmív i zmesnej kŕmnej dávky. Hoci „ekológia“ sa vo všeobecnosti prezentuje ako extenzifikácia, v Hruštína sa podľa

Speňažovanie ekologických produktov je paradoxne v čase možnosti predaja konečnému spotrebiteľovi ťažšie ako kedykoľvek predtým. Preč sú časy, keď sa platilo dobre za mlieko (o nákupnej cene 0,42 €/l môže v súčasnosti farmár len snívať). Navyše, dnes sa veľmi ťažko speňažuje „pridaná hodnota“ ekologických výrobkov. Dnes je tu raj špekulantov. Ľudí, ktorí sa neštítia klamať svojich odberateľov i kontrolné orgány. A nemusia to byť vždy len naši, často právom kritizovaní, severní susedia. Nikto presne nevie, koľko farmárov produkujúcich ovčie syry chová v  blízkosti salaša načierno kravy a  ich mliekom „riedi“ svoje produkty, aby mali čo najvyšší zisk. V zime sú potom takéto stáda spájané proti všetkým veterinárnym predpisom do jednej "čriedy" a na jar sa pokračuje v nekalej činnosti. Nehovoriac o tom, že niektorí „farmári“ majú aj stádo ošípaných, ktoré na zimu zdieľa ustajňovacie priestory s prežúvavcami. Naši výrobcovia potravín však v  sebe ešte nenašli to, aby do syreniny na výrobu oštiepkov primiešali varené zemiaky či dokonca, aby celý varený zemiak dali do stredu syrového bochníka! Rozširovaniu takýchto praktík napomáhajú mäkké legislatívne pravidlá u našich severných susedov. Hoci naši chovatelia nemajú veterinárny dozor príliš v láske, ku cti našich veterinárov

Ladislav Hojo a František Krempaský pri posudzovaní kvality bielkovinovej siláže.

Milan Mišánik, František Krempaský a Ladislav Hojo (zľava).

Nerovnaké podmienky kazia trh

2/2012

Konzervované vlhké kukuričné zrno.

Časť silážnych žľabov je v Hruštíne krytá.

slúži, že u nás by sa nemohlo stať, že na brehu priehrady využívanej na rekreáciu by fungoval bitúnok vypúšťajúci odpad priamo do jej vôd. O to horšie, že väčšina vôd nemenovanej vodnej nádrže sa nachádza na území susedného štátu. Okrem nerovnakých podmienok na podnikanie je tu zo strany našich severných susedov výhoda v podobe nižších sadieb DPH. To vyháňa každý týždeň tisícky áut s kúpychtivými obyvateľmi Slovenska na poľské trhoviská, kde ich čakajú síce lacné, avšak nie vždy kvalitné potraviny, ponúkané veľmi často v hygienicky nevyhovujúcich podmienkach. Rozdiel v cenách je tak veľký, že dlhú cestu za lacnými potravinami merajú často aj zákazníci z najjužnejších častí našej republiky. Do Poľska za lacnejším tovarom však nemieria len bežní občania, ale aj prevádzkovatelia hotelov a reštaurácií! Vieme vôbec, čo nám ponúkajú niektoré inštitúcie verejného stravovania? Lacnejšie potraviny v Poľsku majú aj iní aspekt. Producenti známych korbáčikov, resp. nití už nenakupujú mlieko od slovenských prvovýrobcov a  spracovateľov, ale cestujú za  ním do Poľska. Navyše, ak sú pod rozličnými „výnimkami“ a umiestňujú tovar mimo oficiálnych kanálov, štát prichádza aj o svoj podiel na daniach. Nehovoriac o tom, že takýto producenti kazia „kšeft“ poctivým kolegom. Nezanedbateľné je aj zdravotné riziko tejto časti produkcie potravín. Podľa Ing. Mišánika je len otázkou času, kedy vypukne nejaká zdravotná aféra v súvislosti s neoficiálnymi výrobnými a distribučnými kanálmi. Zatiaľ mali títo producenti a hlavne ich zákazníci šťastie.

družstvo príde o značnú časť výmery pôdy, na ktorej by mohlo intenzívne produkovať trhové plodiny, ale hlavne krmivá pre živočíšnu výrobu. V prípade hruštínskeho družstva hrá v neprospech zotrvania v „ekológii“ aj to, že dotácie za rok 2010 mu boli vyplatené s takmer 2-ročným oneskorením. Ekodotácie za vlaňajšok v Hruštíne ešte nevideli. Podľa slov Ing. Mišánika však v tomto regióne nie sú sami. Frekvencia výskytu takýchto podnikov dáva tušiť nejakú „lapáliu“. Je však ťažké dokázať, kto má v skutočnosti prsty v tejto nekalej činnosti. Podstata problému je totiž viac-menej v administrácii procesu kontroly. „Zákernosť“ pravidiel ekologického poľnohospodárstva oberá farmára o možnosť návratu. V prípade, ak sa rozhodne skončiť s touto ilúziou sa môže pokojne stať, že vinou prísnych a zrejme aj nie celkom logických pravidiel zrejme nebude môcť vrátiť zatrávnené plochy do stavu ornej pôdy. Poviete si, veď tak to má byť! Pôda predsa nemôže byť znásilňovaná a orať za každú cenu a na ktoromkoľvek mieste predsa nie je možné. Celá vec okrem aspektu zníženia intenzity prináša aj iný problém. Na liste vlastníctva k väčšine prenajatých parciel je v kolónke druh pôdy uvedené, že ide o pôdu ornú. A v takom stave ju aj jej pôvodní vlastníci dávali do vznikajúceho družstva (teraz je vedľajšie, či to robili dobrovoľne lebo na silu). Ornou pôdou sa stala dávno pred združstevnením, a preto by bolo neúctou k našim predkom trvať na tom, aby v rozumnej miere ornou pôdou aj nezostala.

V hruštínskom družstve v súčasnosti vedú intenzívne diskusie o tom, akým smerom sa budú uberať do budúcnosti. V roku 2013 im totiž končí program, v rámci ktorého sa venovali tomuto druhu hospodárenia. Zostať v ekologickom režime, alebo sa vrátiť ku konvenčnému hospodáreniu na pôde. Nové vedenie predstavenstva sa oprávnene obáva, že ak sa nezmenia pravidlá,

Problémom do budúcnosti zostáva aj prístup politikov k poľnohospodárom. Znižovanie, resp. rušenie podpôr môže pri raste cien vstupov, krmivá nevynímajúc (čo je pri tohtoročnej všeobecnej slabšej úrode obilnín už realitou) spôsobiť likvidáciu živočíšnej výroby aj v horských a podhorských oblastiach, kde je živočíšna výroba v podstate jedinou možnou alternatívou rozumného využitia pôdneho fondu. Ako nám hovoria dlhoročné skúsenosti, návrat zvierat do vyprázdnených maštalí a na pastviny je veľmi ťažký, ak nie priam nemožný.

V Hruštíne investovali do modernej techniky na aplikáciu tekutých organických hnojív.

Základným zdrojom dusíkatých látok sú ďatelinoviny a ďatelino-trávne miešanky.

Ako ďalej?

2/2012

13

Skot / Zdraví paznehtů

Hygiena je základ zdravých paznehtů Výživa má velký vliv na zdraví paznehtů. V předcházení nemocem hraje důležitou roli také stájová hygiena.

Dipl.-Ing.agr. Tim-Ove Kuhlmann

Onemocnění paznehtů a končetin je po neplodnosti a onemocnění vemene třetím nejčastějším důvodem pro vyřazení z mléčné produkce. Vlhkost, špína na podlahách a nedostatečná péče o paznehty podporují infekční procesy jako např. nemoc mortelaro, panaritium a hniloba paznehtů. Znamená to pokles užitkovosti a následně vyřazení zvířete ze stáda. Zdraví paznehtů ovlivňují mnohé faktory (schéma). Kromě stájové hygieny a stájového klimatu sehrává důležitou úlohu genetika a imunitní status. Na paznehty má vliv i správný výběr krmiva. Nepostradatelná je pravidelná péče o paznehty. Hygienu můžeme zvýšit čištěním paznehtů a dezinfekčními opatřeními. Paznehty a  kopyta špinavá, vlhká a  s  velkým s  množstvím mikroorganismů jsou měkčí, a tím náchylnější k onemocněním. Z chodeb ve stáji je nutno odstraňovat výkaly a rošty udržovat suché. Pravidelná dezinfekce stájí DVG-testovanými přípravky jako Organosept Neu nebo Permanent Neu významně redukuje kmeny, které způsobují infekční poškození paznehtů. Tekuté ošetřující přípravky, které se používají ve formě lázní paznehtů, např. Schaumann-Klauen-Top, pomáhají udržet paznehty zdravé. Při použití lázní na paznehty je nutno dodržet aktuální směrnice.

ProfiStreu K Rovněž suché lázně paznehtů na bázi sloučenin vápníku jsou vhodná, snadno proveditelná opatření pro zlepšení zdravotního stavu paznehtů. Suchá lázeň paznehtů ProfiStreu K má silně alkalické vlastnosti a účinně potlačuje původce onemocnění. Rohovina paznehtu je odolnější a předchází se novým infekcím. ProfiStreu K není korozivní. Nezatěžuje životní prostředí ani člověka a  zvířata. Obsažené minerálie působí proti kluzkosti podlahy a nabízí zvířatům jistotu v pohybu. Před suchou lázní se doporučuje paznehty očistit, pak ošetřit pomocí ProfiStreu K. Suchá lázeň paznehtů je dobrou alternativou k tekuté variantě, protože zvířata často nechtějí tekutou lázní procházet, což může působit problém při odchodu z dojírny. ProfiStreu K je nejvhodnější pro použití v transponderových boxech nebo ve vanách. Zvířata musí stát v suché lázni všemi čtyřmi končetinami. Vany se plní cca 3x týdně přípravkem ProfiStreu K, každých 6 týdnů se zcela vyprázdní a nově naplní (výška náplně ve vaně je cca 10 – 15 cm). Výkaly je nutno z vany stále odstraňovat. Pozitivní efekty používání přípravku jsou velmi rychle viditelné: Sušší paznehty především v mezipaznehtní oblasti; delší 14

Schéma: Faktory ovlivňující zdraví paznehtů

Endogenní faktory

Exogenní faktory

Imunitní status Krmení a výživa

Zdravotní stav paznehtů

Genetika

Hygiena Péče o paznehty

Chodby a plochy pro ležení

PROFISTREU K Speciální přípravek pro zlepšení zdravotního stavu paznehtů skotu a ovcí ProfiStreu K je suchá lázeň na paznehty s účinkem redukce mikroorganismů. Silně alkalický účinek potlačuje patogeny. Rohovina paznehtů je odolnější, účinně se předchází novým infekcím. Kvalita rohoviny se výrazně zlepšuje. Obsažené minerálie působí proti kluzkým povrchům a umožňují zvířatům jistější pohyb. ProfiStreu K není korozivní. Nezatěžuje životní prostředí, člověka ani zvířata.

přilnavost přípravku a tím delší čas účinku pro potlačení škodlivých kmenů; sušší stájová podlaha a sušší matrace v lehacím boxu. Pouze zdravé končetiny mohou být základem úspěšné mléčné produkce. 2/2012

Skot / Zdraví paznehtů

Zdraví paznehtů Co umožňuje výživa? Zhruba 10 procent dojnic, které jsou vyřazeny ze stáda, odchází z důvodu onemocnění končetin a paznehtů. Kulhající krávy představují pro mléčnou produkci velké ekonomické ztráty. Celkové náklady mohou u postižených krav činit 500 – 600 Euro.

Dr. Leonhard Raab

Velký význam má kromě péče o paznehty, hygieny, stavebního řešení stájí, individuality zvířete a stresu výživa a krmení zvířat (schéma 1). Nejčastější neinfekční onemocnění paznehtů je laminitida (zánět škáry paznehtní). Je to nejdůležitější příčina dalších změn paznehtů jako je chodidlový vřed, krvácení paznehtů, abscesy v oblasti bílé čáry (Garsteiner 2005). Zánět škáry paznehtní je tak nejdůležitějším onemocněním paznehtů podmíněným výživou. Laminitidu lze rozdělit na čtyři formy (schéma 2). Tak jako u mnoha jiných onemocnění se pouze zřídka vyskytuje v akutní formě. Dominuje subklinická forma. V tomto případě je porušena mikrocirkulace ve škáře. V této fázi nemají zvířata ještě žádné bolesti. Ještě nekulhají. Toto se ovšem mění nejčastěji po cca 2 měsících. Zjišťujeme měkkou, žlutou rohovinu horší kvality a krvácející místa. Tyto změny se vyskytují především v oblasti bílé čáry, na špičce paznehtu a na vnitřní straně chodidlové plochy na rozhraní rohového pouzdra a měkkých tkání (Kofler 2001). Také dvojité chodidlo může poukazovat na subklinickou laminitidu. Schéma 1: Příčiny kulhání u skotu

Stavební řešení stáje

Stres

Krmení a výživa

Individualita zvířete

Péče o paznehty

Příčiny laminitidy Hlavní úlohu při laminitidě sehrává histamin. Histamin je látka vykazující cévní aktivitu, která zapříčiňuje špatné prokrvení tkání a poškození cév. Důvody pro tvorbu histaminu je třeba hledat především ve výživě. Histamin způsobuje zúžení krevních cév, tím dochází k horšímu prokrvení škáry a následně k horší kvalitě rohoviny (schéma 3). Spouštěči onemocnění paznehtů mohou být také náhlá změna krmiva a rychlé zvýšení dávky jadrného krmiva po otelení. Pokud se problémy s paznehty objevují ve větší míře 2 – 3 měsíce po porodu, lze hledat příčinu a také možné řešení v krmení a výživě během přechodného (tranzitního) období. Příliš časné využití zelených porostů při současně chladných nočních teplotách může znamenat vysoké obsahy fruktanů a cukru. Stres z vysokých teplot na straně druhé způsobuje nízké pH-hodnoty v bachoru. Pokud nejsou krmné dávky přizpůsobeny podmínkám, vyskytují se onemocnění paznehtů na podzim ve vyšším měřítku.

Sestavení krmné dávky Nejzásadnější je sestavit krmnou dávku tak, aby odpovídala požadavkům přežvýkavců. Důležitým předpokladem je dostatečné množství strukturálně funkční vlákniny, 25 % škrobu a  cukru (max. 30 % při zařazení zrnové kukuřice). Bachorové bakterie vyžadují čas, aby přivykly novým komponentům v krmné dávce. Bachorové klky potřebují 3 – 4 týdny, aby byly opět schopny přijmout z bachoru velké množství těkavých mastných kyselin. Z tohoto důvodu, by mělo být podniknuto vše pro zamezení náhlých změn krmných dávek vysokoužitkových krav. Především v období kolem telení je kráva vystavena celé řadě nevyhnutelných stresových situací. Příliš rychlé zvýšení dávek jadrných krmiv přispívá k nízkým pH-hodnotám v bachoru. Následují-li ještě ketózy, mléčná horečka, zadržení očistků, mastitidy, můžeme po dvou měsících očekávat problémy s paznehty. V minulém roce se opět diskutovalo o délce řezanky kukuřičné siláže. Sledování z posledních let ukazují stále zřetelněji, že homogenita TMR (celková směsná krmná dávka) má rozhodující význam. Krátce řezané siláže se snadněji dusají a při použití vhodného silážního přípravku vykazují vysokou kvalitu. Klesá výskyt biogenních aminů. Druhotnému zahřívání hmoty v sile nebo ve žlabu lze zamezit pomocí použití Schaumasil TMR-výrobků.

Doplňky krmné dávky RINDAMIN BP

Schéma 2: Průběh laminitidy Akutní

bolesti, narušení celkového dobrého stavu zvířete, silná pulzace v arteriích na končetinách

Subklinická

nemotorná, těžká chůze, popř. kulhání, změna rohoviny (žlutě zbarvená rohovina, krváceniny, defekty na bílé čáře, dvojité chodidlo)

Chronická

často pouze mírné kulhání, výrazná změna rohového pouzdra (letokruhy, konkávní dorzální stěna), rozšířená bílá čára a defekty

Chronická-recidivující

opakující se akutní stav

2/2012

Rindamin BP obsahuje hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný a oxid hořečnatý. Tyto tři komponenty přispívají ke stabilní pH-hodnotě v bachoru a stabilní látkové výměně. Kyseliny vznikající i přijaté v silážích jsou pufrovány. V zimních měsících je dostatečná dávka 150 g na zvíře a den. Při stresujícím horkém počasí se dávka zvyšuje na 250 g. ASS-CO FERM Živé kvasinky v Ass-Co Ferm potlačují novou tvorbu kyseliny mléčné v bachoru a zhodnocují kyselinu mléčnou přijatou v siláži. Tento „biologický pufr“ zvyšuje pH-hodnotu. 15

Skot / Zdraví paznehtů

Prasata / ČR

Biotin Za normální situace vytváří bachorové bakterie biotin v dostatečném množství. Při nízkých pH-hodnotách v bachoru se vytváří buď méně biotinu, nebo se opět odbourává. Následek: Pro tvorbu rohoviny je k dispozici méně biotinu. Různé studie hovoří o zlepšení zdraví paznehtů po přidání biotinu. Uplynou ovšem minimálně 3 až 4 měsíce, než se pozitivní výsledky dostaví. Stopové prvky Nepřímo se na zdraví paznehtů podílí celá řada stopových prvků. Největší význam mají přitom zinek a měď. Nejen u přežvýkavců se zinek podílí všude, kde jde o srst, kůži a rohovinu. Podporuje zrání keratinu a hojení ran. Rovněž měď je důležitá pro syntézu keratinu a tím se podílí na vývoji rohoviny paznehtů. Pokud dochází k poruchám resorpce stopových prvků, nemělo by toto být kompenzováno jejich příliš velkými dávkami, ale vyšší využitelností stopových prvků. Vyšší využitelnost nabízí organicky vázané stopové prvky. Právě při zařazení organicky vázaných stopových prvků bylo sledováno méně problémů s paznehty. Při použití organicky vázaných stopových prvků ve výživě bylo potvrzeno méně dvojitých rohovinových chodidel, chodidlových vředů, krvácení chodidel a volných stěn (Nocek 2000). Onemocnění paznehtů způsobené pochybeními ve výživě nelze vyřešit pomocí jednotlivých opatření a jednotlivých komponentů. Období kolem telení si zaslouží zvláštní pozornost. Neboť: Krávy v ketóze mají více onemocnění paznehtů. Krávy s nemocnými paznehty mají více ketóz. Tyto vzájemné vztahy mezi poruchami látkové výměny a  onemocněními paznehtů ukazují komplexnost tělesných pochodů.

Schéma 3: Vztah mezi výživou a krmením, bachorovou acidózou, bakteriálními onemocněními a vznikem laminitidy Výživa a krmení nadměrný, rychle fermentovatelný podíl uhlovodíků, jemná struktura krmiva

nadměrná tvorba kyseliny mléčné

pokles pH v bachoru (bachorová acidóza)

odumření gramnegativních bakterií a uvolnění endotoxinů Bakteriální onemocnění: - zánět dělohy - mastitida

HISTAMIN

Vliv životního prostředí: - komfort, pohoda zvířat - vysoká koncentrace zvířat - sociální postavení

zúžení cév v kapilárách škáry & otevření arteriovenózních anastomóz

Zánět škáry paznehtní (laminitida)

16

I bez půdy lze dlouhodobě produkovat kvalitní selata Firma Selvem s.r.o. Hrušky je rodinným podnikem manželů Zugárkových a vznikl po transformaci zemědělského družstva v roce 1994. Jedná se o farmu s chovem prasat, která se specializuje na produkci selat a nachází se v Hruškách u Břeclavi. V roce 1996 až 1997 zde proběhla rekonstrukce odchovny selat a v roce 2001 pak rekonstrukce poroden umožněná především majetkovým vstupem firmy ZENZA a.s. Znojmo. Spolupráce s touto společností trvala až do března 2009. Poslední velkou investicí byl v roce 2010 nákup chovného stáda prasnic, včetně vyprodukovaných selat. Základní stádo s plně uzavřeným obratem dnes tvoří 220 prasnic a cca 60 kusů zařazených prasniček vlastní produkce. K dispozici je 64 porodních míst, což při zmíněném počtu prasnic umožňuje třítýdenní turnus. V současné době odstavují 24,5 selete na prasnici a rok, to je o 2 selata více než v roce 2010. Při této užitkovosti jsou pak schopni dodávat odběrateli každý měsíc vyrovnanou kolekci 300 selat o průměrné váze 25 kg, které bylo dosaženo průměrným denním přírůstkem 435 g. Kontrakt na vyprodukovaná selata uzavřeli majitelé s firmou TOKO AGRI a.s., která je dodává na svou farmu v Poľnohospodárském družstvu Beckov. Již déle jak šest let je využíván genetický materiál plemenářské společnosti Topigs, který mimo jiné klade vysoké nároky na výživu, má-li být zcela využito genetických schopností zvířete. Po celou dobu, tj. od roku 1994 pracuje farma bez vlastní zemědělské půdy, což znamená, že veškerou výživu prasat chovaných na farmě musí zajišťovat nákupem krmných směsí. V době spolupráce se společností ZENZA, dodával tento partner kompletní krmné směsi ze své míchárny. V letech 2010 a 2011 pak dodávala krmné směsi míchárna MIA Rakvice. Od roku 2011 na2/2012

kupují manželé Zugárkovi krmné obilí a kukuřici pro výrobu krmných směsí od okolních farmářů. Minerální krmiva dodává firma SCHAUMANN ČR s.r.o. a míchání krmných směsí přímo na farmě a dodávky sóji pak zajišťuje provozovatel mobilní míchárny. Spolupráce se společností SCHAUMANN ČR s.r.o. již trvá téměř 12 let. Kompletní krmivářský servis zajišťuje odborný poradce pan Rostislav Valeš a jednotlivé návrhy receptur krmných směsí jsou tvořeny v úzké spolupráci s majiteli tak, aby plně vyhovovaly vysokým nárokům zvířat i ekonomické rentabilitě. Všechny krmné směsi jsou míchány z drceného (mačkaného) obilí a kukuřice, s přidáním příslušného množství sójového extrahovaného šrotu a minerálních krmiv SCHAUMANN. Do  směsi pro výživu březích prasnic a  chovných prasniček (KPB) je používán minerální krmný doplněk, který je primárně určen pro prasničky, ale zde se výborně osvědčil i pro prasnice. Pro kojící prasnice (KPK) se používá produkt s vyšším obsahem aminokyselin a dusíkatých látek, směs je navíc z preventivních důvodů okyselena, což snižuje pH v  zažívacím traktu matek. Použití takto upravené směsi významně napomáhá snížení coli průjmů u selat na porodně. Směs pro selata je obohacena přidáním sušeného mléka a je opět okyselena krmnou kyselinou. Takto připravená je využívána jako příkrm od 7. dne po narození a selata ji velice dobře přijímají i v sypké formě. Teprve ve váze okolo 15 kg se přechází na krmnou směs A1, která obsahuje vyšší množství živin, aby mohla selata v tomto stáří plně využít svůj potenciál růstu. Firma Selvem s.r.o. Hrušky produkuje kvalitní výkrmová selata celých 18 let a přežila veškerá úskalí, která chov prasat za ta léta provázela. Situace byla a je o to složitější, že opravdu veškeré komponenty pro výrobu krmných směsí musí nakupovat, čímž jsou odkázáni na  značné výkyvy v  cenách za  obilí a  náklady na krmení tedy velice často silně zhoršují ekonomické ukazatele. Přesto se zdá, že volba dobré genetiky spolu s vysoce kvalitní výživou, která využívá veškerých nových poznatků, jsou cestou k úspěchu a rentabilitě. Jistě k tomu přispívají i vhodně zvolená výživa. Neboť pouze kvalitně, správně a  dobře živené matky (prasnice) dávají zdravá a vyrovnaná selata, o které je pak vysoký zájem. Farma manželů Zugárkových je toho příkladem a my jim přejeme mnoho kvalitních selat, hodně úspěchů a v dalších letech jenom spokojené odběratele. 2/2012

17

NOVÉ

Aminotrace ve výživě prasat

Stopové prvky pro vyšší užitkovost Producenti prasat mohou dnes na trhu obstát pouze při vysoké užitkovosti zvířat. Toto platí stále více v čase tvrdé konkurence a přísných hospodářských podmínek. Vyšší užitkovost z krmiva přinášejí lépe využitelné stopové prvky (schéma 1).

Dr. Martin Rimbach

Vyšší užitkovost prasnic a lepší růst moderních genotypů zvířat podporuje právě odpovídající zásobení stopovými prvky. Především vývoj fundamentu a kostry, porodní hmotnost, mléčná užitkovost a růst lze ovlivnit speciálními účinnými látkami. Stopové prvky nemohou být do krmiva přidávány v libovolném množství. EU předkládá závazná nejvyšší povolená množství, aby se zabránilo toxickým účinkům předávkování. Cílem je také snížit vylučování těžkých kovů jako zinku a mědi. S výjimkou mědi (výhradně u selat) nesmí být do krmiva přidávána příliš vysoká množství stopových prvků, která by přesahovala fyziologické potřeby. V důsledku těchto mezní hodnot, není zvýšení obsahu v krmivu možné. O to více se musí při doplňování sloučenin stopových prvků dbát na jejich využitelnost.

(Cu, Fe, Zn, Mn) již komplexně vázány s aminokyselinou glycin a tím jsou ochráněny. Z tohoto důvodu vykazují vysokohodnotné Aminotrace-glycináty podstatně vyšší stravitelnost než anorganické sloučeniny stopových prvků jako např. sírany (tabulka 1). Takto lze zajistit zásobení stopovými prvky na stejné úrovni, stačí ovšem přidat o 25 až 50 % nižší dávku. Výsledek: lepší, jistější zásobení při výrazně menším vylučování těžkých kovů. Schaumann-koncept zajišťuje užitkovost, zdraví a udržitelný rozvoj v moderní produkci prasat. Základem toho je cílená náhrada anorganicky vázaných stopových prvků Aminotrace-glycinátem kombinovaným se sníženým dávkováním stopových prvků.

Přidáním se ušetří až 50 %

Chov prasnic

Využitelnost anorganických sloučenin stopových prvků v trávicím traktu je snížená z důvodu tvorby špatně absorbovatelných komplexů. U Aminotrace-stopových prvků jsou ionty kovu

Skupinové ustájení prasnic představuje kvůli bojům o  postavení ve skupině velkou zátěž pro špárky a končetiny. Kromě opatření managementu může také výživa cíleně ovlivnit jejich kvalitu. Odpovídající zásobení zinkem, manganem a mědí zlepšuje stabilitu špárků, kloubů, šlach, kostí a působí na další funkce v organismu. Jeden polní pokus (dynamická skupina) neznamenal pouze zlepšení špárků. Cíleným podáním Aminotrace lze snížit počet prasnic vyřazovaných z  důvodu problémů s  končetinami a špárky (schéma 2). Stopové prvky – kovy sehrávají důležitou roli v různých reprodukčních procesech. Lepší a stabilnější zásobení prasnic pomocí Aminotrace-glycinátů přináší výhody pro užitkovost, především pokud je prasnice ve stresu.

Tab. 1: Aminotrace zlepšuje stravitelnost stopových prvků (síran versus AMINOTRACE), relativní zvýšení (základ: síran) železo mangan zinek měď

18

+40 % + 38 % + 35 %

+ 140 %

2/2012

Aminotrace / Výživa prasat

Schéma 1: Těžiště účinku růst odolnost vůči stresu

plodnost funkce látkové výměny

efektivita ve využití krmiva imunitní status

vylučování těžkých kovů stabilní fundament

schopnost regenerace příjem krmiva

zdraví špárků

Odchov selat Selata mají v  prvních týdnech po odstavu malou kapacitu žaludku. Z tohoto důvodu je nutno dbát na jejich vyvážené zásobení stopovými prvky. V této, pro sele, velmi těžké fázi probí-

hají složité procesy imunitního systému a antioxidativní procesy (ochrana buněk). Správné dávkování stopových prvků velmi výrazně ovlivňuje jejich účinnost a zdravotní stav selat. Z důvodu náhlé změny z vysoce stravitelného krmiva v době kojení na komponenty s relativně horší stravitelností stopových prvků zastávají stabilní a efektivní Aminotrace-sloučeniny důležitou úlohu.

Schéma 2: Vývoj ztrát při 6-měsíčním používání AMINOTRACE (částečná výměna) během březosti 1. – 3. měsíc

Výkrm prasat

4. – 6. měsíc

kulhající prasnice, které byly vyřazeny

37 %

kulhající prasnice, které byly opět zařazeny

63 %

kulhající prasnice, které byly vyřazeny

12 %

kulhající prasnice, které byly opět zařazeny

83 %

Také výkrm prasat profituje z Aminotrace. Obsah zinku a mědi v kompletní krmné směsi prasat ve výkrmu může být u nejvyšších požadavků na užitkovost drasticky snížen. To znamená: do půdy se bude dostávat méně těžkých kovů. Jak schéma 3 ukazuje, je možné při odpovídajícím konceptu výživy snížit vylučování mědi do kejdy o 40 % a zinku o 60 %, pokud se použije Aminotrace. Aminotrace nabízí odpovídající zastoupení stopových prvků pro lepší využití genetického potenciálu, lepší zdraví a snížené vylučování těžkých kovů. Výsledkem je vysoká úroveň užitkovosti a dobrý zdravotní stav prasat.

Schéma 3: Průměrné snížení vylučování mědi a zinku díky konceptu krmiv s AMINOTRACE ve srovnání s normálním vylučováním - 40 % - 60 %

2/2012

měď zinek 19

Prasata / Výživa

Méně krmiva a vyšší růst

Ceravital snižuje náklady Předpokladem pro rentabilní živočišnou produkci jsou nejen vysoké přírůstky, dobrá konverze krmiva, ale také správné řízení chovu a zdraví zvířat. Ceravital je surovina bohatá na proteiny s dalším účinkem.

M. Sc. agr. Henrike Kaack / M. Sc. agr. Sabine Gabel

Náklady na krmiva tvoří velkou část produkčních nákladů. Stoupající ceny krmiv sehrávájí tudíž důležitou roli. Zlepšení konverze krmiva a cílené efektivní zařazení hodnotných vedlejších produktů, např. výpalků, může náklady na krmiva snížit. Ceravital, novinka z Schaumann výzkumu, je surovina bohatá na proteiny a má další doplňující efekt. Ceravital nabízí možnost snížit antinutritivní efekty a zvýšit zhodnocení všech živin, především frakce neškrobnatých polysacharidů (NSP-frakce).

Stravitelnost Neškrobnaté polysacharidy (NSP) jsou lokalizovány hlavně v rostlinných stavebních látkách. U domácích druhů obilovin převažují pentózany. Obsahy pentózanů a ß-glukanů u našich obilovin uvádí graf 1. Oves a ječmen obsahují kromě toho významný podíl ß-glukanů. Tritikale (není uvedeno) obsahuje stejně jako pšenice a žito vysoký podíl pentózanů. Monogastrická zvířata nedisponují vlastními trávicími enzymy, které by štěpily NSP, a proto jsou NSP pouze v omezeném rozsahu štěpeny střevní flórou. Dochází tak ke snížení využitelné energie a obsahu živin v krmivu, dochází k obalení/uzavření jinak vysoce stravitelných živin jako jsou proteiny, tuky a škrob.

Graf 1: Různé obsahy pentózanů a ß-glukanů v našich obilovinách % v sušině 14 12 10 8 6 4 2 kukuřice pšenice *suma arabinózy plus xylózy1

20

pentózany ß-glukany

Celkový obsah ß-glukanů nebo pentózanů nevypovídá ještě o možných antinutritivních účincích. Rozhodující je rozpustnost těchto sloučenin, protože jen rozpustné pentózany nebo ß-glukany vedou ke zvýšení viskozity. Rozpustné NSP-frakce zvyšují v trávicím traktu viskozitu. Zadržují velké množství vody a trávenina se stává lepivou. Dochází ke zhoršení absorpce živin ve střevě a konzistence výkalů. Mohou se vyskytnout průjmy a zpomaluje se pasáž krmiva trávicím traktem, což má za následek horší příjem krmiva.

Stabilizace žaludečně-střevního systému Doplňujícím účinkem Ceravital je stabilizace žaludečně-střevního; systému. Spočívá ve zlepšení využitelnosti obsažených plnohodnotných živin a účinných látek jako jsou bílkoviny, škrob a tuk. Současně slouží Ceravital jako snadno využitelné živné médium pro střevní bakterie, podporuje díky prebiotickým vlastnostem vývoj žaludeční a střevní flóry a tím zdraví ve střevech. Škodlivé mikroorganismy jsou potlačeny. Se zvýšením stravitelnosti přijatého krmiva dochází současně k lepšímu trávení NSP-frakce. Mikrobiální fermentace optimalizuje konzistenci výkalů. Rozštěpené NSP-frakce jsou zvířeti k dispozici ve formě mastných kyselin s krátkým řetězcem a jsou tedy dodatečným zdrojem energie. Především u krmných směsí s vysokým podílem pšenice, žita a výpalků, které jsou všechny bohaté na NSP-frakce, vykazuje Ceravital vysoký přínos. Ceravital se výborně osvědčil rovněž u mladých zvířat, která nemají ještě zcela vyvinutý trávicí trakt.

Ceravital v krmivářských pokusech

žito

ječmen oves zdroj: Bach Knudsen, 1997

V  ISF Schaumann výzkumu proběhla celá řada pokusů ve výživě a krmení brojlerů. Brojleři mají jako pokusný materiál tu výhodu, že jejich rychlý růst a homogenita velmi rychle zajistí vypovídající výsledky pokusu. Ceravital se zkrmoval v krmných směsích po dobu pěti týdnů. Výsledek: Ceravital zvýšil konečnou hmotnost ve výkrmu o více než 80 g (graf 2). Optimalizována byla také konverze kr2/2012

NOVÉ Graf 2: CERAVITAL zvyšuje přírůstek živé hmoty ve výkrmu brojlerů. Krmivářský pokus ISF, doba trvání pokusu 35 dní

živá hmotnost v g 2150

kontrola CERAVITAL

miva (graf 3). Současně bylo možno sledovat významné zlepšení vitality a uniformity zvířat. Také tyto výsledky přispívají k vyšší rentabilitě ve výkrmu drůbeže.

2132b

2100 2087b

2050

2050

a

Ceravital v Schaumann-programu

2000 1982a

1950 1900

pokus 1, 36.den

pokus 2, 36.den

Graf 3: CERAVITAL zlepšuje konverzi krmiva ve výkrmu brojlerů. Krmivářský pokus ISF, doba trvání pokusu 35 dní

konverze krmiva, 1: 2150 2100

2,02

2050

kontrola

1,90

1,70

CERAVITAL

1,68

2000 1950 1900

pokus 1, 36.den

pokus 2, 36.den

Po zapsání Ceravitalu jako proteinové suroviny do německého seznamu krmiv (Positivliste), byly využity jeho pozitivní účinky v nejrůznějších produktech pro výživu prasat a drůbeže. Ve výživě selat podporuje Ceravital trávení, přináší rychlejší start v  odchovu selat. Ceravital není součástí jen prestarterů a doplňkových krmiv v Schaumann-programu, ale používá se i v minerálních krmivech. Ceravital je zařazen do minerálních krmiv pro výkrm prasat sestavených přesně na míru podle podmínek konkrétního podniku. Lze tak zvýšit užitkovost zvířat i při vysokém podílu žita a tritikale nebo při zařazení výpalků. Ceravital je důležitým komponentem ve výrobku Ovital MM pro výkrm brojlerů a ve výrobku Schaumann-Putenmineral pro výkrm krůt. Výsledkem jsou vyšší přírůstky a lepší konverze krmiva. Ceravital přesvědčil mimo jiné jako součást výrobku Ovital Intensiv Spezial, nového krmiva pro nosnice. Zlepšeny byly pochody trávení a  konzistence výkalů. Konečným efektem byla čistější vejce. Výsledky praktických pokusů doložily účinnost nové suroviny z Schaumann výzkumu, Ceravital. Cíl: vyšší hospodárnost získaná zvýšenou efektivitou použitých krmiv.

NOVÉ CERAVITAL – nová Schaumann- krmná surovina bohatá na proteiny, vedlejší produkt z výroby enzymů s definovanými kulturami. Účinek Stabilizace žaludečně-střevního systému Vynikající biologická využitelnost vitaminů, aminokyselin, nukleotidů, minerálních látek Lehce využitelné živné médium pro střevní bakterie Podpora žaludeční a střevní flóry a tím zdraví ve střevech Zvýšení stravitelnosti přijatého krmiva Zlepšení přeměny NSP-frakcí (frakce neškrobnatých polysacharidů) na mastné kyseliny s krátkým řetězcem a tím přísun dodatečné energie

Výsledek Vyšší denní přírůstky Lepší konverze krmiva Vyšší vitalita a zdraví Stoupající rentabilita Efektivní využití krmiva pro vyšší užitkovost Především v krmných směsích s vysokým podílem pšenice, žita a výpalků (NSP-frakce) a také u mladých zvířat, která ještě nemají zcela rozvinutý trávicí trakt, vykazuje CERAVITAL svou vynikající účinnost. 2/2012

21

Slovensko

Spolupráca, ktorá sa mení na energiu – aj tak by sa dal charakterizovať vzťah spoločností E.ON a SCHAUMANN na produkcii zelenej energie Snímky: Marián Dukes, Slovenský CHOV E.ON Slovensko spoločne s poľnohospodármi a samosprávou prevádzkujú 4 bioplynové stanice. Sú stabilnými partnermi, ktorí presadzujú obojstranne výhodnú spoluprácu oboch strán. Tento mesiac sme sa vybrali do Malého Cetína, aby sme vám predstavili spoluprácu spoločností E.ON Slovensko, a. s., a SCHAUMANN SLOVENSKO.

Silážna kukurica hnojená digestátom je vysoká. O tom svedčí aj mierka v podobe Bc. Hašekovej, ktorá má výšku 166 cm.

Spoločnosť E.ON Slovensko a jej program bioplynových staníc nám predstavila Bc.  Katarína Hašeková, ktorá zodpovedá za manažment suroviny a ekonomiku ich prevádzky. E.ON pod vlastným patronátom postavil 4 bioplynové stanice a v nich je väčšinovým vlastníkom. Menšinovými vlastníkmi sú príslušné poľnohospodárske podniky a v 2 prípadoch aj obec. V súčasnosti sa tieto zelené energetické stavby nachádzajú v Malom Cetíne, Hontianskych Moravciach, Ladzanoch a Horovciach. Každá z nich je stavaná na výkon 1 MW (mimochodom, to je najčastejší výkon slovenských bioplynových staníc, pozn. redakcie) a spolu dokážu zásobiť elektrickou energiou až 14 000 slovenských domácností. Spolupráca vlastníkov BPS-iek je obojstranne výhodná. Na jednej strane je dlhodobá záruka stabilnej nákupnej ceny tzv. zelenej elektrickej energie, na  druhej strane dlhodobo garantovaný odber základných surovín pre produkciu bioplynu. Spoločnosť E.ON zabezpečuje aj odber exkrementov zo živočíšnej výroby, a tým čiastočne odbremeňuje farmárov od starostí s hnojnými koncovkami. Navyše, keďže skladovacie nádrže na  vedľajší produkt výroby bioplynu, digestát, majú podľa legislatívnych predpisov polročnú kapacitu, farmár si môže rozvrhnúť jeho aplikáciu do porastov podľa svojich aktuálnych potrieb. Nosnou vstupnou surovinou v prípade aktuálnych inštalácií BPS-iek je kukuričná siláž. E.ON je ústretovým partnerom voči samospráve napr. sponzoringom kultúrnych a športových podujatí, ale aj napr. v konkrétnom prípade Malého Cetína došlo k rekonštrukcii a prepojeniu dvoch okruhov 22 kV vedenia (v dĺžke 4 km), čím sa skvalitnila elektrická rozvodná sieť v danom regióne. Pre E.ON je spolupráca s poľnohospodárskymi podnikmi prínosná aj v tom, že okrem stabilného dodávateľa vstupných surovín má

k dispozícii aj spoľahlivého dodávateľa prác, ktoré sa vyskytnú pri každodennom chode bioplynovej stanice. Samozrejme, nesmieme zabúdať na sociálny aspekt výroby zelenej energie, keďže pomáha vytvárať nové pracovné miesta. Zamestnancami bioplynových staníc s majetkovou účasťou E.ONu sa stali výhradne miestni občania, ktorí väčšinou pracovali v spolupracujúcich poľnohospodárskych subjektoch. Vážnosť, akú problematike produkcie tzv. zelenej energie venuje koncern E.ON, dokladá aj samostatné Oddelenie Správy výrobných zdrojov v rámci Corporate Developmentu, ktoré vedú Ing. Vladimír Turček, PhD. a Ing. Martin Mlynarovič. Spomínaní manažéri sú zároveň aj konateľmi BPS a pod ich taktovkou sú riadené k čo najefektívnejším výkonom, o čom svedčia aj ich stabilne dobré výsledky. Naším druhým sprievodcom za E.ON po cetínskej bioplynke bol Ing. Bohdan Rýger, ktorý sa venuje technologickým aspektom výstavby a  prevádzky bioplynových staníc. Spoločnosť SCHAUMANN SLOVENSKO zastupovala Ing. Erika Gyöngyová, PhD., ktorá pôsobí vo firme ako špeciálny poradca pre problematiku prevádzky bioplynových staníc.

Napravili nepodarené spustenie prevádzky Tak by sa dal v stručnosti zhrnúť začiatok spolupráce spoločností E.ON a SCHAUMANN. Dodávateľ stavby bioplynovej stanice v Malom Cetíne, ktorý mal spustiť prevádzku vsadil na zlú kartu a  ani po  pol roku nábehu nebola spustená výroba bioplynu. Dr. Gyöngyová následne dostala od vedenia E.ONu poverenie k náprave nezvládnutého uvedenia do prevádzky, resp. biologického rozbehu BPS. Vďaka jej bohatým skúsenostiam s pre-

Baktérie vo fermentoroch si vyžadujú rovnako kvalitné krmivo ako bachor kravy. 22

2/2012

Cetínska kogeneračná jednotka beží dlhodobo na plný výkon.

Ing. Rýger (vpravo) v rozhovore s operátorom cetínskej BPS-ky pánom Kozárom.

vádzkou bioplynových staníc sa podarilo naštartovať to, čo pol roka nefungovalo. Zo stratovej prevádzky tak po mesiaci nápravy prostredia vo fermentoroch bola za ďalší mesiac rozbehnutá biológia na plný výkon a prevádzka je odvtedy už vyše roka zisková pod jej stálym dohľadom. Hlavným „krmivom“ bioplynky bola v  čase našej návštevy (23.7.) kukuričná siláž a senáž raže. V nedávnom čase používali na kŕmenie betónovej "kravy" aj siláž lisovaných cukrovarských rezkov. Vzhľadom k nedostatku siláže a zároveň aj na vylepšenie ekonomiky kŕmenia sa v Malom Cetíne pripravovali počas našej návštevy na skrmovanie zelenej kukurice. Začiatočný podiel tohto „krmiva“ bude 33 % s postupným prechodom na 75 %. Súčasťou optimalizácie biologických procesov vo fermentoroch je aj pridávanie špeciálnej zmesi mikroživín a stopových prvkov BC COMPACT. Tento premix je doslova šitý na  mieru každej bioplynovej stanice na základe výsledku rozboru obsahu týchto prvkov vo fermentore. Spoločnosť SCHAUMANN má pod palcom aj proces výroby kukuričnej siláže od manažmentu porastov, cez monitoring zrelosti, proces zberu a konzervácie. Pri konzervácii sa používa špeciálny konzervant spoločnosti SCHAUMANN pre hmoty určené do bioplynových staníc - SILASIL ENERGY (k dispozícii je produktový rad s názvom SILASIL zahŕňajúci celkovo 5 produktov).

v  podmienkach Slovenska aktuálne. Väčšie a  ekonomickejšie využitie má momentálne separácia digestátu s následným lisovaním tuhej zložky, fugátu, a iných inak nevyužiteľných hmôt do  peliet na kúrenie, pričom sa pri sušení využije aj odpadné teplo produkované na BPS. Tekutá časť digestátu sa následne opäť využije ako hnojivo. Tento spôsob využitia digestátu sa aktuálne pripravuje v BPSke patriacej PD Choňkovce, ktorá je tiež pod dohľadom Dr. Gyöngyovej (pozn. redakcie).

Spoľahnite sa na odborníkov

Cetínski farmári si pochvaľujú využívanie digestátu ako cenného zdroja makro- i mikroživín. Za všetko hovorí snímka Bc. Hašekovej v kukurici. Tá je aj napriek nepriaznivým tohtoročným podmienkam veľmi vysoká a hustá a rovnako výborne vyzerala aj raž, ktorej senáž sa v súčasnosti skrmuje. O skúsenostiach s využívaním digestátu vás budeme informovať v niektorom z budúcich vydaní Slovenského CHOVu. Využitie digestátu na  predaj v spotrebiteľskom balení nie je podľa slov Dr. Gyöngyovej

Slovensko je plné expertov na všetko, bioplynové stanice nevynímajúc. Bohužiaľ, na to doplatili nie raz aj farmári, preto sa Bc. Hašeková a Ing. Rýger obracajú na farmárov s odporúčaním, aby pri výbere partnera pre projekt výstavby a prevádzkovanie bioplynovej stanice volili zabehnuté firmy, ktoré majú za sebou úspešne fungujúce inštalácie. To sa týka aj voľby partnera, s ktorým budú riešiť biologické aspekty prevádzky BPS. SCHAUMANN a Dr. Gyöngyová je nielen podľa nich správnou voľbou. Dôveru jej dalo 16 subjektov, v ktorých je garantom prevádzky (v 6-tich aj rozbiehala prevádzku). V ďalších pôsobí ako externý poradca. Mimochodom, Dr.  Gyöngyová spolupracuje so spoločnosťou E.ON na všetkých jej bioplynových staniciach. Koncern E.ON bol medzi prvými spoločnosťami, ktoré úspešne inštalovali a doteraz prevádzkujú bioplynové stanice novej generácie. Tímu spoločnosti E.ON, ktorý na našom stretnutí reprezentovali Bc. Hašeková a Ing. Rýger, sa tiež podarilo dať do pohybu technologické a logistické zázemie budovania a prevádzky bioplynových staníc, ktoré je dobrým predpokladom pri zamýšľanej expanzii spoločnosti týmto smerom. Prečo sme sa vybrali do Malého Cetína ako na prvú bioplynovú stanicu prevádzkovanú koncernom E.ON? Jej výkon je totiž stabilne na úrovni maxima a je jednou zo špičkových prevádzok na Slovensku.

Dr. Gyöngyová pri stanovovaní aktivity metanogénnych baktérií.

Digestát má každý sedliak rád!

Digestát zlepšuje úrodnosť pôdy

2/2012

23

Drůbež / Nosnice

Žlutá z vajec Barva vaječného žloutku je rozhodujícím faktorem pro přímý prodej a spotřebitele. M.Sc.agr. Sabine Gabel Barva sehrává důležitou roli při posuzování potravin. Rozhoduje často o přijetí produktu a jeho připravenosti ke koupi. Především při prodeji vajec má velký význam. Požadavky spotřebitelů bývají regionálně odlišné. Podle průzkumů se v  evropských zemích, především v Německu a ve Španělsku, upřednostňuje intenzivní oranžové zbarvení vaječného žloutku. Za zbarvení vaječného žloutku, kůže, běháků, zobáku a hřebínku a částečně peří jsou u drůbeže zodpovědné karotenoidy. Tato barviva způsobují žluté až načervenalé zbarvení. Karotenoidy si drůbež nemůže sama syntetizovat a musí být doplněny ve výživě. Tvorba vaječného žloutku se dělí na dvě fáze. První fáze popisuje nasycení žloutku žlutými karotenoidy. V druhé fázi dochází díky přidání červených karotenoidů k typickému zabarvení vaječného žloutku.

Odpovídající koncept výživy Pigmentaci vaječného žloutku určuje především složení krmiva, příjem krmiva a s tím spojené množství karotenoidů. Kukuřice, pšenice a ječmen, hlavní komponenty směsí pro nosnice, způsobují z  důvodu rozdílného obsahu karotenoidů různá zabarvení vaječného žloutku. Krmné směsi založené na kukuřici dosahují na stupnici intenzity zabarvení vaječného žloutku zpravidla stupeň 10, ječmen a pšenice ovšem maximálně stupeň 4 s extrémně bledým žloutkem. Cílené použití žlutých a červených barviv je nezbytné pro dosažení požadovaného zabarvení vaječného žloutku. Právě při přímém prodeji hraje barva žloutku velkou roli. Upřednostňován je stupeň 13 na stupnici intenzity zabarvení. V  ekologickém chovu nosnic není doplnění syntetických barviv dovoleno.

Vysoká hospodárnost Všechny Ovital-produkty odpovídají požadavkům na optimální zásobení živinami, minerálními látkami, vitaminy, účinnými látkami a vhodně doplňují použité druhy obilovin. Speciální Ovital-výrobky jsou doplněny syntetickými aminokyselinami a fytázou, aby se mohl snížit obsah bílkovin a fosforu v krmných směsí (vzorové receptury krmných směsí tab. 1). Pro ekologické chovy nosnic je k dispozici minerální krmivo Detaphos (vzorové receptury krmných směsí tab. 2). S Ovital-programem produkují chovatelé nosnic hygienicky nezávadná vejce s pevnou skořápkou a s požadovanou barvou žloutku. Výsledkem je hospodárná konverze krmiv.

Nosnice OVITAL INTENSIV Pro celou snáškovou periodu. S vysokým obsahem vitaminu A. TRI-OVITAL MAIS Pro krmné směsi s vysokým podílem kukuřice. S fytázou, lysinem a methioninem. DETAPHOS LH Pro ekologické chovy nosnic k cílenému zásobení vysoce využitelnými minerálními a účinnými látkami.

Tab. 2: Příklady krmných směsí pro ekologické chovy nosnic Tab. 1: Příklady krmných směsí pro jednofázovou výživu nosnic

Minerální krmivo

Minerální krmivo

Zrnová kukuřice

%

25

Pšenice %

23

47

Pšenice %

19

Kukuřice %

45

20

Hrách %

20

20,5

20

Bob %

10

HP sójový ext. šrot

%

Sójový olej

%

Vápenec %

1

2

Kukuřičný lepek

%

10

8,5

9

Vojtěškové úsušky

%

4

TRI-OVITAL MAIS

%

2

–

CaCO3 %

8

OVITAL INTENSIV

%

–

2

Rostlinný olej

%

2

%

MJ

11,57

11,52

DETAPHOS LH

Dusíkaté látky

%

17,00

17,30

ME MJ

11,30

Vláknina

%

2,30

2,30

Dusíkaté látky

%

18,70

ME

2

Lysin

%

0,84

0,83

Vláknina %

4,00

Methionin

%

0,41

0,41

Lysin %

0,75

3,70

3,75

Methionin %

0,32

–

ano

Vápník

3,40

Vápník Doplněk pro stabilitu skořápky

24

2/2012