Op bezoek bij... Vleeswaren Keulen in Nuth

K R E W K A V

02

R. 02

VAKWERK IS EEN UITGAVE VAN AB LIMBURG EN BESTEMD VOOR HAAR KLANTEN IN DE BEDRIJVENSECTOR.

010 | N

OKT. 2

Op bezoek bij... Vleeswaren Keulen in Nuth Op een mooie septembermorgen zijn we te gast bij vleeswarenfabriek Keulen op het industrieterrein De Horsel in Nuth. Als we binnenstappen, komt ons de geur van verse vleeswaren tegemoet. Bij de trap staat een oud slagershakblok, wat de bezoeker herinnert aan de lange geschiedenis van dit dynamische bedrijf. Wij hebben een gesprek met bedrijfsleider Ben Keulen en personeelsfunctionaris Marjo Hermens. Van AB Limburg is Bram Knoups aangeschoven, vestigingsmanager van het kantoor Beek. Opa Keulen runde in de jaren vijftig een succesvolle kwaliteitsslagerij in Hulsberg, met als een van zijn specialiteiten zijn eigengemaakte huidvleisj die gretig aftrek vond bij zijn klanten. Zoon Jack nam vijfentwintig jaar later de zaak over en breidde flink uit. Allereerst met vleeswaren en catering, later, begin van deze eeuw, ook met andere typisch Limburgse gerechten, zoals zuurvlees en tête de veau. Een goede keuze, bleek achteraf, want Albert Heijn zag wel wat in het regionaal distribueren van de authentieke Limburgse vleeswaren. Inmiddels zijn deze producten terug te vinden in de schappen van nagenoeg alle supermarkten in de hele provincie en heeft het Keulen Vleeswaren groot gemaakt. “Albert Heijn stelt hoge eisen aan zijn leveranciers,” ver-

1

telt kleinzoon Ben Keulen. “Niet alleen op het gebied van kwaliteit, maar ook aan het proces. Wij zijn in staat om heel snel in te spelen op de vraag, zowel op filiaal- als DC niveau. Zo maken we gebruik van EDI (Electronic Data Interchange, zie apart kader, red.) waardoor snel gereageerd kan worden op de vraag van dat moment. Daar moet je als leverancier in mee kunnen gaan, en wij kunnen dat probleemloos aan.” Grote variatie aan producten Het bedrijf biedt zo’n vijftig soorten eigengemaakte vleeswaren die nog in de winkel gesneden moeten worden. Hiertoe behoren onder andere hoofdkaas. Daarnaast is er het stuks vleeswarenassortiment. Deze producten worden verpakt en gelabeld geleverd volgens de eisen van de klant. Ze kunnen dus bij aankomst direct in de koelvitrines worden gelegd. Hiertoe behoren onder andere leverworstjes per drie verpakt en barbecueworsten per drie verpakt. lees verder op pagina 4 >>

Vertrouw in de toekomst! Het laatste kwartaal is pas net aangebroken, maar we kunnen nu al concluderen dat 2010 een turbulent jaar was: de val van Balkenende 4, historische verkiezingsuitslagen met een lange nasleep, de lange winter en de (dreigende) hittegolf in juni/juli, de bancaire crisis ten gevolge van het DSB debacle, de geweldige prestatie van het Nederlands elftal op het WK in Zuid-Afrika met een totale landelijke gekte als gevolg en niet te vergeten het voorzichtige herstel van de huidige laagconjunctuur…

Gek genoeg blijven de meeste ondernemers er koel onder. De meesten zien de toekomst positief tegemoet, ondanks dat ze met veel onzekerheden kampen: er komt een nieuwe coalitie in Nederland, waarvan het nog niet helemaal duidelijk is welke maatregelen ze straks gaat nemen, welke bezuinigingen ze gaat doorvoeren en wat dit zal betekenen voor consumenten en ondernemingen. Bovendien is de euro ook niet meer wat die geweest is en bekvechten de eurolanden over wie er voor de chaos op moet draaien. Ondertussen lopen de begrotingstekorten verder op. Ondanks de onzekere situatie blijven ondernemers vertrouwen hebben in de toekomst. En dat is niet naïef, maar deels selffulfilling prophecy:

AB Limburg op BKD in Maastricht Ook dit jaar is AB Limburg weer present op de Bedrijvenkontaktdagen in Maastricht.  De organisatie van de BKD heeft nu gekozen voor het thema  ‘Pick your match’, waarbij een nieuw concept wordt geïntroduceerd, of zoals de organisatie zelf zegt “wij faciliteren dat u relevante kennis opdoet en dat u die personen ontmoet die voor u in de toekomst het verschil kunnen maken.” Daarvoor hebben zij o.a. een beursregistratiesysteem waarbij aan de bezoekers wordt gevraagd zich vooraf te identificeren en aan te geven in welke segmenten men geïnteresseerd is. Diverse activiteiten op de beursvloer worden dan gekoppeld aan deze keuzes. Zo bestaat er de mogelijkheid om voorafgaand aan de beurs al afspraken met exposanten te maken, worden er beurstours georganiseerd en vindt men de segmentkeuze terug op de bezoekersbadges. Daarnaast is er een centraal gelegen ‘Kennishuis’, volgens de organisatie ‘het kloppend hart van de BKD Zuid’. Hier vinden voor een aantal van bovengenoemde segmenten inspirerende sessies plaats.

Praktische details:

AB Limburg is present op het plein van Business Collectief Stein-Beek, in de Noordhal van het MECC in Maastricht. Wij hopen u daar te mogen begroeten en onder het genot van een drankje even bij te kunnen praten.

Openingstijden BKD Limburg Zuid 2010 Di 12 okt. 2010 van 14.00 - 22.00u Wo 13 okt. 2010 van 14.00 - 22.00u

Wilt u een gratis toegangsbewijs? Ga naar www.bkdlimburg.nl en registreer u online.

2

voorwoord

burg

straat 91 Beek 43 707 32

hoe meer optimisme, hoe groter de kans op economisch herstel. Vertrouwen is immers de gangmaker van de economie! In ons eigen vakgebied plukken we nu al de vruchten van dat vertrouwen: het aantal vacatures stijgt. Dat is niet alleen voor ons goed nieuws - de uitzendbranche wordt namelijk gezien als ‘early indicator’ van economische ontwikkelingen. Gaat het hier goed, dan is de verwachting dat het binnenkort op veel plaatsen beter gaat. Een verder herstel van de Nederlandse economie lijkt dus nabij. De komende jaren neemt het aantal vacatures toe, maar het wordt steeds moeilijker die in te vullen. Door de intredende vergrijzing en het tekort aan vakkrachten zal er namelijk een wezenlijke krapte op de arbeidsmarkt ontstaan. Daarom zullen bedrijven hun medewerkers moeten (blijven) ontwikkelen of daar waar nodig omscholen. Als werkgever moet je die bijscholing mogelijk maken. AB Limburg helpt u daar graag bij. Als coöperatie zien wij het als onze verantwoordelijkheid om voor goede en ontwikkelbare medewerkers te zorgen. Dat uit zich bijvoorbeeld in BBL-trajecten, waarvan we er de

lans

WerkenInBa

afgelopen jaren meerdere succesvol afsloten. Ook investeren wij in ontwikkeling en scholing van (potentiële) medewerkers en geven hiermee mensen die nog geen ervaring hebben in een bepaald vakgebied de kans om zich te ontwikkelen tot vakbekwaam medewerker. Maar we blijven verder denken; bij alleen een BBLopleiding mag het niet blijven. Of het nu om een vakkracht, productiemedewerker of tijdelijke piek gaat… AB Limburg doet haar best om de juiste persoon te vinden voor elke functie en samen met u een oplossing te zoeken voor uw personeelsvraagstukken. Samen investeren we in de toekomst! En wat is dan de toegevoegde waarde voor uw onderneming? Dat is, dat u kunt vertrouwen op een kundige en betrouwbare partner met een transparante en eerlijke tariefstelling. Belangrijker is natuurlijk dat u met onze hulp vakbekwaam personeel kunt inzetten… en zo de continuïteit van uw bedrijf gewaarborgd blijft. Ook in de toekomst. Ik wens u veel plezier tijdens het lezen van deze tweede editie van Vakwerk. Bram Knoups - Sectormanager Bedrijvenmarkt

Avonden over Werk in Balans voor personeel Eind september heeft AB Limburg een aantal informatieve bijeenkomsten georganiseerd voor het eigen personeel.

UITNODI

burg.nl E: info@ablim burg.nl W: www.ablim

GING

‘Werk in Balans’ was de titel van deze avond die AB Limburg in samenwerking met preventiedienst Stigas/Sazas heeft georganiseerd. Om iedereen in de gelegenheid te stellen aanwezig te zijn, werden drie avonden verspreid over de regio gehouden. Tijdens de bijeenkomst werd uitgebreid stilgestaan wat men zelf kan doen om gezond te zijn en te blijven. Een goede fysieke gezondheid, maar ook een goede sociale omgeving en zorgen voor een goede

balans tussen werk en ontspanning dragen ertoe bij dat medewerkers langer fit aan het arbeidsproces kunnen deelnemen. Naast factoren die bijdragen aan een goede werkbalans, werd ook nader ingegaan op Q-koorst en teken en de ziekte van Lyme. Een interessante avond, vonden de aanwezigen. Na afloop was er gelegenheid om even bij te praten met de collega’s en de mensen van AB.

3

>> vervolg pagina 1

>> vervolg van pagina 1

Tot slot biedt Keulen een aantal vacuüm verpakte kant-en-klaargerechten, waaronder Limburgs Zuurvlees, Rundergoulash en Kippenragout. “Onze grondstoffen worden op de ouderwetse manier bereid, dus puur zoals het hoort. Grootmoeders kwaliteit,” zegt Ben, niet zonder trots. Die combinatie van een ouderwetse bereidingsmethode, gebruik van moderne technologieën en inspelen op wat de hedendaagse consument wil, werpt zijn vruchten af voor het bedrijf: “Je vindt vleeswaren van Keulen in de koelvitrines van veel supermarkten in Limburg.” Het logo van Keulen prijkt pront op elke verpakking, zelfs bij de AH. “De stempel staat voor kwaliteit. Het betekent toegevoegde waarde voor het product,” aldus Ben. De slagerij van opa bestaat nog steeds en is in 2000 nog uitgeroepen tot ‘beste slagerij van Nederland’. Dat is een hele prestatie, met concurrentie van 4700 slagerijen. In de loop van de jaren heeft het bedrijf ettelijke erkenningen en prijzen gewonnen, waaronder de Gouden Slagersring en de titel ‘beste worstenmaker van Nederland’.

4

Hoe ziet het productieproces er bij jullie uit? “De kant-en-klaar gerechten worden in Hulsberg gemaakt,” vertelt Marjo Hermens. “Daar werken circa dertig mensen, waarvan een deel parttime. Een tiental hiervan is verantwoordelijk voor het vervaardigen van de gerechten, de rest werkt in de winkel. In Nuth vindt de productie van de vleeswaren plaats, die bestemd zijn zowel voor de eigen keurslagerij in Hulsberg als voor derden. We hebben hier de afdelingen: ontvangst, productie, verpakking en expeditie.” Ben vult aan: “Bij de afdeling ontvangst komt het vlees binnen en wordt het bewerkt. Wij betrekken het vlees via grossiers die worden geselecteerd op hun vakmanschap en kwaliteit. Wij gaan voor de SAA-kwaliteit, dat is de hoogste standaard. Bij deze afdeling is vakmanschap vereist. Mensen die hier werken hebben vaak een SVO-opleiding (slagersopleiding, red).” Hij vervolgt: “Bij de afdeling productie worden de vleeswaren gemaakt. Hier werken afhankelijk van de drukte tussen de drie tot vijf personen. Een gerichte opleiding is hier

Ben Keulen en Marjo Hermens

niet nodig. Tot slot werken er bij de verpakkingsafdeling tien tot twaalf man. ” De verpakking en expeditie vinden plaats bij VLL, een samenwerking van Keulen en Snijders uit Born. “Snijders maakt met name droogworsten, wij vleeswaren. Voor beide partijen is deze samenwerking perfect.” Bij VLL werken twintig tot vijfentwintig personen, waarvan een deel via AB Limburg wordt ingeleend. Hoe belangrijk is AB voor jullie? “Vooral bij VLL is AB Limburg belangrijk vanwege de flexibele schil,” vertelt Marjo Hermens. “Als het druk is, wordt heel snel ondersteuning geregeld. Wij hebben eerst met een ander bureau gewerkt, maar uiteindelijk voor AB gekozen. En dat is niet alleen vanwege het prijsverschil. AB speelt sneller op zaken in: bij ziekte wordt direct vervanging geregeld. Ze denken met je mee. ” Zoals afgelopen zomer tijdens de warme dagen. Bij hogere temperaturen komen de BBQ’s weer uit de garage en stijgt de vraag naar barbecueworstjes enorm. Keulen

Producten in koelcellen, klaar voor uitlevering

draait dan tienduizend kilo worsten in elkaar, tegen normaal twee- à drieduizend. Dan is extra mankracht noodzakelijk. Bram Knoups van AB Limburg spreekt ook positief over de samenwerking: “Keulen is een goede werkgever. Ze betalen reële lonen en zoeken niet de marges van de CAO op. Daardoor is het voor ons ook makkelijker om goede medewerkers te leveren.“ “Anders trek je toch ook aan het kortste eind?” vindt Marjo. Bram: “Door je personeel een beetje extra aandacht te geven, zorg je ervoor dat je goed functionerende én gemotiveerde medewerkers hebt. Soms, als het een keer druk is, zeggen ze: ‘Jongens, als we voor de pauze dat en dat doen, dan gaan we daarna tot vier uur door en dan trakteren wij op vlaai.’ Dát doet Keulen.” Marjo: “Dat komt waarschijnlijk omdat het een familiebedrijf is, waardoor je een warmere cultuur krijgt. Je hebt iets meer aandacht voor persoonlijke omstandigheden. Keulen is een dynamisch en flexibel bedrijf dat volop groeit. Met die hectiek moet je wel om kunnen gaan.”

WAT IS EDI? EDI staat voor Electronic Data Interchange. Door gebruik te maken van gestandaardiseerde EDI-berichten kunnen applicaties van verschillende bedrijven automatisch, zonder menselijke tussenkomst, gegevens uitwisselen en verwerken. Zo wordt er snel en foutloos gecommuniceerd tussen bedrijven, en dat bespaart veel tijd en geld. De laatste jaren is EDI steeds belangrijker geworden in het bedrijfsleven en is het zowel nationaal als internationaal niet meer weg te denken. AH is een fervent gebruiker van de technologie: de gegevens van de bij de kassa’s gescande artikelen worden via EDI doorgegeven aan de distributiecentra, zodat ze de volgende dag in de schappen kunnen worden aangevuld. Het bekende voorbeeld is dat van bier bij een hittegolf. Als er op een warme dag veel vraag is naar bier, worden ‘s nachts nieuwe voorraden geladen en rondgebracht, zodat de volgende dag de schappen weer vol staan. EDI is daarvoor onmisbaar. Volgens eigen zeggen bespaart AH door de efficiëntere distributie circa 1,2 miljard per jaar én kan de ‘grootgrutter’ hierdoor veel beter inspelen op de wensen van de klant. Diverse bronnen

5

Poolse medewerkers zijn niet meer Veel buitenlandse arbeiders; met name Polen zijn bij AB Limburg in dienst. En dat met grote tevredenheid aan weerszijde.. Werden ze voorheen voornamelijk in de agrarische sector ingezet vanwege hun inzet en betrouwbaarheid, tegenwoordig vinden ze ook hun weg in andere sectoren.

Poolse begeleidster Barbara de Roon

Werknemers uit het buitenland, en zeker Polen, zijn niet meer weg te denken uit de hedendaagse maatschappij. Arbeidsmigranten – het heeft een wat negatieve bijklank gekregen - komen al sinds de vroege jaren vijftig in grote getale naar ons land om hun geluk in Nederland en specifiek in de toenmalige Limburgse kolenmijnen te beproeven. Al zijn de omstandigheden heden ten dage natuurlijk sterk verbeterd en zijn zij zeker, wat onder meer hun vakmanschap betreft, vergelijkbaar met onze locale medewerkers. Ook al sinds die tijd ruist de aloude vraag door de samenleving: ‘waarom?’ De reden is nog steeds hetzelfde: zij zijn bereid om die werkzaamheden uit te voeren waar in Nederland, dus ook in Limburg, vanwege het vaak tijdelijke karakter bijna geen mensen voor te vinden zijn. Daarnaast liggen de lonen in Nederland be-

6

duidend hoger. Zij zijn dus gewoon hard nodig en willen dolgraag naar ons land komen om te werken. En voor de basisklussen is er veel vraag naar goede arbeiders. AB Limburg heeft een eigen werving- en selectiebureau in Polen. Reeds ter plaatse worden de contracten met potentiële werknemers afgesloten. Vaak worden deze werknemers ingezet in de zogenaamde Flexpool van AB Limburg. De werkzaamheden, die AB voor deze mensen aanneemt, variëren van stallen of bedrijfsruimtes schoonmaken tot het plukken van fruit of uitvoerend werk in het productieproces. De Poolse werknemers komen graag naar ons land; sommige zijn al meerdere jaren werkzaam via AB Limburg. Na hun vakantie in Polen komen ze iedere keer weer terug.

Een vertrouwen aan beide kanten en de toch al brede ervaring wordt steeds groter. De planners van AB Limburg zorgen er dan voor dat het uitzendproces helemaal vloeiend verloopt en de medewerkers te allen tijde bij de juiste werkgever aan het werk gaan. Maar de inzet van deze groep werknemers brengt wel een extra verantwoordelijkheid met zich mee. Ze zijn ver van huis en familie, spreken de taal niet en hebben meestal geen woonruimte of vervoer. AB Limburg vindt het belangrijk dat er goed voor hen wordt gezorgd. Barbara de Roon; Poolse tolk en contactpersoon De meeste Polen spreken Engels en/of Duits en de mensen die al meerdere jaren bij AB Limburg werken spreken soms een mondjevol

>>

weg te denken uit de uitzendmarkt

>> Nederlands. Voor hen die de eerste

keer door AB worden ingezet zijn er interne tolken aanwezig. Zij zorgen dat de communicatie tussen werkgever en werknemer vloeiend verloopt. Een van hen is Barbara van Roon, al 14 jaar wonend en werkend in Nederland. Zij werkt op het AB Limburg kantoor in Sevenum… …Jij bent helemaal thuis in de ‘Poolse uitzendwereld’, niet alleen omdat jezelf van Poolse afkomst bent, maar ook doordat je dagelijkse ondersteuning geeft aan deze groep werknemers; wat houdt deze dagelijkse ondersteuning in? ‘Als Begeleider Buitenlandse Medewerkers geef ik deze medewerkers ondersteuning en advies’, vertelt Barbara. ‘Niet alleen als tolk tussen de Poolse medewerkers en hun werkgever, maar ook als een contactpersoon bij ziek-

te, problemen, salarisvragen of wat dan ook. Voor hen ben ik een soort “veilig baken” in Nederland. Zij hoeven niet rond te blijven lopen met problemen, want ze kunnen bij ons terecht met hun vragen. Dat is een geruststellende gedachte voor hen. Zij weten mij en mijn collega’s Kasia van den Hombergh en Marta Limpens snel te vinden met hun vragen. Dat geeft een goed gevoel’, zegt Barbara. ‘Het geeft enorm veel voldoening om hen te helpen en hun problemen uit de wereld te helpen. Zo dragen wij ons menselijk en sociaal steentje bij’. Huisvesting AB Limburg heeft alles prima geregeld, zo ook de huisvesting. Meestal verblijven de Polen in woningen of vakantieparken in de buurt van hun werkgever. Daar is ook een Pools sprekende Nederlandse medewer-

ker van AB Limburg, die dienst doet als een soort ‘parkmanager’. Hij reikt de planningen aan, geeft instructies en zorgt dat alles op het park vlekkeloos verloopt. In kleinschaligere huisvesting verlopen de contacten meestal via de Poolse begeleidsters. De huisvesting van AB Limburg voldoet aan de hoogste eisen, en draagt het keurmerk Certified Flex Home. Vervoer Ook het vervoer wordt door AB geregeld. Al naar gelang de afstand gaat de werknemer met de fiets of krijgen ze een auto tot hun beschikking. De werkgever heeft hier verder geen omkijken naar.

7

Limburg uniek in daling werkloosheid Het aantal werklozen in Limburg is in een jaar tijd met acht procent gedaald. In augustus waren ruim 3.000 mensen meer aan het werk dan een jaar geleden. Het werkloosheidspercentage bedraagt nu 7,4. Dat is één procent meer dan landelijk. Regionaal zijn er grote verschillen. Zo telt Heerlen met ruim 13 procent de meeste werkzoekenden. In Nederweert zit nog geen vier procent van de bevolking zonder werk. De laag opgeleide werklozen hebben de meeste moeite om weer aan een baan te komen. Tien procent van hen is zelfs al langer dan vijf jaar op zoek naar een baan.

COLOFON VAKWERK is een uitgave van AB Limburg, bestemd voor haar klanten in de bedrijvensector. Heeft u tips of ideeën voor VAKWERK, laat ons dat dan gerust weten via: [email protected] Eindredactie: Christianne Kraan Bram Knoups Tekst: Christianne Kraan

Laat flexibiliteit voor u werken Of uw organisatie nu voor flexibiliteit kiest om pieken op te vangen, om zieken te vervangen, om te groeien, om bewust klein te blijven, om risico’s te spreiden of om leegloop te verminderen, u wilt niet voor verrassingen komen te staan. Met een uitzendbureau dat bij de ABU is aangesloten, kunt u er zeker van zijn dat dit niet gebeurt. 62% van de Nederlandse uitzendvestigingen is lid van de ABU. Ook AB Limburg is aangesloten bij de ABU en daarmee bent u gegarandeerd dat wij voldoen aan strenge eisen op het gebied van bijvoorbeeld veiligheid op de werkvloer, gedragsregels, arbeidsvoorwaarden en afdracht van sociale premies. Deze kwaliteitsbeheersing in de uitzendbranche wordt steeds belangrijker, omdat de rol van de uitzendbranche op de arbeidsmarkt steeds groter wordt. ABU is een grootscheepse campagne begonnen onder het motto ‘laat flexibiliteit voor u werken’. Wilt u meer informatie? Vraag uw account manager of kijk op www.abu.nl of www.ablimburg.nl

Fotografie: John Dummer Vormgeving: i-Dee | Dewi Thomassen Druk: Ars Grafisch VAKWERK | OKT. 2010 | NR. 02 Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen zonder toestemming van AB Limburg. VAKWERK wordt gedrukt op houtvrij papier. Met dank aan: Ben Keulen, Marjo Hermens AB Limburg, Mussenberg 5, 6049 GZ Herten. Tel. 0475 - 35 20 30. www.ablimburg.nl

Het Accountteam Bedrijvenmarkt

BRAM KNOUPS Kantoor Beek T (046) 43 707 32 Vestigingsmanager Beek/ productmanager Bedrijvenmarkt 06 – 23 22 95 90

8

RON JANSSEN Kantoor Beek T (046) 43 707 32 Accountmanager 06 – 51 62 41 62

WIM VERGOOSSEN Kantoor Herten T (0475) 35 20 30 Accountmanager 06 – 20 62 29 15

PAUL VAN AVESAATH Kantoor Sevenum T (077) 39 808 83 Accountmanager 06 – 20 73 52 39